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Saftige Butter von Woodmen19 (Yandex. Fotos)

Ölkanne - Kenner von Kiefernwäldern, jungen Weihnachtsbäumen, Pinien des Schiffes oder abwechselnd Tannen- und Birkenbäumen - das kann keinen Unterschied mehr machen.
Wenn sich Nadeln unter Ihren Füßen befinden, ist dieser Ort perfekt für einen Öler.

Die Butterblume wächst den ganzen Sommer über mit freundlichen Familien und fängt einen warmen Herbst ein.
Es hat ein sehr schönes Aussehen: braun glänzender Hut, stark elastisches Bein und ein leuchtend gelber Boden der Kappe, wie ein weicher angenehmer Schwamm.

Die Butterdose gilt als einer der köstlichsten Pilze, sie eignet sich hervorragend zum Marinieren für den Winter und zum Zubereiten verschiedener Gerichte und erfordert keine langfristige Wärmebehandlung.


Aber es gibt einen großen Fehler in der Butterdose: Ein spezieller Schleim, der junge Pilze bedeckt, macht sie rutschig und glänzend - es ist ihr zu verdanken, dass dieser Pilz seinen Namen hat - Öler, wie mit Öl geschmiert, der versucht, aus den Händen zu springen und in der Sonne überzulaufen.


Aufgrund dieses Schleims sammeln erfahrene Pilzsammler Butter vorzugsweise in Stoffhandschuhen, die die Haut vor Ölschleim schützen. Schleim ist natürlich völlig harmlos, oxidiert jedoch an der Luft und färbt Ihre Hände in einer dunkelbraunen Farbe, die nicht mit Reinigungsmitteln, sondern nur mit Reinigungsmitteln abgewaschen wird er kommt nach ein paar tagen raus.

Namen der Butterdose

Oiler ist ein Gattungsname. Pilzbutter, hat mehr als 40 Vertreter. Dieser Name ist auf den rutschigen, öligen Hut zurückzuführen. Alle Maslyats werden von dieser Funktion erkannt.

Die bekanntesten der Maslents sind: Butterherbst, Ziege, weiße Butter, graue Butter, gelbliche Butter, Sommerbutter usw.

Wo wachsen Maslats?

Maslata wachsen auf dem sandigen Boden aller Arten von Wäldern, insbesondere in der Nähe der Kiefern. Es ist nicht selten möglich, sich auf Lichtungen oder Wiesen zu treffen, die für Licht geöffnet sind. Wenn sich Nadeln unter Ihren Füßen befinden, ist dieser Ort perfekt für einen Öler.

Wie sieht Maslata aus?

Die Kappe Butterdrops ist mit Schleim bedeckt, so ist es nicht einfach, es mit einem anderen Pilz zu verwechseln.

Die Kappe des Butterdish gewöhnlichen 4-16 cm von Braun-Schokolade zu Grau-Olive oder Gelb-Braun. Der junge Pilz hat die Form einer Halbkugel, die sich dann praktisch zu einer Prostata verwandelt. Die Kanten sind manchmal erhöht. Die Schleimhaut löst sich leicht vom Fruchtfleisch.

Maslata Abholzeit

Die Butterblume wächst den ganzen Sommer über mit freundlichen Familien und fängt einen warmen Herbst ein.

Korböl von Woodmen19 (Yandex. Fotos)

Was ist nützlich Maslata

Kalorisches Masat - 19kkal.

Öler ist reich an B-Vitaminen wie B2, B6. Sie enthalten Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Aminosäuren, fettähnliche Substanzen - Fettsäuren, ätherische Öle sowie Lecithin, das die Ablagerung von Cholesterin verhindert. Alle in diesen Pilzen enthaltenen Bestandteile werden vom Körper leicht aufgenommen. Maslata wird bei Kopfschmerzen und Gicht empfohlen.

Die Schale der Kopföle hat einzigartige immunstimulierende Eigenschaften, in denen antibiotische Substanzen gefunden wurden.

Wie man Maslata kocht

Butter wird gebraten, gedünstet und gekocht gegessen. Die Maslata 15-30 Minuten kochen lassen. Oft werden diese Pilze, sowohl frisch als auch getrocknet, in Suppen verwendet. Bevor Sie Pilze in die Suppe geben, können Sie sie mit Zwiebeln anbraten, um einen volleren Geschmack zu erzielen.

Vor dem Garen von Butterbutter wird empfohlen, die Pilzkappen von der obersten braunen Folie zu reinigen, die sich leicht ablösen lässt. Wenn Sie sie mit einem Messer aufnehmen, wird dies dazu beitragen, unangenehmen Schleim zu beseitigen, und das zubereitete Geschirr wird weniger "rotzig".
Sie können aber auch ohne solche akribischen Maßnahmen auskommen, indem Sie das Öl vor dem Kochen kochen und das Wasser ablassen.

http: //xn--e1aaqjt5d.xn--p1ai/articles/griby/maslionok.html

Wie und wann wird das Öl gesammelt? Wo wachsen die Eber?

Butter ist heute eine der häufigsten Pilzsorten in der Ukraine, in Weißrussland und in Russland. Die Leute sagen über die Ansammlung von Öl, sie sagen, dass sie erscheinen, wenn die Kiefer blüht.

Wo wachsen Pilze?

Sie keimen sowohl in Kiefernwäldern als auch in jungen Fichtenwäldern von Großfamilien, weil sie sogenannte Hütepilze sind. In den meisten Fällen sind sie auf offenen, sonnigen Rasenflächen zu finden, auf grünen Moosen, sandigen Hügeln und, wie oben erwähnt, auch mit einer seltenen jungen Kiefer. In Plantagen mit einer Höhe von etwa 5 bis 8 Metern und offenem Boden wächst ohne Büsche und Gras kein Öl. Viele, die sogar wissen, wann sie Öl sammeln, berücksichtigen nicht, dass sich die Nadeln sehr negativ auf das Myzel auswirken. Daher ist es sinnlos, dort nach Öl zu suchen.

Wie werden sie verwendet?

Maslata - einer der häufigsten Pilze in vielen GUS-Ländern. Andere Pilze wachsen möglicherweise auch in größerer Zahl, aber es ist nicht so einfach, sie zu finden. Es reicht also aus, zu wissen, wann Öl gesammelt wurde, und nach ihnen zu suchen, wobei fast garantiert wird, dass sie mit einem vollen Korb zurückkehren.

Eine Ölkanne ist für sich genommen ein ziemlich gesunder und schmackhafter Pilz, daher ist sie eine der besten zum Einlegen. Mitten in der Pilzsaison beginnen sie, große Familien aufzubauen, daher ist es eine Freude, sie zu sammeln. So ist es neben anderen Arten von Speisepilzen, die im Nadelwald vorkommen, der Steinpilz, der den ersten Ehrenplatz einnimmt.

Es ist erwähnenswert, dass es wichtig ist, nicht nur zu wissen, wann Öl gesammelt wird, sondern auch zu berücksichtigen, was es ist. Am häufigsten findet man natürlich eine echte Standardbutterdose, die in der wissenschaftlichen Terminologie als spät bezeichnet wird, aber zusätzlich gibt es auch Lärche und körnig. Pilze kümmern sich oft nicht darum, welche Pilze sie aufnehmen sollen, da es sich um wertvolle Exemplare der zweiten Kategorie handelt, die sich durch einen angenehmen Geschmack und Geruch auszeichnen.

Körnig

Sie sind den echten ziemlich ähnlich, aber es gibt verschiedene Anzeichen, wie man sie unterscheidet. Dies betrifft insbesondere die mangelnde Klebrigkeit, den Ring am Bein, Trockenheit und auch eine viel geringere Menge an Klebeschleim an der Kappe. Darüber hinaus befinden sich oben auf den Beinen eigenartige Samen, weshalb der Pilz seinen Namen erhielt.

In der Zeit, in der Pilze gesammelt werden (Steinpilze), ist es sinnvoll, in die südlichen Kiefernwälder zu gehen, da dort viel häufiger körnige Arten vorkommen als in den heutigen.

Hartholz

Solche Pilze sind ziemlich selten, aber manchmal kommen sie in ziemlich großer Anzahl vor. Ihre Kappe kann gelb, rötlich oder sogar rot sein, während das Bein eine ähnliche Farbe wie die Kappe hat, aber im oberen Teil etwas heller ist. Der weiße Ring verschwindet schnell.

Echt

Am häufigsten sind echte Eber. Was zu sammeln ist, entscheidet jeder für sich.

Die Kappe des Pilzes hat einen Durchmesser von etwa 12 Zentimetern, ist anfangs halbkreisförmig, wird aber im Laufe der Zeit konvex. Bei nassem Wetter ist die Kappe mit einem besonderen Schleim bedeckt, der jedoch im trockenen Zustand glänzend und bräunlich wird.

Die Ränder der Kappen sind mit einem Bein mit einem speziellen weißen Film kombiniert, der sich während des Wachstums des Pilzes öffnet, wodurch ein Ring am Bein gebildet wird. Auf der Unterseite der Kappe befindet sich eine röhrenförmige hellgelbe Beschichtung, die sich leicht von der Basis trennen lässt. Das Fruchtfleisch ist weiß, ändert seine Farbe beim Brechen nicht und hat auch einen ziemlich angenehmen Pilzgeruch, der in einigen Fällen dem Geschmack von Äpfeln ähnelt.

Wann sammeln?

Wenn wir über den Monat sprechen, in dem Öl gesammelt wird, geschieht dies meist im Juni, und dieser Zeitraum dauert ungefähr zwei Wochen. Danach verschwinden die beschriebenen Pilze vollständig und werden erst in der zweiten Julihälfte wieder auftreten. Das Massenwachstum beginnt von Mitte August bis zur ersten Septemberhälfte. Es ist anzumerken, dass dieser Zeitraum geringfügig von der Ölförderung in Sibirien abweichen kann.

Die Pilze sind an sich nicht wählerisch, sie können sowohl in relativ jungen, bewachsenen Kiefernplantagen als auch zwischen dreifachen Kiefern mit einem bloßen Stamm wachsen. Wenn Sie den Zeitpunkt der Ölernte richtig festgelegt haben, finden Sie diese außerdem in großer Anzahl an den Graskiefernrändern oder in den jungen Fichtenwäldern.

Künstliche Stände

Es ist erwähnenswert, dass in einigen Gebieten oft Öl in künstlichen Kiefernplantagen gesammelt wird, jedoch nur, wenn die Bäume eine Höhe von 3 bis 8 Metern erreichen. Vergessen Sie nicht, dass die alten Opalnadeln sowie das trockene Reisig nicht in den Boden eingedrungen sind, wodurch das Wasser hier lange Zeit nicht verweilt und dadurch verdunstet oder in den Boden absorbiert wird. In dieser Hinsicht verliert das Myzel durch diese obere Schicht schnell Feuchtigkeit, und wenn Sie unmittelbar nach dem Regen in eine ähnliche Landung eintreten, werden Sie dort garantiert eine große Menge Öl finden. Bedenken Sie jedoch, dass ihre Anzahl sehr schnell abnimmt, da das Myzel keine zuverlässige Abdeckung für eine effektive Feuchtigkeitsspeicherung besitzt und nicht gleichmäßig Früchte tragen kann.

Pilzsammler beachten

Genau wie bei der Ernte auf dem Feld können Sie während der Pilzsaison keine Zeit verschwenden, da hier sehr strenge Einschränkungen und Bedingungen relevant sind. Zum Beispiel wachsen sie eine Woche nach dem Erscheinen des Öls noch überall großzügig, aber tatsächlich werden sie alt, ausgetrocknet oder oft übermüdet. In dieser Hinsicht können Sie sie ein paar Dutzend schneiden, aber gleichzeitig müssen viele von ihnen einfach weggeworfen werden.

Der letzte Anstieg beginnt im Oktober und erstreckt sich bis in den Spätherbst, einschließlich der ersten Novemberdekade, wobei zu beachten ist, dass die Eber in dieser Zeit empfindlich genug werden, wodurch sie nur an bestimmten Stellen zu finden sind - im Schatten auf sonnigen Rasenflächen und auch auf gut geschnittenen Kiefernplantagen, auf denen Gras wachsen muss. An Orten, die nicht von Gras oder Nadeln bedeckt sind, können sie diese nicht sehen, da die Tag- und Nachttemperaturen zu stark variieren und es keine „Matte“ gibt, die nachts Wärme speichern kann.

Deshalb ist es nur dort möglich, in großen Mengen zu kochen, wo hohes Gras oder ziemlich dickes Moos die Temperatur auf einem normalen Niveau hält, da das Myzel unter solchen Bedingungen normal Früchte tragen kann.

Boletten sind für sich genommen äußerst wertvoll und interessant in ihren Geschmackseigenschaften Pilze. Dank ihres einzigartigen Geschmacks können sie gebraten, gekocht, gesalzen oder eingelegt werden. Darüber hinaus gibt es Menschen, die Steinpilze lieber nur in getrockneter Form essen. Die Hauptsache - vergessen Sie nicht, die Haut von der Kappe zu entfernen, wenn Sie diese Pilze reinigen.

Wie man kocht

Das köstlichste Buttergericht ist Julien. Gleichzeitig werden sie häufig mariniert, um sich im Winter einen würzigen Snack zu verschaffen.

Junger Steinpilz ohne Anstrengung kann vollständig zubereitet werden, während Erwachsene unbedingt gereinigt und von der Haut entfernt werden müssen. Oft gibt es unangenehme Situationen, in denen in Krasnojarsk oder in anderen Städten Öl gesammelt wird, die jedoch falsch zubereitet werden.

Erwähnenswert ist, dass unter anderem alle Arten von Suppen, Pilzkaviar und kalten Vorspeisen auch aus Butter zubereitet oder einfach als hervorragende Ergänzung zu verschiedenen warmen Fleisch- oder Gemüsegerichten verwendet werden. Guten Appetit!

http://www.syl.ru/article/207275/new_kak-i-kogda-sobirayut-maslyata-gde-rastut-maslyata

Maslata

Maslata (lat. Suillus) - Pilze aus der Abteilung der Basidiomyceten, der Klasse der Agaricomyceten, der Ordnung der Steinpilze, der Ölpüree-Familie, der Gattung der Butterfische

Steinpilze haben ihren Namen aufgrund der glänzenden, klebrigen Haut, die die Kappe bedeckt, wodurch es so aussieht, als ob der Pilz oben geölt ist. In verschiedenen Ländern wird der Name dieses Pilzes genau mit dem „Öl“ -Typ seiner Kappe assoziiert: in Belarus - ein Ölmann, in der Ukraine - Masliuk, in der Tschechischen Republik - Öl, in Deutschland - Buaterpil (Ölpilz), in England - „Slippery Jack“.

Foto von Amy Earl (amye), CC BY-SA 3.0

Maslyata - Beschreibung, Aussehen, Foto. Wie sehen die Eber aus?

Der Hut.

Maslata sind kleine und mittelgroße Pilze, einige Arten ähneln Mokhovikov. Die Kappe junger Pilze hat eine halbkugelförmige, manchmal konische Form. Im Erwachsenenalter richtet es sich auf und nimmt in der Regel die Form eines kleinen Kissens an. Der größte Durchmesser der Kappe beträgt 15 cm.

Die Besonderheit des Öls, das sie von anderen Pilzen unterscheidet, ist die dünne Haut des Films, der die Kappe bedeckt: Gluten und glänzend. Es kann dauerhaft oder nur bei nassem Wetter schleimig sein und ist bei einigen Arten leicht samtig, woraufhin es sich in kleine Schuppen aufspaltet. Die Haut ist normalerweise leicht vom Fruchtfleisch zu trennen. Seine Farben variieren von Gelb, Ockertönen bis zu Braun-Schokolade und Braun, manchmal mit Flecken und Farbübergängen. Die Farbe der Kappe hängt nicht nur von der Art des Ölers ab, sondern auch vom Licht und von der Art des Waldes, in dem sie wächst.

Foto der Autoren (von links nach rechts, von oben nach unten): Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; Biopresto, CC BY-SA 3.0; Dick Culbert, CC BY 2.0; Jerzy Opioła, GFDL

Hymenophor.

Hymenophor (Sporenschicht) ist ein Röhrenöl. Die Tubuli sind meist haftend, hellgelbe Töne, wenn der Pilz älter wird, wird es dunkler. Die Mündungen der Röhren oder Poren sind meist rund und klein.

Autorenfoto: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Das Fleisch.

Das Fleisch ist hart aber weich. Seine Farbe ist weißlich oder gelblich, bei manchen Ölsorten kann der Schnitt variieren: erröten oder blau werden. Das Fleisch riecht überhaupt nicht oder hat einen angenehmen Nadelgeruch. Maslata werden sehr schnell alt. Nach 7-9 Tagen wird das Fleisch schlaff und dunkel. Außerdem infizieren diese Pilze häufig Würmer. Nicht nur alte, sondern auch sehr junge Pilze, die gerade aus dem Boden gekommen sind, unter denen einer von fünfzehn nicht wurmartig ist, sind der Invasion von Würmern ausgesetzt.

Foto von: Dave W (Dave W), CC BY-SA 3.0

Bein.

Das Bein hat eine ölzylindrische Form. Die durchschnittlichen Abmessungen sind: Durchmesser von 1 bis 3,5 cm und Höhe von 4 bis 10 cm. Die Farbe ist weißlich mit einem dunklen Boden oder sie fällt mit der Farbe der Kappe zusammen. Es kommt vor, dass weißliche Flüssigkeit aus den Poren freigesetzt wird und sich mit Tröpfchen am Bein verfestigt, während seine Oberfläche körnig wird.

Autorenfoto: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Tagesdecke und Sporenpulver.

Einige Sorten haben einen Schleier zwischen Kappen und Füßen. Wenn der Pilz groß wird, bricht er und hinterlässt einen Ring am Bein. Gleichzeitig können an den Enden der Kappe auch Folienreste verbleiben. Sporenpulver Boletum hat verschiedene Gelbtöne.

Wo wachsen die Eber?

Maslata - Pilze, die in der nördlichen Hemisphäre verbreitet sind (Europa, Asien, Russland, Nordamerika). Einige Arten sind jedoch in Afrika und Australien bekannt. Grundsätzlich wächst Steinpilz unter Nadelbäumen, aber einige Sorten können unter Birken und Eichen gefunden werden. Einige Pilze wachsen nur neben einer Baumart und anderen Arten - mit verschiedenen Arten von Nadelbäumen: Kiefer, Fichte, Zeder, Lärche. Maslata mögen keine dunklen Wälder. Am häufigsten sind sie an den Rändern, an den Rändern von Waldwegen und Straßen, auf Lichtungen, Waldbränden, Stecklingen, Dickichten von Nadelbäumen zu finden. Diese Pilze kommen sowohl einzeln als auch in Gruppen (klein oder groß) vor.

Wann wachsen Kessel?

Maslata ist von Frühsommer bis Mittherbst im Wald anzutreffen. Es kommt vor, dass einige Arten sogar im April auftreten, aber im Grunde genommen kann die erste Maslt im Juni gesammelt werden. Nach den Volkszeichen fällt ihr Aussehen mit der Blüte der Kiefer zusammen. Der zweite Strom fällt mit der Juli-Lindenblüte zusammen. Und der dritte beginnt im August und dauert bis Oktober - November. Maslata mögen keine Kälte, für sie ist die Temperatur über 15 ° C angenehm. Sie brauchen neben Wärme auch Regen. Ein oder zwei Tage nach dem Regen tauchen sie an der Oberfläche auf. Im Herbst hört der Steinpilz auf zu wachsen, wenn der Boden auf 2-3 cm gefroren ist.

Autorenfoto: Lobachev Vladimir, CC BY-SA 4.0

Typen Steinpilze, Beschreibung, Namen, Fotos.

Nachfolgend finden Sie eine kurze Beschreibung einiger Ölsorten.

Essbarer Steinpilz, Foto und Beschreibung.

  • Von Juni bis November wächst in kleinen Gruppen auf dem Boden unter Kiefern und Zedern weißer butterartiger (weicher, blasser) (Latin Suillus placidus). Die Form der Kappe ändert sich mit dem Alter: zuerst konvex, dann flach oder mit einer leicht konkaven Mitte. Der Durchmesser der Kappe beträgt 5 bis 12 cm. Die Haut, die die Kappe bedeckt, ist glatt, leicht schleimig, von hellgelber Farbe und mit der Zeit erscheinen Flecken von violettem Farbton. Die Kanäle sind zunächst weißlich-gelb, später dunkler. Das Bein ist zylindrisch oder spindelförmig und 3-8 cm hoch. Die Spitze des Stiels ist gelblich, die Unterseite ist weiß und mit zunehmendem Alter mit körnigen, bräunlichen Blütenflecken bedeckt. Am Bein sind keine Ringe. Das Fruchtfleisch der öligen Lila unter der Haut, das in der Mitte weiß und über den Sporen gelblich ist, ist für Geruch und Geschmack unaussprechlich. Es ist notwendig, nur junges Wachstum zu sammeln: Dieses essbare Butterfett verrottet schnell, wenn es alt wird.

Autor Foto: Standa Jirásek

Foto von: Jason Hollinger (Jason), CC BY-SA 3.0

  • Körniger Butterdish (Sommer, früh) (lat.Suillus granulatus) ist ein Speisepilz, der häufig und in großen Mengen vorkommt. Es hat eine Kappe mit einem Durchmesser von 4-10 cm, deren Farbe und Form sich mit dem Alter ändert. Junge Pilze haben eine konvexe, rostfarbene Kappe, alte eine kissenförmige, gelb-orange. Die Haut ist nackt, trocken, glänzend, bei Nässe wird sie schleimig. Es ist gut vom Fruchtfleisch getrennt. Essbare körnige Butterdose ist hellgelb mit dunkelgelben, braunen oder bräunlichen Flecken. Seine Höhe beträgt 4 bis 8 cm, Durchmesser - 1-1,5 cm, Form - zylindrisch. Oft sieht man oben auf den Beinen Tröpfchen einer milchigen Flüssigkeit, die von den Poren abgesondert werden und beim Austrocknen eine unebene Oberfläche und braune Flecken bilden. Am Bein sind keine Ringe. Die am Bein haftenden Röhrenöler haben eine Länge von 0,3 bis 1 cm. Ihre Farbe ändert sich mit zunehmendem Alter von blassgelb zu bräunlichgelb und der Durchmesser steigt auf 1 mm. Das Fruchtfleisch ist ölig gelblich, hat einen angenehmen Geruch und einen nussigen Geschmack. Auf dem Schnitt verdunkeln sich diese essbaren Buttersteine ​​nicht. Sporenpulver ist gelbbraun. Körniger Butterdish wächst hauptsächlich unter Kiefern, seltener unter Fichten. Diese Pilze sind von Juni bis November im Dickicht der Jungviehbestände an Waldrändern entlang von Waldwegen zu finden.

Foto von: H. Krisp, CC BY 3.0

Foto von: H. Krisp, CC BY 3.0

  • Gelbbraune Butterdose (bunte Butterdose, Sumpffliegenwurm, sandige Fliegenwurm, Sumpfwurm, gesprenkelt) (lat.Suillus variegatus) hat einen Hut von 5 bis 14 cm Durchmesser. Bei einem jungen Pilz ist er halbkreisförmig, wird dann aber kissenförmig. Die Farbe der Kappe in jungem Öl ist oliv und bei Erwachsenen gelb mit braunen, orangefarbenen und rötlichen Reflexen. Schlecht schälen. Seine Oberfläche ist im Gegensatz zu den meisten anderen Ölen nicht schleimig, sondern zerplatzt bei jungen Pilzen in kleinen Schuppen. Anfänglich ist die Oberfläche der Kappe wollig und wird beim Wachsen dünn abgekratzt. Das Bein ist hoch - 3 bis 10 cm, hat eine zylindrische oder keulenförmige Form mit einem Durchmesser von 1,5 bis 2 cm. Der hellgelbe Fruchtöler färbt sich im Schnitt blau wie braune oder bräunlich-olivfarbene Röhrchen. Ein zerbrochener Pilz hat einen metallischen oder Nadelgeruch. Gelbbraune Steinpilze wachsen in mehreren Stücken oder nicht sehr großen Gruppen in Kiefernwäldern, oft mit Heidekraut. Junger gelbbrauner Steinpilz eignet sich gut zum Einlegen.

Fotoautor: Aorg1961, GFDL

Foto von: Jerzy Opioła, GFDL

  • Das butterartige Gewöhnliche (Latin Suillus luteus) wird auch als gelb, spät, herbstlich, gegenwärtig bezeichnet. Es ist ein Pilz mit einem konvexen braunvioletten, braunschokoladenbraunen, rotbraunen oder gelbbraunen Hut, der mit Schleimhaut bedeckt ist und sehr leicht entfernt werden kann. Der Durchmesser der Kappe beträgt 4 bis 12 cm.Die am Stiel haftenden Röhrchen sind hellgelb und dann zitronengelb, wobei sie sich mit der Zeit abdunkeln. Sporen sind braun. Beinöler Höhe von 5 bis 11 cm und einem Durchmesser von 1,5 bis 3 cm. Es hat einen Ring, der gebildet wird, wenn der Deckel gebrochen ist. Über dem Ring ist der Fuß weiß und darunter braunviolett. Der Ring selbst ist oben weiß und unten lila. Das Öl kann von Ende Juli bis Ende September in Kiefernwäldern wachsen.

Autorenfoto: Σ64, CC BY 3.0

Autor Foto: Walt Stör (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

  • Rot-roter (Trident) butterdish (lateinisch. Suillustridentinus) hat eine fleischige Kappe, deren Durchmesser 5 bis 15 cm beträgt. Die Form der Kappe ist halbkreisförmig, mit der Zeit wird sie kissenförmig. Die Kappe ist gelb-orange, bedeckt mit einer Vielzahl von faserigen Schuppen von rot-orange Farbe. An den Rändern befinden sich Teile einer weißen Decke, die die Kappe und das Bein junger Pilze miteinander verbindet. Von der zerrissenen Decke bleibt ein Ring am Bein. Beinhöhe von 4 bis 11 cm, hat die gleiche Farbe mit einer Kappe oder etwas heller. Der Fruchtfleischöler ist dicht, gelblich und rötet sich am Schnitt. Die röhrenförmige Schicht ist gelb-orange und das Sporenpulver ist gelb-oliv. Essbarer rot-roter Steinpilz wächst von Juli bis Oktober in Nadelwäldern an Berghängen.

Autorenfoto: Dominik Eichelberg, CC BY-SA 2.0 de

Autorenfoto: Volker Fäßler, CC BY-SA 3.0

  • Cedar Butterdish (Weinen) (lat.Suillusplorans) ist ein essbarer Pilz. Die braune Kappe hat einen Durchmesser von 3 bis 15 cm, ihre Oberfläche ist nicht klebrig, sondern matt, wie mit Wachs überzogen, von gelber oder orangebrauner Farbe. Der Fruchtfleischöler hat eine hellgelbe oder gelblich-orange Farbe, ist leicht sauer im Geschmack und färbt sich im Schnitt blau. Der tubuläre Hymenophor kann verschiedene Schattierungen haben: von bräunlich und dunkelgelb bis oliv. Die Poren des Pilzes können eine weißliche Flüssigkeit bilden, die nach dem Trocknen eine braune Färbung annimmt. Beinöler hat eine Höhe von 4 bis 12 cm und eine Dicke von 2,5 cm, verjüngt sich nach oben. Die Oberfläche des Stiels kann mit kleinen dunkelrotbraunen Flecken bedeckt sein, wie die des Steinpilzes.

Fotoautor: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

Fotoautor: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

  • Sibirischer Butterdish (lat.Suillus sibiricus) ist ein Speisepilz der untersten Kategorie, mittelgroß. Die Kappe wächst bis zu 10 cm im Durchmesser und ist anfangs halbkugelförmig, dann richtet sie sich auf. Die Farbe der Kappe ist anfangs strohgelb und wird allmählich dunkler mit rotbraunen Flecken. Die Haut der öligen Schleimhaut löst sich besonders bei feuchtem Wetter leicht ab. Junge Pilze haben eine Decke, die zerbricht und einen Ring am Bein und Fragmente an den Rändern der Kappe hinterlässt. Die gelben Röhrchen färben sich mit der Zeit braun. Sie können Tröpfchen produzieren, die austrocknen und dunkelbraune Flecken hinterlassen. Beinöler erreicht eine Höhe von 8 cm und einen Durchmesser von 2,5 cm. Sibirische Eber wachsen in den Bergen Nordamerikas, Sibiriens, selten in Europa. Es wird neben mehreren Kiefernarten gefunden. Aufgrund seines besonderen Lebensraums und seiner Seltenheit in Europa ist die sibirische Butterdose in mehreren regionalen Roten Büchern enthalten.

Urheber Foto: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

Urheber Foto: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

  • Der bemerkenswerte Butterdish (Latin Suillus spectabilis) hat eine große, fleischige Kappe von 5 bis 15 cm Durchmesser und ein relativ kurzes Bein. Die Kappe ist klebrig und schuppig. Peeling ist leicht zu entfernen. Beinlänge von 4 bis 12 cm, Dicke von 1 bis 2 cm Am Bein befindet sich ein Ring mit einer klebrigen Innenfläche. Die Farbe der Beine über dem Ring ist weiß-gelb, unter dem Ring ist braun-kastanienbraun, mit Schuppen bedeckt. Das gelbe Fruchtfleisch des Ölers auf dem Schnitt wird rosa und dann braun. Der Pilz wächst auf feuchten, sumpfigen Böden, einzeln oder in Gruppen. Sie kommt hauptsächlich in Nordamerika, Ostsibirien und im Fernen Osten Russlands vor.

Autor Foto: Vitim

Bedingt essbarer Steinpilz, Foto und Beschreibung.

Einige Forscher schreiben bedingte Speiseöle Arten wie Lärchenöldose, Graubutterschale, Ziege und gelbliche Butterdose zu, während andere diese Pilze als essbar betrachten. Bedingt essbare Pilze sind in jedem Fall Pilze, die gegessen werden können, nachdem sie zuvor einer thermischen oder anderen zusätzlichen Verarbeitung unterzogen wurden.

  • Lärchenbutterteller (lat.Suillus grevillei) - ein Pilz mit einer hellgelben oder hellorangen Kappe von 3 bis 15 cm Durchmesser, der anfangs stark konvex und konisch ist und dessen Wachstum flach und kissenförmig wird. Das Bein ist 4–10 cm hoch, oftmals aus Maschen, hat dieselbe Farbe wie die Kappe und einen hellen Schleimring, der schnell verschwindet. Das Fruchtfleisch des Ölers ist ziemlich dicht, gelb, nach verschiedenen Quellen braun auf dem Schnitt oder ändert seine Farbe nicht. Riechen und schmecken angenehm. Die Poren sind dünn, zitronengelb und verfärben sich mit der Zeit. Lärchenöl wächst häufig in Symbiose mit Lärche, kann aber weit genug von den Wirtsbäumen entfernt sein.

Foto von: H. Krisp, CC BY 3.0

Autorenfoto: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

  • Gray Butterdish (Blaublattfetter, graue Röhrenlärche) (Latin Suillus aeruginascens) ist ein bedingt essbarer Pilz, der in Lärchenwäldern, Parks und Bepflanzungen vorkommt. Sie wächst von Juni bis September. Die Kappe des Pilzes ist graugelb, graubraun oder hellgrau mit einem Durchmesser von 4 bis 12 cm. Die röhrenförmige Schicht hat ungefähr die gleiche Farbe. Es gibt einen dünnen, weißlichen, schnell verblassenden Ring am zylindrischen Bein. Die Höhe des Beins beträgt 5 bis 10 cm. Die Kappe und die Unterseite des Beins sind klebrig. Beim Schneiden färbt sich der Zellstofföler blau.

Urheber Foto: Václav Hrdina

Urheber Foto: Václav Hrdina

  • Kozlyak (er ist ein Latte, Kuhpilz, Königskerze) (lat.Suillus bovinus) ist ein orange-brauner oder rostbrauner Pilz von nicht sehr großer Größe und mit einem sauren Geschmack. Die Form der Kappe ist typisch für Butter - zuerst konvex, dann Kissen. Der Durchmesser beträgt 3 bis 11 cm. Die Schleimhaut ist glatt, glänzend und leicht vom Fruchtfleisch zu trennen. Der Fuß des Gitters erreicht eine Höhe von 3 bis 10 cm und eine Dicke von bis zu 2 cm, die manchmal unter der Kappe nicht wahrnehmbar ist und dieselbe Farbe wie die Kappe hat. Am Bein sind keine Ringe. Das Fleisch ist elastisch, weißlich-gelb mit einem braunen Schimmer. Das Fruchtfleisch des Schmalzbeins kann eine rotbraune Farbe haben. Die Tubuli sind gelb, dann gelb-oliv oder gelb-tabak. Ziegenpilz wächst unter Kiefern in feuchten Wäldern und in Sümpfen, oft mit gelbbraunem Öler (lat. Suillus variegatus) von Juli bis November, er kommt einzeln oder in Gruppen vor. Diese Art von Öl kann in Europa und Asien, einschließlich Japan, wachsen. Pilz ist gut zum Einlegen.

Foto von: Jerzy Opioła, GFDL

Urheber Foto: Algirdas, Public Domain

Urheber Foto: 松岡明 芳, CC BY-SA 3.0

  • Yellow butterdish (lat.Suillus salmonicolor) ist ein bedingt essbarer Pilz, der gekocht gegessen werden kann, aber zuvor die Haut entfernt hat, die Durchfall (Diarrhö) verursachen kann. Die Kappe des Pilzes ist ockerorange oder orangebraun gestrichen. Die Kappe hat eine konisch-konvexe Form und einen Durchmesser von 3 bis 6 cm. Das Bein hat einen dicken gelatineartigen Ring, bei jungen Pilzen ist es weiß, wird aber mit zunehmendem Alter violett. Die Farbe der Beine über dem Ring ist weiß, darunter ist die Farbe gelber. Die Tubuli sind gelblich oder gelblich-braun gefärbt. Der Pilz wächst auf sandigen Böden, die in Europa, im europäischen Teil Russlands und in Sibirien vorkommen.

Autorenfoto: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Autorenfoto: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Falsche Drehgestelle, Foto und Beschreibung.

Einige Ölsorten können mit Pfefferpilzen verwechselt werden. Pfefferpilz (auch Pfefferminze, Pfefferschwungrad, Pfeffer genannt) (lat. Chalciporus piperatus) gehört im Gegensatz zu Steinpilzen zur Gattung Chalciporus. Perchak hat kleine Größen: Der Durchmesser der Kappe beträgt 3-5 cm, die Höhe des Beins beträgt 4-6 cm, die Dicke des Beins beträgt 0,3-1 cm. Der ganze Pilz ist hellbraun oder braun gefärbt, nur das gelb gefärbte Fruchtfleisch des Beins ist etwas gerötet. Der Hut ist konvex, glatt und glänzend. Bein schlank, verjüngt sich nach unten. Im Gegensatz zu Speiseöl hat dieser Pilz einen pfeffrigen, scharfen Geschmack. Pfefferpilze wachsen von Juni bis Oktober in kleinen Gruppen oder einzeln. Einige Experten halten diesen Pilz für ungenießbar, andere für essbar, jedoch nur in geringen Mengen. Es wird in Küchen verschiedener Länder verwendet, um Gerichten Geschmack und Pikantes zu verleihen. Bei längerer Hitzebehandlung und trocknendem Pfeffer verschwindet der Pilzgeschmack.

Foto von: H. Krisp, CC BY 3.0

Verfasser Foto: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY-SA 2.5

Autor Foto: Denker, CC BY-SA 3.0

Nützliche Eigenschaften von Öl

Maslata - köstliche, gesunde und kalorienarme Pilze. Ihr Heizwert beträgt ca. 19 kcal pro 100 g.

Ihre Zusammensetzung umfasst:

  • Vitamine der Gruppen A, B, C, PP.
  • Mineralien: Kalium, Mangan, Zink, Phosphor, Eisen.
  • Ebenfalls in diesen Pilzen enthalten sind Antibiotika, Immunstimulanzien und Aphrodisiaka.
  • Nützliche Zusammensetzung dieser Pilze und Harzverbindungen: Sie helfen beispielsweise bei der Bekämpfung von Migräne.

Öl kann zur Behandlung verschiedener Erkrankungen des Herzens, des Nervensystems und des Bewegungsapparates verwendet werden.

Schaden und Gegenanzeigen

Öl kann bei unsachgemäßer Ernte Personenschäden verursachen.

  • In keinem Fall ist es unmöglich, Öl von Straßen und Industrieunternehmen zu sammeln. Die schwammige Schicht dieser Pilze absorbiert leicht alle schädlichen Substanzen, einschließlich Schwermetalle, das radioaktive Element Cäsium, das selbst in mikroskopischen Dosen gefährlich ist. Besonders gefährlich sind alte Pilze mit großen Kappen.
  • Sie können keine Würmer sammeln und essen, da die Abfallprodukte der Würmer allergische Reaktionen und Vergiftungen hervorrufen können.
  • Es ist ratsam, den Film vor dem Kochen vom Öl zu entfernen, da die Haut in einigen Fällen sogar während der Wärmebehandlung Durchfall verursachen kann (z. B. in einer gelblichen Öldose).
  • Es ist besonders gefährlich, Steinpilze mit Schalen aufzubewahren und nicht ausreichend gut zu waschen. Dies ist mit der Tatsache behaftet, dass Clostridium botulinum, der Erreger des Botulismus, einer tödlichen Krankheit, die das Nervensystem beeinträchtigt, in die Ufer eindringen kann. Dieses Bakterium ist anaerob, es vermehrt sich aktiv in einem geschlossenen Gefäß, in Abwesenheit von Sauerstoff, Kochen und Essig beeinflussen es nicht. Öl aus Dosen mit einem gequollenen Deckel oder einem getrübten Inhalt darf nicht recycelt werden. Solche Pilze sollten weggeworfen werden.
  • Kinder, schwangere Frauen, ältere Menschen und Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen sollten Steinpilze mit Vorsicht anwenden. Sie sind, wie andere Pilze, eine harte Nahrung für die Verdauungsorgane.

Wenn Sie Anzeichen einer Vergiftung haben (Erbrechen, Durchfall), sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.

Wie Butter kochen?

Butters können gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken, gekochte Suppen. Einige glauben, dass Steinpilze essbar und roh sind. Pilze werden für lange vorbereitet - 15-20 Minuten. Sie können verschiedene Gewürze und Gemüse hinzufügen. Im Winter wird Steinpilz gesalzen, eingelegt, gefroren und getrocknet. Das Trocknen ist nur deshalb unbequem, weil das Öl dünn und spröde wird. Getrocknete Pilze können jedoch in einer Kaffeemühle gemahlen werden und Pilzpulver erhalten, das seinen hervorragenden Geschmack nicht verliert. Vor dem Kochen von Butter sollten die Kappen von klebriger Haut gereinigt und die Fruchtkörper gründlich abgespült werden. Pilze müssen nicht lange eingeweicht werden, da sie überschüssiges Wasser aufnehmen, die Haut erweichen, schleimig werden und sich nicht mehr reinigen lassen. Das Öl unter fließendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben. Es ist möglich, Pilze mit der Haut und mit der Schale zu kochen, aber zum einen ist es nicht einfach, den anhaftenden Schmutz davon abzuwaschen, und zum anderen wird es hart und gibt Bitterkeit ab. Wenn gekocht, ist die Farbe der Masse normalerweise die selbe. Aber die Ziege (Latin Suillus bovinus) färbt sich lila-pink. Sie ändern ihre Farbe und sind der Steinpilzbutter sehr ähnlich.

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Wann und wo wachsen Kessel?

Inhalt des Artikels

  • Wann und wo wachsen Kessel?
  • Wie man Butter kocht
  • Wie man Steinpilze sammelt und zubereitet

Maslyata siedeln sich gerne in Nadelwäldern an, in zahlreichen Gruppen. Sie wachsen in sonnigen Wäldern, wo es Kiefern gibt. Mit den Wurzeln dieses Baumes bildet sich eine Symbiose aus Myzel. Bedecken Sie diese Pilze lieber mit Moos oder kleinem Gras. Sie finden sie unter den Kiefernnadeln, die von den Bäumen gefallen sind. Maslata wachsen nicht gern in Torfmooren, Tiefebenen und Mooren. Diese Pilze vertragen keine überfeuchteten Böden.

Zu welcher Zeit wachsen die Boosts?

Die ersten Maslata erscheinen Ende Juni. Die Fruchtdauer beträgt zwei Wochen. Dann verschwinden die Pilze vollständig. Die nächste Ölschicht erscheint Mitte Juli. Die Massenbefruchtung beginnt von Mitte August bis Mitte Oktober.

Aussehen von Öl

Geölter Pilz erhielt seinen Namen wegen der glatten Haut, die seine Kappe bedeckt. Es ist, als ob mit Öl, Glanzfarbe gemalt.

Maslata haben viele Sorten. Die Farbe ihrer Kappe reicht von gelb bis hellbraun.

Maslata - Pilze für jedermann. Einige Pilzsammler betrachten sie als ihre besten Pilze. Aber es gibt Fans der Waldjagd, die sie überhaupt nicht erkennen.

Maslata - mittelgroße Pilze. Sie sind klein oder mittelgroß. Der größte Radius der Kappe kann sieben Zentimeter erreichen.

Das Fruchtfleisch der Pilze ist weich, oft wässrig, gelblich-weißlich. Auf dem Schnitt können einige Pilzarten ihre Farbe ändern: verdunkeln oder blau werden. Steinpilz duftet nach Pinienwäldern. Diese Pilze lieben Würmer sehr. Schlagen Sie sie und junge Pilze, besonders bei nassem, warmem Wetter. Schneckenfett ist vom Guten zu unterscheiden. Es hat ein schlaffes Aussehen.

Die Beine sind zylindrisch geformt. Ihre Länge variiert zwischen drei und zehn Zentimetern und ihre Breite zwischen einem und drei Zentimetern.

Das Öl zwischen Kappe und Fuß ist durch eine Beschichtung miteinander verbunden. Wenn der Pilz groß wird, bricht er und am Bein bildet sich ein Rand.

Die Vorteile von Öl für den menschlichen Körper

  1. Steinpilze haben einen niedrigen Kaloriengehalt - etwa 19 kcal pro 100 Gramm. Sie enthalten auch ungefähr 20% Fett, 62% Kohlenhydrate und 18% Protein. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts von Pilzen werden sie in Lebensmitteln von Menschen verwendet, die auf ihr Gewicht achten.
  2. Es gibt Spurenelemente, die für den menschlichen Körper beim Steinpilz nützlich sind: Kupfer, Zink, Jod, Mangan. Menschen, die ständig Steinpilze konsumieren, verbessern die Aktivität der Schilddrüse. Und auch bei Liebhabern verbessert sich der hormonelle Hintergrund.
  3. Wissenschaftler haben Substanzen im Öl entdeckt, die helfen, Krankheitserreger im Körper abzutöten und das Immunsystem zu stärken.
  4. In Pilzen enthaltenes Lecithin stärkt das menschliche Nervensystem sowie Nägel und Haare. Lecithin entfernt schädliches Cholesterin aus dem menschlichen Körper.
  5. Harzhaltige Substanzen in Öl lindern Kopfschmerzen.
  6. Ballaststoffe und Chitin, die in Butter enthalten sind, reinigen den Darm von Schadstoffen. Deshalb kochen gewöhnliche, unkomplizierte Gerichte gern wie Pilze.

Umgang mit Steinpilzen

Müll klebt oft an einer klebrigen Kappe. Daher ist es besser, die Pilze sofort am Sammelplatz zu reinigen.

Wenn es viele Pilze gibt, können Sie diese schnell zu Hause reinigen. Es gibt einen Trick. Das Öl sollte einige Minuten in heißes Wasser getaucht werden. Dann geht die Schale des Pilzes leicht weg.

Welche Mastaten können nicht gesammelt werden

Öle, die in der Nähe von Industrieanlagen wachsen, neigen mehr als andere Pilze dazu, schädliche Substanzen anzusammeln. Sie reichern in größerem Maße radioaktives Cäsium an. Daher wird davon abgeraten, Kessel in der Nähe von großen Industriebetrieben zu montieren, die über Autobahnen fahren.

Wie man Butter kocht

Von zu Hause zubereitet eine Vielzahl von Gerichten. Sie werden gebraten, in Suppe gekocht. Maslata reichte Julienne ein. Es stellt sich heraus, sehr lecker, duftend. Sie werden auch zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt.

Das Originalrezept für Pudding mit Butter

Zutaten (je drei Portionen):

  • 400 g Öl;
  • 400 Gramm weiße Cracker;
  • 150 Gramm Weizenmehl;
  • 60 Gramm geriebener Hartkäse;
  • 3 Eier;
  • zwei Esslöffel geschmolzene Butter;
  • zwei Esslöffel saure Sahne;
  • Salz;
  • 50 ml Milch.

Kochmethode

Die Champignons in gesalzenem Wasser zwei Minuten kochen, in ein Sieb abtropfen lassen. Gehackter Steinpilz fein gehackt. Zwieback gießt heiße Milch. Nach dem Abkühlen Butter (gemahlen mit Eigelb), Champignons, Salz und Mehl hinzufügen. Die Mischung sollte wie dicke saure Sahne wirken. Dann schlagen Sie das Weiß in einem kühlen Schaum und kneten Sie den Teig vorsichtig ein. Die Mischung wird in eine gefettete Form gegossen und im Ofen gebacken. Das Gericht warm servieren und mit Ghee und Sauerrahm wässern.

Wem wird nicht empfohlen, Steinpilze zu essen

Nicht alle Menschen profitieren von Bob. Pilze gelten aufgrund des darin enthaltenen Chitins, Lignins und Zellstoffs als schweres Lebensmittel. Es wird nicht empfohlen, Öl bei Verschlimmerung von Magengeschwüren und Pankreatitis zu verwenden. Und sie sollten von der Ernährung von Patienten mit Nierenversagen und Lebererkrankungen ausgeschlossen werden. Kinder sollten wegen der Schwäche ihres Verdauungssystems auch kein Geschirr mit Öl bekommen.

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Wo man Maslata sammelt: die besten Plätze in den Vororten

Traditionell beginnt mit dem Einsetzen des warmen Frühlingsregens die lang ersehnte „Gribalka“. Viele Fans der „stillen Jagd“ gehen gerne auf Pilzsuche in den Wald. Gleichzeitig wählt jeder Pilzsammler unter allen Vertretern von Fruchtkörpern immer für sich „Haustiere“ aus. Jemand sammelt gerne Pfifferlinge, und jemand kann die Aufregung der Erfahrung nicht vermitteln. Jeder Pilztyp wählt jedoch sein eigenes Gebiet, in dem er bequem und bequem zu züchten ist. Diese Funktion hat das Öl nicht umgangen, worauf in diesem Artikel eingegangen wird. Diese Pilze fanden auch eine geeignete Landschaft für sich und ihre Nachbarn - Pflanzen, ohne die sie einfach nicht existieren können.

In welchen Waldpilzen wachsen Steinpilze?

Erfahrene Pilzsammler wissen bereits auswendig, wo und zu welcher Jahreszeit sie Öl sammeln können. Außerdem kennen sie bestimmte Stellen im Wald, an denen ganze Familien Furunkel anbauen. Dieser Pilz hat es verdient, in der Rangliste der köstlichsten einen Spitzenplatz einzunehmen. Es ist perfekt für jeden Kochvorgang, der nur im Kochen stattfindet. Es wird gebraten, gedünstet, eingelegt, getrocknet, für den Winter eingefroren und sogar gesalzen. Sie mögen auch Öl für den Gehalt an Nährstoffen und Nährstoffen.

Wenn Sie Anfänger sind und nicht wissen, wo Sie Öl sammeln sollen, lassen Sie sich nicht entmutigen. Glücklicherweise finden sich in den Büchern über Pilze und im Internet viele nützliche Informationen zu diesem Thema. Immerhin behauptet die absolute Mehrheit der Pilzsammler einstimmig, dass der Erfolg einer „stillen Jagd“ und einer reichen Ernte direkt vom Lebensraum eines bestimmten Pilztyps abhängt. Der erste Schritt ist daher, sich mit dem Wald vertraut zu machen, in dem Steinpilze wachsen.

Natürlich ist das Sammeln von Öl im Wald ein Vergnügen. Diese Pilze sind im gesamten Territorium der Russischen Föderation weit verbreitet. Darüber hinaus sind sie in der Ukraine, Weißrussland, Amerika und sogar in Nordafrika zu finden.

Maslata im Fichten- und Kiefernwald (mit Foto)

Insgesamt gibt es mehr als 40 Ölsorten, von denen sich 3 von den wichtigsten unterscheiden - körnige, Lärchen- und späte Ölsaaten. Körniger Masta wächst also in Fichtenwäldern und bevorzugt Böden aus Kalkstein. Lärche ist dem Namen nach in den Laubwäldern und Wäldern gut "verankert". Mischwälder und junge Bepflanzungen sind jedoch die Orte, an denen der spätbutterige Pilz wächst.

Pilzsammler achten jedoch häufig nicht darauf, welche Art von Butter sie in ihren Händen halten können - spät, Lärche oder körnig. Alle gehen kühn in den Korb, da die Verarbeitungs- und Aufbereitungsregeln für alle Ölsorten gleich sind.

Grundsätzlich ist es für Pilzsammler am häufigsten, in den Nadelwäldern auf Butterkolbenjagd zu gehen. Diese Pilze sind sehr "freundlich" mit Vertretern dieser Arten von Flora - Zedern, Kiefern, Lärchen. Gehen Sie deshalb in den Wald, um Pilze zu sammeln, und suchen Sie nach jungen Nadelbäumen.

Unten ist ein Bild von einem Steinpilz im Wald:

Wie man nach Öl sucht, wo und wann es besser ist, sie zu sammeln

Es reicht jedoch nicht aus zu wissen, in welchen Wäldern Booms wachsen. Immerhin ist der Wald groß und nicht unter jeder Kiefer trifft man diesen „süßen“ Pilz. Dazu müssen Sie genau wissen, wo Sie im Wald nach Öl suchen müssen. Das folgende Foto eines Pilzes, der in einem Wald ölig ist, zeigt, wo er gerne wächst:

Wie Sie sehen, verträgt sich die Butter gut mit Nadelbäumen. In der Natur interagiert dieser Pilz gut mit Kiefern, sodass erfahrene Pilzsammler wahrscheinlich wissen, wie man im Wald nach Öl sucht. In Symbiose mit diesem Baum versuchen Steinpilze nicht weit zu gehen, sondern halten sich dicht an die Kiefern. Sie lieben sandige Böden mit Nadelbäumen sowie Waldplantagen. Sie sind bequem an den geräumigen Rändern, die mit Sonnenlicht gefüllt sind. Da Bolees keine übermäßige Feuchtigkeit vertragen, müssen sie nicht an sumpfigen Orten gesucht werden. In Plantagen mit einer Höhe von ca. 5-8 m, in denen es einen offenen Boden gibt, aber keine Büsche und kein Gras, wachsen sie nicht zur Seite.

Wie Steinpilze im Wald wachsen, sehen Sie auf dem Foto unten:

Obwohl junge Kiefern mit offenen Wiesen Öl bevorzugen, sind sie immer noch im ausgewachsenen Kiefernwald zu finden. Hier leben ihre „kleinen Familien“ in der Regel entlang einer Forststraße oder eines Waldwegs, auf dem die Bedeckung mit Flechten und Moos gestört ist.

Deshalb ist es besser, Öl dort zu sammeln, wo die Nadelbäume wachsen. Junge Weihnachtsbäume, reife Kiefern, majestätische Zedern, gemischte Tannen-Birken-Bepflanzungen - all dies gilt als "himmlischer" Ort für ihren Lebensraum. Mit einem Wort: Wenn Nadelbäume unter den Füßen sind, gibt es eine Butterdose.

Es ist auch sehr wichtig, nicht nur zu wissen, wo im Wald Furunkel wachsen, sondern auch, wie sie wachsen. Es ist bekannt, dass diese Pilze sehr freundlich sind und es nicht tolerieren, alleine zu leben. Sie wachsen mit ihren Familien auf und verstecken sich im Gras und in den Nadeln. Nachdem Sie eine Butterdose gefunden haben, sehen Sie sich um: Mit Sicherheit wird es eine ganze „Gemeinde“ seiner Verwandten in der Nähe geben.

Wichtig: Niemals in Wäldern in der Nähe von Straßen oder Industrieanlagen Öl sammeln. Diese Pilze absorbieren wie Schwämme Strahlung und Salze von Schwermetallen. Auch nach einer Wärmebehandlung können sie schwere Lebensmittelvergiftungen verursachen.

Jahreszeit, wenn der Wald im Wald erscheint

Die Jahreszeit des Sammelns, in der Eber im Wald erscheinen, hängt von den klimatischen Bedingungen eines bestimmten Gebiets sowie von den Wetterbedingungen ab. Es wird angenommen, dass diese Pilze im Juni erscheinen und bis zum späten Herbst wachsen. Eine geeignete Temperatur für große Ausbeuten beträgt durchschnittlich 16 °. Besonders reichlich gekocht wachsen nach warmen Regenfluten. Es dauert nur 5-7 Stunden, bis eine braune ölige Kappe aus dem Boden kommt. Das Leben dieses Fruchtkörpers vergeht aber auch schnell - nach wenigen Tagen werden sie schlapp und für die Ernährung ungeeignet. Wenn Sie einen Wurmpilz im Wald gepflückt haben, werfen Sie ihn bitte sofort weg. Hängen Sie ihn einfach mit dem Bein nach unten an einen Ast. Beim Austrocknen laufen Sporen aus und bilden ein neues Myzel. Vergessen Sie deshalb nicht, diesen Ort erneut zu besuchen, wenn Sie Pilze suchen. Höchstwahrscheinlich werden Sie bei Ihrer Rückkehr überrascht sein: Eine ganze „Familie“ von Öl wird auf Sie warten.

Nachdem Sie die Regeln für das Sammeln von Pilzen überprüft haben, und zwar: Wo Furunkel wachsen und wann sie gesammelt werden, können Sie Ihre Aufgabe bei einer „ruhigen Jagd“ erheblich vereinfachen.

Wo wachsen Kessel in der Moskauer Region und wie finden Sie sie?

Die Moskauer Region nimmt große Gebiete um eine große Metropole ein. Das meiste davon ist mit Wäldern und Wäldern bedeckt, in denen eine große Anzahl essbarer Pilze konzentriert ist. Vom Sommer bis zum Herbst gehen Liebhaber der „stillen Jagd“ in den Wald und sammeln volle Körbe mit Pilzen. Es ist jedoch für einen unerfahrenen Pilzsammler schwierig zu bestimmen, wo in der Region Moskau Öl gesammelt werden soll. Dazu eine spezielle Anfahrtskarte, wo man Pilze suchen kann. Es muss gesagt werden, dass alle Richtungen der Moskauer Eisenbahn als "verstreute" Orte bezeichnet werden können.

Es ist bekannt, dass Moskauer gerne Öl sammeln, weil sie nach starken Regenfällen immer viel wachsen. Außerdem ist die "Jagd" nach diesen Pilzen nur eine Win-Win-Situation. Wenn Sie mit Vertretern anderer Arten von Fruchtkörpern im Wald kein Glück haben, dann können Sie mit den Booten auf jeden Fall Erfolg haben und mehr als einen Korb sammeln.

Wo wachsen die Kessel in der Region Moskau? Hier gibt es 5 Hauptgebiete: Savelovskoe, Yaroslavl, Leningrad, Kazan und Kiev. Viele erfahrene Pilzsammler wissen, wie man in den Wäldern der Moskauer Region nach Öl sucht. Sie helfen Ihnen gerne weiter und geben die entsprechenden Anweisungen.

Wenn Sie ein Pilzsammler für Anfänger sind oder einfach nur Zeit mit Nutzen und Vergnügen verbringen möchten, denken Sie an eine wichtige Regel. Die Wälder der Moskauer Region sind natürlich nicht gleich bewachsen, aber man kann sich leicht darin verlieren. Aus diesem Grund ist es ratsam, nicht tief in den Wald zu gehen oder mit einem Fachmann auf der Suche nach Öl zu sein.

Auf diesem Foto können Sie sehen, welche Booms in den Kiefernwäldern der Moskauer Region wachsen.

Untersuche die Karte, merke dir Pilzplätze und gehe mutig in den Wald, um Öl zu holen.

http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/gde-sobirat-maslyata.html

Maslata wo und zu welcher Zeit wachsen. Beschreibung und Fotoöl.

Steinpilze, die in verschiedenen Regionen unter verschiedenen Namen bekannt sind, sind in ihrem gesamten Anbaugebiet gleichermaßen beliebt. Maslata werden für die Aufnahme in die Liste der Pilze der zweiten Kategorie in Bezug auf Nährwert und Geschmack ausgezeichnet.

Seit Tausenden von Jahren werden sie als Lebensmittel verwendet und in der Antike haben sie den Menschen geholfen, eine neue warme Jahreszeit und Ernte zu erleben. Diesen Pilz im Wald zu finden und zu erkennen ist nicht einfach. Aber wenn Sie wissen, wann und wo Sie danach suchen müssen und eine Vorstellung davon haben, wie es aussieht, bringt die Pilzsuche nur Vergnügen und Nutzen. Betrachten Sie eine detaillierte Beschreibung des Öls.

Maslyat Beschreibung.

Maslyata ist der Name der Pilzgattung, die circa 50 Arten umfasst und zur Familie der Boletov gehört. Der wissenschaftliche lateinische Name des Pilzes ist Suillus grevillei. Dies ist eine Vielzahl von Röhrenpilzen, die auf dem gesamten eurasischen Kontinent verbreitet sind und auch in Australien und Afrika vorkommen. Bei den Menschen sind Eber sehr beliebt - sie werden eingelegt, gebraten, in Dosen und gesalzen. Auf dem Territorium Russlands wachsen mehr als 40 Sorten, aber nicht alle gelten als essbar. Einige Ölsorten können für die menschliche Gesundheit und das Leben gefährlich sein. Um eine essbare Butterdose bei einer Pilzsuche nicht mit einem gefährlichen Zwilling zu verwechseln, müssen Sie alle Unterschiede und äußeren Merkmale gründlich untersuchen und sicher kennen. Überlegen Sie, wie essbare Sorten aussehen.

  1. Öler gewöhnlich.

Pilz von mittlerer Höhe - die Länge seiner Beine beträgt nicht mehr als 11-12 cm, zylindrisch und gleichmäßig. Das Fruchtfleisch des Beins ist faserig und die Farbe ist weiß oder cremefarben, je nach Anbaugebiet. Ein wichtiges Merkmal ist, dass sich etwas oberhalb der Beinmitte, näher an der Kappe, ein weißer oder gelblicher Membranring darauf befindet.

Die Kappe einer gewöhnlichen Butterdose ist rund und hat einen Durchmesser von 5 bis 16 cm. Sie ist darüber mit einer dünnen, glänzenden Haut mit glänzendem Schimmer bedeckt. Die Oberfläche der Kappe ist schleimig. Die Farbe kann unterschiedlich sein - von braunbraun bis oliv mit einem gräulichen Farbton. Die Haut lässt sich sehr leicht von der Oberfläche der Kappe entfernen. Die röhrenförmige Schicht ist weiß. Das Fruchtfleisch im Schnitt ist im Bereich der Kappe weiß-gelb gefärbt.

Im Fußbereich kann sich eine Brauntönung einstellen. Ölkanne wird im Allgemeinen auch als Spät- und Herbstdose bezeichnet, da sie in den Wäldern erst gegen Ende des Sommers auftritt. Das gemeine Buttergericht mag Würmer sehr gern. Aus diesem Grund ist ein Großteil der Pilzernte möglicherweise aufgrund des Vorhandenseins von Würmern im Fruchtfleisch nicht für den menschlichen Verzehr geeignet.

  1. Ölig körnig

Die Beine des Pilzes sind solide, nicht zu lang - bis zu 10 cm hoch, ohne Ring, wie bei der vorhergehenden Art. Der körnige Öler hat eine abgerundete, konvexe oder flache Kappe, die mit einer schleimigen Haut bedeckt ist und einen graugelben, ockerfarbenen oder braunen Farbton aufweist.

Die Schale lässt sich sehr leicht entfernen, was ein charakteristisches Merkmal für viele Arten von Speiseölen und einige ungenießbare Öle ist. Die röhrenförmige Schicht ist durch das Vorhandensein einer sehr kleinen gelblichen oder weißen Pore gekennzeichnet. Das Fruchtfleisch ist weiß-braun gefärbt, am Schnittpunkt ändert sich die Farbe nicht. Das Bein am Schnittpunkt kann sich leicht rosa färben.

  1. Öler gelbbraun.

In den Sommermonaten verteilt, wächst auf sandigen Böden mit hohem Säuregehalt. Der Pilz hat eine abgerundete, halbkugelförmige Kappe mit einem Durchmesser von nicht mehr als 12 cm. Bei älteren Pilzen ändert die Kappe ihre Form und wird flach.

Die Kappe des Pilzes kann in einem braunen Farbton, einem schmutzigen Orange oder einer Oliventönung gestrichen werden. Die Haut ist mit faserigen, kleinen Schuppen bedeckt, die sich nicht so leicht entfernen lassen wie bei früheren Arten. Die Kappe ruht auf einem bis zu 4 cm dicken Stiel, fleischig und faserig, zitronenfarben oder schmutzig orange.

Die Beinlänge beträgt 4 bis 11 cm. Die Poren können schmutzig gelb oder orange-braun sein, klein. Anstelle des Schnitts oxidiert das Fruchtfleisch schnell und wird anstelle von gelblichen Schattierungen blau oder lila.

  1. Lärchenöl kann.

Aromatischer Pilz mit ausgezeichnetem Geschmack. Die Höhe des zylindrischen Beins reicht von 3 bis 11 cm. Auf dem Bein befindet sich ein Folienring, dessen Farbe mit der der Kappe übereinstimmt oder 1 bis 2 Nuancen heller ist.

Der Durchmesser der abgerundeten Kappen beträgt 1,5 bis 3 cm. Die Kappe der jungen Pilze hat eine halbkugelförmige Form, aber wenn sie wächst, flacht sie ab und wird offen. Die Haut ist glänzend, teilweise entfernt, mit Fruchtfleischresten.

Der Hut ist meistens in einem braunen Farbton bemalt, kann aber orange-golden sein. Das Fleisch im Schnitt ist angenehm gelb, verfärbt sich nicht durch Oxidation. Die röhrenförmige Schicht verdunkelt sich innerhalb weniger Minuten nach Berührung.

Wo und wann wachsen Kessel?

Fast alle Arten von Wäldern eignen sich für das Wachstum. In Laubbäumen ist diese Art weniger verbreitet, und Öl kommt häufiger in Misch- und Nadelwäldern vor. Lärchenöl kommt häufiger unter Nadelbäumen vor, unter umgestürzten Nadeln. Andere Sorten sind überall zu finden.

Pilz wächst in sonnigen Lichtungen oder im Halbschatten. Die Pilzsaison beginnt im Juli und endet im September. Zu Beginn der Saison und einige Wochen vor deren Ende sind die meisten Pilze, bis zu 80%, von Würmern befallen. Daher müssen Pilzsammler viel Arbeit leisten, um anständige Exemplare zu finden. Bereits nach 2-3 Tagen nach dem strömenden Regen können Sie Ölschweine in den Wald holen.

Während der Trockenperioden gibt es nur sehr wenige Pilze oder sie existieren überhaupt nicht. In Zeiten mit extrem hohen Lufttemperaturen wächst auch kein Öl, da sie ein gemäßigtes Klima und Kühle bevorzugen.

Vorsichtsmaßnahmen.

Es können nicht alle Ölsorten gegessen werden - einige davon können gesundheitsschädlich sein. Zum ungenießbaren Sortenboom gehören:

  • Sibirische Butterdose;
  • Bemerkenswerte Ölkanne;
  • Falsches Buttergericht oder Pfeffer.

Alle diese Pilze haben ähnliche äußere Eigenschaften wie Speiseöle, aber sie haben einen signifikanten Unterschied - sie ändern sofort die Farbe am Schnittpunkt und haben auch Kappen mit einer gesättigten Farbe.

Die Vorteile und Schaden Öl.

Im Fruchtfleischöl sind ca. 7 Vitamine und mehrere Mineralstoffe enthalten. Vitamine, die mit den Pilzen gewonnen werden können: B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E. Die Mineralstoffe im Öl enthalten Folgendes: Jod, Kalium, Natrium, Eisen, Calcium, Lithium. Kalium und Eisen in der höchsten Konzentration und der Rest - in unbedeutenden Dosen.

Maslyata in der Antike und heute verwendet, um Probleme mit Gelenken zu behandeln. Dieser Pilz ist nützlich bei Problemen mit dem Blutdruck, bei erhöhtem Blutzucker und bei Problemen mit blutbildenden Organen. Öl ist kontraindiziert und gefährlich für Menschen mit einem Magengeschwür, einer Neigung zu Allergien und schwangeren Frauen.

Butter werden im industriellen Maßstab zum Einmachen und Vorbereiten anderer Vorformlinge angebaut. Nach den Regeln gesammelt und gekocht, bringen sie nur Vorteile!

http://horosho-zhivem.ru/maslyata/
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