Karotten sind eine zweijährige (selten einjährige oder mehrjährige) Pflanze, die zum Pflanzenreich gehört, ein Abschnitt von Blütenpflanzen, zweikeimblättrige Klasse, schirmblütig, Regenschirmgewächse, Karottengattung (Latin Daucus).
Der lateinische Name für Karotte leitet sich vom altgriechischen Wort "δαῦκος" ab und bedeutet alle Regenschirmpflanzen. In russischer Sprache wurde der Name aus dem altslawischen "mъrky" übernommen, in der Genitiv-Schreibweise "mъrk've".
In der ersten Wachstumssaison bildet die Pflanze eine Wurzelpflanze und einen üppigen Haufen von gefiederten, stark zerlegten grünen Blättern. Die Karottenwurzel ist dicht und fleischig und wiegt bis zu 0,5 kg oder mehr. Seine Form kann zylindrisch, kegelstumpfförmig oder spindelförmig sein.
Je nach Art ist die Farbe der Karotte gelb, orange, kastanienbraun, orangerot oder lila-orange, grün und auch weiß. Die Farbe der Karotten richtet sich nach dem prozentualen Verhältnis der Pigmente der Gruppe der Anthocyanverbindungen zu natürlichen Farbstoffen aus der Klasse der Flavonoide.
Die chemische Zusammensetzung von Karotten umfasst Carotin, Vitamine der Gruppe B, Ascorbinsäure und Pantothensäure, Lycopin, Phytoen, Phytofluen, Zucker und andere Makro- und Mikroelemente, die für die Funktion des menschlichen Körpers erforderlich sind.
In der zweiten Jahreszeit bildet die Möhrenpflanze einen komplexen Blütenstand in Form eines 10-15-strahligen Regenschirms mit kleinen Blüten von roter, gelber oder weißer Farbe. Möhrenfrucht mit einer Größe von bis zu 4 mm hat eine elliptische Form und enthält zwei Samen.
In der Sorte der Gattung unterscheiden sich 2 Arten von Möhren:
Futterkarotten werden für die Aufnahme in die Ernährung von Rindern und kleinen Haustieren angebaut. Die Gemüsewurzel ist zylindrisch oder länglich-konisch, und ihre Länge variiert zwischen 30 und 50 cm. Bei einigen Möhrensorten kann sie eine zylindrische Form mit einem abgerundeten Ende haben.
Diese Sorten werden für den menschlichen Verzehr angebaut und nach ihrer Reife unterteilt in frühreifend (früh), Zwischensaison, späte Reife (spät).
Die Vegetationsperiode von Möhren überschreitet nicht 100 Tage. Wurzelfrüchte sollen sowohl in Rohform als auch zur Wärmebehandlung verzehrt werden und sind in der Regel nicht zur Langzeitlagerung bestimmt. Nachfolgend einige Sorten früher Karotten:
Seit dem Auftreten der Oberseiten auf der Oberfläche und der Reife in Karotten dieser Sorte dauert es bis zu 120 Tage. Wurzelfrüchte halten einer Langzeitlagerung stand und werden nach dem Kochen in Lebensmitteln verwendet. Die besten Karottensorten der Zwischensaison:
Die Vegetationsperiode der Möhren dieser Art dauert bis zu 140 Tage. Späte Karotten haben einen guten Geschmack und können sowohl roh als auch nach der Wärmebehandlung verwendet werden. Möhrenfrüchte sind bis zur neuen Ernte lange haltbar. Die besten Sorten von späten Karotten:
Die Verbreitung von Wildkarotten ist sehr groß und umfasst die Länder des Mittelmeerraums: Israel und Spanien, Frankreich und Ägypten, Spanien und die Türkei, Tunesien und Italien. Es wächst in Österreich und Irland, in Deutschland und den Niederlanden, in der Schweiz und in Großbritannien. Viel davon in Australien und auf dem afrikanischen Kontinent. Diese Pflanze ist in allen Ländern der ehemaligen Sowjetunion weit verbreitet. Wilde Möhren wachsen auf Waldlichtungen und Waldrändern entlang von Straßen und Schluchten. Karottensorten werden in allen Regionen mit mildem oder gemäßigtem Klima angebaut, nur Gebiete mit trockenem Klima und den rauen Bedingungen des äußersten Nordens eignen sich nicht für den Anbau von Karotten.
Neben der weit verbreiteten Verwendung von Karotten beim Kochen, roh oder nach der Wärmebehandlung wird diese Pflanze erfolgreich in der Medizin und Kosmetik eingesetzt. Dioscorides und Avicenna erwähnten auch die vorteilhaften Eigenschaften von Karotten in ihren Schriften.
Die wohltuenden Eigenschaften von Karotten erklären sich durch den hohen Gehalt an Vitaminen: B, C, PP, E, K. Es enthält Beta-Carotin, einen Vorläufer von Vitamin A. Auch in diesem Gemüse ist eine große Mineralzusammensetzung enthalten: Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium, Kobalt, Kupfer, Jod, Zink, Chrom, Nickel, Fluor.
Für medizinische Zwecke verwenden sie sowohl Wurzelgemüse als auch Karottensamen. Karottensaft ist ein unverzichtbares Mittel zur Vorbeugung von Avitaminose und zur Stabilisierung der körpereigenen Redoxprozesse, die auf zellulärer Ebene stattfinden. Zusätzlich wird frisch gepresster Karottensaft als entzündungshemmend und antiseptisch verschrieben, mit einigen Störungen im Magen-Darm-Trakt sowie zur Normalisierung der Prozesse des Kohlenhydratstoffwechsels im Körper.
Das in Karotten enthaltene Xanthophil ist ein natürlicher Blocker für die Entwicklung von Krebszellen, und Lutein schützt die Netzhaut vor der Exposition gegenüber dem ultravioletten Spektrum. Karottenpulpeextrakte werden zur Behandlung von Urolithiasis und Pathologien der Gallenwege verwendet. Sie sind Teil der Droge "Urolesan".
Sie produzieren aus den Samen der Pflanze das krampflösende Medikament Daukarin, das in seiner Wirkung Papaverin ähnelt. Darüber hinaus werden aus den Samen von Möhren ätherische Öle gewonnen, die zur Herstellung von Kosmetika verwendet werden.
Die Aussaat von Möhren sollte im Boden bei einer Temperatur von 4-6 0 C erfolgen. Daher fallen die Pflanztermine für frühe Möhrensorten auf Mitte April und für mittelreife und späte Sorten von der zweiten Dekade April bis zur zweiten Maiwoche. Viele Gärtner sind daran interessiert, im Juni Karotten anzupflanzen. Grundsätzlich können Sie Zwischensaison-Sorten anpflanzen, aber vergessen Sie nicht, die Beete regelmäßig zu gießen (besonders wenn es in Ihrer Gegend heiß ist) und sich frühestens im Oktober auf die Ernte vorzubereiten.
Zum Anpflanzen von Möhren werden glatte, gut beleuchtete Stellen ausgewählt, an denen zuvor Gurken, Zucchini, Tomaten, Knoblauch oder Zwiebeln angebaut wurden. Verwenden Sie den Boden nicht nach Petersilie, Fenchel, Kreuzkümmel, Dill und Bohnen, da diese Pflanzen den Boden stark erschöpfen.
Die Vorbereitung des ausgewählten Standorts beginnt im Herbst. Dazu wird es mit komplexem Dünger und Humus gesättigt und dann 30-35 cm tief gegraben, bevor im Frühjahr Karotten gepflanzt werden.
Vor dem Einpflanzen werden Karottensamen speziell behandelt, um die Keimung zu erhöhen (Sie können eine der Methoden zur Vorbereitung von Karottensamen zum Einpflanzen wählen):
Nach der Verarbeitung sind die Karottensamen fertig zum Einpflanzen in den Boden. Wie man Karotten in den Boden pflanzt, ohne sie zu verdünnen? Es gibt eine schwierige und einfache Möglichkeit, das Ausdünnen von Karotten in Zukunft zu vermeiden: Dazu werden schmale Streifen aus Toilettenpapier geschnitten, auf die im Abstand von 3-4 cm Mehlpastentröpfchen aufgetragen und die vorbereiteten Samen darauf getaucht. Nach dem Trocknen des Klebers werden die Streifen in zwei Hälften gefaltet und zu einer losen Rolle verdreht.
Für die Aussaat von Möhren werden flache Rillen vorbereitet (nicht mehr als 2-3 cm tief), sie werden gut angefeuchtet und in Bändern mit Samen ausgerollt. Wenn Sie keine solchen Bänder angefertigt haben, können Sie Karottensamen in einem Abstand von 3 bis 4 cm direkt in den Boden pflanzen. Danach werden die Furchen mit Erde bedeckt und mit einer Schicht fein gehackten Strohs oder Torfs gemulcht. Ein solcher Schritt verhindert das Auftreten einer dichten Kruste auf der Bodenoberfläche, wodurch das freie Keimen von Karottensamen verhindert wird. Der Abstand zwischen benachbarten Rillen sollte mindestens 20 cm betragen.
Auf leichten Böden (sandig und sandig) kann man im Herbst Karotten anpflanzen. Die Landung erfolgt in den letzten Oktobertagen oder in den ersten Novembertagen. Die Technologie des Winterpflanzens von Karotten unterscheidet sich nicht vom Frühling. Mit dem Einsetzen der Hitze und dem Absinken der Schneedecke wird die Fläche mit einer dichten Polyethylenfolie bedeckt und bis zur Keimung in einem solchen Zustand gehalten. Zu Beginn der Vegetationsperiode ist es notwendig, die Pflanzen intensiv zu lockern und zu besudeln. Nachdem sich die gewachsenen Karottenoberteile geschlossen haben, wird das Lösen gestoppt.
Viele Gärtner fragen sich, wie man Karotten gießt. Trotz der Tatsache, dass die Pflanze Trockenheit gut verträgt, wird empfohlen, Karotten regelmäßig zu gießen, um ein vollständiges Austrocknen des Bodens zu vermeiden. In der Regel wird einmal wöchentlich in speziell vorbereiteten Rillen gegossen, um das Eindringen von Wasser zu verhindern, da dies zu Pilzkrankheiten führen kann.
Um die Pflanze mit allen notwendigen Mikroelementen zu versorgen, werden während der gesamten Vegetationsperiode mindestens drei zusätzliche Möhrenfütterungen durchgeführt. Die erste Befruchtung erfolgt unmittelbar nach dem Auftreten der ersten Triebe. Die restlichen zwei werden im Abstand von einem Monat produziert. Für die Düngung von Möhren werden ausschließlich Mineraldünger verwendet. Die Zusammensetzung des erforderlichen "Nährstoffcocktails" pro 10 Liter Wasser umfasst: Kaliumnitrat (20 g), Superphosphat (15 g), Harnstoff (15 g), Nitrophoska (1 EL) und Holzasche (2 Tassen). Die Aufbringung des Top-Dressings erfolgt in dem Boden, der nach dem Gießen angefeuchtet wird.
Das erste Mal Karotten ausdünnen, wenn das Auftreten mehrerer Blätter. Bewässern Sie den Boden vor jeder Ausdünnung gut, da sich die Pflanze leichter aus dem feuchten Boden herausziehen lässt und die verbleibenden Karotten weniger beschädigt werden. Ziehen Sie die Möhrensprossen beim Ausdünnen strikt nach oben, da sonst die Wurzel der nächsten Möhre brechen kann. Es müssen mehrere Durchforstungen vorgenommen werden, um Überschüsse nicht zu entfernen (plötzlich wird ein Teil der Sprossen durch Schädlinge beschädigt) und gleichzeitig das Wachstum benachbarter Wurzelfrüchte nicht zu beeinträchtigen. Wenn Sie eine kleine süße Möhre anbauen möchten, lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen den Wurzeln (2-3 cm). Gemüse wächst klein, aber süß. Wenn Sie eine große Möhre erhalten möchten, erhöhen Sie den Abstand zwischen den Pflanzen auf 5-7 cm. Durch das verdickte Pflanzen werden die Wurzeln nicht groß.
Es ist erwähnenswert, dass es keinen Sinn macht, Karotten zu verpflanzen, da sie sofort verdorren und sich nicht erholen. Wenn Sie die zerrissenen Wurzelfrüchte in ein neues Beet umpflanzen müssen, tun Sie dies sofort in den vorbereiteten Löchern, ohne den Wurzelstab zu verbiegen. Andernfalls werden die Karotten deformiert. Danach sollten die umgepflanzten Karotten gut gewässert werden.
Der Grund für diese Rhizoktoniose ist eine Pilzkrankheit, die Rüben, Karotten, Petersilie und Rüben betrifft. Die Erreger dieser Krankheit kommen im Boden und im Wurzelgemüse vor. Die betroffenen Karottenblätter färben sich gelb und trocknen aus, und die Wurzeln faulen während der Lagerung. Um diese Krankheit bei Möhren zu vermeiden, pflanzen Sie sie nicht in feuchten Gebieten. Und setzen Sie auch keine neuen Kulturen früher als in 3 Jahren auf den betroffenen Ort.
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Das Ernten der Karotten erfolgt als Reifung der Wurzeln, daher hängt die Erntezeit von der Sorte ab. Junge Möhren werden hauptsächlich herausgezogen, um die Reihen zu verdünnen. Die nächste Phase der Möhrenernte kommt im Juli, wenn die frühen Sorten reifen. Möhren der Zwischensaison werden im August geerntet. In der zweiten Septemberhälfte beginnen sie mit dem Aufgraben von Wurzelfrüchten spätester Karottensorten.
Der Tag der Ernte muss trocken und warm sein. Wenn der Boden leicht ist, können reife Karotten herausgezogen werden, wobei die Spitzen gezogen werden. Karotten werden mit einer Schaufel oder Gabeln aus dichten Böden gegraben. Die extrahierten Wurzeln werden oben auf den Kopf geschnitten und dann sortiert, wobei beschädigte Karotten zur Verarbeitung entfernt werden. Das zur Lagerung ausgewählte Gemüse wird mit einer schwachen Kaliumpermanganatlösung behandelt und zum Trocknen 14 Tage bei einer Temperatur von ca. 14 0 C unter einem Baldachin stehen gelassen. Danach wird empfohlen, Karotten im Keller zu lagern.
Die optimale Lagertemperatur für Möhren liegt zwischen 0 und +4 0 C. Zur Lagerung von Möhren werden Holzbehälter mit trockenem Flusssand verwendet. Legen Sie die Wurzeln auf eine bis zu 4 cm dicke Sandschicht, die sich auf dem Boden der Schachtel befindet, so, dass sie nicht miteinander in Kontakt kommen. Danach werden sie mit einer neuen Sandschicht (4-5 cm) gefüllt, auf die die nächste Portion Karotten gelegt wird. Der Vorgang wird fortgesetzt, bis die Box vollständig gefüllt ist. Anstelle von Sand können Sie auch kleine Sägemehlsorten von Hartholzbäumen verwenden.
Karotten können bis zum nächsten Frühjahr konserviert werden, indem sie mit einer dünnen Schicht Ton bedeckt werden. Um dies zu tun, bereiten Sie einen Lehm-Talker vor, der einer dicken Sauerrahm ähnelt. Jede Wurzelfrucht wird in die Lösung getaucht und getrocknet, wonach das "glasierte" Gemüse im Keller versinkt. In Abwesenheit eines Kellers können Karotten in kleinen Mengen im Abstellraum einer Wohnung gelagert werden, indem sie in Holz- oder Pappkartons gelegt werden, die zuvor mit Sand oder Zwiebelschale und Knoblauch bestreut wurden.
http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8CGesunde Ernährung ist die erste Voraussetzung für Schönheit und Langlebigkeit. Karotten als Vitamin- und Nährstoffquelle sind für die Ernährung unverzichtbar.
Und seine einzigartigen heilenden Eigenschaften wurden in der traditionellen Medizin genutzt. Als Nahrungsmittel wird in uralten Quellen ein rot-gelbes Gemüse erwähnt, obwohl anfangs nur dessen Samen und Blätter geschätzt wurden.
Zu medizinischen Zwecken wurden Karotten bereits im alten Ägypten, in Rom und in Griechenland verwendet. Seine Beschreibung findet sich auch in russischen Büchern des 16. Jahrhunderts.
Infolge der Bemühungen der niederländischen Züchter im 17. Jahrhundert. Das Aussehen der Orangenwurzel wurde eingeführt, das dem modernen Verbraucher bereits bekannt ist. Eine seltene Hausfrau verzichtet auf Karotten und verwendet sie für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen zur Konservierung.
Ein Nachschlagewerk zur Schulmedizin bietet eine große Auswahl an Werkzeugen für den Einsatz: von der Erhaltungstherapie bis zur Behandlung schwerer Erkrankungen. Wir enthüllen das Geheimnis der Nützlichkeit und Anwendung dieses Produkts.
Karotten sind sehr vitaminreich.
Die Popularität von Karotten aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften:
Karotten sind eine Carotinoidquelle, die bei chemischen Reaktionen in Retinol (Vitamin A) synthetisiert wird. Retinol wiederum ist an folgenden positiven Prozessen beteiligt:
Vitamin A reagiert empfindlich auf äußeren Stress. Sein Mangel ist zurückzuführen auf:
Ein Karottensalat hilft bei einer therapeutischen Diät.
Das Vorhandensein von Vitaminen, die einzigartigen heilenden Eigenschaften und der minimale Gehalt an Karottenfett machen es zu einem willkommenen Gast auf dem Diät-Tisch. Es wird sowohl in einer üblichen als auch in einer medizinischen Diät verwendet. Karotten und Diät zur Gewichtsreduktion:
Zwei rohe Gemüse pro Tag versorgen den Körper mit der notwendigen Energie, Vitaminen und Nährstoffen.
Erkrankungen des Verdauungstraktes und damit verbundene Symptome: Gastritis, Colitis, Gastroduodenitis, Appetitlosigkeit, Stuhlstörungen, Sodbrennen. Gekochtes Karottenpüree, Karottensalat mit Obst und Gemüse, außer Knoblauch, Spinat, Meerrettich und Pfeffer.
Stoffwechselstörungen: Polyarthritis, Osteochondrose, Fettleibigkeit. Karottensaft, Salate, Kartoffelpüree, rohe Karotten.
In einem thematischen Video werden die positiven Eigenschaften von Karotten erläutert:
Trinken Sie Karottensaft für Anämie.
Gegenanzeigen:
Vitamin A ist für die Stillzeit notwendig.
In der Schwangerschaft ist die Vernachlässigung der Gesundheit besonders gefährlich. Gebildete Organe und Systeme zur Lebenserhaltung des Fötus.
Die Rolle der gesunden und ausgewogenen Ernährung der zukünftigen Mutter kann nicht überschätzt werden, und Karotten als Quelle von Vitaminen und Nährstoffen müssen unbedingt in ihr tägliches Menü aufgenommen werden:
Eine Überdosis Vitamin A ist ein gefährlicher Verstoß gegen die Entwicklung des Fötus: Es wird nicht empfohlen, Karotten zusammen mit seinem synthetischen Gegenstück zu verwenden.
Kinder müssen Karotten essen.
Karotten sind ein Muss in der Babynahrung. Der reichhaltige Vitaminkomplex und die Mineralien wirken sich positiv auf die gesamte psycho-physische Entwicklung eines Kindes aus:
Ein Mangel an Vitamin A führt zu trockener Haut und Nasenschleimhaut, Pustelausschlag bei Babys. Bei Kindern aus dem Jahr manifestiert sich in Form von Sehstörungen ("Nachtblindheit"), Hauterkrankungen (Psoriasis, Ekzeme), eine schwere Erkrankung der Atemwege (Lungenentzündung).
Als erster Köder werden Karotten nach 8 Monaten aufgrund des spezifischen Geschmacks und des Vorhandenseins von Ballaststoffen eingeführt, die für den empfindlichen Magen eines Babys zu schwer sind. Ein früherer oder übermäßiger Gebrauch kann zu Koliken und allergischen Reaktionen führen.
Es wird empfohlen, mit einem halben Teelöffel Karottenpüree pro Tag zu beginnen und sein Volumen schrittweise auf 30-50 Gramm pro Tag zu erhöhen (für Kinder bis zu einem Jahr). Von zwei bis acht Jahren - die Norm des Produkts ist 1-2 durchschnittliche Karotten pro Tag.
Karotten für Kinder des Jahres werden in Form von Kartoffelpüree, Müsli, Salaten, Desserts und Säften (1: 1 mit Wasser verdünnt) angeboten. Ein Zeichen einer Überdosierung ist die orange Farbe der Gesichtshaut, der Füße und der Handflächen des Kindes.
Für einige Tage muss das Gemüse aus der Nahrung genommen werden, um die Verdauung der Kinder und das Immunsystem nicht zu schädigen. Die Nützlichkeit von Karotten in seinen einzigartigen Geschmacks- und medizinischen Eigenschaften, die ihre Verwendung bei der Zubereitung von alltäglichen schmackhaften und gesunden Lebensmitteln und in der traditionellen Medizin finden.
Sollte in der Ernährung einer schwangeren Frau und im Kindermenü enthalten sein. Es ist jedoch erforderlich, die Gegenanzeigen und das Risiko einer allergischen Reaktion zu berücksichtigen, wenn die Produktverbrauchsrate überschritten wird.
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http://seyakha-school.ru/lechebnye-i-pitatel-nye-svoystva-morkovi.htmlSchon Kinder kennen die wohltuenden Eigenschaften von Möhren. Dies ist eine der beliebtesten Wurzelkulturen in der nördlichen Hemisphäre. Jeder weiß, wie eine Karotte aussieht: eine orangefarbene Wurzel mit einem grünen Schwanz aus durchbrochenen Blättern. Dies ist eine vereinfachte Ansicht bekannter Dinge.
Es gibt verschiedene Karottensorten wie schwarz, rot, gelb, lila, blau und sogar weiß. Die Farbe des Gemüses wird durch die darin enthaltenen natürlichen Farbstoffe Carotin und Anthocyan beeinflusst. Carotin überwiegt in orangen und roten Sorten, Anthocyanin in blauen und violetten. Weiße Möhrensorten enthalten kein Pigment. Unabhängig von der Farbe sind die Vorteile von Karotten enorm.
Die etwa 60 Arten umfassende Gattung Karotte gehört zur Familie der Regenschirme. Gemüsepflanze mit zweijähriger Vegetationsperiode. Im ersten Jahr bekommen sie Wurzeln, im zweiten Jahr - Samen. Züchte Tisch- und Futtersorten. Bei Tafelsorten sind die Wurzeln kleiner, zuckerhaltig und zart.
Informationen darüber, wann und wo mit dem Anbau von Karotten begonnen wurde, sind sehr widersprüchlich. Die alten Griechen, Ägypter, Römer seit 2-3 tausend Jahren vor Christus. äh kannte diese Pflanze schon.
Es wird angenommen, dass Afghanistan der Geburtsort der süßen Wurzel ist. Bis jetzt gibt es viele Sorten von Karotten. Sie kam im 10. - 13. Jahrhundert in europäische Länder. Meist werden hier gelbe und rote Sorten angebaut. Im XVII Jahrhundert. die Holländer holten eine orangefarbene Karotte heraus.
Es wird davon ausgegangen, dass die kultivierten Sorten aus der Natur stammen, wenn sie zu Hause angebaut wurden.
Anfangs verwendeten die Menschen keine Wurzelfrüchte, sondern duftende Blätter und Samen für medizinische Zwecke.
Aus alten Quellen ist bekannt, dass im ersten Jahrhundert nach Christus Karotten gegessen wurden. äh
Zu den wohltuenden Eigenschaften von rohen und gekochten Möhren lesen Sie hier.
Derzeit haben die Züchter so viele Karottensorten mitgebracht, dass es unmöglich ist, alles aufzulisten. Sie werden nach Merkmalen wie Form, Farbe, durchschnittlicher Wurzelmasse, Geschmack und Dauer der Vegetationsperiode eingeteilt.
Kleine Wurzelgemüse werden in schattigen Bereichen erhalten. Verdicktes Pflanzen ergibt dünne, schwache Wurzeln. Auf lehmigen und festen Böden wachsen hässliche, grobe Exemplare, auf sauren Böden bittere, die keinen Reichtum an trockenen Böden aufweisen. Wenn der Boden überfeuchtet wird, entstehen große, fast futterähnliche Karotten, und übermäßiger Dünger führt zu einer Verzweigung der "Höhen" und Krümmung der "Wurzeln".
Die Vegetationsperiode früher Sorten beträgt 85-100 Tage. Saftige, zarte frühe Karotten lassen sich nicht lange haltbar machen. Es ist für den schnellen Gebrauch oder die Aufbewahrung konzipiert. Gewöhnlich werden im Frühling gepflanzte Karotten im Sommer gegessen.
Die Vegetationsperiode mittlerer Sorten beträgt 105–120 Tage. Die Mitte Juni gesäten Karotten werden im Herbst geerntet und können bis Mitte Winter andauern.
Die Vegetationsperiode später Sorten - mehr als 120 Tage. Für eine erfolgreiche Reifung werden späte Sorten wie auch frühe im Frühjahr ausgesät. Über einen Zeitraum von mehr als vier Monaten haben die Wurzeln Zeit, viele nützliche Substanzen anzusammeln. Sie zeichnen sich durch hervorragenden Geschmack und lange Haltbarkeit aus - bis zum Frühjahr.
Vielzahl der Herbstkönigin
Wurzelgemüse kann verschiedene Formen haben - lang, kurz, rund, zylindrisch und sogar dünn. Erfahrene Gärtner wissen, dass die Form den Geschmack von Karotten beeinflusst. So unterscheiden sich lange Wurzelgemüse Saftigkeit nicht, obwohl sie sehr schwer, bis zu 30 cm lang und bis zu 0,5 kg schwer sind. Sie sind rentabel und bequem, um in kleinen Betten zu wachsen. Beliebte Sorten - Emperor, Valeria, russische Größe, Vorobievskaya.
Die Sorte Nantes mit Wurzelfrüchten von glatter zylindrischer Form und hervorragenden Geschmackseigenschaften erfreut sich seit langem der Liebe der Gärtner. Die Sorte wurde bereits 1943 von sowjetischen Wissenschaftlern gezüchtet.
Viele bevorzugen ertragreiche Sorten mit kurzer (Minicore) oder runder Form. Solche Gemüse sind zart und süß, leichter zu reinigen.
Runde sorten:
Cranberry-Sorte
Sort White Sateen F1
Sortieren Solar Solar
Gelbe Sorten enthalten Lutein und Xanthophyll, die die Netzhaut schützen, den Hautton verbessern und die Funktion der inneren Organe normalisieren.
Sort Eleksir F1
Als Bestandteil der violetten Sorten enthält Anthocyanin - ein natürliches Enzym, das das Krebsrisiko verhindert, das Immunsystem stärkt und die Resistenz gegen Infektionen erhöht.
Rote Sorten:
Atomik rote Sorte
Rote Sorten enthalten Beta-Carotin und Lycopin, die sich positiv auf das Herz auswirken und vor Prostata- und Lungenkrebs schützen. Es sollten signifikante Verbesserungen des Gedächtnisses und des Sehvermögens festgestellt werden, die die Entwicklung von Katarakten verlangsamen. Sorten mit rotem und orangefarbenem Wurzelgemüse sind schmackhafter als mit gelbem und weißem.
Aus den Wurzeln schwarzer Karotten wird dichtes weißes Fruchtfleisch mit Vanillearoma und milchigem Saft gewonnen, das einen hohen Anteil an Vitamin C enthält. Im Gegensatz zu herkömmlichen Karotten enthalten schwarze Sorten fast kein Vitamin A, sondern Inulin, ein natürliches Polysaccharid, das den Stoffwechsel verbessert. Getrockneter Saft - schwarzer Karottenextrakt, der verwendet wird, um natürliche Farbstoffe zu erhalten, die die Zusammensetzung hochwertiger Lebensmittel ausmachen.
Lesen Sie hier, wie Sie Karottensamen auswählen.
Wir bieten Ihnen auch einen Artikel darüber an, wie man Gurken in einem Fass züchtet.
Wie man die Möhrensorte auswählt, sehen Sie im Video:
Jede Sorte von Gemüse für einen bestimmten Zweck abgeleitet. Die Ernennung der Früchte ist normalerweise auf der Tüte mit den Samen angegeben. Und Karotte ist keine Ausnahme. Mal sehen, welche Karotten sich besser für die Aufbewahrung eignen und welche für Säfte, Salate und andere Zwecke.
Wurzelfrüchte können in Größe und Form (Karotten sind oval, zylindrisch, konisch), Farbe (neben der beliebten Orange gibt es auch Weiß, Gelb, Rot, Schwarz, Lila, Burgund, Rosa und sogar Grün) und Reifeperioden variieren.
Aber viele Gärtner achten zuallererst auf den Zweck des Gemüses. Denn durch die richtige Verwendung von Möhren einer geeigneten Sorte können Sie den größtmöglichen Nutzen daraus ziehen.
Karotten für Bündelprodukte sind sehr lecker, süß, zart und knusprig. Es kann roh direkt aus dem Garten verzehrt werden, es reicht aus, das Wurzelgemüse unter fließendem Wasser zu waschen.
Karotten dieser Art sind sehr früh reifende Sorten. In der mittleren Gasse werden die Samen der Pflanze in der zweiten Aprilhälfte ausgesät und ab Ende Juni bereits geerntet. Durch die Aussaat vor dem Winter (Ende Oktober - Anfang November) können Sie noch früher Karotten für die Ernte auf den Haufen bringen.
Empfohlene Sorte und Hybriden von Karotten für ein paar: Bureau, Vesta F1, Victoria F1, Concerto F1, Laguna F1, Lydia F1, Mars, Napoli F1, Nelli F1, Orangenmuskat, Puchkovaya, Royal Shanson, Shantena Royal, Yaroslavna.
Vitamin und die saftigsten Karotten eignen sich für die Zubereitung von frischen Salaten. Aber die Wurzeln mit grünen Köpfen, die aus dem Boden "herausschauen", sollten besser nicht verwendet werden. Es kann eine Karotte sein, aber in roher Form ist es geschmacklos.
Für die Zubereitung von Salaten geeignete Karotten, die gegenüber Begrünung resistent sind: Bolero F1, Napoli F1, Red Cor, Chantenay 5.
Nützlicher und schmackhafter Saft kann sowohl aus einer Karotte als auch in Kombination mit Rüben, Sellerie und Äpfeln zubereitet werden. Dies ist eine großartige Belohnung für Kinder. Was den Salat betrifft, sollten Karotten saftig, knusprig und reich an Carotin sein.
Für die Zubereitung von Karottensaft werden folgende Sorten und Hybriden empfohlen: Eichhörnchen F1, Bolero F1, Kindersüß, Kaiser, Karamell, Gourmand, Maestro F1, Honig, Honigbäder, Sugar Dream F1.
Und trotzdem können aus saftigen Karotten Vitamin-Gesichtspackungen hergestellt werden. Die besten hausgemachten Kosmetika finden Sie im Artikel Rezepte für die Heilung von Karottenmasken für alle Arten von Gesichtshaut.
Für die Dekoration eines jeden Gerichts eignen sich am besten dichte Wurzeln, die bei der Wärmebehandlung nicht auseinanderfallen. Aus ihnen (roh und gekocht) können Sie verschiedene Blumen, Tierfiguren und Ornamente ausschneiden. Die Kunst, Kunst für Obst und Gemüse zu schneiden, nennt man Schnitzen.
In solchen Kompositionen sehen auch tolle Wurzeln ungewöhnlicher Farbe aus: weiß, gelb, lila.
Karottensorten und -hybriden eignen sich zum Schnitzen: Weißes Setin F1 (weißer Satin) - Weiß, Yellowstone (Yellowstone) - Gelb, Lila Elixier F1 - Lila, Regenbogen F1 (Regenbogen) - gemischt mit Orangen-, Gelb-, Weiß- und Lila-Wurzelfrüchten.
Möhren können im Winter getrocknet und in Suppen eingelegt werden. Getrocknete Wurzeln sind nur dann gut gelagert, wenn sie viel Ballaststoffe und Trockenmasse enthalten.
Solche Sorten und Hybriden wie Boltex F1, Veronika F1, Vita Long, Dolianka, Kardinal, chinesische Schönheit, Königin des Herbstes, Krone F1, Kuroda F1, Malika, Nantes verbessert, Natalia F1, Prinzessin F1, Romanze F1, Samson, Forto, Feiertag F1.
Karotten sind immer in der Zusammensetzung der köstlichsten usbekischen Pilaw vorhanden. Es verbessert den Geschmack von Reis und Fleisch, bereichert das Gericht mit Vitaminen und Mineralstoffen. Natürlich eignen sich in Usbekistan angebaute Karotten (in der Regel gelb oder hellrot) am besten für Pilaw, aber Sie können auch gute Analoga aus den Samen einiger unserer Sorten ziehen. Beachten Sie dabei, dass die Wurzelfrüchte für dieses Gericht nur mäßig gebraten werden müssen.
Zum Kochen von Pilaw empfohlene Sorten: Yellow Mirzoi, Red Mirzoi, Mshak, Nantes 4.
Die Möhren der Zwischensaison und der Spätzeit werden ziemlich lange gelagert. Gemüsesaatgut wird im Juni und die Ernte im August-September geerntet. Beim Anbau von Wurzelfrüchten zur Lagerung ist es wichtig, den Boden nicht zu überfeuchten und die Menge an Stickstoffdünger nicht zu überschreiten.
Wurzelfrüchte werden im Keller oder Keller ohne mechanische Beschädigungen, Anzeichen von Krankheiten verlegt und vorher 5-6 Stunden getrocknet.
Die folgenden Sorten und Hybriden sind für die Lagerung geeignet: Anastasia F1, Gribovchanin F1, Kanada F1, Cascade F1, Königin des Herbstes, Moskau Winter, Nantes, Romance F1, Taifun, Flaccus, Flaccoro, Chantenay 2461, Elegance F1.
Einige Wurzelsorten sind für unterschiedliche Bedürfnisse geeignet. Frisch, sie enthalten viel Saft, während das Gemüse bis zum Frühjahr in einem trockenen Raum mit einer Temperatur von 5-7 ° C aufbewahrt wird.
Sorten und Hybriden von Universal-Möhren: Angara, F1 Major, Red Giant.
Und welche Karottensorten bevorzugen Sie?
http://www.ogorod.ru/de/ogorod/roots/13614/Kakaja-byvaet-morkov-vse-o-sortah-i-ih-ispolzovanii-v-kulinarii.htmNützliche Eigenschaften von Karotten
Schon kleine Kinder wissen, dass Karotten ein sehr nützliches Gemüse sind. So nützlich, dass die alten Griechen und Römer es für eine heilige Pflanze hielten. Karotten sind ein wahres Lagerhaus an Vitaminen. Um eine Tagesdosis Vitamin A allein zu erhalten, reicht es aus, wenn eine Person es täglich für 18 bis 20 g zu sich nimmt. Es enthält jedoch noch andere nützliche Substanzen, einschließlich derjenigen, die für die Herstellung von Arzneimitteln daraus extrahiert werden. So stärkt Karotten nicht nur die Gesundheit, sondern heilt auch und sehr viele Krankheiten, die zumeist chronisch sind, so dass Liebhaber des Knusprens frischer Karotten bei Ärzten seltener als alle anderen laufen müssen.
Die Möhre ist zwar nützlicher, wird aber in jedem Gericht gegessen: gekocht, gedünstet, in Dosen und häufiger zu anderen Gerichten hinzugefügt - je nach Geschmack. Kann man sich dieselbe Suppe ohne Karotten vorstellen? Und die meisten Suppen? Und natürlich ist ein Produkt wie Karottensaft - eines der köstlichsten Arzneimittel - nicht zu übersehen.
Obwohl wir Karotten verwenden und oft, vermissen wir normalerweise etwas. Wegen des köstlichen Wurzelgemüses von heute vergaßen sie fast, dass es essbares Gemüse und essbare Samen hat, obwohl sie wegen dieser Gewürze zuerst Karotten angebaut haben. Sie können genauso angewendet werden wie die Kräuter und Samen der nahen Verwandten - Dill und Petersilie.
Der natürliche Lebenszyklus einer Möhre beträgt 2 Jahre. Zum einen hat sie eine Wurzelernte und eine Rosette aus sehr stark durchbrochen geschnittenen Blättern, zum anderen einen Stiel und Stiele mit Regenschirmen, die der gesamten Regenschirmfamilie den Namen gaben.
Karotten sind sehr kältebeständig, Einfrieren auf -5 ° C ist für sie kein Problem, was leider nicht über die Hitze gesagt werden kann - bei hohen Temperaturen, verbunden mit Trockenheit, werden die Wurzeln rau und geschmacklos und sehen oft hässlich aus. Dasselbe geschieht jedoch manchmal allein durch Trockenheit, wenn die Karotten zu diesem Zeitpunkt nicht oder nur sehr ungleichmäßig gewässert werden. Die Form der Wurzelfrüchte kann sich durch zu schweren Boden verschlechtern - sie verzweigen sich oft darin. Die Länge des Tages ist auch für Karotten wichtig: Wenn er kürzer als 12 Stunden ist, verlangsamt sich sein Wachstum und Wurzelfrüchte nehmen nicht viel Gewicht zu. Aber im Allgemeinen ist der Anbau von Karotten sehr einfach, etwas härter als Radieschen.
http://sad6sotok.ru/%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8C.htmlGuten Tag an alle!
Sprechen wir heute über die besten Möhrensorten mit Fotos und einer kleinen Beschreibung. Natürlich kann man nicht über alles erzählen, es gibt viele davon. Ich werde mich mit bekannten, erprobten Sorten befassen, die ihre Position auch in Gegenwart neuer Hybriden nicht aufgeben. Alle von ihnen sind nach Fälligkeit unterteilt in:
Die Aufteilung hat keinen großen Einfluss auf die Qualität und den Geschmack von Wurzelgemüse. Nur früh kann für Lebensmittel und Verarbeitung verwendet werden, während andere gut für die Lagerung sind.
Ich möchte darauf hinweisen, dass die einheimischen Karottensorten viel schmackhafter und besser gelagert sind als die ausländischen. Ausländische Züchter versuchen Sorten zum Verkauf zu bringen - Hauptsache eben und schön, auch zum Nachteil des Geschmacks.
Der Laden ist schwierig, die richtige Note zu wählen. Überlegen Sie sich deshalb im Voraus, warum Sie Karotten anbauen und welchen Boden Sie in Ihrer Nähe haben. Hier sind einige kleine Sehenswürdigkeiten zur Auswahl:
Grundsätzlich ergeben diese Sorten eine frühe Produktion für Lebensmittel und für das "Bündel". Oft sind diese Sorten reifer Früchte nicht sehr süß. Die Produktivität ist gering, nicht lange gespeichert. Sorgen Sie aber für eine frühe Ernte.
1. Amsterdam - Die Früchte sind leuchtend orange mit einer stumpfen Spitze, zylindrisch klein und wiegen 50-120 g. Das Fruchtfleisch ist zart, sehr süß, saftig mit einer kleinen Mitte. Es ist für die frühe Produktion kultiviert, die Sorte ist rissbeständig, färbungsbeständig, ertragreich.
2. Die Pariser Möhre ist die früheste und bekannteste Möhre. Eine der ältesten Sorten. Kurze, fast runde Früchte, Orange, ausgezeichneter Dessertgeschmack - zart und süß. Sie ist sehr kinderlieb. Die Produktivität ist gering. Es wächst gut auf schweren Böden, Lehm.
Auswahl "Carotel Paris"
3. Parmex - Früchte sind fast kugelförmig, leuchtend orange, bis zu 4 cm Durchmesser und wiegen ca. 50 g. Das Fruchtfleisch ist sehr schmackhaft - zart, saftig. Die Sorte eignet sich für den Anbau auf schweren Böden mit einer dünnen fruchtbaren Schicht. Gut für Vollkornkonserven. Sammeln von Wurzeln mit einem Durchmesser von 2-3 cm. Sorte Sorten Karotel, äußerlich ähnlich.
4. Dragon - Karotte mit lila Haut und Orangenfleisch. Der Geschmack ist süß, würzig und wenn Sie ungewöhnliche Pflanzen mögen, ist diese Sorte genau das Richtige für Sie. Sehr nützliche Karotte.
5. Tushon - Früchte zylindrisch bis 20 cm, glatt. Das leuchtend orange Fruchtfleisch ist saftig und süß. Nicht sehr lange gelagert, ist es besser, frisch und für die Verarbeitung zu verwenden.
6. Fee - der universelle Zweck von Karotten. Im Winter gut gepflegt. Zylinderförmige Früchte mit einem Gewicht von bis zu 170 Gramm.
7. Finhor - produktive Vielfalt. Früchte reifen in 80 Tagen. Karotten groß, bis zu 150 gr., Glatt, konisch mit stumpfer Spitze. Fast kein Kern. Der Geschmack der Frucht ist Dessert, reich an Carotin. Die Pflanzen müssen nicht gespült werden, da sie nicht über dem Boden wachsen. Sehr resistent gegen verschiedene Krankheiten. Für eine Langzeitlagerung ist das leider nicht geeignet.
Sie reifen im Herbst, gewinnen bis dahin an Süße und Saftigkeit, aus diesen Sorten wachsen die leckersten Möhren. Gut gepflegt
1. Nantes 4 - eine in Russland weit verbreitete Sorte. Die Ausbeute ist durchschnittlich. Sehr leckere Sorte - es ist richtig zu sagen - eine köstliche Auswahl an Karotten. Das Fruchtfleisch ist orangerot. Früchte sind zylindrisch, bis zu 150 gr. gewicht. Bis Mitte des Winters aufbewahrt. Geeignet für die Aussaat im Winter.
Note "Nantes 4"
2. Vitamin 6 ist eine weit verbreitete Sorte. Es wächst gut auf Torfböden. Die Früchte sind zylindrisch, bis zu 20 cm, mit einem Fruchtfleisch von orangeroter Farbe. Gespeichertes Medium. Der erhöhte Gehalt an Carotin (16,4 mg pro 100 g Karotten).
Note "Vitamin 6"
3. Losinoostrovskaya 13 - Eine bekannte und ziemlich alte Sorte, die bei Gärtnern sehr beliebt ist. Die Früchte sind zylindrisch und bis zu 18 cm lang. Orangerotes Fruchtfleisch mit hohem Carotingehalt (bis zu 18,5 mg pro 100 g) Wertvolle Sorte für Diät- und Babynahrung, frische Karotten in Salaten. Die Sorte ist sehr fruchtbar, gepflegt.
4. Moskauer Winter A 515 - eine fruchtbare beliebte Sorte (90-110 Tage), getestet von der Zeit. Die Früchte sind mit einer stumpfen Spitze und einem kleinen Kern verlängert. Das leuchtend orange Fruchtfleisch ist saftig und süß. Die Sorte ist im Winter gut gepflegt - bis zum Frühjahr resistent gegen Tsvetushnosti. Geeignet für die Aussaat im Winter.
Note "Moskau Winter A 515"
5. Unvergleichlich - eine produktive Sorte mit einem hohen Carotingehalt. Konische Frucht mit stumpfer Spitze. Orange Fruchtfleisch mit einer dünnen Mitte. Ausgezeichneter Geschmack mit einem Gewicht von bis zu 200 g und einer Länge von bis zu 17 cm. Sorte resistent gegen Tsvetushnosti. Geeignet für die Aussaat vor dem Winter.
6. NIIOK 336 - auch eine verbreitete Nutzpflanzensorte. Leckere Früchte bis 18 cm Größe, zylindrisch, lecker, orange, bis 130 g Diese Sorte enthält viel Carotin (19 mg pro 100 g) und ist gut gelagert. Es ist nicht nötig, es zu verprügeln, da es vollständig in den Boden eingetaucht ist.
7. Rota-Risen (Roter Riese) - ertragreiche Sorte. Früchte sind groß, bis zu 20 cm, konisch. Rot-Orange, sehr lecker. Gut gepflegt
Sorte "Rote Riesen"
8. Samson - mittelreif (110-120 Tage), zylindrische Früchte, orange, mit einem Gewicht von bis zu 200 Gramm. Die Qualität ist ertragreich, die Wurzelfrüchte schmackhaft und ausgeglichen. Das Fleisch ist süß, knusprig, saftig - sehr lecker. Geeignet für die Verarbeitung, lange Lagerung, nützlich frisch. Geeignete Sorte zum Überwintern.
9. Forto - ertragreich (100-110 Tage). Zylindrische Früchte, groß, bis zu 200 g schwer, bis zu 20 cm lang. Der Geschmack ist gut. Es kann in allen Regionen angebaut werden, ist gut gelagert und liefert stabile Erträge.
Etwas minderwertig in süßen Zwischensaison-Sorten, aber sehr gut gepflegt. Meist mit großen Wurzeln.
1. Vita Long - lange Früchte, bis zum Frühjahr gepflegt. Beim Wachsen nicht knacken. Sehr leckere Früchte, reich an Zucker und Carotin. Hervorragende Saftqualität.
Sorte "Vita Long"
2. Yellowstone - spindelförmige Früchte, ausgerichtet mit einer scharfen Spitze, mit einem Gewicht von bis zu 200 Gramm. Gelbe Farbe. Die Sorte ist sehr fruchtig, guter Geschmack.
3. Königin des Herbstes - eine beliebte Sorte mit roten Früchten, zylindrischer Form, bis zu 22 cm lang, auch mit einer scharfen Spitze. Das Fleisch ist süß, aromatisch, lecker. Sorte resistent gegen Tsvetushnosti. Geeignet für die Aussaat vor dem Winter. Fast bis zur neuen Ernte gelagert.
Sorte "Königin des Herbstes"
4. MO (Special Carrot) - eine produktive mittelspäte Sorte. Früchte sind rot-orange, bis zu 20 cm, konisch. Das Fleisch ist saftig, lecker. Gut gepflegt Sie können unter dem Winter säen. Ich habe diese Sorte letztes Jahr ausgesät und sie gemocht. Wirklich leckere, saftige Karotten, süß. Gut aufbewahrt, schon gegessen.
5. Chantenay 2461 - weit verbreitete Sorte. Konische Frucht, kurz und dick. Das Fleisch ist orange, dicht. Gewicht bis zu 300 Gramm, aber wachsen und 500 Gramm bei ausreichender Feuchtigkeit. Der Geschmack ist durchschnittlich. Bis zum Frühjahr gut aufbewahrt.
Sorte "Shanten 2461"
Ich erzählte nur von den besten Karotten mit Fotos und Beschreibungen. Hybriden habe ich nicht grundsätzlich erwähnt. Weil ich sie nicht selbst anbaue und andere nicht berate.
http://belochka77.ru/luchshie-sorta-morkovi-s-foto-i-opisaniem.html