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Einen besonderen Platz nehmen Schweine unter Haustieren ein. Sie hatten anfangs eine sehr enge Verwendung und spielten dennoch eine herausragende Rolle in der Geschichte der menschlichen Zivilisation. Einerseits sind diese Huftiere zu einer der beliebtesten Tierarten geworden, andererseits haben sie den Ruhm schmutziger und unwürdiger Tiere erlangt. Warum liebten manche Schweine und andere verachteten sie?

Die Geschichte der Beziehung zwischen Mensch und Schwein begann vor 13.000 Jahren mit der Zähmung eines Wildschweins. Wir können sagen, dass die Tiere selbst einen Grund für die Domestizierung gegeben haben. Wildschweine, die alles fressende Tiere sind, beherrschen leicht Kulturlandschaften: Sie überfallen kultivierte Felder und graben eifrig in den Müll in der Nähe von Wohnhäusern. Um die Ernte zu schützen und Fleisch zu bekommen, begannen die Menschen, diese Tiere zu fangen und in Ställen zu halten. Das Interessanteste, was in dem Gebiet passiert ist, in dem die Schweine jetzt prinzipiell abwesend sind, ist Front Asia. Vor ungefähr 8.000 Jahren wurde ein Wildschwein in China wieder domestiziert. In Zukunft hat sich das Schicksal dieser beiden Schweinepopulationen unterschiedlich entwickelt.

Schweine aus Kleinasien siedelten sich zusammen mit Menschen nach und nach im Westen an und erreichten das Gebiet des östlichen Mittelmeers. Aus den Ländern des modernen Israel fielen sie in den Besitz der Griechen (heute Türkei und Griechenland). Es sollte beachtet werden, dass die Anzahl der Schweine an diesen Orten stark an Schafe und Ziegen abnahm, und dafür gab es einen Grund. Wenn Schafe und Ziegen auf kargen Felsen grasen und die Hitze von Halbwüsten perfekt vertragen konnten, duldeten die Schweine als Waldbewohner keine hohen Temperaturen und hielten sie daher nur in einer Scheune oder nur in begrenztem Umfang auf Weiden in lokalen Eichenwäldern. Somit spielten sie in der Wirtschaft dieser Länder keine große Rolle. Die Kultur der Zuchtschweine wurde von den Römern von den Griechen übernommen, und von diesen verbreitete sich dieses Wissen in West- und Nordeuropa. Hier waren diese Tiere viel weiter verbreitet, da das gemäßigte Klima für Schweine besonders günstig war und die endlosen Wälder ihnen eine hervorragende Futtergrundlage gaben.

Doch noch bevor die Europäer die Schweinezucht kennen lernten, ereignete sich im Nahen Osten ein Ereignis, das den Schweinen endgültig die „Heimat“ nahm. Ungefähr zwischen dem XV und XIII Jahrhundert vor Christus. äh In den Ländern Israels erschien ein Prophet, der religiöse Reformen durchführte. Sein Name war Moses, und unter den Gesetzen, die er einführte, befand sich ein Verbot, „unreines“ Essen zu essen. Die Anzahl der bedenklichen Tiere waren Schweine. Von damals bis heute wurde Schweinefleisch nicht von Juden konsumiert. Viele Jahrhunderte später borgte der Islam, der seinen Ursprung im Nahen Osten hatte, auch dieses Tabu aus, wodurch die in Vorderasien nicht zahlreichen Schweine aus allen Gebieten verschwanden, in denen sich die Muslime niederließen.

Aber die europäische Schweinezucht florierte. Außerdem verdankt es seiner rasanten Entwicklung... es waren Muslime! Und diese erstaunliche Veränderung fand im Zeitalter des frühen Mittelalters statt. In jenen Tagen waren die Ostgrenzen Europas Razzien von Steppenhorden ausgesetzt, die das gesamte Vieh mitnahmen und die Einheimischen zum Verhungern verurteilten. Nomaden, die sich zum Islam bekannten, nahmen jedoch nie Schweine mit und verachteten es sogar, diese Tiere zu töten. Die Bauern erkannten schnell, dass nur die Schweinezucht sie vor dem Hunger retten würde. In Ländern, die früher als Ostgrenze Europas dienten (Ungarn, Ukraine, Polen, Litauen, Weißrussland), war die Schweinezucht bis heute einer der führenden Zweige der Landwirtschaft.

Was die in Fernost domestizierte Bevölkerung anbelangt, so verhinderte kein Vorurteil ihre Ausbreitung. In China, Korea, Vietnam und einigen südostasiatischen Staaten sind Schweine fast zu den wichtigsten Haustieren geworden. In Australien und Afrika sind Schweine relativ selten, aber nur, weil sie kein trockenes Klima vertragen. Insgesamt gibt es rund 1 Milliarde dieser Tiere auf der Welt, in Bezug auf die Anzahl der Tiere sind sie nach Rindern und Schafen an zweiter Stelle.

Äußerlich unterscheiden sich Schweine stark von Wildschweinen. Das einzige anatomische Merkmal, das sie nicht verloren haben, sind Reißzähne. Zwar entfernen sie im Haushalt aus Sicherheitsgründen ihre Zähne in der Kindheit. Die Körperlänge bei Schweinen variiert zwischen 0,9 und 1,8 m, das Gewicht zwischen 50 und 350 kg. Ihr Torso wirkt im Vergleich zum Wildschwein länger und die Beine kürzer. Aus diesem Grund können Schweine nicht so schnell rennen wie Wildschweine und auch nicht über ein niedriges Hindernis springen. Die Schnauze der Schweine ist leicht verkürzt und die Ohren hingegen werden groß und hängen oft über den Augen. Der Hauptunterschied ist jedoch der Fellverlust. In modernen Schweinerassen ist es reduziert, so dass ihre Haut entweder mit seltenen Borsten bedeckt oder völlig nackt ist. Ausnahmsweise entwickeln die beiden Schweinerassen Lincolnshire und Mangalitsa ein normales Fell, das sich jedoch aus der zweiten Zucht von Haustieren mit Wildschweinen ergibt. Farbschweine können einfarbig weiß, schwarz, rot (braun) oder fleckig sein. Übrigens tragen Schweine bei Haustieren kein gestreiftes Säuglingsoutfit wie Schweine eines Wildschweins, sondern werden mit der für Erwachsene dieser Rasse typischen Färbung geboren.

Der Schwanz von Hausschweinen hat eine charakteristische Kurve "Bagel" erworben.

Im Vergleich zum Erscheinungsbild hat sich die Physiologie der Schweine geringfügig verändert. Unter anderem zeichnen sie sich vor allem durch ihre Allesfresser aus. Mit dem gleichen Vergnügen fressen Schweine Wurzelgemüse, Obst, Gemüse, Getreide und Mischfutter, Eier, Fleisch, Fisch, technische Abfälle aus Öl- und Zuckermühlen, jegliche Lebensmittelabfälle, angefangen mit Brot und Magermilch (Magermilch) bis hin zu faulen Lebensmitteln. Sie weisen eine hohe Lebensmittelplastizität auf, sodass sie sich leicht an die täglich wechselnde "häusliche" Ernährung und an Lebensmittel derselben Art anpassen können. Früher haben sie zum Beispiel für Schweine keine speziellen Futtermischungen zubereitet, sondern sie einfach wie Kühe und Schafe gegrast. Besonders intensiv wurden sie im Herbst gefüttert, als die Eicheln und Nüsse geerntet wurden. Seitdem haben viele Länder in Europa den Brauch, im November Schweine zu schneiden, beibehalten.

Lincolnshire Curly Pig Rasse gehört zu den vom Aussterben bedrohten.

Der Übergang von der Freilandhaltung zum Krippenbestand war mit einer Intensivierung der Mast verbunden. Die kalorienreichen und gemahlenen Bestandteile tragen zu einer rekordverdächtigen Gewichtszunahme bei (laut diesem Indikator sind Schweine bei Haustieren unübertroffen), verbessern die Fleischstruktur und den Fleischgeschmack. Auch in diesem Fall muss die Maßnahme beachtet werden, da der Wassergehalt im Futter und seine zu weiche Konsistenz zu einer übermäßigen Versalzung des Fleisches führen können. Die Fähigkeit von Schweinen, große Reserven an subkutanem und innerem Fett anzusammeln, verursacht ein weiteres charakteristisches Merkmal dieser Tiere - die Empfindlichkeit gegenüber hohen Temperaturen. Den Bauern sind Fälle bekannt, in denen Schweine im Sommer an einem Hitzschlag starben, weil sie nicht in der Lage waren, sich abzukühlen. In der Natur sind Wildschweine vor allem nachts aktiv, so dass Hausschweine bei schlechten Lichtverhältnissen im Stall relativ leicht gehalten werden können. In warmen Klimazonen tolerieren sie hohe Luftfeuchtigkeit, in der gemäßigten Zone können sie jedoch unter Feuchtigkeit und Kälte leiden.

Zu den bekanntesten Merkmalen des Verhaltens von Schweinen gehört deren "Unsauberkeit". Es manifestiert sich nicht nur in der Fähigkeit, faules Essen und sogar Kadaver zu essen, sondern auch in der besonderen Liebe von Tieren zu Dreck. Seit langem wird dies von den Menschen als die natürliche „Niederträchtigkeit“ von Schweinen erklärt, für die sie verachtet wurden. Der Wunsch, Schlammbäder zu nehmen, ist jedoch keine Laune, sondern eine wesentliche Notwendigkeit. Erstens erbten die Schweine diese Angewohnheit von Wildschweinen, die mit Hilfe von Schlammbädern Parasiten beseitigten. Zweitens ist Schmutz für Tiere eine bequeme (und oft die einzig mögliche) Art, sich im Sommer abzukühlen. Wenn die Tiere die Wahl haben, bevorzugen sie Schlamm mit einem kühlen Schweinestall mit trockener Einstreu und die Möglichkeit, unter einem sauberen Wasserstrahl zu schwimmen.

Das von der Hitze gerötete Schwein nimmt gerne ein Schlammbad.

Eine weitere Besonderheit von Schweinen ist die extreme Fruchtbarkeit. Diese Tiere erreichen bereits nach 5,5-6 Monaten die Geschlechtsreife. Eine Sau kann durchschnittlich 8-12 Ferkel produzieren, obwohl bei großen Nachkommen 15-20 Neugeborene sind. Die Anzahl der Brustwarzen bei Frauen ist ebenfalls variabel und kann zwischen 10 und 16 liegen. In der Regel verbleiben so viele Ferkel unter der Gebärmutter wie Brustwarzen und der Rest wird künstlich gefüttert. Das Geschlecht der Schweine beeinflusst die Qualität ihres Fleisches erheblich: Bei Wildschweinen hat es einen unangenehmen Geruch und ist für den Verzehr ungeeignet. Um diesen Mangel an männlichen Schweinen loszuwerden, die vor Beginn der Mast kastriert wurden. Eine ähnliche Operation kann mit einem bereits erwachsenen Eber durchgeführt werden, sie kann jedoch nur wenige Monate nach der Entmannung getötet werden.

Schweine auf dem Hof ​​schauen den Fotografen an, der neugierig zu ihnen gekommen ist.

Schweine sind von Natur aus nicht besonders scharfsinnig, so dass das Sehen in ihrem Leben keine große Rolle spielt. Aber der Geruchssinn ist für sie von großer Bedeutung. Damit finden sie selbst in großer Entfernung oder unter einer dicken Erdschicht unverkennbar Nahrung und stehen Raubtieren in nichts nach. Der dünne Geruch von Schweinen hat sogar einen Vorteil gegenüber dem Hund, wenn es sich um Pflanzengerüche handelt, auf die diese Huftiere empfindlicher reagieren. In Frankreich werden Schweine darin geschult, köstliche Trüffel zu finden, deren Fruchtkörper unter der Erde versteckt sind. Außerdem dienen Schweine in einigen Ländern als Polizeibluthunde und werden zur Suche nach Drogen und Sprengstoffen verwendet.

Die Stimme von Schweinen ist ein charakteristisches Grunzen (um zuzuhören), das sich in Zeiten der Gefahr in ein schrilles Kreischen (um zuzuhören) verwandelt. Wenn das Schwein aggressiv ist und im Gegenteil den Feind bedroht, klingt es wie ein langweiliges Bellen.

In jüngerer Zeit haben Wissenschaftler auf die hohe Intelligenz von Schweinen geachtet, die aufgrund ihrer Vorurteile gegenüber diesen Tieren lange Zeit unbemerkt blieb. Schweine sind im Gegensatz zu Hunden praktisch wenig aggressiv, aber auch sozial orientiert. Sie gewöhnen sich leicht an die Person, vor allem, wenn sie von Kindheit an erzogen werden, sie können einen Spitznamen lernen, verschiedene Teams kennen ihren Platz, sie können einige Tricks ausführen (nach besten Kräften). In unserem Jahrhundert der völligen Trennung des Menschen von der Natur waren diese Eigenschaften sehr gefragt. In großen Städten bekommen einige Besitzer Schweine als Haustiere. Unter diesen Anforderungen hat sich sogar eine spezielle Zuchtrichtung herausgebildet - die Zucht von kleinen Schweinen, sogenannten Mini-Schweinen. Ihr Gewicht im Erwachsenenalter überschreitet 20-40 kg nicht. Diese Tiere können bereits als dekorativ bezeichnet werden.

Ein kleines Schweinchen, nicht größer als eine Teetasse.

Einige ähnliche Elemente der Physiologie, insbesondere die Struktur des Verdauungstrakts und der Haut, bringen Schweine mit Menschen zusammen. Andere Organe (Nieren, Herz) eignen sich ebenfalls für die medizinische Forschung, da sie bei jungen Tieren die gleiche Masse und das gleiche Gewicht haben wie beim Menschen. Aus diesem Grund werden einige Gruppen von kosmetischen und pharmakologischen Präparaten an Schweinen getestet und es wird auch die Organtransplantationstechnik erarbeitet.

Die Rassenvielfalt von Schweinen ist aufgrund ihrer geringen Verwendung relativ gering. Bis vor kurzem wurden diese Tiere nur zum Schlachten gezüchtet. Schweinefleisch ist in seinen organoleptischen Eigenschaften mit keiner anderen Art von Fleischprodukten vergleichbar. Es kombiniert erfolgreich die ausgeprägte faserige Struktur von Fleisch und die unübertroffene Saftigkeit aufgrund seines hohen Fettgehalts. Gleichzeitig gefriert Schmalz bei einer niedrigeren Temperatur als Rind- oder Hammelfett, wodurch Schweinefleischgerichte lange appetitlich bleiben. Da sowohl Fleisch als auch Schweinefett in gebratener und geräucherter Form angenehm riechen, sind diese Produkte für die Herstellung von Wurst und Schinken unverzichtbar. Aus Schweinefleisch wird ausgezeichneter Balyk und Schinken hergestellt. Gleichzeitig ist das geschmolzene Innenfett (Schmalz) fast geruchsneutral und wird daher zum Backen verwendet, einschließlich exquisiter Gerichte wie Christmas Pudding. Neben Fleisch und Fett werden beim Kochen fast alle Teile des Schweinekadavers verwendet: Herz, Nieren, Leber, Lunge, Darm, Zunge, Gehirn, Ohren, Schwänze und Hufe. Leder mit einer dünnen Fettschicht wird zum Braten (Knistern) verwendet, und gegerbtes Leder wird zur Herstellung von Sätteln, Gurten, Taschen und Schuhen verwendet. Zum Zuschneiden wird es seltener verwendet, da es dicker und schwerer ist als Marokko und Schaffell. Pinsel bestehen aus steifen Borsten.

Derzeit kennt die Welt etwa 100 Schweinerassen. Alle von ihnen sind in Fleisch, Fleisch fettig und fettig unterteilt. Außerdem können Minischweine als separate Gruppe unterschieden werden, die nominell als dekorative Steine ​​klassifiziert werden können.

Fleischschweine

Landrasse ist die beste Fleischrasse und im Allgemeinen eine der beliebtesten Schweinerassen der Welt. In Dänemark gezüchtet, indem einheimische Tiere mit großen weißen Rassetieren gekreuzt werden. Landrasse-Eber wiegen 280-300 kg, Sauen 200-220 kg. Diese Schweine sind gekennzeichnet durch eine weiße Färbung, große Ohren, die über der Schnauze hängen, eine schmale Brust, eine dünne Haut mit weichen Borsten, einen stark verlängerten Körper und eine größere Anzahl von Wirbeln im Vergleich zu Tieren anderer Rassen. Aufgrund der größeren Körperlänge haben sie stärker entwickelte Skelettmuskeln (insbesondere Schinken), sie zeichnen sich auch durch massivere innere Organe aus. Die Schlachtausbeute beträgt 80%. Landrassen nutzen die Futterenergie gut (3,97 Futtereinheiten pro Gewichtszunahme pro kg), aber die besten Ergebnisse werden bei der Mast mit proteinreichen Mischungen gezeigt. Im Durchschnitt addieren sie 700 Gramm pro Tag und ihre Massen von 100 kg erreichen 189 Tage. Die Fruchtbarkeit der Sauen beträgt 10-12 Ferkel, zum Zeitpunkt des Absetzens wiegen sie jeweils 19 kg. Landrace zeichnet sich durch eine große Dicke der Muskelschicht, eine relativ dünne Schicht von Unterhautfett und einen geringen Anteil an intramuskulärem Fett aus. Diese Rasse ist besonders beliebt in Ländern, deren Küche Speck bevorzugt (USA, Kanada, Großbritannien, Australien, Neuseeland, Skandinavien). In letzter Zeit ist sie in Osteuropa weit verbreitet.

Schweinerasse Landrasse.

Duroc ist eine in den USA gezüchtete Rasse, die Schweine aus New York und Jersey (früher Duroc-Jersey genannt) kreuzt. Das auffälligste Unterscheidungsmerkmal ist die Farbe, sie ist bei diesen Tieren fast immer rot, die Schattierungen können von goldrot bis schokoladenbraun variieren. Wie alle Rassen der Speckrichtung haben die Duroks einen weitläufigen Körper und eine große Masse, die Schlachtausbeute erreicht 86%. Eber wiegen 350-370 kg, Sauen 260-320 kg. Der Hauptvorteil dieser Rasse ist eine sehr hohe Wachstumsrate, die tägliche Gewichtszunahme während der Mast kann bis zu 1016 g erreichen! Im Allgemeinen sind diese Schweine unprätentiös, obwohl sie Proteinfutter bevorzugen. Sie zeichnen sich durch eine ruhige Disposition aus. Gleichzeitig ist Durokam von geringer Fruchtbarkeit geprägt, in der Regel kommen im Wurf nur 9-10 Ferkel vor.

Schweinezucht Duroc.

Das vietnamesische Vislobryukhaya - eine Rasse asiatischen Ursprungs - erfreut sich in Osteuropa immer größerer Beliebtheit. Farbe schwarz und weiß. Schweine dieser Rasse sind klein, ihr Gewicht beträgt nur 50-80 kg, so dass sie nicht für die industrielle Zucht verwendet werden. Aber die Kompaktheit machte sie in Tochterbetrieben sehr beliebt, einige zogen sie sogar in Wohnungen als Haustiere auf. Vietnamesische Blutergüsse haben alle dafür notwendigen Vorteile: Sie benötigen kein kalorienreiches Futter (Pflanzenfresser), sind krankheitsresistent, sehr ruhig und freundlich, sind sauber und haben fast keinen Eigengeruch. Wenn sie bereits 6 Monate alt sind, gibt es im ersten Nachwuchs normalerweise 5-10 Ferkel, und dann bringt die Sau 10-20 Babys. Diese Schweine sind zwar ziemlich thermophil und erkälten sich leicht in skoznyaki und in einem feuchten Raum. Die koreanische Rasse steht der vietnamesischen Vislobrew sehr nahe. Koreanische Schweine sind größer (Gewicht 90-100 kg) und haben ein stark faltiges Stigma.

Vietnamesisches vislobryuhaya Schwein.

Fleisch und fettige Schweine

Die ukrainische weiße Steppe ist eine in der Ukraine gezüchtete Rasse, außerdem ist ihre historische Heimat im Kaukasus weitgehend geschieden. Tiere haben eine raue Konstitution und starke Knochen. Sie haben kleine Ohren über den Augen, starke Beine und einen verlängerten Kopf. Farbe ist nur weiß. Das Lebendgewicht der Eber erreicht 300-350 kg, der Sauen 240-260 kg. Schweine dieser Rasse gelten als recht anspruchslos und winterhart. Sie vertragen den Weidebetrieb gut und sind unübertroffen gegen hohe Temperaturen und Trockenheit. Deshalb machen die ukrainischen weißen Steppenschweine einen würdigen Wettbewerb um mehr weibliche Rassen in den südlichen Ländern. Für 1 kg Gewichtszunahme verbrauchen sie 3,8-4 Futtereinheiten und ihr Gewicht pro 100 kg erreicht 7 Monate. Fruchtbarkeit durchschnittlich 11-12 Ferkel.

Weißes Schwein der ukrainischen Steppe, das mit Porostiami weiden lässt.

Mangalitsa (Mangalitskaya) - eine seltene Rasse, die in Ungarn gezüchtet wird. Erhalten durch Überqueren der lokalen Population von Karpatenschweinen mit Wildschweinen. Wenig bekannt außerhalb des Landes, aber in den letzten Jahren gewinnt in der Ukraine schnell an Popularität. Tiere starke Verfassung mit starken Beinen. Mangalits können nicht mit anderen Rassen verwechselt werden, da ihr Körper mit dichtem lockigem Haar bedeckt ist, was sie Lämmern ähnlich macht. Die Farbe der Tiere ist weiß, rot, schwarzfleckig. Von Wildschweinen erbten diese Schweine viele nützliche Eigenschaften. Sie sind sehr unprätentiös, vertragen niedrige Temperaturen gut, mästen sich leicht mit kalorienarmem Futter (Pflanzenfresser), sind ruhig und stressresistent. Mangalitsy unterscheiden sich in ausgezeichneter Gesundheit, starker Immunität und benötigen keine Impfungen. Das Fleisch und Fett dieser Schweine hat einen sehr hohen Geschmack, so dass die Rasse seiner Art als Elite gilt. Der Hauptnachteil von Mangalits ist ihre geringe Fruchtbarkeit: In einem Wurf gibt es durchschnittlich nur 4-6 Schweine.

Schweinezucht Mangalitsa mit wildem Farbton des Schweins.

Fettige Schweine

Meishan ist eine Rasse, die vor mehr als 400 Jahren in der gleichnamigen Provinz China gezüchtet wurde. Von allen derzeit existierenden Rassen gilt sie als die älteste. Die Form dieser Schweine ist sehr spezifisch. Dies sind mittelgroße Tiere (Gewicht 130-170 kg) mit dicker, gefalteter Haut, die mit spärlichen Borsten bedeckt ist. Tiefe Falten bedecken die Seiten und besonders die Schnauze des Meishan. Sehr breite Ohren hängen an der Schnauze. Farbe schwarz mit charakteristischen rosa Markierungen an der Schnauze und den Beinen. Diese Schweine sind unprätentiös, nutzen effektiv Raufutter, sind resistent gegen viele Krankheiten, zeichnen sich durch eine ruhige Verfassung, einen gut entwickelten Muttertrieb, eine hohe Milchproduktion und das Überleben der Ferkel aus. Durch die Fruchtbarkeit kennen sie nicht ihr gleiches. Jede Sau kann 2 Würfe mit je 12-18 Ferkeln produzieren. Der absolute Rekord lag bei 40 Ferkeln in einem Wurf! Meishan erreichen die Geschlechtsreife bereits nach 3 Monaten, obwohl sie sich erst nach 8 bis 9 Monaten paaren dürfen. Als Hauptnachteil der Rasse gilt die Spätreife, die mit neun Jahren auch das Schlachtgewicht erreicht. Das Fleisch dieser Rasse ist von guter Qualität, obwohl einige seinen übermäßigen Salzgehalt nicht mögen (die Dicke von gesalzenem Schweinefleisch erreicht 2,5 bis 3,5 cm). Die Rasse ist in den USA, Großbritannien, Kanada, einem in Kontinentaleuropa wenig bekannten Land, weit verbreitet. Aufgrund der späten Reife werden die Meishans kaum industriell gezüchtet, sondern oft in Zoos gehalten.

Schweine züchten Meishan.

Lesen Sie mehr über die in diesem Artikel genannten Tiere: Eber, Schafe, Rinder.

http://animalsglobe.ru/svini/

Zuchtschweine mit Fotos. Fleisch sehr produktive Rassen von Schweinen.

Das Schwein ist das rentabelste Haustier: Es wächst schnell, bereitet dem Besitzer keine Probleme und gibt konstant ausreichend große Nachkommen. Wenn Sie die Merkmale der einen oder anderen Rasse kennen und die Regeln für die Pflege kennen, können Sie die meisten Erträge von Schweinen erzielen. In der Welt gibt es über 100 Rassen von Schweinen. Alle von ihnen sind in drei Bereiche unterteilt: Fleisch, Fleisch und Fett.

Fleischschweine. Dieser universelle Trend ist der beliebteste. Big White, Mirgorod, Kemerovo, Sibirian, Lithuanian White, Latvian White, Large Black und dergleichen gehören zu den Fleischzuchtrassen. Die meisten von ihnen werden durch Überqueren eines großen weißen gezüchtet. Bei diesen Tieren ist das Muskelgewebe gut entwickelt (Fettgewebe ist etwas weniger). Daher können sie mit Fleisch und Schmalz gefüttert werden. Der Vorteil dieser Art ist die gute Anpassungsfähigkeit der meisten Gesteine ​​an unterschiedliche klimatische Bedingungen.

Naja, jetzt eigentlich eine kleine Besonderheit und ein paar Fotos der beliebtesten und leistungsfähigsten Schweinerassen.

Rasse "Big White". Diese Rasse ist die häufigste in unseren Dörfern. Zu den Vorteilen zählen eine hohe Fruchtbarkeit (die Sau bringt 14 Ferkel zur Welt), eine gute Anpassungsfähigkeit an die Futterbedingungen und ein sehr schnelles Wachstum (in 6-7 Monaten - bis zu 100 kg Lebendgewicht). Tiere dieser Rasse haben starke Beine, glatte elastische Haut und dünne helle Borsten. Sie passen sich gut an Kälte und übermäßige Hitze an. Erwachsene Schweine wiegen über 300 kg, Sauen - ab 200 kg. Die Nachteile der Rasse sind eine Neigung zu Übergewicht, eine weiße Farbe (weshalb im Süden Schweinefleisch unter Sonnenlicht leidet) und sie vertragen auch extreme Erkältungen nicht.

Mirgorod Schweinezucht. Schweine dieser Rasse eignen sich hervorragend zur Fütterung von Weidebedingungen in der Waldsteppenzone. Es ist nicht wunderlich zu füttern. Sie haben eine starke Konstitution, gut entwickelte Oberschenkel, elastische Haut ohne Falten, dicht mit glänzenden Borsten bedeckt. Farbe von schwarz (schwarz und gefleckt) bis schwarz und rot. Für eine abferkelnde Sau führt 10-11 Ferkel. Das Fleisch dieser Schweine hat aufgrund des geringen Feuchtigkeitsgehalts und des Vorhandenseins von Fettschichten ausgezeichnete Geschmackseigenschaften. Ideal für die Herstellung von Trockenwürsten und Konserven. Der Fleischertrag im Schlachtkörper ist jedoch geringer als der des großen Weißweins. Erwachsene Eber wiegen 260-300 kg, Sauen 200-230 kg.

Rasse "Big Black" (Cornish). Die Rasse wurde in Großbritannien (auf der Cornwall-Halbinsel) gezüchtet, indem langohrige englische Schweine mit chinesischen schwarzen und neapolitanischen Schweinen gekreuzt wurden. Charakteristisch sind eine starke Konstitution, ein proportionaler Körper mit einem leicht verlängerten Körper, große Ohren, die über den Augen hängen. Tiere, die für das Weiden gut geeignet und für das Fressen nicht anspruchsvoll sind, vertragen Hitze gut. Sauen führen 9-11 Babys. Sie sind vorbildliche Futtermittel - im Vergleich zu anderen Rassen ist die Sterblichkeit von Milchferkeln im großen Schwarzen am niedrigsten. Das Fleisch ist nicht fett, der Schinken ist zart. Bei der Fütterung von Fleisch darf die Fettdicke 2 cm nicht überschreiten.Unter den Nachteilen sind Hautfalten, die die Beine schwächen, wenn sie ohne Weiden gehalten werden. Das Gewicht der erwachsenen Männchen liegt zwischen 260 und 300 kg, der Weibchen zwischen 200 und 240 kg.

Kemerovo Schweinezucht. Diese Rasse wurde in der Kemerovo-Region der Russischen Föderation in Sibirien gezüchtet und ist daher am besten für Frost geeignet. Schweine haben eine charakteristische starke Konstitution, meistens reines Schwarz (obwohl sie beschmutzt sind), bedeckt mit dicken Borsten. 10-11 Ferkel werden gleichzeitig geboren und überleben bis zu 90%. Schweine nehmen schnell zu. Für die Fütterung sind sie sehr skurril, verbrauchen aber weniger als andere Rassen. Das Fleisch ist ziemlich mager. Die Dicke der Fettschicht ist gering, auch bei "fettiger" Fütterung. Ein ausgewachsener Eber wiegt 330-340 kg, eine Sau 240-250 kg. Nun lernen wir einige Fleischrassen kennen.

Schweinezucht "Landras". Diese Schweine wurden in Dänemark gezüchtet, indem lokale Hängeohren mit englischen Rassen gekreuzt wurden. Tiere haben einen langgestreckten Körper, dünne weiße Haut, bedeckt mit kurzen weichen Borsten, sie haben eine sehr spielerische Veranlagung. Ein Farrow bringt 10-12 Schweine. Das wertvollste Gut der Rasse ist wunderbares mageres Fleisch mit dünnem Fett. Um Feeds und Bedingungen des Inhalts Landrace skurrilen. Schon geringfügige Ernährungsstörungen können die Leistungsfähigkeit beeinträchtigen. Das Gewicht eines erwachsenen Schweins beträgt 330 - 350 kg, die Sauen 220 - 250 kg.

Rasse "Latvian White". Anzeichen der Rasse - starke Konstitution, starke Beine, länglicher Körper, raue weiße Borsten. Sauen bringen 11-12 Ferkel zur Welt. Der tägliche Zuwachs ist etwas geringer als der des großen weißen Fleisches, aber das Fleisch ist mager und zart, das Fett ist dünn. Lettisches Weiß verträgt keine übermäßige Hitze und Frost. Aber der Feed ist nicht zu skurril. Eber wächst bis zu 310-330 kg, Weibchen - bis zu 220-230 kg.

Zuchtschweine "Duroc". Der Hauptvorteil dieser Rasse, die aus Amerika stammt, ist die Reifung. Aus diesem Grund ist es in der ganzen Welt verbreitet. In unserem Land arbeiten sie sogar daran, einen russischen Durok auf seiner Basis zu schaffen. Die mit den Versprechen der Züchter alle Eigenschaften eines Amerikaners behalten, aber eine größere Fruchtbarkeit und Gewichtszunahme aufweisen (Tatsache ist, dass die Sauen dieser Rasse keine hohe Fruchtbarkeit aufweisen - 9-10 Babys zum Abferkeln). Um klimatische Bedingungen und Fütterung von Schweinen anspruchslos. Und das Fleisch ist von sehr hoher Qualität, mit dünnen Speckstreifen. Eber erreichen 350-370 kg, Sauen 260-320 kg.

Zuchtschweine "Tamworth". Eine der ältesten Rassen. Schweine sind sehr winterhart, fühlen sich unter rauen klimatischen Bedingungen wohl. Darüber hinaus völlig bescheiden in Bezug auf Inhalt und Feed. Sie haben eine starke Konstitution, einen schmalen, länglichen Körper, breite, aufrechte Ohren und starke Beine. Mangel an Rasse - geringe Fruchtbarkeit (6-10 Ferkel gleichzeitig). Dies wird jedoch durch eine hohe Überlebensrate ausgeglichen. Tamors geben Speck von ausgezeichneter Qualität. Bis zu 25-30 Wochen erreichen 100 kg - und sind schlachtfertig.

http://yazemledelec.ru/zhivotnovodstvo/svinovodstvo/88-porody-svinej-s-foto-myasnye-vysokoproduktivnye-porody-svinej.html

Schweinerassen

Auf der Welt gibt es mehr als einhundert Schweinerassen, die in Abhängigkeit von der Produktivitätsrichtung in Fleisch, Speck, Fett und dekorativ eingeteilt werden. In der UdSSR wurden 22 Schweinerassen gezüchtet, von denen viele immer noch in Haushalten und Farmen in den GUS-Ländern gezüchtet werden. Im modernen Russland gibt es 32 Rassen von Schweinen, die aus anderen Ländern importiert oder aufgrund von Selektion gezüchtet wurden.

Die Klassifizierung von Schweinerassen erfolgt nach Merkmalen wie Herkunft, Körperbau und Produktivitätsrichtung.

Schweine werden nach Herkunft in mehrere Gruppen eingeteilt:

  • Der erste stammt von einem wilden europäischen Eber ab.
  • Der zweite stammt von einem wilden asiatischen Eber.
  • Die dritte ist gemischt und kombiniert Zeichen europäischer und asiatischer Eber.
  • Die vierte - Fabrik Rassen, als Ergebnis der künstlichen Kreuzung verschiedener Rassen erhalten.

Je nach Körper gibt es vier Arten von Schweinen:

  • Mit einer rauhen dichten Struktur.
  • Mit einer rauen lockeren Struktur.
  • Mit einer sanften dichten Struktur.
  • Mit einer weichen lockeren Struktur.

Die Produktivität der Schweinezucht ist unterteilt in:

  • Universell, mit hoher Leistung und hohen Fleischqualitäten.
  • Fleisch und Speck mit hohen Fleischqualitäten und mittlerer Leistung.
  • Talg mit einer dicken Speckschicht und frühzeitiger Versalzung des Schlachtkörpers.

Großes weißes Schwein

Nennen wir einige grundlegende und beste Rassen von Schweinen verschiedener Arten, die in unserem Land in Haushalten und auf Farmen gezüchtet werden.

Das große weiße Schwein macht den Hauptanteil des Viehbestands in Russland, Weißrussland, der Ukraine, China, den USA und anderen Ländern der Welt aus. In Russland wurde das erste große weiße Schwein aus England gebracht. Das Tier hat sich hier akklimatisiert, weil es so einfach zu füttern ist, schnell an Gewicht zunimmt und schmackhaftes und hochwertiges Fleisch und Schmalz liefert.

Schweine dieser Rasse sind ziemlich groß und früh. Mit der richtigen Pflege und Fütterung für das Jahr können sie zwischen 180 und 210 kg oder mehr zunehmen. Das Lebendgewicht eines ausgewachsenen Ebers liegt bei 370 kg und das Sauengewicht bei 270 kg. Eine Sau kann 11-12 und mehr Ferkel in einen Wurf bringen.

Das Fleisch eines weißen Schweins ist zart, saftig, schmackhaft, spross mit Fett. Aufgrund seiner Bezeichnung als Marmor erfreut es sich einer guten Nachfrage der Verbraucher. Köstlich sind auch Speckprodukte - geräucherte und halb geräucherte Produkte sind bei der Bevölkerung sehr beliebt.

Die Qualität von Schweinefleisch- und Fettprodukten hängt natürlich vom Futter ab - sie müssen zu jeder Jahreszeit und insbesondere im Winter mit den für Tiere notwendigen Vitaminen und Mineralien gesättigt sein. Große weiße Schweine, wie Weiden, zu Hause oder auf dem Bauernhof, müssen Platz zum Gehen schaffen, vorzugsweise mit Gras oder niedrigen Sträuchern.

Landrasse

Landrace-Schweine sind ein Elite-Speck, eine frühreifende Rasse, deren charakteristische Eigenschaften mageres Fleisch und eine dünne Fettschicht sind. Die Rasse wurde zu Beginn des letzten Jahrhunderts in Dänemark durch Kreuzung von dänischen und großen weißen englischen Schweinen gezüchtet.

Landrasse zeichnet sich durch eine starke Konstitution, gute Fleischformen, einen länglichen Körper und dichte und breite Schinken aus. Der Kopf ist klein mit einem fleischigen dicken Nacken, die Brust ist schmal, der Rücken ist gerade. Der Körper ist mit einer seltenen weichen weißen Borste bedeckt, weshalb die Landrasse wie ihr Vorfahr aussieht - ein großes weißes Schwein, von dem es sich noch unterscheidet, mit großen langen Ohren, die über den Augen hängen.

Dies sind Schweine großer Rassen - Wildschweine werden zwei Meter lang mit einem Brustumfang von mehr als eineinhalb Metern, Sauen 1,6 Meter lang mit einem Umfang von eineinhalb Metern.

Das Lebendgewicht eines ausgewachsenen Ebers beträgt 280-300 kg, Sauen - 200-220 kg. Auf einmal bringt das Weibchen 10-12 Ferkel mit, die nach zwei Monaten bei 17-20 kg an Gewicht zunehmen und nach drei Monaten ein Gewicht von 100 kg erreichen können.

Nach allen Angaben sind Landrassen die besten hausgemachten Speckschweine. Hochproduktive Indikatoren sind ohne einen warmen Raum und eine gute Ernährung nicht zu erreichen. In ihrer Ernährung sollten Getreide und Grünfutter sowie Gemüse, Silage, Tierfutter, Knochen- und Fischmehl, Milchprodukte - Magermilch, Molke enthalten sein.

Zusätzlich zu einem warmen Schuppen für den Anbau von Landrassen ist es notwendig, einen Platz zum Laufen mit Gras und Grün zu haben.

Im Video Schweinerasse Landrasse.

Mirgorod Schwein

Myrhorod-Schwein ist eine Rasse, die in der Region Poltawa in der Ukraine gezüchtet wird, weil ukrainische Hausschweine in verschiedenen Farben mit Wildschweinen der Rassen Large White, Berkshire und Tamworth gekreuzt wurden. Eine eigene Rasse wird seit 1940 betrachtet. Wegen des Schwarzes und der bunten Farben dieser Tiere wird Mirgorod pockmarked genannt.

Die Schweine der Mirgorod-Rasse zeichnen sich durch eine schwarze und bunte Farbe, eine starke Konstitution, eine breite Brust und einen breiten Oberkörper sowie abgerundete Schinken mittlerer Länge aus.

Das Lebendgewicht der Eber beträgt 280-330 kg, der Sauen 200-220 kg. Der Torso des Ebers ist 165-175 cm lang und 155-160 cm lang. Zu jeder Zeit kann eine Sau 10 oder mehr Ferkel produzieren, die mit 14 Monaten 14 kg zunehmen.

Im Alter von drei Jahren weisen Myrhorodenschweine die folgenden Indikatoren auf: Der Eber hat eine Masse von 275 kg, eine Körperlänge von 170 cm, ein Sauengewicht von 217 kg und eine Körperlänge von 160 cm.

In Zuchtbetrieben sind die Schweine in Masse und Größe bei Mirgorod-Schweinen noch höher - Eber erreichen ein Gewicht von 296 kg bei einer Körperlänge von 179 cm und Sauen ein Gewicht von 238 kg bei einer Körperlänge von 162 cm.

Vietnamesisch vislobryuhaya

Die vietnamesische Schweinerasse vislobryushaya stammt aus Südostasien - 1985 wurden sie erstmals aus Vietnam nach Osteuropa gebracht. Kürzlich interessierte die Rasse Züchter in Russland, Weißrussland und anderen GUS-Ländern.

Schweine dieser Rasse zeichnen sich durch eine schnelle Pubertät aus, die bei weiblichen Tieren nach 4 Monaten und bei Wildschweinen nach 6 Monaten auftritt. Vertreter dieser Rasse lieben es zu grasen, lieben pflanzliche Nahrung und werden daher Pflanzenfresser genannt. Neben Gras sollten jedoch auch Getreide und im Winter raues Futter in die Ernährung einbezogen werden.

Das Lebendgewicht eines ausgewachsenen Wildschweins im Alter von 1 Jahr beträgt 120-140 kg, ein ausgewachsenes Goldschwein 100-120 kg.

Bei einer Abferkelung können die Mumps 6 bis 18 Ferkel bringen, am häufigsten 12. Wenn wir bedenken, dass das Weibchen durchschnittlich 115 Tage lang Babys trägt, kann es für ein Jahr 24 Schweine bringen.

Im Alter von 7 bis 8 Monaten wiegt ein ausgewachsenes vietnamesisches Schwein 75 bis 80 kg - dies ist das normale Schlachtgewicht vietnamesischer Schweine. Dies ist eine Rasse von Speck Richtung.

Das vietnamesische Vislobryushaya-Schwein hat einen breiten und niedrigen Körper, eine breite Brust und einen großen schlaffen Bauch. Sie hat einen kleinen Kopf, der aussieht wie ein Mopsgesicht. In der Pubertät treten bei Schweinen Reißzähne auf, die in drei Jahren 10-15 cm werden.

Eine weitere Besonderheit der vietnamesischen Schweine sind Borsten, die eine Länge von 20 cm erreichen und einen "Mohawk" bilden können, der sich zu einer Zeit erhebt, in der der Eber den Feind einschüchtern oder sich selbst Angst einjagen will. Der "Mohawk" wird auch im Moment der Eberfreude aufgezogen.

Vietnamesische Schweine haben in der Regel eine schwarze Farbe mit weißen Flecken auf Kopf und Hufen. Das gute Temperament und die Geselligkeit der vietnamesischen Schweine sind der Grund, warum sie oft nicht für Fleisch und Speck gezüchtet werden, sondern als Haustiere.

Im Video vietnamesische vislobryukhie Schweine.

Belarussische Schwarz-Weiß-Rasse

Die belarussische Schwarz-Weiß-Schweinerasse ist eine Rasse mit einer universellen Produktionsrichtung für Fleisch und Öl. Das große Plus bei der Zucht dieser Schweine ist, dass sie Weiden lieben, auf denen sie selbst Futter finden. Darüber hinaus haben belarussische Schweine eine starke Konstitution und Fruchtbarkeit. Ihre Farbe ist, wie der Name schon sagt, schwarz-weiß mit weißen, schwarzen und manchmal roten Flecken.

Vertreter der belarussischen Schwarz-Weiß-Rasse zeichnen sich durch einen langen, tiefen Körper, einen hellen Kopf und über den Augen hängende Ohren aus. Breiter, leicht abgesackter Rücken, kurze und kräftige Beine, gut entwickelter Schinken.

Erwachsener Eber nimmt bis zu 300-340 kg zu, Sau - 220-240 kg. Für einen Wurf bringt das Schwein 9-12 Schweine, die in einem halben Jahr 100 kg wiegen.

Die Rasse wurde in den Farmen der Weißrussischen SSR gezüchtet, indem lokale polesische Rassen mit einem großen weißen, großen schwarzen Berkshire-Schwein und einer großen Landrasse gekreuzt wurden.

Hohe Erträge an Kartoffeln und Getreide, viel Gras, das zum Mästen von Schweinen verwendet wurde, ermöglichten es, große, massive Schweine mit guter Leistung auf Fleisch und Fett zu züchten. Die Verbesserung der Rasse trug zur Zugabe von Blut anderer Rassen bei. Als Ergebnis einer langen, zielgerichteten Arbeit erschienen die frühen belarussischen Schwarz-Weiß-Schweine mit hoher Produktivität.

Mangalitskaya-Rasse

Die Mangalytska-Schweinezucht wurde in der Mitte des 19. Jahrhunderts in Ungarn gezüchtet und nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs 1945 nach Russland gebracht - zunächst in die Region Moskau und in den Nordkaukasus. Derzeit werden Kohlenbecken meist nur im Kaukasus gezüchtet.

Mangalitskaya Rasse oder Kohlenbecken, von den übrigen ihrer Mitmenschen unterscheiden sich in Gegenwart von Wolldecke, die sie vor hohen und niedrigen Temperaturen schützt. Es ist bemerkenswert, dass die Kohlenpfannen, wenn sie in einem warmen Raum aufbewahrt werden, nicht mit dicken Haaren überwachsen und sich nicht von den Borsten gewöhnlicher Schweine unterscheiden. In kalten Klimazonen oder auf der Straße erscheinen sie jedoch aus dicker, weicher und langer Wolle, die sich im Übrigen leicht wie die von Lämmern kräuselt. Deshalb werden Grills als Wollschweine bezeichnet. Die Farbe der Wolle kann unterschiedlich sein - weiß, schwarz, dunkelrot, schmutzigrot.

Mangalitsky Schweine sind mittelgroß mit einer starken Struktur, starken Beinen und starken Hufen.

Ein ausgewachsener Eber erreicht ein Gewicht von 160-180 kg, eine Sau von 120-150 kg, zu einem Zeitpunkt bringt er nur 4-6 Ferkel, deren Gewicht 65-70 kg bei 6 Monaten erreicht.

Grillfleisch ist saftig, zart, schmackhaft, cholesterinarm und wird daher als Diät angesehen. Kohlenbecken - fettige Rasse und ihr Fett wird auf der ganzen Welt geschätzt. Bei Schweinen dieser Rasse beginnt das Fett ziemlich früh abgelagert zu werden, im Alter von 8 Monaten erreicht die Fettdicke 5 bis 6 cm und im Alter von 10 Monaten 7 bis 9 cm.

Die Vorteile dieser Rasse sind unprätentiös für die Haftbedingungen und Allesfresser. Sie haben eine ausgezeichnete Immunität und werden auch ohne Impfungen nicht krank. Die Nachteile von Kohlenbecken sind die Tendenz zur Fettleibigkeit und die geringe Fruchtbarkeit.

Im Video Mangalica-Gurke in Sibirien auf der Flucht.

Nordkaukasische Rasse

Nordkaukasische Rasse - Schweinefleisch und Fettproduktivität. Die Rasse wurde nach der Methode der komplexen Kreuzung von Kuban-Schweinen mit Vertretern der weißen Kurzohrrassen Berkshire gezüchtet.

Schweine der Kuban-Rasse waren gut an das schwierige Klima angepasst - große Temperaturunterschiede im Winter und Sommer, gute Immunität und hohe Fruchtbarkeit. Sie reiften jedoch zu spät und wurden für die Unterhaltskosten schlecht bezahlt.

Um diese Mängel zu beheben, wurden sie mit Vertretern einer großen weißen Rasse gekreuzt, und andere, in Zonen aufgeteilte Rassen von Schweinen wurden bei der Arbeit verwendet. Als Ergebnis wurde die nordkaukasische Schweinezucht gezüchtet.

Nordkaukasische Schweine zeichnen sich durch einen breiten Kopf, eine breite Brust, abgerundete Rippen, einen breiten Rücken, wohlgeformte Schinken, kräftige Beine mit festen Hufen, dicke, weiche Borsten aus, die den ganzen Körper gleichmäßig bedecken, schwarz und bunt. Im Winter erscheint bei nordkaukasischen Schweinen eine dicke Unterwolle, die sie bei kaltem Wetter wärmt.

Das Lebendgewicht ausgewachsener Eber beträgt 300-350 kg, Sauen - 250-270 kg, eine Sau für einen Farrow bringt 10-12 Schweine, die nach 6 Monaten 100 kg an Gewicht zunehmen. Der Champion der Rasse namens Kubanets wog 408 kg, hatte eine Körperlänge von 180 cm, einen Brustumfang von 178 cm.

In Russland wird die nordkaukasische Rasse in den Gebieten Krasnodar und Stavropol, Rostow und Wolgograd gezüchtet. Um die Leistung von Fleisch zu verbessern, werden nordkaukasische Schweine mit Tieren von Fleischrassen gekreuzt.

Duroc

Duroc-Schweine traten infolge der Kreuzung von Berkshire-Schweinen mit roten Meerschweinchen auf. Aufgrund systematischer und zielgerichteter Arbeit wurde die Duroc-Rasse 1883 in den USA offiziell registriert.

Eine Besonderheit der Duroc-Zuchtschweine ist ihre rotbraune Farbe, die sie von guineischen Vorfahren geerbt haben. Einige Personen haben eine goldene Farbe. Aufgrund der ungewöhnlichen Farbe unterscheiden sie sich von ihren anderen Verwandten.

Dyurok war ursprünglich eine fettige Rasse, aber die Nachfrage nach Fleisch zwang die Züchter, die Art ihrer Produktivität zu ändern. Als Ergebnis der Kreuzung von Fleischrassen mit Tieren wurde ein modernes fleischfettes Schwein Duroc erhalten.

Duroc-Schweine zeichnen sich durch eine starke Konstitution, große, lange, vor ihnen hängende Ohren und einen gewölbten Rücken aus. Duroks Beine sind stark, die Beine sind gut entwickelt. Eber und Schweine dieser Rasse unterscheiden sich kaum in der Größe - das Lebendgewicht der erwachsenen Tiere beträgt 300-360 kg für Eber und 240-300 kg für Schweine.

In einem Wurf kann das Weibchen 9-11 Ferkel mit einem Gewicht von 1,1-1,6 kg mitbringen. Sechs Monate lang nehmen die Schweine zwischen 170 und 180 kg an Gewicht zu.

Zu den Vorteilen der Duroc-Zuchtschweine zählen die hervorragende Fleischproduktion, die hohe Qualität und der hervorragende Geschmack, die frühen Ferkel und der ruhige Charakter. Und zu den Nachteilen - geringe Fruchtbarkeit, hohe Proteinzufuhr, hohe Inzidenz.

Im Video sind Schweine der Duroc-Rasse zu sehen.

Sibirische Nordrasse

Die sibirische Nordschweinerasse gehört zum universellen - fleischfetten Typ. Schweine dieser Rasse haben eine starke Konstitution, einen gut gebauten, gleichmäßigen Körper und ein gutes Wachstum. Gerader oder gewölbter Rücken, kleiner Kopf, kräftige Beine, gut entwickelter Schinken.

Die Haut des sibirischen Schweins ist mit einer Länge von dicken weißen oder rötlichen Borsten mit Unterwolle bedeckt, die für den Winter erscheinen. Ohne dieses Merkmal wären sibirische Schweine ihren Verwandten der weißen Großrasse und der Landrassen, die an der Zucht dieser Rasse beteiligt waren, sehr ähnlich. Die warme Unterwolle, die die „Sibirier“ von unproduktiven, aber kälteresistenten Ahnen geerbt haben, lässt starke Fröste zu und wird in Sibirien, im Ural und in Kasachstan angebaut.

Das Lebendgewicht eines erwachsenen Wildschweins beträgt 315-360 kg, das Gewicht einer Sau 240-260 kg. Auf einmal bringt eine Sau 1012 Ferkel, die in 7-8 Monaten bis zu 100 kg zunehmen.

Die Vorteile der sibirischen Schweine können auch auf den ruhigen Charakter, das schmackhafte, saftige Fleisch, den gut entwickelten Schinken und die Krankheitsresistenz zurückgeführt werden. Es gibt praktisch keine gravierenden Mängel.

Für diejenigen, die Schweine züchten möchten, ist es besser, mit dem Kauf von Ferkeln in Zonen eingeteilter Rassen zu beginnen, mit denen es weniger Probleme und Überraschungen gibt.

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Zuchtschweine mit Beschreibungen und Fotos für die Zucht im Hof

Die Domestizierung von Schweinen begann laut Archäologen vor 7 bis 13.000 Jahren im Nahen Osten. Heutzutage ähneln zahlreiche Schweinerassen ihrem wilden Vorfahren, dem Eber, nicht sehr. Dank der Selektionsarbeit sind moderne Haustiere größer, dicker, wachsen schneller und nehmen an Gewicht zu.

Schweine werden auf der ganzen Welt für köstliches, saftiges Fleisch und kalorienreiches Schmalz gezüchtet. Anwendung in der Industrie ist für Haut und Borsten, sogar Knochen werden recycelt. Die Rassen dieser wertvollen Nutztiere werden entsprechend ihrer Bezeichnung in verschiedene Arten eingeteilt.

Da Fleisch und Fett den Hauptwert für Viehzüchter darstellen, werden Schweinerassen nach der Art der Produkte von Tieren unterteilt, die in größeren Mengen gewonnen werden können. Die Orientierung der Rasse beeinflusst notwendigerweise das Aussehen von Ferkeln und Erwachsenen.

Vertreter der Fleischrasse sind zu finden:

  • entlang des länglichen Körpers;
  • von unbedeutender Bedeutung im Vergleich zur Länge des Körpers, der Breite der Brust;
  • leichter Schinken und Brustbein.

Tiere, die für Salos bestimmt sind und kürzer sind als ihre Gegenstücke aus Fleisch. Sie haben eine breite schwere Front, den gleichen großen, gegossenen Schinken. Die Zwischenposition zwischen fetten und fleischigen Rassen nehmen Universal- oder Fleischsorten ein.

Fotos und Beschreibungen von Schweinerassen werden dazu beitragen, die vorhandene Vielfalt dieser wertvollen Nutztiere zu verstehen und die richtige Wahl zu treffen, wenn sie für ihren eigenen Bauernhof gekauft werden. Siehe Fotos von Enten Mularda!

Große weiße Schweinerasse

Ein bedeutender Teil des Viehbestandes in Russland entfällt heute auf große weiße Zuchtschweine. Dies ist eine der ältesten Nutztierarten, die Mitte des letzten Jahrhunderts in England gezüchtet wurde. Yorkshire County war der Geburtsort der ersten großen Tiere mit universellem Zweck.

Die gezüchteten Schweine zeichneten sich durch starke Knochen, harmonische Zugabe und die Fähigkeit zum Füttern aus, um Fett, Fleisch oder saftigen Speck zu bekommen. Aber die Ergebnisse der Arbeit englischer Züchter, die der Welt die Yorkshire-Schweinezucht gaben, gingen in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts fast verloren. Erst mit der Einführung strenger Zuchtnormen und -regeln wurden die Rasseeigenschaften konsolidiert und die Schweine erhielten den Namen großer weißer Tiere.

Die Tiere wurden Ende des vorletzten Jahrhunderts nach Russland importiert. Enthusiasten gelang es, sich unter anderen Bedingungen als in Großbritannien gut zu akklimatisieren. Dank einheimischer Züchter ist die Zucht von großen weißen Schweinen seit vielen Jahrzehnten sowohl im Land als auch auf der ganzen Welt so beliebt.

Nach dem Foto und der Beschreibung der Schweinezucht umfassen die charakteristischen Merkmale dieser universell verwendbaren Tiere:

  • breite, konvexe Brust;
  • langer breiter Rücken;
  • mächtiger enger Arsch;
  • starke kurze Beine;
  • feine, dicht bedeckende Oberkörperborsten;
  • großer Kopf an langem, dickem Hals;
  • auffällig, aber keine hängenden Ohren;
  • dichte, aber nicht grobe haut.

Der Torso eines ausgewachsenen Ebers erreicht eine Länge von 190 cm, die Weibchen sind etwas kürzer - bis zu 170 cm. Schweine einer weißen großen Rasse zeichnen sich durch eine hervorragende Fruchtbarkeit aus. Im Durchschnitt bringt das Weibchen 12 Ferkel zur Welt, die pro Monat ein Gewicht von 20-25 kg erreichen, und nach einem halben Jahr ziehen sie an einem ganzen Zentner.

Bei guter Pflege und Wartung passen sich die Tiere schnell an die Eigenschaften des Futters und des Klimas an, sind sehr robust und fruchtbar. Sie erfordern jedoch eine Leistungsregelung, da sie sonst übermäßig fett werden.

Schweinezucht Landras

Unter den modernen Fleischrassen gilt die zu Beginn des letzten Jahrhunderts gekaufte dänische Sorte als einer der Pioniere der Richtung. Die Basis der Landrace-Schweinerasse selbst ist das Blut von englischen Weißen und einheimischen dänischen Tieren. Um gute Indikatoren für Fleisch während der Zucht zu erhalten, wurden nicht nur gekreuzte Linien berücksichtigt, sondern auch die Fütterungsmethoden, die unter Einbeziehung großer Proteinmengen angewendet wurden.

Schweinezucht Landras charakterisiert:

  • die Mindestmenge an Fett;
  • langer Körper, der Tieren mit Fleischorientierung eigen ist;
  • leichte eher seltene Borsten;
  • dünne Haut;
  • lange Ohren hängen auf Augenhöhe.

Die Körperlänge eines erwachsenen Mannes kann 180 cm überschreiten und das Gewicht kann bis zu 310 kg erreichen. Frauen, wie erwartet, kleiner. Bei einer Körperlänge von etwas mehr als 165 cm beträgt ihre Masse 260 kg. Bei Schweinen der Rasse Landrace der Nachkommen gibt es im Durchschnitt etwa 11 Schweine. Jungtiere sind sehr beweglich, wachsen schnell und nehmen nach 189 Tagen 100 kg an Gewicht zu.

Bei all den positiven Eigenschaften dieser Fleischrasse hat es jedoch Nachteile. Exzellente Leistung und Fleisch von höchster Qualität können nur mit ständiger Pflege und ausgewählter Ernährung erreicht werden.

Schweinezucht Duroc

Die amerikanische, rote Schweinezucht erschien Ende des 19. Jahrhunderts. Anfangs wurde angenommen, dass Schweine gegen Fett aufgezogen werden, aber die wachsende Nachfrage nach Fleischprodukten änderte die Selektionsrichtung.

Heute sind die Hauptmerkmale von Duroc-Schweinen:

  • hervorragende Fleischqualität;
  • frühe Reife;
  • Ausdauer und Möglichkeit, sich unter Weidebedingungen zu halten;
  • Da Duroc-Schweine ihre besten Eigenschaften an Nachkommen weitergeben können, werden sie aktiv zur Hybridisierung eingesetzt.

Tiere haben starke Knochen und einen starken Körperbau, der durch gut ausgewählte Proteinfuttermittel unterstützt werden muss. Sowohl die Eber als auch die erwachsenen Weibchen sind nicht länger als 185 cm.

Im Gegensatz zu fruchtbaren weißen Schweinen und Tieren der Landrace-Rasse haben die Duroc-Weibchen nicht mehr als 11 Ferkel, während die Sauen ruhig sind und sich um die schnell wachsende Generation kümmern, die bereits nach 170–180 Tagen ein Gewicht von mehr als 100 kg aufweist.

Schweine züchten Messingarbeiter

In der Geschichte der Schweinezucht gab es mehrere Rassen von Wolltieren. Tiere aus der Grafschaft Lincolnshire wurden in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts zusammen mit der Yorkshire-Schweinezucht als eine der besten angesehen. Das dicke Haar dieser Schweine ähnelte Schafwolle und wurde sogar zur Herstellung von grobem, hausgemachtem Garn verwendet. 1972 wurde jedoch offiziell anerkannt, dass die Lincolnshire-Schweine verloren gingen.

Glücklicherweise ist eine Art ungarischer oder karpatischer Wollschweine in der Nähe der ausgestorbenen Rasse erhalten - Mangalitsa- oder Mangalitsawolle. Tiere können verschiedene Farben haben, sie sind nicht wählerisch, dank dicker Wolle sind sie winterhart und geben Fleisch von ausgezeichneter Qualität.

Schweine der Rasse Mangal sind äußerst wählerisch, haben eine starke Immunität, was es möglich macht, die Impfung von Jungtieren zu verweigern und verschiedene Arten von Futtermitteln zu verwenden.

Der einzige Nachteil ist die relative Seltenheit von Schweinen der Fleischrasse und einer geringen Anzahl von Ferkeln bei den Nachkommen. Im Durchschnitt bringt das Weibchen nur 4–5 Nachkommen zur Welt, in Zukunft steigt die Anzahl der Babys in der Brut leicht an.

Asian Visrubry Schweine

Die Bekanntschaft mit asiatischen Vislobryushimi-Schweinen bei europäischen Züchtern begann erst Ende des letzten Jahrhunderts. Chunky, mit einem kräftigen Körper und großen Kopftieren, die als vietnamesische, chinesische oder koreanische Schweine bekannt sind, sorgte für echte Bewunderung und Überraschung.

Klein, im Vergleich zu traditionellen Schweinerassen, sind die Tiere gereift, geben ausgezeichnetes Fleisch, ordentlich und recht unprätentiös.

Mit einem Durchschnittsgewicht eines erwachsenen Ebers von 150 kg und eines weiblichen Tieres von etwa 120 kg kann der Ertrag an saftigem, fettarmem Fleisch 75% überschreiten, was eine Art Rekord unter Fleischrassen darstellt. In diesem Fall sind die Weibchen bereit, bereits nach 4 Monaten den ersten Nachwuchs zu zeugen, und die Anzahl der Schweine bei der Abferkelung erreicht manchmal 20 Stück. Die wählerischen Tiere fressen Getreide, Heu und Grünfutter, benötigen keine Impfungen und besondere Haftbedingungen.

Wenn die Ferkel ordnungsgemäß versorgt werden, erreichen sie nach 7 Monaten ein Schlachtgewicht, das den Wachstumsraten von Duroc- oder großen weißen Schweinen entspricht.

Vietnamesische oder asiatische vislobryukhie-Schweine, die kürzlich auf europäischen Farmen aufgetaucht sind, haben sofort das Interesse der Züchter geweckt.

Gegenwärtig wurden Zwergschweine auf der Basis dieser Tiere und kleiner europäischer Eber gewonnen. Miniaturtiere werden in verschiedenen Teilen der Welt immer beliebter. Fotos und Beschreibungen der Schweinerasse werden auch von Menschen außerhalb der Tierhaltung berührt und überrascht, und Mini-Schweine werden auf der ganzen Welt als dekorative Haustiere gezüchtet.

Zuchtschwein Karmal

Die Hybride, die aus der schwierigen Kreuzung eines Visrubry-Schweins mit wolligem Mangalitsa hervorgegangen ist, wurde Karmal genannt. Die Tiere wurden von asiatischen Vorfahren rekordverdächtig, aber viel schwerer und größer. Ein ausgewachsenes Schwein der Karmal-Rasse kann ein Gewicht von etwa 200 kg erreichen, wobei billiges Gemüsefutter bevorzugt wird und der Inhalt keine Abweichungen aufweist.

Von den Karpatenschweinen erbten Hybridtiere ziemlich dicke Woll- und Baby-Streifenferkel. Schweine brauchen auch für den Winter keine warmen Räumlichkeiten, und ein starker Magen ermöglicht die Verdauung von Raufutter, das den Vorfahren der vietnamesischen Rasse nicht zugänglich ist. Mit einer solchen Masse an positiven Eigenschaften kann diese Art noch nicht als vollständig ausgebildet bezeichnet werden. Auswahlarbeiten an der Schweinezucht Karmal ist aktiv im Gange, um die besten Anzeichen zu festigen und zu verstärken.

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Rassen von Schweinen, geeignet für die Zucht in Russland

Welche Schweinerassen kennen Sie? Höchstwahrscheinlich fallen ihnen zuerst ein: Landrasse, großes Weiß und Schwarz, Mirgorod, estnischer Speck... Jemand wird sich auch an exotische vietnamesische Schweine oder andere, weniger beliebte Rassen erinnern. Tatsächlich gibt es auf der Welt über hundert Schweinerassen! Heute ist es kaum zu glauben, dass der Vorfahr einer so großen Vielfalt von Rassen ein asiatisches oder europäisches Wildschwein ist - die modernen reinrassigen Zuchtschweine sind ihrem wilden Vorfahren nicht allzu ähnlich.

Universelle Rassen

Alle bekannten Schweinerassen können nach der Produktionsart in drei Hauptgruppen unterteilt werden: Universal (Fleisch-Fleisch), Fleisch (Speck) und Fett (Fett). Die meisten russischen Schweineproduzenten ziehen es vor, Universalrassen anzubauen, die sowohl für Fleisch als auch für Schmalz gemästet werden können. Darüber hinaus sind sowohl die im Ausland gezüchteten als auch die einheimischen Rassen, die den klimatischen Bedingungen unserer Region und den örtlichen Futtermitteln besser angepasst sind, beliebt.

In jungen Jahren überwiegt das Muskelgewebe bei Fleisch-Fleisch-Schweinen.

In jungen Jahren herrscht bei Fleisch-Fleisch-Schweinen Muskelgewebe vor, so dass die Jungen gut für Fleisch sind. Und mit zunehmendem Alter beginnen Schweine mit einer intensiven Fettablagerung - der Fettgehalt im Schlachtkörper kann bis zu 35% betragen. Der Hauptanteil der Fleischrassen sind große weiße Schweinerassen.

Großes Weiß

Ursprünglich wurde diese beliebte Rasse von englischen Züchtern gezüchtet. Und diese großen weißen Schweine, die dank der Zuchtarbeit überall in Russland zu finden sind, übertreffen die englische Rasse in vielerlei Hinsicht deutlich. Große weiße Schweine eignen sich für die Zucht unter verschiedenen klimatischen Bedingungen, zeichnen sich durch Frühreife und gute Vielfalt aus.

Die Tiere zeichnen sich durch eine starke Konstitution aus, Eber erreichen im Durchschnitt 350 kg, Sauen - 250 kg, bei einer intensiven Mast sechs Monate, Jungtiere können 100 kg zulegen. Mast von Schweinen nach Speck-, Fleisch- und Fettstandard.

Rasse eines Schweins "Large White"

Mirgorodskaya

Die in der Ukraine gezüchtete Rasse zeichnet sich durch eine Vielzahl von Feten aus, die sich durch einen geringen Futterbedarf, ein schnelles durchschnittliches tägliches Mastwachstum und eine Anpassungsfähigkeit an die Beweidung auszeichnen. Die Konstitution von Schweinen ist stark mit gut entwickelten großen Schinken, ausgewachsenen Ebern wiegen etwa 310 kg, Sauen - etwa 210 kg. Farbe schwarz und bunt.

Ukrainische weiße Steppe

Das Aussehen der ukrainischen Steppenschweine unterscheidet sich geringfügig vom großen Weiß: Ihre Borsten sind dicker, ihre Knochen sind stärker und sie sind gröber gefaltet. Das Gewicht von Ebern, Sauen und Jungvieh entspricht in etwa dem von Schweinen großer Rassen. Zu den Vorteilen der Steppenrasse zählen Frühreife, Fruchtbarkeit und Unprätentiosität gegenüber den Haftbedingungen. Gut geeignet für die Zucht in Steppen- und Trockengebieten.

Schweine der Rasse "Ukrainian Steppe White"

Mangalitskaya

Obwohl die Schweinemastvertreter dieser Schweinerasse (das Foto ist dem Artikel beigefügt) nicht weit verbreitet sind, züchten einige einheimische Landwirte Grillgerichte, um wertvolles Fett und hochwertiges Diätfleisch (ohne Cholesterin) mit ungewöhnlichen Geschmackseigenschaften zu erhalten.

Schweine züchten Kohlenbecken mit guter Mast können über 300 kg an Gewicht zunehmen. Und sie sind bei der Auswahl der Lebensmittel nicht wählerisch: Sie können Lebensmittelabfälle, verschiedene Pflanzen- und Tierfuttermittel, technische Rückstände essen. Sie können sie sowohl im Schweinestall als auch das ganze Jahr über aufbewahren. In geschlossenen Räumen ähneln Grillgerichte gewöhnlichen Schweinen, im Freien sind diese Tiere jedoch mit dichtem lockigem Haar bedeckt, das sie vor starkem Frost schützt.

Schweine der Rasse "Mangalitskaya"

Fleischrassen

Gemäß der Verfassung unterscheiden sich Schweinerassen in Fleischrichtung von anderen länglichen Körpern mit einem leichten Vorderteil und einem gut gefütterten Lendenstück mit großen Schinken. Das Muskelgewebe in ihnen wächst schnell, im Gegenteil, Fett wird langsam abgelagert. Bei einer Schlachtkörpermasse von 100 kg liegt der Fleischanteil bei 60% und der Fettanteil bei ca. 30%. Fleischrassen von Schweinen, die besondere Anforderungen erfüllen, gehören zur Speckgruppe.

Beliebte Fleisch- und Speckschweinerassen in Russland: Landrasse, Durok, estnischer Speck, Hampshire, Urzhum sowie chinesische Schweine (oder gefaltete Vietnamesen).

Landrasse

Aufgrund der hervorragenden Fleischqualitäten des Schweins wird Landas als Speck eingestuft. Ferkel erreichen in 190 Tagen 100 kg, Eber nehmen etwa 300 kg zu, die Gebärmutter wiegt bis zu 220 kg. Der Futterverbrauch für Mastschweine ist relativ gering. Sauen zeichnen sich durch Mehrlingsgeburten und gute Milchleistung aus.

Schweinezucht "Landras"

Landrassenschweine haben einen länglichen Körper mit dichtem Schinken, der für die Fleischsorte charakteristisch ist, eine dünne weiße Haut und kurze weiche Borsten.

Urzhumskaya

Wie Landschweine erreichen auch urzhumsky Schweine ein hohes Gewicht bei niedrigen Futterkosten. Darüber hinaus werden Tiere als lokales Futtermittel wahrgenommen und die Gewichtszunahme bei Ferkeln beträgt 700 g pro Tag.

Merkmale der Urzhum-Rasse: eine fest gefaltete Konstitution, ein langer Körper von großer Größe, bedeckt mit dicken weißen Borsten. Die Weibchen sind vielfältig, für einen Wurf sind bis zu zwölf Ferkel zu erwarten.

Vietnamesisch

Gefragtes vietnamesisches vislobrew Schwein

Das in Russland beliebte Vislobury-Schwein ist relativ neu und setzt die Auswahl dieser Rasse fort, um das Körpergewicht zu erhöhen. Das vietnamesische Hängeohrschwein wird wegen seines Geruchs, seiner Sauberkeit, seiner kompakten Größe und seines ausgeglichenen Charakters geschätzt. Tiere haben eine starke Immunität und fühlen sich auf der Weide wohl. Sauen unterscheiden sich von anderen Rassen durch einen gut entwickelten Mutterinstinkt und eine hohe Milchigkeit. Vietnamesische Schweine nehmen schnell an Gewicht zu und wiegen im Alter von 10 Monaten etwa 110 kg.

Talgrassen

Es ist leicht, die Talgschweine anhand der lockeren Konstitution und des verkürzten Körpers zu bestimmen. Der Fettgehalt des 100-Kilogramm-Schlachtkörpers beträgt 45% und der des Fleisches weniger als 50%. Von den häufigsten Rassen der fettigen Art ist ein großes Schwarz, Berkshire, Breit, zu erwähnen.

Groß schwarz

Die Farbe der intensiven schwarzen Farbe und die Faltung der Haut unterscheidet sich von anderen Rassen des schwarzen Schweins. Große schwarze Eber nehmen über 290 kg zu, Sauen können bis zu 220 kg wiegen. Während der Mast von Jungtieren beträgt die Zunahme des Körpergewichts 670 g bei durchschnittlichen Futterkosten. Der Fleischanteil im Schlachtkörper beträgt 52-53%.

An sich hat die große schwarze Rasse in ihrer reinen Form viele Nachteile, aber wenn sie mit anderen Rassen (insbesondere weißhäutigen) gekreuzt wird, ist es möglich, bessere Ergebnisse zu erzielen.

http://orchardo.ru/276-porody-sviney.html
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