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Wie viel Eisen sollten Sie täglich in Ihre Ernährung aufnehmen? Der Verzehr von eisenhaltigen Lebensmitteln ist für die menschliche Gesundheit unerlässlich, auch wenn Sie nicht an Anämie leiden.
Empfohlene Eisendosis:

Kinder 1-3 Jahre: 7 mg / Tag
Kinder 4-8 Jahre: 10 mg / Tag
Teenager 9 - 13: 8 mg / Tag
Teenager 14 - 18 Jahre: 11 mg / Tag für Jungen und 15 mg / Tag für Mädchen
Männer 19+: 8 mg / Tag
Frauen 19-50: 18 mg / Tag
Frauen 51+: 8 mg / Tag
Schwangere: 27 mg / Tag
Und jetzt die Liste der eisenreichen Lebensmittel:

Getrocknete Früchte wie Pflaumen, Feigen, Aprikosen und Rosinen gehören zu den besten Lebensmitteln, die Eisen enthalten. Sie können und sollen das Dessert ersetzen. 1/2 Tasse Trockenfrüchte enthält Eisen: Pfirsiche - 1,6 mg; Rosinen - 1,4 mg; Pflaumen - 1,3 mg; Aprikosen - 1,2 mg

4. Fisch und Meeresfrüchte.

Muscheln (28 mg pro 100 g), Muscheln (6,7 mg / 100 g), Sardellen (2,9 mg / 100 g), Austern (9,2 mg / 100 g) und Sardinen (2,8 mg / 100 g) sind ausgezeichnete eisenhaltige Lebensmittel. Sie sind reich an Eiweiß und werden leicht verdaut und vom Körper aufgenommen.

Fleisch wie Lamm, Rind, Leber und Schweinefleisch wird von medizinischen Experten in Maßen empfohlen. Es ist wichtig, das dunkle Fleisch nicht zu übertreiben, da dies das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. In der Leber von Eisen: Huhn - 9,4 mg, Rindfleisch - 6,8 mg. In Rindfleisch: Filet - 1,9 mg, Rippen 2,4 mg, Filet 2,5 mg pro 100 g Produkt, in Schweinefleisch (115 g - 1,0 mg)

6. Vollkornbrot (Vollkorn), Hefe.

Vollkornbrot ist eine ausgezeichnete Eisenquelle und enthält auch andere Mineralien, Vitamine und Enzyme, einschließlich Kupfer, Molybdän und Kobalt. Auch Vollkornprodukte sind zur Gewichtsreduktion in Maßen geeignet. Dies gilt nicht für Backwaren, die aus hochwertigem Mehl hergestellt werden.

Enthält Eisen Buchweizen (6,7 mg / 100 g), Haferflocken (10,5 mg / 100 g), es gibt Eisen im Reis.

Produkte wie Ente, Huhn und Pute enthalten etwa 40% Eisen in weißem und dunklem Fleisch. Eisen in 100 Gramm:
Hühnchen, weißes Fleisch - 0,87 mg;
Huhn, dunkles Fleisch - 1,39 mg;
Truthahn, weißes Fleisch - 1,39 mg;
Truthahn, dunkles Fleisch - 2,17 mg.

Brasilianische Forscher haben herausgefunden, dass Bohnen und Kichererbsen viel Eisen enthalten. Hülsenfrüchte, insbesondere grüne Erbsen, Limabohnen, Pintobohnen und Bohnen, sind ideale Eisenquellen. Diese Produkte sind ideal für Schwangere und Kinder im Vorschulalter.
Bohnen in 3/4 Tasse gekocht:
Weiße Bohnen - 5,8 mg
Rote Bohnen - 3,9 mg
Sojabohnen: 3,4 mg
Linsen - 4,9 mg

10. Blattgemüse.

Blattgemüse wie Brokkoli, Rüben und enthalten nicht nur erhebliche Mengen an Eisen, sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium, Phosphor und Kalzium. Darüber hinaus enthalten sie sehr wenige Kalorien.

Enthalten in 100g:
Cashew: 1,7 mg
Mandel: 1,4 mg
Pistazien: 1,2 mg
Walnüsse: 0,9 mg

Der menschliche Körper braucht Eisen, um das Blut gesund zu halten und gesunde Muskeln aufzubauen. Jetzt, da Sie etwas mehr über eisenhaltige Lebensmittel wissen, können Sie je nach Geschlecht und Alter die optimale Menge an Eisen zu sich nehmen.

http://vredotdiet.ru/143-produkty-bogatye-zhelezom.html

Lebensmittel mit hohem Eisengehalt (Tisch)

Eisen ist ein essentielles Spurenelement, das an komplexen biochemischen Prozessen beteiligt ist und einen hohen biologischen Wert für den Körper hat. Lebensmittel, die große Mengen an Eisen enthalten, sind bei der Erhöhung des Hämoglobins und der Behandlung von Eisenmangelanämie wirksam.

Die Funktionen von Eisen im Körper


Der Körper eines Erwachsenen enthält bis zu 4 Gramm Eisen, das Teil von Hämoglobin, Enzymen und Zellen der inneren Organe ist und an solchen lebenswichtigen Prozessen beteiligt ist, wie:

  • Sauerstoffübertragung auf Zellen aller Gewebetypen;
  • DNA-Kopie während der Zellteilung;
  • Blutbildung und Hämoglobinsynthese;
  • Antioxidansschutz der Zellen;
  • die Produktion von Nebennierenhormonen (Adrenalin, Noradrenalin) und Schilddrüse (Thyroxin, Triiodthyronin);
  • die Bildung des Hauptproteins des Bindegewebes - Kollagen;
  • das Funktionieren des Nerven-, Immun-, Hormon-, Atmungs- und anderer Systeme.

Tägliche Eisenaufnahme

Die Menge an Eisen, die zur Aufrechterhaltung eines normalen Hämoglobinspiegels und der Funktion der inneren Organe erforderlich ist, variiert je nach Geschlecht und Alter. Beispielsweise benötigen Kinder und Jugendliche mehr Mikroelemente für das Wachstum und schwangere Frauen benötigen eine ordnungsgemäße Entwicklung des Fötus.

Eisenmangel

Täglich kommt es zu einem natürlichen Spurenelementverlust (bis zu 0,7 mg) im Körper, zu einer Ausscheidung von Kot und Urin sowie zu einem Peeling des Epithels der oberen Hautschichten mit Haar- und Nagelwachstum. Bei Frauen kann der Eisenspiegel infolge schwerer Perioden abnehmen (16-30 mg pro Monat).

Eisenmangel kann auch durch pathologische Ursachen verursacht werden, die mit Funktionsstörungen des Körpers oder den Folgen von Mangelernährung verbunden sind:

  • Verdauungsmangel - Eisenmangel aufgrund fehlender oder unzureichender Menge eisenhaltiger Lebensmittel in der Nahrung, der durch eine Ernährungsumstellung leicht beseitigt werden kann.
  • Beeinträchtigte Absorption Interne Faktoren, die sich auf den Zustand und die funktionellen Eigenschaften des Magen-Darm-Trakts beziehen, sowie Medikamente - Antazida und Medikamente, die den Säuregehalt des Magens verringern, Tetracycline - beeinflussen den Mechanismus der Eisenabsorption.
  • Blutung Die Entwicklung von akuten und chronischen Blutungen reduziert die Eisenspeicher signifikant. Ursachen für Blutverlust können Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes (Magengeschwür), Tumore, onkologische Prozesse sowie kritische Tage sein.

Wenn der Eisenmangel im Körper nicht mit Nahrung aufgefüllt wird, beginnt die allmähliche Entwicklung einer Anämie, die unterschiedlich lange dauert (von sechs Monaten bis zu zwei Jahren) und in drei Schritten abläuft:

  • Prelativny - gekennzeichnet durch eine Abnahme der Eisenmenge in den Zellen des Gewebes bei Abwesenheit von Symptomen. Es kann bei Unterernährung, Vegetarismus, Spenden, Sport sowie bei langfristiger Einnahme nichtsteroidaler entzündungshemmender Medikamente (Aspirin, Paracetamol, Voltaren, Ketoprofen) auftreten.
  • Latent (versteckt) - Verringert die Menge an eisenhaltigen Enzymen (Ferritin), während der Hämoglobinspiegel normal bleibt. Versteckte Mängel werden mit Ferritin- und Transferritin-Tests diagnostiziert. Die wichtigsten Symptome der Pathologie sind Haarausfall, brüchige Nägel, trockene Haut und Müdigkeit.
  • Anämie ist ein pathologischer Zustand, der durch den Abbau aller Eisenspeicher und eine Abnahme des Hämoglobinspiegels verursacht wird und sich in Symptomen wie Unwohlsein, Schläfrigkeit, Tachykardie, Schwindel und Kopfschmerzen äußert.

Eine Anämie geht mit einer Störung aller Körpersysteme (Herz-Kreislauf, endokrine, ausscheidende, zentralnervöse Systeme), einer Verschärfung bestehender chronischer Krankheiten sowie einer Belastungsunverträglichkeit einher.

Tabelle der Produkte, die große Mengen Eisen enthalten


Unter allen Produkten mit einem hohen Eisengehalt lassen sich zwei Gruppen unterscheiden: tierische und pflanzliche Herkunft, die erhebliche Unterschiede im Prozess der Spaltung und Assimilation von Spurenelementen aufweisen.

Die Zusammensetzung von Fleisch, Fisch und anderen tierischen Produkten umfasst Hämeisen, das sich durch eine hohe Saugfähigkeit auszeichnet (20-30% der Gesamtmenge). Produkte pflanzlichen Ursprungs enthalten Nicht-Häm-Eisen, dessen Absorption 2-3% beträgt, und erfordern bestimmte Bedingungen für die Spaltung (hoher Säuregehalt des Magens, Vorhandensein von Folsäure, Ascorbinsäure und anderen Säuren).

http://zabolevanija.net/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-zheleza/

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Rotes Fleisch ist reich an Eisen

Eisen ist der zentrale Teil von Hämoglobin, einem Protein, das Sauerstoff von der Lunge zum Rest des Körpers transportiert. Eisenmangel ist die Hauptursache für Eisenmangelanämie und tritt besonders häufig bei jungen Frauen und Kindern auf. Gleichzeitig ist die Sauerstoffversorgung der Zellen des Körpers eingeschränkt, was eine normale Funktionsweise verhindert und zu Muskelermüdung, Lethargie, Energiemangel und einer Abnahme der Immunität führt. Andererseits verursacht ein Eisenüberschuss eine Vergiftung, die zu verschiedenen Komplikationen und sogar zum Tod führen kann. Eisen wird in der Regel aus der Nahrung aufgenommen, kann aber auch in Form von Lebensmittelzusatzstoffen gewonnen werden. Die Kombination von eisenreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Gemüse, Obst und Vollkornprodukten wird dazu beitragen, den täglichen Bedarf an diesem Element zu decken und einen gesunden Eisengehalt im Körper aufrechtzuerhalten.

Welche Lebensmittel enthalten Eisen?

Es gibt zwei Arten von Nahrungseisen: Häm und Nicht-Häm. Hämeisen enthält tierische Quellen, darunter rotes Fleisch, Huhn und Fisch, eine Nicht-Hämform von Eisen, die in Obst und Gemüse enthalten ist. Der Körper absorbiert Eisen tierischen Ursprungs effizienter als die pflanzliche Form von Eisen - Häm Eisen absorbiert 15 bis 35%, Nicht-Häm - 2 bis 20%.

Die empfohlene Eisenkonsumrate hängt vom Alter und Geschlecht ab und gilt für Männer im Alter von 14 bis 18 Jahren - 11 mg pro Tag, älter als 19 - 8 mg, für Frauen im Alter von 14 bis 18 Jahren - 15 mg, von 19 bis 50 - 18 mg über 50 - 8 mg. Da eine vegetarische Ernährung nur Nicht-Häm-Eisen enthält, ist die empfohlene tägliche Eisenaufnahme für Vegetarier 1,8-mal höher. Die Obergrenze der Eisenaufnahme für gesunde Menschen liegt bei 45 mg pro Tag.

Fleisch und Meeresfrüchte

Fettarmes rotes Fleisch wie Rind- und Lammfleisch sowie Fleischnebenprodukte wie Leber sind sehr gute Eisenquellen. Und je dunkler das Fleisch, desto mehr Eisen enthält es. Kalbsleber enthält also 14 mg Eisen pro 100 g Schweinefleisch - 12, Huhn - 8,6, Rindfleisch - 5,7. Es folgen Rindfleisch (3.2), Lammfleisch (2.3), Pute (1.8) und Schweinefleisch (1.5). Dunkles Hühnerfleisch enthält 1,4 mg Eisen, in hellem Fleisch 1 mg.

Meeresfrüchte, insbesondere Schalentiere, sind ebenfalls reich an Eisen. Miesmuscheln enthalten 6,8 mg Eisen pro 100 g, Austern - 5,7, Sardinen (in Dosen) - 2,9, Garnelen - 1,7, Thunfisch (in Dosen) - 1,4.

Eier (2,5 mg) sind ein weiteres eisenreiches Produkt.

Früchte und Gemüse

Gekochte Bohnen wie Erbsen (6,8 mg), grüne Bohnen (5,9), Sojabohnen (5,1), weiße Bohnen (3,7), Linsen (3,3), Bohnen (2,9), rote Bohnen (2,9) und Kichererbsen (2,9) umfassen zu Lebensmitteln mit hohem Eisengehalt.

Dunkelgrünes Blattgemüse ist eine weitere gute Eisenquelle. Dazu gehören Spinat (3,6 mg), Mangold (3,1), Farbe (1,4), Rosenkohl (1,3), Chinakohl (1,3), Brokkoli (1,2) und Rüben (1,1).

Andere Gemüse, die Eisen enthalten, sind Petersilie (5,8 mg), Mais (2,7), Persimone (2,5), Sellerie (1,3), Wassermelone (1) und Kartoffeln (0,9). Artischocken sind auch ein gutes Produkt, um die Ernährung mit Eisen anzureichern. Eine ganze gekochte Artischocke enthält 3,9 mg Eisen.

Unter den eisenreichen Säften können Pflaumen (2,9 mg pro Tasse) und Tomaten (1,8 mg) unterschieden werden.

In Melasse ist viel Eisen enthalten - 21,5 mg pro 100 g. Tofu enthält 5,4 mg Eisen.

Nüsse und Samen

Die meisten Nüsse und Samen sind auch reich an Eisen. So enthalten 100 g Pistazien 4,8 mg Eisen, Erdnüsse - 4,6, Mandeln - 4,2, Cashewnüsse - 3,8, Walnüsse - 3,6, Haselnüsse - 3,2 und Pinienkerne - 3. Unter den Samen enthält viel Eisen Sesam (14,6 ), Kürbiskerne (14) und Sonnenblumenkerne (6.8).

Trockenfrüchte wie getrocknete Aprikosen (4,7 mg), Pflaumen (3,9) und Rosinen (3,3) versorgen den Körper ebenfalls mit Eisen. Getrocknete Pfirsiche (3) und Datteln (2.2) enthalten ebenfalls Eisen.

Brot und Getreide

Roggenbrot enthält 3,9 mg Eisen pro 100 g, in Vollkornbrot - 2,5. Das Essen der Kruppe reichert auch die Diät mit Eisen an. So enthält Weizenkleie 10,6 mg Eisen, Buchweizen - 7,8, Haferflocken - 3,6, Mais und Hirse - 2,7.

Tipps und Warnungen

Vitamin C erhöht die Aufnahme von pflanzlichem Eisen signifikant. Wenn Sie Ihre Eisenaufnahme erhöhen müssen, sollten Sie daher Nahrungsmittel mit diesem Vitamin trinken und essen. Darüber hinaus ist Vitamin C in vielen eisenreichen Früchten und Gemüsen enthalten. Eisen tierischen Ursprungs verbessert auch die Aufnahme von pflanzlichem Eisen erheblich. Wenn Sie also Fleisch und Fisch zusammen mit eisenhaltigem Gemüse essen, wird Ihre Ernährung mit Eisen angereichert.

Substanzen wie Polyphenole, Phytate und Kalzium, die in Kaffee, Tee, Cola, Schokolade, Traubensaft, Rotwein, Milchprodukten und Vollkornprodukten enthalten sind, verringern die Eisenaufnahme. Daher sollten Sie versuchen, die Verwendung dieser Substanzen mit eisenreichen Lebensmitteln zu vermeiden, wenn Sie Ihre Eisenaufnahme erhöhen müssen.

Das Kochen in Eisentöpfen und -pfannen ist ein guter Weg, um die Eisenmenge in Lebensmitteln zu erhöhen. Dies gilt insbesondere für die Zubereitung von sauren Lebensmitteln in einer Gusseisenpfanne, wobei sich der Eisengehalt in solchen Produkten um das 30-fache erhöhen kann.

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Eisen in Lebensmitteln - eine vollständige Liste von Lebensmitteln, die reich an Eisen sind

Hallo allerseits!

Lassen Sie uns heute über das Eisen in den Produkten sprechen, das wir brauchen, um unseren Lebensunterhalt zu sichern.

Sicher weiß jeder seit seiner Kindheit, dass Eisen das wichtigste Element ist, ohne das die Existenz von Leben unmöglich ist.

Es ist das wichtigste Mineral, das einen Blutbestandteil wie Hämoglobin bildet.

Hämoglobin ist ein spezielles Protein, das in roten Blutkörperchen vorkommt. Ihm ist es zu verdanken, dass Blut einen roten Farbton hat.

Seine Hauptfunktion ist der Transport von Wasser und Sauerstoff zu den Organen im ganzen Körper. Hämoglobinmangel bedeutet, dass nicht genügend Hilfsmittel im Blut vorhanden sind, um die Verteilung von Sauerstoff zu unterstützen.

Deshalb fühlen sich Menschen mit Eisenmangel ständig müde.

Um richtig zu funktionieren, muss ein gesunder Eisengehalt im Körper konstant aufrechterhalten werden.

Wenn Sie einen Mangel und einen niedrigen Hämoglobinwert feststellen, können Sie dieses Problem beheben, indem Sie die Ernährung anpassen.

Aus diesem Artikel lernen Sie:

Eisen in Lebensmitteln

Sie sollten jedoch keine sofortigen Ergebnisse erwarten, nachdem Sie Ihre Ernährung um eisenhaltige Lebensmittel ergänzt haben.

Der Wiederherstellungsprozess dauert zwischen vier und sechs Wochen. Geben Sie Ihrem Körper mindestens ein bis zwei Monate Zeit, um die Eisenvorräte aufzufüllen.

Symptome von Eisenmangel

  • chronische Müdigkeit
  • verzögerte körperliche und geistige Entwicklung bei Kindern
  • niedrige schulische Leistungen bei Kindern
  • Entzündung der Zunge (Glossitis)
  • Probleme mit der Regulierung der Körpertemperatur
  • geringe Immunität

Wer braucht Eisen?

Eisen ist für jeden notwendig, aber es gibt Kategorien von Menschen, die besonders anfällig für Hämoglobinsenkungen und Anämie sind:

  • schwangere Frauen;
  • Frauen während der Menstruation;
  • Kinder jeden Alters;
  • die Älteren;
  • Menschen, die sich von einer Krankheit erholen.

Diese Menschen müssen besonders auf ihre Ernährung achten und sicherstellen, dass sie genügend Eisen mit der Nahrung aufnehmen, damit ihr Körper den Hämoglobinspiegel selbst wieder herstellen kann.

In China wird der Maulbeerbaum als "Baum des Lebens" bezeichnet. In der chinesischen Medizin werden die Blätter, die Rinde, die Früchte und sogar die Wurzeln dieses Baumes verwendet.

Es besteht kein Zweifel, dass Maulbeere in Ihrer Ernährung enthalten sein muss, da sie nicht nur reich an Eisen ist, sondern auch sehr lecker.

Es kann frisch oder getrocknet als eigenständiges Produkt gegessen und zu Desserts hinzugefügt werden, oder es kann mit langweiligem Morgen-Haferflocken verdünnt werden.

  • Termine

Phoenicia ist ein nationales Symbol von Saudi-Arabien, das Vitalität verkörpert.

Diese süßen Früchte sind reich an Nährstoffen und Kohlenhydraten, die für die Energieerzeugung verantwortlich sind. Sie enthalten kein Cholesterin und Fett. Es ist eine starke Eisenquelle, die hilft, den Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen.

Jede Tasse Datteln (250 g) enthält 3 mg Eisen.

Es gibt viele Arten von Johannisbeeren, aber die häufigsten leuchtend glänzenden roten oder schwarzen Beeren, die hauptsächlich zur Herstellung von Marmelade und Gelee verwendet werden.

Sie enthalten viele Nährstoffe und sind unglaublich reich an Eisen.

Johannisbeeren können bis zu 1 mg Eisen pro 100 g enthalten.

Pflaumen sind nichts anderes als Pflaumen, die auf natürliche Weise in der Sonne oder durch Austrocknung getrocknet werden. Wenn es zu trocken ist, ist es nicht sehr praktisch.

In diesem Fall kann das Problem leicht gelöst werden, indem die Pflaumen über Nacht in Wasser getaucht und morgens gegessen werden. Das Wasser, in das Sie Pflaumen eingeweicht haben, ist es nicht wert.

Sie ist jetzt reich an Nährstoffen. Es kann zu Fruchtsäften und Shakes hinzugefügt werden oder Sie können es einfach trinken.

Je 100 g Pflaumen enthalten 9 Prozent der empfohlenen Tagesdosis Eisen.

In vielen Ländern ist Granatapfel die wichtigste Frucht, die für alle Bluterkrankungen empfohlen wird, einschließlich Eisenmangel und Anämie.

Granatapfel ist eines der ältesten, dem Menschen bekannten Früchte, das bei Kinderlosigkeit hilft und die sexuelle Aktivität steigert.

Neu entdeckte Verbindungen in Granatapfelfrüchten, so genannte Punicalagine, sind äußerst wohltuend für Herz und Blutgefäße.

Granatapfel ist auch ein großartiger Helfer im Umgang mit Depressionen und nur eine leckere Frucht, die es verdient, zu Ihrer täglichen Ernährung hinzugefügt zu werden, unabhängig davon, ob Sie unter Eisenmangel leiden oder nicht.

Solch eine sommerliche, erfrischende Wassermelone mit einem subtilen Fruchtgeschmack besteht zu 90% aus Wasser, ist aber dennoch extrem nährstoffreich, einschließlich Eisen.

Diese Beere enthält auch eine größere Menge an Vitamin C, das der Drüse hilft, schneller und effizienter zu verdauen.

Liste der eisenreichen Gemüse

Während Obst einfach eine leckere Option ist, um Ihre tägliche Ernährung mit Eisen zu verdünnen, enthält Gemüse normalerweise mehr Eisen.

Zum Beispiel enthalten 100 Gramm Sauerampfer oder Pilze mehr als 12 mg Eisen, was 67 Prozent des täglichen Gehalts eines Erwachsenen entspricht.

  • Sonnengetrocknete Tomaten

Wussten Sie, dass 100 g getrocknete Tomaten bis zu 9,1 mg Eisen enthalten können? Die empfohlene tägliche Eisenaufnahme für Erwachsene beträgt 18 mg (für Kinder 10 mg).

Dies bedeutet, dass Sie mit nur 100 Gramm getrockneter Tomaten bis zu 50 Prozent des täglichen Eisenbedarfs decken können.

Trotz der Tatsache, dass getrocknete Tomaten sehr angenehm zu essen sind, ist es nicht empfehlenswert, sie jeden Tag zu essen. Glücklicherweise sind Tomaten in jeder Form sehr reich an Eisen.

Sie können frische, gekochte, gedünstete und sogar eingemachte Tomaten essen. In jeder Form sind sie eine wertvolle Quelle für dieses unverzichtbare Mineral.

Tomaten enthalten auch eine große Menge an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das die Haut schön und strahlend macht und ihr einen gesunden Ton verleiht.

In der Herbstsaison sind Wildpilze weit verbreitet und können den Hämoglobinspiegel im Blut qualitativ erhöhen: Sie enthalten 68% der empfohlenen Tagesdosis an Nährstoffen, dh Eisen für einen gesunden Erwachsenen.

Grünes Blattgemüse wird häufig in der mediterranen Küche verwendet. Sie haben tiefgrüne oder rötlich dicke Blätter, die verschiedene Phytonährstoffe und Antioxidantien enthalten, und enthalten auch gesunde Portionen Eisen - 22% der empfohlenen Tagesdosis.

Bohnen und Hülsenfrüchte sind nicht nur reich an Eisen, sondern auch an Eiweiß, was sie zu einer guten Nahrungsquelle für Vegetarier und Veganer macht.

Vielleicht ist dies das beliebteste dunkelgrüne Gemüse, das einen hohen Nährwert hat. Es ist eine starke Eisenquelle und gekochter Spinat enthält einen höheren Eisengehalt als frischer.

Petersilie ist eines der beliebtesten Kräuter der Welt und enthält eine erhebliche Menge an Eisen, das für die Bildung von Hämoglobin erforderlich ist. 2 Esslöffel Petersilie enthalten ab 0,47 mg Eisen. Dies sind ca. 2,6% des Tagesbedarfs.

Dieses Kreuzblütlergemüse enthält 0,66 mg Eisen pro 9o Gramm und ist damit eines der führenden Produkte zur Erhöhung des Hämoglobins im Blut.

  • Rübengrün und Karotten

Rübe ist eine sehr gute Eisenquelle. 1 Tasse Rübe enthält etwa 1,15 mg bis 2 mg Eisen. Karotte hat solche Eigenschaften.

  • Rosenkohl

Eine Tasse roher Rosenkohl enthält 1,23 mg Eisen. Es ist auch reich an Vitamin C, Vitamin K für die Heilung von Wunden und Vitamin A für die Nachtsicht.

  • Grüne Erbse

100 g grüne Erbsen enthalten 1,4 mg Eisen. Grüne Erbsen sind reich an Phytanährstoffen mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften.

Rotes Fleisch zur Erhöhung des Hämoglobins

Alle Fleischsorten sind eisenreich, aber rotes Fleisch hat einen besonders hohen Gehalt. Wer regelmäßig rotes Fleisch isst, hat in der Regel keine Probleme mit Eisenmangel.

Es gibt jedoch eine Theorie, dass übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch zur Onkologie und zur Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen kann.

Daher wird empfohlen, eine kleine Menge Fleisch und nicht mehr als 2-3 Mal pro Woche zu essen und mageres rotes Fleisch zu wählen.

Gute Quellen für Hämoglobin sind auch Nebenprodukte (insbesondere Rinderleber).

Eisenhaltige Körner

Getreide und Getreide sind auch eine wichtige Eisenquelle. Besonders wertvoll in dieser Hinsicht:

  • Haferflocken
  • Wildreis
  • Mais
  • Gerste
  • Bulgur
  • Basmatireis

Zu dieser Liste gehören auch die Beeren (vor allem schwarzer Apfelbeer), Fisch, Eier und Nüsse.

Denken Sie auf jeden Fall daran, dass eine Diät, die eisenreiche Lebensmittel enthält, ein ziemlich wirksamer Weg ist, um den Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen.

Dies ist jedoch nur möglich, wenn der Hämoglobinspiegel nicht kritisch niedrig ist und keine schnelle Erholung erfordert.

In diesem Fall kann die korrekte Verwendung von Lebensmitteln, die über einen langen Zeitraum reich an Eisen sind, den Hämoglobinspiegel erhöhen.

Das Hämogramm ist normal

Der Wiederherstellungsprozess dauert zwischen vier und sechs Wochen. Geben Sie Ihrem Körper mindestens ein bis zwei Monate Zeit, um die Eisenvorräte aufzufüllen.

WICHTIG

Denken Sie beim Essen daran, dass es für die Aufnahme von Eisen in den Körper notwendig ist, Lebensmittel mit Vitamin C zu essen.

Wenn der Hämoglobinspiegel in Ihrem Blut kritisch niedrig ist, kann er mit einigen Produkten nicht erhöht werden.

Lesen Sie mehr dazu in diesem Artikel.

Zur Vorbeugung von Anämie können Sie Vitamine mit Eisen einnehmen.

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Bei der Behandlung mit Eisenpräparaten ist zu beachten, dass manchmal ein Anstieg der Hämoglobinmenge erst nach einem Monat der Behandlung zu beobachten ist.

Auch während der Behandlung ist es wichtig, nicht nur die Normalisierung der hämatologischen Parameter (Hämoglobin, Erythrozyten, Farbindex) zu berücksichtigen, sondern auch die Wiederherstellung der Serum-Eisenkonzentration, die den Speichern in den Depotorganen (Leber, Milz) entspricht.

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Bei dir war Alena Yasneva, wir sehen uns wieder und seid gesund!

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Eisenreiche Lebensmittel

Wenn Sie sich ständig müde fühlen, bemerken Sie, dass Sie zu blass geworden sind und Ihre Haut trocken geworden ist, keuchen und würgen, Treppen steigen, Sie häufige Kopfschmerzen haben und sich schwindelig fühlen. Dies kann bedeuten, dass Sie einen Mangel an Eisen im Körper haben. Um diese unangenehmen Symptome zu beseitigen, reicht es manchmal aus, eisenreiche Lebensmittel in Ihrer Ernährung zu vermehren.

Eisenmangel führt zur Entwicklung einer Eisenmangelanämie - 80% der Fälle von Anämie treten bei diesem Typ auf. Ungefähr 20% der Frauen, 50% der schwangeren Frauen und 3% der Männer haben nicht die erforderliche Menge dieses Minerals im Körper, und dieser Prozentsatz steigt mit magerer Ernährung an.

Es ist daher nicht verwunderlich, dass immer mehr irritierte, müde Menschen mit Lebensmitteln gefüttert werden müssen, die reich an Eisen sind.

Arten und Normen von Eisen

Wenn wir eisenhaltige Lebensmittel konsumieren, wird Eisen zum größten Teil im oberen Teil unseres Darms absorbiert (weil es so wichtig ist, unseren Darmtrakt sauber zu halten).

Es gibt zwei Arten von Eisen: Häm (tierisch) und Nicht-Häm (pflanzlich). Hämeisen (aus Hämoglobin gewonnen) kommt in solchen Lebensmitteln vor, die Hämoglobin ursprünglich enthält: rotes Fleisch, Huhn, Pute, Fisch. Von solchen Produkten wird Eisen am besten zu 15-35% absorbiert.

Nicht-Häm-Eisen ist in Lebensmitteln wie Spinat, Bohnen und Linsen enthalten. Unsere Zellen absorbieren diese Art von Eisen weniger effizient (irgendwo um 2-20%), obwohl es Nicht-Häm-Eisen ist, das als Diät empfohlen wird und daher sicherer für unsere Gesundheit ist.

Wir alle wissen, dass die Hämoglobinrate bei Frauen zwischen 120 und 140 g / l liegt, bei Kindern zwischen 0 und 12 Monaten und schwangeren Frauen zwischen 110 g / l und bei Männern zwischen 130 und 160 g / l.

Je nach Geschlecht und Alter unterscheiden sich die Eisenkonsumraten:

Vegetarier müssen diese Normen um das 1,8-fache erhöhen, da in ihrer Ernährung pflanzliche Lebensmittel enthalten sind, dh Nicht-Häm-Eisen.

Es ist äußerst wichtig, eisenhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen, dies kann jedoch nicht übertrieben werden. Denn ein Eisenüberschuss ist für uns nicht weniger gefährlich als sein Mangel. Die maximal zulässige Menge an absorbiertem Eisen beträgt 45 mg pro Tag. Wenn mehr Eisen eingenommen wird, kann dies zu negativen Konsequenzen führen, die von Appetitverlust und Erbrechen über Blutdruckabfall bis hin zu entzündlichen Prozessen in den Nieren und sogar (in seltenen Fällen) zum Tod führen.

Also, welche Produkte bereichern unseren Körper mit Eisen?

Überlegenheit geben alle die Leber. Obwohl wir Eisen aus der Leber aufnehmen, ist es viel schlimmer als beim Verzehr von Fleisch, insbesondere Rindfleisch. Die Eisenaufnahme dieses Produkts beträgt 22%. Eisen aus Kalbfleisch und Schweinefleisch lernen wir weniger, von Fisch im Allgemeinen 11%. Von Produkten pflanzlichen Ursprungs - nicht mehr als 1-6% (zum Beispiel Eisen aus Spinat und Reis nehmen wir nur 1% auf, von Bohnen und Mais - 3%)...

Deshalb, wenn Sie eine solche Tabelle von Produkten sehen, die reich an Eisen sind:

Es heißt nicht, dass Sie all dieses Eisen aufnehmen können. Der Klarheit halber stelle ich Ihnen ein ungefähres Menü in Form einer Liste zusammen, die Sie verwenden können, wenn Sie eine mit Eisen angereicherte Diät machen. (Übrigens, wenn Sie möchten, können Sie eine Tabelle mit eisenreichen Produkten herunterladen).

Hervorragende Quellen für 4,1 mg absorbiertes Hämeisen sind:

  • 100 Gramm Rindfleisch oder Hühnerleber,
  • 100 Gramm Muscheln oder Muscheln
  • 100 Gramm Austern.

Gute Quellen für 2,5 mg metabolisiertes Hämeisen sind:

  • 100 Gramm gekochtes Rindfleisch,
  • 100 Gramm Sardinen in Dosen,
  • 100 Gramm gekochter Truthahn.

Andere Quellen für 0,8 mg metabolisiertes Hämeisen sind:

  • 100 Gramm Huhn,
  • 100 Gramm Heilbutt, Schellfisch, Thunfisch oder Barsch,
  • 100 Gramm Schinken,
  • 100 Gramm Kalbfleisch.

Für Vegetarier, die keine Lebensmittel tierischen Ursprungs essen möchten, sind Produkte mit Nicht-Häm-Eisen eine der reichsten Quellen:

Hervorragende Quellen für 4,1 mg absorbiertes Nicht-Häm-Eisen sind:

  • 175 Gramm gekochte Bohnen,
  • 140 Gramm Tofu Sojakäse
  • 33 Gramm Kürbiskerne oder Sesam.

Gute Quellen für 2,5 mg absorbiertes Nicht-Häm-Eisen sind:

  • 120 Gramm Dosenbohnen, Erbsen, rote Bohnen oder Kichererbsen,
  • 190 Gramm getrocknete Aprikosen,
  • Eine Knolle Ofenkartoffel,
  • Ein Brokkolistiel,
  • 40 Gramm Weizenkeime.

Andere Quellen für 0,8 mg verdautes Nicht-Häm-Eisen sind:

  • 33 Gramm Erdnüsse, Pistazien, Walnüsse, Pekannüsse, Sonnenblumenkerne, geröstete Mandeln oder Cashewnüsse,
  • 150 Gramm Spinat oder Brunnenkresse,
  • 250 Gramm Reis
  • 217 Gramm Nudeln,
  • 75 Gramm getrocknete kernlose Rosinen oder Pflaumen,
  • Ein mittelgroßer grüner Pfeffer,
  • Eine Scheibe Kleiebrot.

Oft erhalten Kinder Äpfel, die als eine der reichsten Eisenquellen gelten. Dies ist wahrscheinlich auf die Tatsache zurückzuführen, dass der geschnittene Apfel unter dem Einfluss von Sauerstoff schnell oxidiert, und viele Leute denken, dass dies auf den signifikanten Eisengehalt zurückzuführen ist. In Wirklichkeit ist jedoch nicht so viel von diesem Mineral enthalten, wie angenommen wird.

Das gleiche gilt für Granatapfel. Die reife Frucht von 150 Gramm enthält nur 0,2-0,3 mg Eisen. Wenn also jemand versucht, das Hämoglobin mit diesem wunderbaren Produkt zu erhöhen, muss er 40-70 Granatäpfel essen...

Ein weiterer Punkt: Für schwangere Frauen wird nicht empfohlen, in großen Mengen und regelmäßig die Leber zu essen. Das ganze Problem ist, dass die Leber - eine Quelle von Vitamin A (Retinol), die in großen Mengen in den Körper einer schwangeren Frau gelangt, dem Kind schaden kann. Natürlich trägt die Wärmebehandlung von Lebensmitteln zu einer erheblichen Zerstörung von Vitaminen bei, aber dennoch...

Was behindert und was hilft bei der Aufnahme von Eisen

Viele Vegetarier, die auf ihre Gesundheit achten, wissen, dass sie zur Aufnahme von Eisen aus Produkten pflanzlichen Ursprungs solche Produkte verwenden müssen, in denen viel Vitamin C enthalten ist, da Ascorbinsäure die Eisenaufnahme um das Zweifache erhöhen kann. Vitamin C enthält:

  • Tomaten-, Zitronen- und Orangensaft,
  • Brokkoli und Paprika,
  • Grüne und Zwiebeln
  • Sanddorn, Erdbeere, Wildrose,
  • Sauerkraut.

Wenn Sie Fleisch- oder Fischgerichte mit Gemüse essen, in dem viel Vitamin C enthalten ist, tragen Sie zu einer besseren Eisenaufnahme bei.

Vitamine der Gruppe B, Niacin, Folsäure, Mineralstoffe (Kobalt, Kupfer, Mangan) sind solche Substanzen, die auch die Eisenaufnahme verbessern können. Sie finden sie auch in der Tabelle der Mineralien in Lebensmitteln.

Wenn wir unterernährtes Eiweiß haben, das sich auf Milchprodukte und fetthaltige Lebensmittel stützt, nimmt die Eisenaufnahme erheblich ab. Milch und Milchprodukte enthalten Kalzium, das hinsichtlich der Absorption mit Eisen konkurriert.

Lieben Sie Milchprodukte, können Sie sie nicht ablehnen? Iss sie zu einem anderen Zeitpunkt und kombiniere sie nicht mit eisenhaltigen Produkten. Wir müssen zum Beispiel über Buchweizen mit Milch vergessen, da Kalzium aus Milch und Eisen aus Buchweizen sich gegenseitig neutralisieren, der Körper wird weder Kalzium noch Eisen erhalten...

Tannin, das in Tee und Kaffee enthalten ist, verhindert die Aufnahme der Drüse. Wenn Sie also nach einer eisenreichen Mahlzeit Tee getrunken haben, haben Sie die Aufnahme um 62% verringert. Berücksichtigen wir, dass wir durchschnittlich nur 10% Eisen aus verschiedenen Lebensmitteln aufnehmen können, können Sie berechnen, was unsere Zellen erhalten...

Kochen Sie Speisen in Gusseisengeschirr - so kann sich das Bügeln von Speisen verzehnfachen!

Es gibt Menschen, die Schwierigkeiten haben, die benötigte Menge an Eisen aus der Nahrung zu gewinnen, weil sie Drogen mit Eisen zu Hilfe kommen. In diesem Fall müssen Sie mit einem Spezialisten über die Dosierung sprechen, ein hochwertiges Eisenpräparat auswählen und die Empfehlungen für dessen Verwendung befolgen. In dieser Situation bedeutet viel nicht gut. Eisen kann sich im Gewebe ansammeln, wenn das natürliche "Depot" von Eisen - Knochenmark, Leber, Milz - voll ist. Dies kann schwerwiegende gesundheitliche Probleme verursachen.

Die Natur hat für uns eine große Vielfalt an eisenreichen Produkten geschaffen. Die sinnvolle Kombination, die moderate Anwendung und die abwechslungsreiche Ernährung ermöglichen es Ihnen, Ihre Gesundheit allmählich wiederherzustellen und zu stärken und eine völlig andere Lebensqualität zu genießen. Was ich dir von Herzen wünsche!

Sehr geehrte Leser! Für mich ist die Meinung eines jeden von Ihnen wertvoll. Dies gibt mir Kraft und Zuversicht, dass alles, was ich mit Ihnen teile, für Sie von Vorteil ist. Deshalb bin ich Ihnen sehr dankbar, wenn Sie ein paar Zeilen in die Kommentare zu diesem Artikel schreiben und sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen, indem Sie auf die sozialen Schaltflächen klicken. Netzwerke.

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Welches Fleisch enthält das meiste Eisen?

Der Inhalt

Oft stellt sich die Frage, in welchem ​​Fleisch ist mehr Eisen? Um darauf zu antworten, muss man herausfinden, wofür dieses Element benötigt wird, welche Menge eine Person pro Tag konsumieren muss, um den Mangel an Körper zu vermeiden. Die Hauptmenge an Eisen in Lebensmitteln gefunden. Daher sollte jede Person wissen, wie man ein Menü mit ausreichender Eingabe des Gegenstands erstellt.

Makrofunktion

Dank der Drüse transportiert Hämoglobin Sauerstoff von der Lunge zu allen Organen und Zellen. Es entfernt dann Kohlendioxid aus dem Körper.

Es gibt zwei Arten von Eisen:

  1. Häm.
  2. Nicht-Häm (zweiwertig und dreiwertig).

Die erste Art von Makronährstoffen kommt in tierischen Produkten vor: Fleisch, Leber, Nieren und Blutwurst. Es wird vollständig vom Körper aufgenommen.

Nicht-Häm-Eisen ist in pflanzlichen Lebensmitteln und in eisenhaltigen Arzneimitteln enthalten. Es kann in Form von dreiwertigem oder zweiwertigem Eisen enthalten sein. Um es von einem Typ auf einen anderen zu übertragen, benötigen Sie eine ausreichende Menge Ascorbinsäure. Daher verschreiben zusammen mit diesen Medikamenten Vitamin C.

Eine tägliche Zufuhr von 1,5 mg Eisen aus der Nahrung ist erforderlich. Der Körper kann jedoch nur 10% des Elements absorbieren, so dass sein Mangel nicht auftritt, ist es notwendig, die Aufnahme auf 15 mg zu erhöhen. Schwangere dürfen das in der Nahrung enthaltene Mineral bis zu 30 mg pro Tag verwenden.

Symptome eines Makromangels

Normalerweise kann ein Eisenmangel durch einige Anzeichen bemerkt werden. Eine Person entwickelt Schwäche, Unwohlsein und verminderte Leistung. Gleichzeitig erscheinen auf den Nägeln weiße Streifen, Schwindel und Ohnmacht können auftreten. In der Regel nimmt das Hämoglobin ab und das Gewebe erhält keinen Sauerstoff mehr, wodurch sich ein anämischer Zustand entwickelt.

Eisenmangel tritt bei kalorienarmen Mahlzeiten, starker Menstruation und Blutungen auf. Vegetarier leiden normalerweise an dieser Krankheit, weil sie keine tierischen Produkte konsumieren.

Reduziertes Hämoglobin kann nicht sofort erkannt werden, wenn es keine Probleme mit Lunge und Herz gibt. Sie können den Sauerstoffmangel ausgleichen. Einige zitieren Müdigkeit aufgrund eines aktiven Lebensstils oder Arbeitstages.

Folgende Merkmale sollten beachtet werden:

  • blitzende Fliegen vor seinen Augen;
  • Schwindel;
  • Apathie;
  • Lust auf Kreide, Lehm;
  • Schlaflosigkeit;
  • ständige Müdigkeit.

Makro-reiche Fleischprodukte

Trotz der Tatsache, dass in pflanzlichen Lebensmitteln mehr Eisen enthalten ist, wird es vom Körper nicht in voller Größe aufgenommen - nur 6%. Der Eisengehalt im Fleisch ist geringer, aber trotzdem kommen ca. 20%. Daher sollte täglich Fleisch, Fisch oder Innereien in der Nahrung sein.

Tabelle des Eisengehalts in Fleischprodukten:

http://boleznikrovi.com/sostav/v-kakom-myase-bolshe-zheleza.html

Eisenprodukte

Übergewicht ist nicht immer mit einem überwiegend sitzenden Lebensstil und einem alltäglichen Überessen verbunden. Es gibt viele Mädchen, die ins Fitnessstudio gehen und Diät halten, aber nicht abnehmen können. Grund dafür ist häufig ein Eisenmangel - ein Spurenelement, das sich direkt auf den Stoffwechsel und die Funktion der Schilddrüse auswirkt. Wenn ein ähnliches Problem vorliegt, führen die unternommenen Anstrengungen nicht einfach zu keinem Ergebnis, sondern führen im Gegenteil zu einem noch größeren Satz an zusätzlichen Kilos.

Eisen ist ein essentielles Spurenelement, das für viele wichtige Funktionen des menschlichen Körpers verantwortlich ist. Sein Übermaß und Mangel beeinträchtigen die Gesundheit und das Wohlbefinden. Beide Zustände sind abnormal, aber am häufigsten leiden Menschen genau unter dem Mangel dieses Spurenelements.

Die Rolle von Eisen beim Menschen

Als Spurenelement gilt eine Substanz, die für den Hämoglobinspiegel verantwortlich ist. Eisen ist ein wesentlicher Bestandteil einer Vielzahl von Enzymen und erfüllt eine Vielzahl wichtiger Funktionen:

  • Transport von Sauerstoff zu den Geweben, Zellen, Organen;
  • Blutbildung;
  • DNA-Produktion;
  • Nervenfaserbildung und Wachstum des menschlichen Körpers;
  • Aufrechterhaltung der Vitalaktivität jeder einzelnen Zelle;
  • Bereitstellung des Energiestoffwechsels;
  • Teilnahme an der Redoxreaktion.

Darüber hinaus ist das Spurenelement für die Schutzfunktionen des Körpers und andere gleich wichtige Prozesse verantwortlich. Eisen spielt für eine Frau im gebärfähigen Alter eine besondere Rolle, da diese Zeit durch den maximalen Bedarf an der Substanz gekennzeichnet ist. Sein Mangel führt zu sehr schwerwiegenden Nebenwirkungen.

Der tägliche Eisenbedarf des Körpers

Der normale Gehalt eines Spurenelements im Körper liegt zwischen drei und vier Milligramm. Der Hauptteil der Substanz (ungefähr 2/3) ist im Blut konzentriert. Die verbleibende Eisenkonzentration konzentriert sich auf Knochen, Leber und Milz. Die Abnahme des Spiegels des Spurenelements erfolgt aus natürlichen Gründen - Menstruationszyklen, Schwitzen, Peeling der Dermis. Wenn die Nahrung keine eisenreichen Lebensmittel enthält, führt dies zwangsläufig zu einem Mangel an Substanzen, da sich die verbrauchten Reserven einfach nicht auffüllen. Um das Mikroelement auf dem erforderlichen Niveau zu halten, sollten etwa 10-30 Milligramm dieser Verbindung aus der täglichen Nahrung stammen.

Die genaue Höhe hängt von Alter, Geschlecht und anderen verwandten Faktoren ab:

  • Kinder unter 13 Jahren - von 7 bis 10 mg;
  • männliche Jugendliche benötigen 10 und weibliche - 18 mg;
  • Männer - 8 mg;
  • Frauen - von 18 bis 20 und während der Schwangerschaft - mindestens 60 mg.

Die Nichtbeachtung der täglichen Norm des Eisenverbrauchs führt zu Störungen der Arbeit vieler Funktionen, die sogar das äußere Erscheinungsbild beeinträchtigen. Der schlechte Zustand von Haut und Haaren ist nicht immer auf das Alter oder falsch ausgewählte Kosmetika zurückzuführen. Wenn Sie darüber nachdenken, ein weiteres Glas teure Sahne zu kaufen, sollten Sie sich Ihre eigene Ernährung ansehen, da das Problem möglicherweise in dem Eisenmangel liegt. Insbesondere ist diese Situation für diejenigen relevant, die häufig Diäten halten, Gewicht verlieren möchten, sich darauf beschränken, nur etwas zu essen, auf den Kaloriengehalt zu achten und nicht auf den Nutzen der Zusammensetzung.

Liste der eisenreichen Lebensmittel

Das Spurenelement ist in verschiedenen Lebensmitteln enthalten, es ist also Häm und Nicht-Häm. Letzteres ist in pflanzlichen Produkten enthalten und das erste - tierischen Ursprungs. Der Unterschied zwischen ihnen betrifft den Verdaulichkeitsgrad. Eisen aus tierischen Produkten wird zu 15-35% und aus pflanzlichen Produkten zu 2-20% absorbiert. Folglich sollte das Häm-Spurenelement in der Nahrung überwiegen und in ausreichenden Mengen vorhanden sein.

Vegetarier haben größere Schwierigkeiten als diejenigen, die täglich Fleischprodukte konsumieren. Um die Situation zu korrigieren, erlaubt die Verwendung von Lebensmitteln, was den Absorptionsgrad von Eisen verbessert. Diese Lebensmittel sind reich an Vitamin C.

Die größte Menge an Eisen findet sich in:

  • Fleisch und Innereien. Dies sind Truthahn, Huhn, Rindfleisch, mageres Schweinefleisch, Lammfleisch und Leber. Das meiste Eisen enthält dunkles Fleisch.
  • Meeresfrüchte und Fisch. Um den Mangel des Mikroelements auszugleichen, müssen Sie Garnelen, Thunfisch, Sardinen, Austern, Muscheln, Muscheln sowie schwarzen und roten Kaviar bevorzugen.
  • Eier. Dies gilt für Huhn, Strauß und Wachtel. Sie enthalten neben Eisen auch ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Magnesium.
  • Brot und Müsli. Besonders nützlich sind Getreide wie Haferflocken, Buchweizen und Gerste. Viel Eisen enthält Weizenkleie und Roggen.
  • Hülsenfrüchte, Gemüse, Gemüse. Die größte Menge an Spurenelementen kommt in Erbsen, Bohnen, Bohnen, Spinat, Linsen, Blumenkohl und Brokkoli, Rüben, Spargel und Mais vor.
  • Beeren und Früchte. Ironwood Champions in dieser Produktkategorie sind Hartriegel, Persimmon, Hartriegel, Pflaume, Äpfel und Stipendien.
  • Samen und Nüsse. Alle Arten von Nüssen bestehen aus vielen Spurenelementen, die für den Hämoglobinspiegel verantwortlich sind. Sie sind nicht minderwertig und Samen.
  • Getrocknete Früchte. Eine große Menge Eisen in Feigen, Pflaumen, Rosinen, getrockneten Aprikosen eingeschlossen.

Hinweis! Nicht alle getrockneten Früchte sind vorteilhaft. Oft enthalten sie neben wertvollem Eisen für den Körper auch Schadstoffe. Ein zu schönes und sauberes Aussehen der Früchte weist normalerweise darauf hin, dass sie verarbeitet wurden, was skrupellosen Herstellern ermöglicht, die Haltbarkeit der Waren zu verlängern.

Eisenprodukte-Tabelle

Eine genauere Vorstellung davon, wie viele Milligramm Eisen ein bestimmtes Produkt enthält, finden Sie in den Tabellendaten. Wenn wir die darin angegebenen Informationen analysieren, wird deutlich, dass die höchste Konzentration des Spurenelements pro 100 Gramm des Produkts auf Hühner- und Schweineleber sowie Mollusken fällt. Kleie, Sojabohnen und Linsen sind etwas minderwertiger, aber die Menge der daraus verdauten Substanz ist doppelt so hoch.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-zhelezo/

Eisenreiche fleischfreie Lebensmittel

Die Vorteile von Eisen sind unbestritten. Eisen ist für die Anreicherung unseres Sauerstoffgewebes notwendig, Anämie kann sich ohne Eisenaufnahme entwickeln. Eisen kann sowohl in Produkten tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs enthalten sein. Produkte, die Eisen pflanzlichen Ursprungs enthalten, werden insbesondere von Menschen benötigt, die kein Fleisch und keine Leber von Tieren essen, da sie eine große Menge Eisen enthalten. Es gibt auch eisenreiche Meeresfrüchte, aber wir werden heute Produkte betrachten, die uns die Natur gibt - in Form von Getreide, Pflanzen, Früchten, Gemüse oder Samen.

Eisenreiche Lebensmittel für Vegetarier

Wer braucht andere eisenreiche Lebensmittel als Fleisch? Zuallererst ist dieses Essen für Vegetarier gedacht - Menschen, die kein Tierfleisch im Nahrungsmittelsystem verwenden. Vegetarische Lebensmittel, die reich an Eisen sind, sind nicht hämatologisches Eisen, das schlecht verdaulich ist. Wir geben ein Beispiel: Wenn von 100 gr. Rindfleisch wird der Körper 22% des Eisens absorbieren, dann von 100 Gramm. Mais - 3%.
Also, was sind diese Produkte: Buchweizen, Erbsen, getrocknete Pilze, Linsen, Bohnen, Zwiebeln (grün), Eier (wenn die Person kein Veganer ist), Hirsegrütze, Haferflocken, Kartoffeln, Äpfel (grün), Käse, Reis, Nüsse, Birnen, Kaki, Bananen, Feigen, Granatäpfel, rote Beete, Pflaumen, Kürbisse.

Eisenreiche nüchterne Pflanzennahrung

Fasten ist eine Zeit, in der auch Nichtvegetarier vorübergehend das Fleisch ablehnen und vor der Wahl stehen: Womit können tierische Produkte ersetzt werden? Solche Leute können Produkte mit Eisen in der Post beraten werden: verschiedene Getreide - in erster Linie - Buchweizen, Nüsse: Walnüsse, Cashewnüsse, Gemüse - Rüben, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Spinat, Petersilie, Früchte: Granatäpfel, Pfirsiche, Aprikosen, Kaki, Äpfel Birnen Wie Sie sehen, haben Sie die Wahl.

Weitere eisenhaltige Produkte für Schwangere finden Sie in unserem anderen Artikel.

Pflanzliche Lebensmittel, die reich an Eisen (mit Eisen) sind, können leicht in Geschäften oder auf Märkten gekauft werden.

Die Tabelle der Produkte, die außer Fleisch Eisen enthält

Betrachten Sie die Tabelle einiger solcher Produkte.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/bogatye-zhelezom-produkty-ne-soderzhaschie-myaso.html

Welche Lebensmittel enthalten Eisen?

Wenn die Nägel brüchig wurden, weiße Streifen auftraten, Stimmungsschwankungen häufig auftraten, es an Kraft mangelte, oft schwindelig wurde - es ist Zeit herauszufinden, welche Lebensmittel Eisen enthalten. Kalorienarme Diäten, schwere Menstruationsblutungen, Hämorrhoiden verursachen einen Mangel an einem wichtigen Element.

Eisenreiche Lebensmittel

Bekanntlich besteht Blut aus Plasma, in dem Blutzellen schwimmen. Sie kommen in drei Varianten:

  • rote Blutkörperchen - rote Blutkörperchen,
  • weiße Blutkörperchen - weiße Blutkörperchen,
  • Blutplättchen - Blutplättchen.

Rote Blutkörperchen liefern Sauerstoff an die Körperzellen und geben Kohlendioxid an die Lunge zurück. Sie sind mit eisenhaltigem Hämoglobin-Protein gefüllt.

Wenn der Körper eisenhaltige Produkte aufnimmt, wandelt er sie in eine der folgenden Formen um: Häm oder Chelat.

Die Quelle von Hämeisen ist ein Protein tierischen Ursprungs, sie sind reich an Fleischnahrung. In dieser Form wird das Element so vollständig und leicht wie möglich absorbiert.

Chelatbildende (Nicht-Häm-) Sorten finden sich in pflanzlichem Eiweiß, Zucker, Salz, Gemüse - Dill, Petersilie. Es ist zu bemerken, dass bei Verwendung dieser Produkte mit Fleisch die Chelat-Assimilation der Sorte zunimmt.

Eisenhaltige Produkte werden nach der Verarbeitung im Verdauungssystem durch die Epithelzelle der Darmwandschleimhaut absorbiert und gelangen dann in das Blutgefäß.

Anzeichen von Eisenmangel im Körper

Der Mangel an Erhalt des notwendigen Elements äußert sich in trockener Haut. Haare werden spröde, verlieren an Glanz, fallen aus. Der Zustand der Zähne kann sich verschlechtern. Reduzierte Stoffwechselvorgänge infolge mangelnder Ernährung eisenhaltiger Lebensmittel führen zu einer Gewichtszunahme.

Die Haut wird blass, es gibt Kopfschmerzen und Ohnmacht, Schwindel, "Fliegen" blitzen vor meinen Augen. Ich möchte tagsüber schlafen, Schlaflosigkeit quält mich nachts. Indikatoren für geistige Aktivität und Gedächtnis verschlechtern sich.

Einige junge Frauen ändern ihren Geschmacksgeschmack, ich möchte rohe Kartoffeln, Kreide oder Lehm essen. Möglicherweise liegt eine Schwäche der glatten Muskulatur vor, die sich durch einen Urinverlust äußert. Es wird schwierig, trockene Lebensmittel zu schlucken, die Gewohnheit des Trinkens wird entwickelt.

Wenn die Ernährung nicht mehr ausreicht, Eisen enthaltende Produkte, verringert sich der Hämoglobinspiegel. Stoffe erhalten nicht mehr genügend Sauerstoff, es kommt zu einem Zusammenbruch.

Reduzierte Hämoglobinwerte können lange Zeit unbemerkt bleiben, wenn Herz und Lunge gesund sind und den Sauerstoffmangel im Gewebe ausgleichen können. Bei einem aktiven Lebensstil, Sportunterricht, wird Müdigkeit früher bemerkt als bei einem sitzenden Lebensstil.

Bei Männern liegt der untere Hämoglobinwert unter 132 g / l, bei Frauen unter 117 g / l. Im Falle einer Schwangerschaft liegt der kritische Wert bei 110 g / l.

Eisenmangelanämie ist recht häufig, die Krankheit betrifft etwa 10-12% der Frauen im gebärfähigen Alter. Bei schwangeren Frauen beträgt der Anteil dieser Art von Anämie mehr als 80%.

Die Hauptursachen für Eisenmangelanämie:

  • reichlich vorhandene Perioden;
  • Blutverlust aus dem Verdauungssystem bei Hämorrhoiden, Magengeschwüren;
  • Verletzung der Eisenaufnahme aus der Nahrung durch eine Dünndarmkrankheit;
  • das Fehlen einer ausreichenden Menge eisenhaltiger Produkte in einer Phase intensiven Wachstums sowie bei Schwangerschaft oder Stillzeit.
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Täglicher Bedarf an Eisen

Ein erwachsener Mann benötigt bis zu 20 mg pro Tag, eine Frau bis zu 30 mg Eisen.

Bei Frauen ist das Fehlen eines wichtigen Gesundheitselements häufig mit einer kalorienarmen Ernährung verbunden. Bei einer täglichen Kalorienaufnahme von insgesamt 1000 kcal werden dem Körper bis zu 8 μg Eisen über die Nahrung zugeführt, was erheblich unter der empfohlenen Norm liegt. Darüber hinaus gibt es in Hüttenkäse und Joghurt praktisch kein nützliches Element. Aber in in Gusseisen gekochten Lebensmitteln ist Eisen mehr.

Tagsüber verliert der Körper natürlich bis zu 1 mg des Elements. Zuallererst sind Verluste mit epithelialer Abschuppung, Schwitzen, Menstruation und latenten Blutungen im Magen-Darm-Trakt verbunden. Während der Schwangerschaft werden Eisenspeicher für die Bildung von Plazenta, Fötuserythrozyten und anderen Bedürfnissen des weiblichen Körpers verwendet.

Es stellt sich heraus, dass Raucher Anämie schwerer erkennen. Tatsache ist, dass die Verbindung mit Hämoglobin-Kohlenmonoxid, die durch Zigarettenrauch entsteht, eine spezielle Form von Hämoglobin bildet, bei der die Fähigkeit fehlt, Sauerstoff im Gewebe zu transportieren. Infolgedessen erhöht der Körper das "gute" Hämoglobin, weshalb sein Gesamtwert normal zu sein scheint. Für die korrekte Diagnose einer Anämie müssen Sie daher den Arzt über die schlechte Angewohnheit und die Anzahl der pro Tag gerauchten Zigaretten informieren.

Eisenprodukte-Tabelle

Bei der Zubereitung einer Diät aus eisenreichen Lebensmitteln sollte die unterschiedliche Bioverfügbarkeit eines Elements berücksichtigt werden, das mit seiner Häm- oder Chelatsorte zusammenhängt.

Eisen wird am schnellsten und vollständigsten von Rindfleisch, Lamm, Pute, Leber und Fisch aufgenommen. Trotz des hohen Eisengehalts in pflanzlichen Lebensmitteln - zum Beispiel in Bohnen sowie in Pilzen - wird das Eisen aus diesen viel schlechter absorbiert.

Eisenhaltige Produkte sind in Tabelle 1 aufgeführt:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-zhelezo/

Lebensmittel, die viel Eisen enthalten

Eisen ist eines der wichtigsten Spurenelemente für die lebenswichtigen Funktionen des menschlichen Körpers. Seine Atome bewegen sich wie Schlepper durch Blutgefäße, fangen Sauerstoff auf und leiten ihn von der Lunge an menschliche Gewebe und Organe weiter und ziehen Kohlendioxid zurück. Dieser Prozess ist kontinuierlich. "Ausfallzeiten" und "leere" Natur ist nicht vorgesehen.

Häm und Nicht-Häm-Eisen

Es besteht ein direkter Zusammenhang zwischen Eisenmangel und Sauerstoffmangel, der zu Störungen der Körperfunktionen führt. Reduzierte Immunität, Schlaflosigkeit, Müdigkeit, trockene Haut und Schleimhäute, Schwächung der geistigen Fähigkeiten - all dies ist das Ergebnis einer Hypoxie. Bei solchen Symptomen sollten Sie jedoch nicht versuchen, die Nägel zu schlucken oder rostiges Wasser zu trinken. Eisen anorganischen Ursprungs kann die menschliche Gesundheit schädigen: Das Blut wird dicker, verstopft und verstopft die Blutgefäße, aktiviert den Prozess der Bildung verschiedener Steine.

Ein Mensch kann nur organische Stoffe verdauen. Durch den Verzehr von eisenhaltigen Lebensmitteln erhält er eine ausreichende Menge an „Eisensubstanz“ (die tägliche Norm für Menschen beträgt 10–15 mg). Es gibt zwei Arten von organischem Eisen:

  1. Hämeisen ist in tierischen Produkten enthalten und wird so genannt, weil es Teil des Hämoglobins von Tieren ist und daher vom Menschen leicht absorbiert wird.
  2. Nicht-Häm-Eisen kommt in Pflanzen vor. Es wird viel schlimmer wahrgenommen. Von dem gesamten Metall, das mit Lebensmitteln geliefert wird, gelangt nur ein Zehntel in das Hämoglobin. Pflanzliche Lebensmittel mit hohem Eisengehalt sollten mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden, die Vitamin C oder B12 enthalten.

Welche Lebensmittel enthalten Eisen?

Also, um "Eisen" Gesundheit zu haben, müssen Sie richtig essen. Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Spurenelemente in Lebensmitteln ermöglichen eine ausgewogene Ernährung. In Bezug auf den Eisengehalt (pro 100 g des Produkts) nehmen Fleisch und Nebenprodukte eine führende Position ein:

  • Leber (Schweinefleisch 20 mg, Huhn 17 mg, Rindfleisch 7 mg);
  • Herz (Rindfleisch 5 mg, Schweinefleisch 4 mg);
  • Fleisch (Kaninchenfleisch 4,5 mg, Rindfleisch 3,5 mg, Hammel- und Kalbfleisch 3 mg, Schweinefleisch 1,8 mg, Huhn und Pute 1,5 mg).

Es folgen Fisch und Meeresfrüchte:

  • Schalentiere fast 30 mg;
  • Muscheln 7 mg;
  • Austern 6 mg;
  • Seebarsch 2,5 mg;
  • Thunfisch 2 mg;
  • Makrele und Hecht 1,7 mg;
  • Flussbarsch - 1,2 mg
  • Sprotten und Dosen Scad 4,5 mg;
  • Dosenmakrele 3 mg;
  • schwarzer Kaviar 2,5 mg.

Eigelb ist auch reich an Eisen:

  • Huhn 4 mg;
  • Wachtel 2 mg.

Die Liste der pflanzlichen Produkte umfasst:

  • Getreide (Buchweizen 7 mg, Haferflocken 6 mg, Roggen 4 mg, Mais 3 mg);
  • Hülsenfrüchte (Linsen und Bohnen 7 mg, Erbsen 1,5 mg);
  • Gemüse und Gemüsepflanzen;
  • Früchte;
  • Beeren (Hartriegel 4 mg, Süßkirsche und Himbeere 1,5 mg, Erdbeere 1 mg);
  • Nüsse;
  • Samen (Kürbis 8 mg, Sonnenblume 5 mg).

Getrennt davon sind getrocknete Früchte zu erwähnen:

  • trockene Äpfel und Birnen 5-6 mg;
  • getrocknete Aprikosen 3,2 mg;
  • Pflaumen 3 mg.

Welches Fleisch hat mehr Eisen?

Ohne sich auf den ewigen Streit zwischen Fleischessern und Vegetariern einzulassen, sollte angemerkt werden, dass Fleisch ein sehr nützliches Produkt ist. Neben dem Geschmack und dem langen Sättigungsgefühl versorgt es den menschlichen Körper mit einer Menge nützlicher Vitamine und Substanzen, einschließlich Eisen. Wenn wir über Fleischlebensmittel im Allgemeinen sprechen und uns auf ein Gericht beziehen, das aus tierischen Produkten hergestellt wird, ist es durchaus angebracht, die eisenhaltigste Schweineleber zu bezeichnen, von der 100 g bis zu 150% des täglichen Bedarfs enthalten.

Wenn Sie sich dem kulinarischen Problem pedantisch nähern und die Leber auf die Innereien (die es sind) verweisen, werden die tatsächlichen eisenhaltigen Fleischprodukte aus der gestreiften Muskulatur des Tieres hergestellt. In diesem Fall ist in Kaninchenfleisch die größte Menge an Eisenorganika enthalten (100 g enthalten 30% des vom Menschen benötigten Tagesbedarfs). Der Eisengehalt im Kalbfleisch ist etwas geringer, zieht aber fast vollständig ein. Darüber hinaus werden Kalb- und Kaninchenfleisch als das nützlichste Nahrungsfleisch angesehen (minimale Fettsättigung und maximale Eiweißsättigung).

Welcher Fisch hat viel Eisen?

Zur richtigen Ernährung gehört die Aufnahme von Fischprodukten in die Ernährung. Wenn wir über organische Metalle sprechen, die meisten "eisernen" Fischbarsche, Thunfische, Makrelen und Hechte. Die verbleibenden Bewohner der See- und Flusstiefen: Pollock, rosa Lachs, Lodde, Makrelen, Hering, Karpfen, Brassen, Zander usw. - sind den Leitern deutlich unterlegen (ab 1 mg oder weniger). Spurenelemente haben die Fähigkeit, ihre Eigenschaften während der Wärmebehandlung und Konservierung beizubehalten, sodass Fischkonserven eine hervorragende Eisenquelle in Lebensmitteln darstellen und frisch zubereiteten Gerichten nicht nachstehen.

Eisenreiches Gemüse

Die in Gemüse, Vitaminen und Mineralstoffen enthaltenen Nährstoffe sowie eine große Menge an Ballaststoffen und ein geringer Fettgehalt machen sie zu Königen auf dem Tisch eines jeden Veganers und Syroedas. Aus Gemüse können Sie warme Mahlzeiten und kalte Snacks, Desserts und Getränke zubereiten. Sie können gesalzen, eingelegt und in Dosen abgefüllt werden. Einer der Vorteile von Gemüsekulturen ist die Fähigkeit, sie roh zu essen.

Bei jeder Verarbeitung von eisenhaltigen Produkten wird es in unveränderter Menge gelagert, obwohl es nicht der Hauptchip von Gemüse ist. 3,5 g dieses organischen Metalls sind in 100 g der eisenhaltigen Topinambur enthalten. Der zweite Platz auf dem „eisernen“ Sockel gehört dem Spargel - 2,5 mg, Mangold und Knoblauch erhalten die „Bronze“ für 1,7 mg. Die übrigen Vertreter der Gemüsegemeinschaft begrüßen die Gewinner der 0,8-mg-Linie.

Welche Früchte haben viel Eisen?

Obstgärten erfreuen das Auge mit Schönheit während der Blütezeit und geben schmackhafte Früchte, reich an Spurenelementen. Man kann nicht sagen, dass Früchte eisenreiche Produkte sind. Sein maximaler Gehalt von 2,5 mg gehört zu Persimone, Äpfeln und Birnen, 1,6 mg zu den Früchten der Passionsfrucht und 1 mg zu Datteln. Oft auf die Frage "Welche Lebensmittel haben viel Eisen?", Lautet die Antwort "Äpfel". Die Realität ist jedoch, dass Sie 40 bis 70 Früchte pro Tag essen müssen, um 100% der täglichen Norm zu erreichen. Der Wert von Obst liegt in den Vitaminen C und B 12, die zu einer besseren Aufnahme von Eisen beitragen.

Was Grün ist viel Eisen?

Der obere Teil der krautigen Pflanzen wird als Gemüse bezeichnet und wird dank der darin enthaltenen ätherischen Öle zum Würzen verwendet. Die Natur hat grünem Gemüse eine harmonische Kombination aus organischem Eisen mit Vitamin C und Folsäure für eine bessere Absorption gegeben. Um den täglichen Bedarf zu befriedigen, benötigt eine Person jedoch eine ganze Reihe von Grünflächen.

Grüns reich an Eisen:

  • Lorbeerblatt 43 mg;
  • Spinat 13,5 mg (wird aufgrund der enthaltenen Oxalsäure fast nicht aufgenommen);
  • Petersilie, Dill, Pfefferminze je 6 mg;
  • Basilikum 3 mg;
  • Koriander und Sellerie 2 mg;
  • grüne Zwiebel 1 mg;
  • Salat 0,5 mg.

Welche Nüsse haben viel Eisen?

Harte Schale und essbarer Kern - das ist eine Nuss beim Kochen. Unter dem Gesichtspunkt der Gesundheit und Langlebigkeit sind viele nützliche Substanzen, organische Spurenelemente und Vitamine unter der Schale verborgen. Bei Anämie, starker körperlicher oder geistiger Belastung, einer strengen Diät oder einem großen Blutverlust sollten Sie auf jeden Fall eisenreiche Nüsse in Ihre Diät einbeziehen:

  • der Superführer unter den "zähen Nüssen" und "Eisen" -Produkten - Pistazien 60 mg;
  • Kiefernnuss (im wissenschaftlichen Sinne ist das Saatgut der Kiefer) 5,5 mg;
  • Erdnüsse (in Bezug auf Botanik bezieht sich auf Hülsenfrüchte) 5 mg;
  • Mandeln und Cashewnüsse 4 mg;
  • Haselnuss 3 mg;
  • Walnuss 2 mg.

Welcher Käse hat mehr Eisen?

Käse enthält Eisen in kleinen Mengen:

  • Kostroma, Holländer, Poshekhonsky, Roquefort, Cheddar 1 mg (pro 100 g Produkt);
  • Parmesan und Schweizer 0,8 mg;
  • Mozzarella und Roquefort 0,5 mg.

Darüber hinaus wird dieses Nahrungsprodukt aus Milch hergestellt. Es enthält viel Kalzium und Magnesium, die für den Menschen von Vorteil sind, aber die Aufnahme von Eisen verhindern. Somit nimmt der menschliche Körper eine geringe Menge dieses Spurenelements nicht wahr, weshalb es keinen Sinn macht, Käse als Eisenquelle zu verwenden.

Lebensmittel bügeln

Einer der Gründe für eine Überdosierung mit organischem Metall sind eisenhaltige Produkte, die im Überschuss verbraucht werden. Die Folgen können sehr gefährliche und schwere Krankheiten sein. Eine einfache, nicht-medikamentöse und sehr effektive Methode, um die Eisenmenge anzupassen - verwenden Sie Lebensmittel, die die Menge im Blut reduzieren:

  1. Violette und blaue Früchte und Beeren, die Substanzen enthalten, die in der Lage sind, freie Eisenmoleküle zu binden.
  2. Eingelegtes Gemüse, ohne Salz gekocht und reich an Milchsäure, entgiftend.
  3. Gekochter Reis, der zur Entfernung von Stärke und klebrigen Substanzen eingeweicht ist und die Funktionen des Adsorbens im Körper erfüllt.
  4. Brot und Nudeln bilden eine große Menge an Ballaststoffen, die über den Darm überschüssiges unverdautes Eisen entfernen.

Welche Lebensmittel hemmen die Aufnahme von Eisen?

Wer an Anämie leidet oder im Gegenteil versucht, den Gehalt an organischem Metall zu senken, sollte wissen, welche Lebensmittel die Eisenaufnahme beeinträchtigen:

  1. Milch und Milchprodukte, die Kalzium enthalten.
  2. Tee, der Tannine und Kaffee enthält.
  3. Fette mit viel Vitamin E.
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