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Inhaltsverzeichnisse und Verhältnisse von mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in 100 g Produkten.

Das optimale Gesamtverhältnis von Omega-3 zu Omega-6 in der Nahrung beträgt 1: 3-1: 6 und muss eingehalten werden. Es ist nicht ratsam, den Wert von 1:10 zu überschreiten, jedoch erreicht er bei moderner Ernährung 1:30. Es stimuliert den Verlauf chronischer Entzündungsprozesse im Körper, auch in den Gelenken, trägt zur Entstehung von Arteriosklerose und anderen Erkrankungen bei.

Der Omega-3- und Omega-6-Fettgehalt wird für frische Produkte, ungeröstete Nüsse und Samen sowie raffinierte kaltgepresste Öle angegeben.

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Mit Rücksicht auf die Gesundheit: Wir wählen das beste Öl, das reich an Omega 3 ist

Omega-3 ist ein unschätzbarer Nährstoffschatz für den ganzen Körper. Über ihre Notwendigkeit ist aus erster Hand bekannt. Eine Person ist jedoch nicht in der Lage, mehrfach ungesättigte Säuren dieser Gruppe selbständig herzustellen. Die Aufrechterhaltung einer täglichen Nährstoffrate hilft Produkten mit einem hohen Gehalt an Ω-3. Eines davon ist Gemüsespin. Es wird daher empfohlen zu wissen, welche Öle Omega-3-Fette am meisten enthalten.

Was bekommen wir von Ölen, die reich an mehrfach ungesättigten Fetten sind?

Es ist wenig bekannt, aber Omega-3-Fettsäuren werden in drei Gruppen eingeteilt:

  1. Docosahexan.
  2. Eicosapentaensäure.
  3. Alpha-Linolensäure.

Der hohe Gehalt der ersten beiden Kategorien findet sich in Meeresfrüchten. Aber die dritte Gruppe ist nur ein Teil der Samen, Nüsse und Öle.

Durch die regelmäßige Verwendung von Omega-3-reichen Ölen wird der tägliche Bedarf des Körpers an wertvollen Fetten gedeckt. Nur ein Teelöffel pro Tag - und Ihre Gesundheit ist unter Kontrolle.

Solgar, Omega-3-EPA und Docosahexansäure, dreifache Stärke, 950 mg, 100 Kapseln

Deutliche Verbesserungen werden bereits im ersten Kurs des Gebrauchs von nützlichen Substanzen zu spüren sein:

  1. Reduzierter Cholesterinspiegel.
  2. Stellt das hormonelle Gleichgewicht wieder her.
  3. Verbesserte körperliche und geistige Leistungsfähigkeit.
  4. Schlaflosigkeit geht weg.
  5. Der Stoffwechsel normalisiert sich.

Interessant Laut Statistik wenden sich Menschen mit dem Reichtum an mehrfach ungesättigten Fettsäuren viel seltener an Onkologen.

Natürlich beugt Linolensäure einer Reihe von Krankheiten vor? Was trägt trotz der großen Kalorienmenge zum Gewichtsverlust bei? Wir können stundenlang über die nützlichen Eigenschaften von Ω-3 sprechen. Denken Sie daran, Sie brauchen solche Elemente. Und am einfachsten ist es, Omega-3 in natürlichen Pflanzenölen zu erhalten.

Das Video enthält viele nützliche Informationen zu mehrfach ungesättigten Fetten:

Omega-3- und Omega-6-Gehalt

Nicht jedes Spinnen ist reich an Linolensäure. Und bei manchen Typen fehlt es überhaupt. Die Tabelle hilft Ihnen herauszufinden, welche Öle Omega-3 enthalten.

Tabelle 1. Der Gehalt an Omega-3 und Omega-6 in pflanzlichen Ölen

Basierend auf den obigen Daten können wir die folgenden Schlussfolgerungen ziehen:

  1. Die meisten Omega-3-Flachs-Produkte. Der kleinste Indikator für Elemente dieser Gruppe ist die Gewinnung von Traubenkernen. Es gibt auch sehr wenige von ihnen in den Sonnenblumen-, Baumwoll- und Palmenprodukten.
  2. Die Marktführer in Bezug auf Omega-6-Fettsäuren sind Traubenkernöl, Mais und Palmen.
  3. Das ideale Verhältnis zum Spinnen von Walnüssen. Ein gutes Gleichgewicht wird auch bei Senf und Raps beobachtet. Eine kleine und akzeptable Abweichung von der optimalen Rate enthält Zedernöl sowie Soja- und Hanf-Wringing.

Es ist wichtig! Die Wärmebehandlung verflüchtigt alle vorteilhaften Eigenschaften von Edelfetten. Erhitzen Sie das Öl nicht vor dem Gebrauch. Zum Braten ist es besser, Oliven oder Sonnenblumen zu schleudern.

Mögen Sie kein Öl in seiner reinen Form? Füllen Sie ihre Salate nach. Bereiten Sie kalte Snacks mit Omega-3-Produkten zum Mittagessen zu - und Sie werden gesundes Essen lieben.

Wie man das goldene Elixier sonst noch benutzt, sehen Sie im Video:

Omega-3 und Omega-6: die perfekte Balance für den Körper

Neben Alpha-Linolensäuren enthält die Zusammensetzung der Extrakte auch Linolsäure. Daher ist es wichtig, die Menge von nicht nur Omega-3, sondern auch Omega-6 in Produkten zu berücksichtigen.

Es ist wichtig! Kümmere dich um deine Gesundheit? Verwenden Sie dann mehr Öle mit dem empfohlenen Verhältnis von Ω-3 zu Ω-6 und nicht mit dem maximalen Gehalt an Omega 3.

Die perfekte Balance von Omega-3: Omega-6 - von 1: 3 bis 1: 6. Zulässig ist eine Abweichung von 1 bis 10. Leinsamenöl ist führend im Linolensäuregehalt. Hanf, Kamelpilze - reich an Ω-3. Sie gelten jedoch nicht als die nützlichsten Produkte. Fakt ist, dass das Verhältnis in solchen Produkten nicht das Optimum erreicht (siehe Tabelle 1).

Nicht so wichtig, wie viele Gramm Omega-3. Die Hauptsache ist das Verhältnis zu Omega-6.

Die ganze Wahrheit über die Vorteile von Ölen: Oliven und Sonnenblumen

Nicht jeder weiß, ob Omega-3 in Olivenöl und gepresster Sonnenblume enthalten ist. Eigentlich gibt es. Eine andere Frage ist, wie viele Gramm Nährstoffe jedes Produkt enthält. Wenn das Olivenelixier immer noch mit einem nicht ganz schlechten Indikator zufrieden sein kann - 7,6, dann gibt es praktisch kein Ω-3 in der Sonnenblumenextraktion - 0,2.

Zum Vergleich, in Olivenöl und das Verhältnis ist mehr oder weniger akzeptabel (1:13), obwohl nicht optimal. Drehen Sie die Sonnenblume ist nicht zufrieden mit der Balance - 1:46.

Sie gehören nicht zu schädlichen Produkten - auch wenn sie weniger essentielle Säuren enthalten, aber es gibt viele Vitamine. Oliva hat eine günstige Wirkung auf den Fettstoffwechsel, den Stoffwechsel und senkt den Cholesterinspiegel. Sonnenblume ist reich an Vitamin E (12-mal mehr als in Olivenextraktion), A und D.

Der Gehalt an Omega-3 in Olivenöl ist höher als in Sonnenblumenöl. Sie sind jedoch beide nicht reich an solchen Fetten. Daher ist es wünschenswert, ihre Verwendung zu minimieren und die für die Ernährung nützlichen Produkte zu verdünnen.

http://natulife.ru/pitanie/nutrienty/bzhu/luchshee-maslo-bogatoe-omega-3

Zuhause

Omega-3, Omega-6, Cholesterin und Pflanzenöle.

Omega-3, Omega-6

In den letzten Jahren wurden mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren in fetthaltigen Meeresfischen sowie in einigen pflanzlichen Ölen (Oliven-, Soja-, Raps-, Leinsamen-, Walnussöl) und Omega-6-Fettsäuren gefunden (Mais und Sonnenblumenöl).

Dies ist darauf zurückzuführen, dass sich in den letzten 50 Jahren durch die künstliche und natürliche Auswahl von Antibiotika und Hormonen die Zusammensetzung des Fettgewebes von Zuchttieren verändert hat, was zu einem Rückgang des Gehalts an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren geführt hat.

Der Verbrauch von Omega-3-Fettsäuren beim Verzehr von Fisch ist doppelt so hoch wie beim Verzehr von Fett wie Dorschleber. Da die Menschen dies und viele andere Fakten nicht kennen, verbrauchen sie heute weniger gesunde Omega-3-Fettsäuren, als sie zur Erhaltung ihrer Gesundheit benötigen. Infolgedessen sinkt der Gehalt an Omega-3-Säuren und führt mit zunehmendem Alter zu verschiedenen Krankheiten.

Mittlerweile kommen diese Fettsäuren in so bekannten und zugänglichen Fischarten wie Makrele und Lachs, Hering vor. Es sind Lachse und Heringe aus den nördlichen Gewässern, die reich an wertvollen Omega-3-Säuren sind, die die Entstehung von Arteriosklerose verhindern und den Cholesterinspiegel im Blut senken. So leiden beispielsweise die Eskimos von Grönland äußerst selten an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und leiden nicht an Thrombosen und Thromboembolien.

Diese Säuren bilden im Körper biologisch aktive Substanzen, die mit erhöhten Cholesterin- und Triglyceridspiegeln im Blut zu deren Reduktion beitragen. Darüber hinaus wirkt Omega-3 vorwiegend auf Triglyceride, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, verringert Triglyceride und verhindert dadurch das Auftreten von Blutgerinnseln, und Omega-6 reguliert das Gesamtcholesterin im Blut.

Video-Tutorials in Mathematik.

Cholesterin

Diese fettartige Substanz, die sich einen schlechten Ruf erarbeitet hat, lagert sich nicht nur an den Wänden der Blutgefäße ab und führt zu Herzinfarkten und Schlaganfällen. Sie reguliert auch die Durchlässigkeit der Zellmembranen und ist an der Bildung von Gallensäuren, Hormonen der Geschlechtsdrüsen und Nebennierenrinde, Vitamin D in der Haut beteiligt. Die Hauptquelle für Cholesterin im Körper sind Fette tierischen Ursprungs.

Nur wenige Menschen wissen, dass Sexualhormone Cholesterin buchstäblich "lieben". Schließlich dient es als Rohstoff für die Produktion aller Hormone, einschließlich Sexualsteroiden. Mit anderen Worten, die Sexualhormone sind nichts anderes als modifiziertes Cholesterin. Teilweise wird es im Körper synthetisiert, teilweise muss es aus fetthaltigen Lebensmitteln stammen. Und wenn nicht?

So gibt es Frauen, die "aus irgendeinem Grund" das sexuelle Verlangen verloren haben, und oft den Menstruationszyklus selbst. Übrigens führt eine moderne Nicht-Cholesterin-Diät bei Frauen zu einer frühen Menopause.

Bei einem Überschuss an Cholesterin in der Nahrung und damit im Blut kann es sich jedoch an den inneren Oberflächen der Blutgefäße festsetzen. Dies stört die Ernährung der Zellen der Gefäßwand und führt zur Vermehrung des Bindegewebes an dieser Stelle sowie zur Sedimentation von Calciumsalzen. Infolgedessen bildet sich die sogenannte atherosklerotische Plaque. Gleichzeitig verengt sich das Gefäßlumen, die Dichte der Gefäßwand nimmt zu (weitere Ernährungsstörung), die Elastizität nimmt ab und die Gefäßzerbrechlichkeit nimmt zu. Dieser Prozess entwickelt sich allmählich, oft schon in der Kindheit, und nach vierzig ist typisch für die gesamte Stadtbevölkerung.

Obwohl der Wert des Cholesterins für die lebenswichtige Aktivität des Körpers enorm ist, führt ein übermäßiger Verzehr von Cholesterin und gesättigten Fettsäuren bei einer reduzierten Stoffwechselrate (Fettleibigkeit, Arteriosklerose und eine Reihe anderer Krankheiten) zu einer Verschlechterung des gestörten Stoffwechsels. In diesen Fällen ist es notwendig, die Menge an Cholesterin in der aufgenommenen Nahrung so weit wie möglich zu begrenzen oder Produkte zu verwenden, die Substanzen enthalten, die den Metabolismus von Fetten und Cholesterin normalisieren. In diesen Produkten sind sie vorteilhaft mit Cholesterin ausgeglichen: Hüttenkäse, Eier, Seefisch usw.

Somit sind beide Gruppen von Omega-3 und Omega-6-Fetten für den Körper gleichermaßen notwendig.

Vor nicht allzu langer Zeit haben die Ergebnisse mehrerer wissenschaftlicher Studien in den USA, Großbritannien und Israel gezeigt, dass ein Anstieg der Aufnahme von mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren einen deutlichen Einfluss auf depressive Zustände und eine Beeinträchtigung der menschlichen Gehirnaktivität hat.

"Einige Lebensmittel helfen dem Gehirn bei der Produktion von Chemikalien, mit denen wir uns ruhiger, glücklicher und klarer fühlen können", bestätigt Dr. Christine Albert von der Harvard University Medical School, der Autorin der Studie, dass die Ernährung reich an Omega-3-Säuren ist reduziert die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkten.

Es ist erwiesen, dass die beiden wichtigsten chemischen Substanzen, die die menschliche Psyche beeinflussen, Serotonin und Dopamin sind. Serotonin lindert Verspannungen und bewirkt ein Gefühl der Ruhe und des Glücks. Depressionen, Angstzustände, Trauer und Müdigkeit sind die Folge des geringen Gehalts an dieser Substanz. Dopamin beeinträchtigt die geistige Sehschärfe und verursacht Reflexe wie das Gefühl von Schmerz und Vergnügen. Beide Substanzen werden mit Hilfe von Aminosäuren, die in der Nahrung vorhanden sind, im Gehirn produziert. Sie werden aus L-Tryptophan hergestellt, das in Proteinen von Kalb, Lamm, Schweinefleisch, Huhn und Soja enthalten ist. Damit all diese „Substanzen des Glücks“ wirken, braucht das Gehirn aber auch Vitamin C, Zink, Folsäure und vor allem den Omega-3-Komplex.

Diese Tatsache erklärt wahrscheinlich die Tatsache, dass Japaner und Finnen, die jeden Tag Fisch essen, am wenigsten depressiv sind.

Omega-3-Fettsäuren eignen sich nicht nur zur Bekämpfung von Arteriosklerose und zur Erhaltung des Herz-Kreislauf-Systems in ausgezeichnetem Zustand. Sie sind äußerst wirksam beim Schutz vor der Entstehung der Alzheimer-Krankheit, einer seltenen Krankheit, die zu schweren Störungen des Intellekts, der Wahrnehmungs- und Gedächtnisfunktionen sowie zum Tod des Menschen führt.

Pflanzliche Öle

Pflanzenöl, das aus irgendeinem Grund als "Mageröl" bezeichnet wird, enthält tatsächlich mehr Fett als jede Butter. Damit möchte ich betonen, dass nicht nur Tiere, sondern auch pflanzliche Fette missbraucht werden müssen, da deren Überschuss den Fettstoffwechsel unterbricht und den Körper mit den Produkten ihrer Oxidation vergiftet. Nicht jeder weiß, dass pflanzliche Fette leichter zu verdauen sind und schneller in die Fettzelle (Adipozyten) gelangen als tierische Fette. Dies ist höchstwahrscheinlich auf die evolutionäre Entwicklung zurückzuführen, die auf die pflanzenfressende Natur des primitiven Menschen zurückzuführen ist.

Olivenöl.

Olivenöl gehört zu einer separaten Klasse von Omega-9-Fettsäuren. Es enthält ziemlich viel einfach ungesättigte Ölsäure (75%) (es kommt in Olivenöl 3,5-mal häufiger vor als in jedem anderen), ist weniger oxidiert und wirkt sich günstig auf den Cholesterinstoffwechsel und den Zustand der Gallenwege aus. Normalisiert den Fettstoffwechsel. Folglich kann dieses Öl in etwas größeren Mengen als andere pflanzliche Öle verwendet werden. Darüber hinaus zeigen Studien an der Northwestern University of Chicago, dass Ölsäure das Risiko für bösartige Tumoren senkt und die Wirksamkeit ihrer Behandlung erhöht. Diese Ergebnisse wurden einmal in der Zeitschrift Annals of Oncology veröffentlicht.

Wie die Chicagoer Wissenschaftler herausfanden, hemmt Ölsäure die Aktivität eines Krebsgens namens „Her-2 / neu“: Die Produktion eines Proteins, das Brustkrebs verursacht, wird um 46% reduziert. Und für diejenigen, die „das Glück haben“, krank zu werden, kann Olivenöl teilweise dazu beitragen, den Tumor loszuwerden - es erhöht die Wirksamkeit des bekannten Arzneimittels Herceptin, das Tausenden von Patienten das Leben gerettet hat.

Olivenöl enthält weniger essentielle Fettsäuren und Vitamin E als einige andere pflanzliche Öle, hat jedoch eine gute Wirkung auf das Verdauungssystem des Körpers. Wenn Magen und Darm Ihre Schwachstellen sind, hilft Olivenöl dabei, die normale Funktion dieser Organe sicherzustellen. Leider fehlen in diesem Öl einige für unseren Körper wichtige Säuren. Diese Säuren sind jedoch auch in Raps- und Sojaöl enthalten. Der Rekord für den Gehalt an essentiellen Fettsäuren ist Leinöl. Bei der Verwendung von Leinsamenöl ist Vorsicht geboten - eine Überdosierung oder Überalterung kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen.

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"Schweres" Produkt für den Körper und insbesondere für die Leber ist Palmöl, das dank der Werbung in letzter Zeit besonders beliebt geworden ist. Es ist Teil einiger Schokoladen- und Einwegnudelsorten. Daher sollten Produkte mit Palmöl nicht auf Ihrem Tisch vorhanden sein.

Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl hat viele vorteilhafte Eigenschaften und enthält reichlich Vitamine A, D und E.

Leider unterschätzen viele Menschen die Vorteile von Sonnenblumenöl und ziehen nur „Übersee“ -Öle vor: Oliven, Mandeln, Sesam usw. Und das ist vergeblich! Sonnenblumenöl hat mehr wertvolle Elemente als viele andere Öle. Vitamin E ist beispielsweise in Sonnenblumenöl zwölfmal so hoch wie in Olivenöl. Versuchen Sie, nur raffiniertes Öl zu verwenden, da es eine wichtige Anti-Cholesterin-Verbindung enthält - Lecithin. Im raffinierten Öl fehlt es.

Tierisches Fett, das nicht ganz aufgegeben werden sollte - Milch. Es enthält ungefähr 20 Fettsäuren mit hohem biologischem Wert. Fermentierte Milchprodukte mit mittlerem Fettgehalt werden am besten absorbiert.

Ich möchte betonen, dass Sie nicht aufhören sollten, sich für eine Ölsorte zu entscheiden. Es ist notwendig, pflanzliche Öle zu wechseln.

Zum Beispiel kann in Oliven- und Rapsöl gebraten werden. Soja- und Sonnenblumenöl werden am besten für Salatsaucen verwendet, da diese Arten von Pflanzenfett durch Wärmebehandlung giftig werden.

Natürlich gilt alles oben Gesagte nur für ein Qualitätsprodukt - eines, das zum Beispiel nach dem ersten Schleudern von Oliven oder Samen gewonnen wird. Kaltgepresste Öle gelten als am nützlichsten. Bei dieser Verarbeitungsmethode erwärmen sich die Samen nicht, sondern werden einfach mechanisch verarbeitet. Das Endprodukt enthält daher alle Vitamine und biologisch aktiven Substanzen. Es wurde festgestellt, dass Fettsäuren - in-saturi, die in Olivenöl extra vergine enthalten sind - den Fetten der Muttermilch sehr ähnlich sind. Natives Olivenöl Extra Natives Olivenöl Extra ist 100% absorbiert! Dieses Öl ist jedoch schlecht gelagert und trübt sich schnell ein.

Durch das Heißpressen werden die Ölsaaten erhitzt und anschließend einer mechanischen Presse unterzogen. Dieses Öl hat eine helle Farbe und es wird für eine lange Zeit gespeichert. Und die goldene Flüssigkeit hat ein reiches Aroma. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass im Herstellungsprozess keine Desodorierung stattfindet, die auf die Entfernung flüchtiger und aromatischer Substanzen abzielt.

Unraffiniertes Öl ist am nützlichsten für den "internen Gebrauch", da es alle natürlichen Inhaltsstoffe enthält: Vitamine, Enzyme und andere biologisch aktive Substanzen. Das Kochen in raffiniertem Öl wird nicht empfohlen, da sich bei hohen Temperaturen giftige Verbindungen bilden.

Eine weitere nützliche Eigenschaft von mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wie sie in Öl aus koreanischen Zedernnüssen enthalten sind, ist die Stimulierung der Sekretion von zwei Hormonen, die den Appetit unterdrücken. Mit anderen Worten, Zedernnussöl beeinflusst das Hungergefühl erheblich. Der größte Effekt tritt in 30 Minuten auf.

Im Körper steigt der Cholecystokiningehalt um 60% und das glucgonartige Peptid-1 um 25%. Diese hormonellen Veränderungen dauern etwa vier Stunden. Cholecystokinin und Glucagon-ähnliches Peptid-1 senden Sättigungssignale an das Gehirn. Eine halbe Stunde nach dem Verzehr von Pinienkernen sank der Appetit um 29% und die „erwartete Menge an Nahrungsmitteln“ um 36%.

Vor nicht allzu langer Zeit führten amerikanische Wissenschaftler eine Studie durch, in der die positive Wirkung von Walnüssen auf den Cholesterin- und Lipidstoffwechsel bestätigt wurde. Ihrer Meinung nach sind es die Walnüsse, die tagsüber als leichter Snack dienen und auch in den täglichen Mahlzeiten enthalten sein sollten. Es ist jedoch zu beachten, dass die empfohlene tägliche Verzehrmenge von Nüssen 20-28 Gramm beträgt!

Obwohl die meisten glauben, dass Fette, auch Salatsoßen, Form und Gesundheit beeinträchtigen, sind Gewürze und Dressings für Salate und Gemüsegerichte auf Olivenölbasis sehr nützlich. Eine kleine Menge Fett mit frischem Gemüse hilft dem Körper, krebserregende Substanzen wie Lycopin, Alpha- und Beta-Carotine aufzunehmen.

Wenn Sie Gemüse ohne Fett verzehren, kann der Körper diese lebensrettenden Substanzen, die die Entwicklung von Krebs und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems verhindern, nicht aufnehmen. 10–20 Gramm Olivenöl oder 1–2 Esslöffel Salat können eine ausreichende Dosis sein, um die Gesundheit zu erhalten. Wer gerne Käse, Schinken, Brathähnchen, Eigelb zum Salat und zur Avocado gibt, sollte auf Salatdressings verzichten, die Fettgrenze ist bereits ausgeschöpft.

Wenn Sie davon ausgehen, dass sich auch im Hauptgang Ihres Tisches Fette befinden, ist es besser, dem Salat keine Butter hinzuzufügen - alles ist in Maßen gut. Wie in vielen anderen Situationen ist die Wahrheit immer irgendwo in der Mitte.

Nach dem Buch Kovalkov A.V. "Wie man Gewicht verliert? Die Strategie des Sieges über Gewicht"

Wenn Ihnen das Thema gesunde Ernährung am Herzen liegt und Sie interessiert, dann schlage ich vor, dieses Video anzuschauen. Wie man richtig Gewicht verliert, damit Fett, nicht Muskel, verlässt. Wie viel Wasser zu trinken, welche Lebensmittel zu essen, Übungen und Empfehlungen für diejenigen, die ein für alle Mal abnehmen wollen.

Ein Auszug aus der Rede von Svetlana Casey auf der Konferenz "Intensität der Harmonie 2.0"

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Über Öle und Fettsäuren. Omega 3. Leinsamenöl Schaden und Alternativen.

Im vorherigen Artikel habe ich versucht herauszufinden, ob gute Butter im Handel erhältlich ist. (gut, du kannst dir keine Sorgen machen und es genießen)

Heute möchte ich das Thema etwas weiter aufgreifen und über Speiseöle und deren Bestandteile - Fettsäuren - sprechen.

Der Wikipedia-Artikel wird uns dabei helfen, oder genauer gesagt die folgende Tabelle, die einem Lehrbuch über Chemie für die 11. Klasse entnommen ist:

Warum mache ich das alles?
Jeder weiß, dass es vorteilhaft ist, sowohl tierische als auch pflanzliche Fette zu verwenden. Viele haben von magischem Omega-3 gehört, das in Fischöl und Flachsöl enthalten ist. Jetzt ist jeder davon besessen, Leinsamenöl zu essen.

Versuchen wir zu verstehen, was es ist, diese magischen "Omega-3". Das sagt Wikipedia:

Somit ist Omega 3 Linolensäure und Omega 6 Linolensäure.
Vergleichen Sie es mit der obigen Tabelle, und tatsächlich gibt es in Leinöl viel Linolensäure, d.h. viele Omega 3.

Aber was sehen wir als nächstes? Omega 3 ist nur 5-mal weniger in Butter und Schweinefett!

Und wie viel braucht dieses Omega 3 pro Tag? Insgesamt von 1 Gramm bis 2,5 Gramm. Da ein Teelöffel 5 Gramm Öl enthält, reicht ein Teelöffel Leinöl aus, um den täglichen Bedarf an Omega-3-Fettsäuren zu decken.

Aber weiter - interessanter. Um den gleichen Tagespreis zu decken, reicht schon etwas mehr als ein Esslöffel Butter. Die gleiche Menge Schweinefett.

Darüber hinaus sind Omega-3-Fettsäuren in vielen Lebensmitteln enthalten: Samen, Nüsse, Fisch. Und um den täglichen Bedarf zu decken, braucht man beispielsweise weniger als 100 Gramm Fisch. So verstehen wir, dass das Licht mit einem Keil auf Leinöl nicht konvergierte.

Leinöl Harm

Leinsamenöl wäre wirklich hilfreich, wenn es nicht so schädlich wäre. Tatsache ist, dass Leinsamenöl aufgrund des geringen Gehalts an Antioxidantien (im Gegensatz zu Sonnenblumenöl, das reich an Vitamin E ist) sehr schnell oxidiert.

Verschiedene Hersteller geben unterschiedliche Nummern an, aber der Punkt ist, dass Leinöl selbst im Kühlschrank nach einer Information nicht länger als 2 Wochen, nach einer anderen 2 Monate gelagert werden kann. War das Öl warm, zum Beispiel in einem Geschäft, ist es garantiert verderblich. Ja, und die Zeit ab Produktion, Abfüllung und vor dem Verkauf ist normalerweise länger.

Die überwiegende Mehrheit des Leinsamenöls, das Sie in den Regalen sehen, ist verdorben!

Es ist wichtig. Lassen Sie uns sehen, warum dies sehr schädlich ist und wie Sie es verstehen können.

Warum ist schädlich

Was passiert, wenn Leinöl oxidiert / zersetzt wird? Gehen wir noch einmal zu Wikipedia:

Leinöl hat eine wichtige technische Bedeutung: Aus ihm werden schnell trocknende Lacke, trocknende Öle und Flüssigtrockner hergestellt.

Es ist weit verbreitet für die Herstellung von natürlichen Linoleum- und Ölfarben, die in der Malerei verwendet werden. Thermisch verarbeitetes Leinöl wird als einfachstes natürliches Trockenöl eingesetzt.

Grob gesagt trinkt man mit verdorbenem Öl Lack und Leinöl. Sie werden in seinem rechten Verstand "aus Gründen der Gesundheit" in den Sinn kommen, um Lack zu trinken? Das ist nicht nötig.

In einer anderen Quelle wird diese Idee etwas wissenschaftlicher offenbart:

Viele Autoren schreiben über die unglaublichen Vorteile von Leinsamenöl, das reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Darüber hinaus sind Omega-3- und Omega-6-Fette in Leinsamenöl perfekt proportioniert. Leider vergessen diese Autoren ein Merkmal der mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Sie haben einen Hauptnachteil: Sie sind extrem anfällig für Oxidation. Besonders schnell oxidieren erhitzte Fette und die Luft. Infolgedessen wird eine große Menge an freien Radikalen gebildet, die viele negative Reaktionen auf den gesamten Organismus hervorrufen.

Leinsamenöl enthält zwar viel Omega-3-Fett, oxidiert aber leider zu schnell. Die Anzahl der Peroxide, also der Produkte der Lipidoxidation, ist enorm. Dieses Öl wird dem Körper zusammen mit freien Radikalen viel mehr schaden als nützen. Dieses Öl oxidiert zu schnell, auch wenn sich die Flasche im Kühlschrank befindet. Lawine Dieser Vorgang findet beim Erhitzen statt, sodass Sie auf keinen Fall etwas mit Leinöl braten können.

In Russland kann Leinsamenöl problemlos in einer Apotheke gekauft werden, und in Frankreich ist beispielsweise der Verkauf von Leinsamenöl in Flaschen aufgrund des hohen Peroxidgehalts verboten.

Ja, Sie sollten niemals etwas auf Leinöl braten. Bei Temperaturen über 49 ° C ändert es sofort seine vorteilhaften Eigenschaften in schädlich.

Also, ich hoffe ich habe es geschafft dich genug zu erschrecken. Aber jetzt hast du einen Strohhalm: „Meine Butter ist nicht verwöhnt! Es ist gut und nützlich! “

Was soll ein harmloses Öl sein

Lassen Sie uns herausfinden, wie echtes frisches Leinöl schmecken sollte. Verweisen Sie auf diese Quelle (ich empfehle, es vollständig zu lesen)

Das Öl sollte nicht bitter sein (Oxidation kann es bitterer machen). Der Geschmack sollte nicht stark sein, nussiger Geschmack ist möglich.

Leinöl hat einen nussigen, butterartigen Geschmack.

Gutes Öl hat ein "frisches Kräuteraroma".

Frisches Öl hat einen nussähnlichen Geschmack, einen leichten Geruch oder einen Geruchsmangel. Ranziges Öl hat einen ausgeprägten unangenehmen Geruch und bitteren Geschmack.

Riechen und probieren Sie das Öl vor dem Gebrauch. Ein Geruch nach Ölfarben oder ein Gefühl der Reizung im Hals bedeutet Ranzigwerden.

Rieche das Öl. Der Geruch sollte weich sein. Der Geruch von Fisch oder ein anderer starker Geruch bedeutet Ranzigkeit.

Probieren Sie den Geschmack. Muss ein milder, nussiger Geschmack sein. Wenn der Geschmack bitter, sauer oder auf andere Weise unangenehm ist, ist er ranzig.

Kaufen Sie Öl in einer undurchsichtigen Verpackung, lagern Sie es luftdicht verschlossen im Kühlschrank. Das Öl wird wahrscheinlich 6 Wochen nach dem Pressen ranzig (sic!). Also in kleinen Portionen kaufen.

Usw. Vergleichen Sie dies nun mit Ihrem Leinöl. Wenn Sie es bitter haben, wenn es in seiner Kehle kitzelt und selbst wenn es dort einen fischartigen Geschmack hat, ist es verwöhnt. Es ist schädlich.

Meine persönlichen Erfahrungen mit Leinöl - jede Flasche verschiedener Hersteller, die ich in Supermärkten ohne Kühlschrank gekauft habe, war unerträglich bitter. Das ist ein Fluch.

Ein paar Flaschen Leinsamenöl aus lokalen „Gesunden Lebensmitteln“ -Läden aus dem Kühlschrank - eine war weniger bitter als die der Supermärkte. Der andere hatte sofort einen fischigen Geruch (genau wie wenn Sie gedünsteten Lachs kochen).

Nur einmal konnte ich Leinsamenöl kaufen, das wirklich (scheinbar) etwas von einem nussigen Geschmack besaß, aber wenn Sie stark zuhören, dann gab es ein fischartiges Aroma. Was sich nach ein oder zwei Wochen Lagerung im Kühlschrank bemerkbar machte.

In der Tat, wie in der letzten Quelle geschrieben, sollten Sie das Leinsamenöl nicht über 49 ° C erhitzen, wenn Sie dieses Öl auf heiße Nudeln gießen, der Fischgeruch wird sofort verschwinden.

Es besteht die Möglichkeit, Leinsamen direkt vor dem Gebrauch in einer Kaffeemühle zu mahlen - die Samen verderben das Öl nicht länger (nach offiziellen Angaben ein oder zwei Jahre). Aber erstens ist es nicht so einfach, Öl aus einer Flasche zu schütten - es ist einfacher, andere einfache und schmackhafte Quellen für Omega 3 zu verwenden. Zweitens hatte ich auch „frische“ Leinsamen, aber wenn man sie isst, hat man Halsschmerzen. Und dies ist ein sicheres Zeichen für Ranzigkeit / Verderbnis von Öl.

Daher kann das Öl direkt aus dem Samen schädlich sein.

Leinöl ist gesundheitsschädlich. Was ist dann zu tun?

Es gibt viele gute Alternativen. Wie ich oben sagte, ist anstelle eines Teelöffels Leinsamenöl pro Tag ein Esslöffel Butter oder eine ähnliche Menge Schweinefett perfekt. Meeresfrüchte, Fisch.

Eine weitere gute Option ist Kamelienöl (Wiki). Darin ist Omega 3 1,5-mal so hoch wie im Flachs. Und dieses Öl verderbt nicht so schnell. Angenehmer, frischer Geschmack, toll in Salaten.

Genau das habe ich bei Sarepta gekauft, in Supermärkten war es nicht in Kühlschränken, es war immer toll:

Der Gerechtigkeit halber sollte gesagt werden, dass ich einen Freund besuchte, er hatte genau das gleiche Öl, ein Freund beschwerte sich über dieses Öl. Ich habe es versucht - und mein Hals zog sich zusammen. Dieses Öl wurde verdorben. Von gutem Öl kitzelt nicht. Es ist angenehm und duftend. So kann sich Kamelienöl wie jedes andere auch verschlechtern. Aber es ist notwendig zu versuchen. Bewahren Sie das Öl im Kühlschrank im Dunkeln auf! Besonders nach der Eröffnung.

Eine weitere gute Option ist Senföl. Die bekannteste Firma, Sarepta:

In diesem Öl ist der Gehalt an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren nur 2-3 mal niedriger als in Leinsamen. Sie können also problemlos 2-3 Teelöffel Öl anstelle eines Esslöffels Leinsamen zu sich nehmen.

Die Farbe ist etwas heller als bei Camelina, nicht so ausgeprägt im Geschmack. Sehr schöne Butter.

Der Körper sagt uns immer, was er braucht. Ebenso bei Ölen: Als ich sie zum ersten Mal kaufte, wollte ich sie in großen Mengen essen, sie schienen mir so köstlich. Jetzt befinden sich in meinem Kühlschrank ein paar Flaschen mit verschiedenen Ölen, und ich wähle schon jetzt den Geschmack und das Aroma aus, die ich heute haben möchte. Manchmal ist es Kamelina, öfter Senf, in letzter Zeit Sonnenblume.

Also nichts kompliziertes. Einfach in den Kühlschrank stellen ist kein Leinöl, sondern zum Beispiel eines dieser beiden.

Denken Sie daran, für was alles begann. Der Gesundheit zuliebe. Die möglichen Vorteile von frischem Leinsamenöl überwiegen die möglichen Schäden durch abgestandenes Öl. Und meiner persönlichen Erfahrung nach ist frisches Leinöl sehr, sehr schwer zu finden.

Überschüssiges Omega 3

"Sie müssen mehr Omega 3 essen" ist nur wahr, wenn Sie einen Mangel haben. Es kann aber auch einen Überschuss an Omega 3 geben. Daher muss die Ernährung ausgewogen sein, auch hier bin ich nicht müde, mich zu wiederholen!

Wie erscheint Omega 3?

Omega 3 verdünnt das Blut. Wenn Sie es in Mengen einnehmen, die viel höher sind als empfohlen, kann dies ein Problem sein. Wenn Sie also ganz normal essen, Fisch essen, köstliche Salate mit pflanzlichen Ölen - im Prinzip gibt es nichts, worüber Sie sich Sorgen machen müssen.

Schlussfolgerungen und Empfehlungen

  1. Wenn Sie kein Experte sind, wenden Sie sich nicht an Leinsamenöl.
  2. Kaufen Sie sich raffinierte Sonnenblumen-, Senf- und Kamelinaöle und fügen Sie sie nach Belieben zu den Gerichten hinzu. Was im Moment köstlich erscheint, ist das, was Sie essen.
  3. Essen Sie abwechslungsreich, ausgewogen, lecker. Fischtag in der UdSSR war eine gute Tradition - vergessen Sie nicht, Meeresfrüchte zu essen. Sie sind zumindest lecker.
  4. Die tägliche Omega-3-Rate ist so niedrig, dass es leicht ist, sie mit Nüssen, Butter, Fleisch und anderen Lebensmitteln zu bedecken. Sie sollten nur darüber nachdenken, wenn Sie schlecht und unzureichend essen. Dann denken Sie über Ergänzungen nach. Aber besser - denken Sie darüber nach, Ihre Ernährung in die richtige Richtung zu ändern.

AKTUALISIERUNG: G. Gordunovskaya, Ernährungsberater, Phytotherapeut von „Compass of Health“, hat auf diesen Artikel geantwortet. Den Text der Antwort und meine Kommentare dazu finden Sie hier.

UPDATE 2: Zusätzliche Informationen zu im Handel erhältlicher Butter gefunden. Alles ist nicht so rosig, wie wir möchten.

Über den Autor

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Omega-3 auffüllen. Leinöl ist die beste Option.

Leinsamenöl wurde von den Griechen und Römern verwendet. Hippokrates empfahl die Anwendung bei Bauchschmerzen und Entzündungen der Schleimhäute. Mahatma Gandhi betonte: „Überall dort, wo Leinsamen regelmäßig verzehrt werden, erfreuen sich die Menschen einer besseren Gesundheit.“ Moderne Ernährung gibt dem Körper fast kein Omega-3!

Leinöl wird seit langem in der Kosmetologie, der traditionellen Medizin, im Ingenieurwesen und im Baugewerbe (Baustoffe sowie bei Restaurierungs- und Endbearbeitungsarbeiten) verwendet. Es ist eine großartige Ergänzung Ihrer täglichen Mahlzeiten und ein unverzichtbarer Bestandteil einer gesunden Ernährung. Was sind die Eigenschaften von Leinöl und wie wird es angewendet?

Leinöl. Seine Eigenschaften.

Die Wiederbelebung von Leinsamenöl ist auf seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften zurückzuführen. Das Öl wird in der Regel durch Kaltpressen aus den Samen gewonnen. Je niedriger die Presstemperatur (Auspressen der öligen Substanz der Samen) ist, desto besser ist die Qualität des Endprodukts. Die optimale Temperatur sollte unter 10 0 C liegen.

Leinsamenöl hat eine gelbliche Farbe, reagiert schlecht auf zu hohe und zu niedrige Temperaturen (es wird zu einer weichen Masse) und ist nach Anwendungsbeginn etwa einen Monat haltbar.

Nach der Gewinnung des Öls werden dicke Hülsen (Mehl) als Viehfutter verwendet, und Leinsamen werden häufig zur Fütterung von Hühnern verwendet. Leinöl hat eine kurze Haltbarkeit, trocknet danach und verliert seine wertvollen Eigenschaften. Wenn wir es schaffen, eine Flasche hochwertiges Leinsamenöl zu kaufen, können wir sicher sein, Gesundheit und Wohlbefinden zu verbessern.

Leinsamenöl ist eines der ungewöhnlichen Produkte. Wir verdanken seinen Ursprung der Natur. Es hat eine heilende, pflegende, unterstützende Wirkung und hilft bei der ordnungsgemäßen Funktion des Körpers. Die tägliche Anwendung dieses wunderbaren Fettes verleiht uns Gesundheit und ein strahlendes Aussehen. Dieses Öl hat hervorragende heilende, heilende und vorbeugende Eigenschaften.

Leinsamenöl ist eine wahre Quelle von Mikronährstoffen, die für die Gesundheit notwendig sind. Leinsamenöl hat einige Besonderheiten. Es ist leicht von anderen Pflanzenölen zu unterscheiden. Im Öl ist ein wenig Mandelgeruch und der Geruch von Pilzen. Jeder nimmt den Geruch von Öl auf seine Weise wahr.

Leinsamenöl enthält neben dem optimalen Anteil an Fettsäuren (ungesättigt) eine erhebliche Menge an Vitamin E, einem starken Antioxidans, das auch als eine Art Nährstofftransport tief im Körper wirkt. Sie lässt die Haut schön, gesund und jung bleiben. Leinsamenöl enthält auch eine anständige Menge an Omega-9-Säure.

Um ein vorzeitiges Austrocknen zu vermeiden, sollten Produkte auf Basis von Leinöl (Ölfarben, Kitt) in verschlossenen Behältern gelagert werden.

Die chemische Zusammensetzung und Eigenschaften von Leinsamenöl.

Leinsamenöl ist eine hellgelbe oder dunkelgelbe bernsteinfarbene Flüssigkeit mit einem Geruch nach Farbe. Es ist wasserunlöslich und weniger dicht als Wasser. Daher schwimmt es auf Wasser. Enthält hauptsächlich Glyceride von Linolensäure, Linolsäure, Ölsäure und Palmitinsäure.

Leinsamenöl reagiert mit Säuren und erzeugt Wärme. Es kann so schnell mit Luft reagieren, dass sich nahezu brennbares Material entzündet, wenn sich im unbelüfteten Raum Wärme ansammelt (die sogenannte „Selbstentzündung“ in einem fettigen Lappen).

Kontakt der Flüssigkeit mit den Augen verursacht leichte Reizungen. Längerer Hautkontakt kann zu Dermatitis führen. Das Verschlucken großer Mengen Leinsamenöl (mehr als 30 g) wirkt abführend.

Das wichtigste für unsere Gesundheit ist das Vorhandensein von Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren im Öl.

Die Zusammensetzung von Leinsamenöl ist ungefähr wie folgt:

  • Alpha - Linolensäure, ALA (Omega-3) - etwa 58%,
  • Linolsäure, LA (Omega-6) - etwa 15%,
  • Ölsäure (Omega-9) - etwa 17%,
  • gesättigte Fettsäuren - etwa 10%,
  • Vitamin E,
  • Lignane (Phytohormone).

100 g Leinsamenöl haben:

  • Energiewert - 884 kcal,
  • gesättigte Fettsäuren - 9 g,
  • mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6) - ca. 74 g,
  • einfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-9) - 18 g,
  • Transfettsäuren - 0,1 g,
  • Cholesterin - 0 mg,
  • Natrium - 0 mg,
  • Kohlenhydrate - 0 g,
  • Fasern - 0 g,
  • Zucker - 0 g

Natürliches Vitamin E in Öl kommt in großen Mengen vor. Das Öl enthält Mineralien (Kalium, Eisen, Zink, Phosphor, Magnesium) und Lecithin. Leinsamenöl enthält wenig Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe.

In 1 EL. Leinöl (14 g) enthält:

  • Kalorien - 126 kcal,
  • Gesamtfett - 14 g,
  • Omega-3 - 8 g,
  • Omega-6 - 2 g,
  • Omega-9 - 3 g

Fettsäuregehalt in Leinsamenöl.

Es gibt nur zwei basische ungesättigte Fettsäuren: LA (Omega-6) und ALA (Omega-3).

Die Hauptvertreter der Omega-Fettsäuregruppen:

  • Alpha-Linolensäure (ALA),
  • Eicosapentaensäure (EPA),
  • Docosahexaensäure (DHA);
  • Linolsäure (LA)
  • Gamma-Linolensäure (GLA),
  • Arachidonsäure (AA).

Das Dreifache im Namen "Omega-3" bedeutet, dass diese Gruppe drei Säuren enthält: α-Linolensäure (ALA), Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA).

Nach dem Essen wandelt der menschliche Körper ALA in EPA und DHA um, die leichter verwendet werden können. DHA und EPA sind häufig in Fisch, Meeresfrüchten, Algen und Fischöl enthalten. Bei Säuglingen und Kindern ist Docosahexaensäure aufgrund ihrer Funktionen die Hauptfettsäure (sie kommt in der Muttermilch vor).

Der Gehalt an Fettsäuren in Flachsöl beträgt (%):

Säurename

Säuretyp

Interesse

der Inhalt

Die Daten können aufgrund der Qualität der Rohstoffe leicht schwanken. Leinsamenöl ist ein mehrfach ungesättigter Stoff (68,6%). Einfach ungesättigte Säuren 21,6% und gesättigte Säuren 9,8%.

Ungesättigte Fettsäuren sind komplexe chemische Verbindungen. Das menschliche physiologische System kann gesättigte Säuren separat und mit einer ungesättigten Bindung (Omega-9) produzieren. Omega-9 kann keine mehrfach ungesättigten Säuren bilden. Omega-9 kann nur die chemischen Ketten verlängern, für die es einfache Verbindungen als Ersatz für Lebensmittel benötigt.

Gesättigte Fette finden sich nicht nur in Margarine und heißgepresster Butter, sondern auch in Lebensmitteln, da sie lagerbeständiger und vor allem billiger und einfacher herzustellen sind.

Der Wert von Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren in Flachsöl.

Die empfohlene tägliche Einnahme von Omega-3 - 2 Gramm. Omega-6-Säuren sind im physischen Körper im Überschuss vorhanden. Dies führt zu einem Ungleichgewicht des Immungleichgewichts und einer übermäßigen Neigung zur Entzündung des Körpers und folglich zu den allgegenwärtigen Krankheiten.

Die Quelle von Omega-3 ist ALA-Säure. Es ist in folgenden Lebensmitteln enthalten: Flachs und seine Produkte, Raps, Walnüsse, Sojabohnen, Weizenkeime und grünes Blattgemüse. Olivenöl enthält zum Beispiel weniger als 1% Omega-3.

Leider sind unsere Essgewohnheiten durch eine schlecht ausgewogene Versorgung mit Omega-3, 6 und 9 gekennzeichnet. Dies ist auf die Beliebtheit der folgenden Fettsäurequellen in unserer Küche zurückzuführen:

  • Omega-6: Margarine, pflanzliche Öle aus Soja, Mais, Sonnenblumen, Fastfood;
  • Omega-9: Rapsöl und Olivenöl.

Fettsäuren sind in Nuss-, Sesam-, Sonnenblumen-, Mais- und Kürbisölen enthalten.

In Reformhäusern können Sie sogenannte Omega-3-Eier kaufen (von Hühnern, die Spezialfutter essen: entweder Flachs oder Seetang).

Omega-3-Fettsäuren sind ein wichtiger Bestandteil fast aller Zellmembranen. Aus diesem Grund ist es notwendig, sie in ausreichenden Mengen unseres Körpers bereitzustellen.

Der reichhaltige Gehalt an Omega-3 und Omega-6 in Flachsöl ist von nicht geringer Bedeutung. Unser Körper kann diese Säuren nicht produzieren. Sie müssen mit Lebensmitteln versorgt werden. Sie sind notwendig für den normalen Transport von Blutfetten, insbesondere von Cholesterin, und reduzieren dessen Gesamtmenge.

Die Omega-6-Säure-Familie umfasst: Gamma-Linolensäure (GLA) und Arachidonsäure (AA), die unser Körper aus Linolsäure herstellen kann. Die wertvollste und biologischste Aktivität ist die von Omega-3.

Omega-3, das in Leinsamenöl enthalten ist, ist jedoch sehr oxidationsempfindlich. Daher ist dieses Öl nur kurz haltbar und muss unter besonderen Bedingungen bereits beim Vertrieb gelagert werden.

Der Anteil der Fettsäuren für die Gesundheit.

Für unseren Körper sind die Anteile von Omega-3, 6 und 9 wichtig, in Leinöl sind sie nahezu ideal und betragen 4: 1: 1. Leinsamenöl ist die beste Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Es lohnt sich daher, täglich kleine Portionen Leinsamen oder Leinsamenöl zu verwenden. Bei der Verwendung ist es besser, auf tierisches Fett zu verzichten.

Wissenschaftliche medizinische Veröffentlichungen zeigen, dass das richtige Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren unter 1: 5 liegen sollte. Und hier kommen wir zu den alarmierenden Beobachtungen.

Um die Gesundheit zu erhalten, wird in der täglichen Ernährung ein angemessenes Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 benötigt. Ideale gesunde Verhältnisse liegen bei ca. 1: 3. In Japan gilt dieses Verhältnis als optimal 1: 4, in Schweden als 1: 5. Unsere tägliche Ernährung reicht von 1:20 bis 1:50 (viel Omega-6 und etwas Omega-3).

Infolge einer solchen Ernährung erhöhen wir den Cholesterinspiegel im Blut, erhöhen die Blutviskosität und laufen Gefahr, Atherosklerose, Herzinfarkt und andere Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße zu erleiden.

Durch die Omega-6-Fettsäuren werden entzündungshemmende Verbindungen gebildet. Daher kann es bei anhaltendem Überschuss im Körper zu Entzündungen und Allergien, Immunschwäche und übermäßiger Teilung von Krebszellen kommen.

Omega-3-Säure wirkt umgekehrt. Es wandelt sich in entzündungshemmende Verbindungen um und stoppt die Teilung von Krebszellen. Beide Säuren kämpfen um die gleichen Enzyme. Deshalb ist ihr Anteil so wichtig. Je höher das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 ist, desto seltener kommt es zu chronischen Erkrankungen.

Omega-3-Fettsäuren, die in Leinsamenöl geliefert werden, sollen das Verhältnis von Omega-6-Säuren verbessern. Daher können wir mit Zuversicht sagen, dass Leinsamenöl für alle empfohlen wird, die ihre Gesundheit erhalten möchten. Der Verzehr von 1-2 Esslöffeln Flachsöl pro Tag beugt der Entstehung von Krankheiten vor.

Der Gehalt an wertvollen Omega-3- und Omega-6-Säuren im Körper sollte überprüft werden. Bei Leinsamenöl schlechter Qualität kann das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 bis zu 35: 1 betragen.

Der Anteil an Ölsäure (Omega-9) im Leinöl beträgt 23% der Gesamtzusammensetzung, was den meisten Pflanzenölen ähnlich ist. Olivenöl und Rapsöl (75% bzw. 62%) enthalten reichlich einfach ungesättigte Ölsäure.

Ein wichtiges Thema bei der Normalisierung des Cholesterins ist auch der Gehalt an gesättigten Fettsäuren, die dessen Konzentration im Blut erhöhen. Flachsöl hat mehr dieser ungünstigen Fette als Rapsöl.

Essentielle ungesättigte Fettsäuren (EFA) sind das Baumaterial von Zellmembranen, übernehmen die Funktion von Hormonen und interzellulären Wechselwirkungen von Informanten. Diese Fettsäuren haben auch medizinische Eigenschaften, insbesondere senken sie den Cholesterinspiegel, wirken sich positiv auf das Immun- und Nervensystem aus, beugen Gefäß- und Herzerkrankungen vor und wirken entzündungshemmend.

EFA stimuliert den Stoffwechsel, stärkt den Hautschutz und trägt zu einer besseren Feuchtigkeitsversorgung und Fettigkeit bei. Wird zur Synthese von biologisch aktiven Substanzen verwendet, die den Blutdruck, die Arbeit des Herzens, die Blutgefäße, das zentrale Nervensystem und die Peripherie regulieren.

Leinsamenöl wird vor allem als wertvoller Bestandteil der Ernährung für fast jeden empfohlen und als Grundlage der Ernährung für Sportler und der Ernährung von Dr. I. Budvig.

Die Wirkung von Omega-3 auf unsere Gesundheit.

Der Mangel an Omega-3-Säuren in der Nahrung trägt zu vielen Krankheiten bei (Krebs, Entzündungen, Allergien, Hyperaktivität im Kindesalter und andere). Wenn Omega-3-Säuren nicht ausreichen, können Hautablösungen, Hautläsionen, geringere Infektionsresistenz, erhöhter Durst, Thrombozytenmangel, Bluthochdruck, Unfruchtbarkeit und Wachstumsstörungen bei Kindern beobachtet werden.

Omega-6 und Omega-3 gehören zur Gruppe der mehrfach ungesättigten Säuren, dh derjenigen, die mindestens 2 Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen aufweisen. Der Unterschied zwischen ihnen, ausgedrückt durch das sogenannte Omega, bezieht sich auf den Ort, an dem die erste Doppelbindung in der Kohlenstoffkette auftritt. Und bei Omega-3-Säuren tritt die erste Doppelbindung nach dem dritten Kohlenstoffatom auf. Bei Omega-6 befindet sich diese Bindung nur am sechsten Kohlenstoffatom.

Das wichtigste für unsere Gesundheit und unser Leben sind die Säuren EPA und DHA sowie Eicosanoide aus der Omega-3-Familie. Eine Person kann sie selbst herstellen, jedoch unter der Bedingung, dass sie ALA-Fettsäure - den Vorläufer der Omega-3-Familie - konsumiert. Daraus kann unser Körper EPA-Säure produzieren, aus EPA wiederum DHA und Omega-3-Eicosanoide.

Theoretisch können Omega-3-Säuren aus Omega-6-Säuren in der Leber hergestellt werden, aber in der Praxis sind wir alle mit verschiedenen Toxinen belastet. Der Körper kann es nicht ertragen, die Position der Doppelbindung zu verändern, was eine Schlüsselreaktion bei dieser Transformation ist.

Derzeit konzentrieren sich mehr als 2000 wissenschaftliche Studien auf die Auswirkungen von Omega-3 auf den menschlichen Körper. Sie zeigen, dass der Mangel an der richtigen Menge an Omega-3 im Körper mit den folgenden Krankheiten zusammenhängt:

  1. emotionale Probleme - Depressionen, Aggressionen, Hyperaktivität des Kindes,
  2. Stoffwechselprobleme - Fettleibigkeit, Diabetes,
  3. Krebs,
  4. psychische Probleme - Legasthenie, Gedächtnisstörungen, Alzheimer-Krankheit,
  5. Herz-Kreislauf-Probleme - Herzkrankheiten, Arteriosklerose,
  6. Probleme des Immunsystems - Allergien, Neigung zu häufigen Entzündungen,
  7. dermatologische Probleme - Ekzeme, verdickte Haut, rissige Fersen,
  8. Magenprobleme - unsachgemäße Sekretion von Verdauungssäften,
  9. hormonelle Probleme - hormonelle Dysregulation,
  10. Probleme des Nervensystems, einschließlich Defekte der Sinnesorgane (hauptsächlich aufgrund einer Fehlfunktion der Neurotransmitter).

DHA ist besonders wichtig für das reibungslose Funktionieren des Gehirns, das in 60% der Großhirnrinde auf dieser Fettsäure basiert. DHA wird verwendet, um Neurotransmitter zu erzeugen. Dies betrifft unter anderem geistige Fähigkeiten im weiteren Sinne des Wortes. Darüber hinaus ist es ein Baustein für die Produktion der Hormone Glück, Serotonin und Dopamin.

Menschen, die an emotionalen Störungen und schwerer Depression leiden, haben einen sehr niedrigen DHA-Spiegel im Blut. Eines der Mittel gegen Depressionen in der Antike war der Verzehr der Hirnhaut von Tieren, die reich an Omega-3 sind.

Die EPA bestimmt die korrekte Synthese von Eicosanoiden, die für antithrombotische und entzündungshemmende Wirkungen verantwortlich sind, die Entwicklung von bösartigen Tumoren verhindern und die Kontraktilität von Blutgefäßen verringern. DHA und EPA sind in Fischöl, Sonnenblumenöl, Soja, Baumwolle, Mais, Kürbisflachs und Oliven enthalten.

Besonderer therapeutischer Wert ist die Säure GLA, die im Öl aus den Samen von Primel, Gurke und schwarzer Johannisbeere enthalten ist. GLA wirkt regulierend und verbessert die Behandlung folgender Erkrankungen:

  • Störungen der endokrinen Drüsen (Fettleibigkeit, Diabetes, prämenstruelles Syndrom),
  • Erkrankungen des Immunsystems (wiederkehrende Infektionen der Atemwege; chronische Entzündungen der Leber und des Verdauungstrakts; chronische Hauterkrankungen wie Ekzeme, Akne, Psoriasis; allergische Erkrankungen und rheumatoide Arthritis),
  • Fettstoffwechselstörungen (Arteriosklerose, Hirnkrankheiten, Bluthochdruck und koronare Herzkrankheiten),
  • Erkrankungen des Zentralnervensystems (Hyperaktivität von Kindern und Erwachsenen, Erstbehandlung von Multipler Sklerose).

Faktoren, die den Gehalt an Omega-3-Säuren im Körper senken.

Die Faktoren, die den Omega-3-Spiegel senken, sind:

  • Überschuss an verbrauchten Omega-6-Fettsäuren zu Omega-3,
  • Alkoholkonsum erschöpft dramatisch die angesammelten Ressourcen von DHA,
  • Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen zur Verbesserung der Stoffwechselprozesse, wie z. B.: Vitamine der Gruppe B, die für normale biochemische Veränderungen erforderlich sind; Fette und Vitamin E schützen alle ungesättigten Säuren vor dem Absetzen nach dem Verzehr
  • Alter (in einem alternden Körper werden weniger Enzyme für den normalen enzymatischen Metabolismus benötigt, einschließlich D4-Desaturase, die für eine ordnungsgemäße DHA-Synthese aus EPA erforderlich ist).

Übermäßiger Verbrauch von Omega-6 hilft, Entzündungen im Körper zu erhöhen. Zahlreiche Studien (einschließlich Studien von Dr. I. Budvig) haben die Wirkung von Omega-6 auf die Entwicklung und das Wachstum von Krebszellen gezeigt, und Omega-3 verlangsamt die Entwicklung von Krebs effektiv und behandelt ihn sogar.

Ernährungseigenschaften von 10-Grad-Leinsamenöl.

Wir essen verschiedene Öle, ohne zu wissen, dass sie sich im Nährwert unterscheiden. Sie wirken sich auf unterschiedliche Weise auf unsere Gesundheit aus. Noch vor wenigen Jahren galt jedes Fett als unerwünschte Batterie. Heute kehren wir zu unerwünschten (tierischen) und „gesunden“ (pflanzlichen und fischartigen) Fetten zurück.

Leinsamenöl wird mit einer einzigartigen Kältetechnologie hergestellt. Unmittelbar nach dem Pressen der Saat fließt das Öl in die Kühlkammer. Verkauf und Lagerung erfolgen ausschließlich aus Kühlschränken. Daher der 10-Grad-Name. Dies ist ein ausgezeichnetes Lebensmittelprodukt. Eine Schlüsselkomponente eines 10-Grad-Öls ist ALA aus der Omega-3-Gruppe.

Derzeit verbrauchen wir viel gesättigtes Fett und Omega-6. Omega-3 kommt in der Natur viel seltener vor. Omega-3 ist sehr instabil, sie oxidieren schnell und verlieren ihre gesundheitlichen Eigenschaften. Sie kommen nur in frischen und unverarbeiteten Lebensmitteln vor.

Im Kühlschrank aufbewahrtes Leinöl kann trüb werden oder es kann sich natürliches Wachs am Flaschenboden bilden. Dies ist ein natürliches Ereignis.

10-Grad-Leinsamenöl enthält mehr als 70% essentielle Fettsäuren (EFA). EFA produziert den Körper nicht, daher müssen sie täglich mit Nahrung versorgt werden. Von diesen EFAs sind ungefähr 60% Omega-3 in Form von ALA.

Leinsamenöl ist die reichste pflanzliche Ressource von Omega-3-Säuren. Andere Speiseöle enthalten geringe Mengen dieses Inhaltsstoffs.

Mit Leinsamenöl versorgen wir unseren Körper mit wertvollen Omega-3-Fettsäuren (EFA). Diese Säuren haben viele wichtige Funktionen in unserem Körper. Aufgrund des Gehalts an essentiellen Fettsäuren wird Flachsöl empfohlen:

  • schwangere Frauen;
  • Kinder für angemessenes Wachstum und Entwicklung;
  • Menschen, die den richtigen Cholesterinspiegel im Blut aufrechterhalten;
  • ältere Menschen;
  • Menschen, die auf die richtige Verfügbarkeit von Omega-3 in der Ernährung achten;
  • Personen, die die Diät von Dr. I. Budvig oder eine andere Diät anwenden, die empfohlen wird, Öl mit einem hohen Gehalt an Omega-3 zu konsumieren.

Leinsamenöl ist ein gesundes Produkt aus Flachs.

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