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Diäten, verschiedene diätetische Einschränkungen führen zu einer Verletzung der natürlichen Nahrungsaufnahme verschiedener Mikro- und Makroelemente, Vitamine, Mineralien. Um die Arbeit des Körpers zu normalisieren, ist es notwendig, nicht nur den Kaloriengehalt und die Kohlenhydrat-Protein-Zusammensetzung der Lebensmittel auszugleichen, sondern auch Lebensmittel einzubeziehen, die reich an verschiedenen Elementen sind. P-Phosphor ist eines der wichtigsten Mineralien für den Menschen: Es macht etwa 1% der gesamten menschlichen Masse aus. Wofür ist Phosphor verantwortlich und wie füllt man seinen Mangel mit Nahrung?

Die Rolle von Phosphor beim Menschen

Jeder weiß, wie wichtig Kalzium im Körper ist, aber Kalzium könnte ohne ein Mineral wie Phosphor keine seiner Hauptfunktionen erfüllen (Phosphor bildet zusammen mit Kalzium die Grundlage des Knochengewebes). Ungefähr 85% des gesamten im menschlichen Körper enthaltenen Phosphors entfällt auf seine kristalline Form im Knochengewebe, in viel geringeren Mengen befindet es sich in der Interzellularflüssigkeit in Form von anorganischem Phosphat, das am Energietransfer beteiligt ist, und in Weichgeweben in Form von Phosphorestern. Phosphorsäure beeinflusst die Prozesse der Glykolyse, Glukoneogenese und des Fettstoffwechsels.

Der Mangel an Phosphor im Körper geht in der Regel mit einem Überschuss an Kalzium einher, der mit einem Mangel an Proteinen und Vitamin D, Stoffwechselstörungen, Diabetes mellitus, Missbrauch von kohlensäurehaltigen und alkoholischen Getränken einher. Dieser Zustand des Körpers ist durch Appetitlosigkeit, Apathie, verminderte geistige Wachsamkeit und körperliche Leistungsfähigkeit sowie Gewichtsverlust gekennzeichnet. Ein Mangel an Phosphor im Körper kann auch zu Arthritis führen.

Mit einer langen Vorherrschaft in der Ernährung von Fleisch, Fisch, Getreideprodukten kann eine übermäßige Phosphoraufnahme im menschlichen Körper beobachtet werden. Mit einem Überschuss an Phosphor wird die Aufnahme von Kalzium aus der Nahrung gestört, Kalzium wird aus den Knochen „ausgewaschen“ und seine Salze werden in den Nieren und Blutgefäßen abgelagert.

Tägliche Aufnahme von Phosphor

Heutzutage ist ein Phosphorüberschuss im menschlichen Körper häufiger als ein Mangel. Phosphor ist ein leicht verdauliches Mineral: Bis zu 75% des Phosphors aus der Nahrung sind am Stoffwechsel beteiligt. Zusätzlich zu offensichtlichen Quellen gelangt es zusammen mit verschiedenen industriellen Lebensmittelzusatzstoffen (E338, E340 usw.) in unseren Körper. Die empfohlenen Phosphorkonsumraten variieren stark nach Alter und sind wie folgt:

http://ofoods.ru/blog/64-istochniki-fosfora-dlya-organizma

Hauptquellen von Phosphor

Der Mangel an Phosphor im Körper ist am häufigsten mit einem Ungleichgewicht in der Ernährung verbunden. Dies trägt insbesondere zu einem Überschuss an Kalzium mit einem Mangel an Proteinen und Vitamin D bei. Dies äußert sich in Appetitlosigkeit, Apathie, verminderter geistiger und körperlicher Leistungsfähigkeit und Gewichtsverlust. Übermäßige Aufnahme von Phosphor in den Körper ist wahrscheinlich mit einer langen Vorherrschaft in der Ernährung von Fleisch, Fisch und Getreideprodukten.

Überschüssiger Phosphor beeinträchtigt die Aufnahme von Kalzium aus dem Darm, hemmt die Bildung der aktiven Form von Vitamin D, bindet einen Teil des Kalziums im Blut, was zu seiner Entfernung aus den Knochen und zur Ablagerung von Kalziumsalzen in den Nieren und Blutgefäßen führt.

Die wichtigsten Phosphorquellen für den Menschen sind tierische Produkte - Fleisch, Fisch, Eigelb, Hüttenkäse, Käse, die gut aufgenommen werden. Aus Getreide und Hülsenfrüchten wird Phosphor schlecht resorbiert, da es kein Enzym gibt, das sie im menschlichen Darm abbaut.

http://spravka.komarovskiy.net/osnovnye-istochniki-fosfora.html

Phosphorhaltige Produkte in großen Mengen - Tabelle

Phosphor ist ein essentielles Mineral, das der menschliche Körper verwendet, um gesunde Knochen, Energie und neue Zellen zu erzeugen.

Phosphormangel ist in Industrieländern selten, da die meisten Erwachsenen mehr Phosphor als empfohlen zu sich nehmen.

Obwohl Phosphor für die meisten Menschen von Vorteil ist, kann es bei übermäßigem Verzehr schädlich sein. Menschen mit Nierenerkrankungen können Probleme haben, Phosphor aus dem Blut zu entfernen. Daher müssen diese Personen möglicherweise die Aufnahme von Phosphor begrenzen.

Phosphor ist in den meisten Lebensmitteln enthalten, aber einige Produkte sind besonders gute Quellen dafür. Dieser Artikel listet phosphorhaltige Produkte in großen Mengen auf - eine Tabelle.

Phosphorhaltige Produkte in großen Mengen - Tabelle

Die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene beträgt 700 mg. Jugendliche und Schwangere benötigen jedoch mehr Phosphor. Um die Bedürfnisse dieser Personengruppe zu befriedigen, beträgt die Tagesdosis 1000-1250 mg.

  • Produkte mit Phosphor - Huhn

Eine Portion (140 g) gebratenes Huhn oder Pute enthält ca. 300 mg Phosphor, was mehr als 40% der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Sie sind auch reich an Proteinen, Vitaminen B und Selen. Leichtes Geflügel enthält etwas mehr Phosphor als dunkles Fleisch, aber beide sind gute Quellen.

Kochmethoden können auch den Phosphorgehalt von Fleisch beeinflussen. Durch Rösten wird der größte Teil des Phosphors eingespart und durch Kochen um etwa 25% gesenkt.

Fazit: Huhn und Pute sind ausgezeichnete Phosphorquellen, insbesondere leichtes Fleisch. Eine Portion (140 Gramm) liefert mehr als 40%. Rösten spart mehr Phosphor als Kochen.

  • Phosphorhaltige Produkte - Schweinefleisch

Gekochtes Schweinefleisch (85 Gramm) enthält je nach Schnitt 25-32% der täglichen Phosphoraufnahme. Schweinekoteletts enthalten am wenigsten Phosphor, Schweinefilet am meisten. Auch Speck ist mit 6% des Tagesbedarfs eine gute Quelle.

Wie bei Geflügel kann die Kochmethode den Phosphorgehalt von Schweinefleisch beeinflussen.
Trockenes Garen in der Hitze (z. B. in einem Ofen oder Grill) spart bis zu 90% Phosphor, und das Kochen in Wasser kann den Phosphorgehalt um etwa 25% senken.

Schlussfolgerung: Schweinefleisch ist eine gute Phosphorquelle und enthält etwa 200 mg pro 85 g Schweinefleisch. Trockenkochen ist der beste Weg, um den Phosphorgehalt zu erhalten.

  • Innereien und Leber

Organische Fleischnebenprodukte wie Leber gelten als ausgezeichnete Quellen für hoch absorbierbaren Phosphor. Hühnerleber (85 gr) enthält 53% des Tageswertes. Bio-Fleisch ist auch reich an anderen essentiellen Nährstoffen wie Vitamin A, Vitamin B12, Eisen und Spurenelementen. Sie können eine schmackhafte und nahrhafte Ergänzung Ihrer ausgewogenen Ernährung sein.

Fazit: Organisches Material enthält auch große Mengen an Phosphor und anderen Vitaminen und Mineralstoffen. Die Leber enthält etwa 50% Phosphor in einer 85-Gramm-Portion.

Welche Produkte enthalten Phosphor?

  • Meeresfrüchte und Fisch

Viele Arten von Meeresfrüchten sind wertvoller Phosphor. Tintenfische, Muscheln, Tintenfische und Tintenfische gelten als die reichsten Quellen und decken bis zu 70% des Tagesbedarfs. Einige Fische wie Lachs, Sardinen und Makrelen sind auch eine gute Quelle für entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren, die vor Krebs, Herzerkrankungen und anderen chronischen Krankheiten schützen können.

Phosphorhaltige Produkte in großen Mengen - Tabelle

Schlussfolgerung: Viele Arten von Meeresfrüchten sind reich an Phosphor.

  • Phosphorhaltige Produkte - Milchprodukte

Schätzungsweise 20-30% des Phosphors stammen normalerweise aus Milchprodukten wie Käse, Milch, Hüttenkäse und Joghurt. Nur eine Portion Käse, 28 Gramm, enthält 213 mg Phosphor (das sind 30% der Tagesdosis), und 245 Gramm Magermilch enthalten 35% der täglichen Nahrung.

Fettarme und fettarme Milchprodukte wie Joghurt und Hüttenkäse enthalten viel Phosphor, während Vollmilch-Milchprodukte weniger Phosphor enthalten.

Schlussfolgerung: Milchprodukte wie Milch, Hüttenkäse und Joghurt sind ausgezeichnete Phosphorquellen, die mindestens 30% des täglichen Wertes ausmachen.

  • Sonnenblumen- und Kürbiskerne

Sonnenblumenkerne und Kürbisse enthalten in großen Mengen auch Phosphor. 28 Gramm geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne enthalten etwa 45% des Tages Phosphor. Bis zu 80% des Phosphors in den Samen liegt jedoch in einer Form vor, die Phytinsäure oder Phytat genannt wird und die Menschen nicht verdauen können. Das Einweichen der Samen bis zum Keimen kann dazu beitragen, die Phytinsäure zu entfernen und einen Teil der Substanz zur Absorption freizusetzen.

Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne können als Snack verwendet werden, mit Salaten bestreut, mit Nussölen gemischt oder in Teig verwendet werden. Dies ist eine großartige Alternative für Menschen, die allergisch gegen Erdnüsse oder Nüsse sind.

Schlussfolgerung: Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne enthalten Phosphor in großen Mengen in einer gelagerten Form namens Phytinsäure, die Menschen nicht verdauen können. Das Keimen von Samen wird dazu beitragen, Phosphor für die Absorption verfügbar zu machen.

  • Phosphorhaltige Produkte - Nüsse

Lebensmittel, die Phosphor enthalten, enthalten die meisten Nüsse. Ganz oben auf der Liste - Paranüsse. Nur 67 Gramm Paranüsse liefern mehr als 2/3 der Tagesration. Andere Nüsse, die Phosphor enthalten, sind Cashewnüsse, Mandeln, Pinienkerne und Pistazien. Sie liefern mindestens 40% der Tagesdosis pro (60-70 g Produkt).

Sie sind auch ausgezeichnete Quellen für pflanzliches Eiweiß, Antioxidantien und Mineralien. Regelmäßiger Verzehr von Nüssen verbessert die Herzgesundheit. Wie in Samen wird der größte Teil des Phosphors in Nüssen als Phytinsäure gespeichert, die vom Körper nicht verdaut wird. Einige Forscher glauben, dass dieses Problem durch Einweichen von Nüssen in Wasser gelöst werden kann, aber nicht alle Experten unterstützen diese Ansicht.

Schlussfolgerung: Viele Nüsse, insbesondere Paranüsse, sind reich an Phosphor und machen nicht weniger als 40% der täglichen Lücke aus.

  • Vollkornprodukte

Phosphorhaltige Produkte enthalten viele Vollkornprodukte. Zum Beispiel Weizen, Hafer und Reis. Vollweizen enthält 291 mg Phosphor pro 194 g Tasse bzw. 180 mg Hafer pro 234 g und 162 mg pro 194 g Reis.

Der größte Teil des Phosphors in Vollkornprodukten befindet sich in der äußeren Schicht des Endosperms, die als Aleuron bezeichnet wird, oder in der inneren Schicht, die als Keim bezeichnet wird.
Diese Schichten werden beim Reinigen der Körner entfernt, sodass Vollkornprodukte eine gute Phosphorquelle darstellen. Unraffinierte Körner enthalten jedoch nicht in der richtigen Menge Phosphor.

Wie bei Samen und Nüssen wird jedoch der größte Teil des Phosphors in Vollkornprodukten als Phytinsäure gespeichert, die im Körper schwer verdaulich und absorbierbar ist.
Das Einweichen, Keimen oder Fermentieren von Körnern kann einen Teil der Phytinsäure zerstören und Phosphor zur Absorption verfügbar machen.

Fazit: Vollkornprodukte wie Weizen, Hafer und Reis sind reich an Phosphor. Das Einweichen, Keimen oder Fermentieren von Getreide kann die Aufnahme erleichtern.

  • Hülsenfrüchte und Linsen

Phosphorhaltige Produkte - Bohnen und Linsen, die auch viel Phosphor enthalten. Ihre regelmäßige Anwendung ist mit einem geringeren Risiko für viele chronische Krankheiten, einschließlich Krebs, verbunden. Nur 198 g gekochte Linsen enthalten 51% der empfohlenen Tagesdosis und mehr als 15 g Ballaststoffe.

Bohnen sind auch reich an Phosphor und enthalten mindestens 250 mg pro Tasse von 164 bis 182 g.
Wie bei anderen pflanzlichen Phosphorquellen kann die Verfügbarkeit des Minerals durch Einweichen, Keimen und Fermentieren der Bohnen erhöht werden.

Schlussfolgerung: Bohnen und Linsen, insbesondere eingeweichte, gekeimte oder fermentierte, enthalten Phosphor in ausreichender Menge. Phosphor mindestens 250 mg pro Tasse beträgt ca. 160-200 Gramm.

Produkte, die viel Phosphor enthalten

Welche Lebensmittel enthalten viel Phosphor?

  • Phosphorhaltige Produkte - Soja

Soja kann in vielen Formen verwendet werden. Reife Sojabohnen enthalten mehr Phosphor, während die unreife Sojabohnenform 60% weniger enthält. Reife Sojabohnen können gewürzt und geröstet werden und liefern mehr als 100% der täglichen Portionsmenge von 172 Gramm.

Fermentierte Sojaprodukte wie Tempeh und Natto sind ebenfalls gute Quellen und liefern 212 mg bzw. 146 mg pro 85 g Produkt. Die meisten anderen gekochten Sojaprodukte wie Tofu und Sojamilch sind keine vollständigen Quellen und enthalten weniger als 20% des Tages.

Fazit: Ganze Sojabohnen und fermentierte Sojaprodukte sind gute Phosphorquellen und liefern bis zu 100% der empfohlenen Tagesdosis pro Portion.

Phosphatprodukte

Obwohl Phosphor natürlich in vielen Lebensmitteln enthalten ist, enthalten einige verarbeitete Lebensmittel auch eine große Menge an Zusatzstoffen. Phosphatadditive werden zu fast 100% absorbiert und können 300 bis 1000 mg zusätzlichen Phosphor pro Tag beitragen.

Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass eine übermäßige Aufnahme von Phosphor mit Knochenschwund und einem erhöhten Sterberisiko verbunden ist. Daher ist es wichtig, nicht mehr Phosphor als empfohlen zu sich zu nehmen.

Verarbeitete Lebensmittel und Getränke, die häufig zugesetzte Phosphate enthalten, umfassen:

  1. Verarbeitete Fleischprodukte: Rind-, Lamm-, Schweine- und Hühnerprodukte werden häufig mit Phosphatzusätzen eingelegt oder injiziert, um das Fleisch zart und saftig zu machen.
  2. Cola-Getränke: Cola-Getränke enthalten häufig Phosphorsäure, eine synthetische Phosphorquelle.
  3. Backwaren: Kekse, Pfannkuchen, Toastergebäck und andere Backwaren können als Backpulver Phosphatzusätze enthalten.
  4. Fast Food: Laut einer Studie von 15 der größten amerikanischen Fast-Food-Ketten enthielten mehr als 80% der Menüpunkte zugesetzte Phosphate.
  5. Einfache Ernährung: Lebensmitteln wie gefrorenen Hühnerprodukten werden häufig Phosphate zugesetzt, um sie schneller zu kochen und die Haltbarkeit zu verlängern. Um herauszufinden, ob gekochte und verarbeitete Lebensmittel oder Getränke Phosphor enthalten, suchen Sie nach Zutaten mit dem Wort "Phosphat".

Schlussfolgerung: Verarbeitete Lebensmittel und Getränke enthalten häufig Phosphatzusätze, um die Qualität zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Sie können große Mengen an Phosphor zu Ihrer Ernährung beitragen.

http://ssvsport.ru/produkty-soderzhaschie-fosfor-v-bolshom-kolichestve-tablitsa/

12 phosphorhaltige Produkte in großen Mengen

Phosphor ist ein essentielles Mineral, das Ihr Körper verwendet, um gesunde Knochen aufzubauen, Energie zu erzeugen und neue Zellen zu bilden.

Die empfohlene tägliche Aufnahmemenge (RSNP) für Erwachsene beträgt 700 mg, aber wachsende Jugendliche und schwangere Frauen benötigen mehr. Die Tagesrate wurde auf 1000 mg geschätzt, kürzlich jedoch auf 1250 mg aktualisiert, um den Bedürfnissen dieser Gruppen gerecht zu werden (1, 2).

Phosphormangel ist in Industrieländern selten, da die meisten Erwachsenen täglich mehr empfohlene Mengen zu sich nehmen (3, 4).

Obwohl Phosphor für die meisten Menschen von Vorteil ist, kann es bei übermäßigem Verzehr schädlich sein. Menschen mit Nierenerkrankungen haben möglicherweise Probleme, sie aus dem Blut zu entfernen. Daher kann es erforderlich sein, die Aufnahme von Phosphor (5) zu begrenzen.

Phosphor ist in den meisten Lebensmitteln enthalten, aber einige Produkte sind besonders gute Quellen. Dieser Artikel listet 12 Lebensmittel mit dem meisten Phosphor auf.

1. Huhn und Pute

Phosphorhaltige Produkte in großen Mengen - eine Liste von Produkten

Eine 140-Gramm-Portion gebratenes Huhn oder Pute enthält ungefähr 300 mg Phosphor, was mehr als 40% der empfohlenen täglichen Aufnahmemenge (RSNP) entspricht. Das Fleisch dieser Vögel ist auch reich an Proteinen, Vitaminen der Gruppe B und Selen (6, 7).

Weißes Geflügel enthält etwas mehr Phosphor als dunkles Fleisch, aber beide sind gute Quellen.

Kochmethoden können auch den Phosphorgehalt von Fleisch beeinflussen. Durch Rösten wird der größte Teil des Phosphors eingespart und durch Kochen um etwa 25% gesenkt (8).

Zusammenfassung:

Putenfleisch und Hühnchen sind ausgezeichnete Phosphorquellen, insbesondere weißes Fleisch. Eine 140-Gramm-Portion Bratenfleisch dieser Vögel liefert mehr als 40% des RSNP. Rösten spart mehr Phosphor als Kochen.

2. Schweinefleisch

Eine typische Portion gekochtes Schweinefleisch in 85 Gramm enthält je nach Schnitt 25-32% PCNP-Phosphor.

Schweinekoteletts enthalten am wenigsten Phosphor, Schweinefilet am meisten. Sogar Speck ist eine gute Quelle und enthält 6% des RSNP pro Schnitt (9, 10, 11).

Wie bei Geflügel kann die Kochmethode den Phosphorgehalt von Schweinefleisch beeinflussen.

Durch Rösten werden 90% Phosphor eingespart, und durch Kochen kann der Phosphorgehalt um etwa 25% gesenkt werden (8).

Zusammenfassung:

Schweinefleisch ist eine gute Phosphorquelle und enthält etwa 200 mg pro 85 g Portion. Rösten ist der beste Weg, um den Phosphorgehalt zu erhalten.

3. Innereien

Wenn Sie sich fragen, welche Lebensmittel große Mengen Phosphor enthalten, sollten Sie auf die Innereien achten. Nebenprodukte wie Gehirn und Leber sind ausgezeichnete Quellen für hoch absorbierbaren Phosphor.

Eine 85-Gramm-Portion gebratenes Kuhhirn enthält fast 50% PCNP-Phosphor (12).

Hühnerleber, die häufig zur Herstellung einer Paste verwendet wird, enthält 53% PCNP-Phosphor pro 85 Gramm (13).

Die Nebenprodukte sind auch reich an anderen essentiellen Nährstoffen wie Vitamin A, Vitamin B12, Eisen und Spurenelementen. Sie können eine schmackhafte und nahrhafte Ergänzung Ihrer Ernährung sein.

Zusammenfassung:

Die Nebenprodukte sind unglaublich nahrhaft und enthalten große Mengen an Phosphor und anderen Vitaminen und Mineralstoffen. Gehirn und Leber enthalten ungefähr 50% PCNP-Phosphor pro 85 Gramm.

4. Meeresfrüchte und Fisch

Die Liste der phosphorreichen Lebensmittel umfasst viele Arten von Meeresfrüchten.

Tintenfisch, eine mit Tintenfisch und Tintenfisch verbundene Weichtierart, ist die reichhaltigste Quelle und liefert 70% des PCNP-Phosphors für eine 85-Gramm-Portion (14).

Hier sind andere Meeresfrüchteprodukte, die eine gute Phosphorquelle darstellen (% RSNP pro 85 g zubereitetes Produkt) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Phosphorgehalt in Lebensmitteln - Tabelle.

Einige dieser Produkte wie Lachs, Sardinen und Makrele sind auch gute Quellen für entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren, die vor Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen chronischen Krankheiten schützen können (16, 20, 22, 25).

Zusammenfassung:

Viele Arten von Meeresfrüchten sind reich an Phosphor. Tintenfische liefern die höchste Menge von –493 mg Phosphor pro Portion.

5. Milchprodukte

Schätzungsweise 20–30% des Phosphors in der Ernährung eines modernen Menschen stammen aus Milchprodukten wie Käse, Milch, Hüttenkäse und Joghurt (26).

Nur eine 28-Gramm-Portion Romano-Käse enthält 213 mg Phosphor (30% RSNP), und eine 245-Gramm-Portion Magermilch enthält 35% RSNP (27, 28).

Fettarme und fettarme Milchprodukte wie Joghurt und Hüttenkäse enthalten große Mengen Phosphor, während fettreiche Milchprodukte die geringste Menge enthalten (29, 30, 31).

Zusammenfassung:

Fettarme Milchprodukte wie Milch, Hüttenkäse und Joghurt sind ausgezeichnete Phosphorquellen und liefern mindestens 30% des RSNP pro Portion.

6. Sonnenblumen und Kürbiskerne

Sonnenblumen- und Kürbiskerne enthalten auch große Mengen Phosphor.

Eine 28-Gramm-Portion geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne enthält ungefähr 45% des RSNP-Phosphors (32, 33).

Bis zu 80% des in den Samen enthaltenen Phosphors werden jedoch in Form von Phytinsäure oder Phytat gespeichert, die von Menschen nicht verdaut werden können (34).

Das Einweichen der Samen bis zur Keimung kann zum Abbau der Phytinsäure beitragen und einen Teil des Phosphors zur Absorption freisetzen (35).

Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne können als Snack verwendet werden, mit Salaten bestreut, mit Nusspaste gemischt oder zur Herstellung von italienischer Pesto-Sauce verwendet werden. Sie sind auch eine ausgezeichnete Alternative für Menschen, die allergisch gegen Erdnüsse oder Nüsse sind.

Zusammenfassung:

Sonnenblumen- und Kürbiskerne enthalten große Mengen Phosphor in Form von Phytinsäure, die Menschen nicht verdauen können. Keimende Samen können dazu beitragen, Phosphor für die Absorption verfügbar zu machen.

7. Muttern

Die meisten Nüsse sind gute Phosphorquellen, aber Paranüsse stehen ganz oben auf der Liste. Insgesamt 67 Gramm Paranüsse liefern mehr als 65% des RSNP für Erwachsene (36).

Andere Nüsse, die mindestens 40% RSNP für 60-70 Gramm enthalten, umfassen Cashewnüsse, Mandeln, Pinienkerne und Pistazien (37, 38, 39, 40).

Sie sind auch ausgezeichnete Quellen für pflanzliches Eiweiß, Antioxidantien und Mineralien. Ihre regelmäßige Anwendung ist mit einer verbesserten Herzgesundheit verbunden (41).

Wie Samen wird der größte Teil des Phosphors in Nüssen in Form von Phytinsäure gespeichert, die vom Menschen nicht verdaut wird. Einweichen kann helfen, obwohl nicht alle Forscher zustimmen (42).

Zusammenfassung:

Viele Nüsse, insbesondere Paranüsse, sind gute Phosphorquellen und enthalten nicht weniger als 40% RSNP pro 67-Gramm-Portion.

8. Vollkornprodukte

Wenn Sie sich fragen, welche Produkte viel Phosphor enthalten, achten Sie auf Vollkornprodukte und darauf basierende Produkte. Viele Vollkornprodukte enthalten Phosphor, einschließlich Weizen, Hafer und Reis.

Vollweizen enthält die höchste Phosphormenge (291 mg pro 194-Gramm-Portion). Ihr folgen Hafer (180 mg pro 234 Gramm pro Portion) und Reis (162 mg pro 194 Gramm pro Portion) (43, 44, 45).

Der größte Teil des Phosphors in Vollkornprodukten befindet sich in der äußeren Schicht des Endosperms, Aleuron genannt, und in der inneren Schicht, Keim genannt (46).

Diese Schichten werden beim Reinigen der Körner entfernt, sodass Vollkornprodukte eine gute Phosphorquelle darstellen und raffinierte Körner im Gegensatz dazu nur wenig dieses Minerals enthalten (47, 48).

Wie bei Samen wird jedoch der größte Teil des Phosphors in Vollkornprodukten als Phytinsäure gespeichert, die für den Körper schwer verdaulich und absorbierbar ist.

Das Einweichen, Keimen oder Fermentieren von Getreide kann einen Teil der Phytinsäure spalten und mehr Phosphor für die Absorption verfügbar machen (46, 49, 50, 51).

Zusammenfassung:

Vollkornprodukte wie Weizen, Hafer und Reis enthalten viel Phosphor. Durch Einweichen, Keimen oder Fermentieren von Getreide kann es für die Verdauung leichter zugänglich gemacht werden.

9. Amaranth und Quinoa

Während Amarant und Quinoa oft als "Körner" bezeichnet werden, sind sie eigentlich kleine Samen und werden als Pseudokörner angesehen.

Eine 246-Gramm-Portion gekochter Amarant enthält 52% RSFR-Phosphor für Erwachsene, und das gleiche Volumen gekochter Quinoa enthält 40% RSNP (52, 53).

Beide Produkte sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Mineralien und Proteine ​​und enthalten von Natur aus kein Gluten (54, 55).

Durch Einweichen, Keimen und Fermentieren kann wie bei anderen Samen die Verfügbarkeit von Phosphor erhöht werden (56).

Zusammenfassung:

Uralte Gräser wie Amaranth und Quinoa sind sehr nahrhaft und gute Phosphorquellen. Eine Portion von 246 Gramm enthält mindestens 40% der empfohlenen täglichen Phosphoraufnahme.

10. Bohnen und Linsen

Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen enthalten ebenfalls eine große Menge Phosphor, und ihre regelmäßige Verwendung ist mit einem geringeren Risiko für viele chronische Krankheiten, einschließlich Krebs, verbunden (57, 58).

Nur eine 198-Gramm-Portion gekochter Linsen enthält 51% PCNP-Phosphor und mehr als 15 g Ballaststoffe (59).

Bohnen und andere Hülsenfrüchte sind ebenfalls reich an diesem Mineral, insbesondere Great Northern Bohnen, Kichererbsen, Nevi White Bohnen und Pinto Bohnen, die mindestens 250 mg pro Portion (164 bis 182 Gramm) enthalten (60, 61, 62, 63).

Wie bei anderen pflanzlichen Phosphorquellen kann die Verfügbarkeit des Minerals durch Einweichen, Keimen und Fermentieren von Hülsenfrüchten erhöht werden (46, 64, 65).

Zusammenfassung:

Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind, insbesondere wenn sie eingeweicht, gekeimt oder fermentiert sind, reich an Phosphor und enthalten mindestens 250 mg pro Portion (ca. 160-200 Gramm).

11. Soja

Soja kann in vielen Formen verwendet werden, von denen einige mehr Phosphor enthalten als andere.

Reife Sojabohnen enthalten den meisten Phosphor, während Edamame (gekocht in Wasser oder gedämpfte unreife Sojabohnen) 60% weniger dieses Minerals enthält (66, 67).

Reife Sojabohnen können gekocht oder geröstet werden. Ihre Verwendung liefert dem Körper mehr als 100% des RSNP für eine 172-Gramm-Portion (68).

Fermentierte Sojaschalen wie Tempeh und Natto sind ebenfalls gute Quellen. Sie enthalten 212 mg bzw. 146 mg pro 85 g Portion (69, 70).

Die meisten anderen gekochten Sojaprodukte wie Tofu und Sojamilch sind keine so guten Phosphorquellen, die weniger als 20% PCNP pro Portion enthalten (71, 72).

Zusammenfassung:

Ganze Sojabohnen und fermentierte Sojaprodukte sind gute Phosphorquellen und liefern bis zu 100% der empfohlenen Tagesdosis pro Portion.

12. Produkte mit Zusatz von Phosphaten

Obwohl Phosphor natürlich in vielen Lebensmitteln enthalten ist, enthalten einige verarbeitete Lebensmittel auch eine große Menge an Zusatzstoffen.

Phosphatpräparate werden zu fast 100% resorbiert und können die Nahrung mit 300 bis 1000 mg zusätzlichem Phosphor pro Tag ergänzen (73).

Eine übermäßige Aufnahme von Phosphor war mit Knochenschwund und einem erhöhten Sterberisiko verbunden. Es ist daher wichtig, nicht viel mehr als die empfohlene Menge zu sich zu nehmen (74, 75).

Verarbeitete Lebensmittel und Getränke, die häufig Phosphatzusätze enthalten, umfassen:

  • Verarbeitete Fleischprodukte: Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch und Hähnchenfleisch werden oft mit Phosphatzusätzen eingelegt oder injiziert, um das Fleisch zart und saftig zu machen (76, 77, 78).
  • Cola-Getränke: Enthalten häufig Phosphorsäure - eine synthetische Phosphorquelle (79).
  • Backen: Kekse, Pfannkuchenmischungen und andere Backwaren können Phosphatzusätze als Backpulver enthalten (80, 81).
  • Fast Food: Einer Studie von 15 großen amerikanischen Fast-Food-Ketten zufolge enthielten mehr als 80% der Menüpunkte zugesetzte Phosphate (82).
  • Halbzeuge: Halbzeuge wie gefrorene Hühnernuggets werden häufig mit Phosphaten versetzt, um ihre Herstellung zu beschleunigen und die Haltbarkeit zu erhöhen (80, 83).

Um herauszufinden, ob gekochte und verarbeitete Lebensmittel oder Getränke Phosphor enthalten, suchen Sie nach Zutaten mit dem Wort Phosphat auf der Verpackung.

Zusammenfassung:

Verarbeitete Lebensmittel und Getränke enthalten häufig Phosphatzusätze, um die Qualität zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Sie können große Mengen an Phosphor zu Ihrer Ernährung beitragen.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

Phosphorreiche Lebensmittel

Phosphor ist ein Metalloid, übersetzt aus dem Griechischen "leuchtend". Im menschlichen Körper nimmt die Verbindung 1% des Körpergewichts ein und ist zu 85% in den Zähnen, dem Knochengewebe, konzentriert. Der Gesamtgehalt des Elements im weiblichen Körper - 400 Gramm, im männlichen - 500 - 600.

Erstmals wurde Phosphor 1669 vom Alchemisten Hamburg Hennig Brand bei der Verdampfung des menschlichen Urins zur Herstellung eines Philosophensteins gewonnen. Die während des Experiments gebildete Substanz erinnerte visuell an Wachs, sie brannte, sie war hell mit einem charakteristischen Schimmer. Die neue Verbindung wurde "Phosphorus mirabilis" genannt, was lateinisch "Wunderbarer Feuerträger" bedeutet. Die akzeptierte Bezeichnung von Phosphor - P.

Es gibt vier Modifikationen des Spurenelements: Weiß (das chemisch aktivste, giftigste), Rot, Metallic, Schwarz (das am wenigsten aktive), die sich in Aussehen, physikalischen und chemischen Eigenschaften unterscheiden. Phosphor ist in der Zusammensetzung von Nukleinsäuren, Proteinen, Fetten, Faceletin enthalten, versorgt eine Person mit Energie, aktiviert körperliche und geistige Aktivität, nimmt an Redoxreaktionen teil. Obwohl der Gehalt des Elements im Meerwasser 0,07 Milligramm pro Liter und in der Erdkruste 0,1 Gewichtsprozent beträgt, kommt die Verbindung in freiem Zustand in der Natur nicht vor. Gleichzeitig gibt es 200 Mineralien, zu denen auch Phosphor gehört. Das häufigste von ihnen - Phosphor, Apatit.

Biologische Rolle

Der Hauptwert für das menschliche Leben ist Phosphorsäure, die für den Fettstoffwechsel, den Aufbau von Enzymen, die Synthese und den Abbau von Kohlenhydraten notwendig ist. Das Element bildet zusammen mit Kalzium den Zahnschmelz, das Knochenskelett.

Die Vorteile von Phosphor: Normalisiert den Energiestoffwechsel; reguliert den Säure-Basen-Haushalt; stärkt Knochen, Zähne; lindert Schmerzen bei Arthritis; fördert das Wachstum des Körpers; fördert die Zellteilung; verbessert den Stoffwechsel, die Glukoseaufnahme; beteiligt sich an der Kodierung und Speicherung von Erbinformationen, Muskelkontraktionen und der Weiterleitung von Nervenimpulsen.

Kreatinphosphat und Adenosintriphosphat sind die für die Vitalität des Organismus notwendigen Energiespeicher. Die Verringerung der Anzahl dieser Verbindungen führt zu einer Lähmung jeglicher Art von Aktivität - von mental zu physisch.

Die Vitamine A, D, F, Salzsäure, Eisen, Mangan, Kalium, Kalzium und Proteine ​​verbessern die Phosphoraufnahme. Calciferol, Corticosteroide, Thyroxin, Nebenschilddrüsenhormon, Östrogene, Androgene, Magnesium und Aluminium sowie eine übermäßige Zuckeraufnahme verringern dagegen die Spurenelementkonzentration im Körper.

Der tägliche Phosphorbedarf eines Erwachsenen beträgt 800 Milligramm. Gleichzeitig sind täglich 1200 Milligramm Verbindungen im normalen Speiseplan enthalten Intensiver Sport, Schwangerschaft, unzureichende Proteinzufuhr führen zu einem erhöhten Bedarf des Körpers an einem Spurenelement, das 1600 - 2000 Milligramm pro Tag erreicht.

Die Phosphoraufnahme hängt vom Kalziumgehalt in der Nahrung ab, das ideale Verhältnis der Verbindungen beträgt 1: 1. Die zusätzliche Aufnahme des Mikroelements beschleunigt das Auslaugen von Milchsäure aus dem Muskelgewebe, was besonders für Sportler wichtig ist.

Phosphormangel

Typische Ursachen für Mikroelementmangel im Körper:

  1. Fasten
  2. Lebensmittelvergiftung.
  3. Stoffwechselstörungen durch renale tubuläre Dysfunktion, Nebenschilddrüsen, Diabetes, Alkoholismus.
  4. Schwangerschaft, Stillzeit, Wachstumsphase, erhöhte körperliche Aktivität.
  5. Mangelhafte Zufuhr von Spurenelementen mit der Nahrung. Ein Mangel der Substanz wird häufig bei Personen beobachtet, die pflanzliche Lebensmittel essen, die in Böden mit einem geringen Gehalt an Phosphorverbindungen gewachsen sind.
  6. Missbrauch von kohlensäurehaltigen Getränken.
  7. Aufnahme von Kalzium, Barium, Magnesium, Aluminium. Die Ionen dieser Metalle reagieren mit Phosphor und bilden unlösliche Verbindungen, die das Spurenelement P aus dem Stoffwechsel entfernen.
  8. Chronische Nierenerkrankung.
  9. Künstliche Fütterung.

Symptome eines Phosphormangels im Körper:

  • Schwächung des Immunsystems, häufige Erkältungen;
  • Parodontitis, Rachitis;
  • hämorrhagischer Hautausschlag, Schleimhautoberflächen;
  • Erschöpfung, Appetitlosigkeit;
  • Fettleibigkeit der Leber;
  • Geisteskrankheit;
  • Schwäche, Schwächegefühl;
  • geringe Konzentration der Aufmerksamkeit;
  • Muskel-, Knochen- und Gelenkschmerzen;
  • myokardiale dystrophische Veränderungen;
  • Gedächtnisstörung;
  • unregelmäßige Atmung;
  • Angst, Furcht;
  • Gewichtsänderungen;
  • Taubheit oder erhöhte Empfindlichkeit der Haut;
  • Reizbarkeit, Depression.

Längerer Phosphormangel im Körper führt zur Entstehung von Arthritis, verursacht Apathie, Krämpfe, Zittern, Atemprobleme, vermindert die Leistungsfähigkeit, führt zu nervöser Erschöpfung, Erweichung der Knochen.

Es ist besser, den Mikronährstoffmangel mit Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln zu füllen. Chronischer Phosphormangel wird beseitigt, indem dem Patienten folgende Arzneimittel verabreicht werden: ATP, Phytin, Phosphocolin, Riboxin, Phosphren, Lecithin, Natriumphosphat oder Phytoferrolactol.

Überschüssiger Phosphor

Eine Überdosis des körpereigenen Spurenelements „trifft“ die Nieren: In ihnen beginnt der Prozess der Steinbildung, außerdem kommt es zu Anämie, Leukopenie, Knochenschwächung, Osteoporose-Gefahr.

Die größte Gefahr für den Menschen ist übermäßiger weißer Phosphor. Erhöhte Konzentrationen des Wirkstoffs im Körper verursachen Kopfschmerzen, Erbrechen, Brennen im Magen, Mund, Gelbsucht und Schwäche. Bei chronischen Vergiftungen sind das Nerven- und Herz-Kreislaufsystem betroffen und der Kalziumstoffwechsel gestört.

Im Gegensatz zu Weiß ist roter Phosphor harmlos. Chronischer Substanzüberschuss im Körper führt zu Lungenentzündung.

Ursachen einer Überdosierung von Phosphor:

  • übermäßiger Konsum von kohlensäurehaltigen Getränken (Limonade), Konserven;
  • unausgewogene Ernährung mit Eiweißbestandteilen übersättigt;
  • Stoffwechselstörung.

Ein Überschuss an Phosphor im menschlichen Körper ist heute weitaus häufiger als sein Mangel. Der Grund für diese Statistik ist die weit verbreitete Verwendung von Mikroelementverbindungen in der Lebensmittelindustrie (E338, E340 - E343). Diese Phosphate verhindern das Zusammenbacken und zerkleinern lose Lebensmittel (trockene Sahne und Milch, Kaffee, Kakao). Darüber hinaus verleihen die Verbindungen Schmelzkäse eine weiche Konsistenz, verhindern das Kristallisieren der Kondensmilch, verlängern die Haltbarkeit von Fleisch und Milchprodukten, säuern Erfrischungsgetränke an und erhöhen die Masse und das Volumen von Würsten.

Anzeichen einer Überdosierung von Phosphor im Körper:

  • Blutung, Senkung der Blutgerinnung;
  • Salzablagerung;
  • verminderte Immunität (Leukopenie);
  • Entwicklung von Osteoporose;
  • kleine Blutungen auf der Netzhaut;
  • Erkrankungen des Verdauungstraktes, insbesondere der Leber;
  • Anämie.

Denken Sie daran, ein Überschuss an Phosphor führt zu einem Mangel an Kalzium und beeinträchtigt außerdem die Aufnahme von Magnesium. Um die Symptome und Folgen einer Überdosierung zu beseitigen, verschreiben Ärzte die Einnahme von Aluminiumhydroxid, das die Aufnahme von Phosphaten bindet und verlangsamt.

Phosphorhaltige Lebensmittel

Phosphor ist ein leicht verdauliches Spurenelement. 75% der mit der Nahrung aufgenommenen Verbindung sind am Stoffwechsel beteiligt.

Gleichzeitig wird das in Meeresfrüchten enthaltene Spurenelement Fisch zu 99%, in Getreide und Hülsenfrüchten zu 20%, in Früchten und Säften zu 10% absorbiert. Wie Sie sehen können, ist Phosphor aus pflanzlichen Produkten für den Körper schwer verdaulich. Dies ist darauf zurückzuführen, dass es Phytinverbindungen bildet und nicht freigesetzt wird.

Die Hauptquellen für Phosphor sind tierische Produkte (Hüttenkäse, Käse, Fisch, Eigelb, Fleisch). Die Mikroelementverbindung aus Getreide und Hülsenfrüchten wird im menschlichen Körper schlecht resorbiert, da im Darm kein Enzym vorhanden ist, das sie abbaut.

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Welche Lebensmittel enthalten Phosphor?

Phosphor ist ein biologisch aktives Makroelement, ohne das die vollwertige Arbeit des menschlichen Körpers nicht möglich ist. Diese Substanz liegt in Zellen in Form von Pyro- und Orthophosphorsäure vor, ist ein integraler Bestandteil von Nukleinsäuren, Nukleotiden, Coenzymen, Phospholipiden, Phosphoproteiden und einer Reihe von Enzymen. Es ist Phosphor, der für den normalen Verlauf der meisten biochemischen Reaktionen im menschlichen Körper verantwortlich ist.

Normalerweise enthält der menschliche Körper etwa 600 g dieser nützlichen Substanz. Um diesen Wert konstant zu halten, müssen Sie Ihre Ernährung täglich mit Nahrungsmitteln auffüllen, die eine ausreichende Menge Phosphor und seiner Verbindungen enthalten.

Phosphor wirkt im Körper

Phosphor und seine Verbindungen erfüllen im menschlichen Körper eine Vielzahl von Funktionen. Insbesondere diese Substanzen:

    Schaffung von Bedingungen für die normale Entwicklung und das Wachstum von Knochen- und Muskelgewebe;

Der Verbrauch von Phosphor

Der tägliche Bedarf an Phosphor hängt direkt vom Alter, der Art der Tätigkeit und dem Allgemeinzustand einer Person ab. Der durchschnittliche Verbrauch dieses Stoffes beträgt:

  • Säuglinge (0–5 Monate) - 110 mg;
  • Kinder im Alter von 6 bis 12 Monaten - 280 mg;
  • Kinder 1-3 Jahre alt - 480 mg;
  • Kinder von 4 bis 9 Jahren - 530 mg;
  • Kinder und Jugendliche von 10 bis 18 Jahren - 1150 mg;
  • Erwachsene Frauen und Männer - 1000 mg;
  • Schwangere und stillende Mütter - 1.200 mg;
  • Personen mit erhöhter körperlicher Belastung - 1400–2000 mg.

Nahrungsquellen für Phosphor

Phosphor ist in den meisten Produkten enthalten, die der moderne Mensch konsumiert. Die reichsten Quellen dieser Substanz sind:

  • Milch;
  • Fleisch und Geflügel;
  • Eier;
  • Fisch;
  • Hülsenfrüchte und Getreide;
  • Obst und Fruchtsäfte;
  • Tee und andere Getränke.

Detaillierte Informationen zum Phosphorgehalt in Lebensmitteln sind in der Tabelle aufgeführt.

Phosphormangel: Ursachen und Wirkungen

Ein Phosphormangel ist relativ selten. In der Regel gelangt dieses Makroelement mit der Nahrung in ausreichender Menge in den menschlichen Körper. Die Gründe für die Entwicklung des Defizits können jedoch sein:

  • Diabetes mellitus, kompliziert verlaufend;
  • Erkrankungen der Gallenwege;
  • Erkrankungen der Nebenschilddrüsen und der Schilddrüse;
  • Lebererkrankung;
  • Ausfälle austauschen;
  • unzureichende Zufuhr von Vitamin D;
  • Sarkoidose;
  • chronische Langzeiterkrankungen;
  • Veränderungen im Körper während der Schwangerschaft;
  • Knochenbrüche;
  • Alkoholvergiftung;
  • längerer Gebrauch von Diuretika;
  • Drogenabhängigkeit;
  • Alkoholvergiftung;
  • übermäßiger Konsum von kohlensäurehaltigen Getränken;
  • häufiges Essen mit vielen Konservierungsstoffen;
  • Analphabetische Zubereitung der Diät (Verwendung von Produkten, die die Entfernung von Phosphor aus dem Körper fördern, Einhaltung zu strenger Diäten, übermäßige Sättigung des Körpers mit Calcium-, Magnesium-, Aluminium- und Bariumverbindungen).

Der Mangel an Phosphor im menschlichen Körper kann eine Reihe negativer Folgen haben, darunter:

  • eine scharfe Abschwächung der Leistung;
  • Gefühl ständiger Müdigkeit, Müdigkeit;
  • Stimmungsschwankungen;
  • Gedächtnisstörung;
  • Depression, Abschwächung des Interesses an dem, was um uns herum geschieht;
  • unbegründete Angst;
  • erhöhte Reizbarkeit;
  • Appetitlosigkeit, Magersucht;
  • Kopfschmerzen;
  • Zittern in den Gliedern, Taubheitsgefühl in Händen und Füßen;
  • Osteoporose;
  • das Auftreten von Gelenkschmerzen;
  • Parodontitis;
  • dystrophische Schädigung des Herzmuskels;
  • Rachitis in der Kindheit.

Darüber hinaus ist das Fehlen dieses Makros einer der Faktoren, die zur Verringerung der Infektionsresistenz des Körpers beitragen. Deshalb sind Menschen, die das Bedürfnis haben, den Körper mit Phosphor zu sättigen, anfälliger für Erkältungen.

Ursachen und Wirkungen von Phosphorüberschuss im Körper

Der Hauptgrund für den Phosphorüberschuss im Körper ist die falsche Herangehensweise an die Zubereitung der täglichen Diät. Der Missbrauch von Fleisch und Fisch in Verbindung mit einer verringerten Kalziumaufnahme führt zu einer Anreicherung von Phosphor in Knochen und Muskeln. Daneben können die Ursachen für den Überschuss dieses Stoffes in Organen und Geweben folgende sein:

  • übermäßige Abhängigkeit von Konserven, kohlensäurehaltigen Getränken;
  • längerer Kontakt mit Phosphorverbindungen;
  • Ausfälle austauschen.

Ein Überangebot an Phosphor im Körper kann eine Reihe gefährlicher Folgen haben. Insbesondere eine erhöhte Konzentration dieses Stoffes in Organen und Geweben kann zur Entwicklung folgender Pathologien führen:

  • schwere Vergiftung, oft tödlich;
  • Erbrechen;
  • das Auftreten von Schmerzen im Epigastrium mit durchdringendem Charakter;
  • Störung von Stoffwechselprozessen;
  • Osteoporose;
  • Störungen des Nervensystems;
  • Leukopenie;
  • Lähmung;
  • Gefäßerkrankungen;
  • Nierenerkrankungen;
  • Eisenmangelanämie;
  • Gewebenekrose;
  • Arteriosklerose, die in verschlimmerter Form vor sich geht;
  • Fettleber;
  • innere Blutungen.

Wenn ein Phosphormangel im Körper auftritt, ist es notwendig, die tägliche Ernährung mit Nahrungsmitteln zu ergänzen, die diese Makrozelle in ausreichenden Mengen enthalten. Wenn Sie Symptome feststellen, die auf einen Substanzüberschuss in den inneren Organen und Geweben hinweisen, sollten Sie einen Arzt konsultieren und sich einer Behandlung gemäß dem von ihm entwickelten Schema unterziehen.

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Phosphorreiche Lebensmittel, wichtig für den Körper

Einer der wichtigsten biologischen Makronährstoffe, ohne die keine Reaktionen stattfinden, ist Phosphor. Das chemische Element - P - kommt in Form von Ortho- und Pyrophosphorsäuren in Zellen vor und ist Bestandteil von Nukleinsäuren, Enzymen und anderen nützlichen Makronährstoffen. In diesem Artikel erfahren Sie, warum dies erforderlich ist und welche Produkte Phosphor enthalten.

Die Rolle und Bedeutung von Phosphor für den menschlichen Körper

Die Hauptziele von Phosphor - das natürliche Wachstum von Knochen und Zähnen zu gewährleisten und die Integrität dieser Gewebe für das Leben zu erhalten. Dieses Element befindet sich zu etwa achtzig Prozent im mineralischen Teil der Zähne und Knochen, der Rest der Konzentration verteilt sich auf die Muskelgewebe, Organe und Flüssigkeiten des menschlichen Körpers.

Phosphor ist für Kinder lebenswichtig. Sein Bedürfnis nach den Bedürfnissen des Körpers des Kindes ist viel höher als das der Erwachsenen. Ein Makroelement, das mit anderen Elementen zusammenarbeitet und Energie für die Zellen erzeugt. Überfülle wirkt sich ebenso wie Mangelerscheinungen auf die Gesundheit aus.

Der Körper eines Kindes braucht eine aktive Knochenstruktur. Phosphor hilft ihm dabei. Wenn einem Kind dieses Element fehlt, beginnt das Skelett zu leiden. In einem frühen Alter können Rachitis auftreten, ältere Kinder können Osteoporose und Knochendeformität erfahren. Ein Kind kann aufhören, erwachsen zu werden.

Vergessen Sie auch nicht, dass der Mangel an Phosphor zu einem Rückgang der geistigen Entwicklung führt. Lässt die Leistung sinken. Das Gedächtnis verschlechtert sich, es tritt Müdigkeit auf. Ein Kind kann über Kopfschmerzen klagen. Es ist wichtig zu bemerken und zu verstehen, warum das Kind ruhig und still geworden ist. Das Fehlen eines Elements führt zu offensichtlicher Apathie. Wenn die Korrekturmaßnahmen zur Wiederauffüllung dieses essentiellen Stoffes nicht rechtzeitig eingeleitet werden, können irreversible Folgen für die Arbeit des Nervensystems entstehen.

Phosphor für Zähne in jedem Alter ist notwendig. Bei Kindern ist dieser Bedarf jedoch höher als bei Erwachsenen. Dies wird durch die Merkmale der Anatomie und Physiologie erklärt. Das aktive Wachstum von Muskeln, Knochen und Zähnen erfordert eine angemessene Dosis an Vitaminen und Nährstoffen sowie Mineralien, die zum Aufbau all dieser Gewebe verwendet werden. Der Nutzen von Phosphor ist unabdingbar - um den Wachstumsprozess von Knochengewebe und die Stärkung von Zahnschmelz zu unterstützen.

Das Makroelement wird für die Arbeit des gesamten menschlichen Körpers benötigt. Bei einigen Krankheiten spielt es eine wichtige Rolle, beispielsweise verbessert Phosphor bei Diabetes den Hauptindikator dieser Krankheit, den Prozess der Regulierung des Zuckergehalts.

Die Funktionen von Phosphor im Körper sind die Bildung spezieller Enzyme. Intensive Arbeit im Fettstoffwechsel fördert die Produktion und den Abbau von Glykogen und Stärke. Das Makroelement unterstützt den Denkprozess. Motorische Aktivität ist ohne sie nicht möglich, da sich die Muskeln ohne Phosphorverbindungen nicht zusammenziehen können. Die Hauptsache für Organismen ist die Atmungsfunktion und die Verdauung, die auch aufgrund dieses Elements auftritt.

Der Wert von Phosphor kann nicht überschätzt werden. Diese Makrozelle bildet hochaktive Verbindungen wie Lecithin. Es wird in großen Mengen mit sehr starkem psychischen, emotionalen und physischen Stress konsumiert.

Verbindungen, in denen Phosphor vorhanden ist, sind notwendig für:

  • Zellschutz;
  • DNA-Lagerung und -Transfer;
  • Für Wachstum und Zellteilung;
  • Stützen Sie Säure und alkalisches Gleichgewicht;
  • Der Startmechanismus zur Gewinnung der aktiven Form von Vitaminen.

Es spielt eine wichtige Rolle für die optimale Zusammensetzung des Blutes.

Beliebte Produkte mit hohem Phosphorgehalt

Nahrung ist die Hauptquelle für Phosphor. Phosphorreiche Produkte kommen sowohl in Pflanzenkörnern als auch in Gemüse sowie in Fleisch- und Milchprodukten vor. Das meiste davon ist in Milchprodukten, in Fleisch, Fisch, Eiern, Hülsenfrüchten und Getreide, in Früchten enthalten. Dieses Element ist in Tee und Saft.
Calcium ist für eine gute Nährstoffaufnahme erforderlich.

Angaben zur Konzentration von Produkten mit hohem Phosphorgehalt sind der Tabelle zu entnehmen.

Tabelle des Phosphorgehalts in Lebensmitteln

Täglicher Bedarf

Der tägliche Bedarf an Phosphor hängt von den Altersmerkmalen, dem Körpergewicht, der Arbeitsintensität und dem Wohlbefinden des menschlichen Körpers ab. Daher sollten die Normen für einen bestimmten Stoff im Durchschnitt sein:

  • Säuglinge bis zu fünf Monaten: 110 Milligramm;
  • Ein halbes Jahr und Kinder bis zu einem Jahr: 280 Milligramm;
  • Kinder von einem Jahr bis drei Jahren: 480 Milligramm;
  • Kinder von vier bis neun Jahren: 530 Milligramm;
  • Zehn bis achtzehn Jahre: 1150 Milligramm;
  • Menschen über achtzehn: 1000 Milligramm;
  • Schwangere und stillende Frauen: 1200 Milligramm;
  • Menschen mit schweren Lasten: von 1.400 bis 2.000 Milligramm.

Mineralstoffmangel Ursachen, Symptome, Wirkungen

Phosphormangel im Körper - ein seltenes Phänomen. Es kommt mit Essen in der Regel in ausreichenden Mengen. Aber von Zeit zu Zeit gibt es einen Mangel.

Bei Diabetes mellitus besteht in komplizierter Form ein Phosphormangel. Mit einem Mangel an solarthermischem Vitamin D wirken sich Fehlfunktionen der Schilddrüse, des Stoffwechselsystems, bei Erkrankungen der Gallenwege, Lebererkrankungen, langwierigen Erkrankungen, hormonellen Veränderungen, die beim Tragen eines Kindes auftreten, Brüchen und der langfristige Gebrauch von Diuretika auch auf die Makrozellkonzentration aus. Faktoren, die den Mangel des Makroelements im Körper beeinflussen, sind Abhängigkeiten: Alkohol und Drogen, Überdosierung oder regelmäßige Einnahme von Getränken mit Gas, systematische Einnahme von Konserven.

Analphabetische Zubereitung der Diät, bei der wir die richtige Makrozelle bekommen oder nicht bekommen, Missbrauch von starren Diäten, bei denen einige Lebensmittel Phosphor intensiv entfernen und den Körper mit anderen Verbindungen wie Barium, Aluminium, Magnesium und Kalzium überfüllen. Ein ausgewogenes Menü sollte eine bestimmte Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten enthalten, um den normalen Gehalt des Elements zu gewährleisten.

Ab diesem Level hängt die menschliche Leistungsfähigkeit von seiner Müdigkeit und Stimmungsschwankungen ab. Makroelement erhöht oder verringert das Interesse an der Umwelt. Bei einem Mangel des Elements kann Angst, Vergesslichkeit auftreten. Depressionen, Reizbarkeit bei bestimmten Handlungen - auch die Folge dieser Funktionsstörung. Kopf- und Gelenkschmerzen, Appetitverlust, Taubheitsgefühl und Zittern der Beine und Arme, sogar eine Degeneration des Herzmuskels sind die Folgen einer Senkung des Spiegels an Phosphorverbindungen. Symptome eines Phosphormangels können in Form einer Parodontitis oder Osteoporose auftreten. In der Kindheit kann dieses Zeichen Rachitis sein.

Die Folgen des Defizits können eine geringe Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten und häufige Erkältungen sein.

Übermäßiger Phosphor verursacht Anzeichen einer Hyperphosphatämie

Überschüssiger Phosphor im Körper ist mit einer erhöhten Phosphatkonzentration im Blut verbunden. Dieses Überangebot wird als Hyperphosphatämie bezeichnet. Der Hauptgrund sind Nierenprobleme. Wenn dieses gepaarte Organ nicht richtig funktioniert, gibt es eine Überfülle an Phosphorverbindungen. Diese Pathologie kann auftreten, wenn eine große Menge in der Ernährung von proteinhaltigen Lebensmitteln oder phosphatreichen Lebensmitteln enthalten ist. Mit E 338 - E 343 gekennzeichnete Fertigerzeugnisse sind Säuerungsmittel, Farbstofffixierer, die bei Diagnose einer Hyperphosphatämie nicht in Ihrer Ernährung enthalten sein sollten. Sie sind in Dosen-, Räucher- und Milchprodukten, kohlensäurehaltigen Getränken und Kondensmilch enthalten.
Die Anreicherung von Phosphaten kann auch als Arbeitstätigkeit in der gefährlichen Produktion dienen, Vergiftung mit Derivaten von Phenol und Benzol, Salzen von Schwermetallen.


Die Ursache für eine Überdosierung von Phosphor können onkologische Erkrankungen sein. Die Auswirkungen eines Phosphorüberschusses im Körper sind unterschiedlich und hängen von der Konzentration des angesammelten Phosphors ab. Eine Vergiftung kann mit tödlichem Ausgang enden.
Kann im Falle einer Überdosierung der Makrozelle im Körper und solchen Folgen sein:

  • Emetische Triebe;
  • Stechender epigastrischer Schmerz;
  • Gestörter Stoffwechsel;
  • Störungen des Nervensystems;
  • Auftreten von Osteoporose;
  • Eine Lähmung wird beobachtet;
  • Erkrankungen des Gefäßsystems;
  • Anämie;
  • Leberdystrophie;
  • Blutung;
  • Nekrose.

Es ist wichtig, rechtzeitig zum Arzt zu kommen, der den Behandlungsverlauf korrekt vorschreibt.

Phosphor in medizinischen Präparaten

Für den notwendigen Tagesbedarf, der nicht immer mit Lebensmitteln aufgefüllt wird, müssen Sie Medikamente einnehmen. Vitamine mit Phosphor werden bei Mangel benötigt. Dies gilt insbesondere für Schwangere und Stillende.

Zur Behandlung von Hypophosphatämie - Mangel an Phosphor im Blut wird Arzneimittel mit phosphorhaltigen Elementen verschrieben: Calcium, Glycerophosphat, Phosphocolin, Phytin, ATP-Lang. Phosphor ist in Vitamin- und Mineralstoffkomplexen wie „Complevit“, „Centrum“, „Aviton Classic“, „Kaltsinova“, „Artromax“ enthalten.

Es ist wichtig, einen Arzt zu konsultieren, der bestimmte pharmakologische Arzneimittel verschreibt: Tabletten, Vitamine oder andere Arzneimittel.

http://vitaminic.ru/vitaminy-i-mineraly/fosfor
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