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Wer von uns mag keinen roten Fisch? Ein Kaviar ist etwas wert! Leider wissen die meisten Menschen wenig über den Lachs selbst, ihre Lebensweise und welche Arten eigentlich Lachs sind. Als Ichthyologe bin ich sowohl theoretisch als auch „live“ auf viele verschiedene Vertreter der Lachsfamilie gestoßen, und deshalb betrachte ich es als meine Pflicht, dieses Problem zu klären. In diesem Beitrag erfahren Sie, welche Art von Lachs es ist, welche Arten von Lachs es gibt und wie sie sich unterscheiden.

Inhalt:

Gibt es Fischlachs?

Sehr oft fragen sich die Leute, was für ein Fisch es ist - Lachs. Lassen Sie uns sofort feststellen, dass sich Lachs auf jeden Fisch aus zwei Gattungen der Lachsfamilie (Salmonidae) bezieht - die Gattung Pazifischer Lachs (Oncorhynchus) und die Gattung Edler Lachs (Salmo). Manchmal ist das Wort "Lachs" direkt in den Trivialnamen einiger dieser Fischarten enthalten, z. B. Stahlkopflachs - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) oder Atlantischer Lachs (auch als Lachs bekannt) - besser bekannt als Lachs (Salmo salar). Vielleicht wird Lachs am häufigsten einfach Lachs genannt, was eine bestimmte Art bedeutet.

Lachs ist anders

Das Wort "Lachs" kommt vom indogermanischen Wort "lax" und bedeutet "gefleckt", "gesprenkelt". Im Russischen war das Wort "Lachs" bis ins 16. Jahrhundert weiblich, jetzt - männlich. Der Name der Lachsfamilie - Salmonidae - stammt vom lateinischen Wurzelsaliosprung und wird mit dem Laichverhalten in Verbindung gebracht (siehe Details im Abschnitt unten). Fortpflanzung und Migration von Lachs.

Lachsarten

Die Lachsfamilie umfasst neben den beiden Lachsgattungen auch Taymy, Lenki, Grayling, Char, Sigi und Palia. Aber ich wiederhole, hier geht es nur um Lachs - Pazifik (Oncorhynchus) und Adligen (Salmo). Nachfolgend finden Sie eine kurze Beschreibung und die Hauptunterschiede zwischen diesen Gattungen.

Pazifischer Lachs (Oncorhynchus). Zu dieser Gruppe gehören der rosa Lachs, der Kumpellachs, der Coho-Lachs, der Sim, der Lachs, der Chinook und einige amerikanische Lachse, die in unseren Gewässern leben. Vertreter dieser Gattung tauchen einmal in ihrem Leben auf und sterben unmittelbar nach dem Laichen.

Nerka ist der hellste Vertreter des fernöstlichen Lachses

Edler oder echter Lachs (Salmo) stirbt im Gegensatz zu seinen pazifischen Gegenstücken nach dem Laichen in der Regel nicht und kann sich im Laufe des Lebens mehrmals vermehren. Zu dieser Gruppe von Lachsen zählen bekannte Lachse und viele Forellenarten.

Lachs - großer edler Lachs

Fortpflanzung und Migration von Lachs

Alle Lachse laichen in frischem Wasser. Nach dem Schlüpfen wachsen die Jungfische auf und verbleiben entweder im selben Gewässer, in dem sie geboren wurden (Wohnformen von Lachs), oder rollen ins Meer (Endlosformen), wo sie, wenn sie fett werden, zu erwachsenen Fischen werden. In der Pubertät kehren solche Lachse zum Fluss zurück, wo sie laichen. Die meisten Lachse versuchen, zum selben Fluss zurückzukehren, in dem sie geboren wurden, und einige (zum Beispiel Rotlachse) - sogar in den selben Nährboden. Dieses Verhalten wird als "Referenzieren" ("Referenzieren" von zu Hause - zu Hause) bezeichnet.

Laichen von Lachs - Yavlonmasse, aber kurzfristig

Lachsernährung

Jugendliche und lebende (Süßwasser-) Formen ernähren sich von Insekten, Kaviar und Fischbrut. Für Lachse während der Fütterungsperiode im Meer wird das Futter von Schularten kleinerer Fische und wirbelloser Tiere bereitgestellt.

Lachsangeln und -zucht

Alle Lachse sind wertvolle Handelsfische. Vorbeiziehender Lachs wird auf See geerntet, da sein Fleisch beim Übergang von salzigem Meerwasser zu Süßwasser etwas an Geschmack verliert. Als Objekt von Amateurlachsen, meiner Meinung nach, der interessanteste Fisch.

Dank der Tradition, dass Lachse wieder in ihrem Heimatfluss (Homingu) laichen, werden sie in Fischfabriken gezüchtet. Eine Fischfabrik wird normalerweise an einem Fluss gebaut. Fische, die zum Laichen gehen, werden gefangen, der Laich wird genommen und gedüngt. Nach der Inkubation der Eier werden die Jungfische gezüchtet und in den Fluss zurückgeführt. Die Jungfische rollen ins Meer, füttern sich selbst und kehren nach einem oder mehreren Jahren in ihren Heimatfluss zurück. Dank dieses Ansatzes steigt die Überlebensrate von Junglachs signifikant an.

In Fischfarmen werden heimische (Süßwasser-) Lachsarten wie Forellen vom Zeitpunkt der Befruchtung der Eier bis zur Verkaufsreife der ausgewachsenen Fische gezüchtet.

Eigentlich alles. Jetzt wissen Sie, wer die Lachse sind und wie sie sind. Abschließend biete ich Ihnen ein kurzes informatives Video über das Leben mit Lachsen an.

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

Lachs und Lachs: Was ist der Unterschied?

Das Vorhandensein von Fisch in der Nahrung wirkt sich immer positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Wenn es sich auch um einen hochwertigen, teuren Fisch handelt, ist der Effekt sogar noch stärker. Gegenwärtig gibt es in Lebensmittelgeschäften und auf den Märkten zwei ähnliche Fische - Lachs und Lachs, die eine Reihe schwerwiegender Unterschiede aufweisen, von denen jedoch nicht jeder etwas weiß. Um nicht mit der Wahl zu verwechseln und nicht das falsche Produkt zu kaufen, ist es wichtig, zwischen Lachs und Lachs unterscheiden zu können. Darüber hinaus lohnt es sich, mehr darüber zu erfahren, warum der Fisch einen solchen Namen hat und ob er korrekt ist.

Beschreibung und Eigenschaften

Zuallererst ist es wert, über das Wort "Lachs" selbst zu erzählen. Der Name des Fisches, der in den Regalen angeboten wird, ist falsch, da es sich nicht um einen Namen handelt, sondern um eine Fischgattung. Wenn wir uns das Thema genauer ansehen, können wir feststellen, dass Lachs eine Gattung ist, Lachsfische eine Familie und Lachsfische eine Abteilung. Daher gibt es keinen solchen Fisch - Lachs, denn zu dieser Familie gehören rosa Lachs, Kumpel Lachs, Flachs, Lachs usw. Die besondere Nachfrage nach rotem Lachsfisch beruht nicht nur auf der Jagd nach schmackhaftem Fleisch, sondern auch nach rotem Kaviar.

Wenn wir über Lachs sprechen, dann hat dieser Fisch eine Reihe von Merkmalen, die ihn von anderen Sorten unterscheiden:

Lachs ist normalerweise größer als der Rest des Lachses, er hat mehr Fett und leckeres Fleisch. Aufgrund des hellen und einzigartigen Geschmacks, der Zartheit des Fruchtfleisches und seiner Ernährung wird Lachs von denen gegessen, die sich um ihre Gesundheit kümmern. Da es für Lachsfische viele Möglichkeiten gibt, besteht die Gefahr, dass sie sich in ihrer Vielfalt verfangen. Daher ist es nicht erforderlich, etwas Konkretes zu wählen. Jeder der Fische ist lecker und gesund, daher sollten Sie verschiedene Arten probieren und sich für die entscheiden, die Sie bevorzugen.

Lachs

Der Name des Fisches "Lachs" leitet sich vom indogermanischen Wort "lax" ab, was wörtlich "auf den Punkt gebracht" bedeutet. Die Lachsfamilie wird Salmonidae genannt, was mit dem Wort salio in Verbindung gebracht wird, was übersetzt "springen" bedeutet. Ein solcher spezifischer Name kam vom Verhalten der Lachse während der Laichzeit, wenn sie sehr aktiv werden und viel springen.

Es gibt zwei Haupttypen von Fischdaten:

Die erste Art zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, sich im Laufe ihres Lebens zu vermehren, einschließlich Lachs und Forelle. Die zweite Art unterscheidet sich grundlegend, da der Fisch nach dem Laichen stirbt und sich so einmal im Leben vermehrt. Zu den pazifischen Arten zählen Rosa Lachs, Kumpel Lachs, Coho Lachs, Sim, Rotlachs, Chinook Lachs.

Lachs ist ein Süßwasserfisch, lebt aber oft in den Tiefen des Meeres und wird erwachsen. Die Arten, die nach der Geburt mit adulten Fischen zurückbleiben, werden als Wohngebiete bezeichnet, und die Arten, die ans Meer gehen, werden als wandernde Arten bezeichnet. Die Laichzeit findet nur in Süßwasserkörpern statt. Die Passage-Sorte wird normalerweise im Meer gefangen, wodurch verhindert wird, dass sie mit frischem Wasser in die Flüsse gelangt, da dadurch das Fleisch stark an Geschmack verliert.

Da Lachse als wertvolle Fische gelten, werden sie auch unter künstlichen Bedingungen gezüchtet, für die sie Fische fangen, die zum Laichen gehen und ihre Eier einsammeln. Der nächste Schritt ist die künstliche Befruchtung, wonach die Eier in einem Brutkasten aufbewahrt werden. Sobald die Jungfische erscheinen, werden sie in den Fluss entlassen, von wo aus sie ins Meer wandern, wachsen und nach ein oder zwei Jahren an den Ort zurückkehren, an dem sie entlassen wurden, wo sie den Fang für die neue Befruchtungsstufe finden und wertvolles rotes Fischfleisch erhalten.

Süßwasserfische werden in einem Süßwasserreservoir gezüchtet, von wo sie nirgends wandern, sondern auf die gewünschte Größe anwachsen. Ein solcher Zyklus ermöglicht es Ihnen, die Anzahl der Lachse um ein Vielfaches zu erhöhen, ohne die Art zu ruinieren, sondern ihre Anzahl künstlich zu erhöhen.

Lachs

Lachs ist nichts anderes als eine Art atlantischer oder edler Lachs. Diese Art gilt lange als Delikatesse und die Verwendung von Kaviar und Fruchtfleisch ist nicht jedermanns Sache. Von allen Lachsen gilt Lachs als der köstlichste.

Der Fisch lebt allein im Atlantik, in seinem nördlichen Teil. Zum Laichen von Lachsen aus dieser Zone, Schwimmen in wärmeren Regionen, in Süßwasser. So haben die meisten europäischen Länder die Möglichkeit, diesen Fisch in ihrem Hoheitsgebiet zu fangen.

Um Lachs künstlich zu züchten, ist es wichtig, die für ihn angenehmen klimatischen Bedingungen, nämlich die Wassertemperatur, zu beachten. Das Wachstum in Russland ist normalerweise länger und schwieriger, da die Gewässer der Barentssee und der Karelischen Seen sowie der Kola-Halbinsel viel kühler sind, als es für das schnelle Wachstum und die Entwicklung von Jungfischen der Fall sein sollte. Daraus folgt, dass der größte Teil des Atlantischen Lachses in den Regalen russischer Läden ein Importprodukt ist, obwohl ein kleiner Teil ein eigenes hat. Lachs wird am häufigsten von den Färöern importiert.

Was ist der unterschied

Der Hauptunterschied zwischen Lachs und Lachs besteht darin, dass die erste Option ein Sammelbegriff ist und die zweite eine bestimmte Sorte dieser Familie. Lachs kann als Lachs bezeichnet werden, da er zu dieser Familie gehört, aber nicht alle Lachse sind Lachse. Fische können auch durch ihre Verbreitung unterschieden werden: Lachs ist dadurch gekennzeichnet, dass er sich im Atlantik und im Pazifik befindet und während des Laichens in den Gewässern europäischer Flüsse. Der Lachs liegt im nördlichen Teil des Atlantiks und in den Flüssen Europas, die sich ebenfalls im Norden befinden.

Das Laichen ist bei diesen Fischen unterschiedlich: Lachse können es mehrmals pro Saison halten, weshalb es in mehrere biologische Gruppen unterteilt ist:

  • Frühling, kann noch Frühling genannt werden;
  • Herbst hat einen zweiten Namen - Winter.

Die Frühjahrssorte lebt nur in flachen Flüssen, ohne ihre Grenzen zu verlassen. Gehen Sie an die Grenzen des Flusses kann in jeder Jahreszeit außer im Winter, und der Laichprozess wird ausschließlich im Herbst stattfinden. Die Herbstsorte gelangt Ende Sommer und bis Mitte Herbst in die Flüsse, und der Brutprozess beginnt erst ein Jahr später. Nach Abschluss des Laichprozesses wandert der Lachs ins Meer und wird dort innerhalb weniger Jahre bis zur nächsten Brutzeit wiederhergestellt.

Laut den meisten Indikatoren sind Lachs und Lachs ähnlich, sie können nur dadurch unterschieden werden, dass man sich der äußeren Merkmale jedes Fisches bewusst ist und ihre Geschmacksqualitäten vergleicht. Das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein von fettem Fruchtfleisch, hellem oder neutralem Geschmack - all dies ermöglicht es Ihnen, genau zu verstehen, wer vor uns steht.

Aussehen

Lachs hat bestimmte Erscheinungsparameter, anhand derer er sich leicht von anderen Sorten unterscheidet. Die Körperlänge kann unterschiedlich sein: von wenigen Zentimetern bis zu einem Meter oder mehr. Das Gewicht hängt auch von diesen Indikatoren ab und kann einige zehn Gramm oder mehr als 50 kg betragen. Entsprechend der Struktur des Körpers ähneln die Salmoniden den Agle-artigen, da der Körper an den Seiten deutlich gestreckt und zusammengedrückt ist. Die Schuppen dieser Sorte können zykloid oder rund mit kammartigen Kanten sein, was die Reinigung erleichtert.

Die Bauchflossen befinden sich in der Mitte des Bauches und haben eine mehrstrahlige Struktur. Die Brustbeinflosse sitzt tief und hat keine stacheligen Strahlen in der Komposition. Die Rückenflossen sind ein Paar echte und anale Flossen, die aufeinander folgen. Eine Besonderheit ist das Vorhandensein einer fetten Flosse, die eine geringe Größe hat, aber dies ermöglicht es uns, die Fische der Ordnung Lachs zu unterscheiden. Das Maul eines Lachses hat eine obere Begrenzung und vier Knochen: zwei voraxilläre und zwei maxilläre.

Wenn wir über Lachs sprechen, dann ist sein Aussehen auch durch eine beträchtliche Größe gekennzeichnet, oft bis zu eineinhalb Meter, und ein Gewicht von 40-50 kg, und der Fisch, der normalerweise zum Verkauf gefangen wird, hat ein Gewicht von etwa sieben bis zehn Kilogramm. Unter den Merkmalen des Aussehens können identifiziert werden:

  • silberne Farbe;
  • im großen Maßstab;
  • Mangel an Bändern am Körper;
  • einen Kopf mit einer durchschnittlichen Länge und einer spitzen Form;
  • längliche Körperform.

Während der Laichzeit füttert der Lachs nicht mehr und lebt nur auf Kosten der zuvor gezüchteten Bestände, weshalb er sich im Wasser eines schönen, silbrigen Lachses mit hellem Rücken fortpflanzt und nach diesem Vorgang neben Kaviar seine Attraktivität verliert. Kopf und Rücken werden dunkler, anstelle von Silber wird der Fisch stumpf und hat eine violette Flut. Neben externen Indikatoren ändert sich auch das Körpergewicht, was sich halbiert.

In den Regalen der Läden kann man nicht nur verschiedene Versionen von Lachs und Lachs beobachten, sondern auch Fisch, der aus Stauseen gefangen wurde und der künstlich angebaut wurde.

Der erste Unterschied, anhand dessen Sie die Wildsorte bestimmen können, ist der viel höhere Preis und der zweite der Geschmack.

Lachs gilt als der köstlichste aller Lachse, sein Fleisch ist seit langem als Delikatesse anerkannt und in seinem Kaviar zeichnet er sich durch seine reiche Zusammensetzung aus. Dieser Fisch ist zarter und saftiger, hat einen ausgeprägten Geschmack, außerdem ist er öliger. Der Unterschied in den Geschmacksempfindungen ist auch im Preisäquivalent zu sehen, da Lachs in der Regel mehr kostet als andere Vertreter der Lachsarten.

Es lohnt sich, auch auf den Preis zu achten, um Wildfisch zu kaufen, der viel schmackhafter als künstlich angebaut ist. Experten stellen fest, dass der Geschmack, die Textur des Fruchtfleisches und seine Farbe bei diesen Sorten desselben Fisches erheblich voneinander abweichen.

Die wild lebenden Arten können weite Strecken zurücklegen, was bedeutet, dass sie sich unterschiedlich ernähren können, einschließlich Kiel, Plankton und Algen. Künstlich angebauter Fisch frisst, was eine Person ihm gibt. All dies verursacht einen Unterschied in der Farbe des Fruchtfleisches: Die wilde Sorte hat eine rot-orange Farbe, bei erwachsenen Individuen kann sie einen rosa Farbton haben.

Das Filet jedes Fisches der Lachsfamilie schmeckt auf seine Art und Weise. Daher ist es möglich, eine große Anzahl von verschiedenen Gerichten daraus zuzubereiten. Eine Besonderheit beim Kochen ist die Vorsicht bei der Verarbeitung, da nur eine geringe Menge Fett schnell gegart werden kann und der Fisch beschädigt wird.

Die einfachste Art, das Filet auf dem Grill zuzubereiten, besteht darin, saftigen und würzigen Fisch zu erhalten. Darüber hinaus können Sie das Produkt erfolgreich beim Kochen von Suppen, Braten und Backen verwenden, was den Geschmack nicht verändert.

Welche Qualität Lachs haben sollte, erfahren Sie aus dem folgenden Video.

Was ist besser zu wählen?

Um sich für einen Fisch zu entscheiden, müssen Sie bestimmte Informationen darüber haben. Da die Lachsfamilie eine bestimmte Liste von Fischen in ihrer Zusammensetzung hat, lohnt es sich, ein wenig darüber zu erzählen.

  • Chinook-Lachs ist pazifischer Lachs, der etwa einen Meter lang wird und mehr als fünfzehn Kiemenstrahlen im Körper hat, was ihn von anderen Familienmitgliedern unterscheidet. Dieser Sklave ist in Amerika besonders beliebt.
  • Kizhuch - hat auch Abmessungen von etwa einem Meter und wiegt 15 kg. Eine Besonderheit kann eine helle silberne Farbskala sein. Das Fleisch dieses Fisches hat 6,1 bis 9,5% Fett, es enthält die Vitamine B1 und B2, Mineralien und Spurenelemente.
  • Rotluchs - wächst etwa 80 cm lang, hat eine bestimmte Farbe. Dieser Fisch wiegt ungefähr zwei Kilogramm. Das Fleisch hat eine leuchtend rote Farbe.
  • Rosa Lachs - die kleinste der angebotenen Optionen, aber die häufigste. Es wiegt durchschnittlich ca. 2 kg. Es kann braten, Suppen kochen, schmoren, salzen und konservieren.

Die Geschmackspalette jeder Fischart der Lachsfamilie ist in ihren Eigenschaften bemerkenswert, deshalb sollten Sie alles probieren. Sie können Ihre Wahl anhand von Bewertungen, fachkundigen Ratschlägen und anhand des Preises treffen. Hochwertiger frischer Fisch ist teuer, seine Farbe ist reichhaltig und das Fleisch ist dicht und sieht gut aus.

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Lachs Beschreibung und allgemeine Merkmale

Raubfische, Vertreter der Lachsfamilie. Ein anderer Name für Seelachs in einigen Regionen ist Lachs. Diese Art ist im Atlantik und in der Arktis verbreitet, sie kommt auch in der Weißen und der Ostsee vor.

Das Durchschnittsgewicht von Personen variiert innerhalb von 8 Kilogramm, obwohl einige mehr als 30 kg wiegen können. Laichlachs in den Flusseinzugsgebieten: Newa, Kola, Nördliche Dwina und viele andere. In den Gewässern des Schwarzen Meeres gibt es eine Art Lachs, die wie Forelle aussieht. Es kann bis zu 7 kg wiegen, in seltenen Fällen bis zu 24. Kaspischer Lachs kommt im Kaspischen Meer vor, dessen Gewicht durchschnittlich 14 kg beträgt. Das Laichen geht zu den fließenden Flüssen - Kura, Terek, Svir. Das Gewicht des Seelachses ist viel geringer als bei anderen Arten und liegt im Durchschnitt bei 4 Kilogramm, das Maximum bei 12. Lachs ist ein typischer Vertreter von Wanderfischen. Lebt ständig in Seen oder Meeren, nur um Fische zu züchten, steigt sie entlang der Flüsse auf.

Lachsfisch

Unter dem Namen Lachs passt die ganze Fischartenfamilie zu verschiedenen Formen und Größen. Ohne Ichthyologe ist es schwer herauszufinden, was „roter Fisch“ ist und was nicht. Wir werden versuchen, alle Fragen zu Lachs zu beantworten.
Dies ist kein bestimmter Name, sondern mehrere Arten, die in einer Gruppenfamilie zusammengefasst sind. Unter die Definition fallen mehrere Unterarten mit unterschiedlichen Vertretern der Form und Größe.

Unter Lachsmenschen werden am häufigsten zwei Hauptarten der Lachsfamilie verstanden, nämlich:
- Pazifik - die Gattung wird vom Pflugschar des Pazifischen Ozeans bestimmt, strahlende Vertreter von Rosa Lachs, Rotlachs und Kumpel Lachs gelten als prominente Vertreter;
- edel - am häufigsten Lachs genannt, ist es in den meisten Fällen das, was sie meinen, wenn sie Lachs sagen.

Häufig ist dieses Wort unter Berücksichtigung seiner Merkmale im vollständigen Namen der Person enthalten. Zum Beispiel Atlantik- oder Steelhead-Lachs.
Nachdem wir herausgefunden haben, dass es die Gruppenfamilie ist, die unter die Definition fällt, und nicht der spezifische Typ, sollten wir alles, was mit diesem Namen zusammenhängt, genauer kennen.

Herkunft

Fische ist einer der ersten Vertreter des Lebens, die ihren Ursprung in der Geschichte haben. Zwar gibt es keine konkreten Angaben zur Entstehung einer bestimmten Form. Wissenschaftler streiten sich oft darüber, welche Art ein bestimmtes Tier ist. Lachse sind keine Ausnahme angesichts der engen strukturellen Ähnlichkeit mit heringsähnlichen. Dies war die Ursache für eine Reihe von Reisenden. Es gibt sogar Klassifikationen, bei denen beide Datenfamilien in derselben Zeile stehen.

Nach Untersuchungen und Annahmen von Ichthyologen begann die Geschichte des Lachses etwa 145 Millionen Jahre vor unserer Zeitrechnung. Diese Zahlen stammen vom fernen Vorfahren, während die Aufteilung in Familien viel später erfolgte, vermutlich zwischen 62 und 25 Millionen Jahre vor Christus.
Das Wort selbst kommt aus dem indogermanischen "See" und bedeutet "gesprenkelt" oder "gesprenkelt". Diese Wurzel ist in der altkirchenslawischen Sprache vorhanden, aus der der moderne Klang "lak'so-s" stammt. Es stellte sich heraus, dass das Wort "Lachs" das Vorhandensein von dunklen Flecken auf der Außenseite bedeutete.

Beschreibung

Salmoniden haben bestimmte gemeinsame Merkmale, an denen sie erkannt werden:
- das Vorhandensein einer fetten Flosse, keine Strahlen;
- Die Fähigkeit, Farben und Aussehen zu ändern, hängt von den Lebensraumbedingungen ab.

Im Allgemeinen haben Personen eine längliche Körperform, die mit Schuppen vom Schwanz bis zum Kopf bedeckt ist, und einen bloßen Kopf mit Antennen. Es gibt eine Nebenlinie - ein wesentliches Merkmal des Gebäudes.

Lage der Flossen:
- im mittleren Teil des Bauches befinden sich die Bauchflossen, ab 6 Strahlen und mehr;
- in der unteren Position der Brust befinden sich die Brustflossen ohne Strahlen;
- eine echte Rückenflosse im mittleren Teil des Rückens mit zehn oder mehr Strahlen;
- Fettflosse, unmittelbar hinter einer echten Rückenflosse gelegen, ohne Strahlen;
- Analflosse - gegenüber der Fettflosse.

Der Schädel ist nicht immer ein Knochen, in einem signifikanten Bereich kann sich eine Knorpelbasis befinden. Der Mund wird von zwei Knochenpaaren begrenzt, dem Oberkiefer und dem Oberkiefer anterior.

Die Gesamtlänge eines Vertreters dieser Familie kann variieren, einige Fälle werden bis zu 2 Meter lang. In Übereinstimmung mit der Größe des Durchschnittsgewichts von 70 kg haben einige Vertreter gebrochen und dies ist ein Rekord. Kleine Menschen leben zwischen 2 und 5 Jahren, große bis zu 15 Jahren.

Rekordhalter in Größe und Lebenserwartung - taimen. Nach den Recherchen lebte er mehr als 50 Jahre. Es war 2,5 m lang und wog mehr als 100 kg.

Lebenszyklus

In der Vielfalt der Familie gibt es sowohl Süßwasserlachs als auch Zugvögel. Da das Laichen immer im Süßwasser stattfindet, verhält sich jede Unterart anders.

Alleine ab dem Zeitpunkt des Schlupfes bleiben die Eier im selben Vorratsbehälter. In Zukunft verbringen sie ihr Leben darin. Diese Familienformen werden Wohnformen genannt.

Passieren - vom Moment des Schlupfens an werden sie in das Salzwasser der Meere geschickt, das von der Strömung getragen wird, wo sie zu erwachsenen Fischen heranwachsen und zurückkehren, um zu sterben.

Sie füttern und braten verschiedene Insekten, Eier von kleinen Sklaven. Einmal im Meer, werden große Vertreter zu Jägern für jede Art von Schulleidenschaft und ohne Wirbeltiere. Erwachsene leben den größten Teil ihres Lebens im Meer, wo sie durch Füttern aktiv an Gewicht zunehmen. Erst im "hohen" Alter kehren sie zum Laichen in ihre Heimatgewässer zurück.

Laichen

Der größte Teil des Lachses bringt nur ein Mal in ihrem Leben Nachwuchs, tötet seine Eier und laicht sie. Ausnahmen sind bei Lachsen zu finden, einige Vertreter dieser Art laichen bis zu viermal. Dies sind jedoch seltene Fälle, die die allgemeine Regel bestätigen.

Signifikante Änderungen treten bei Chum, Pink und anderen Vertretern auf, bevor sie zum Spawn geschickt werden. Metamorphose macht den inneren Teil des Körpers und des Aussehens durch.

Der Körper verändert seine Farbe, helle Töne erscheinen, die Silverness verschwindet, schwarze oder rote Flecken erscheinen. Die Männchen können beginnen, einen Buckel im Rücken zu bilden. Pinker Lachs hat genau wegen dieser Eigenschaft seinen Namen bekommen. Auch die Kiefer verändern sich, verhaken sich und die Zähne sind runder.

Gleichzeitig verändern sich die inneren Organe, Darm, Magen und Leber entarten. Muskelgewebe gewinnen an Elastizität und Fettgehalt, wodurch das Fleisch an Farbe und Geschmack verliert.

Klassifizierung

Die Familie ist in drei Unterfamilien unterteilt:
- Lachs;
- Felchen;
- hariusovye.

Zusätzlich erfolgt die Aufteilung nach Geschlecht:
- Pazifik - der Hauptlebensraum ergibt sich aus dem Namen. Haben Sie Skalen von kleinen und mittleren Größen. Eier von einem orangefarbenen Farbton. Das Schlüsselmerkmal ist der Tod nach dem Laichen. Vertreter sind - pink, chinook, chum, sockeye, coho.
- Echte Lachse haben weniger Strahlen an den Flossen, die Jungen haben Zähne im hinteren Teil des Mundes. Trotz des Farbwechsels in der Paarungszeit vergeht die Laichzeit nicht. Lebensräume Pazifik und Atlantik. Nicht selten zu finden in: Aral, Ostsee, Schwarzes Meer, Kaspisches Meer. Sie zeichnen sich durch satte Farbskalen aus.
- Holtz - eine Sorte, die aufgrund ihres Aussehens ihren Namen erhielt. Sehr kleine Schuppen erzeugen ein Gefühl der völligen Abwesenheit. Ihr Kader umfasst Dutzende von Sorten, kann wohnhaft und begehbar sein.

Forelle (lateinische Trutta) ist ein Sammelbegriff. Kombiniert mehrere Fischarten derselben Familie.

Unterfamilie der Salmoniden

Rochenfische der Lachsfamilie sind lebhafte Vertreter ihrer Art mit all ihren Besonderheiten. Die meisten von ihnen befassen sich mit der Fischerei, die führende und vorrangige Positionen einnimmt. Es sollte beachtet werden, schmeckt Lachs, auf der ganzen Welt anerkannt.

Pinker Lachs ist das anschaulichste Beispiel. Lebensräume - die Gewässer des Pazifischen Ozeans, die nördlichen Breiten der japanischen und okhotskischen Meere, die Ufer von Kamtschatka. Es ist relativ klein und erreicht eine Länge von nicht mehr als 76 cm, das maximale Gewicht von 5,5 kg. Das Aussehen ist je nach Lebensraum veränderlich. Befindet man sich beispielsweise im offenen Meer, werden die Schuppen hell und erhalten deutliche dunkle Flecken. Wie in allen Zeiten erfordert das Laichen offensichtliche Veränderungen. Rosafarbener Lachs, der in die Flüsse hinabfließt, färbt sich braun und der Kopf und die Flossen werden schwarz. Männchen wachsen in der Laichzeit ein sehr auffälliger Buckel und verändern den Kiefer.

Die Lachsunterfamilie umfasst auch: Kumpellachs, Rotlachs, Coho-Lachs, Chinook-Lachs, Lachs, Kushma, Seeforelle, Saibling und andere.

Sig Familie

Sigovy, es sind mehr als vierzig Arten, deren Hauptmerkmal sind:
- Körper an die Seiten gedrückt;
- kleiner Kopf;
- geometrisch runde große Augen;
- kleiner Mund.
Weißfische haben eine silberne Reflexion von Schuppen von bläulich-grün bis braun. Sie können eine beeindruckende Länge erreichen und mehr als zehn Kilogramm wiegen. Der Lebensraum ist vom nördlichen Teil Amerikas bis nach Asien sehr breit, während Weißfische sauberes und kaltes Wasser lieben. Felchen sind Raubtiere, die im Fadenkreuz des Wasserflusses jagen und Tiefen und Depressionen bevorzugen.

Vertreter der Maräne sind: Nelma, Muksun, Omul, Pelyad, Europäische Maräne, Sibirische Maräne, Ussuri-Maräne, Maräne, geschwollen und andere.

Die untermenschliche Familie

Unterfamilie sehr schöner Fisch. Viele Ichthyologen unterscheiden die Äsche von den Salmoniden und betrachten sie als isoliert.

Das Aussehen der Äsche ist je nach Reservoir sehr unterschiedlich. Normalerweise hat der Rücken einen dunkelgrünen, graugrünen Farbton, eine ausgeprägte Rückenflosse mit vielen Strahlen, bis zu 24 Stück. Der Körper und das Peritoneum sind leichter, es gibt Längsstreifen von Kopf bis Schwanz.

Eine Besonderheit der Äsche ist die Rückenflosse, hell und massiv. Grayling ist kein großes Individuum, obwohl es Gewichtsrekorde von über 6,5 kg aufstellte, häufiger gibt es Schwänze mit einem Gewicht von 1 bis 2 kg.

Er bevorzugt sauberes und kaltes Wasser. Die größte Anzahl bekannter Vertreter der Unterart lebt in Russland. Äsche besiedelt normalerweise Flüsse und Seen mit felsigem Grund. Es ist fast überall in Russland zu finden, wo die Bedingungen seinen Vorlieben entsprechen.

Zu den Khariusovs gehören: Sibirische, spät-sibirische, europäische, weiße Baikal-, Kamchatka-, alaskische und mongolische Äsche. Namen definieren die Region des Lebensraums.

Der Lebenszyklus verschiedener Arten konvergiert im Allgemeinen, ist jedoch je nach Lebensraum unterschiedlich.

Das Laichen von Lachsen beginnt mit 4 - 6 Jahren. Dafür steigt es die Stromschnellen weit auf. Je nach Form („Frühling“ oder „Winter“) beginnt der Fisch im Sommer oder Ende Herbst zu laichen. Die Vorlaichzeit wird normalerweise in flachen, schnellen Flüssen mit sandigem Grund durchgeführt. Während dieser Zeit verliert der Fisch an Gewicht, das Fleisch wird blasser. Um Eier zu legen, zieht das Weibchen ein Loch in den Boden, das gegossen wird, wenn das Laichen vorbei ist. Nach dem Laichen verlieren die Individuen noch mehr an Gewicht und einige sterben vollständig. Der Rest der Herde kehrt stromabwärts zurück oder bleibt in ruhigeren Gebieten, wo er an Gewicht zunimmt.

Angelmöglichkeiten

Lachs wird nur in Flüssen gefangen, da es sehr schwierig ist, zur Herde im Meer oder See zu gelangen. Sie können einen Fisch mit einer starren Zweihandrute oder einem laufenden Esel auf einer Spinnrute fangen. Es wird empfohlen, einen schweren Köder zu wählen, weil Fische picken aktiv am Boden. Bei der Auswahl der Farbe des Köders wird empfohlen, Silber und Rotkupfer vorzuziehen. Der Köder sollte der Tiefe und dem Fluss im Fluss entsprechen. Das aufregendste und unterhaltsamste Spiel wird erzielt, wenn der Köder in einem Winkel von 45 Grad den Grund erreicht und über den Bach geworfen wird. Nachdem sich der Fisch verhakt hat, sinkt er auf den Grund, schüttelt den Kopf und springt aus dem Wasser. Männer können plötzliche Bewegungen ausführen und sich selbst überschleifen.

Lachs, der länger als andere Raubfische ist, bleibt stark. Seien Sie also geduldig.

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Lachsfamilie mit Beschreibung und Foto

Die Familie der Lachse gehört zur Ordnung der Lachse. Es wird durch verschiedene Arten von Fischen repräsentiert - Süßwasser und anadrome (die sich während der Laichzeit von den Meeren zu den Flüssen bewegen).

Ihre Vertreter leben in den Gewässern des Pazifischen Ozeans und des Atlantiks. Vor der Küste von Kamtschatka in Sachalin sind die Kurilen riesige natürliche Laichgründe für Lachse. Sie kommen auch in den Süßgewässern der nördlichen Hemisphäre vor und bevorzugen Seen und Flüsse in mittleren nördlichen Breiten.

Viele Mitglieder dieser Familie sind kommerzielle Fische. Sie werden sehr geschätzt für leckeres Fleisch, leckeren, gesunden roten Kaviar. Fleisch rosa-rote Farbe ist kalorienarm.

Gleichzeitig ist es sehr sanft, fett, enthält eine große Menge an Makro-Mikroelementen, Vitaminen. Das wertvollste in seinem Geschmack ist ein Fisch, der unter natürlichen Bedingungen gewachsen ist.

Allerdings werden solche Lachse aufgrund des massiven, oft barbarischen Fangs immer weniger. Die künstliche Aufzucht von Lachs, Pazifischem Lachs und einigen Forellenarten wird mittlerweile in vielen Ländern praktiziert.

Es gibt eine gewisse Zeit in der Natur, in der viele Vertreter des Lachses aus den Meeren in die Flüsse kommen. So auch Wanderfische, für deren Fortpflanzung frisches Wasser benötigt wird, zum Beispiel pazifische Individuen, die in den Flüssen von Kamtschatka, Region Primorsky, zum Laichen abwandern.

Der Nordfisch brütet von Mitte September bis Oktober, wenn die Wassertemperatur zwischen 0 und 8 Grad liegt. Lachse südlicher Breiten laichen von Oktober bis Januar, die Wassertemperatur beträgt zu dieser Zeit 3-10 Grad.

Frauen laichen im Boden, in vorbereiteten Gruben, legen Sand und Kieselsteine ​​ab.

Für die Zucht benötigt man schnellen Fluss, kühles Wasser, felsigen Boden. Der Fisch geht genau zu dem Fluss, in dem sie selbst geboren wurde. Während der Laichzeit verändern Lachse ihr Aussehen radikal - Farbe und gleichmäßige Körperform.

Der Geschmack von Fleisch während einer solch mysteriösen Metamorphose wird signifikant reduziert. Dies ist einer der Gründe, warum das Fischen auf Laichgründe verboten ist.

Bei den meisten Lachsen ist der Körper seitlich etwas abgeflacht. Seine Länge variiert von wenigen Zentimetern (typisch für Weißfische) bis zu 2 Metern.

Große Personen nehmen bis zu 70 kg zu (Taimen, Lachs, Chinook). Die durchschnittliche Lebensdauer beträgt 10-15 Jahre. Die größten Lachse sind Taimen - langlebige Fische, die bis zu 50 Jahre unter angenehmen Bedingungen leben.

Über ein großes Individuum mit einer Länge von 2,5 m und einem Gewicht von 1 Zentner ist aus Medienberichten bekannt.

Lachsarten und ihre Namen

Die bekanntesten Mitglieder der Familie sind:

  • Lachs;
  • weißer Lachs;
  • Kumpel Lachs;
  • rosa Lachs;
  • coho;
  • Rotluchs;
  • Chinook;
  • Sig;
  • Äsche;
  • omul;
  • char;
  • lenok;
  • taimen

Lachs oder nördlicher Edellachs

Der Lebensraum dieses großen, schönen Fisches ist das Weiße Meer. Lachsfleisch ist ungewöhnlich lecker, zart, angenehm rötlich. Die Standardgröße des Fisches beträgt 1,5 m Länge, das Gewicht 40 kg. Ihr Fleisch ist im Vergleich zu anderen Lachsen am teuersten. Der Körper des Lachses ist mit kleinen silbernen Schuppen bedeckt, es gibt keine Flecken auf der seitlichen unteren Linie.

Auf dem Weg zum Laichplatz hört es auf zu fressen und verliert stark an Gewicht. Während der Ehe verdunkelt sich der Körper des Lachses, an Kopf und Seiten treten orangerote Flecken auf. Im oberen Teil des Kiefers der Männchen wächst ein eigenartiger Haken, der in die Aussparung des Unterkiefers eindringt.

Weißer Fisch

Dieser Raubfisch kommt im Kaspischen Meer vor und ernährt sich von kleinen Fischen und anderen Wasserlebewesen - Hering, Grundeln, Insekten, Krebstieren. Der Ort des Laichplatzes von unbezahlbarem weißem Lachs in Bezug auf seinen Geschmack ist die Wolga, ihre Kanäle.

Erwachsene sind länger als 1 Meter und können 3 bis 14 kg wiegen. Das durchschnittliche Gewicht von Frauen beträgt mehr als 8 kg, was 2 kg mehr ist als das Gewicht von Männern. Dieser Fisch wird im Alter von 6-7 Jahren zum erwachsenen Fisch. Weißes Lachsfleisch hat einen sehr geringen Kaloriengehalt.

Nelma

Dies ist ein sibirischer Fisch, ein enger Verwandter des weißen Fisches. Der Lebensraum seines Lebensraums sind der Ob-Fluss, der Irtysch-Fluss und ihre Kanäle. Nelma-Gewicht von 3 bis 12 kg, jedoch sind manche Menschen in der Lage, bis zu 30 kg zu werden. Der Körper ist mit großen silbernen Schuppen bedeckt, aber seine Eier sind klein.

Fisch wächst langsam, erreicht seine Reife nicht früher als 8 Jahre und einige Menschen erwerben die Fähigkeit, sich mit 18 Jahren zu multiplizieren. Diese Begriffe hängen vom Lebensraum ab. Während der Paarungszeit gibt es keine besonderen Änderungen. Sie hat eine eigenartige Struktur des Schädels, ein großes Maul.

Omul

Es gibt zwei Arten von Omul - Arktis und Baikal, vorbeiziehendes und Süßwasser. Das Standardgewicht dieses köstlichen Fisches beträgt 800 Gramm, aber unter besonders günstigen Bedingungen kann das Gewicht von Omul bis zu eineinhalb kg und seine Länge bis zu 50 cm betragen.

Die durchschnittliche Lebenserwartung beträgt 11 Jahre. Seltene Exemplare leben bis 18 Jahre. Der längliche Körper von Omul, bedeckt mit feinen und dichten silbernen Schuppen, sieht angemessen und elegant aus. Omul Fleisch ist weiß, zart, sein Geschmack hängt vom Lebensraum ab, je strenger sie sind, desto schmackhafter ist das Omul. Wie andere Salmoniden hat es eine kleine Fettflosse.

Kizhuch

Dieser Fisch - ein Vertreter des fernöstlichen Lachses, ist in seinem Fleisch weniger fett als der Rest - nur 6%. Früher hieß sie Weißfisch. Silberlachs (der zweite Name für Coho) laicht später als ein anderer Fisch. Seine Zeit ist September-März. Es kann unter einer Eiskruste laichen.

Während der Brutzeit werden Weibchen und Männchen des Silberlachses dunkelrot. Coho Lachs wird im Alter von 2-3 Jahren geschlechtsreif. Fisch ist der thermophilste Lachs im Pazifik. In den letzten Jahren sind die Zahlen stark zurückgegangen. Die Standardgröße für Coho-Lachs beträgt 7-8 kg, die Länge 80 cm, manche Individuen erreichen 14 kg.

Rosa Lachs

Rosa Lachs im Feldwert in Fernost ist einfach nicht gleich. Sein Fettgehalt beträgt 7,5%. Dies ist der kleinste Fisch unter den fernöstlichen Lachsen, sehr selten übersteigt sein Gewicht die Marke von 2 kg. Die Standardlänge von rosa Lachs beträgt 70 cm. Der Körper des Fisches ist mit kleinen silbernen Schuppen bedeckt.

Die Farbe des rosa Lachses hängt vom Lebensraum ab. Im Meer hat der Fisch eine silberne Farbe, sein Schwanz ist mit kleinen dunklen Flecken verziert. In den Flüssen des rosa Lachses erscheinen dunkle Flecken, sie wirken auf Kopf und Seiten. Beim Männchen bildet sich während der Brutzeit ein Buckel, die Kiefer werden lang und gebogen.

Chinook

Das Aussehen dieses Fisches ist einem großen Lachs sehr ähnlich, es sieht aus wie ein Torpedo. Chinook-Lachs ist der wertvollste große Fisch aus fernöstlichem Lachs. Seine durchschnittliche Länge beträgt 90 cm, unter günstigen Bedingungen kann es 180 cm erreichen, während das Gewicht 60 kg erreicht.

Die Rücken-, Schwanzflosse und der Rücken des Chinook sind mit kleinen schwarzen Flecken verziert. Die Pubertät bei diesem Fisch liegt zwischen 4 und 7 Jahren. Helle Färbung während der Eheperiode bekommt einen violetten, weinroten oder rosa Farbton. Die Zähne wachsen, die Kiefer der Männchen krümmen sich, der Körper wird kantig, aber der Buckel wächst nicht.

Kaugummifleisch enthält mehr Fett als rosa Lachs. Dieser große Fisch ist oft länger als ein Meter. Großer leuchtend orangefarbener Kaviar hat einen hohen Wert. Der Körper des im Meerwasser lebenden Fisches ist mit silbernen Schuppen bedeckt, hat keine Flecken und Streifen. Im Flusswasser wird es anders.

Der Körper verfärbt sich gelblich-braun. Darauf erscheinen dunkle Himbeerstreifen. Während der Laichzeit bekommt der Körper eines Keta eine absolut schwarze Farbe. Die Zähne werden größer, besonders bei Männern, das Fleisch verliert Fett, sieht träge, weißlich aus. Keta wird im Alter von 3-5 Jahren geschlechtsreif.

Sockeye

Eine im Meerwasser gefangene Person hat eine satte rote Farbe und einen ausgezeichneten Geschmack. Während des Laichens bekommt das Fleisch des Lachses eine weiße Farbe. Es ist mittelgroß, die Körperlänge überschreitet selten 80 cm, das Gewicht reicht von 2 bis 4 kg. Zum Laichen geht der Fisch zu den Flüssen von Kamtschatka, den Kurilen, nach Anadyr.

Sie mag kühles Wasser. Wenn die Temperatur im Meer mehr als zwei Grad beträgt, wird der Rotläufer mit Sicherheit einen kälteren Ort finden. Die Paarungsfarbe dieses Fisches beeindruckt durch seine bunte Farbpalette. Die Rückseite, Seiten bekommen einen leuchtend roten Farbton. Der Kopf wird grün, die Flossen sind hell, als wären sie blutunterlaufen.

Äsche

Die schnelle und flinke Äsche zeichnet sich auch unter Lachsfischen durch ihre Schönheit aus. Sein perfekter, proportionaler, starker Körper ist länglich und mit dichten silbernen Schuppen bedeckt. Schattierungen sind unterschiedlich - bläulich oder hellgrün. Der Körper der Äsche ist mit einer großzügigen Streuung dunkler Flecken bedeckt.

Es hat einen schmalen Kopf, große, vorgewölbte Augen und einen mittelgroßen Mund, der nach unten zeigt, sodass Sie den Boden der Larven leicht reinigen können. Die Zähne der europäischen Äschenarten stecken noch in den Kinderschuhen. Es gibt eine helle Flosse auf der Rückseite - lila-lila, mit einem farbigen Rand getrimmt, mit roten Flecken auf den Membranen. Er sieht aus wie ein Banner. Es gibt auch eine winzige Fettflosse - ein charakteristisches Merkmal von Lachsfischen.

Golets

Die physiologischen äußeren Merkmale von 30 Saiblingsarten sind unterschiedlich, aber unter ihnen gibt es viele Gemeinsamkeiten. Der jagende Körper aller Saiblinge ist einem Torpedo sehr ähnlich. Dieser Fisch hat einen großen Kopf, pralle, hochgesetzte Augen. Das Maul der Schmerle wirkt groß und räuberisch, der Unterkiefer ist lang.

Der Körper ist über die gesamte Länge mit einer kleinen Anzahl dunkler, einer großen Anzahl heller (rosa, weißer) Flecken verziert. Die Farbe der Saiblinge hängt von der Zusammensetzung des Wassers ab. In den Meeren gibt es Individuen mit leichtem Bauch, olivgrünem Rücken und silbernen Seiten. Der See, Fluss Schmerle ist viel heller - seine Farbe bekommt leuchtende blaue, ultramarine Schattierungen, mit deren Hilfe es einfacher ist, sich in klarem Wasser zu verstecken.

Lenok

Dieser Fisch heißt anders: Sibirische Forelle, Limba, Mayguun, Uskuchem. Der schuppige, geschlagene Torso eines Flachses erinnert ein wenig an Weißfisch. Sie unterscheiden akute und dumme lenkov. Das Maul des Fisches ist klein und mit kurzen, scharfen Zähnen ausgestattet. Der Körper ist mit kleinen, dichten Schuppen bedeckt. Die Farbe von Lenka hängt vom Alter und den Lebensbedingungen ab.

Die Farbe einer erwachsenen Person ist dunkelbraun mit goldenem Schimmer, zahlreiche dunkle runde Flecken erscheinen auf dem Körper und der Bauch ist hell. Auf der Rückseite befinden sich zwei Flossen mit Flecken. Die unteren Frontflossen scheinen in einem klaren weißen Rand eingekreist zu sein. Lenka, der die Pubertät noch nicht erreicht hat, wird wegen seiner silbernen Farbe, des grauen Rückens und der gelblichen Flossen weißer Hase genannt. Während der Laichzeit erscheinen auf dem Lenkkörper deutlich rote Flecken.

Taimen

Taimen, der größte Fisch der Lachsfamilie, wird als lebender Fisch bezeichnet, der sein Reservoir niemals verlässt. Sein Körper ist lang und länglich, sein Kopf von den Seiten abgeflacht, oben etwas wie Hecht. Der Mund ist sehr weit, er kann sich bis zu den Kiemenöffnungen öffnen. Zähne wachsen in mehreren Reihen, sehr scharf, nach innen gebogen.

Der Körper von Taimen ist mit dichten kleinen silbernen Schuppen bedeckt. Es ist mit zahlreichen runden schwarzen Flecken von der Größe einer Erbse verziert. Die Rücken- und Brustflossen sind grau gefärbt, die Afterflosse und die Schwanzflosse sind leuchtend rot. In der Paarungszeit wird die graue Körperfarbe der Erwachsenen kupferrot. Erst nach der Befruchtung bekommt er ein normales Aussehen.

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Namen von Lachsfischen, Artenarten

Lachsarten gehören zu den am häufigsten vorkommenden Bewohnern des pazifischen und atlantischen Ozeans sowie Süßwassergewässer auf der nördlichen Hemisphäre. Die bekanntesten und am häufigsten anzutreffenden Vertreter dieser Familie sind Forellen, Lachse, Rosa Lachse, Kumpel Lachse, Lachse, Coho Lachse, Robben, Felchen, Rotlachse und andere. Diese Fische haben bemerkenswerte Geschmackseigenschaften. In dieser Hinsicht wird ihr Fleisch zum Kochen sowohl für die Zubereitung von typischen Alltagsgerichten als auch für die Zubereitung von exquisiten Gerichten hoher kulinarischer Qualität als Futter für die festlichen Tische verwendet. Vergessen Sie nicht, dass Lachs die Quelle von Delikatessen wie rotem Kaviar ist.

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Besonderheiten des Lachslebens, ihre Lebensweise, die nützlichen Eigenschaften und die Fischerei für diesen Fisch.

Beschreibungen von Lachsfischen

Es ist zu beachten, dass Salmoniden wiederum in verschiedene Unterarten wie Salmoniden, Äschen und Felchen unterteilt sind.

Aussehen

Laut Forschern stammte diese Art von Fisch aus der Kreidezeit des Mesozoikums. Gegenwärtig ähneln Lachse in ihrem Aussehen Herderadea. Je nach Art können Salmoniden von einigen Dutzend cm bis zu 2 m oder sogar 2,5 m lang werden. Einer der längsten Vertreter dieser Gattung ist der Weißfisch. Gleichzeitig kann ihr Gewicht mehrere zehn Kilogramm betragen.

Einzelexemplare von Chinook, Taimen oder Lachs erreichen eine Masse von 60 bis 100 kg. Lachse leben für kurze Zeit, im Durchschnitt etwa 10 Jahre, obwohl auch Langlebige zu finden sind, zum Beispiel Taimen, die fast 50 Jahre leben.

Die Lachsfamilie zeichnet sich durch einen Käfer und gleichzeitig einen seitlich zusammengedrückten Körper aus, auf dem sich eine runde Schuppe befindet. Die Flossen befinden sich in der Mitte des Bauches. Sie können leicht von anderen Fischarten durch das Vorhandensein einer kleinen Fettflosse unterschieden werden. Bei diesen Fischarten ist die Luftblase mit der Speiseröhre verbunden, und das Skelett ist nicht so knochig wie bei anderen Fischarten. Beispielsweise besteht der Schädel nicht aus festem Knochen, sondern aus Knorpel.

Lebensraum

Vertreter der Gattung Lachs leben sowohl in Salz- als auch in Süßwasserkörpern. Salzteiche sind Meere und Ozeane, und Flüsse sind Süßwasser. Sie bewohnen riesige Mengen an Süßwasserkörpern des nordafrikanischen Kontinents sowie des nordamerikanischen Kontinents.

Gleichzeitig sollte beachtet werden, dass Salmoniden Zustände bevorzugen, die für die kalte Hemisphäre charakteristisch sind. Was die warme Hemisphäre betrifft, so können Salmoniden nur unter Bedingungen der künstlichen Zucht gefunden werden. In Russland kommen Salmoniden im Fernen Osten, in Kamtschatka, in der Nähe der Kurilen und in Sachalin vor. Es ist in diesen Gebieten und in der industriellen Fischerei dieser Arten von Fischen tätig.

Laichen

Vertreter dieser Fischgattung, die in der Natur die Meere und Ozeane bevölkern, ziehen vor dem Laichen in Süßwasserflüsse. In Flüssen erhalten Lachse zu diesem Zeitpunkt den Status eines Zugfisches. Einige dieser Arten können zunächst in Süßwasserkörpern, nämlich in Seen, leben. Am interessantesten ist, dass sie an den Orten, an denen sie zuvor geboren wurden, zum Laichen geschickt werden. Lachslaich im zweiten oder dritten Lebensjahr. Eine weitere sehr interessante Tatsache aus ihrem Leben: Sie gehen zum ersten und letzten Mal in ihrem Leben auf Laichplätze. Nach dem Laichen der Fische stirbt alles ab und ist danach eine Nahrungsgrundlage für viele Tiere, die in Laichgebieten leben. Im Pazifischen Ozean lebende Lachse wie Rosa Lachs, Kumpel Lachs und Rotlachs durchlaufen diese Lebensweise. Was den im Atlantik lebenden Lachs betrifft, werden nicht alle Individuen nach dem Laichen getötet. Gleichzeitig legen manche Menschen während ihres Lebens mindestens 4-5 Mal Eier.

Vor und während des Laichens unterliegen die Salmoniden großen Veränderungen, insbesondere in Bezug auf die Färbung. Die Individuen werden heller, mit roten oder schwarzen Farbtönen verziert, und der Buckel wird bei Männern gebildet. Pinker Lachs erhielt seinen Namen aufgrund einer solchen Tatsache. Trotzdem ändern einzelne Arten häufig ihre Farbe, abhängig von den Bedingungen der umgebenden lebenden Umwelt.

Lachsarten und ihre Namen

Es gibt viele Arten, daher ist es nicht möglich, über alle Arten zu berichten, aber es ist sinnvoll, über die interessantesten und beliebtesten mit spezifischen Unterschieden zu berichten.

Lachs

Lachs wird auch "nördlicher" oder "edler" Lachs genannt. Lachs ist einer der wertvollsten Fische in dieser Familie. Es zeichnet sich durch schmackhaftes und zartes Fleisch aus, das genügend Vitamine und Mineralien enthält. Die am häufigsten vorkommende Population befindet sich im Weißen Meer.

Sein Körper ist 1 bis 1,5 Meter lang und an den Seiten der Flecken mit Schuppen in silbernem Farbton bedeckt, die für Lachsarten nicht typisch sind. Die Ernährung von Lachs besteht aus kleinen Fischen. Während der Zeit der aktiven Fortpflanzung weigert sich praktisch zu essen. Wenn der Lachs in die Laichgründe gelangt, erkennt man ihn an den sichtbaren roten oder orangefarbenen Flecken auf dem Körper des Fisches.

Rosa Lachs

Rosa Lachse lassen sich von anderen Vertretern dieser Art leicht durch die sehr kleinen Schuppen von Silbertönen sowie durch eine große Anzahl von Flecken im Schwanzbereich unterscheiden. Während der Laichzeit verändert der rosa Lachs sowohl sein Aussehen als auch seine Färbung sehr stark. Frauen werden fast schwarz, besonders der Kopf und die Flossen, während die Männer Zähne wachsen und sich ein Buckel auf dem Rücken bildet.

Rosa Lachs wird 65-70 cm lang, nicht mehr. Lebensraum - Pazifik und Atlantik. Während der Laichzeit wandert der rosa Lachs in die Flüsse, sowohl auf dem nordamerikanischen Kontinent als auch in das russische Sibirien. Zur gleichen Zeit, weit gegen den Strom steigt nicht.

Der rosa Lachs hat einen ziemlich großen Kaviar mit einer Größe von 5 bis 8 mm. Nach dem Kaviarwerfen sterben alle Fische. Der Laich von rosa Lachs beginnt im Alter von drei oder vier Jahren. Kleine Lachse, Weichtiere und Krustentiere sind Bestandteil der Ernährung von rosa Lachsen. Nach Ansicht vieler Wissenschaftler ist rosa Lachs ein relativ hitzefreudiger Fisch, da er in Wintergebieten vorkommt, in denen das Wasser nicht unter +5 Grad abkühlt. Rosa Lachs gehört zu den wertvollen Sorten kommerzieller Fischarten und gilt als weltweit anerkannter Fisch. Es wurde versucht, rosa Lachs in anderen Gewässern zu verdünnen, aber er fing nicht an.

Ketu kann auch den bekanntesten Fischarten zugeordnet werden. Es zeichnet sich durch eine silberne Farbe ohne Streifen oder Flecken aus. Während der Laichzeit wird es fast schwarz. Es kann im Pazifischen Ozean gefunden werden, und um zu laichen, kommt es zu seinem Platz, der sich im Quellgebiet von solchen sibirischen Flüssen wie Kolyma, Lena, Yana, Amur und anderen befindet.

Teile zwei Formen dieses Fisches:

  • Herbst als der größte, etwa 1 m lang.
  • Sommer, nicht mehr als 70-80 cm lang.

Lachs hat einen ziemlich großen Laich (7-8 mm) und ist eine wertvolle Fischart.

Sockeye

Nerka ist besonders häufig im Pazifischen Ozean, aber in Russland ist es nicht sehr berühmt, da es normalerweise vor der asiatischen Küste oder vor der Küste Alaskas gefangen wird. Der Rotlachs zeichnet sich durch eine große Anzahl von Kiemenstaubgefäßen sowie durch eine leuchtend rote Fleischfarbe im Vergleich zum Fleisch der übrigen Lachse aus. Sie haben eine zarte rosa Farbe.

Sie hat einen relativ kleinen Kaviar (4-5 mm) im Vergleich zu anderen Lachsarten. Es wird bis zu 70-80 cm lang. Die Bluefish ernährt sich von kleinen Krebstieren. Es gibt zwei Arten von Rotlöchern. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass diese Unterarten in verschiedenen Zeiträumen auftreten:

Kizhuch

Der Hauptlebensraum dieses Fisches ist der Pazifische Ozean, und in den Gewässern des nordamerikanischen Kontinents und Asiens laicht Coho-Lachs. Kizhuch hat silberne Schuppen mit einem hellen Farbton, daher wird es auch als "Silberlachs" bezeichnet. Coho-Lachs wird im Allgemeinen bis zu 60 cm lang, obwohl es Exemplare mit einer Größe von bis zu 80 cm gibt. Coho-Lachs laicht von September bis März, was durch Eis auf der Oberfläche des Reservoirs gekennzeichnet ist. Während dieser Zeit ändern Frauen und Männer ihre Farbe zu hellroter Farbe.

Gleichzeitig gilt der Coho-Speichel als ein eher wärmeliebender Fisch, da er an Orten, an denen das Wasser nicht unter + 5 ° C abkühlt, und an einigen Orten + 9 ° C abkühlt.

Chinook

Es gilt als der wertvollste Fisch der Lachsfamilie. Darüber hinaus gilt sie als ihre größte Vertreterin. Sie kann mit einer Länge von 80-90 cm bis zu 50 kg an Gewicht zunehmen und zeichnet sich durch die charakteristischen Kiemenstrahlen aus, die sie mindestens fünfzehn zählen kann.

Es kann auf dem nordamerikanischen Kontinent gefunden werden, während es in den Flüssen des Fernen Ostens laichen kann. Chinook laicht den ganzen Sommer über. Außerdem macht der Fisch mit seinem Schwanz Vertiefungen im Boden und legt seine Eier ab. Chinook lebt mindestens sieben Jahre mit einer durchschnittlichen Lebenserwartung von 4-5 Jahren. Chinook ernährt sich von kleinen Fischen. Chinook Lachs hat nahrhaftes Fleisch von roter Farbe, daher wird es in großen Mengen gefangen.

Kumzha

Dieser Fisch, der im russischen Ostsee-, Schwarz-, Weiß- und Aralmeer vorkommt, wird auch Lachstaimen genannt. Es gilt als vorbeiziehender Fisch und geht zu Laichplätzen in europäischen Flüssen. Wachsen Sie bis zu 47 cm lang und wiegen Sie zwischen zwei und fünf Kilogramm. Trotzdem sind einzelne Exemplare mit einem Gewicht von bis zu 15 kg zu finden. Aufgrund des schmackhaften und gesunden Fleisches wird Bachforelle auch zu einem kommerziellen Preis gefangen. Kumzha führt am liebsten eine interessante Lebensweise: Er laicht im Oberlauf von Flüssen, wandert nicht über große Entfernungen, bevorzugt Süßwasserkörper, in denen er den größten Teil seines Lebens verbringt.

Kumzhu, das im Asowschen und im Schwarzen Meer vorkommt, wird "Schwarzmeerlachs" genannt.

Es ist kein sehr großer Vertreter der Lachsfamilie, die sowohl in salzigem als auch in frischem Wasser vorkommt. Im Durchschnitt beträgt die Lebenserwartung eines Felchen 7-10 Jahre. Zwar gibt es Individuen, die bis zu zwanzig Jahre alt und bis zu 50 cm lang geworden sind.

Der Fisch hat einen silbernen Farbton und dunkle Flossen. In der Regel werden mehrere Unterarten von Felchen unterschieden, die sich praktisch nicht voneinander unterscheiden. Gleichzeitig ist eine Besonderheit der Felchen zu erwähnen: Sie haben weißes Fleisch im Vergleich zu anderen Vertretern des Lachses.

Nelma

Nelma gehört zur Unterfamilie der Sig-Familie, kann aber im Gegensatz zu anderen Verwandten dieser Unterfamilie eine Länge von bis zu 1,3 Metern und ein Gewicht von etwa 30 kg erreichen.

Dieser Fisch mag keine Salzteiche und kommt hauptsächlich in den Flüssen der kalten Hemisphäre vor. Auf dem Weg zur See versucht sie, sich an die entsalzten Stellen der Wasserfläche zu halten. Es hat ein kommerzielles Interesse, da es durch köstliches und nahrhaftes Fleisch gekennzeichnet ist.

Taimen

Dieser Fisch wird in gewöhnliche, sakhalinische, koreanische und donautaimen unterteilt. Diese Arten unterscheiden sich in ihrem Aussehen aufgrund spezifischer Lebensraumbedingungen. Gewöhnliche Taimen findet man normalerweise am Fluss Amur und an großen Seen. Sie unterscheidet sich von der Donau durch eine geringere Anzahl von Staubblättern auf den Kiemen.

Sachalin taimen ist ein vorbeiziehender Fisch. Sie kann bis zu einem Meter lang werden und dabei zwischen 20 und 30 Kilogramm an Gewicht zunehmen. Taimen ist ein wertvoller kommerzieller Fisch. Er füttert kleine Fische.

Lenok

Lenok hat eine dunkle Farbe mit goldenem Schimmer. Es laicht mit eher kleinem Kaviar und ähnelt in seiner Erscheinung dem Weißfisch.

Diese Art von Fisch kommt in den Flüssen des Fernen Ostens sowie in Sibirien vor. Seine Nahrung umfasst die Larven aller Arten von Insekten. Wie die meisten Lachsarten ist Lenok in der Anzahl der kommerziellen Fische enthalten.

Forelle

Wer hat noch nie von Forellen gehört? Dieser Vertreter der Lachsgattung bewohnt große Seen wie die Onega und Ladosh. Forellen können in Karelien und im Becken des Weißen Meeres und der Ostsee gefunden werden.

Je nach Lebensraum unterscheiden sie Bach- und Seeforellen. Dieser Fisch bevorzugt Süßwasserreservoirs mit kristallklarem und kaltem Wasser. Gleichzeitig kann es eine eigenartige Farbe haben. Forellenlaich im Herbst und Winter. Die Forelle ernährt sich von verschiedenen Nahrungsmitteln, von Insektenlarven bis hin zu kleinen Fischen.

Es gibt verschiedene Forellensorten:

  • alpin;
  • Schottisch;
  • Europäisch;
  • Amerikaner und so weiter

Forelle zeichnet sich durch ein sehr schmackhaftes Fleisch aus, weshalb der industrielle Fang erfolgt. Neben Industriefängen werden Forellen in künstlichen Stauseen im industriellen Maßstab gezüchtet. Diese Art von Fisch ist sowohl für Hobbyangler als auch für Angler-Sportler ein Angelobjekt.

Ischkhan

Dieser Fisch kommt im Sevaner See vor und bedeutet übersetzt "Prinz". Das Laichen von Ischkhana führt zu einer bestimmten Jahreszeit. Ihre übliche Farbe ist Silber, aber während der Laichzeit verfärbt sich der Fisch dunkel, mit hellroten Flecken, die auf den Körpern von Individuen erscheinen. Das Laichen von Ischkhan am Grund des Sees. Individuen nehmen 15 kg zu, aber die durchschnittliche Größe dieses Fisches liegt innerhalb von 30 cm bei einem Gewicht von etwa einem halben Kilogramm. Ishkhan enthält sehr appetitliches Fleisch, aus dem Sie wahre Köstlichkeiten machen können.

Die Lachsfamilie hat eine große Anzahl von Fischarten, die für ihren ausgezeichneten Geschmack geschätzt werden. Einige der Arten sind wandernd, während andere Süßwasserarten sind, aber alle von großem kommerziellen Wert.

http://fishingday.org/lososevye-ryby-nazvaniya/
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