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Milchsäure (2-Hydroxypropion-to-ta) CH3CH (OH) COOH, mol. m, 90,1; farblos Kristalle. D (+) - Molkerei dazu, D (-) - Molkerei (Fleisch und Molkerei) dazu und racemisch sind bekannt. Milchsäure ist Milchsäure für die Fermentation. Für D, L- und D-Milchsäure Smp. gem. 18 ° C und 53 ° C; Fp. gem. 85 ° C / 1 mm Hg und 103 ° C / 2 mmHg; für D-Milchsäure [a]D 20 -2,26 (Konzentration von 1,24% in Wasser). Für D L-Milchsäure DH 0 arr - 682,45 kJ / mol; DH 0 pl 11,35 kJ / mol; DHsp 110,95 kJ / mol (25ºC), 65,73 kJ / mol (150ºC). Für L-Milchsäure DH 0 brennen - 1344,8 kJ / mol; DH 0 obp -694,54 kJ / mol; DH 0 pl 16,87 kJ / mol.

Aufgrund der hohen Hygroskopizität von Milchsäure wird üblicherweise dessen Konzentrator verwendet. Wasser p-ry-Sirup-förmigen bestsv. geruchlose Flüssigkeiten. Für wässrige Milchsäurelösungen d 20 4 1,0959 (40%), 1,1883 (80%), 1,2246 (100%); nD 25 1,3718 (37,3%), 1,4244 (88,6%); h 3,09 und 28,5 MPa. mit (25 0 С) gem. für 45,48 und 85,32% ige Lösungen; g 46,0. 10 -3 N / m (25 ° C) für 1 M r-ra; e 22 (17 ° C). Milchsäuresol. in Wasser, Ethanol, schwach in Benzol, Chloroform und anderen Halogenkohlenwasserstoffen; pKa 3,862 (25 ° C); Der pH-Wert des wässrigen p-Wassergrabens beträgt 1,23 (37,3%), 0,2 (84,0%).

Die Oxidation von Milchsäure geht gewöhnlich mit einer Zersetzung einher. Unter der Handlung von HNO3 oder o2 Luft in der Gegenwart. Cu oder Fe werden von HCOOS, CH gebildet3COOH (COOH)2, CH3CHO, CO2 und Pyruvic dazu. Reduktion von Milchsäure HI führt zu Propionsäure und Reduktion in Gegenwart von. Remobile - zu Propylenglykol.

Milchsäure wird bei Hitze zu Acryl entwässert. mit HBr bildet sich dazu eine 2-Bromopionalität, mit der Wechselwirkung. Ca-Salz mit PCl5 oder SOSL2-2-Chlorpropionyl. In Anwesenheit von. Bergmann K-t bewirkt eine Selbstveresterung von Milchsäure unter Bildung von Lacton-ly I sowie linearen Polyestern. Bei der Interaktion. Bei Milchsäure mit Alkoholen entstehen Hydroxysäuren RCH2CH (OH) COOH, a in der Wechselwirkung. Salze der Milchsäure mit Alkoholestern. Salze und Ester der Milchsäure genannt. Laktate (siehe Tab.).

Milchsäure entsteht durch Milchsäurefermentation (beim Absäuern von Milch, Sauerkraut, Beizen von Gemüse, Reifen von Käse, Silieren von Futtermitteln); D-Milchsäure kommt im Gewebe von Tieren, Pflanzen sowie in Mikroorganismen vor.

In prom-sti wird Milchsäure durch Hydrolyse von 2-Chlorpropionsäure zu dir und ihren Salzen (100 ° C) oder Lactonitril CH erhalten3CH (OH) CN (100 ° C, H2SO4) mit dem letzten. die bildung von estern, die isolierung und hydrolysierung von to-ryh führt zu einem hochwertigen produkt. Andere Methoden zur Herstellung von Milchsäure sind bekannt: die Oxidation von Propylen mit Stickoxiden (15–20 ° C) bei der Nachgeburt. H Behandlung2SO4, Interaktion CH3CHO mit CO (200 ° C, 20 MPa).

EIGENSCHAFTEN EINIGER LAKTATE

M Milchsäure wird in Lebensmitteln verwendet. prom-sti, in protravelny Färben, in der Gerberei, in Fermentationswerkstätten als bakterizides Medium, um Lek zu erhalten. Mi-in, Weichmacher. Ethyl- und Butyllactate werden als P-Pere von Celluloseethern verwendet, trocknen Öl, wachsen. Öle; Butyllactat sowie ein p-Lösungsmittel einiger synthetischer. Polymere.

Weltproduktion von Milchsäure 40 Tausend Tonnen (1983).

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2680.html

Milchsäure 80% L-, Lebensmittelqualität

Organische Säuren Import

Milchsäure L-, Lebensmittelqualität

Nahrungsergänzungsmittel E270

Internationaler Name: Milchsäure

Katalognummer für Milchsäure: CAS 50-21-5

Beschreibung der Milchsäure:

Fast transparente, leicht gelbliche, hygroskopische, sirupartige Flüssigkeit mit einem leicht sauren Geruch, der dem Geruch von Joghurt ähnelt. Löslich in Wasser, Ethanol, Benzol, Chloroform und anderen Halogenkohlenwasserstoffen. Es gibt verschiedene optisch aktive Isomere der D- und L-Form. Sowie eine optisch inaktive Mischung von D und L. Letztere wird durch chemische Synthese erhalten, und die aktiven Formen sind bakteriell. (enzymatische Methode) Im menschlichen Körper ist es die optisch aktive Form L, die am Kreps-Zyklus teilnimmt, weshalb es empfohlen wird, sie als Zusatzstoff (Milchsäure, E270) zu verwenden, in anderen Industrien spielt sie keine besondere Rolle.

Der weltweite Name Milchsäure (Lactic Acid) hat sich in Russland nicht festgesetzt, aber der Name seiner Lactatsalze ist überall zu finden, viel häufiger als Calciummilchsäure, wir schneiden Calciumlactat.

Die Spezifikation für Milchsäure beträgt 80%.

Siedepunkt (100% ige Lösung) 122 ° C (115 mm Hg)
Spezifisches Gewicht (20 ° C) 1.22
Löslichkeit in Wasser Vollständig löslich
Dichte (bei 20 ° C) 1,18-1,20 g / ml
Schwermetalle, nicht mehr als 0,001%
Eisengehalt, nicht mehr als 0,001%
Arsengehalt, nicht mehr als 0,0001%
Chloridgehalt nicht mehr als 0,002% (tatsächlich 0,0015%)
Sulfatgehalt von höchstens 0,01% (in der Tat 0,004%)
Der Rückstand nach dem Kalzinieren nicht mehr als 0,1% (in der Tat 0,06%)

Hersteller: China
Verpackung: 25 kg Fässer oder 1200 kg Würfel

Die wichtigsten physikalischen Eigenschaften von Milchsäure:

Schmelzpunkt: 17 ° C Für optisch inaktive (racemische),
25-26 ° C optisch aktiv + oder - Form
(Unterschiede in den Schmelzpunkten ermöglichen es, teurere optisch aktive Formen qualitativ und schnell von billigeren inaktiven Formen zu unterscheiden !!)
Relative Dichte (Wasser = 1): 1.2
Löslichkeit in Wasser: gemischt
Molekulargewicht: 90,08 g / mol
Flammpunkt: 110 ° C c.c.
Octanol / Wasser-Verteilungskoeffizient als log Pow: -0,6

Explosions- und Brandgefahr:

Chemische Stabilität: Stabil bei normalen Temperaturen und Drücken.
Vermeiden Sie Bedingungen: Staubbildung, übermäßige Hitze.
Inkompatibilität mit anderen Materialien: Starke Oxidationsmittel, Mineralsäuren.
Gefährliche Zersetzungsprodukte: Stickoxide, Kohlenmonoxid, Kohlendioxid, Dämpfe
Cyanid.
Gefährliche Polymerisation: Nicht angegeben.

Gefahr für den Menschen:

Eintrittswege in den Körper: Die Substanz kann durch Einatmen des Aerosols und durch den Mund in den Körper aufgenommen werden.

Bei kurzzeitiger Exposition gegenüber Konzentrationen über dem MPC: Der Stoff reizt die Haut und die Atemwege und wirkt auch ätzend
Wirkung auf die Augen. Ätzende Wirkungen beim Verschlucken.

Augenkontakt: Rötung. Schmerz Schwere tiefe Verbrennungen. Schutzbrille oder
Schutzmaske Zuerst mehrere Male mit reichlich Wasser abspülen
Minuten (Kontaktlinsen entfernen, wenn es nicht schwierig ist), dann zum Arzt bringen.

Standards des Arbeitsbereiches:

Karzinogenität: Nicht von ACGIH, IARC, NTP oder CA Prop 65 gelistet.
Epidemiologie: Keine Information verfügbar.
Tetratogenität: Keine Angaben.
Auswirkungen auf die Fortpflanzung: Keine Angaben.
Mutagenität: keine Angaben
Neurotoxizität: Keine Information verfügbar.

Tierversuche zeigten:
LD50 / LC50:
Draize-Test, Kaninchen, Augen: 100 mg Schwerwiegend;
Draize Test, Kaninchen, Haut: 500 mg / 24H Mild;
Inhalationsratte: LC50 => 26 mg / m² (kubisch) / 1H;
Oral, Maus: LD50 = 1940 mg / kg;
Orale Ratte: LD50 = 1700 mg / kg;
Leder, Kaninchen: LD50 => 10 g / kg;

Achtung. Angaben zum Konzentrat des Stoffes in geringen Mengen und Konzentrationen von Milchsäure sind nach heutigem Kenntnisstand unbedenklich!

http://www.himmir.ru/catalog/catalog-productsii/chem_rea/mol_acid.html

Milchsäure

Milchsäure (α-Hydroxypropionsäure, 2-Hydroxypropansäure) - Carbonsäure der Formel CH3CH (OH) COOH und ist das Endprodukt der anaeroben Glykolyse und Glykogenolyse.

1780 von Karl Scheele eröffnet. Jens Jakob Berzelius isolierte 1807 die Milchsäure Zinksalz aus den Muskeln. Dann wurde diese Säure in den Samen von Pflanzen gefunden.

Der Inhalt

Physikalische Eigenschaften

Milchsäure existiert als zwei optische Isomere und ein Racemat.

Für + oder - Formen beträgt der Schmelzpunkt 25-26 ° C. Für ein Racemat beträgt der Schmelzpunkt 18 ° C. Die Molmasse beträgt 90,08 g / mol. Die Dichte eines Stoffes beträgt 1.209 g / cm³.

[Bearbeiten] Chemische Eigenschaften

Salze und Ester der Milchsäure werden Lactate genannt. Zum Beispiel Natriumlactat:

[bearbeiten] Produktion

Milchsäure entsteht bei der Milchsäuregärung von zuckerhaltigen Stoffen (in Sauermilch, bei der Gärung von Wein und Bier) unter Einwirkung von Milchsäurebakterien:

Für den industriellen Bedarf erhält der Mensch Milchsäure durch enzymatische Fermentation von Melasse, Kartoffeln usw., gefolgt von der Umwandlung des Ca- oder Zn-Salzes, deren Konzentration und Ansäuerung mit Schwefelsäure H.2SO4; Hydrolyse von Lactonitril.

Milchsäure wird in Form des Racemats bei der Herstellung von Arzneimitteln, Weichmachern, mit Protravel-Färbung verwendet.

Da Milchsäuredämpfe bakterizide Eigenschaften wie Staphylokokken und Streptokokken haben, wird sie verwendet, um die bakterielle Reinheit von Behandlungsräumen und Krankenstationen sicherzustellen. Milchsäure wird auch als Ätzmittel verwendet.

Milchsäure verbessert die organoleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln.

Milchsäure ist auch in der Zusammensetzung von fungiziden Präparaten enthalten, die zur Behandlung von Textilien in der Textilindustrie verwendet werden.

Milchsäure, die eine Polykondensationsreaktion eingeht, bildet ein Polylactid. Hochmolekulare Polylactide können zur Herstellung von Filamenten beim Nähen in der Chirurgie verwendet werden.

Medizinische Biochemie

Milchsäure ist das Endprodukt der anaeroben Glykolyse und Glykogenolyse und dient auch als Substrat für die Glukoneogenese. Zusätzlich wird ein Teil der Milchsäure aus dem Blut vom Herzmuskel absorbiert, wo sie als Energiematerial verwendet wird.

Im Blut einer normal muskulösen Person liegt der Gehalt an Milchsäure zwischen 9 und 16 mg%. Bei intensiver Muskelarbeit steigt der Gehalt an Milchsäure dramatisch an - 5- bis 10-fach im Vergleich zur Norm.

Der Gehalt an Milchsäure im Blut kann ein zusätzlicher diagnostischer Test sein. Bei pathologischen Zuständen, die mit einer erhöhten Muskelkontraktion einhergehen (Epilepsie, Tetanie, Tetanus und andere Krampfzustände), steigt in der Regel die Milchsäurekonzentration an. Ein Anstieg des Milchsäuregehalts im Blut ist auch bei Hypoxie (Herz- oder Lungeninsuffizienz, Anämie usw.), bösartigen Tumoren, bei akuter Hepatitis, im Endstadium der Leberzirrhose und bei Toxikose festzustellen.

Die Zunahme der Milchsäurekonzentration im Blut ist hauptsächlich auf die Zunahme seiner Bildung in den Muskeln und die Abnahme der Fähigkeit der Leber zurückzuführen, Milchsäure in Glucose und Glykogen umzuwandeln.

Mit der Dekompensation von Diabetes mellitus im Blut steigt auch die Milchsäurekonzentration an, was auf die Blockierung des Pyruvinsäure-Katabolismus und eine Erhöhung des NADH • N / NAD-Verhältnisses zurückzuführen ist.

In der Regel geht die Erhöhung der Milchsäurekonzentration im Blut mit einer Abnahme der Laugenreserve (siehe Säure-Base-Haushalt) und einer Erhöhung der Ammoniak-NH-Menge einher3 im Blut.

Milchsäure ist ein Stoffwechselprodukt vieler anaerober Mikroorganismen.

http://cyclowiki.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8 % D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1% 82% D0% B0

Milchsäure chemische Eigenschaften

worin R I R II R III - Kohlenwasserstoffreste höherer Fettsäuren normaler Struktur mit einer geraden Anzahl von Kohlenstoffatomen. Die Zusammensetzung von Fetten kann Reste von sowohl gesättigten als auch ungesättigten Säuren enthalten.

Mit3H7COOH - Öl (in Butter enthalten) usw.

Mit17H29COOH - Linolensäure usw.

Fette werden aus natürlichen Quellen tierischen und pflanzlichen Ursprungs gewonnen.

Die physikalischen Eigenschaften von Fetten beruhen auf ihrer sauren Zusammensetzung. Fette mit überwiegend gesättigten Säureresten - feste oder salbenartige Substanzen (Hammelfleisch, Rindertalg usw.) Fette, die hauptsächlich Reste ungesättigter Säuren enthalten, haben bei Raumtemperatur eine flüssige Konsistenz und werden als Öle bezeichnet. Fette lösen sich nicht in Wasser, sondern gut in organischen Lösungsmitteln: Ether, Benzol, Chloroform usw.

Chemische Eigenschaften Wie alle Ester werden Fette hydrolysiert. Die Hydrolyse kann in einer sauren, neutralen oder alkalischen Umgebung stattfinden.

1. Säurehydrolyse.

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Milchsäure

Nahrungsbestandteile - Milchsäure

Milchsäure - Nahrungsbestandteile

Milchsäure (Lactat) ist eine Substanz aus der Carboxylgruppe. Im menschlichen Körper entsteht das Produkt der Glykolyse (Abbau von Glukose). Enthalten in den Zellen des Gehirns, der Leber, des Herzens, des Muskelgewebes und anderer Organe.

Allgemeine Eigenschaften

Milchsäure oder Milchsäure (Formel - CH3CH (OH) COOH) gehört zu den ANA-Substanzen (alpha-Hydroacids). Es entsteht durch Fermentation von Milch, Wein oder Bier und ist in Sauerkraut. Zum ersten Mal entdeckte der schwedische Forscher Karl Scheele 1780 Milchsäure in den Muskeln von Tieren, in einigen Mikroorganismen und auch in den Samen einzelner Pflanzen. Ein paar Jahre später gelang es einem anderen schwedischen Wissenschaftler, Jens Jacob Berzelius, Laktate (Milchsäuresalze) zu isolieren.

Laktat ist eine ungiftige, fast transparente (mit einem gelben Farbton), geruchlose Substanz. Es ist in Wasser (bei einer Temperatur von ca. 20 Grad Celsius) sowie in Alkohol und Glycerin gelöst. Durch die hohen hydroskopischen Eigenschaften können Sie gesättigte Milchsäurelösungen herstellen.

Rolle im Körper

Während der Glykolyse wird Glukose im menschlichen Körper in Milchsäure und ATP umgewandelt. Dieser Prozess findet im Muskelgewebe einschließlich des Herzens statt, was für die Anreicherung des Myokards mit Milchsäure besonders wichtig ist.

Darüber hinaus ist Laktat auch an der sogenannten Umkehrglykolyse beteiligt, bei der durch bestimmte chemische Reaktionen Glukose gebildet wird. Diese Umwandlung findet in der Leber statt, wo Laktat in großen Mengen konzentriert ist. Und die Oxidation von Milchsäure liefert die notwendige Energie für den Prozess.

Milchsäure ist ein wesentlicher Bestandteil chemischer Reaktionen im Körper. Diese Substanz ist wichtig für Stoffwechselprozesse, Muskeln, Nervensystem und Gehirn.

Körperkonzentration

Die Konzentration von Milchsäure im Körper bestimmt die Qualität des Kohlenhydratstoffwechsels und die Sauerstoffsättigung des Gewebes. Im Körper eines gesunden Menschen liegt der Blutlaktatgehalt zwischen 0,6 und 1,3 mmol / Liter. Interessanterweise verursachen die meisten Krankheiten mit Krämpfen einen Anstieg dieses Indikators. Bei schweren Störungen kommt es zu einer 2–3-fachen Zunahme.

Milchsäure, die die Grenzwerte der Norm überschreitet, kann auf einen Sauerstoffmangel hinweisen. Und er wiederum ist eines der Symptome von Herzinsuffizienz, Anämie oder Lungenfunktionsstörung. In der Onkologie deutet überschüssiges Laktat auf eine mögliche Zunahme bösartiger Tumoren hin. Schwerwiegende Lebererkrankungen (Leberzirrhose, Hepatitis), Diabetes mellitus führen ebenfalls zu einem Anstieg des Säurespiegels im Körper.

In der Zwischenzeit ist das Vorhandensein von Laktat im Überfluss nicht nur ein Zeichen schwerwiegender Krankheiten, sondern dient auch als Grund für die Entwicklung anderer Pathologien. Beispielsweise führt eine erhöhte Azidität des Blutes zu einer Abnahme der Alkalimenge und einer Zunahme des Ammoniakspiegels im Körper. Diese Verletzung der Ärzte nennt man Azidose. Es geht mit einer Störung des Nerven-, Muskel- und Atmungssystems einher.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass eine intensive Produktion von Milchsäure nach intensiven sportlichen Aktivitäten auch in einem gesunden Körper möglich ist. Um zu verstehen, dass die Konzentration von Laktat erhöht ist, ist es leicht für Muskelschmerzen. Unmittelbar nach dem Training wird jedoch Milchsäure aus dem Muskel ausgeschieden.

Ein weiterer Grund für die Erhöhung der Milchsäurekonzentration ist das Alter. Experimente haben gezeigt, dass sich bei älteren Menschen eine übermäßige Menge Laktat in den Gehirnzellen ansammelt.

Tagesrate

Es gibt keine "tägliche Milchsäurerate" und es gibt keine klar definierte Menge an Konsum von Produkten, die Laktat enthalten. Obwohl es keinen Zweifel gibt, dass Menschen, die einen sitzenden Lebensstil führen und nicht Sport treiben, mehr Nahrung mit Milchsäure zu sich nehmen sollten. Normalerweise reichen 2 Tassen Kefir pro Tag aus, um das Gleichgewicht wiederherzustellen. Dies reicht aus, damit die Säuremoleküle vom Körper leicht aufgenommen werden können.

Der erhöhte Bedarf an Laktat ist bei Kindern in der Phase intensiven Wachstums und bei Erwachsenen in der geistigen Arbeit zu spüren. Gleichzeitig muss der ältere Körper keine hohen Dosen Milchsäure zu sich nehmen. Der Bedarf an einer Substanz nimmt aufgrund des hohen Ammoniakspiegels bei Nieren- und Lebererkrankungen ebenfalls ab. Krämpfe können auf einen Substanzüberschuss hindeuten. Verdauungsstörungen, Müdigkeit hingegen deuten auf einen Mangel an Substanz hin.

Milchsäureschaden

Praktisch jede Substanz im Überschuss kann für den menschlichen Körper nicht nützlich sein. Milchsäure in pathologisch hohen Konzentrationen in der Zusammensetzung des Blutes führt zur Entstehung einer Laktatazidose. Infolge dieser Erkrankung wird der Körper „angesäuert“, der pH-Wert sinkt stark ab, was anschließend zu Funktionsstörungen fast aller Zellen und Organe führt.

In der Zwischenzeit ist es wichtig zu wissen, dass vor dem Hintergrund intensiver körperlicher Arbeit oder Training keine Laktatazidose auftritt. Diese Krankheit ist eine Nebenerkrankung bei schweren Krankheiten wie Leukämie, Diabetes, akutem Blutverlust und Sepsis.

In Bezug auf die Gefahren von überschüssiger Milchsäure kann man sich nicht erinnern, dass einige Medikamente eine Erhöhung der Laktatkonzentration verursachen. Insbesondere Adrenalin oder Natriumnitroprussid können eine Laktatazidose verursachen.

Wie man überschüssige Säure los wird

Bodybuilder gehören zu der Kategorie von Personen, bei denen der Milchsäuregehalt des Körpers (aufgrund objektiver Umstände) regelmäßig ansteigt. Das Entfernen von überschüssigen Laktaten aus dem Körper hilft bei folgenden Techniken:

  1. Das Training beginnt mit dem Aufwärmen und endet mit einem Handgriff.
  2. Nehmen Sie Isotonika mit Bicarbonat-Gehalt - sie neutralisieren Milchsäure.
  3. Nehmen Sie nach dem Training ein heißes Bad.

Übrigens ist der Säuregehalt für Anfänger immer höher. Mit der Zeit steigt die Laktatkonzentration moderat an.

Laktat für Sportler

Milchsäure, die während des Trainings produziert wird, dient als "Brennstoff" für den Körper und trägt zum Muskelaufbau bei. Darüber hinaus erweitert Laktat die Blutgefäße, verbessert die Durchblutung und führt zu einem besseren Sauerstofftransport durch den Körper, einschließlich des Muskelgewebes.

Als Ergebnis der Experimente wurde ein Zusammenhang zwischen dem Wachstum von Milchsäure und Testosteron hergestellt. Eine intensive Ausschüttung des Hormons erfolgt nach 15-60 Sekunden erhöhter körperlicher Aktivität. Außerdem wirkt Natriumlactat in Kombination mit Koffein anabol auf das Muskelgewebe. Dies brachte die Forscher auf die Idee, Milchsäure als Medikament zum Muskelaufbau einzusetzen. Derzeit ist dies jedoch nur eine Vermutung, die überprüft werden muss.

Nahrungsquellen

Wenn wir uns daran erinnern, dass Milchsäure das Ergebnis von Fermentationsprozessen unter Beteiligung von Milchsäurebakterien ist, wird es einfacher, die Liste der Produkte zu erlernen, die reich an nützlichen Substanzen sind. Mit diesem Wissen müssen Sie nicht jedes Mal auf dem Etikett nach der erforderlichen Zutat suchen.

Die am stärksten konzentrierten Laktatquellen sind Milchprodukte. Insbesondere ist es Molke, Kefir, Sauerrahm, Quark, Ryazhenka, Joghurt, Ayran, Hartkäse, Eis, Joghurt.

Andere Produkte, die Milchsäure enthalten: Sauerkraut, Kwas, Borodino-Brot, Bier, Wein.

Anwendung in der Kosmetik

Wie bereits erwähnt, gehört Laktat zur Gruppe der AHA-Säuren. Und diese Substanzen tragen zum Peeling abgestorbener Epidermispartikel bei. Aufgrund dieser und anderer Eigenschaften wird Milchsäure in der Kosmetik aktiv eingesetzt.

Zusätzlich zum Peeling kann Laktat als Kosmetikum:

  • Entzündung beseitigen, die Haut von schädlichen Mikroorganismen reinigen;
  • bleichen, Altersflecken entfernen;
  • entfernen Sie die Nagelhaut, ohne die Haut zu beschädigen;
  • Akne behandeln;
  • befeuchten, Elastizität verbessern, lose Haut stärken;
  • glatte imitieren und tiefe Falten reduzieren;
  • Dehnungsstreifen auf der Haut zu lindern;
  • enge Poren;
  • beschleunigen die Regeneration der Epidermis;
  • regulieren den Säuregehalt der Haut;
  • verbessern den Zustand der fettigen Haut;
  • geben Sie dem blonden Haar einen platinfarbenen Farbton;
  • Beseitigen Sie den Schweißgeruch.

In Frauenforen gibt es häufig positive Bewertungen von Milchsäure - als Bestandteil von hausgemachter Naturkosmetik. Als Schönheitsprodukt wird Laktat als Bestandteil von Seife, Shampoos, Cremes und Seren zur Verjüngung der Haut in Peeling- oder Depigmentierungsprodukten verwendet. Auch Milchsäure ist in Kosmetika für die Intimhygiene als antibakterielle Verbindung enthalten.

Fertigkosmetika können mit Milchsäure versetzt werden. Beispielsweise kann in einem Peeling-Präparat Laktat etwa 4 Prozent, in Seife, Shampoos und Balsam etwa 3 Prozent, in Tonic und Cremes nicht mehr als 0,5 Prozent der Gesamtzusammensetzung ausmachen. Bevor Sie jedoch die fertigen Produkte mit Laktat verbessern oder hausgemachte Kosmetika herstellen, müssen Sie einen Test für die individuelle Verträglichkeit des Stoffes durchführen. Es ist auch wichtig zu wissen, dass reine Milchsäure zum Absterben der Schleimhäute und zum übermäßigen Konsum von Medikamenten mit Laktat führen kann, obwohl dies keine toxische Wirkung erzeugt, sondern die Haut austrocknet.

Es ist sicherer, die Mittel unserer Großmütter und Urgroßmütter zu verwenden und milchsäurehaltige Produkte als Kosmetika zu verwenden. Eine 30-minütige Maske aus Joghurt gibt trockenem Haar wieder Glanz, und eine Kefir-Gesichtsmaske beugt vorzeitiger Hautalterung vor, lindert Pigmentflecken und Sommersprossen.

Andere Verwendungen

Es hat sich gezeigt, dass Laktatkonzentrat bei der Entfernung von Warzen, Hühnern und Zahnstein wirksam ist.

In der Lebensmittelindustrie ist Milchsäure als Konservierungsmittel E270 bekannt, das den Geschmack verbessert. Es wird angenommen, dass diese Substanz für den Menschen sicher ist. In den Salatdressings enthalten, Süßwaren, ist in Milchformeln für Kinder.

In der Pharmakologie wird Laktat zur Herstellung von bakteriziden Wirkstoffen verwendet. In der Leichtindustrie wird dieser Stoff zur Herstellung von Lederwaren verwendet.

Heute haben Sie die interessantesten Fakten über Laktat und seine Wirkung auf den Körper erfahren. Jetzt wissen Sie, wie Sie Milchsäure mit maximalem Nutzen für Ihre Gesundheit und Ihr schönes Aussehen verwenden. Und vor allem: Woher kommt diese nützliche Substanz?

http://products.propto.ru/article/molochnaya-kislota

Milchsäure

Milchsäure (Lactat) - α-Hydroxypropionsäure (2-Hydroxypropansäure).

Milchsäure entsteht bei der Milchsäuregärung von Zuckern, insbesondere in Sauermilch, bei der Gärung von Wein und Bier.

Jens Jakob Berzelius isolierte 1807 die Milchsäure Zinksalz aus den Muskeln.

Der Inhalt

Milchsäure bei Menschen und Tieren

Milchsäure entsteht durch den Abbau von Glucose. Manchmal auch als "Blutzucker" bezeichnet, ist Glukose die Hauptquelle für Kohlenhydrate in unserem Körper. Es ist der Hauptbrennstoff für das Gehirn und das Nervensystem sowie für die Muskeln bei körperlicher Anstrengung. Wenn Glukose abgebaut wird, produzieren die Zellen ATP (Adenosintriphosphat), das die meisten chemischen Reaktionen im Körper mit Energie versorgt. Der ATP-Level bestimmt, wie schnell und wie lange sich unsere Muskeln während des Trainings zusammenziehen können.

Die Produktion von Milchsäure erfordert keine Anwesenheit von Sauerstoff, daher wird dieser Prozess oft als „anaerober Stoffwechsel“ bezeichnet (siehe Anaerobes Training). Viele Menschen glauben, dass Muskeln Milchsäure produzieren, wenn sie weniger Sauerstoff aus dem Blut erhalten. Mit anderen Worten, Sie befinden sich in einem anaeroben Zustand. Wissenschaftler [1] argumentieren jedoch, dass Milchsäure auch in Muskeln gebildet wird, die genügend Sauerstoff erhalten. Die Zunahme der Milchsäuremenge im Blutkreislauf zeigt nur an, dass das Einkommensniveau das Ausmaß der Entfernung übersteigt. Sauerstoff spielt hier keine wesentliche Rolle.

Die laktatabhängige Produktion von ATP ist sehr gering, aber sehr schnell. Dieser Umstand macht es ideal für die Verwendung als Kraftstoff, wenn die Last 50% des Maximums überschreitet. Bei Ruhe und mäßiger Belastung baut der Körper Fette lieber ab, um Energie zu gewinnen. Mit einer Belastung von 50% des Maximums (der Intensitätsschwelle für die meisten Trainingsprogramme) stellt sich der Körper auf den bevorzugten Verzehr von Kohlenhydraten um. Je mehr Kohlenhydrate Sie als Brennstoff verwenden, desto größer ist die Produktion von Milchsäure.

Studien haben gezeigt, dass bei älteren Menschen im Gehirn die Menge der Säuresalze (Laktate) erhöht ist [2].

Austauschkontrolle

Damit Glukose die Zellmembran passieren kann, wird Insulin benötigt. Das Milchsäuremolekül ist zweimal kleiner als das Glucosemolekül und benötigt keine hormonelle Unterstützung - es dringt leicht durch die Zellmembranen.

Qualitative Reaktionen

Milchsäure kann durch die folgenden qualitativen Reaktionen nachgewiesen werden:

  • Wechselwirkung mit n-Oxydiphenyl und Schwefelsäure:

Beim leichten Erhitzen von Milchsäure mit konzentrierter Schwefelsäure entstehen zunächst Essigsäure und Ameisensäure; Letzterer zersetzt sich sofort:
CH3CH (OH) COOH → CH3CHO + HCOOH (→ H2O + CO)
Essigsäurealdehyd wechselwirkt mit n-Oxydiphenyl, und anscheinend tritt Kondensation in o-Position zur OH-Gruppe unter Bildung von 1,1-Di (oxydiphenyl) ethan auf:

In einer Lösung wird Schwefelsäure langsam zu einem violetten Produkt unbekannter Zusammensetzung oxidiert. In diesem Fall reagiert der Aldehyd daher wie beim Nachweis von Glykolsäure mit 2,7-Dioxynaphthalin mit Phenol, in dem konzentrierte Schwefelsäure als Kondensationsmittel und Oxidationsmittel wirkt. Α-Hydroxybuttersäure und Brenztraubensäure ergeben die gleiche Farbreaktion.
Durchführung der Reaktion: In einem trockenen Röhrchen einen Tropfen der Testlösung mit 1 ml konzentrierter Schwefelsäure in einem Wasserbad 2 Minuten lang auf 85 ° C erhitzen. Danach unter fließendem Wasser auf 28 ° C abkühlen, eine kleine Menge festes n-Oxydiphenyl zugeben und unter mehrmaligem Rühren 10-30 Minuten stehen lassen. Violette Färbung tritt allmählich auf und wird nach einiger Zeit tiefer. Öffnendes Minimum: 1,5 · 10 –6 g Milchsäure.

  • Wechselwirkung mit angesäuerter Schwefelsäure-Kaliumpermanganat-Lösung


Durchführung der Reaktion: 1 ml Milchsäure in das Röhrchen gießen und anschließend mit Schwefelsäure leicht angesäuerte Kaliumpermanganatlösung. 2 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Es riecht nach Essigsäure. Mit3H6Oh3 + [O] = C3H4O.3 + H2O ↑

Das Produkt dieser Reaktion kann Brenztraubensäure C sein3H4Oh3, das hat auch einen Essigsäuregeruch.

Unter normalen Bedingungen ist Brenztraubensäure jedoch instabil und oxidiert schnell zu Essigsäure, so dass die Reaktion gemäß der zusammenfassenden Gleichung abläuft:

Anmeldung und Erhalt

In der Lebensmittelindustrie wird als Konservierungsstoff ein Lebensmittelzusatzstoff E270 eingesetzt.

Milchsäure wird durch Milchsäuregärung von Glucose gewonnen (enzymatische Reaktion):

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/16884

Milchsäure Eigenschaften und Verwendung von Milchsäure

Die Hauptaufgabe von Repellentien ist es, den Geruch von Milchsäure abzutöten. Es ist ihr Duft, der Mücken und andere blutsaugende Insekten wissen lässt, dass sich ein essbarer Gegenstand vor ihnen befindet.

Kein Geruch, kein Interesse. Im menschlichen Körper ist Milchsäure ein Abbauprodukt von Glucose, dh Zucker. Die Verbindung ist mit Leber, Gehirn und Herzmuskeln gesättigt.

Die Abgabe von Säure ist, wie Sie sehen, nicht möglich. Daher ist die Unterbrechung ihres Geruchs die einzige Möglichkeit, sich vor Mücken zu schützen. Was ist der Geschmack von Milchsäure und seine anderen Eigenschaften, werden wir weiter erzählen.

Eigenschaften von Milchsäure

Milchsäure im Körper wird Fleisch und Milchprodukte genannt. Fehlt das Präfix "Fleisch", so haben wir die Gärsäure. Letzteres findet sich in Milchprodukten.

Gleichzeitig ist die Zusammensetzung der Substanzen gleich, nur die Struktur ist unterschiedlich, dh die Anordnung der Atome in Molekülen. Hier sind ihre grafischen Aufzeichnungen:

Es zeigt sich, dass die Substanz zwei Isomere aufweist. Dies wurde zuerst von Johannes Wislitsenus entdeckt. Dies ist ein deutscher Chemiker, der um die Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert lebte.

Er untersuchte auch die physikalischen Eigenschaften der Isomeren und stellte fest, dass nur die Lichtbrechung nicht zusammenfällt.

Die Polarisationsebene des Lichts der üblichen Säure ist im Uhrzeigersinn und Fleisch und Milch - gegen.

Die Struktur beider Versionen der Säure ist kristallin. Die Geräte schmelzen bei 18 Grad und kochen bei 53 Grad Celsius. Der Druck sollte jedoch etwa 85 Millimeter Quecksilbersäule betragen.

Die Formel der Milchsäure gewährleistet die Hygroskopizität. Mit anderen Worten, Kristalle absorbieren leicht Wasser, sogar aus der Atmosphäre.

Der Stoff gelangt daher in der Regel in Form von Lösungen zum Verbraucher. Hierbei handelt es sich um sirupähnliche, farblose Flüssigkeiten, die zähflüssig sind.

Der Geruch von ihnen ist kaum wahrnehmbar, sauer. Genau an ihm orientieren sich die Mücken. Dieser Geruch kommt von sauren Milchprodukten und abnormalen Sekreten bei Frauen.

In konzentrierter Form ist es unangenehm. Die Verdunstung des menschlichen Körpers ist jedoch gering und führt selten zu Problemen.

Milchsäure nimmt Wasser nicht nur gut auf, sondern löst sich auch darin auf. Die Verbindung lässt sich genauso gut mit Ethanol mischen. Halogenkohlenwasserstoffe, beispielsweise Benzol und Chloroform, sind in Säure schwer löslich.

Die chemischen Eigenschaften der Zusammensetzung von Milchsäure ermöglichen die Zersetzung in Ameisensäure und Acetaldehyd. Das letztere Konzept bezieht sich auf einen Alkohol ohne Wasserstoff.

Eine andere Säure, die aus Milchsäure erhalten werden kann, ist Acryl. Die Reaktion der Dehydratisierung führt dazu, dass Feuchtigkeit verloren geht.

Dementsprechend muss die Verbindung verdampft werden. Wenn Bromwasserstoff beim Erhitzen vorhanden ist, wird 2-Brompropionsäure gebildet.

Bei der Veresterung von Milchsäure entstehen in Gegenwart von Mineralsäuren Ester und Alkohole.

Im Falle der Heldin des Artikels werden lineare Polyether erhalten. Typisch für Milchsäure und Wechselwirkung mit Alkoholen. Gleichzeitig werden Hydroxysäuren „geboren“.

Sie enthalten gleichzeitig Hydroxyl- und Carboxylgruppen und sind selbstverständlich voneinander beabstandet.

Reagiert nicht reine Milchsäure, sondern deren Salz mit Alkohol, so entsteht der Äther. Er wird Laktate behandeln.

Dies ist die gebräuchliche Bezeichnung für die Salze und Ester der Heldin des Artikels. Typisch für Milchverbindung und Oxidationsreaktion.

Es passiert sowohl mit reinem Sauerstoff als auch mit Salpetersäure. Die Anwesenheit von Kupfer oder Eisen ist als Katalysatoren erforderlich.

Die Oxidationsprodukte sind: Methan, Essigsäure, zweiwertige Säuren, Acetaldehyd und Kohlendioxid. Jetzt ist es Zeit herauszufinden, welche Art von Reaktion die Milchverbindung selbst hervorruft.

Milchsäureextraktion

Milchsäure in den Produkten veranlasste die Chemiker, die Substanz von ihnen zu erhalten.

Sie nehmen Milchpositionen ein, fügen ihnen Bakterien der Gattung Thermobacterium Getreide hinzu, erhöhen die Temperatur und warten auf die Ergebnisse.

Homofermentative Mikroorganismen wirken auf Kohlenhydrate. In mehreren Stufen werden sie in nichts anderes als Milchsäure umgewandelt.

Die Rückmeldungen der Industriellen zur Gewinnung des Reagenz durch die Zwischenstufe der Brenztraubensäure sind positiv. Es entsteht beim Abbau von Glucose.

Es ist aus dieser Fleisch-und-Milch-Verbindung. Wie der menschliche Körper stellen die Chemiker Brenztraubensäure wieder her.

Hierzu reicht es, Wasserstoff zuzusetzen, da die Formel der Brenztraubensäure lautet: - CH3COCOOH.

Arbeiten Sie oft mit Glukose, da Rohmilch teurer ist. Wenn jedoch eine Bakteriensynthese gewählt wird, überwachen sie den Säuregehalt des Mediums genau.

Getreidebakterien sind Milchsäure. Eine übermäßige Säurekonzentration verringert jedoch die Produktivität von Mikroorganismen. Die Gärung stoppt auf halbem Weg.

Die Zuckermasse bleibt unverarbeitet zu Milchsäure. In der Ausbildung haben Chemiker ein Schema entwickelt, um den übermäßigen Säuregehalt der Umwelt dauerhaft zu neutralisieren, damit Getreide unter günstigen Bedingungen arbeiten kann.

Milchsäure verwenden

Die Fähigkeit der Verbindung, Wasser zu absorbieren, hilft bei der Befeuchtung der Haut. Fonds mit Milchsäure finden Sie in Apotheken und Kosmetikgeschäften.

Grundsätzlich ist es Creme und Serum. Separat Gesichtspeelings. In sie wird Milchsäure eingeführt, um Proteinbindungen aufzubrechen. Sie halten keratinisiert, dh abgestorbene Zellen auf der Hautoberfläche.

Der Abbau von Proteinen führt zum Zerfall der oberen Schicht der Epidermis. Dadurch verbessert sich der Teint, Unebenheiten gleichen sich aus, die Integumente beginnen zu atmen.

Milchsäure-Peeling ist aufgrund seiner Zugehörigkeit zu Alpha-Hydro-Verbindungen möglich. Sie werden auch Fruchtsäuren genannt.

Dies ist auf die natürliche Verlagerung von Substanzen zurückzuführen. Sie kommen in Äpfeln, Orangen, Birnen, Zitronen vor. Alle alpha-Hydroxysäuren können Proteinbindungen spalten.

Die Beseitigung toter Zellen wäscht die schwarzen Punkte weg. Beliebt ist auch Milchsäure aus Akne.

Das Werkzeug ist im Stadium ihrer Heilung wirksam, beseitigt Resteffekte. Loswerden mit Hilfe des Reagenzes wird aus Pigmentflecken gewonnen. Wenn sie nicht vollständig angezeigt werden, werden sie erheblich aufgehellt.

In der Alterskosmetik wird die Milchverbindung verwendet, um die Kollagensynthese zu stimulieren.

Die Reizwirkung des Reagenzes "erschüttert" die Zellen leicht und zwingt sie dazu, aktiver zu werden und wie früher zu arbeiten.

Gleichzeitig wirkt die Säure als antimikrobielles Mittel. Kein Wunder, dass das Reagenz in der Oberflächenschmierung der Haut enthalten ist.

Die meisten pathogenen Bakterien haben Angst vor saurer Umgebung, sterben bei der Annäherung an menschliches Gewebe.

Die antimikrobielle Wirkung und die Fähigkeit zur Regulierung des Ph-Werts machten die Heldin des Artikels zu einem Teil der Pharma- und Hygienebereiche.

Daher wird das Reagenz den Slipeinlagen für Frauen hinzugefügt. Ihre Anwendung verringert das Risiko einer berüchtigten Soorbildung in offener oder latenter Form, unter der mehr als die Hälfte des schwächeren Geschlechts leidet.

Es ist nicht verwunderlich, dass Sie Milchsäure in einer Apotheke antreffen. Die Verbindung ist Teil vieler Medikamente, einschließlich Medikamente für die Gesundheit von Frauen.

Milchsäure hat wie viele Säuren konservierende Eigenschaften. Zum Teil sind sie mit einer antimikrobiellen Wirkung verbunden.

Das Reagenz verhindert, dass sich Bakterien in Gläsern mit Tierfutter vermehren. Andere Säuren werden als menschliche Konservierungsmittel verwendet.

Andererseits stimmt die Sättigung der Lösung ausreichend überein, um die Produkte zu konservieren. Das sind 0,1%.

Preis für Milchsäure

Es ist viel rentabler, Milchsäure in loser Schüttung zu kaufen, als sie in Arzneimitteln oder Cremes zu kaufen. Für einen Liter einer 80-prozentigen Lösung fragen Industrielle zwischen 100 und 150 Rubel.

Dies ist der Preis für das Lebensmittel, dh die gereinigte Verbindung. Im verschmutzten Look ist es leicht gelblich.

Gehen Sie nun das fertige Produkt durch. Für eine 200-Milliliter-Enzymmaske mit Milchsäure geben Sie mindestens 600 Rubel.

Der Hauptpreis ist 1000 und höher. 150 ml Creme kosten oft 1200-1700 Rubel. Für einen Whitening-Komplex von 4 Fonds zahlen Sie im Durchschnitt 3000-5000 Rubel.

Beachten Sie, dass aufhellende Kosmetika hauptsächlich in China, Thailand und Japan bestellt werden, wo weiße Haut ein Zeichen des Wohlstands ist, die Fähigkeit, es sich zu leisten, nicht in der Sonne zu sein und nicht auf den Feldern zu arbeiten.

Inländische und europäische Aufhellungscremes bewirken ein wenig, dass sich ihre Wirksamkeit bemüht. Lassen Sie uns im Übrigen zum Verbraucherfeedback das nächste Kapitel beleuchten.

Bewertungen von Milchsäure

Genau wie beim Peeling wird Milchsäure nicht nur für das Gesicht verwendet. Tausende positive Bewertungen beziehen sich auf die Reinigung der Füße, insbesondere der Fersen.

Sie geben Lotion mit einer Lösung des Reagenzes. "Sie tun es, und für eineinhalb Wochen vergessen Sie die Fersenpflege", schreibt Majestät.

Ekaterina aus Nowosibirsk wiederholte: "Es ist billig und nicht schmerzhaft, und das Verfahren ist einfach."

Bewertungen des Salon-Peelings sind in der Regel mit den Eindrücken des Meisters verbunden. Indem es die Emotionen des Verfahrens beeinflusst, stört es die objektive Wahrnehmung.

Aus diesem Grund geben wir Beispiele für Rückmeldungen von Personen, die das Peeling zu Hause durchgeführt haben. Also teilt Slivka mit: "Ein gutes Verfahren und der Preis machen mich glücklich, nur jetzt ist es unpraktisch, dass Sie es in der warmen Jahreszeit nicht tun können."

Emilenko aus Omsk fügt hinzu: "Das unangenehme Gefühl des Brennens und der Umgang mit Säure ist beängstigend. Trotzdem ist das Ergebnis zufrieden. Die Haut wurde rosa, sauber und glatt. "

Geben Sie an, dass in den sonnigen Monaten das Peeling verboten ist, da es die Haut reizt. Die schädlichen Wirkungen der ultravioletten Strahlung werden auferlegt, was zusammen zu Komplikationen führen kann, einschließlich Hautonkologie.

Während einige Produkte mit Milchsäure auf den Körper verschmieren, versuchen andere, das Reagenz daraus zu entfernen. Es wurde bereits gesagt, dass die Heldin des Artikels ein Produkt der anoeroben Glykolyse ist.

Der Milchsäurespiegel im Blut sagt den Ärzten über die Gesundheit des gesamten Körpers und den Sporttrainern Bescheid - über den Erfolg des Trainings.

Was kann die Heldin des Muskelartikels „erzählen“? Diese Ausgabe widmet sich dem letzten Kapitel.

Milchsäure in den Muskeln

Es ist kein Geheimnis, dass körperliche Anstrengung nicht nur Fette verbrennt, sondern auch Kohlenhydrate, das heißt Zucker, verbraucht. Ein Teil der Glukose befindet sich in den Muskeln.

Je aktiver das Training, desto mehr Zucker geht in die Milchsäure. Es spaltet sich in Laktat und Wasserstoff auf.

Letzteres verhindert die Übertragung elektrischer Signale in den Nerven. In der Zwischenzeit sind diese Signale für die Muskelkontraktion verantwortlich.

Mit der Ansammlung von Wasserstoff werden sie schwächer. Gleichzeitig verlangsamen sich die Energiereaktionen.

Es gibt eine Sauerstoffblockade im Gewebe, und ohne sie ist volle Muskelarbeit unmöglich. Grob gesagt verschluckt sich der Körper.

Die angesammelten Wasserstoffionen blockieren den Muskel. Infolgedessen kann sich eine Person manchmal nicht einmal bewegen.

Im Fall von Profisportarten wird der Trainingsplan verkürzt. Daher ist es wichtig, den Athleten maximal zu belasten, jedoch nicht über das Maß hinaus.

Wenn das Training zu Schmerzen führte, stellt sich die Frage, wie Milchsäure entfernt werden kann.

Die Antwort liegt im Ziel - die Durchblutung zu steigern. Nur er kann Wasserstoffionen aus dem Gewebe waschen. Die Durchblutung trägt zur Hitze bei.

Empfehlenswert ist daher ein Ausflug in die Sauna. Wir brauchen mehrere Ansätze. Die erste ist eine zehnminütige Pause mit einer fünfminütigen Pause.

Dann machen wir 20 Minuten Pause mit einer Pause von 3. In der Regel sollte ein Besuch im Dampfbad eine Stunde nicht überschreiten. Dies ist bei einer starken Stagnation der Milchsäure in den Muskeln der Fall.

Wie entferne ich die Säure, ohne ins Bad zu gehen? Beschränken Sie sich auf ein heißes Bad. Es ist wichtig, dass der Herzbereich nicht im Wasser liegt. Die Belastung eines menschlichen Motors kann außerhalb des Maßstabs liegen.

Der erste Ansatz, wie in der Sauna - 10 Minuten. Gießen Sie dann kaltes Wasser über und verlassen Sie das Badezimmer für 5 Minuten.

Die nächste Stufe ist, kochendes Wasser hinzuzufügen und sich für weitere 20 Minuten hinzulegen. Die Zyklen sollten 4-5 sein. Erfordert das abschließende Reiben mit einem Handtuch, bis sich die Haut rot färbt.

Neben Blut kann „Wasser Muskeln waschen. Anstatt zu dämpfen, können Sie auch viel Wasser trinken.

Besonders wichtig am ersten Tag nach dem Training. Die beste Option ist nicht einmal Wasser, sondern grüner Tee. Es ist ein ausgezeichnetes Antioxidans.

Der Druck kann jedoch durch das Getränk steigen. Es ist notwendig, den Füllstand zu überwachen und, wenn überhaupt, ans Wasser zu gehen.

Ideale Kombination aus thermischer Methode und starkem Trinken. Auf diese Weise können Sie Milchsäure so schnell wie möglich abziehen und ohne Schmerzen und mit Bewegungsfreiheit zu einem vollen Leben zurückkehren.

http://tvoi-uvelirr.ru/molochnaya-kislota-svojstva-i-primenenie-molochnoj-kisloty/

Milchsäure

Milchsäure CH3CHOHONS entsteht durch anaerobe Umwandlung von Kohlenhydraten durch Milchsäurebakterien. Milchsäure ist eine organische einbasige Hydroxysäure. Die Hydroxylgruppe dieser Säure kann sich in zwei (a und B) Positionen der Kohlenstoffkette befinden. Daher gibt es zwei Arten von Milchsäure: a-Hydroxypropionsäure CH3HONSOH und B-Hydroxypropionsäure CH2OHCH2COOH. A-Hydroxypropionsäure, die bei der Milchsäuregärung entsteht, ist von industrieller Bedeutung.

Milchsäure ist in der chemischen, Lebensmittel- und Pharmaindustrie weit verbreitet. In der UdSSR wird unter industriellen Bedingungen Milchsäure in Lebensmitteln nach der Methode der Tiefkultivierung unter Verwendung von Bakterien Bacterium delbruckii (synonym mit Lactobacillus delbruckii) gewonnen, die homofermentativen thermophilen Bakterien mit einer optimalen Entwicklung von 48-50 ° C angehören. Der Produktionswert dieser Mikroorganismen liegt darin, dass das Temperaturmaximum für ihre Entwicklung im Bereich von 54-56 ° C liegt und bei einer relativ hohen Temperatur von 50 ° C eine intensive Säurebildung erfolgt. Eine solche Temperatur schafft Wahlbedingungen. Gleichzeitig entwickeln sich die meisten Mikroorganismen nicht, da diese Temperaturen für ihre Entwicklung weit über dem Optimum und Maximum liegen. Die Herstellung von Milchsäure umfasst die folgenden technologischen Hauptstufen: Milchsäuregärung, Aufbereitung der fermentierten Lösung und Filtration, Spaltung von Calciumlactat, Verdampfung von Milchsäure.

Die Bildung von Milchsäure aus Glucose während der Fermentation durch homofermentative Milchsäurebakterien erfolgt gemäß der Gleichung

Die Gesamtgleichung für die Umwandlung von Glucose in Milchsäure unter Verwendung des Enzymsystems der Milchsäurebakterien kann wie folgt dargestellt werden:

Die Aufspaltung von Glucose erfolgt entlang des FDF-Weges, die Bakterien haben alle dafür notwendigen Enzyme, einschließlich Aldolase. Wasserstoff, der bei der Dehydrierung von Triose-Phosphat abgespalten wird, wird in Pyruvat überführt. Das Schema der Milchsäurebiosynthese ist unten dargestellt.

Eine andere Variante des Milchsäurefermentationsschemas umfasst die Zersetzung von Glucose zu Brenztraubensäure und die Reduktion von Brenztraubensäure zu Milchsäure.

Milchsäure ist eine instabile chemische Verbindung und bildet in Abhängigkeit von den Produktions- und Lagerbedingungen leicht Dehydratisierungsprodukte, sogenannte Milchsäureanhydride.

Milchsäurekristalle schmelzen bei atmosphärischem Druck schnell und bilden eine farblose, sirupartige Flüssigkeit mit einem spezifischen Gewicht von 1,21, geruchlos und mit einem scharf sauren Geschmack.

Milchsäuregärung

Zur Herstellung von Milchsäure mit verschiedenen Kohlenhydraten. In der Industrie wird Säure gewöhnlich aus diesen Arten von Rohmaterialien gewonnen, die Glucose, Saccharose und Maltose enthalten. Solche Rohstoffe können als Raffineriemelasse, Melasse, Stärke (Mais, Kartoffel) dienen, die zuvor mit Malz verzuckert wurden. Die Zuckerkonzentration im fermentierten Medium kann je nach Art der Rohstoffe und Fermentationsbedingungen zwischen 5 und 18% variieren. Milchsäurebakterien der Art L. plantarum können zur Fermentation von Sulfitlaugen verwendet werden. Sie fermentieren pentosehaltige Hydrolysate (Xylose, Arabinose) mit etwa der gleichen Ausbeute an Essigsäure und Milchsäure. Die Abtrennung dieser gebildeten Säuren erfolgt nach der Methode der Destillation aus fermentierten Lösungen.

Unter industriellen Bedingungen wird Milchsäure durch die Tiefenmethode unter Verwendung der Kultur von L. delbruckii erhalten. Als Hauptrohstoff werden Melasse, Saccharose und Stärkehydrolysate verwendet. Die Zuckerkonzentration im Medium beträgt 5-20%, pH 6,3-6,5. Während der Fermentation wird der pH-Wert des Mediums mit Kreide aufrechterhalten, die 3-4 Mal pro Tag zugesetzt wird. Die Milchsäuregärung wird bei einer streng konstanten Temperatur von 50 ° C durchgeführt. Die Absenkung der Temperatur auf 46-48 ° C bewirkt eine starke Abschwächung der biochemischen Aktivität der Kultur und trägt zur Entwicklung von Fremdmikroflora bei. Ein Erhöhen der Temperatur, beispielsweise auf 53 bis 55 ° C, bewirkt auch eine Inaktivierung der Kultur und eine langsamere Fermentation.

Biologisch aktive Substanzen wirken sich positiv auf die Milchsäuregärung aus. Zu diesem Zweck werden dem Nährmedium Extrakte aus Malzsprossen zugesetzt. Während der normalen Fermentation wird 1–1,5% des Zuckers an einem Tag von Bakterien fermentiert, und der gesamte Fermentationszyklus endet in 7–11 Tagen. Die Menge an nicht fermentiertem Zucker beträgt 0,5 bis 0,7% und die Konzentration an Calciumlactat 10 bis 15%.

Behandlung und Filtration der fermentierten Lösung

Um die Kreide und die Kolloide abzutrennen, wird die fermentierte Lösung auf 80-90 ° C erhitzt und dann mit gelöschtem Kalk behandelt, bis sie schwach alkalisch ist und 3-5 Stunden lang absetzt.Um die grobe Suspension und die festen Partikel zu entfernen, wird die abgesetzte Calciumlactatlösung dekantiert. Die Lösung wird in die Filterpresse gepumpt. Die Filtration wird bei einer Temperatur einer Lösung von Calciumlactat von 70 bis 80ºC durch eine vorgeheizte Filterpresse durchgeführt. Das resultierende Filtrat wird auf eine Konzentration von 27-30% eingedampft, dann auf eine Temperatur von 25-30ºC abgekühlt und 36-48 Stunden im Kristallisator inkubiert. Die Kristallisation gilt als beendet, wenn in der Mutterlauge nicht mehr als 5-6% gelöstes Calciumlactat in der Lösung verbleiben.

Calciumlactat-Verdauung

Calciumlactat wird mit kaltem Wasser gewaschen, in einer Zentrifuge abgetrennt und geschmolzen. Um Lactat vor Verkohlung zu schützen, wird die Spaltung von Calciumlactat mit Schwefelsäure unter Freisetzung von freier Milchsäure bei 60-70 ° C durchgeführt. Diese Reaktion verläuft nach der Gleichung.

Um die Eisenionen abzutrennen, wird die entstehende rohe Milchsäure bei 65 ° C mit gelbem Blutsalz behandelt. Im Sediment fällt Berlin blau. Schwermetalle und Arsen werden mit Natriumsulfat und Bariumsulfid ausgefällt. Um Milchsäure aus den Farbstoffen mit Aktivkohle freizusetzen. Nach der Verarbeitung wird die erhaltene Mischung filtriert und der Gipsniederschlag gewaschen, um die verbleibende Milchsäure zu extrahieren.

Verdampfung von Milchsäure

Nach Abspaltung von kristallinem Calciumlactat und anschließender Verarbeitung wird rohe Milchsäure mit einer Konzentration von 18 bis 20% erhalten, die auf 40% eingedampft wird. Verdampfung der in einer Vakuumapparatur erzeugten Säure mit einem Restdruck von 10-15 kPa und einem Dampfdruck von 0,2 MPa. Eine zu 40% abgezogene Milchsäure wird mit Aktivkohle geklärt und mit gelbem Blutsalz behandelt. Nach Klärung der Milchsäure wird Aktivkohle auf einer Filterpresse abgetrennt. Gefilterte 40% ige Milchsäure wird in die Sammlung der fertigen Produkte gegossen und von dort auf der Verpackung serviert.

Um 70% ige Säure zu erhalten, wird im Vakuumapparat erneut 40% ige Milchsäure im Hochvakuum verdampft. 70% ige Milchsäure wird in einen Behälter gegossen und dann zur abschließenden Filtration einer Filterpresse zugeführt. Die filtrierte Säure wird in eine Sammlung abgelassen, von wo aus sie der Abfüllung oder der Herstellung von 70% iger pastöser Säure zugeführt wird, die durch Einbringen kleiner Mengen Kreide (4 Gew.-% der Säure) erhalten wird. Wenn dies auftritt, wird der teilweise Ersatz von H + -Milchsäureionen durch das Ca2 + -Ion und etwa 10% der Säure in kristallines Lactat umgewandelt, das Milchsäure bindet.

http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/obshchaya-tekhnologiya-mikrobiologicheskih-proizvodstv/organicheskie-kisloty-molochnaya-kislota.html

Physikalische Eigenschaften

In reiner Form wird Milchsäure durch farblose Kristalle dargestellt, aber wegen ihrer hohen Hygroskopizität werden gewöhnlich konzentrierte wässrige Lösungen verwendet, die farblose oder leicht gelbliche, sirupartige transparente Flüssigkeiten mit einem sauren Geschmack und einem leichten spezifischen Geruch sind.

Der Schmelzpunkt von optisch aktiven + oder - Formen beträgt 25–26 ° C und die racemische Form beträgt 18 ° C, die Dichte beträgt 1,209 g / ml. Der Siedepunkt beträgt 122 ° C. Hydroxycarbonat-Hydroxyhydroxysäure

Tabelle 2 Physikalische Eigenschaften einiger Laktate

Chemische Eigenschaften

Milchsäure zeigt als Hydroxysäure die Eigenschaften von Carbonsäuren und Alkoholen.

Chemische Reaktionen an die Carboxylgruppe:

http://vuzlit.ru/730070/fizicheskie_svoystva

Milchsäure-Formel

Definition und Formel von Milchsäure

Unter normalen Bedingungen liegt ein farbloses Kristallisat vor. Es ist stark hygroskopisch, weshalb es am häufigsten in Form konzentrierter wässriger Lösungen verwendet wird, die farblose, geruchlose Flüssigkeiten sind.

Milchsäure ist löslich in Wasser und Ethanol, schlecht in Benzol, Chloroform und anderen Halogenkohlenwasserstoffen. Es entsteht bei der Milchsäuregärung von zuckerhaltigen Substanzen, die durch spezielle Bakterien verursacht werden. Enthalten in Milch, Salzlake, Sauerkraut, Silage.

Chemische Formel von Milchsäure

Chemische Formel von Milchsäure CH3CH (OH) COOH oder C3H6O.3. Es zeigt, dass dieses Molekül drei Kohlenstoffatome (Ar - 12 amu), sechs Wasserstoffatome (Ar = 1 amu) und drei Sauerstoffatome (Ar = 16 amu) enthält. m.). Die chemische Formel kann verwendet werden, um das Molekulargewicht von Milchsäure zu berechnen:

Strukturformel (Grafik) von Milchsäure

Die Strukturformel von Milchsäure ist visueller. Es zeigt, wie die Atome im Molekül miteinander verbunden sind (Abb. 1).

Abb. 1. Grafische Formel von Milchsäure.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-molochnoj-kisloty/
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