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Die Milchleistung von Yaks ist gering, bei guter Fütterung und Pflege werden für einen bestimmten Zeitraum 400-600 kg produziert, und der Fettgehalt von Milch beträgt 6-10%. Milch hat einen angenehmen Geschmack, das Öl ist gut gelagert und hat ein angenehmes Aroma, die Milch hat eine rosa Farbe.

Yaks haben rosa Milch. In freier Wildbahn werden die Yaks in Tibet konserviert. Im Hochland Asiens werden einheimische Yaks als Arbeiter und teilweise Milchvieh von Yaks gezüchtet. Der durchschnittliche Jahresertrag liegt bei 300-350 kg; und der Fettgehalt von Milch beträgt etwa 6-7%.

Die Milch des in Nepal und Tibet lebenden tierischen Yaks hat eine rosafarbene Farbe, sie ist schmackhaft, ihr Fettgehalt ist höher als der von Kuhmilch. Sie trinken es nicht oft, sie essen hauptsächlich Butter und Joghurt aus Milch. Yak-Milchöl wird auch in der Kosmetik in Tibet als Gesichtscreme verwendet.

http://otvet.expert/kakogo-cveta-moloko-u-yakov-1125427

Yaks Milch ist das Grundnahrungsmittel der Tibeter.

Kultivierte Yaks sind seit dreitausend Jahren die Hauptnahrungsmittel der Bewohner des tibetischen Hochlands und der umliegenden Regionen. Hier in der chinesischen Provinz Gansu entschieden sich auch die Bauern, diese Tiere zu züchten.

Yaks sind aber nicht nur Fleisch und Wolle. Sie geben den Menschen ein wertvolles Lebensmittel - Milch. Es ist fast doppelt so dick wie eine Kuh. Hirten stellen aus Yakmilch Käse und Butter her, die ein ganzes Jahr haltbar sind.

Yaks werden mehrmals am Tag gemolken, weil sie wenig Milch geben. Dann gießen die Frauen die Milch in spezielle Töpfe mit zwei Rillen.

„Dieses Gerät hat zwei Ausläufe: Die Sahne fließt nacheinander nach unten und die Milch nacheinander. Man kann daraus Käse machen“, sagt ein Landarbeiter.

Um die Butter zu bekommen, schlagen Sie die Sahne für eine lange Zeit in einem speziellen Beutel aus Ziegenmagen.

Dieses Öl gehört zu den traditionellen tibetischen Gerichten. Zum Beispiel machen Tee, Wasser, Salz und Yachting Butter ein Choumai-Getränk. Und wenn Sie das Öl mit geröstetem Gerstenmehl, Datteln und Sesam mischen, erhalten Sie Tsampa - das Hauptnahrungsmittel der Tibeter.

„Yakbutter ist uns sehr wichtig. Wir können viele Gerichte daraus kochen “, sagt der Bauer.

Yakmilchöl hat eine ähnliche Textur wie Käse. Daher verwenden Mönche es, um religiöse Skulpturen zu machen. Insbesondere werden sie zum tibetischen Neujahr gemacht, das Losar heißt. Solche Skulpturen können manchmal zehn Meter hoch werden. Einheimische beugen sich dem Fest und Gläubige aus anderen Ländern kommen ebenfalls.

Käse und Yakmilchbutter sind aufgrund ihres Nährwerts für Bewohner von Bergregionen mit wenig Vegetation und Tieren von großer Bedeutung. Und das großzügig zugesetzte Salz in traditionellen Gerichten hilft, Austrocknung zu verhindern und den Blutdruck zu normalisieren.

http://pikabu.ru/story/moloko_yaka__osnovnoy_produkt_pitaniya_tibettsev_4404773

Welche Farbe hat Yakmilch?

Die Milchleistung von Yaks ist gering, bei guter Fütterung und Pflege werden für einen bestimmten Zeitraum 400-600 kg produziert, und der Fettgehalt von Milch beträgt 6-10%. Milch hat einen angenehmen Geschmack, das Öl ist gut gelagert und hat ein angenehmes Aroma, die Milch hat eine rosa Farbe.

Yaks haben rosa Milch. In freier Wildbahn werden die Yaks in Tibet konserviert. Im Hochland Asiens werden einheimische Yaks als Arbeiter und teilweise Milchvieh von Yaks gezüchtet. Der durchschnittliche Jahresertrag liegt bei 300-350 kg; und der Fettgehalt von Milch beträgt etwa 6-7%.

Milch Yaks schöne rosa Farbe und einen angenehmen Geschmack, es ist getrunken und roh, und für die Verarbeitung zu Milchprodukten verwendet. Es ist fetter als Ziegen- und Kuhmilch und außerdem mit Nährstoffen gesättigter.

Die Milch des in Nepal und Tibet lebenden tierischen Yaks hat eine rosafarbene Farbe, sie ist schmackhaft, ihr Fettgehalt ist höher als der von Kuhmilch. Sie trinken es nicht oft, sie essen hauptsächlich Butter und Joghurt aus Milch. Yak-Milchöl wird auch in der Kosmetik in Tibet als Gesichtscreme verwendet.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1349929-kakogo-cveta-moloko-u-jakov.html

Wer gibt rosa Milch?

Einige werden wahrscheinlich sagen, dass rosafarbene Milch aus einem Märchengebiet stammt, andere werden alarmiert - welche Art von Chemie musste das Tier stopfen, damit seine Milch rosafarben wurde. In der Tat gibt rosa Milch Yak. Und Chemie hat nichts damit zu tun, die Yaks hatten von Natur aus immer solche Milch.

Der Legende nach bewunderte eine junge Frau aus einem der Yaks, als sie ein Baby unter dem Herzen trug, die Sonnenaufgänge lange und seufzte: „Oh, wenn ich meinem Baby etwas Milch in der Farbe der Morgendämmerung geben könnte!“ Und wie bekannt, hörten die Götter in der Antike nicht nur auf die Bitten der Menschen aber sie hörten auch die Stimmen von Tieren, Vögeln, das Flüstern von Bäumen und Gras.

Daher erfüllte die Göttin der Morgendämmerung ohne nachzudenken die Bitte einer jungen romantischen Yak-Frau, und als ihr Erstgeborenes geboren wurde, erschien rosa Milch. Niemand sonst hat solche Milch. Und da Yaks nicht wie Kühe oder Ziegen gezüchtet werden, merken viele Menschen nicht, dass es rosafarbene Milch gibt.

Der Name des Tieres - Yak - stammt laut Wissenschaftlern vom tibetischen Wort "yaag" - was übersetzt "männliches Yak" bedeutet. Auf russisch hört man manchmal das Wort "sarlyk", das ihm vom mongolischen "sarlag" kam, was soviel bedeutet wie "Stier grunzen". Or - grunniens. Dieses Wort gilt nur für das Hausyak, das grunzt, fast wie ein Hausschwein, wenn es mit etwas nicht zufrieden ist. Aber der wilde Yak heißt - mutus, das heißt - "dumm". In Tibet wird wildes Yak mit dem Wort "Dzo" bezeichnet.

In den tibetischen Chroniken steht, dass wilde Yaks eines der großen Übel sind und Tieren gehören, die für den Menschen gefährlich sind. Der Grund ist einfach - erwachsene Yaks sind unglaublich stark und heftig. Sogar Wölfe greifen sie sehr selten und nur in einer großen Herde und im tiefen Schnee an. Die Männchen der Yaks stürzen sich ohne zu zögern auf den Feind und heben die Köpfe hoch. Gleichzeitig flattert ihr Schwanz im Wind.

Und doch jagten die Menschen noch immer wilde Yaks aus alten Zeiten.

Yak - Poephagus grunniens oder Bos grunniens ist ein großes Säugetier der Familie Horned.

Yak Widerristhöhe kann 2 Meter erreichen, Gewicht 1000 kg. Frauen sind kleiner.

Das Yak hat einen langen Körper von bis zu 4-4,20 m, einen niedrig gepflanzten schweren Kopf, auf dem lange, bis zu 95 cm lange, aber nicht dicke, weit auseinander liegende und gebogene Hörner stehen.

Beine kurz mit breiten, gerundeten Hufen. Der Yakschwanz erreicht eine Länge von 60 cm und ist mit langen, harten Haaren bedeckt, die einem Pferd ähneln. In der Antike diente der Schwanz mit wallendem Haar Sultan als Kopfschmuck für die Anführer der östlichen Truppen.

Am Widerrist des Yaks befindet sich ein kleiner Buckel.

Hausyaks sind kleiner und friedlicher als Wildyaks.

Die Yaks haben dichtes, dunkelbraunes oder grauschwarzes Haar, das vom Körper baumelt und die Beine fast vollständig bedeckt. Auf dem Gesicht sind oft weiße Markierungen.

Yakwolle mit einer weichen, warmen Unterwolle im Winter dient ihm und den Kälbern mit einer besonderen Einstreu, die es ihnen ermöglicht, im Winter nicht im Schnee zu frieren. Ein wunderschöner Pelzmantel schützt das Tier vor Wind und Frost. Yaks Bullen Winter furchtlos baden in nicht gefrorenen Stauseen. Und nach dem Winter verschwindet das Yak und sieht schäbig aus, weil die Wolle buchstäblich in Büscheln versiegt.

Yak wurde im 1. Jahrtausend v. Chr. Domestiziert. äh Für Jahrhunderte blieb es als Packtier unentbehrlich. Yak unprätentiös, erfordert nicht viel Sorgfalt. Es gibt nahrhaftes Fleisch und ausgezeichnete Qualität rosa Milch. Yakmilch wird als Ganzes in Lebensmitteln verwendet oder wie Kühe zu Milchprodukten verarbeitet.

Yakwolle wird in Tibet für verschiedene Zwecke verwendet. Daraus spannen sich auch die Gurte für die Yaks selbst.

Yaks haben ein ziemlich gutes Seh- und Hörvermögen, der Geruchssinn dieser Tiere ist einfach großartig.

Inländische Yaks werden mit Kühen gekreuzt, und als Ergebnis werden die Hainaki-Tiere (mongolisch-hajnagische Tiere) erhalten. Hainaki kleiner als Yaks und weniger zäh, aber gehorsam.

Die Heimat der Yaks ist Tibet. Das Yak ist auch bei Nomaden in den angrenzenden Bergregionen Chinas und der Mongolei beliebt.

Wilde Yaks können nicht leben, wo der Mensch lebt. Heutzutage leben sie im Winter im Hochland Tibets auf 4300 bis 4600 m Seehöhe, und im Sommer können sie noch höher steigen - bis zu 6100 m Seehöhe.

Wild Yak wurde in der Sowjetunion in den Bergen des Nordkaukasus akklimatisiert, zum Beispiel in Nordossetien.

Es leben wilde Yakweibchen mit Kälbern, mehrköpfigen Familien oder kleinen Herden von bis zu 12 Köpfen. Aber zum Beispiel N.M. Prschewalski sah im 19. Jahrhundert, als er zum ersten Mal ein wildes Yak beschrieb, Herden von Yakkühen mit kleinen Kälbern, die mehrere Hundert oder sogar Tausende von Köpfen erreichten.

Junge männliche Yaks bilden ebenfalls zahlreiche Gemeinschaften. Und die alten Männer leben lieber allein und schließen sich der Herde nur während der Brunft an.

Yaks ernähren sich von pflanzlichen Lebensmitteln. Auf der Suche nach Weiden mit grünem, saftigem Gras überwinden die Tiere im Sommer leicht steile Hänge. Und Ende August wandern sie an die Grenzen des ewigen Schnees, wo sie Gras unter dem Schnee ausheben.

Yaks sind morgens und abends aktiv, nachts schlafen die Tiere und verstecken sich hinter den Felsen. Bei schlechtem Wetter stehen die Yaks im Kreis, gehen in die Mitte und stehen stundenlang regungslos.

Die Yaks können von September bis Oktober jagen, dann schließen sich erwachsene Männer den weiblichen Herden an.

Im Gegensatz zu anderen Boviden haben Yaks Kämpfe, die alles andere als ritterlich sind. Die Bullen kämpfen heftig gegeneinander und versuchen, einen Gegner mit einem Horn in der Seite zu treffen, wobei die Verwundung während des Kampfes stärker wird. Der tödliche Kampf endet zwar selten, aber Wunden können fühlbar sein.

Wilde Yaks brüllen nur während der Brunft, sonst schweigen sie.

Der verlierende Gegner geht. Der Gewinner bekommt das Weibchen.

Die Schwangerschaft der Frau dauert ungefähr 9 Monate und das Kalben tritt normalerweise im Juni auf. In der Regel wird ein Kalb geboren, das ein Jahr bei der Mutter ist. Yaks gebären 1 Mal in zwei Jahren.

Yaks erreichen ihre Geschlechtsreife nach 6-8 Jahren. Lebe ungefähr 25 Jahre.

Yaks sind im Red Book gelistet.

Inländische Yaks auf dem Territorium Russlands sind in der Landwirtschaft von Tuwa und einigen anderen an die Mongolei angrenzenden Territorien zu finden. Weitere dieser Tiere sind in Zoos einiger Städte zu sehen.

Im kalten russischen Winter hätten viele von uns die warme Decke aus Yakwolle nicht aufgegeben.

Und ich wollte rosa Milch zumindest mit einem Auge betrachten.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=20595

Was ist Yak-Frauenmilch?

Milch weiblicher Yak. Yaks werden hauptsächlich im Hochland von Altai und Burjatien, Tadschikistan und Kirgisistan gezüchtet. Diese Tiere sind an die rauen alpinen Bedingungen angepasst: Sie haben ein langes Fell, kräftige Hufe, mit denen sie leicht vor Raubtieren (Wölfen) geschützt werden, Yaks weiden ohne Hirten und fressen unter Schnee. Für Hochland- und Gebirgsregionen des Landes sind sie vielversprechende Tiere für Milch und Fleisch, da sie unprätentiös in Haltung und Fütterung sind. Die Laktationszeit beträgt 170–180 Tage, die Milchproduktion ist gering - 220–250 kg pro Laktation.

Im Vergleich zu Kuhmilch enthält Eiermilch nach L. M. Bogdanov und G. V. Tverdokhleb signifikant mehr Trockensubstanzen (17,9–18,0%), Fett (6,2–6,5%), Protein (5,0-5,3%), einschließlich Casein (4,2%); Laktose (5,1–5,6%) und Mineralstoffe (0,85–0,9%). Aufgrund des hohen Feststoffgehalts, insbesondere von Eiweiß, erhöhen sich die Dichte (1.034-1.036 kg / m3) und der Säuregehalt (20 ° T).

Die Fettdispersion der Milch von Eiern im Vergleich zu der von Kühen wird durch größere Fettkügelchen mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 4,2 Mikrometern dargestellt. Gleichzeitig überwiegen Fettkügelchen mit einem Durchmesser von 5-6 µm. Die Reichert-Meijsl-Zahl von Milchfett für verschiedene Gebiete kann zwischen 20 und 30 liegen. Laut LM Bogdanov und GV Tverdokhleb beträgt diese Zahl für Burjatien im Sommer 28,52, im Winter 26,52, Polensk-Zahl reicht von 1,3 bis 3,0; Laut G. S. Inikhova beträgt dieser Indikator für die Milch von Burjatien-Eiern 2,9 im Sommer und 2,3 im Winter. Die Verseifungsrate von Milchfett in Burjatien-Eiern ist im Vergleich zu Kuhmilch erhöht: im Sommer - 242,75 und im Winter - 238,4. Laut D. F. Denisov für andere Gebiete - 245,0. Der Jodwert für Sommermilchfett in Burjatien beträgt 38,2, für den Winter - 33,4; Sommer für Gebiete in Kirgisistan - 26,6, Gorny Altai - 34,49. Brechungszahl (Burjatien) im Sommer 44,3, im Winter 43,3; Schmelzpunkt - 31,2 und 34,5 ° C, Aushärten - 26,2 und 27,1 ° C.

http://www.eda-eda.info/moloko_51.html

Welche Farbe hat die Milch des Flusspferds?

Welche Farbe hat die Milch des Flusspferds?

Warum haben alle entschieden, dass die Milch rosa ist? Im Allgemeinen war sie ursprünglich weiß und von gewöhnlicher Farbe. Nicht viele haben wahrscheinlich in der Schule Zoologie gelernt, in der gesagt wird, dass die Milch im Yak rosa ist und das Zebra zu sein scheint. Und die Tatsache, dass Milch mit blutrosa Schweiß vermischt ist Das ist ein ganz anderes Thema.

Milch von einem Nilpferd hat eine weiße Farbe, aber unter bestimmten Bedingungen wird es rosa. Dies geschieht, wenn die Milch mit dem Schweiß des gleichen Flusspferds gemischt wird. Deshalb hört man oft, dass die Milch eines Nilpferds rosa ist. Lesen Sie hier mehr darüber.

Ich habe vor langer Zeit darüber gelesen, und wie ich mich erinnere, ist die Milch eines Nilpferds mit der falschen Farbe, wie die der meisten Säugetiere, weiß, und aus irgendeinem Grund hat sie natürlich normalerweise keine rosa Farbe, aber es kommt vor.

Das Nilpferd hat rosa Milch. Genau wie Schweiß. Nur der Schweiß ist fast rot. Wahrscheinlich ein schrecklicher Anblick - ein Nilpferd steht da, und blutroter Schweiß rieselt von ihm herab. Horror!

Welche Farbe hat die Milch des Flusspferds? Eine interessante Frage. Milch hat einen rosafarbenen Schimmer, ja genau. Aus irgendeinem Grund ist es nicht wie alle anderen und unterscheidet sich von der üblichen, bekannten Milchfarbe Weiß. So hat sich die Natur entschieden!

Die Sache ist, dass in der Hitze von Flusspferden viel Schweiß freigesetzt wird. Neben Schweiß haben Nilpferde ein spezielles Schutzpigment, das ihre Haut vor starker UV-Strahlung schützt. Dieses Pigment hat eine rote Farbe. Wenn Schweiß mit der Milch eines weiblichen Nilpferds gemischt wird, wird die Milch rosa.

Hier ist es, Nilpferd, verschwitzt und rot:

Die Milch des weiblichen Nilpferds ist die häufigste Farbe - weiß, wie alle Säugetiere. Aber Milch kommt in pink, wenn sie mit Schweiß vermischt wird. Es ist nur so, dass das Pigment des Nilpferds rotes Pigment enthält und manchmal die Milch tönt.

Die Milch des weiblichen Nilpferds ist weiß, wie der Rest der Artiodactyls, die rosa Milch der Nilpferde, die ich davon gehört habe, aber Experten haben dieses Phänomen bereits (vor langer Zeit) erklärt, das Nilpferd schwitzt in der Sonne, die Milch und der Schweiß geben eine rosa Tönung.

Dies ist ein ziemlich häufiger Irrtum, dass die Milch eines weiblichen Nilpferds eine rosa Farbe hat. Tatsache ist, dass die Haut eines Nilpferds unter der heißen Sonne Schweiß absondert, um sie zu schützen. Es ist dieser Schweiß, der sich mit Milch vermischt und sie rosa färbt. Und die Milch ist weiß.

Im Internet finden Sie viele komische Antworten auf diese Frage. Zum Beispiel hängt die Farbe der Milch davon ab, auf welche Brille man schaut, dass das Nilpferd eine nilpferdfarbene Milch hat. Und es gibt die Antwort, dass das Nilpferd überhaupt keine Milch hat. Nilpferd haben Milch. Nun und so weiter.

Tatsächlich ist die Milch des Nilpferds weiß, aber wenn sie mit Schweiß (trifft das Wort in der ersten Silbe) des Nilpferds gemischt wird, wird die Milch "neu gestrichen"; in einer rosa Farbe.

Im Allgemeinen hat die Milch eines Nilpferds eine weiße Farbe, wie alle Pflanzenfresser und nicht-pflanzenfressenden Säugetiere. In einigen Situationen können Sie jedoch feststellen, dass die Milch rosa ist. Fakt ist, dass der Gigant aus dem starken Hitzeschweiß reichlich herausragt. Wenn der Schweiß mit der Milch des Nilpferds gemischt wird, wird er rosa.

http://info-4all.ru/zhivotnie-i-rasteniya/kakogo-cveta-moloko-u-begemota/

Welche Farbe hat Yakmilch?

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Milch kann Weibchen aller Arten von Säugetieren absondern. Auf dem Boden gibt es ungefähr 6000. Milch von Säugetieren ist eine weiße oder gelb-weiße undurchsichtige Flüssigkeit, die einen süßen Geschmack hat und eine sehr komplexe chemische Zusammensetzung aufweist. Alle Bestandteile der Milch hängen zusammen. Die Milch eines Tieres ist ein einzelnes polydisperses System. Jedes Tier aus einer großen Familie von Säugetieren hat seine eigene Milch, nicht wie die Milch eines anderen Tieres. Die chemische Zusammensetzung der Milch einiger Tierarten ist in der Tabelle dargestellt:

Die chemische Zusammensetzung der Muttermilch
verschiedene Arten von Säugetieren (im Durchschnitt),%

Die Menschen essen die Milch von Schafen, Ziegen, Büffeln, Yak-Weibchen, Stuten, Kamelen, Kitz, Zebu-Weibchen und Eseln. Die Milch dieser Tiere wird von der Bevölkerung jener Regionen der GUS konsumiert, in denen es aufgrund der örtlichen natürlichen und klimatischen Bedingungen schwierig ist, Kühe zu züchten.
Ziegenmilch wird von Bewohnern Transkaukasiens und Zentralasiens in großen Mengen konsumiert. In seiner chemischen Zusammensetzung ist es der Kuh nicht unterlegen und übertrifft es in einigen Indikatoren sogar. In der Ziegenmilch fast doppelt so viel Albumin und Globulin - besonders wertvolle Milchproteine. Es ist fettreicher. Es enthält mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Die Fettkügelchen von Ziegenmilch sind 2-mal kleiner als Kuhmilch und werden vom Körper leichter aufgenommen. In der Ziegenmilch mehr als in der Kuh, den für den wachsenden Körper notwendigen Vitaminen A, C, D und PP sowie Eisen.
Daher wird empfohlen, Ziegenmilch zusammen mit Kuhmilch an Säuglinge zu verabreichen. Viele verwenden es als Ersatz für weibliche Muttermilch.
Die Qualität der Ziegenmilch und ihre Geschmackseigenschaften hängen weitgehend davon ab, wie genau die Hygienevorschriften beim Melken eingehalten werden. Vor dem Melken muss das Ziegeuter gründlich gewaschen werden, da seine Talgdrüsen große Mengen flüchtiger Fettsäuren absondern. Wenn sie in die Milch kommen, riechen sie seltsam. Ziegenmilch wird in einer Mischung aus Schafen und Schafskäse und lokal eingelegtem Käse verarbeitet.
Schafsmilch wird auf der Krim, im Kaukasus, zu Nahrungszwecken verwendet. Zentralasien und der Nordkaukasus. Die Farbe der Schafsmilch ist weiß mit einem schwachen Grauton. Es ist 1,5-mal protein- und fettreicher und enthält 2-3-mal mehr Vitamin A, B1, B2 als Kuh. Schafsmilchfett enthält jedoch viel Caprinsäure und Caprylfettsäure. Sie geben der Milch einen eigenartigen Geruch. Dies schränkt den Verzehr von Lebensmitteln insgesamt ein. Käse (Bottiche, Tushinsky, Ossetian) und Käse sowie Milchprodukte, insbesondere Joghurt, werden häufig daraus hergestellt. Sie können Butter aus Schafsmilch herstellen, aber sie hat einen salzigen Geschmack.
Schafe leiden oft unter Brucellose, deshalb ist ihre Milch besser zum Kochen zu bringen. Käse und Käse können erst nach einem Monat Lagerung verzehrt werden, da in dieser Zeit Brucellen (Krankheitserreger) absterben.
Die Stutenmilch ist weiß mit einem bläulichen Schimmer, süß und leicht adstringierend. Ernährungsphysiologisch ist es der Kuh unterlegen, da es fast zweimal weniger Fett enthält. Der hohe Gehalt an Milchzucker, Albumin, Globulin, Vitamin C (es ist 6-mal so hoch wie in Kuhmilch) und die geringe Fragmentierung von Fettkügelchen nach dem Absäuern in Koumiss ergeben jedoch einen besonderen therapeutischen und diätetischen Wert. Durch das Verhältnis von Eiweißfraktionen und Laktosemenge ähnelt die Stutenmilch der einer Frauenmilch, daher ist sie beim Füttern von Säuglingen sehr nützlich. In der Ernährung von Erwachsenen wird Stutenmilch am besten in Form von Koumiss verwendet.
Büffelmilch wird in Georgien, Aserbaidschan, Armenien, Dagestan, dem Kuban und der Schwarzmeerküste des Kaukasus gegessen. Büffelmilch ist eine zähflüssige weiße Flüssigkeit mit angenehmem Geschmack und ohne Geruch. Sein biologischer und Nährwert ist sehr hoch. Es enthält mehr Fett, Eiweiß, Kalzium, Phosphor, Vitamine A, C und Gruppe B als Kuhmilch. Diese Milch wird in Lebensmitteln als Ganzes sowie mit Kaffee, Kakao verwendet. Aus hochwertigem Joghurt (bulgarische Sauermilch mit einem hohen Gehalt an Trockensubstanzen), Sahne, Matsun, Sauerrahm, Käsebruch, Eiscreme können Sie auch Butter und lokalen Käse aus einer Mischung mit Kühen herstellen.
Milchkitz wird in der Ernährung der Völker des Nordens verwendet. Es unterscheidet sich von Kuhmilch dadurch, dass es 3-mal mehr Eiweiß und 5-mal mehr Fett enthält. Je nach Kaloriengehalt von 1 l Milch sind Hirsche 4 l Kuhmilch. Aus Milchkitz werden Butter, Käse und Hüttenkäse hergestellt. Wenn es als Ganzes verwendet wird, ist es besser, es mit Wasser zu verdünnen, da es einen hohen Fettgehalt hat und daher nicht jeder Magen es richtig verdauen kann.
Kamelmilch ist eines der Lebensmittel in einer Reihe von Regionen Zentralasiens und Kasachstans. Es hat eine weiße Farbe mit einem schwachen Gelbstich, einem süßlichen Geschmack und einem schwachen Geruch von Hautdämpfen. Die Konsistenz ist dicker als bei der Kuh. Es wird sowohl in seiner natürlichen Form als auch in Form verschiedener Milchprodukte mit speziellen Namen gegessen: Katakh (saure Sahne), Chal (saure Molke), Airan (wie Joghurt), Shubat (wie Koumiss) usw. In einer Mischung mit kuh-, schaf- und ziegenmilch wird zu butter (irkett-may) und würzigem käse (ashikrut) verarbeitet.
Milch-Yak-Weibchen werden im Altai, Pamir, Kaukasus und in den Karpaten in Lebensmitteln verwendet. Es enthält mehr als Kuhmilch, Fett, Eiweiß und Zucker. In Lebensmitteln wird die Milch von weiblichem Yak als Ganzes verwendet oder wie Kuhmilch zu Milchprodukten verarbeitet.
Zebu-Frauenmilch wird von den Menschen in Turkmenistan, Tadschikistan, Usbekistan und Armenien konsumiert. Die Zusammensetzung ähnelt der einer Kuh, enthält jedoch etwas mehr Fett, Eiweiß, Mineralien und weniger Zucker. Es wird in seiner natürlichen Form und zur Herstellung von Milchprodukten verwendet. Es ist zu beachten, dass an Orten, an denen Zebuvidny-Rinder gezüchtet werden, die Menschen häufig an Piroplasmose leiden, die durch Zeckenstiche übertragen wird. Das Zebu entwickelte jedoch eine Immunität (Immunität) gegen die Krankheit. Daher bekommen Menschen, die ständig Milch-Zebu trinken, normalerweise keine Piroplasmose.
Milchesel unterscheiden sich in ihren Eigenschaften und in einem Teil der Zusammensetzung nicht wesentlich von der weiblichen. Daher kann es Säuglingen gegeben werden.

Quelle: Panfilova N.E. Milch und Gesundheit. - Minsk, Urajay. - 1998.

http://www.everyday.com.ua/greentea/milk-types.htm

Warum Nilpferde rosa Milch haben

Nilpferd gilt als eine erstaunliche Kreatur.

Nilpferd gilt als eine erstaunliche Kreatur. Vor allem in letzter Zeit hat seine Person immer mehr öffentliche Aufmerksamkeit erhalten, da der Bestand dieses Tieres in ganz Südafrika stark zurückgegangen ist.

Dies liegt daran, dass die Oberfläche lokaler Gewässer (Flüsse, Seen), die als natürlicher Lebensraum des Nilpferds gelten, erheblich reduziert wird. Vertreter verschiedener natürlicher Organisationen haben jedoch bereits begonnen, überall über dieses Problem zu trompeten, um aktiv nach einer Lösung für dieses Problem zu suchen, ohne Baumaterialien zu verwenden.

Die gute Nachricht ist, dass sich die Nilpferdpopulation schnell erholen kann. Wissenschaftler haben bewiesen, dass Flusspferde unter bestimmten Bedingungen schnell zurückkehren und sogar die Bevölkerung überholen können.

Dank all dieser Probleme haben sich die Menschen aktiv für die Vertreter dieser Tiere interessiert. Es stellte sich heraus, dass viele an der Frage interessiert waren: Stimmt es, dass Nilpferd rosa Milch hat?

Um eine Antwort auf eine Frage zu erhalten, müssen Sie sich ein wenig mit dem Lebensstil des Nilpferds sowie mit einigen seiner physiologischen Eigenschaften vertraut machen.

Als Säugetier kann das weibliche Nilpferd 8 Monate lang ein Baby tragen (praktisch wie ein Mensch). Sie muss in der Regel im Wasser gebären, es ist jedoch ausnahmsweise zu beachten, dass es sich um weibliche Tiere handelte, die an Land Nachkommen zeugten. Nur fünf Minuten nach der Geburt kann ein Baby Nilpferd aufstehen.

Ein weiteres anderthalbjähriges Baby-Nilpferd ernährt sich von der Muttermilch.

Als Ergebnis der Untersuchungen stellten die Spezialisten fest, dass die Milch des weiblichen Nilpferds dieselbe weiße Farbe aufweist wie die anderer Vertreter der Säugetierwelt. Und doch kann man in manchen Situationen tatsächlich sehen, dass das weibliche Nilpferd rosafarbene Milch absondert. Wie läuft das

Fakt ist, dass die Haut eines Nilpferds durch die aktive Sonneneinstrahlung ständig zum Schwitzen gezwungen wird. Während der Fütterungszeit des Babys mischt sich der Schweiß der Frau manchmal mit der Milch. Infolge dieser Vermischung kommt es zu einer Reaktion, durch die die Milch rosa wird.

In der Aussage, dass Flusspferde rosa Milch haben, steckt also immer noch ein bisschen Wahrheit.

http://my-days.ru/article/pochemu_u_begemotov_rozovoe_moloko.html

Tuva Online

Tuva plant, die Verwendung exklusiver umweltfreundlicher lokaler Produkte zu diversifizieren - Milch von Tuva Sarlykov (Yaks). In der bergigen Mongun-Taiga-Haut hat bislang das einzige Geschäft Russlands eröffnet, in dem Milch und Fleisch von einem der exotischsten Tiere der Welt verarbeitet werden, dem Yak. Die Produktion wurde im Rahmen des Gouverneursprojekts „Ein Dorf - Ein Produkt“ mit Unterstützung des Chefs der Republik Sholban Kara-ool organisiert, der ein Stipendium in Höhe von 2,5 Millionen Rubel auf der Grundlage der privaten Viehfarm „Sayziral“ und des staatlichen Einheitsbetriebs „Mogen-Buren“ bewilligte. das sich auf die Zucht von Yaks spezialisiert hat. Das Unternehmen selbst hat 700 Tausend Rubel in dieses Projekt investiert, weitere 200 Tausend haben das regionale Budget aufgestockt.

In der neu geschaffenen Werkstatt, die den Bildnamen „Ak than“ (weißes Lebensmittel) erhielt, sollen jährlich insgesamt 280 Tonnen gekochte Milch verarbeitet und bis zu 14 Arten von Milchprodukten hergestellt werden. Darunter befinden sich Sauerrahm, Käse, getrockneter Hüttenkäse, Getränke, Sauerteige, Butter, verschiedene Süßigkeiten und andere Produkte, die nach alten Rezepten der nomadischen Küche hergestellt werden und von den Hirten von Tuva sorgfältig aufbewahrt werden.

Die Einzigartigkeit des Projekts ergibt nicht nur gefertigte Produkte, sondern auch Yak als Primärrohstoffquelle. Es gilt als eines der seltensten Tiere der Welt, was durch die biologischen Merkmale dieses Tieres erklärt wird - insbesondere durch seine Anpassung an das Hochgebirge, das scharf kontinentale Klima und die Unfähigkeit, mildere Bedingungen zu tolerieren. Zum Beispiel waren Versuche, Yaks im Nordkaukasus neu anzusiedeln, die bereits in der UdSSR unternommen wurden, nicht von Erfolg gekrönt. Daher konzentriert sich in Russland das Hauptvieh auf die bergige Tuwa, deren Landschaften den Bedingungen des historischen Landes der Yaks - Tibet - am ähnlichsten waren.

Aber auch in Tuva können die Yaks nicht überall gezüchtet werden, sondern hauptsächlich in den Ausläufern der Sayans, in unmittelbarer Nähe zu natürlichen Almen, die das Territorium der bergigen Mongun-Taiga bilden, wo sich der höchste Gipfel Ostsibiriens befindet. Die Anpassung an die extremen Bedingungen einer wilden, unverschmutzten Natur hat bei diesen Tieren eine Resistenz gegen viele Krankheiten entwickelt, die häufig für gewöhnliches Vieh anfällig sind. Aus diesem Grund zeichnet sich die Milch der Milch durch ihre makellose ökologische Reinheit und ihren hohen Nährstoffgehalt aus. Experten zufolge ist der Kaloriengehalt der Milch dreimal höher als der der Kuh.

Wir erinnern daran, dass in den frühen 2000er Jahren der tuwanische Käse Sarlyk auf der Internationalen Ausstellung in Italien, auf der Produkte aus der Kategorie Slow Food (umweltfreundliche Lebensmittel, die mit traditionellen Technologien hergestellt werden, als Antipode von Fast Food) ausgestellt wurden, gesondert erwähnt wurde.

Das neu eröffnete Unternehmen der tuvinischen Jakowoden ist laut Experten durch recht hohe wirtschaftliche Risiken gekennzeichnet. Erstens sind die Yaks von weiblichen Yaks in Bezug auf die Milchproduktivität den Kühen deutlich unterlegen - im Durchschnitt übersteigt die Milchleistung pro Kopf 630 Liter pro Jahr nicht. Inzwischen hat die Milchviehherde, mit der die Werkstatt zusammenarbeiten wird, insgesamt nur 693 Köpfe. Daher stützen sich die Autoren des Projekts ausschließlich auf den regionalen Markt, auf dem eine stetige Nachfrage nach Erzeugnissen der tuwanischen Landwirte besteht, insbesondere nach Milch und ihren Erzeugnissen, die eine kulinarische Rarität für die lokale Bevölkerung darstellen und auf der Ebene der Delikatesse geschätzt werden.

Sarlyk-Milch kann für andere Zwecke verwendet werden. Insbesondere bei der Herstellung von Umweltkosmetik. „Es ist mir eine Freude, mit Menschen zu kommunizieren, die von der Idee begeistert sind und sich für das Geschäft ihres Lebens einsetzen“, schrieb Sholban Kara-ool in diesen Tagen auf seiner Seite VKONTAKTE. - Heute habe ich mich mit dem Gründer der Firma Natura Sibirika getroffen, die Naturkosmetik aus Extrakten sibirischer Kräuter herstellt. Von besonderem Interesse ist die Bereitschaft, eine vorbildliche Jakowodewskaja-Wirtschaft für die Herstellung von natürlichen Ölen für die Kosmetik zu unterhalten. Wie können wir uns nicht erinnern, dass heute in Mongun-Taiga unsere Oshku-Saar Arakchaevna das Haus der Yaks Milch geöffnet hat? Wir sind zuversichtlich, dass wir diese beiden Projekte kombinieren können! “

Die hohe Nachfrage nach exklusiven Molkereiprodukten von Ak-Chem, so die Experten von Sayzirala, ermöglicht es uns, bereits in der Entwicklungsphase eine günstige Preispolitik zu betreiben. Insbesondere der Preis pro Kilogramm Yakmilchprodukte in den Preisen von 2014, als ein Geschäftsplan ausgearbeitet wurde, lag bei 160-200 Rubel oder mehr als dreimal so viel wie ein Liter Kuhmilch und dessen Derivat. Das Unternehmen ist auch zuversichtlich, dass es aufgrund der besonderen Eigenschaften der Garnmilch und ihrer Produkte im Kampf um staatliche und kommunale Ordnungen praktisch keine Konkurrenz gibt. Zum Beispiel für Lieferungen an Gesundheitseinrichtungen, bei denen Patienten eine kalorienreiche Tabelle und eine bestimmte Diät benötigen - beispielsweise mit einem niedrigen Fett- und Cholesteringehalt, der sich von dem unterscheidet, was Yaks geben.

Darüber hinaus versichern die Viehhalter Mongun-Taiga Risiken für Yaks mit anderen Industrien, die bereits im Unternehmen tätig sind. Insbesondere die Oberfarm ist nach regionalen Maßstäben einer der größten Anbieter von Fleisch und Wolle, es wird parallel Koumiss aus Stutenmilch hergestellt und eine Filzwerkstatt ist in Betrieb.

Natürlich ist auch hier die staatliche Unterstützung von großer Bedeutung. Das SUE „Malchyn“, unter dessen Schirmherrschaft ein neuer Workshop eröffnet wurde, ist die Basisplattform für ein Zielprogramm zur Entwicklung der Kultur, das vom Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung der Tuva durchgeführt wird. Das Programm ist auf drei Jahre angelegt und sieht Investitionen in Höhe von 106 Millionen Rubel vor. Aus diesem Grund ist geplant, die Anzahl der Yaks in Tuva von derzeit 10.000 auf 11.6.000 zu erhöhen, wobei die Anzahl der Yakomok-Frauen mehr als die Hälfte betragen wird.

Laut Experten des Wirtschaftsministeriums von Tuva, die an der Evaluierung und dem Start des Jakowodewskaja-Projekts teilgenommen haben, könnte sich ein Unternehmen von Mongun-Taiga-Viehzüchtern mit einer ordnungsgemäßen Organisation der Produktion und Vermarktung in 3 bis 3,5 Jahren amortisieren. Wenn sie sich auf dem regionalen Markt behaupten, haben ihre Produkte eine echte Chance, sich weiterzuentwickeln - unter Berücksichtigung der wachsenden Nachfrage nach umweltfreundlichen und gesunden Produkten. Jedenfalls ist bekannt, dass Fleisch- und Milchprodukte von Yaks mit Ausnahme der Tuva heute nur noch in den teuersten Lebensmittelläden der Welt zu finden sind und dort zu überhöhten Preisen verkauft werden.

http://www.tuvaonline.ru/2015/10/21/moloko-tuvinskih-sarlykov-mozhet-byt-ispolzovano-v-naturalnoy-kosmetike-natura-sibirica.html

Forschungsprojekt "Gesunde Ernährung - Yakovemilch"

Relevanz der Forschung: Milch ist ein unverzichtbares Babynahrungsprodukt. Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung und seiner biologischen Eigenschaften steht es an erster Stelle unter den tierischen Produkten, die für die Ernährung von Kindern verwendet werden. Aber nicht alle Kinder trinken gerne Milch und essen Milchbrei und Suppen, und viele Kinder bevorzugen kohlensäurehaltige Getränke und Tee. Helle Werbung für Produkte, die keinen Nutzen haben, zieht ein Kind an, was nicht nur zu Problemen mit der körperlichen Gesundheit, sondern auch zu noch gefährlicheren - geistigen Problemen führt.

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Vorschau:

Projektthema: „Gesunde Ernährung - Yakove-Milch“

Relevanz der Forschung: Milch ist ein unverzichtbares Babynahrungsprodukt. Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung und seiner biologischen Eigenschaften steht es an erster Stelle unter den tierischen Produkten, die für die Ernährung von Kindern verwendet werden. Aber nicht alle Kinder trinken gerne Milch und essen Milchbrei und Suppen, und viele Kinder bevorzugen kohlensäurehaltige Getränke und Tee. Helle Werbung für Produkte, die keinen Nutzen haben, zieht ein Kind an, was nicht nur zu Problemen mit der körperlichen Gesundheit, sondern auch zu noch gefährlicheren - geistigen Problemen führt.

- um eine Vorstellung von der richtigen Ernährung, den Vorteilen von Yak-Milchprodukten und ihrer Bedeutung für die menschliche Entwicklung und Gesundheit zu bekommen. Um kognitive Aktivität zu entwickeln, treffen Unabhängigkeit, die Fähigkeit, ihre Aktivitäten zu analysieren, Entscheidungen.

Untersuchungsgegenstand: Milchprodukte

Forschungsgegenstand: Yakmilch (Sarlyk)

- trinkt man Yakmilch, wächst man gesund und stark auf.

- Lerne etwas über die Anbetung und den Respekt vor der Milch unserer Vorfahren.

- das Wissen über Milch und Milchprodukte erweitern;

- Lerne etwas über die Anbetung und den Respekt vor der Milch unserer Vorfahren.

- eine Vorstellung von der Bedeutung von Milch und Milchprodukten für den Körper eines Kindes zu geben, die Rolle von Milch im menschlichen Leben zu identifizieren

- kognitives Interesse an Forschungsaktivitäten entwickeln.

In unserer instabilen, schwierigen Zeit muss jede Familie eine Kuh haben und jeden Tag Kinder mit Milchprodukten füttern.

In unserer Republik wird in diesem Jahr das Gouverneursprojekt der Regierung von Tyva "The Cow-Nurse" beginnen, um arme Familien in schwierigen wirtschaftlichen Bedingungen zu unterstützen. In der ersten Phase erhalten über 360 Familien eine Kuh. Die Finanzierung erfolgt aus dem Budget der Region. In unserem Dorf können drei junge Familien im Rahmen dieses Programms eine Kuh kaufen. Ich denke, das ist ein sehr aktuelles Projekt.

Forschungsmethoden: Beobachtung, Unterhaltung, Spiel, Informationssammlung, Arbeit mit einem Wörterbuch, kollektive und individuelle Forschung, selbständige Arbeit, praktische Arbeit, Schutz von Forschungsarbeiten an einem Projekt.

- Verwendung der Ergebnisse für die weitere Arbeit, die Verbreitung von Technologien zur Herstellung von Milchprodukten unter der neuen Generation, um andere Probleme zu lösen. Diese Materialien können verwendet werden, um Kinder mit der Außenwelt in einem Gespräch über die richtige Ernährung für die Entwicklung des Körpers vertraut zu machen.

Praktische Bedeutung: Peers lehren, Sauerrahm, getrockneten Hüttenkäse und Eis zu kochen; Verwenden Sie das Clamshell-Buch "Milchprodukte - gesunde Produkte" in den Unterrichtsstunden und im Klassenzimmer.

- Stellen Sie eine Verbindung mit dem Unterricht in russischer Sprache, literarischer Lektüre, Außenwelt, bildender Kunst und Arbeitserziehung her.

  1. Auswahl von Informationen über Milchprodukte von Yak, über das Leben und das Leben unserer Vorfahren;
  2. Bücher lesen;
  3. Herstellung einer Sammlung von Hüttenkäsemodellen;
  4. Ausarbeitung von Reimen über Milchprodukte;
  5. Untersuchung von Garalgorithmen für getrockneten Quark, Käse;
  6. Folie erstellen: "Gerichte unserer Vorfahren aus Milch";
  7. Einfache Erfahrungen;

Folgendes interessierte mich:

  • das Leben unserer Vorfahren, Respekt, Glaube und Verehrung der Milch;
  • Yakmilch, Gerichte aus dieser Milch;
  • wie man Milchprodukte kocht;
  • chemische Zusammensetzung von Sarlyk-Milch;
  • das thema milch in der folklore.

Beschreibung: Unsere Vorfahren aus der Antike beschäftigten sich mit der Viehzucht. Ihre Bräuche, Traditionen, Lebensweisen, Speisen und ihre Zubereitung sind eng mit der Natur ihres Heimatlandes verbunden. Sie bereiteten Lebensmittel gekonnt aus tierischen Produkten zu, die Technologie war völlig abfallfrei und wurde sorgfältig an die nächsten Generationen weitergegeben. Das am meisten verehrte Produkt war Milch. Jeder kannte ihn von Kindheit an und deshalb kümmerten sie sich um ihn und lobten seine verbale Kreativität.

Alle Gerichte, die aus Milch hergestellt wurden, wurden als weiße Speisen bezeichnet. Milch

liefert die notwendigen Substanzen für den Körper: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Mineralien

Salze, Vitamine. Milch hat eine heilende Eigenschaft.

Unsere Vorfahren hatten eine besondere Beziehung zu weißem Essen. Milch ist weiß, bringt den Menschen Glück, Freude, Glück und Gesundheit und verlängert das Leben.

Die heiligen Gebote unserer Tuvaner:

  • Sie können die Milch nicht verschütten, Sie können kein Wasser über die Milch gießen.
  • Abends konnte keine Milch aus der Jurte genommen werden, man glaubte, dass Milch mit menschlichem Wohlstand, seinem Wohlbefinden verbunden war.
  • Das gusseiserne Milchdickicht nicht wenden.
  • In keinem Fall dürfen Milchbehälter für andere Lebensmittel verwendet werden.

Milch wurde in allen Fällen verwendet, wenn eine Parfümbehandlung serviert wurde 4

O heiliger Geist des Feuers, Hairakan!

Gern geschehen, Gott des Feuers

Opfere deine Milch, Hairakan!

Bete zu dir, Feuergeist, Hairakan!

Die Verehrung der Milch durch das Einstreuen dieses heiligen Getränks gab es schon in der Antike und dauert bis heute an. Wird es eine heilige Tradition für alle Ewigkeit bleiben? Ich denke, es hängt von uns ab, den Vertretern der neuen Generation. Leider wissen viele moderne Mädchen nicht, wie man eine Kuh, eine Ziege melkt, sie können keine Milch kochen und keine saure Sahne machen.

Das Gebet zur Milch ist der Ruf unserer Vorfahren: Vieh vermehren, die Produktivität steigern, reich, wohlgenährt, wohlhabend und deshalb kräftig, fröhlich und gesund leben, denn Milch und Milchprodukte haben Heilkraft.

Heute möchte ich über den speziellen Milchyak sprechen. Einwohner von Mongun-Taiga sind seit langem mit Jakowodewstwo beschäftigt. Diese mächtigen und stolzen Tiere erfordern keine besonderen Pflege- und Wartungskosten, keine zusätzliche Fütterung, sie benötigen nicht einmal die einfachsten Einrichtungen für die Tierhaltung. Sie selbst grasen hoch in den Bergen, aber sie geben sowohl kalorienreiches Fleisch als auch reichhaltige Milch und weiche Wolle. Hier und Butter und Milch und Käse und Sauermilch. Sarlyk-Milch ist sehr mild, dickflüssig und hat einen hohen Fettgehalt. Deshalb behandelten sie Yaks mit Liebe.

  • Über Jahrhunderte diente das Yak als Nomadenbewohner der Mongun-Taiga zu Transportzwecken. Das durchschnittliche Lebendgewicht eines Yaks beträgt 150 - 200 kg und das Gewicht einzelner Tiere 200 - 250 kg. Das Lebendgewicht der Bullen beträgt 300 - 350 kg. Im Alter von eineinhalb Jahren erreichen Jugendliche 100-120 kg. Rinder ernähren sich gut von natürlichen Weiden ohne zu fressen.

Milchprodukte (Yak) und Kochtechnik zu Hause.

  • Peki - (Creme) Schäume werden aus Milch, Kühen, Schafen, Ziegen und Yaks hergestellt.

Je fetter die Milch und je mehr sie ist, desto häufiger wird - je größer der Kessel, desto dicker und besser der Schaum.

  • Tee mit Milch ist eines der Lieblingsgetränke der Tuwiner. Es stillt den Durst gut, gibt Kraft und Kraft. Ein Trinkritual ist wichtig, um der Erde und dem Himmel Tribut zu zollen. Tee wird mit Streusel bestreut - „neunäugig“ (Tos-Karak). Zuerst schenkt die Gastgeberin die Besitzerin, dann sich selbst. Eine volle Tasse Tee wird dem Gast mit zwei Händen serviert, dann wird ein Wasserkocher vor ihn gestellt und das Essen wird serviert.
  • Vollmilchkäse - Byshtak. Kochtechnik Milch kochen, Joghurt dazugeben. Nach einiger Zeit erscheint Itpek über dem Serum und noch höher ein kleiner weißer Schaum. Füllen Sie mit dieser Masse einen Leinensack für Käse, wringen Sie ihn aus und legen Sie ihn auf eine flache Platte, um die gewünschte Form zu erhalten. Top mit einem kleinen Stein nach unten. Wenn das Serum abgelassen ist, entfernen Sie den Stein, entfernen Sie den Beutel. Käse ist fertig.
  • Hüttenkäse aus Joghurt - Aarzhi. Kochtechnik. Saure Sauermilch in einem gusseisernen Dickicht und kochen. Tarak wird sich allmählich in einen anderen Zustand des Gottes begeben. Bozha warf in eine spezielle Tüte und hielt sich an zwei Pfählen fest. Die Molke läuft ab, der Quark bleibt im Beutel. Stellen Sie die Tasche auf das Brett und bedecken Sie sie von oben mit einer Ladung. Fertige Aarzhi auf einem Teller zerbröckeln und abtrocknen. Getrockneter Hüttenkäse sollte in einem Beutel aufbewahrt werden, der von den Häuten kleiner Rinder isoliert ist. Es nimmt keine Feuchtigkeit auf, zersetzt sich nicht.
  • Kurut Kochtechnik. Hüttenkäse, vom Pfahl genommen, geschnitten

Quadrate, Kreise oder Streifen und trocken. An einer Schnur aufgereihter Quark hängt an den Köpfen des Jurtengitters. Nach einiger Zeit verhärtet sich der Quark wie ein Baum. Das ist kurut, das besonders von Kindern geliebt wird. Ein Hirte bringt ihn auf die Weide.

  • Geschmolzene Butter - Sarzhag. Kochen Sie saure Häute in einem gusseisernen Topf auf einem langsamen Feuer unter gutem Rühren. Nach einiger Zeit wird das Öl hervorstechen, das Sarzhag genannt wird. Zuvor wurde das Öl in einer vorgefüllten und getrockneten Blase, einem Blinddarm oder einer kleinen Narbe aufbewahrt.
  • Chokpek. Die nach der Trennung des Öls vom Schaum verbleibende Masse wird Chokpek genannt. Es ist notwendig, getrockneten Hüttenkäse - Aarzhi hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass genügend Öl vorhanden ist. Chokpek Peritoneum an einem trockenen, kühlen Ort aufbewahren. Es wird im Winter gegessen und mit Dalgan und Tara vermischt. Vorfahren lagerten trockene Produkte in umweltfreundlichen Sackleinen - Peritoneum, zerrissene Haut von Rogen, Kinder.

Chemische Zusammensetzung von Yakmilch:

Die durchschnittliche chemische Zusammensetzung der Milch von weiblichen Haustieren:

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2016/11/03/issledovatelskiy-proekt-poleznaya-pishcha-yakove-moloko
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