Erdnüsse, auch "Erdnüsse" genannt, sind eine beliebte Delikatesse für Menschen jeden Alters. Aufgrund der Sättigung bioaktiver Substanzen ist das Produkt äußerst nützlich. Ein hoher Proteingehalt ermöglicht die Verwendung von Erdnüssen in der Ernährung von Vegetariern und Sportlern.
Am häufigsten werden "Erdnüsse" als herzhafter Snack verwendet, aber das Produkt hat viele nützliche Eigenschaften. Es wird frisch und gebraten mit Salz, Zuckerglasur und Gewürzen verkauft. Daraus bereiten Sie Butter, Kosinaki, süße Paste. Erdnussbutter ist in Amerika beliebt, und Landwirte fügen dem Viehfutter Obst hinzu. Erdnüsse werden weltweit in der Küche, in der Kosmetik und in der Pharmazie verwendet.
Die Heimat des grasbewachsenen Jahrbuchs ist Südamerika. In der Antike legten die Peruaner die Früchte der Pflanze in die Gräber, damit die Toten im Jenseits essen konnten. Von Südamerika aus hat sich die Pflanze in Afrika, Asien und Nordamerika verbreitet. Heute wird es in Indien und anderen asiatischen Regionen mit einem heißen Klima und hoher Luftfeuchtigkeit angebaut.
Das Jahrbuch gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Im Gegensatz zu Haselnüssen, Cashewnüssen und anderen Nüssen sind Erdnüsse kein Baum, sondern eine mit Erbsen und Bohnen verwandte Hülsenfruchtkultur.
Die Frucht der Pflanze wird auf besondere Weise geformt. Nach der Bestäubung gelber Blüten, die mit einem Pinsel verbunden sind, beginnt sich der Stiel zu strecken und biegt sich allmählich auf den Boden. Wenn der Eierstock den Boden erreicht, sinkt er in den Boden, es bilden sich nussförmige Samen, die mit einer harten Schale bedeckt sind. Mit ertragreichen Sorten können Sie mehr als 40 Bohnen von einer Pflanze sammeln.
Wenn wir darüber sprechen, wie nützlich frische Erdnüsse sind, sollten wir den Reichtum der chemischen Zusammensetzung erwähnen. Die Sättigung von Vitaminen, Mineralstoffen und bioaktiven Verbindungen ermöglicht es Ihnen, das Produkt aktiv für Lebensmittel-, medizinische und kosmetische Zwecke zu verwenden.
100 Gramm Nüsse enthalten:
Vitamine umfassen:
Tocopherol (Vitamin E);
Ascorbinsäure (C);
Thiamin (B1);
Niacin (B3);
Pantothensäure (B5).
Von den vorhandenen Mineralien:
Magnesium;
Kalium;
Phosphor;
Eisen;
Natrium;
Calcium;
Zink.
Das Produkt ist auch ein reichhaltiger Lieferant von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Aminosäuren, Arginin und Leucin.
Es gibt 550 kcal pro 100 Gramm Rohprodukt, und getrocknete Erdnüsse enthalten 600 kcal. Kalorienreich, Nüsse sind nicht für die Ernährung geeignet. Der glykämische Index beträgt 15 Einheiten.
Die Vorteile von Erdnüssen sind erheblich. Das Produkt beschleunigt die Genesung bei vielen Krankheiten, stärkt das Immunsystem und verbessert den emotionalen Zustand. Und es ist völlig harmlos, auch nützliche Erdnüsse werden nicht gereinigt. Die dünne Haut einer Erdnuss enthält Substanzen, die das Immunsystem anregen.
Frisches Produkt hat die folgenden positiven Eigenschaften:
Das Rohprodukt sollte nicht zu viel gegessen werden, 50 g pro Tag reichen aus. Übermäßiger Verzehr führt zu Übergewicht und Verdauungsstörungen. Sie können keine frischen Nüsse mit Krampfadern, erhöhter Blutgerinnung, Anfälligkeit für Allergien essen, da Erdnüsse ein starkes Allergen sind.
Erdnussbohnen verlieren beim Braten nicht ihre wohltuenden Eigenschaften. Außerdem erhöht die Wärmebehandlung den Gehalt des Produkts an Polyphenolverbindungen, die eine starke antioxidative Eigenschaft aufweisen. Geröstete Erdnüsse werden länger gelagert, sind weniger anfällig für Mehltau und haben einen angenehmeren Geschmack. Die tägliche Rate der gebratenen Delikatesse beträgt 30 Gramm.
Ob Erdnüsse für Diabetiker gut sind, ist definitiv nicht möglich. Es hängt alles von der verwendeten Menge ab. Bei mäßiger Anwendung ist das Produkt harmlos und senkt sogar die Cholesterinkonzentration.
Mit Eisen gesättigte Erdnüsse verhindern die Entwicklung einer Anämie während schwerer Perioden.
Sprechen, ob es für schwangere Patienten Erdnüsse möglich ist, beachten beobachtende Ärzte die Dosierung. In der Schwangerschaft ist die Nuss nicht verboten, aber die tägliche Dosis muss streng begrenzt werden, um den Embryo nicht zu schädigen. Übermäßiges Essen kann zu Verdauungsstörungen, Durchfall oder allergischen Reaktionen führen.
Damit Erdnüsse schwangeren Frauen nur Vorteile bringen, müssen sie sich mit einem Arzt über die zulässige Menge des Produkts beraten.
Eine stillende Frau sollte keine Erdnüsse essen. Erdnüsse sind für Babys ein starkes Allergen.
Erdnüsse bieten verschiedene Vorteile für Männer:
Für eine Person, die Bodybuilding oder Kraftsport betreibt, müssen Erdnüsse der Weg sein. Die Proteinkonzentration in Erdnusskernen ist höher als in Fleisch. Daher nehmen Bodybuilder und Sportler eine Nuss in die Ernährung auf, um den Muskelaufbau zu beschleunigen. Auch die Aufnahme von Erdnussbutter in das Sportmenü schadet nicht.
Erdnüsse - nicht diätetisches Produkt. Essen sie aus dem Herzen, wenn eine Diät scheitert. Um der Figur keinen Schaden zuzufügen, dürfen Sie am Tag nicht mehr als 15 Nüsse essen. Sie können Fleisch im Diätmenü durch Nüsse ersetzen. Es ist ratsam, sich morgens bei Erdnüssen zu bedienen, wenn die Nährstoffaufnahme am besten ist.
Erdnussbutter wird anstelle von Nüssen verwendet, aber nicht süß. 4 Teelöffel pro Tag sind zulässig.
Menschen, die zu Allergien neigen, sollten berücksichtigen, dass Erdnüsse ein Allergenprodukt sind. Besonders Allergiker sollten keine Erdnüsse in der Schale kaufen. Rote Haut, die die Nuss bedeckt, kann eine starke allergische Reaktion hervorrufen. Aber auch bei gesunden Menschen können Erdnüsse bei schlechter Qualität Allergien auslösen: Aflatoxin, ein giftiger Stoff, reichert sich in falsch gelagerten Nüssen an.
Erdnussbohnen sollten nicht von Personen verzehrt werden, die:
Geröstete Erdnüsse mit Salz schmecken zwar lecker, können aber nicht als nützliches Produkt bezeichnet werden. Salz quillt auf und in Öl bilden sich beim Braten Karzinogene - extrem schädliche Substanzen.
Erdnüsse können auf verschiedene Arten köstlich gebraten werden. Am einfachsten ist das Braten in der Pfanne. Gewaschene und getrocknete Nüsse werden in eine erhitzte Pfanne gegossen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze geröstet. Wenn die Kerne trocken sind, wird ein wenig Feuer hinzugefügt. Fertige Nüsse fangen an zu knallen, ihre Schalen werden dunkler. Um den Geschmack des Produkts zu variieren, können Sie während des Bratens Salz oder Gewürze hinzufügen.
Sie können Erdnüsse im Ofen braten. Der Ofen erwärmt sich auf 180 ° C. Gewaschene und getrocknete Kerne werden auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech ausgelegt. Nüsse mit Hülsen werden 25 Minuten lang im Ofen belassen, ohne Hülsen - 15 Minuten lang.
Wenn Sie eine Mikrowelle haben, können Sie darin Erdnüsse kochen. Nüsse auf einem Teller mit Deckel auslegen und in den Ofen geben. Die Mikrowelle ist auf maximale Leistung eingestellt. Das Produkt ist 5 - 7 Minuten zubereitet, die Garzeit richtet sich nach der Leistung des Ofens. Während des Kochens ist es wünschenswert, den Vorgang zu unterbrechen und die Nüsse zu mischen.
Die Geschäfte verkaufen Erdnüsse für jeden Geschmack: salzig, süß, aromatisiert. Sie können ungeschälte und blanchierte (mit warmer Luft gereinigte und verarbeitete) Erdnüsse finden. Aber zuversichtlich in die Qualität des Geschäftsprodukts zu sein, kann daher nicht sein, wenn es eine Gelegenheit gibt, ist es besser, eine Delikatesse selbst zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von süßem Erdnussdessert.
Das einfachste Rezept ist Erdnüsse in Zucker. Nehmen Sie für eine Tasse Nüsse 0,5 Tassen Zucker und eine viertel Tasse Wasser. Nüsse mit Schalen werden bei schwacher Hitze unter Rühren gebraten. Zucker wird mit Wasser gegossen, gerührt. Wenn die Nukleolen knistern, wird Zuckerlösung in die Pfanne gegossen. Rühren, bis das Wasser verdunstet ist. Wenn das Wasser verdunstet, werden die Nüsse mit Zuckerkruste bedeckt.
Lagern Sie das Produkt an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort. Haltbarkeit - bis zu einem Jahr (geröstete Erdnüsse sind höher als rohe). Wenn die Nüsse ranzig geworden sind, ist ihr Verfallsdatum abgelaufen. Sie können sie nicht verwenden.
Zugehöriges Video: Die Vorteile von Erdnüssen für den menschlichen Körper
http://superpolezno.com/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma/.htmlEs gibt nur wenige Leute, die Erdnüsse nicht mögen. Dieses schmackhafte, nahrhafte Produkt ist eine der beliebtesten Köstlichkeiten von Menschen aus verschiedenen Teilen unseres Planeten. Aber nicht viele Menschen wissen, dass Erdnüsse überhaupt keine Nuss sind, wie allgemein angenommen wird, sondern eine Frucht von Hülsenfrüchten. Ein Blick auf rohe Erdnüsse in der Schale reicht aus, um zu erraten, zu welcher Familie sie gehört. Immerhin ist die Erdnussschale eine Bohnenschale, in der sich die Samen der Pflanze befinden, die sowohl roh als auch gebraten sehr nützlich sind.
Berücksichtigen Sie die Zusammensetzung der rohen Erdnüsse, um die Vorteile zu bewerten. Denn es kommt auf das Vorhandensein von nützlichen und schädlichen Substanzen in der Zusammensetzung des Produkts an, es kommt darauf an, ob es sich positiv oder negativ auf den menschlichen Körper auswirkt.
Grundsätzlich bestehen Erdnüsse aus Fett - mehr als 60%. In Erdnüssen, auch Erdnüsse genannt, sind mehr als 30% Eiweiß und 10% Kohlenhydrate enthalten. Aufgrund des hohen Fettgehalts in der Zusammensetzung der "Nuss" ist sie kalorienreich. Dies beeinträchtigt jedoch in keiner Weise seine Vorzüge, auch nicht für diejenigen, die abnehmen möchten. Einige Snacks mit rohen Erdnüssen sind viel gesünder und effizienter als ein Müsliriegel zum Mittagessen. Unnötig zu erwähnen, dass der Fettgehalt von in Butter gebratenen, salzigen Nüssen sowie der Kaloriengehalt viel höher ist als der von rohen Nüssen?
Vitamine der Gruppe B, Vitamine A, E, D, PP sind auch in einer großen Menge an Erdnüssen enthalten. Und es gibt viele Aminosäuren, darunter auch essentielle. Erdnuss ist reich an Mikroelementen und Makronährstoffen (Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium, Selen, Kupfer, Mangan). Polyphenole, Substanzen, deren Eigenschaften Antioxidantien ähneln, sind ebenfalls Bestandteil einer großen Menge roher Erdnüsse.
Rohe Erdnüsse nützen dem Körper, könnte man sagen, in alle Richtungen. Aufgrund des hohen Gehalts an Antioxidantien in der Zusammensetzung der Erdnuss verhindert deren mäßige Verwendung das Altern der Zellen und sichert deren Rückgewinnung. Wenn Sie dieses Produkt im richtigen Verhältnis zu sich nehmen, verbessert sich der Fettstoffwechsel, die geistige Aktivität und die Gehirnaktivität und das Nervensystem kehrt zur Normalität zurück. Der Verzehr von rohen Erdnüssen trägt zur Entwicklung des Glückshormons bei, das die Stimmung verbessert und Energie liefert. Der Verzehr von rohen Erdnüssen verbessert den Schlaf.
Gesunde und schöne Haut, starkes Haar und starke Nägel - träumen nicht alle Mädchen? Das Essen der Erdnüsse hilft, diese Wünsche zu verwirklichen.
Rohe Erdnüsse haben einen hohen Gehalt an Vitamin E, was sich günstig auf fast alle Systeme unseres Körpers auswirkt. Daher wird die Verwendung von Erdnüssen das Risiko vieler schwerwiegender Krankheiten verringern.
Rohe Erdnüsse sind nützlich bei schlechter Blutgerinnung, was bei Verletzungen hilfreich ist und Patienten mit Hämophilie das Leben erleichtert. Ein reichhaltiger Gehalt an "Nuss" Eisen trägt zur Erhöhung des Hämoglobinspiegels bei.
Erdnuss ist nützlich als choleretisches Produkt. Ein hoher Gehalt an Ballaststoffen in der Zusammensetzung von rohen Erdnüssen hilft, Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt zu beseitigen, um einen Stuhl zu etablieren.
Erdnüsse wirken sich sehr gut auf die Potenz aus. Ein paar Nüsse am Tag können helfen, viele Probleme im sexuellen Bereich zu vermeiden. Was noch Rohe Erdnüsse helfen, die männlichen und weiblichen Hormone im richtigen Verhältnis zu produzieren, sodass die Vorteile von rohen Erdnüssen für die Gesundheit des weiblichen Urogenitalsystems von unschätzbarem Wert sind.
Jedes Produkt hat einen Schaden und einen Vorteil, einschließlich einer Erdnuss. Meistens sind rohe Erdnüsse, wie auch geröstete, schädlich für Menschen mit Allergien gegen dieses Produkt. Die Zusammensetzung der rohen Erdnüsse enthält viele Allergene, so dass allergische Reaktionen auf dieses Produkt sehr häufig sind. Die Folgen können bis zum Quincke-Ödem die unangenehmsten sein Wenn rohe Erdnüsse nicht ordnungsgemäß gelagert werden, können sich darin giftige Substanzen bilden, die schwere Vergiftungen verursachen können. Wenn nach dem Verzehr von Erdnüssen Juckreiz, Erbrechen und Übelkeit, Bauchschmerzen und Hautausschlag auftraten, müssen Sie sich an einen Spezialisten wenden.
Nicht umsonst haben wir mehrfach betont, dass Erdnüsse in Maßen gegessen werden sollten. Da die „Nuss“ sehr kalorienreich ist, führt ein regelmäßiges Überschreiten der Norm zu einer Gewichtszunahme. Ja, und die notwendigen Nährstoffe für den Körper müssen in die richtige Dosierung gebracht werden, denn fast jede, auch sehr nützliche Substanz kann sich in ein Gift für den Körper verwandeln, wenn sie viel höher ist als die Dosierung. Aber Erdnüsse in jeder Form, roh und gebraten, sind so lecker, dass es manchmal schwierig ist, den Überblick über Ihre Portionen zu behalten!
Unterscheiden sich Nutzen und Schaden von rohen Erdnüssen von gerösteten? Eigentlich anders. Sowohl das eine als auch das andere haben ihre eigenen nützlichen und schädlichen Eigenschaften.
Polyphenole, die Antioxidantien ersetzen, kommen in Erdnüssen in größeren Mengen vor, wenn sie frittiert werden.
In anderen Fällen sind rohe Erdnüsse in roher Form immer noch nützlich. Auch wenn Sie sich an gerösteten Nüssen erfreuen möchten, kaufen Sie rohe Erdnüsse im Laden. Und brate Erdnüsse zu Hause selbst an. Schließlich kann das fertig gebratene Produkt fast PS-Dosen von Salz, Zucker, Geschmacksverstärkern und Aromen enthalten. Die Lebensmittelindustrie ist weit vorangekommen, und jetzt können Sie Erdnüsse mit dem Geschmack von Käse, rotem Fisch oder Kebab kaufen. Ein solches Produkt ist jedoch sehr ungesund.
Zählen Sie die Portionen der verzehrten Erdnüsse nicht mit Hunderten von Gramm. Buchstäblich ein paar Erdnussprodukte stillen 3 Stunden lang den Hunger. Am Tag kann man eine kleine Handvoll Erdnüsse essen, ungefähr 15-30 Sachen.
Solch eine vertraute und vertraute Erdnuss ist die einzige Nuss, nicht eine Nuss, sondern eine Bohne (!), In der der Gehalt an Substanzen, die für den menschlichen Körper wertvoll sind, so hoch ist wie ihr Kaloriengehalt.
Warum wurde der Bob plötzlich eine Nuss? Da seine Zusammensetzung sowohl Nüssen als auch Hülsenfrüchten ähnelt, schmeckt die Erdnuss nach jungen Bohnen nur in frischer roher Form.
Die Wärmebehandlung, auch wenn sie unerheblich ist, verändert den Geschmack von Erdnüssen grundlegend - lässt sie wie die übliche Nuss aussehen. Diese sehr nahrhafte Bohnennuss (wir werden mit zwei Konzepten arbeiten: Bohne und Nuss) hat etwas mehr als 550 Kalorien pro 100 Gramm!
Ein bisschen Geschichte: Der Ausgangspunkt, von dem aus sich Erdnüsse in der ganzen Welt ausbreiten, gilt als Südamerika. In der Mitte des 16. Jahrhunderts wurden die Erdnüsse der portugiesischen Kolonisten auf asiatisches Territorium gebracht, genauer gesagt in den südöstlichen Teil. Russland erfuhr von der Existenz ungewöhnlich schmackhafter Bohnen erst im 18. Jahrhundert.
Die wertvolle Zusammensetzung von Erdnüssen
In letzter Zeit haben sich viele Wissenschaftler mit der Frage befasst, was der Nutzen und der Schaden von Erdnüssen ist. Zugegeben, die Meinungen klingen zuweilen völlig unterschiedlich.
Die Haupteigenschaften lassen sich jedoch noch skizzieren, hauptsächlich basierend auf der chemischen Zusammensetzung der "gemahlenen Nuss".
100 Gramm Erdnüsse enthalten:
Fast alle B-Vitamine;
Vitamine C, PP, E und eine kleine Portion seltenes Cholin;
Kalium - fast 700 mg;
Phosphor - 350 mg;
Magnesium ist mehr als 180 mg;
Eisen - 5 mg;
Natrium ist mehr als 20 mg;
Calcium - 75 mg;
Stärke - fast 6 g;
Saccharide - etwas mehr als 4 g;
Proteine (Proteine) - 26 g;
Fette - mehr als 45 g (ein Indikator für Nüsse);
Kohlenhydrate - fast 10 g;
Wasser - 8 g;
Ballaststoffe - 8 g;
Fettsäuren - mehr als 8 g.
Erdnüsse übertreffen Huhn, Truthahn und Rindfleisch im Protein. Und für diesen Indikator können nur einige Käsesorten mit Erdnüssen verglichen werden.
Heutzutage ist es problematisch, hochwertige rohe Erdnüsse zu kaufen, da häufig feuchte Körner mit Pilzschimmel kontaminiert werden. Daher sollten Sie diesen Prozess verantwortungsvoll angehen.
Es ist besser, das Produkt leicht getrocknet zu verwenden, damit die Vitamine während der Langzeitwärmebehandlung nicht zerstört werden. Wenn es ein gut gemachtes Produkt gibt, können Sie sich leicht mitreißen lassen und die empfohlene Rate manchmal überschreiten, und dies ist nicht gut.
Gekochte Erdnüsse sind im Ausland sehr beliebt, da mit dieser Zubereitungsmethode der Gehalt an Antioxidantien um ein Vielfaches zunimmt.
1) Zu den Hauptvorteilen von Erdnüssen gehört die Fähigkeit, freie Radikale zu bekämpfen, d.h. Das Produkt hat antioxidative Eigenschaften. Erdnüsse enthalten, die als Neutralisatoren von freien Radikalen wirken und die Zellen des Körpers zerstörerisch beeinflussen.
Daher die unbestreitbaren Vorteile von Erdnüssen bei der Prävention von Krebs, der Aufrechterhaltung des Herz-Kreislauf-Systems sowie der Verlangsamung des Alterungsprozesses.
2) Erdnüsse aktivieren die Gehirnaktivität. Wenn verwendet, verbessern 3-4 Körner pro Tag Gedächtnis und Hören.
3) Zur Vorbeugung von Sklerose, da es Linolsäure enthält.
4) Erhöht die Blutgerinnung - in vielen Fällen eine sehr wertvolle Eigenschaft.
5) Kann die Hormone ausgleichen, deren Verstöße häufig zu Unfruchtbarkeit führen. Dies bedeutet, dass Erdnüsse helfen, reproduktive Probleme zu lösen.
6) Stimuliert das Immunsystem, trägt zur Zerstörung aller Arten von Infektionen bei.
7) Nützlich für Menschen mit Diabetes aufgrund der Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren (aber nur Rohkorn).
8) Es verhindert die Bildung von Cholesterin-Plaques, während das "gesunde" Cholesterin auf dem normalen Niveau bleibt.
9) Erweitert die Blutgefäße, normalisiert den Blutdruck.
10) Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aus, tragen zu seiner rechtzeitigen Reinigung bei und halten das Gleichgewicht zwischen nützlichen und pathogenen Mikroorganismen aufrecht.
11) Walnuss kann das menschliche Nervensystem positiv beeinflussen, da sie die Produktion von Serotonin anregt, Depressionen bekämpft und beruhigend wirkt.
12) Aufgrund seines hohen Proteingehalts wird es in der Sporternährung verwendet, um Muskelmasse aufzubauen.
13) Ist ein wertvoller Rohstoff für die Herstellung von nützlichen Produkten wie Erdnussmilch, Butter, Nudeln, Mehl.
Und ein kleiner Teerlöffel in einem großen Fass Erdnussnutzen: Die maximal zulässige Menge an Getreide, die pro Tag gegessen wird, ist vorteilhaft und beträgt 10 Stück. Alles Weitere arbeitet bereits gegen Sie.
Wer sollte sich nicht auf Erdnüsse einlassen? Wie bereits erwähnt, sollten Erdnüsse und gesunde Menschen aufgrund ihrer Spezifität in angemessenen Mengen konsumiert werden. Und für diejenigen, die sich nicht einer guten Gesundheit rühmen können, ist es vielleicht besser, ganz aufzugeben.
1. Allergien sollten nicht das Risiko eingehen und mit der Verwendung dieser Delikatesse experimentieren - eine Erdnuss ist ein starkes Allergen. Kinder unter 6 Jahren werden nicht empfohlen. (Es gibt zwar schon solche Erdnusszuchten, denen Reizstoffe entzogen sind, dies ist aber bisher nur in New Orleans möglich).
2. Es ist offensichtlich, dass er Menschen, die eine Diät zur Gewichtsreduktion einhalten, keinen Nutzen bringt. Immerhin enthalten 100 Gramm ein Drittel der täglichen Kaloriennorm. Außerdem fördern Walnüsse die Sekretion von Magensaft, was den Appetit erhöht.
3. Es hat die Fähigkeit, das Blut zu verdicken, daher wird es nicht für Menschen mit Thrombose empfohlen.
4. Da wir immer noch über das Bohnenprodukt sprechen, können Erdnüsse Blähungen und schmerzhafte Koliken verursachen.
5. Erhöhter Proteingehalt macht Erdnüsse zu einem verbotenen Produkt für Menschen mit Arthritis und Arthrose.
6. An unseren Tischen kommen Erdnüsse hauptsächlich mit Schokolade überzogen, gewürzt mit Salz, in Form von Krümeln auf Keksen und Kuchencremes. Und diese Produkte können nicht als gesund bezeichnet werden.
Erdnüsse sind, wie die meisten natürlichen Produkte in unserer Ernährung, nur dann nützlich, wenn sie vom Verstand und nicht vom Magen her verzehrt werden.
Der Artikel beschreibt Erdnüsse. Sie erfahren, wie und wo es wächst, welche positiven Eigenschaften es hat, wie es zubereitet wird und wie oft Sie es essen können. Sie erfahren auch, welche Gegenanzeigen er hat, warum Sie ihn während der Schwangerschaft nicht essen sollten und ob Sie eine Erdnuss füttern können.
Erdnuss (Erdnuss, unterirdische Erdnuss) ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Der lateinische Name ist Arachis hypogaea. Die Menschen betrachten Erdnüsse als eine Art Walnuss, aber aus wissenschaftlicher Sicht ist dies nicht wahr.
Die Erdnuss ist eine verzweigte Pflanze mit einer Höhe von etwa 50 cm. Die Stängel sind aufrecht mit wechselnden Blättern, von denen jedes zwei Paare grünlicher Blätter entwickelt. Aus den Blattachseln bilden sich gelbliche mottenartige Blüten an langen Stielen. Nach der Befruchtung wird der Eierstock der Blüte abgesenkt und in den Boden eingegraben, wo die Frucht reift.
Erdnüsse sind zwei oder vier Samenbohnen, die mit einer hellbraunen Schale mit Arachnoid-Muster bedeckt sind. Samen haben eine dunkelrote oder hellrosa Schale, die sich beim Einweichen leicht ablösen lässt. Von September bis Oktober tragen Erdnüsse Früchte.
Heimaterdnüsse - Südamerika. Spanische und portugiesische Kolonisten trugen zur Verbreitung von Erdnüssen in Europa, Afrika, Indien, China und den Philippinen bei.
Im industriellen Maßstab werden Erdnüsse heute in den südlichen Bundesstaaten der USA, in den Ländern des südamerikanischen Kontinents, in Zentralasien und im Südkaukasus angebaut.
Erdnuss enthält ca. 50% Fettöl, das aus folgenden Fettsäuren besteht:
Erdnussfrüchte enthalten neben Fettsäuren auch folgende Stoffe:
Aus dem Ölkuchenfruchtkuchen werden Alkaloide - Arahin, Cholin und Betain isoliert.
Der Energiewert von Erdnüssen liegt bei 567 kcal pro 100 Gramm. Produkt.
Erdnuss ist ein sehr nahrhaftes Produkt, das sich positiv auf die Arbeit aller Systeme und Organe auswirkt. Es hat eine starke antioxidative Wirkung und hilft, die Körperzellen zu reinigen und zu erneuern.
Regelmäßiger Verzehr von Erdnüssen verringert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bösartige Tumoren.
Erdnuss hat auch die folgenden Auswirkungen:
Zusätzlich zu den Vorteilen können Erdnüsse den Körper schädigen. Übermäßiger Gebrauch von Erdnüssen kann zu Störungen des Magen-Darm-Trakts und zu Übergewicht führen.
Die tägliche Menge an ungesalzenen Erdnüssen für einen Erwachsenen beträgt nicht mehr als 50 g. Gesalzene Erdnüsse können nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche für 10 g verzehrt werden.
Zunächst werden Erdnüsse als Lebensmittel angebaut. Daraus werden Erdnussbutter, verschiedene süße und herzhafte Snacks sowie Gebäck zubereitet. Erdnüsse werden roh und gebraten verzehrt. Erdnüsse werden auch als Futterpflanze für Nutztiere angebaut.
Erdnussbutter wird zum Kochen und Einmachen verwendet. Bei den Lebensmitteleigenschaften ist es um ein Vielfaches höher als bei anderen pflanzlichen Ölen. Fettes Erdnussöl wird in der Kosmetik verwendet. Seife und Kosmetik werden auf ihrer Basis hergestellt.
In der Volksmedizin wird Erdnuss zur Behandlung von Krankheiten verwendet. Zur Herstellung von Arzneimitteln aus Früchten und Blättern der Pflanze. Es hilft bei Schwindel, Prostataadenom, arterieller Hypertonie, Durchblutungsstörungen, Erkrankungen der oberen Atemwege und der Nasennebenhöhlen.
Der regelmäßige Verzehr von Erdnüssen hat folgende Auswirkungen auf den weiblichen Körper:
Erdnüsse eignen sich gut als Zwischenmahlzeit oder vollwertiger Ersatz für eine der Mahlzeiten bei gleichzeitigem Abnehmen.
Erdnüsse sind auch gut für Männer. Es ist für den Körper bei sexueller Dysfunktion, verminderter Libido und geringer Spermienaktivität unverzichtbar. Erdnuss verringert auch das Risiko, ein Prostatadenom zu entwickeln, stellt die Kraft nach sportlichen Belastungen wieder her, stärkt das Knochengewebe und erhöht die Testosteronproduktion.
Erdnuss hilft bei der Bekämpfung der hämorrhagischen Diathese bei Kindern, stärkt das Immunsystem, wirkt sich positiv auf die Entwicklung der geistigen Fähigkeiten aus und erhöht die Ausdauer des wachsenden Organismus. Zulässige Menge an Erdnüssen für Kinder - nicht mehr als 10 Stück am Tag.
Die Hauptgefahr von Erdnüssen während der Schwangerschaft ist das Risiko einer allergischen Reaktion bei der werdenden Mutter. Auch wenn vor der Schwangerschaft keine Nussallergie aufgetreten ist, sollten sie dennoch abgesetzt werden.
Die Verwendung von Erdnüssen und darauf basierenden Produkten kann bei dem Kind eine Empfindlichkeit gegenüber Allergenen auslösen, die in Erdnüssen enthalten sind.
Während der Stillzeit sollte auch das Essen von Nüssen vermieden werden. Erdnüsse können bei einem Kind Allergien, Blähungen und Koliken verursachen.
Befolgen Sie die Anweisungen, um die gerösteten Erdnüsse schnell von der Schale zu befreien:
Um die rohen Erdnüsse von der Schale zu befreien, genügt es, sie eine Weile in kochendem Wasser bei Raumtemperatur zu legen und dann die Kerne vorsichtig zwischen den Palmen zu reiben.
Erdnüsse zu Hause auf zwei Arten braten - im Ofen oder in einer Pfanne. Vor dem Braten die Erdnüsse waschen, von verfaulten und dunklen Körnern befreien und trocknen.
Erdnüsse in der Pfanne 10-15 Minuten braten, dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren. Erdnüsse werden ca. 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen gekocht.
Auch im Ofen können Sie Erdnüsse in der Schale kochen. So wird er mehr Nährstoffe sparen. Für die Zubereitung benötigen Sie mindestens 20 Minuten.
Sie können leckere und nahrhafte Erdnussbutter zu Hause selbst zubereiten. Dazu werden Toasts und Sandwiches zum Frühstück zubereitet, zur Herstellung von Gebäck verwendet, Gemüsebrötchen als Füllung beigegeben und auf deren Basis verschiedene Saucen zubereitet.
Erdnusspaste ist sehr kalorienreich, so dass Sie nicht mehr als 1 Esslöffel pro Tag essen können.
In den 1990er Jahren wurde die Erdnussallergie zu einem der schwerwiegendsten medizinischen Probleme im englischsprachigen Raum. Die genaue Ursache für diese allergische Reaktion ist von Wissenschaftlern noch nicht bekannt.
Erdnüsse sollten verworfen werden, wenn beim Verzehr Symptome auftreten:
Bei allergischen Symptomen sofort einen Arzt aufsuchen. Das Ignorieren der Symptome kann zu einem Angioödem oder einem anaphylaktischen Schock führen. Seid vorsichtig!
Erdnüsse haben die folgenden Gegenanzeigen und Einschränkungen bei der Verwendung:
Erdnüsse sind in Zentralrussland angebaute Setzlinge. Zu diesem Zweck werden im April bereits eingeweichte Samen in Setzlingskästen gepflanzt. Wenn sich die Bodentemperatur auf 15 Grad erwärmt, werden Erdnusssprossen unter Folien eingepflanzt.
Erdnussblüten blühen eines Tages und müssen in dieser Zeit bestäubt werden. Nach der Düngung fallen die Stiele zu Boden und müssen mit Erde bestreut werden. Erdnüsse blühen von Juni bis Juli.
Top Dressing, Gießen und Lockern vor dem Ende der Blüte. Während der Fruchtreife sollte die Pflanze nur bei starker Dürre regelmäßig gespült und gegossen werden.
Sie können rohe Erdnüsse in den meisten großen Supermärkten oder Online-Lebensmittelläden kaufen. Der Preis für Nüsse hängt von der Sorte und dem Herkunftsland ab. Im Durchschnitt kostet 1 kg geschälte rohe Erdnüsse etwa 200 Rubel.
Erdnüsse können als das häufigste Produkt in der Kategorie der Nüsse bezeichnet werden, obwohl sie aus botanischer Sicht als Hülsenfrüchte gelten. Auf die eine oder andere Weise wird Erdnuss von vielen geliebt und ist in verschiedenen kulinarischen Bereichen weit verbreitet. Die reichhaltige Zusammensetzung verleiht ihm die nützlichen Eigenschaften eines breiten Wirkungsspektrums, für das diese Nuss von Ärzten unterstützt wird.
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Erdnussgras, Erdnuss genannt, bezieht sich wirklich auf Hülsenfrüchte, wenn wir die botanischen Eigenschaften betrachten. In der Gastronomie- und Verbraucherqualifikation wird jedoch nirgendwo außer Nüssen darauf hingewiesen.
Der erste Beweis für die Verwendung von Erdnüssen sind dekorierte Vasen südamerikanischer Indianerstämme, die in der präkolumbianischen Zeit hergestellt wurden. Forscher haben die klaren Konturen der Frucht dieses Krauts bemerkt. Es ist Südamerika, das die historische Heimat der Erdnuss ist, die in der Ära großer geografischer Entdeckungen durch die spanischen Eroberer nach Europa gebracht wurde. Sie schätzten die hervorragenden Nähr- und Geschmackseigenschaften des Produkts auf der anderen Seite des Ozeans.
Fast unmittelbar nach der Auslieferung in die Alte Welt setzte sozusagen der Erdnussboom ein. Die unprätentiöse und fruchtbare Kultur wurde sofort nach China, Indien, Osteuropa, Afrika und sogar auf die Philippinen geliefert. Sofort wurden Erdnüsse in Nordamerika aktiv angebaut.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden Erdnüsse nicht nur für gastronomische Zwecke verwendet. Medikamente, Farbstoffe, Druckfarben, Kosmetika, Getränke, Haushaltschemikalien und Teigwaren wurden ganz oder teilweise daraus hergestellt. Übrigens ist Erdnussbutter heute einer der Hauptbereiche der Erdnussverarbeitung in Amerika. Dies war vor allem dem Agrochemiker George Washington Kerver zu verdanken, der die Ernte unter Landwirten populär machte, die unter niedrigen Baumwollerträgen litten. Was den Anbau von Erdnüssen anbelangt, so wurden die meisten von ihnen reich, und Erdnüsse wurden für eine Weile zu einer wichtigen landwirtschaftlichen Kulturpflanze in den südlichen Bundesstaaten der USA.
Wie bereits erwähnt, ist das natürliche Terrain, in dem Erdnüsse wachsen, Südamerika. Dementsprechend ist diese Kultur auf anderen Kontinenten in den dem südamerikanischen Klima entsprechenden Gebieten gut akklimatisiert. Im Allgemeinen liegt die Temperatur zwischen +20 ° C und +27 ° C. In Russland und den GUS-Staaten werden daher an der Schwarzmeerküste, im Kaukasus und in den südlichen Regionen der Ukraine natürliche Bedingungen für den Anbau geschaffen. Bei entsprechender Sorgfalt wächst die Erdnuss jedoch fast in der gesamten GUS.
Erdnüsse haben eine erstaunliche chemische Zusammensetzung, die fast alle basischen Vitamine, Mineralstoffe, organischen und Fettsäuren enthält.
Der Kaloriengehalt von Erdnüssen beträgt ca. 580 kcal pro 100 Gramm. Grundsätzlich ist es mit Fetten versehen - 100 Gramm ihres Produktes sind nicht weniger als 40%. Protein macht ungefähr 26% und Kohlenhydrate ungefähr 10% aus.
In der einzigartigen Zusammensetzung der Erdnuss stecken weitreichende Vorteile für den menschlichen Körper. Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts "deckt" die problematischen und mangelhaften Positionen für die Nährstoffe ab, unter denen der Körper häufig leidet. Aufgrund dessen manifestieren sich vorteilhafte Veränderungen in verschiedenen inneren Organen und Systemen:
Nützliche und heilende Eigenschaften von Erdnüssen tragen zur Verbesserung nicht nur des physischen, sondern auch des psycho-emotionalen Zustands bei. Dies liegt an der Aminosäure Tryptophan. Es aktiviert die Produktion des "Hormons der Freude" - Serotonin, das ein starkes natürliches Antidepressivum ist. Es hilft nicht nur, Mutlosigkeit und Nervenzusammenbrüche zu vermeiden, sondern auch, bei einem Zusammenbruch „aufzustehen“.
Erdnüsse haben ein hervorragendes krebserregendes Merkmal - aufgrund des hohen Anteils an Vitamin E und vielen anderen Antioxidantien werden freie Radikale wirksam von der Krankheitsaktivität abgehalten, wodurch nicht nur das Auftreten von Krebszellen verhindert, sondern auch zu deren Verschwinden beigetragen wird.
Unabhängig davon muss gesagt werden, dass geröstete Erdnüsse ein Viertel mehr Polyphenole als rohe enthalten. Diese Antioxidantien verbessern die krebsbekämpfenden Funktionen des Körpers und verringern das Risiko, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems zu entwickeln.
Erdnüsse werden intuitiv von Menschen jeden Alters und Geschlechts geliebt, da ihre medizinischen Eigenschaften dazu beitragen, die Gesundheit aller zu verbessern.
Für Frauen liegt der Vorteil von Erdnüssen in ihrem hohen Nährwert, weshalb sie häufig in die Nahrung aufgenommen werden - sie nähren schnell und regen den Stoffwechsel perfekt an. Darüber hinaus hilft die Nuss dabei, den Tonus des Nervensystems (der bei hormonellen Veränderungen sehr wichtig sein kann) wiederherzustellen, kämpft aktiv gegen Krebs, verringert das Risiko der Entwicklung von Pathologien im Fötus während der Schwangerschaft, unterbricht den Alterungsprozess und wirkt an der Regulierung des hormonellen Gleichgewichts mit.
Und was ist der Nutzen für Männer? Fast dasselbe. Zuallererst ist die Erdnuss an der Hormonregulation beteiligt und bewirkt positive Veränderungen im gesamten Fortpflanzungssystem: Verbessert die Testosteronproduktion, die Spermienproduktion, steigert die Libido und die sexuelle Aktivität. Erdnussbutter wird oft verwendet, um die männliche Kraft zu stärken. Das Anti-Krebs-Merkmal von Erdnüssen wirkt sich auch auf die Gesundheit von Vertretern einer starken Hälfte der Menschheit aus.
Diejenigen, die noch nie auf den Anbau von Bohnengras-Erdnüssen gestoßen sind, interessieren sich für das Aussehen dieser Pflanze. Tatsächlich sind Erdnüsse Kartoffeln etwas ähnlich. Sein Stängel rast nach oben, und wenn sich die Schoten auf den Zweigen bilden, fallen die Bohnen zu Boden und reifen dort.
Im Durchschnitt vergehen von der Pflanzung bis zur Ernte reifer Bohnen 3 bis 4 Monate. Pflanzen graben und schütteln Erdklumpen wie Kartoffeln ab. Nach dem Sammeln müssen die Erdnüsse richtig trocknen.
Wie oben bereits erwähnt, ist die Verwendung von Erdnussbutter bei Erdnussprodukten sehr beliebt und in verschiedenen Formen erhältlich - Erdnussbutter wird sowohl in als auch in anderen Bereichen verwendet. Erdnusspaste ist hauptsächlich in der Süßwarenindustrie beliebt und wird als eigenständiges Produkt sowie als Zusatz zu verschiedenen Desserts wie Keksen und Toast verwendet.
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Erdnussbutter ist jedem aus Hollywood-Filmen bekannt, es ist in Amerika, und in den südlichen Bundesstaaten wird echte Erdnussbutterpaste sehr häufig hergestellt.
Bei jedem Produkt gehen Nutzen und Schaden Hand in Hand, und Erdnüsse sind keine Ausnahme. Heute gilt es als eines der häufigsten Allergene. Eine negative Reaktion äußert sich in Schmerzen, Übelkeit und Erbrechen. Experten sagen, dass beim Verzehr einer Nuss ohne Schale das Risiko von allergischen Reaktionen stark reduziert wird, aber Sie müssen trotzdem vorsichtig sein.
Daher gibt es keine Kontraindikationen. In den meisten Fällen wird der Schaden durch übermäßigen Gebrauch verursacht, der Schweregefühl im Magen, Blähungen, Kolitis, Übelkeit und andere Symptome verursacht.
Erdnüsse werden am besten in einem luftdichten Behälter oder Beutel an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Im modernen Haus für diesen idealen Kühlschrank. Aber auch unter diesen Bedingungen sollte die Haltbarkeit 9 Monate nicht überschreiten.
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Erdnüsse werden auch Erdnüsse genannt. Am häufigsten werden die Früchte in der Küche, Ernährung, Medizin und Kosmetik verwendet. Die positiven Eigenschaften von Erdnüssen liegen auf der Hand, da sie viele Vitamine, Aminosäuren, Ballaststoffe und andere nützliche Enzyme enthalten. Die beeindruckende Liste hat jedoch auch die Kehrseite der Medaille, Erdnuss ist nicht jedermanns Sache. Wir werden heute über die Vorteile und den Schaden von Erdnüssen sprechen.
Um den wahren Wert der Erdnuss so genau wie möglich zu ermitteln, muss deren chemische Zusammensetzung eingehend geprüft werden.
Erdnüsse sind gut für Männer, Frauen und Kinder. Wertvolle Eigenschaften aufgrund der reichhaltigen Zusammensetzung. Kontraindikationen sollten wir jedoch nicht vergessen. Dazu gehören Gicht, Verdauungsprobleme, Allergien, Arthritis und Arthrose. Beachten Sie die jeweils individuell eingestellte Tagesdosis.
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