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Atlantischer Lachs kann eine Länge von bis zu 1,5 Metern und ein Gewicht von 30 Kilogramm erreichen. Atlantischer Lachs wird in den Küstengewässern Norwegens, Schottlands und Irlands erfolgreich angebaut. Pazifischer Lachs hat 5 Arten.

Rosa Lachs und Silberlachs kommen hauptsächlich in den Gewässern Kanadas vor. In Nordamerika ist der Royal Salmon beliebt, der auch in den Gewässern Russlands und Japans vorkommt. Im Pazifik, Rotlachs, der besonders zum Salzen und Räuchern geeignet ist, und Kets Lachs.

Star unter den Weltgerichten

In kulinarischer Hinsicht ist Lachs in jeder Hinsicht ein Star. Sein schmackhaftes, zartes Fleisch mit einem ausgeprägten Aroma hat einen ziemlich hohen Fettanteil. Darüber hinaus ist Lachs reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen. Der mittlere Teil des Fisches gilt als der leckerste. Lachs wird ganz in Form von Filets oder Steaks serviert. Es ist leicht zu kochen, da das Filet praktisch ohne Knochen und schmackhaft ist und keine besonderen Fähigkeiten erfordert.

Professionelle Köche schätzen die Vielseitigkeit des Lachses, der roh, gekocht, gebraten, gedämpft und gegrillt serviert werden kann.

Kiss Zafarshirovu Fisch kann im Ofen gebacken, in einer Kruste oder in Teig gekocht werden. Lachs war schon immer für seinen außergewöhnlichen Geschmack bekannt, sowohl geräuchert als auch mariniert. In dieser Form eignet es sich hervorragend für Vorspeisen, für dünne Pfannkuchen, als Füllung für Brot oder für frisch zubereitete Kartoffelgerichte. Roher Lachs ist sehr beliebt für Gourmet-Carpaccio mit Dill und Zitrone sowie für frisches Sushi. Es kann mit einer Auswahl an frischem Gemüse und Reis oder in Kombination mit Pasta, Kartoffelgerichten und Salat serviert werden.

Um den Lachs extrem dünn zu hacken, die Filets leicht einfrieren und mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden.

Mariniertes Lachsrezept

Zutaten

1 kg Lachsfilet, 600 g Salz, 600 g Zucker. Zerdrückter Piment, zerdrückte schwarze Pfeffererbsen. Orange, Zitrone, Dill.

Kochmethode

Salz und Zucker mischen, auf den Boden der Schüssel gießen. Legen Sie ein Fischfiletfell hin und bestreuen Sie es mit Gewürzen. Den Fisch mit Dill, Orange und Zitronenschale würzen. Legen Sie das zweite Schleifpapier auf das erste Filet. Den Fisch mit einer Mischung aus Salz und Zucker bestreuen. Decken Sie den Lachs mit Folie ab und befestigen Sie einen schweren Gegenstand darauf. Lachs 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Schälen Sie den Lachs von den Gewürzen und spülen Sie ihn bei Bedarf aus. Den marinierten Lachs in dünne Scheiben schneiden.

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Gourmet-Lachs

Lachs - Edler Lachs auf einem Gourmet-Tisch

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Lachs fürstlich - ein exquisites Rezept für einen wahren Gourmet

Zum ersten Mal hatte ich die Gelegenheit, mich in einem der beliebten Restaurants in Nischni Nowgorod zu versuchen. Auf der Speisekarte standen die Zutaten des Gerichts: Lachs, roter Kaviar, Zitrone, Oliven. Sein Geschmack beeindruckte mich so sehr, dass ich, sobald ich zu Hause war, zum Computer eilte, um das Lachsrezept fürstlich zu finden. Ich gebe zu, das Ergebnis hat mich überrascht, denn es gab viele Gerichte mit einem solchen Namen. Es ist jedoch nur verständlich. Die Phrase "königlich" klingt verlockend. Nenn es trotzdem ein Schnitzel, du willst es trotzdem versuchen. Interessanter ist die Tatsache, dass mit dem Namen "Salmon Royally" nicht nur die Hauptgerichte gefunden wurden, sondern auch Salate, kalte Vorspeisen. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und dabei einige Zutaten ersetzt.

Royal Lachs mit Garnelen und Käse

In dem Rezept wurde vorgeschlagen, zwei Lachsfilets mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg zum Kochen zu nehmen, 300 g Riesengarnelen, 250 g cremigen Weichkäse "California" oder ähnliches, Lauch, 2 Limetten, Brunnenkresse, Extragonon, Olivenöl, gemahlener Pfeffer, Meersalz.

Ersetzte die Riesengarnelen mit Cocktails, Limette mit einer normalen Zitrone (es ist übrigens sein Fisch, der dem Fisch serviert wird). Das geschmolzene "Hochland" kommt mit der Rolle des Weichkäses in einem Tablett (nur 250 g) perfekt zurecht. Lauch und Zwiebel können auch leicht durch gewöhnliche Zwiebeln ersetzt werden, der Geschmack des Gerichts wird es überhaupt nicht verderben. Anstelle von Extragonon wird Thymian verwendet. Er schmeckt bekanntlich besser Fisch.

Das Kochen hat anderthalb Stunden gedauert, wenn man die Zeit zum Auftauen nicht berücksichtigt.

Zu Beginn die Garnelen waschen und ca. 2-3 Minuten kochen. Gegebenenfalls die Schale entfernen.

Das Filet waschen und trocknen lassen. Überschüssige Feuchtigkeit in unserem Geschäft zu nichts.

Kressesalat und Thymian fein hacken, Zwiebeln hacken. Käse wird 30 - 40 Sekunden lang in die Mikrowelle gestellt, um ihn weicher zu machen. Fügen Sie Gemüse, Zwiebeln, Garnelen hinzu. Pfeffer, Salz und die Käsemasse vorsichtig mischen. Wir verteilen ein Filet auf einem Backblech, das mit Backpapier vorbelegt ist, bedecken das andere Filet vorsichtig und ziehen die Hälften mit einer Schnur fest.

Wir fangen an bei 180 Grad zu backen, nach zwanzig Minuten reduzieren wir das Feuer und bringen das Gericht zur Bereitschaft. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde. Nachdem unser Fisch richtig gerötet ist, schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie ihn ein wenig und lassen Sie das Gericht weitere fünfzehn Minuten stehen. Vergessen Sie nicht, vor dem Servieren die Bindeseile zu entfernen und den Lachs mit Zitronenscheiben und Gemüse zu garnieren.

Lachs königlich. Salatrezept

Die Bestandteile dieses Salats sind dem vorherigen Gericht etwas ähnlich, daher erhielten sie offensichtlich den gleichen Namen. Es geht jedoch nicht um den klangvollen Namen, sondern um den raffinierten Geschmack. Probieren Sie es selbst, ich denke auch, dass ein solcher Salat durchaus einen königlichen Tisch wert ist.

Von den Produkten benötigen wir Avocado-Früchte, Lachs-Lachs-Verpackung, gekochte Garnelen, geschälte 500 g, einen Löffel roten Kaviar und Mayonnaise zum Auftanken.
Avocado und Lachs in kleine Würfel schneiden, mit Garnelen und Kaviar mischen, mit Mayonnaise angemacht. Sie müssen kein Salz hinzufügen, es reicht hier und ein wenig Pfeffer und Zitronensaft schaden nicht.

Königlicher Lachs

Auf der Suche nach einem Rezept für "Lachs fürstlich" stieß man auf eine Beschreibung dieses Gerichts und beschloss, es zu kochen, der Fisch stellte sich einfach als im Kühlschrank. Die Wahrheit ist nicht Lachs und Lachs, aber mit Zutaten wie Pilzen und Oliven wird sogar der Pollock sehr lecker.

Um unser königliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Lachssteaks (Lachs) pro Mahlzeit und Portion. Tomaten mit harter Haut, mittlerer Größe, ein paar Stücke werden ausreichen. Oliven oder Oliven ohne Steine, können mit Zitrone, Kapern gefüllt werden. Champignons - Verpackung mit einem Gewicht von 250 Gramm. Sie benötigen auch Zwiebeln (die man wählen kann, Zwiebeln oder Lauch, Geschmackssache), Hartkäse (ein Stück von 200 g) und Mayonnaise.

Pilze in kleine Scheiben schneiden, Zwiebel hacken und in einer Pfanne etwa fünf bis sieben Minuten braten.

Steaks kochen: waschen, trocknen, pfeffern, salzen. Wir legen ein vorgeöltes Backblech auf. Pilze und Zwiebeln auf die Steaks geben. Käse einreiben, mit Mayonnaise mischen und auf die Champignons legen. Schneiden Sie die Tomaten und Oliven in Ringe, legen Sie die oberste Schicht auf das Steak und geben Sie diese ganze Pracht für eineinhalb Stunden in den Ofen. Serviert mit grünem Salat und Zitronenschnitzen.

Wenn Sie das Gericht befriedigender haben möchten, können Sie die erste Schicht Kartoffeln ohne Bedenken zubereiten, der Geschmack des Fisches tut nicht weh.

Ich hoffe, die Ergebnisse meiner kulinarischen Experimente werden Ihrem Geschmack entsprechen. Guten Appetit!

http://autogear.ru/article/188/59/semga-po-tsarski---izyiskannyiy-retsept-dlya-istinnogo-gurmana/

Edler Lachs auf dem Gourmet-Tisch

Der letzte Buchenbuchstabe "a"

Die Antwort auf die Frage "Edler Lachs auf einem Gourmet-Tisch", 5 Buchstaben:
Lachs

Alternative Fragen in Kreuzworträtseln für das Wort Lachs

Schwester Kumpel und rosa Lachs

Kether-Kumpel und rosa Lachs

Edle Lachsschwester

Edler Schwesterkumpel und rosa Lachs

Wertvoller Lachs

Wertvoller Lachs

Wertvoller handelsüblicher Fisch der Lachsfamilie

Definition des Wortes Lachs in Wörterbüchern

Enzyklopädisches Wörterbuch, 1998. Bedeutung eines Wortes im Enzyklopädischen Wörterbuch, 1998.
SEMGA (Edellachs) ist ein Fisch der Lachsfamilie. Länge bis zu 150 cm, Gewicht bis zu 39 kg. Im nördlichen Teil des Atlantiks und im westlichen Teil des Nordens. Arktis ca. Laichen in den Flüssen Europas und des Nordens. Amerika. Wertvoller Gegenstand der Fischerei und der Zucht. Die Nummer wurde abgelehnt.

Beispiele für die Verwendung des Wortes Lachs in der Literatur.

Drei große Flaschen Muskat-Champagner wurden aus massivem Kristall in große, schwere Silberdeckel von Kryshovnitsa gegossen, an deren Boden Boris Mikhailovich eine bekannte Mischung aus Eingemachtem und Zitrusfrüchten war, und nach einem reichhaltigen Snack - Buchweizen-Pfannkuchen mit Keta, Granulat und Presskaviar, Pfannkuchen mit Lachs und Balyks und viele andere Leckereien - die Ärzte tranken den Inhalt der Kryushovnitsa, füllten den Champagner auf und wieder tranken sie den Inhalt der Kryushovnitsi und lasen und hörten die Verse, während sie bereits in den grünen Zyuz tranken.

Es gibt auch Polarflunder, Arktis-Pfifferling, kostbar Lachs, Fettbauch-Barsch-Pinagor mit Trikolore - orange, gelb, grün - Kaviar, Chir, geschälte, polare Felchen, lebhafte Fische eines Eelpouts und sehr seltene Sternstachelrochen und Makrelen, die versehentlich hierher kamen, und Meeresräuber - Polarhaie, eine reine Katastrophe für Fischer - Langleine

Und der König und Bazhenin gingen zum Teich, um sich zu wundern, wie sie in den lebenden Fischzellen der Maräne und der Nelma, des kleinen Arschins und des Halbschwanzes herumtollen Lachs.

Snack, am Vorabend eines weiten Zaubers, Sizhkom, Kaviar, heiße Kuchen mit Lachs und Eier.

Er hat kein Geschäft, es gibt nur ein paar Karbasov für die Küstenfischerei, eine Saline und drei feste Netze für Lachs.

Quelle: Maxim Moshkov Library

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1825350

Adult Katzenfutter AATU mit Lachs und Hering - Bewertung

Baleen Lachs und Hering Gourmet

AATU für erwachsene Katzen mit Lachs und Hering wurde für unsere Katze gekauft. Er ist wählerisch in unserem Essen - er isst sehr gerne. Daher nahm ich sofort eine Packung mit 3 kg, da es keine Probleme mit dem Essen gab, aber es gab ein anderes Problem, aber das Wichtigste zuerst.

Wie sich herausstellte, wird das Essen nicht überall verkauft, ich kaufte es in einer Online-Zoohandlung für 2507 Rubel. Die Verpackung ist wie folgt:

Die Besonderheit der Zusammensetzung des AATU-Futters mit Lachs und Hering ist die Kombination von "Super 8", dh es besteht aus 8 Gemüse, 8 Früchten, 8 Kräutern, 8 Pflanzen und Gewürzen. Zusammensetzung:

85% der Lachs und Hering (45% frisch zubereitetes Lachsfleisch ohne Knochen, 40% getrocknet Hering), Süßkartoffel, Kichererbsen, Lachssuppe, Erbsen, Luzerne, Tapioka, Apfel, Preiselbeere, Birne, Blaubeere, Maulbeerbaum, orange, Heidelbeeren, Preiselbeeren, Karotten, Tomaten, Chicoree, Pfefferminze, Petersilie, Zimt, Ringelblume, Brennnessel, Kamille, Hagebutte, Yucca, Spirulina-Algen, Anissamen, Bockshornklee, Oregano, Salbei, Majoran, Thymian.

Meiner Meinung nach ist die Komposition sehr interessant und recht anständig. Fütterungsraten sind klein.

Das Futter hat eine sehr gute Zusammensetzung, die Katze fühlt sich gut darin an, daher empfehle ich es für einen Kauf, aber es ist besser, eine kleine Packung zum Testen mitzunehmen.

Vielleicht helfen Ihnen auch folgende Bewertungen:

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MirTesen

Krieg ist Krieg und das Abendessen ist im Zeitplan!

Kränzchen mit Frischkäse und Lachs. Feinschmecker, die das Beste lieben

Das ist Liebe zum Leben!

Zutaten:

Für Profitrolls:
- 150 g Butter
- 200 ml Wasser
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 Eier
- 120 g Mehl

Für die Füllung:
- 200 g leicht gesalzener oder geräucherter Lachs
- 200 g Frischkäse
- 4-5 Zweige Dill

Kochen:

Öl und Salz in einen Topf geben, Wasser hinzufügen. Wir machen Feuer und warten, bis die Butter geschmolzen ist.

Vom Herd nehmen und das Mehl umrühren. Dann zum Kochfeld zurückkehren und unter ständigem Rühren weiter brennen. Der Teig sollte homogen sein und hinter den Wänden der Pfanne zurückbleiben. Vom Herd nehmen.

Nacheinander mischen wir Eier in den Teig und mischen jedes sorgfältig. Wir schieben den Teig in einen Spritzbeutel und legen ihn auf ein Backblech, das mit kleinen Pergamentbrötchen bedeckt ist. Sie können es mit einem Löffel tun.

Wir backen bei 200 Grad bis goldbraun, ca. 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Für die Füllung: Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Käse mit einer Gabel zerdrücken, fein gehackten Dill dazugeben. Den Fisch hinzufügen und mischen. Schneiden Sie die Oberseite jedes Brötchens ab und füllen Sie es mit Füllung. Mit geschnittenen Spitzen bedecken und servieren.

http://vkusnyierecepty.ru/blog/43741847450/Profitroli-so-slivochnyim-syirom-i-lososem.-Dlya-gurmanov-kotory

Lachs für "Gourmets" (einschließlich Einlegen)

Lachs für "Gourmets" mit Cognac und Zimt

(Die Methode ist einfach, schnell und sicher.)

Ich bin kein großer Spezialist für das Salzen von Fisch... aber auf diese Weise salze ich schon sehr lange Lachs, Forelle, Kumpel und rosa Lachs. Hering versuchte wirklich nicht zu salzen.
Das Verfahren ist sehr bequem, schnell und sorgt für eine präzise Konzentration des Salzes, was sehr wichtig ist, da ich Salz in der Regel kleine Kadaver von 300-400 g ist, und berechnen die Menge des Salzes in einem Teil eines undankbare Aufgabe mit einem solchen Produkt, wie roher Fisch... (siehe am Ende der Note...), ich weiß nicht, wie man "ungefähr" und auf dem "Guckloch" macht, also habe ich dieses Rezept bekommen.


Option 1 = NUR SALZEN (Sie können damit fertig werden) =

2 option = NEXT - VERWENDUNG VON COGNAC UND CROATON =


Salzzubereitung:
0,5 Liter kaltes abgekochtes Wasser + 5 EL. Am Rand des groben Salzes (mit einem Messer von der Oberseite abgenommen) rühren, um das gesamte Salz aufzulösen. Das

13% ige Kochsalzlösung.

Hinweis:
In 1 Standard-Esslöffel = 30 g grobes Salz und ohne Hügel am Rand - = 15 g,
dementsprechend Salzgewicht = 75 g (15 g × 5 Schichten) oder 13%


Fischzubereitung:
1) Lachs (putzen, schneiden, im Allgemeinen wie gewohnt, Gastgeberin, du machst es),
2) in filets schneiden und in portionierte scheiben mit einer dicke von

0,5 cm
(Wenn der Fisch gefroren war, dann sollte er leicht aufgetaut werden, was sehr praktisch ist, dann geben Sie ihm einen vollständigen Entzug aus dem Gefrierzustand).

Salzen:
1) Sofort alle Stücke für 15-20 Minuten in Salzlösung getaucht,
2) jedes Stück mit einer Gabel auf einem Teller herausnehmen, Hauptsole fließen lassen,
3) Nach 5 Minuten (wenn sich die Hauptgurke vom Fisch löst) alle Stücke in ein abschließbares Gefäß geben (ich bin emailliert) und einen Kühlschrank stellen
Für 2-3 Tage (zum Altern) sollte der Fisch nicht vollständig trocken sein, etwas darunter
Sollte eingelegt werden und der Fisch einmal am Tag eingelegt werden, ist es wünschenswert, sich zu wenden.

Danach können Sie Fisch essen.

Dies ist die 1. Option. Aber das ist noch nicht alles.


Option 2 - eine Fortsetzung für diejenigen, die keine Angst vor Experimenten haben.

1) vor der Verwendung (ich mache es vom Vorabend) alle mit Cognacöl verschmierten Fischstücke,
2) und wieder in den Kühlschrank stellen.

Hinweis:
ist es möglich, sofort Butter und Cognac Abstrich (nach aus der Sole entfernt wird) und Zimt vor nur den Tag zu schmieren, vor der Verwendung, und das ist nicht alles... ich manchmal Teil von Zimt, einige ohne.

Öl- und Brandydressing (pro 400 g Fisch):
* 1-3 Esslöffel Pflanzenöl, geruchlos (wenn rosa, dann brauchen wir mehr)
* 1-2 Esslöffel Cognac (dies ist ungefähr, aber in Cognac sollten die Fische nicht schwimmen),
* gemahlener Zimt an der Spitze eines Messers.

Aber am häufigsten, einschließlich heute, habe ich Zimt mit meinem Finger direkt auf meinen Servierteller auf jedes Stück aufgetragen - ein bisschen... das sehen Sie auf dem Foto...

Lachsbutter fette ich nicht immer und verwende nur Brandy mit Zimt.

Lachs in Portionen geschnitten:

Lachs in Salzlösung (15-20 Minuten):

Nach der Kochsalzlösung 5 Minuten lang auf Glas stehen lassen:


In einem Gefäß verpackt und zum Kühlschrank geschickt:

Nach 2 Tagen habe ich den Fisch aus dem Kühlschrank und gefettet und Brandy (hergestellt heute - 2 Esslöffel Öl und 2 st.l.konyaka, gerade genug, sehen Sie, es funktioniert nicht „schwimmen“ in der Öl- und Schnaps, obwohl manchmal mehr gießt...) wieder in den Kühlschrank stellen:

Und hier wird der Fisch vor dem Servieren mit Zimt serviert (es ist klar, dass Zimt sehr, sehr wenig ist, nur für einen Hauch von Geschmack):

Hinweis:
1) 14. Dezember 2011 im Programm "Testkauf" (Sie können das Video sehen) über die Produktion von Salzhering wurde gesagt, dass die Parasiten in ihm bei einer Salzkonzentration von 10-15% zerstört werden.
In dem gesalzenen Fisch, der zu 9% zubereitet wird, überleben sie.
2) Zucker fördert das Wachstum von Bakterien (Parasiten), wenn sie in Fischen waren..
(Ich kann die Quelle jetzt nicht nennen, es waren 2-3 Jahre, aber das sagte der Salzfischproduktions-Technologe in einer Sendung im Zentralfernsehen).

Deshalb salze ich nur mit Salz, mein bewährtes Rezept, obwohl ich das Trockensalzen mit Salz erkenne, aber meine Methode ist praktischer.

Der Geschmack stellte sich heraus. - Nektar der Götter.

Versuchen Sie, Sie werden es nicht bereuen..., haben Sie keine Angst zu experimentieren...,


Viel Glück... und ein gutes neues Jahr.

http://forum.say7.info/topic50630.html

Lachs-Döner für echte Feinschmecker

Lachs (Filet) - 4 Stück - 0,5 kg
Koriander - 0,5 Bündel
Minze - 0,5 Bund
Naturjoghurt - 150 g
Frische Gurke - 1 Stck
Schalotten - 2 Stk.
Chili Paprika - 1 Stück
Tortillas - 4 Stück
Weißweinessig - 1 EL. ein Löffel
Meersalz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Zucker - Prise
Olivenöl - nach Geschmack

Lachs mit schwarzem Pfeffer und Salz eingerieben, aber nicht die Haut. Mit Öl bestreuen und mit der Haut nach unten auf die vorgewärmte Pfanne legen. 8-9 Minuten kochen lassen, damit die Haut knusprig wird. Fische wenden und das Feuer ausschalten. Es wird sich durch Restwärme selbst erreichen.

Minzblätter und Koriander schneiden und mit Joghurt mischen, ein paar Korianderhalme übrig lassen - sie sind für uns immer noch nützlich. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Schalotten und Chili fein gehackt. Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben, Essig, Salz, Zucker hinzufügen und mischen. Den Lachs in große Stücke schneiden und gleichmäßig auf der Tortilla verteilen, Gemüse und Sauce dazugeben, mit Koriander und Blättern bestreuen und wenden.

Es stellt sich heraus, sehr lecker! Guten Appetit!)

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http://0na-samaya.livejournal.com/450380.html

Vormittag Ru

Leicht gesalzener Lachs mit Gurke im Sesamdressing nach panasiatischer Art. Feinschmecker werden die Kombination von Gurken und rotem Fisch mit einem Geschmack von geröstetem Sesam zu schätzen wissen.

Zutaten für Salat:

leicht gesalzener Lachs - 150 g
Gurke - 150 g

Zutaten zum Tanken:

gerösteter Sesam - 2 TL
Sojasauce - 1 TL
Olivenöl - 4 TL
Limettensaft - 1/4 Stück (ich habe Zitronensaft hinzugefügt)

Zum Zubereiten des Dressings Sesam in einem Mörser zerquetschen. Dann mit Olivenöl, Sojasauce und einem Viertel Limettensaft mischen. Alles gut mischen. Dies kann in einem Mixer erfolgen, wobei alle Zutaten sofort zum Tanken ausgeschüttet werden.

Schneiden Sie den Fisch entweder in Blütenblätter oder in Würfel.

Essiggurke entlassen Gemüseschneider auf Streifen.

Wir füllen alles in den Tank und füllen ihn auf. Vorsichtig mischen und 5-7 Minuten einwirken lassen. Salat ist fertig. Übrigens, wenn Ihnen ein solches Schneiden schwer gefallen ist, können Sie es wie ich im Teer-Teer-Stil schneiden.

http://poldnic.ru/eda/2952-zakuska-iz-lososya-dlya-gurmana.html

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Salzen Sie den Lachs zu Hause (Gourmet)

Nach diesem Rezept können Sie zu Hause Lachs mit Cognac und Orangen einlegen. Wir hoffen, dass dieses Rezept Feinschmecker anspricht. Eine kleine Menge Cognac, gemischt mit dem Aroma von Orangen, verlieh dem gesalzenen Lachs einen sehr ungewöhnlichen und orientalisch-würzigen Geschmack.

Zutaten:

Lachs (Lachs oder rosa Lachs) Stück 900 gr.

Salz (groß) 2 EL.

Pflanzenöl 1 EL

Vorbereitungsmethode:

1. Den Fisch auftauen, aber nicht bis zum Ende. So wird es einfacher zu handhaben sein. Reinigen Sie die Waage mit einem Messer, waschen Sie sie in kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab. Schneiden Sie ein Stück von der Wirbelsäule, entfernen Sie den Kamm, wir haben ein Filet mit Haut.

2. Bereiten Sie die Mischung zum Salzen des Fisches vor: Mischen Sie Salz, Zucker und ich habe auch ein bisschen schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Rühren.

3. Tauchen Sie die Fischstücke von allen Seiten in die Beizmischung und legen Sie sie mit der Haut nach oben in ein Tablett.

4. Mit Cognac bestreuen.

5. Die Orange waschen und in 0,7 cm dicke halbe Ringe schneiden, diese mit Hohlräumen um den Fisch füllen. Den Rest der Beizmischung darüber streuen.

6. Decken Sie das Tablett mit einem Deckel ab und stellen Sie es 3 Tage lang in den Kühlschrank. Vergessen Sie nicht, die Fischstücke einmal am Tag zu wenden, damit sie gleichmäßig gesalzen werden.

7. Wir bekommen den fertigen Fisch. Waschen Sie die Sole mit kaltem Wasser ab (wenn Sie sie heiß mögen, können Sie sie nicht waschen, sondern mit einer Serviette trocknen), trocknen Sie sie mit einer Serviette und schmieren Sie sie mit Pflanzenöl. Lagern Sie sie in einem Tablett im Kühlschrank.

http://retsept.org/zakuski/649-solim-losos-doma-dlya-gurmanov.html
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