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Chinesischer Rettich ist eine Kohlpflanze, die ein Wurzelgemüse ist. Diese Pflanze wird auch als Stirn bezeichnet. Der chinesische (oder margilanische) Rettich hat dank seiner Verbreitung in China, Japan, Usbekistan, Korea und Fernost einen so unschuldigen Namen erhalten. Die häufigsten Sorten dieses Gemüses sind Himbeerbällchen und Elefantenzahn.

Die Stirn hat viele Ähnlichkeiten mit Daikon, die Pflanzen unterscheiden sich nur in der Länge der Vegetationsperiode. Chinesischer Rettich innerhalb von 1-2 Jahren voll entwickelt. Im ersten Jahr kann die Pflanze Blätter und eine einzelne Wurzel mit einem Gewicht von bis zu 500 Gramm bilden. Im zweiten Lebensjahr kann die Stirn blühen und Samen hervorbringen. Es gibt jedoch einige Unterarten des chinesischen Rettichs, die nur ein Jahr alt sind und in dieser Zeit Zeit haben, sowohl Früchte als auch Samen hervorzubringen.

Die Sorten des chinesischen Rettichs beeinflussen die Art der kultivierten Wurzeln. Es kann eine andere Form haben, von rund bis zur Spindel, sowie eine andere Farbe. Die Stirn ist rot, weiß, gelb, violett und grün. Die gleiche Vielfalt von Farben kann in der Pflanzenmasse sein. Je nach Sorte kann die Vegetationsdauer der Wurzel 70 bis 120 Tage betragen.
Chinesischer Rettich kann frisch gegessen werden, da er im Vergleich zu seinem europäischen Gegenstück nicht so bitter ist, da die Zusammensetzung keine großen Mengen an seltenem Öl enthält. Der Geschmack der Stirn erinnert nicht an Rettich, sondern an Rettich.

Die Zusammensetzung und die positiven Eigenschaften der Wurzel

In Margilan Rettich gibt es viele Vitamine und Mineralien, die den täglichen Bedarf an nützlichen Substanzen jedes menschlichen Körpers vollständig decken können. Es enthält sogar Mineralien, die in anderen Wurzelfrüchten praktisch nicht vorhanden sind, z. B. Chlor, Zink, Phosphor, Schwefel, Mangan, Kalzium, Kalium, Eisen und viele andere. Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt des Produktes nicht zu hoch, nur 21 Kilokalorien pro 100 Gramm, was es ermöglicht, ein solches Gemüse in vielen Diätmenüs anzuwenden.

In Wurzelgemüse haben Lappen viel Ballaststoffe, was sich günstig auf die Beweglichkeit des Magen-Darm-Traktes auswirkt und Verstopfung lindert. Chinesischer Rettich ist reich an ätherischen Ölen, die eine bakterizide und entzündungshemmende Wirkung auf Mikroorganismen im Magen-Darm-Trakt haben. Dies trägt zur Reduzierung der pathogenen Mikroflora und zur Normalisierung der Ausscheidungsprozesse bei.

Bei niedrigem Säuregehalt des Magensaftes und Problemen mit Leber und Gallenblase kann die Stirn ein ausgezeichnetes Regenerationsmittel sein, sie hat eine choleretische Wirkung. Und der Saft aus den Wurzelfrüchten dieser Pflanze hilft bei der Überwindung von Entzündungsprozessen. ARVI ist ein hervorragendes Medikament gegen Arthritis, Radikulitis und kleine Steine ​​in Leber und Nieren.

Margilan-Rettich fördert den Appetit, da er die Sekretion von Magensaft anregt. Der Saft des Rettichs selbst in Kombination mit Honig kann Husten jeglicher Art heilen. Pektin und Ballaststoffe aus chinesischem Rettich helfen bei der Beseitigung von Toxinen, Abbauprodukten und Toxinen aus dem Körper. Die sparsame Zusammensetzung der Wurzel ermöglicht es Ihnen, sie auch für Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und der Leber zu essen. Nun, gehackte Loba wird als Lotion für die Lokalanästhesie verwendet.

Gegenanzeigen für die Verwendung von Wurzelgemüse

Margilan Rettich sollte von schwangeren Frauen nicht gegessen werden, da er den Ton der Gebärmutter durch den Einfluss seiner eigenen aktiven ätherischen Öle erhöhen kann. Dies führt häufig zu Schwangerschaftsabbruch, Frühgeburt und Schwangerschaftsschwierigkeiten. Außerdem ist die Stirn für stillende Mütter kontraindiziert, da sie den Geschmack der Muttermilch stark beeinflusst und die Ursache für Koliken bei Babys ist. Wenn Sie an folgenden Krankheiten leiden, sollten Sie einen Arzt konsultieren, um zu erfahren, ob die Anwendung dieses Produkts ratsam ist:

  • Gastritis;
  • Pankreatitis;
  • ein Magen- oder Darmgeschwür;
  • Kolitis;
  • Enteritis;
  • chronische Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
  • schwere Nierenerkrankung.

Kochanwendung

Der Geschmack von chinesischem Rettich ist dem von Radieschen sehr ähnlich. Sie können die Stirn als eigenständiges Gericht verwenden oder zu Salaten, Sandwiches, Snacks und Okroschka geben. Gekochtes Gemüse wird als Grundlage für das erste und zweite warme Gericht verwendet, und in eingelegter und gesalzener Form ist die Stirn eine hervorragende Ergänzung zu Gerichten aus verschiedenen Produkten.

Die besten Verbündeten des chinesischen Rettichgeschmacks in Salaten sind Gurken, grüne Äpfel und Karotten. Rettich kann in große oder kleine Scheiben geschnitten, Strohhalme oder gewürfelt, gerieben werden. Chinesischer Rettichsalat passt perfekt in jedes Diätmenü, wenn es keine Gegenanzeigen für seine Verwendung gibt. Aus der folgenden Liste von Zutaten können Sie einen sehr leckeren und gesunden Salat mit einem Minimum an Kalorien herstellen:

  • eine halbe Zitrone (sein Saft);
  • eine Mischung aus Paprika;
  • Salz;
  • ein Bund Petersilie;
  • 1 mittelgroßer Rettich;
  • 1 große Karotte;
  • 1 mittlere Zwiebel;
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Radieschen und Möhre werden auf einer groben Reibe gerieben, die Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten. Dressing aus dem Saft einer halben Zitrone, Pflanzenöl, einer Mischung aus Paprika und Salz zubereiten. Alle Zutaten werden vermischt und mit dem Dressing gefüllt, fein gehacktes Grün zum Salat gegeben.

Für diejenigen, die nicht zu scharfe Gerichte mögen, kann eine Mischung aus Paprika mit 1 kleinen gehackten Paprika ersetzt werden.

Der resultierende Salat kann, wie alle Gerichte auf der Basis von chinesischem Rettich, sowohl im Sommer als auch im Winter verzehrt werden. Ein reichhaltiger Komplex an Vitaminen und Mikroelementen in der Zusammensetzung des Lappens trägt dazu bei, dass sich auch diejenigen wohl fühlen, die nur sehr wenig Nahrung haben und versuchen, Gewicht zu verlieren. Und die Vorbeugung vieler Infektions- und Viruskrankheiten in der Nebensaison wird nicht überflüssig, und der chinesische Rettich meistert diese Aufgabe perfekt.

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Daikon. Nützliche Eigenschaften und Gegenanzeigen

„Big Root“ - genau so klingt der exotische Name „Daikon“ auf Japanisch. Der große Name rechtfertigt sich durchaus: Die kleinsten Daikonfrüchte werden 30 bis 40 cm lang und 500 bis 700 Gramm schwer. In ihrer östlichen Heimat können sie 20 bis 25 kg erreichen. Schlaue Japaner zogen vor einigen Jahrhunderten Daikon aus gewöhnlichen chinesischen Radieschenlappen auf und seitdem ist dieses Gemüse aus dem Leben nicht mehr wegzudenken. Was ist so guter orientalischer Rettich und wie unterscheidet er sich vom üblichen schwarzen, weißen oder grünen Rettich?

Japanischer Rettich auf russischem Boden - Mythos oder Realität?

Äußerlich sieht es nicht wie ein gewöhnlicher Rettich aus Übersee-Daikon aus - das Foto zeigt eine längliche Wurzel, die aussieht wie eine schneeweiße Karotte. Daikons engste Verwandte sind der weiße Winterrettich und die chinesische Stirn, von denen das Gemüse eine schöne Farbe, einen angenehmen Geschmack mit kaum wahrnehmbarer Bitterkeit und einzigartigen gesundheitlichen Vorteilen erhielt.

In unserem Land ging die Popularität von Dykonu mit der grassierenden Mode für japanisches Fast Food und hausgemachte Brötchen einher - seitdem hat es sich jeder experimentelle Gärtner zur Aufgabe gemacht, dieses japanische Wunder in seinem russischen Heimatgarten zu ernten. Eine wichtige Frage für alle, die sich für das mysteriöse Daikon interessieren, ist, wie man dieses ungewöhnliche Gemüse anbaut. Es ist ziemlich einfach, wenn Sie sich an ein paar Geheimnisse erinnern:

  1. Sie müssen sich nach dem Pflanzen nicht beeilen - sie beginnen von Mitte Juni bis Ende Juli und bis Mitte August im Gewächshaus mit der Aussaat von japanischem Rettich.
  2. Daikon liebt bewährten Boden - er wächst am besten auf dem Boden, von dem bereits eine frühe Ernte von Dill, Frühlingszwiebeln oder Salat stammt.
  3. Um die Ernte vor Parasiten zu schützen, streuen Sie unmittelbar nach dem Pflanzen ein Bett aus grober Asche und fügen Sie nach den ersten Trieben von Daikon etwas Feines hinzu.
  4. Aktiv Wasser Übersee Rettich - wählerisch Daikon ist an Feuchtigkeit gewöhnt und wird Sie mit saftigem und großem Wurzelgemüse bedanken.

Reinigt die Nieren und beruhigt die Nerven

Wie andere Radieschensorten, von grün bis schwarz, ist Daikon für seine Fähigkeit bekannt, alle Arten von Giftstoffen in unserem Körper zu finden und diese in geordneten Reihen auszusenden. Aber die Wurzelpflanze selbst reichert im Wachstum keine Schlacken und Nitrate an - ein solches ökologisches Produkt muss erst noch gesucht werden! Aber der Darm und der Leber-Daikon reinigen perfekt und sind auch in der Lage, Sand und die kleinsten Steine ​​in den Nieren und in der Gallenblase aufzulösen.

Ein japanischer Rettich wird auch mit Kopf- und Magenschmerzen nach aktiven Festen fertig - ein Gemüsesalat hilft dabei, verfallene Produkte hervorzubringen und die morgendliche Lebensfreude wieder herzustellen.

Der Komplex aus Vitaminen A, C, Gruppe B und duftenden Phytonciden ist ein hervorragendes Daikon-Antiseptikum. Die Vor- und Nachteile von ungewöhnlichem Rettich werden seit langem bei der Behandlung verschiedener Infektionen eingesetzt, von Husten bis zu Darmerkrankungen. Daher wird die Wurzelernte in Japan sehr geschätzt - in einem Land, in dem roher Fisch nicht vom Tisch kommt, steht der Schutz vor Mageninfektionen und parasitären Würmern an erster Stelle.

Bei äußerer Anwendung helfen die antibakteriellen Eigenschaften von Daikon bei der Heilung von Wunden, Geschwüren und Furunkeln - Kompressen aus asiatischem Rettich ziehen Eiter heraus und heilen Gewebe.

Nützliche Mikro- und Makronährstoffe, die von Kalium und Magnesium in Daikon geleitet werden, stärken den Herzmuskel, entfernen überschüssige Flüssigkeit und beseitigen schädliches Cholesterin. Und ätherische Öle haben eine bemerkenswerte Fähigkeit, die Nerven zu beruhigen und zu entspannen - ein Glas frisches Gemüse mit dem Zusatz von seltenem Saft nachts beseitigt die Notwendigkeit, Schafe zu behandeln und Sie ruhig schlafen zu lassen.

Gefahr von Daikon

Seit mehreren Jahrhunderten marschiert es durch die Welt von Daikon - seine wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen sind seit langem bekannt, und es muss zugegeben werden: Der japanische Gast hat praktisch keine schädlichen Eigenschaften. Das Geheimnis ist, dass in Daikon der Mindestgehalt an Senföl die übliche Rettich-Bitterkeit verleiht und den Schleim reizt.

In einem sind sich die Experten einig: Während der Schwangerschaft und Stillzeit ist es bei Daikon-Salaten besser, sich nicht mitreißen zu lassen - dies kann zu einer leichten Reizung der Speiseröhre führen und bei Verschlimmerungen von Geschwüren und Cholezystitis lohnt es sich, vorübergehend auf anderes Gemüse umzusteigen.

Japanisches Geheimnis für jede Diät

Einer der unbestreitbarsten Vorteile von Daikon-Rettich ist, dass der Kaloriengehalt der weißen Wurzelpflanze nur 21 kcal pro 100 Gramm beträgt! Japanische Gemüsesalate passen perfekt zu jeder kalorienarmen Diät und werden zu einem schmackhaften und nützlichen Bestandteil der Speisekarte mit separaten Mahlzeiten.

200 Gramm Daikon-Salat pro Tag liefern die Hälfte der Tagesdosis an Vitamin C und fördern die Verdauung. Ballaststoffe in weißem asiatischem Rettich sättigen schnell und führen zu schädlichen Zersetzungsprodukten. Ernährungswissenschaftler behaupten, dass der ideale Schlankheitssalat nur drei Zutaten enthält: frisches Daikon, Petersilie und Olivenöl. Für den Geschmack können Sie etwas Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen.

Aber nicht nur in Diätsalaten ist Daikon-Rettich gut - seine Vor- und Nachteile sind in Gemüsesmoothies perfekt aufeinander abgestimmt. Frische Daikon-, Petersilien- und Gurkencocktails sind ein großartiger Start in den Tag, und der ungewöhnliche frische Radieschen- und Mangofrischsaft vor dem Training oder Joggen fördert die Fettverbrennung.

Daikon beim Kochen

Die Popularität von Daikon in der Welt des Kochens wächst täglich - es wird gesalzen, eingelegt, in Salate gehackt und mit magerem Fleisch, Gemüse, Käse und sogar Obst kombiniert. Erfahrene Köche versichern: Der Geschmack in der Daikonwurzel ist sehr originell verteilt: Die ganze Bitterkeit ist näher an den Blättern, der dünnste Schatten ist im oberen Teil und die Mitte ist die süßeste Sache. Sie können also für verschiedene Gerichte verschiedene Teile asiatischen Rettichs verwenden - und selbst das übliche Rezept erstrahlt in neuen Farben.

Der delikate Geschmack von Daikon erinnert an Rettich mit einer angenehmen Bitterkeit, so dass der wohlriechendste und gesündeste japanische Rettich frisch ist. Aber es gibt ein kleines Geheimnis: Nach dem Schneiden verliert das Wurzelgemüse innerhalb von 30-40 Minuten den Löwenanteil seiner positiven Eigenschaften. Deshalb schmeckt jeder Daikonsalat so gut - die Rezepte sollen sie „für später“ einfach unmöglich machen.

  • Frühlingssalat mit Daikon und Sesam

Es werden benötigt: 250-300 Gramm Daikon, 2 Tische. Löffel weißer Sesam, auf einem kleinen Bündel Dill und Frühlingszwiebeln ein Tisch. Ein Löffel gehackte Petersilie, 2 kleine Gurken, Salz, Pfeffer nach Belieben, Olivenöl und Sojasauce im Verhältnis 3: 1.

Daikon auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Kreise schneiden. Großen Dill zerreißen, Zwiebeln hacken, Gurken in Scheiben schneiden. Mit Radieschen mischen. Das Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit Sesam bestreuen, mit Öl und Sauce, Salz und Pfeffer gießen.

  • Huhn Daikon Gemüsesalat

Es dauert: 200 Gramm Daikon, 150 Gramm gekochtes Huhn, 2 kleine Tomaten und Gurken, Gemüse - Koriander, Basilikum, Minze, zum Ankleiden - 4 Tische. Löffel ungesüßten Joghurt.

Das Hähnchenfilet in Fasern teilen, die Gurken schälen und einlegen, in feine Streifen schneiden und die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse fein hacken, alle Zutaten mischen, mit Joghurt und Salz würzen.

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Chinesischer Rettich Lobo

Also, chinesischer Rettich Lobo. Es kann auch Margilan genannt werden. Bisher Rettich Lobo - ein seltener Gast in unseren Gärten.

Lobo (Raphanus sativus L. convar. Lobo Sazon. Und Stankev. Var. Lobo) ist eine Sorte von Rettich. Für den menschlichen Verzehr kultiviert.

1971 wurde die Pflanze als eine Sortengruppe Raphanus sativus L. convar beschrieben. Lobo Sazonova, 1985 wurde die Pflanze umklassifiziert und als eine Art Rettichpflanze beschrieben: Raphanus sativus L. var. Lobo Sazonova Stank.

In Russland wurden 2015 21 Sorten registriert, von denen jedoch nur zwei häufig sind: „Elefantenfang“ und „Margelanskaya“.

Lobo ist in seinen biologischen Merkmalen ähnlich wie Daikon, es gibt jedoch auch Unterschiede - vor allem ist es eine längere Vegetationsperiode. Die Pflanzenentwicklung kann ein bis zwei Jahre dauern. Im ersten Jahr bilden sich eine Rosette mit 10–15 Blättern und eine Wurzelfrucht mit einem Gewicht von 300–500 g, im zweiten Jahr blüht die Pflanze und bildet Samen. Bei einem einjährigen Zyklus finden alle Entwicklungsphasen in einem Jahr statt. Die Vegetationsperiode beträgt 70-120 Tage. Die Form der Wurzelfrüchte kann je nach Sorte rund, oval oder länglich sein. Außerhalb der Wurzeln sind weiß, grün, rot in verschiedenen Schattierungen, lila. Das Fleisch hat auch verschiedene Farben: weiß, grün, rot. Es enthält wenig seltenes Öl und hat fast keinen bitteren, rettichähnlichen Geschmack. Es wird frisch verzehrt, eignet sich aber auch zum Kochen, Salzen und Beizen. Lobo wird in Zentralasien, Japan, Korea und Russland angebaut.

Lobo (oder Loba), wie einige glauben, übertrifft in seinem Reichtum, Zartheit und Geschmack unseren Rettich. Es enthält weniger seltenes Öl und hat fast keinen scharfen Geschmack. In den Wurzeln dieses Gemüses sind viele Vitamine und Mineralien enthalten. Sie enthalten Enzyme, Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe und ätherische Öle.

Gesondert sind Mineralsalze zu nennen: 100 g Lobo-Rettich enthalten bis zu 17 mg Natrium, 255-1199 mg Kalium, 8 mg Magnesium, 34 mg Calcium, 1,5 mg Eisen, 26,4 mg Phosphor, 8 mg Jod. Vergessen Sie nicht auch die Vitamine: Vitamin C - 17,2 - 23,2 mg, Su - 0,18 mg, B1 - 0,033 mg, B6 - 0,06 mg, PP - 0,25 mg, Carotin (Provitamin A) - 0,023 mg. Die Aufnahme in die Ernährung dieser Gemüsekultur wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel und die Verdauung aus, regt den Appetit an, fördert die Sekretion von Magensaft und Galle im Körper. Die Stirn enthält alkalische Salze, mit deren Hilfe der Körper von den darin abgelagerten Salzen befreit wird und überschüssiges Cholesterin und Schlacken entfernt werden.

Viele Arten von Lobs haben größere Wurzelfrüchte als europäische Rettichsorten, an die wir gewöhnt sind. Ihre Masse kann zwischen 300 g und 1 kg liegen. Die Form der Wurzelfrüchte kann unterschiedlich sein (je nach Sorte) - rund, oval, zylindrisch. Draußen kann Wurzelgemüse weiß, grün, lila und in verschiedenen Rottönen gestrichen werden. Die Oberseite der Wurzelköpfe ist jedoch immer intensiv grün gefärbt. Ihr Fleisch kann auch eine andere Farbe haben - weiß, grün, rot.

Rettich Lobo, Eigenschaften:

Das Gewicht seiner Wurzel kann ungefähr 500 Gramm oder mehr erreichen. Die Form der Wurzeln kann rund und länglich sein, und die Farbe - hell- oder dunkelgrün, rosa-rot, lila-lila. Der obere Teil der Wurzel ist jedoch immer gesättigt grün.

Chinesischer Lobo-Rettich ist nach Geschmack etwas zwischen einem Daikon und einem europäischen Rettich, sein Fruchtfleisch ist mild scharf, dicht und saftig.

Lobo Wurzelgemüse enthält viel Ascorbinsäure (Vitamin C), Enzyme, ätherische Öle und verschiedene Mineralien. Lobo regt den Appetit an, verbessert den Stoffwechsel im Körper.

Anbau:

Rettichlobo wird Ende April - Anfang Mai ausgesät und wählt dafür kühle, wolkige Tage. Die zweite Aussaat erfolgt in der ersten Julihälfte.

Der Boden für chinesischen Rettich Lobo wird auf die gleiche Weise wie für andere Wurzelfrüchte vorbereitet. Der Boden sollte gut gedüngt sein, aber kein frischer Mist! Daher wird es unter der bisherigen Kultur begraben und im Herbst mit Fäulnis gedüngt.

Nützliche Eigenschaften von Loba:

In der Tradition der traditionellen Medizin wird der Rettich von Margilan zur Reinigung des Körpers sowie zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet. Zum Beispiel hilft es gut bei Leberproblemen und verhindert die Entstehung einer so komplexen Krankheit wie der Fettverbrennung. Darüber hinaus hat diese Radieschensorte eine starke galle- und harntreibende Wirkung, weshalb sie zur Reinigung der Nieren und ihrer Kanäle von Sandablagerungen und kleinen Kieseln verwendet wird.

Leichte Salate mit Margilan-Rettich sollten regelmäßig vor der Hauptmahlzeit gegessen werden, da dies den Appetit erhöht und die Produktion von Magensaft anregt, wodurch das Essen viel schneller und voller verdaut wird. Folglich haben diejenigen, die sich an diese einfache Regel halten, praktisch keine Probleme mit der Verdauung und beobachten keine Darmverstopfung.

Frisch gepresster Lobosaft ist ein sehr wirksames Mittel gegen Erkältungen. Es wird auch verwendet, um Radikulitis zu behandeln und sie über die betroffenen Bereiche zu reiben.

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Daikon Rettich Nutzen und Schaden, Kochrezepte

Daikon Rettich: Nutzen und Schaden, Kochrezepte

"Weiße Wurzel" machte einen Siegeszug nach Russland aus dem Osten, erhielt im neuen Territorium mehrere inoffizielle Namen. Sobald die Russen nicht die Idee japanischer Züchter nennen: und der japanische oder chinesische Rettich und der weiße Rettich und der süße Rettich. Das ist kein Zufall.

Daikon schmeckt nach Rettich, riecht aber nicht so scharf. Und diese schwarze Wurzel unterscheidet sich vom schwarzen Rettich durch die Abwesenheit von Senfölen. Die Daikon-Pflanze gehört zur Kohlfamilie.

Nicht nur die weiße Wurzel selbst wird in der Nahrung aufgenommen, sondern auch das junge oberirdische Wachstum. Kohlwurzelgemüse ähnlich seiner Saftigkeit. Tatsächlich überschneiden sich die positiven Eigenschaften und Kontraindikationen von Daikon weitgehend mit einer verwandten Kultur. Informationen zu den Vorteilen von Weißkohl, auch zur Gewichtsreduktion, finden Sie hier.

Je nach Sorte nimmt der „Newcomer aus dem Osten“ eine andere Form an: kugelförmig, gewunden, zylindrisch oder kegelförmig. Saftig dichtes Gemüsefleisch ist unter der dünnen Haut von weißer Farbe verborgen (bei einigen Sorten erhält der Wirt eine grüne Färbung). Für diejenigen, die zum ersten Mal lange weiße Wurzeln sehen, die wie Elefantenzähne aussehen, ist das Daikon-Gemüse ein Grund zur Neugier.

Möglichkeiten zur Verwendung von Daikon

Weißer Rettich ist ein Favorit der asiatischen Küche. Kenner von Langlebigkeitsgeheimnissen wissen die wohltuenden Eigenschaften von Daikon zu schätzen. Die Bewohner des Ostens verwenden diese Wurzelfrucht im Tagesmenü, während die Europäer anderes Gemüse (Kartoffeln, Kohl, Rüben) verwenden. Sie marinieren es, braten es, schmoren es, trocknen es und essen es roh. Gerichte aus der Wurzel serviert auf einer Beilage mit Fisch und Fleisch. Auf dem europäischen Kontinent werden Salate aus frischem Daikon bevorzugt (in dieser Form ist das Gemüse am nützlichsten). Zu therapeutischen Zwecken wird weißer Rettichsaft verwendet, um verschiedenen Krankheiten vorzubeugen.

Hier ist, was Sie aus Daikon kochen können:

    Suppen; Beilagen zu Fleisch und Fisch; Zusatz zu Sushi; Gemüsesalate; Snacks aus getrocknetem Gemüse und getrocknetem Fisch.

Die Verwendung von Daikon manifestiert sich am besten in rohen Gemüsegerichten. Aufgrund der starren Struktur des Wurzelfleischs wirkt es wie eine „Bürste für den Darm“. Und in frischem Saft ist die maximale Menge an Vitaminen. Der Schaden daikon manifestiert sich aber auch in der Verwendung von Rohprodukten. Daher wird nicht empfohlen, eine große Menge Rettich pro Mahlzeit oder mehr als 300 Gramm pro Tag zu verwenden. Raue Ballaststoffe können Blähungen und Verdauungsstörungen verursachen.

Was ist für den süßen Rettichorganismus nützlich?

Daikon Track Record aufgrund seiner Komponenten:

Stärkung der Immunität (dank Vitamin C, das 300 g Rohwurzel täglich enthält) Positive Wirkung auf das Nervensystem (aufgrund des Vorhandenseins von B-Vitaminen) Stärkung von Nägeln, Knochengewebe, Zähnen, Haaren (das macht Kalium) Entfernen von Nierensteinen. Leber und Blut reinigen. Vorbeugung von onkologischen Erkrankungen (aufgrund des Vorhandenseins von Isorodinsäure). Schutz des Körpers vor Infektionen und bakteriellen Infektionen (Phytoncide). Entgiftung des Körpers.

Ärzte empfehlen die Verwendung von Daikon bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da Radieschensaft hilft, schlechtes Cholesterin loszuwerden. Nützliches Gemüse und Diabetiker.

Die äußerliche Anwendung von Brei aus frischen Wurzeln hilft, Altersflecken auf der Haut zu entfernen, Wunden zu heilen und Haarfollikel zu stärken.

Wem wird nicht empfohlen, Daikon zu essen?

Chinesische Radieschen, die für die meisten gesunden Menschen harmlos sind, können bei Magengeschwüren schwerwiegende Probleme verursachen. Verschlimmerung chronischer Erkrankungen der Nieren und Leber, Gastritis, Gicht - sind auch eine Kontraindikation für den Verzehr von Wurzelgemüse.

Japanischer Rettich als Bestandteil der Ernährung

Die meisten modernen Diäten zur Gewichtsreduktion sind komplett ohne Daikon. Dies wird durch folgende Tatsachen erklärt:

Der Kaloriengehalt von Daikon ist mit 21 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt sehr niedrig. Die Fülle an Ballaststoffen im Produkt führt zu einer schnellen Stillung des Hungers. Die im weißen Rettich enthaltenen Enzyme bauen aktiv Stärke ab, deren Überschuss sich im Körper ablagert. Wurzelsaft hat die Eigenschaft, überschüssige Flüssigkeit und damit Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Daikon Salat Rezepte zeichnen sich durch eine Vielzahl von Zutaten aus, die die Ernährung vollständiger machen.

Daikon Kochrezepte

Frische weiße Rettichsalate

Daikonsalat mit Möhren kann mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Pflanzenöl gefüllt werden. Natürlich ist die letzte Option für eine gesunde Ernährung vorzuziehen.

Eine gute Komponente in solchen Salaten ist eine kleine Menge Sojasauce.

Die Anteile der Zutaten in Salaten sind Geschmackssache, strenge Empfehlungen gibt es nicht. Kann geraten werden, Karotten in 2-mal weniger als der Rettich zu nehmen.

Wenn das Rezept neben Karotten auch mehrere Gemüse- und Obstsorten enthält, kann die Radieschenmenge - 1/3 der Gesamtmenge und 2/3 - der Rest der Früchte in gleichen Mengen sein.

Zwiebeln für Salat sollten mariniert werden. Dazu werden kleine Zwiebeln in dünne Halbringe geschnitten, mit kochendem Wasser übergossen, mit einer Mischung aus Apfelessig und Pflanzenöl übergossen und einige Zeit stehen gelassen (mindestens 30 Minuten). Diese Zubereitung kann im Kühlschrank aufbewahrt und für verschiedene Zwecke verwendet werden.

Optionen für zusätzliche Zutaten in Rezepten für Daikon-Salat mit Karotten:

    Grüner Apfel, Zwiebel oder Sterling, Sesamöl, Rote Beete, Zwiebel, Sonnenblumenöl, Paprika, Sesam oder Walnüsse, Olivenöl, Zwiebel, gekochte Eier, saure Sahne, Sojasauce, Knoblauch, ein wenig Knoblauch, Mayo oder saure Sahne.
Variationen der koreanischen Küche

Liebhaber der asiatischen Küche werden das koreanische Gericht „Daikon in Korean“ zu schätzen wissen, das den koreanischen Möhren in nichts nachsteht.

Daikon Radieschensalat enthält die folgenden Zutaten:

    Daikon Rettich - 1 kg; Zwiebelknolle (nicht klein) - 2 Stück; Pflanzenöl - 100 Gramm; Knoblauch - 3 Scheiben; Koriander - 1 Esslöffel (mit einem Hügel); Mischung aus roter Paprika (Paprika, Chili oder andere) verfügbar) - 1 Teelöffel; gemahlener Ingwer getrocknet - Ѕ Teelöffel; Essig - 50 Gramm; Salz - 1 Teelöffel (ohne einen Hügel); Zucker - 2 Teelöffel.

Verwandeln Sie Daikon mit einer speziellen Reibe oder einem Messer in einen langen, dünnen Strohhalm oder Späne. Den gemahlenen Rettich mit Salz und Zucker bestreuen. 30 Minuten einwirken lassen. Saft aus der Wurzel auspressen (die Hälfte der entstehenden Menge kann sofort getrunken oder eingegossen werden.) Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne in kochendem Pflanzenöl goldbraun braten. Verwenden Sie alle Zwiebeln und Butter. Ziehen Sie die Zwiebeln aus der Butter und verwenden Sie sie in einer anderen Schüssel oder werfen Sie sie weg. Legen Sie den Daikon in eine tiefe Schüssel, legen Sie den gehackten Knoblauch und die Gewürze darauf. Gießen Sie kochendes Öl mit Zwiebelgeschmack auf den Rettich und lassen Sie Knoblauch und Gewürze einströmen. Alles gut mischen. Gießen Sie Essig, verdünnt mit der Hälfte des Safts von Daikon. Im Kühlschrank 2 Stunden unter dem Joch halten. Zum Servieren gehackten Koriander darüber streuen.

Weißer Rettich für die Zukunft

Trotz der Tatsache, dass es Sorten von Daikon gibt, die im Winter lange gelagert werden (zum Beispiel „Big Bull“), kann jede Art von japanischem Rettich für die zukünftige Verwendung geerntet werden. Zum Füllen von Suppen, getrocknetem Wurzelgemüse geeignet. Dazu müssen Sie den Rettich einreiben, den Saft auspressen und trocknen.

Liebhaber von Gemüsekonserven mögen eingelegtes Daikon, das in dieser Form Gurken ähnelt und zu Hause zur Herstellung von Sushi verwendet wird. Zum Beizen wird weißer Rettich gereinigt und in Stangen von bis zu 10 cm Länge (abhängig von der Größe des Glases) geschnitten, senkrecht in einen sterilen Behälter gestellt und mit Marinade gefüllt.

Nach diesem Rezept für 300 Gramm weiße Wurzel zum Eingießen benötigen Sie: 150 Gramm Apfelessig, gemischt mit Kurkuma (1/2 Teelöffel), verdünnt mit Salz (1 Teelöffel), kochendem Wasser (100 Gramm) und 1 Teelöffel Zucker. Banken schließen die Deckel fest.

Daikon kann auf andere Weise mariniert werden. In großen Riegeln geschält und gehackt wird das Gemüse in eine enge Plastiktüte gelegt und mariniert.

Für die Zubereitung von 1 kg Radieschen benötigen Sie folgende Zutaten:

    Wodka - 125 Gramm; Salz - 15 Gramm; Zucker - 100 Gramm; Orangenschale - auf Anfrage; Roter Pfeffer - auf Anfrage; Kurkuma - Ѕ TL; Sellerie - 2 Zweige; Knoblauch - 2 Scheiben; Getrocknete Cranberries - 1 Esslöffel ( ohne Dias).

Alle Bestandteile der Marinade werden gemischt und zum Kochen gebracht, dann abgekühlt. Die resultierende Mischung wird in die Packung Radieschenstücke gegossen, der Beutel fest verknotet und unter Druck gesetzt. In diesem Zustand ist das Produkt 3-5 Tage bei Raumtemperatur.

Jeder, der seine Gesundheit mit Hilfe von chinesischem Rettich verbessern möchte, sollte sich daran erinnern, dass Daikon-Gerichte pünktlich verzehrt werden sollten. Beim übermäßigen Verzehr von fettem gebratenem Fleisch wird Rettich nicht sparen. Und um ein leckeres Steak aus einem Paar Kalbsweißwurzelsalat zu verdauen, ist es auf jeden Fall hilfreich.

Die gleiche Hilfe wird ein Glas frischen Rettichsaft vor dem Essen haben. Und wenn ein weißer Rettich nachts drückt, trägt er zu einer angenehmen Entspannung und einem erholsamen Schlaf bei.

Daikon - nützliche Eigenschaften, Gegenanzeigen und Rezepte

Daikon - nützliche Eigenschaften, Gegenanzeigen und Rezepte

Junge Daikonfrüchte mögen Hitze und bereits angebaute Wurzelfrüchte sind für das Herbstwetter unprätentiös.

Also säen sie es seit Juli und putzen im September - Oktober.

Es ist notwendig, das Bewässerungsregime zu überwachen - es sollte kein Feuchtigkeitsüberschuss, aber auch keine Dürre auftreten, da die Früchte sonst bitter schmecken.

Es gibt keine besonderen Anforderungen an Böden, ebenso wie an alle Kulturpflanzen, er wird den Nährwert des gewählten Standorts zu schätzen wissen.

Sie können sich die Gesundheit nicht verweigern, daher ist die Einführung in die Ernährung von Daikon ein vernünftiger Schritt.

Neben einem angenehmen Geschmack und allgemeiner Verfügbarkeit hat es mehrere Vorteile.

Beim Wachsen von Daikon sowie aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften ist es ein hervorragendes Werkzeug zur Reinigung des Körpers, zur Verbesserung des Zustands der Blutgefäße, zur Senkung des Blutdrucks usw.

Video Dessert

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie den richtigen Rettich auswählen.

Rettich Lobo

Also, chinesischer Rettich Lobo. Es kann auch Margilan genannt werden. Bisher Rettich Lobo - ein seltener Gast in unseren Gärten.

Lobo (Raphanus Sativus L. Convar. Lobo Sazon. Et Stankev. Var. Lobo) ist eine Sorte von Rettich. Für den menschlichen Verzehr kultiviert.

1971 wurde die Pflanze als eine Sortengruppe Raphanus sativus L. convar beschrieben. Lobo Sazonova, 1985 wurde die Pflanze umklassifiziert und als eine Art Rettichpflanze beschrieben: Raphanus sativus L. var. Lobo Sazonova Stank.

In Russland wurden 2015 21 Sorten registriert, von denen jedoch nur zwei häufig sind: „Elefantenfang“ und „Margelanskaya“.

Lobo ähnelt in einigen biologischen Merkmalen Daikon, es gibt jedoch einige Unterschiede - vor allem ist es eine längere Vegetationsperiode. Die Pflanzenentwicklung kann ein bis zwei Jahre dauern. Im ersten Jahr bilden sich eine Rosette mit 10–15 Blättern und eine Wurzelfrucht mit einem Gewicht von 300–500 g, im zweiten Jahr blüht die Pflanze und bildet Samen. Bei einem einjährigen Zyklus finden alle Entwicklungsphasen in einem Jahr statt. Die Vegetationsperiode beträgt 70-120 Tage. Die Form der Wurzelfrüchte kann je nach Sorte rund, oval oder länglich sein. Außerhalb der Wurzeln sind weiß, grün, rot in verschiedenen Schattierungen, lila. Das Fleisch hat auch verschiedene Farben: weiß, grün, rot. Es enthält wenig seltenes Öl und hat fast keinen bitteren, rettichähnlichen Geschmack. Es wird frisch verzehrt, eignet sich aber auch zum Kochen, Salzen und Beizen. Lobo wird in Zentralasien, Japan, Korea und Russland angebaut.

Lobo (oder Loba), wie einige glauben, übertrifft in seinem Reichtum, Zartheit und Geschmack unseren Rettich. Es enthält weniger seltenes Öl und hat fast keinen scharfen Geschmack. In den Wurzeln dieses Gemüses sind viele Vitamine und Mineralien enthalten. Sie enthalten Enzyme, Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe und ätherische Öle.

Gesondert sind Mineralsalze zu nennen: 100 g Lobo-Rettich enthalten bis zu 17 mg Natrium, 255-1199 mg Kalium, 8 mg Magnesium, 34 mg Calcium, 1,5 mg Eisen, 26,4 mg Phosphor, 8 mg Jod. Vergessen Sie nicht auch die Vitamine: Vitamin C - 17,2 - 23,2 mg, Su - 0,18 mg, B1 - 0,033 mg, B6 - 0,06 mg, PP - 0,25 mg, Carotin (Provitamin A) - 0,023 mg. Die Aufnahme in die Ernährung dieser Gemüsekultur wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel und die Verdauung aus, regt den Appetit an, fördert die Sekretion von Magensaft und Galle im Körper. Die Stirn enthält alkalische Salze, mit deren Hilfe der Körper von den darin abgelagerten Salzen befreit wird und überschüssiges Cholesterin und Schlacken entfernt werden.

Viele Arten von Lobs haben größere Wurzelfrüchte als europäische Rettichsorten, an die wir gewöhnt sind. Ihre Masse kann zwischen 300 g und 1 kg liegen. Die Form der Wurzelfrüchte kann unterschiedlich sein (je nach Sorte) - rund, oval, zylindrisch. Draußen kann Wurzelgemüse weiß, grün, lila und in verschiedenen Rottönen gestrichen werden. Die Oberseite der Wurzelköpfe ist jedoch immer intensiv grün gefärbt. Ihr Fleisch kann auch eine andere Farbe haben - weiß, grün, rot.

Rettich Lobo, Eigenschaften:

Das Gewicht seiner Wurzel kann ungefähr 500 Gramm oder mehr erreichen. Die Form der Wurzelfrüchte kann rund und länglich sein, und die Farbe - hell oder dunkelgrün, rosarot, lila lila. Der obere Teil der Wurzel ist jedoch immer gesättigt grün.

Chinesischer Lobo-Rettich ist nach Geschmack etwas zwischen einem Daikon und einem europäischen Rettich, sein Fruchtfleisch ist mild scharf, dicht und saftig.

Lobo Wurzelgemüse enthält viel Ascorbinsäure (Vitamin C), Enzyme, ätherische Öle und verschiedene Mineralien. Lobo regt den Appetit an, verbessert den Stoffwechsel im Körper.

Anbau:

Rettichlobo wird Ende April - Anfang Mai ausgesät und wählt dafür kühle, wolkige Tage. Die zweite Aussaat erfolgt in der ersten Julihälfte.

Der Boden für chinesischen Rettich Lobo wird auf die gleiche Weise wie für andere Wurzelfrüchte vorbereitet. Der Boden sollte gut gedüngt sein, aber kein frischer Mist! Daher wird es unter der bisherigen Kultur begraben und im Herbst mit Fäulnis gedüngt.

Nützliche Eigenschaften von Loba:

In der Tradition der traditionellen Medizin wird der Rettich von Margilan zur Reinigung des Körpers sowie zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet. Zum Beispiel hilft es gut bei Leberproblemen und verhindert die Entstehung einer so komplexen Krankheit wie der Fettverbrennung. Darüber hinaus hat diese Rettichsorte eine starke Gallen- und harntreibende Wirkung, weshalb sie verwendet wird, um die Nieren und ihre Kanäle von Sandablagerungen und kleinen Kieseln zu reinigen.

Leichte Salate mit Margilan-Rettich sollten regelmäßig vor der Hauptmahlzeit gegessen werden, da dies den Appetit erhöht und die Produktion von Magensaft anregt, wodurch das Essen viel schneller und voller verdaut wird. Folglich haben diejenigen, die sich an diese einfache Regel halten, praktisch keine Probleme mit der Verdauung und beobachten keine Darmverstopfung.

Frisch gepresster Lobosaft ist ein sehr wirksames Mittel gegen Erkältungen. Es wird auch verwendet, um Radikulitis zu behandeln und sie über die betroffenen Bereiche zu reiben.

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Daikon. nützliche Eigenschaften, Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Schaden und Kontraindikationen

Daikon. nützliche Eigenschaften, Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Schaden und Kontraindikationen

Daikon (japanischer Rettich) schmeckt wie ein bekannter Rettich, aber etwas weicher und ohne brennenden Effekt. Die Einwohner unseres Landes, Daikon, werden oft als weißer Rettich bezeichnet und essen lieber frisch mit Salz und Pflanzenöl.

Daikon gehört zur Familie der Kohlgewächse, die Wurzelfrüchte sind groß, haben ein angenehmes Aroma, ohne das Vorhandensein von Senfölen. Es gibt verschiedene Sorten dieser Wurzel: die japanischen „Aokubi“ in Form einer riesigen Karotte, die Kagosim „Sakurajima“ in Form einer Rübe, sowie die weithin bekannten Sorten „Emperor“, „Tokini“ (knallrosa), „Caesar“, „Terminator“, "Dubinushka", "Big Bull" und andere. Einige Sorten werden bis zu 60 Zentimeter lang und können ein Gewicht von mehreren Kilogramm erreichen.

Die Heimat der Pflanze heißt angeblich China, wo Daikon durch die Züchtung von asiatischen Rettich-Loba-Sorten gewonnen wurde. Der Name "Daikon" auf Japanisch bedeutet "große Wurzel". Es ist Japan, das für die riesigen Plantagen dieser Wurzelpflanze berühmt ist, die im Bereich der Aussaat den ersten Platz einnehmen. Die Statistik besagt übrigens, dass die Japaner fast täglich Daikon essen. Zusätzlich zu Japan bauen sie in vielen Ländern Europas, in Amerika und Südostasien eine erstaunliche Wurzelernte an. Einige Liebhaber haben Daikon akklimatisiert und bauen es erfolgreich in Russland, in der Ukraine und in Polen an.

Aus der japanischen Küche sind Gerichte aus Daikon nicht mehr wegzudenken, saftiges Wurzelgemüse, das zuvor von weißer zarter Haut geschält, auf einer Reibe gerieben, in Essig eingelegt und verschiedenen Salaten beigegeben wurde und als Beilage zu Fisch, Schmorfleisch oder Sashimi diente. Daikon kommt häufig in Miso-Suppen vor und wird in einigen Regionen bevorzugt mit Tintenfisch und Tintenfisch gedünstet. Das beliebte Gericht "Takuan" ist ein gesalzenes und eingemachtes Wurzelgemüse, in dieser Form kann Daikon lange gelagert werden. Übrigens wird der japanische Rettich für den Winter folgendermaßen geerntet - das Wurzelgemüse wird gehackt und dann getrocknet, und dieses Gericht heißt „Kiribos daikon“.

Die Chinesen sind nicht weit von den Japanern entfernt und verwenden häufig Wurzelgemüse. Das beliebteste Gericht ist Daikon, das mit Shiitake-Fleisch und Pilzen gedünstet wird. Daikon gibt es in den Küchen der Völker Tibets, Indiens und Vietnams. Die Europäer kochen lieber einen Salat, der mit Sahne, Sauerrahm oder Pflanzenöl gewürzt ist. Neben dem Wurzelgemüse eignen sich die jungen Blätter der Pflanze auch für Lebensmittel, sie haben jedoch eine kurze Haltbarkeit, verfallen schnell, färben sich gelb und stehen daher nicht in den Regalen unserer Läden.

Daikon - Nutzen und Schaden für den Körper, vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Daikon - Nutzen und Schaden für den Körper, vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Mehrfache Auseinandersetzungen darüber, wo und wann Daikon-Rettich in China oder Japan auftrat, wirken sich nicht auf seine wirklich einzigartigen Eigenschaften aus.

Darüber hinaus weist die etwa 5.000 Jahre alte Gemüseernte Zeichen der traditionellen Landwirtschaft der beiden größten Kulturen des Ostens auf, was bedeutet, dass der natürliche Wert des Produkts die Aufmerksamkeit der ganzen Welt verdient. Anscheinend sollten Sie den tibetischen Mönchen vertrauen, durch deren Bemühungen die Samen verschiedener Kulturen auf der ganzen Welt verbreitet wurden. Es lohnt sich zu danken, dass sie mit ihren ständigen Reisen den Weg der Auslese beschritten haben.

Riesige weiße Karotte

Die jahrhundertealte Auslese der chinesischen "Lobs" hat zur Entstehung einer zu allen Zeiten sehr beliebten Wurzel geführt, die beispielsweise die Inder "muli", die Russen - "süßer Rettich" nennen. Daikon wird auch als „weißer Rettich“ oder „weiße Karotte“ bezeichnet und betont die Größe der Wurzelfrüchte. Eine Vielzahl von Sorten ändert nichts an den vorteilhaften Eigenschaften von Gemüse, alle Namen sind gleichermaßen nützlich. Der Name ist vielmehr die Bezeichnung für die Form und die Abmessungen der Wurzel, die zylindrisch und abgerundet ist. Was die Größe der "weißen Möhre" betrifft, so gibt es Überraschungen von bis zu eineinhalb Metern Länge und nach Gewicht bis zu fünf! Kilogramm. Die Übersetzung aus dem Japanischen überrascht jedoch nicht, das Wort bedeutet eine große Wurzel.

Wertvolles Geschenk aus dem Land der aufgehenden Sonne

In Japan, wo es keinen Platz für Fragen darüber gibt, was ein Daikon ist - Schaden oder Nutzen -, gehört dieser Rettich zu den Hauptzutaten der nationalen Küche. Traditionelle Rezepte enthalten in 90% der Fälle Empfehlungen für die Verwendung von süßem Rettich. Auf dieses Gemüse kann man beim Kochen von Salaten, Suppen, Gurken, Hauptgerichten und sogar Desserts nicht verzichten.

In jeder Hinsicht vernünftig, die Japaner verstehen, wie groß die Vorteile dieses wunderbaren Produkts, kalorienarm, reich an Vitamin "C". Eine Person, die zum Beispiel nur 100 g Daikon pro Tag in einem Salat isst, liefert 40% der täglichen Vitaminzufuhr des menschlichen Körpers!

Süßer Rettich enthält zudem fast das gesamte Vitaminspektrum. Der ständige Verzehr von Wurzelgemüse in der Diät, die einfachsten Salatrezepte, bereichert den Körper mit allen dafür notwendigen Vitaminen in der erforderlichen Menge. Daikon ist reich an Phosphor, ohne den keine Reaktion im menschlichen Körper zu realisieren ist.

Die Sättigung mit Kalium, Kalzium, Eisen, Schwefel und Kupfer macht die Wurzelernte zu einem wahren Schatz für alle, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Die praktische Abwesenheit von Pflanzenöl ermöglicht es Ihnen, süßen Rettich unbegrenzt zu verwenden, auch diejenigen, die der Figur folgen und sich anstrengend ernähren. Die Wurzelernte, die das Land der aufgehenden Sonne der Welt schmackhaft und saftig präsentiert, gehört ausnahmslos zu den Elementen einer rationellen, harmonischen Ernährung für alle Menschen.

Nutzen für die Gesundheit

Jedes Gemüse, Obst oder Wurzelgemüse bringt gesundheitliche Vorteile. Der Nutzen von Rettich-Daikon ist so groß, dass eine gewisse Systematisierung erforderlich ist.

Zuallererst ist die außergewöhnliche ökologische Reinheit des Produkts hervorzuheben. Im Gegensatz zu allen anderen Pflanzenkulturen reichert Daikon nicht nur Schadstoffe, Schwermetalle, Radionuklide, Metalloxide usw. an, sondern entfernt all dies auch aus dem menschlichen Körper. Dies ist in der Tat ein biologischer Indikator für die Anreicherung schädlicher chemischer und anderer Verbindungen im menschlichen Körper.

Die Vorteile von süßem Rettich sind aufgrund seiner Sättigung mit Phytonciden ausgeprägt. Diese natürlichen Antibiotika sind gegen Bakterien, Viren und Mikropilze gnadenlos. Phytoncide widerstehen Actinomyceten und bewahren den Körper vor allergischen Reaktionen und Entzündungen der Schleimhäute im Körper. Natürliche Phytoncide Daikon, bringen besondere Vorteile, zeigen protopizide, antimykotische und bakterizide Eigenschaften, schützen den Körper vor äußerst unangenehmen Erkrankungen des Urogenitalsystems, des Verdauungstraktes.

Daikon heilt Krebs sicher nicht, aber aufgrund des Vorhandenseins von Jordansäure ist das japanische Wunder einfach notwendig, um Krebs vorzubeugen. Die Fähigkeit, den Körper von schädlichen Substanzen zu reinigen, macht die Verwendung der Wurzel als Mittel zur Erhöhung des Widerstands und der Immunität des Körpers deutlich.

Das frisch verzehrte Wurzelgemüse kann Leber und Nieren reinigen, Sand entfernen und Steine ​​auflösen. Es hilft, Cholesterin aus dem Körper zu eliminieren, hilft bei der Behandlung von Arteriosklerose, ist indiziert bei Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Arthritis, Arthrose und Rheuma.

Darüber hinaus ist dieser süße Rettich im Alltag sehr nützlich. Es lindert Kater, heilt Schlaflosigkeit und eitrige Wunden. Die Rezepte sind einfach - trinken Sie gepressten Saft oder setzen Sie ihn auf wunde Stellen. Faserreiches Wurzelgemüse stillt gut den Hunger.

http://bestgardener.info/loba-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Für Sommerbewohner. Ru

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Lobo. Nützliche Eigenschaften, Anbau.

Lobo ist ein weiterer sehr interessanter Verwandter des Rettichs (hier haben wir über Daikon geschrieben). Die Pflanze ist sowohl nützlich als auch nicht skurril in der Kultur. Wir sind jedoch, wie viele seiner engsten Verwandten, noch nicht weit verbreitet.

Was ist das für eine Pflanze?

Lobo wird häufig unter den Bezeichnungen "Chinesischer Rettich", "Margilanischer Rettich" oder "Loba" verkauft.
Lobo Wurzelgemüse ist größer als normale Radieschen. Draußen können sie Weiß-, Grün- und Rottöne haben. Das Fruchtfleisch ist auch weiß, grünlich oder rötlich, mit einem angenehmen süßlichen Geschmack, ähnlich dem von Rettich. Bitterkeit (wie im üblichen Rettich) ist in Lobo praktisch nicht vorhanden.

Von Daikon unterscheidet Lobo vor allem eine längere Vegetationsperiode (70-120 Tage) sowie eine längere Haltbarkeit (den ganzen Winter).

Lobo wird wie Daikon roh, gekocht und eingelegt verwendet. Die Pflanze ist reich an Vitamin C, Enzymen, ätherischen Ölen und Mineralsalzen.

Das Essen dieses Gemüses verbessert die Verdauung, regt den Appetit an und reinigt die Nieren und die Leber. Es regt das Herz-Kreislauf-System nicht an.

Beim Anbau ist zu beachten, dass Lobo eine kreuzbefruchtete Kultur ist und mit Rettich pereopylichatsya sein kann.

Lobo - Anspruchslose Kultur. Die besten Erträge werden auf fruchtbaren, mäßig feuchten Böden erzielt.

Der Boden sollte neutral sauer sein. Verbringen Sie Kalk auf sauren Böden.

Vorgänger: Bohnen, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch.

Kultur verlangt Licht.

Düngung: Beim Eingraben in den Boden organischen Dünger herstellen. Es ist sehr gut, dem Boden vor der Aussaat Harnstoff (10 g / m2) zuzusetzen.

Vermehrte Lobo-Samen. Um ihre Samen zu erhalten, werden im Frühjahr überwinternde Wurzelfrüchte in den Boden gepflanzt oder Samen gesät. Die Pflanze anstelle der Wurzel bildet einen Pfeil, und von August bis September können Sie die Samen sammeln.

Wie Daikon wird die Pflanze Ende Juli gepflanzt (eine Langtagspflanze).

Die Samen werden in einer feuchten Erde auf einem Hochbeet in kleinen, 1,5 bis 2 cm tiefen Löchern (leicht mit einem Finger zu machen) mit 2-3 Samen in einem Abstand von 25 bis 30 cm voneinander gepflanzt, wobei der Abstand zwischen den Reihen etwa 50 cm beträgt. Triebe erscheinen in einer Woche.

Nach dem Auflaufen der Sämlinge wird der Boden schonend gelockert, ggf. werden die Sprossen verdünnt.

Lobo liebt ständig angefeuchteten Boden; Ohne Feuchtigkeit verblasst es, Wurzeln werden trocken, sie werden bitter.

Wenn die Spitzen der Pflanze blass sind, werden Sie gebeten, sie zu füttern (mit flüssigem Mineraldünger).

Ernte Lobo wurde im Oktober vor Beginn des Frosts geerntet. Wurzelgemüse sorgfältig ausgraben, vom Boden reinigen, die Spitzen abschneiden.

Wurzelfrüchte sind fast den ganzen Winter über gut gelagert. Lagerkartoffeln.

Und wie man die Ernte durch Trocknen konserviert, erfahren Sie hier.

http://dljadachnikov.ru/lobo-poleznye-svojstva-vyrashhivanie/

Daikon. Nützliche Eigenschaften und Gegenanzeigen

„Big Root“ - genau so klingt der exotische Name „Daikon“ auf Japanisch. Der große Name rechtfertigt sich durchaus: Die kleinsten Daikonfrüchte werden 30 bis 40 cm lang und 500 bis 700 Gramm schwer. In ihrer östlichen Heimat können sie 20 bis 25 kg erreichen. Schlaue Japaner zogen vor einigen Jahrhunderten Daikon aus gewöhnlichen chinesischen Radieschenlappen auf und seitdem ist dieses Gemüse aus dem Leben nicht mehr wegzudenken. Was ist so guter orientalischer Rettich und wie unterscheidet er sich vom üblichen schwarzen, weißen oder grünen Rettich?

Japanischer Rettich auf russischem Boden - Mythos oder Realität?

Äußerlich sieht es nicht wie ein gewöhnlicher Rettich aus Übersee-Daikon aus - das Foto zeigt eine längliche Wurzel, die aussieht wie eine schneeweiße Karotte. Daikons engste Verwandte sind der weiße Winterrettich und die chinesische Stirn, von denen das Gemüse eine schöne Farbe, einen angenehmen Geschmack mit kaum wahrnehmbarer Bitterkeit und einzigartigen gesundheitlichen Vorteilen erhielt.

In unserem Land ging die Popularität von Dykonu mit der grassierenden Mode für japanisches Fast Food und hausgemachte Brötchen einher - seitdem hat es sich jeder experimentelle Gärtner zur Aufgabe gemacht, dieses japanische Wunder in seinem russischen Heimatgarten zu ernten. Eine wichtige Frage für alle, die sich für das mysteriöse Daikon interessieren, ist, wie man dieses ungewöhnliche Gemüse anbaut. Es ist ziemlich einfach, wenn Sie sich an ein paar Geheimnisse erinnern:

  1. Sie müssen sich nach dem Pflanzen nicht beeilen - sie beginnen von Mitte Juni bis Ende Juli und bis Mitte August im Gewächshaus mit der Aussaat von japanischem Rettich.
  2. Daikon liebt bewährten Boden - er wächst am besten auf dem Boden, von dem bereits eine frühe Ernte von Dill, Frühlingszwiebeln oder Salat stammt.
  3. Um die Ernte vor Parasiten zu schützen, streuen Sie unmittelbar nach dem Pflanzen ein Bett aus grober Asche und fügen Sie nach den ersten Trieben von Daikon etwas Feines hinzu.
  4. Aktiv Wasser Übersee Rettich - wählerisch Daikon ist an Feuchtigkeit gewöhnt und wird Sie mit saftigem und großem Wurzelgemüse bedanken.

Reinigt die Nieren und beruhigt die Nerven

Wie andere Radieschensorten, von grün bis schwarz, ist Daikon für seine Fähigkeit bekannt, alle Arten von Giftstoffen in unserem Körper zu finden und diese in geordneten Reihen auszusenden. Aber die Wurzelpflanze selbst reichert im Wachstum keine Schlacken und Nitrate an - ein solches ökologisches Produkt muss erst noch gesucht werden! Aber der Darm und der Leber-Daikon reinigen perfekt und sind auch in der Lage, Sand und die kleinsten Steine ​​in den Nieren und in der Gallenblase aufzulösen.

Ein japanischer Rettich wird auch mit Kopf- und Magenschmerzen nach aktiven Festen fertig - ein Gemüsesalat hilft dabei, verfallene Produkte hervorzubringen und die morgendliche Lebensfreude wieder herzustellen.

Der Komplex aus Vitaminen A, C, Gruppe B und duftenden Phytonciden ist ein hervorragendes Daikon-Antiseptikum. Die Vor- und Nachteile von ungewöhnlichem Rettich werden seit langem bei der Behandlung verschiedener Infektionen eingesetzt, von Husten bis zu Darmerkrankungen. Daher wird die Wurzelernte in Japan sehr geschätzt - in einem Land, in dem roher Fisch nicht vom Tisch kommt, steht der Schutz vor Mageninfektionen und parasitären Würmern an erster Stelle.

Bei äußerer Anwendung helfen die antibakteriellen Eigenschaften von Daikon bei der Heilung von Wunden, Geschwüren und Furunkeln - Kompressen aus asiatischem Rettich ziehen Eiter heraus und heilen Gewebe.

Nützliche Mikro- und Makronährstoffe, die von Kalium und Magnesium in Daikon geleitet werden, stärken den Herzmuskel, entfernen überschüssige Flüssigkeit und beseitigen schädliches Cholesterin. Und ätherische Öle haben eine bemerkenswerte Fähigkeit, die Nerven zu beruhigen und zu entspannen - ein Glas frisches Gemüse mit dem Zusatz von seltenem Saft nachts beseitigt die Notwendigkeit, Schafe zu behandeln und Sie ruhig schlafen zu lassen.

Gefahr von Daikon

Seit mehreren Jahrhunderten marschiert es durch die Welt von Daikon - seine wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen sind seit langem bekannt, und es muss zugegeben werden: Der japanische Gast hat praktisch keine schädlichen Eigenschaften. Das Geheimnis ist, dass in Daikon der Mindestgehalt an Senföl die übliche Rettich-Bitterkeit verleiht und den Schleim reizt.

In einem sind sich die Experten einig: Während der Schwangerschaft und Stillzeit ist es bei Daikon-Salaten besser, sich nicht mitreißen zu lassen - dies kann zu einer leichten Reizung der Speiseröhre führen und bei Verschlimmerungen von Geschwüren und Cholezystitis lohnt es sich, vorübergehend auf anderes Gemüse umzusteigen.

Japanisches Geheimnis für jede Diät

Einer der unbestreitbarsten Vorteile von Daikon-Rettich ist, dass der Kaloriengehalt der weißen Wurzelpflanze nur 21 kcal pro 100 Gramm beträgt! Japanische Gemüsesalate passen perfekt zu jeder kalorienarmen Diät und werden zu einem schmackhaften und nützlichen Bestandteil der Speisekarte mit separaten Mahlzeiten.

200 Gramm Daikon-Salat pro Tag liefern die Hälfte der Tagesdosis an Vitamin C und fördern die Verdauung. Ballaststoffe in weißem asiatischem Rettich sättigen schnell und führen zu schädlichen Zersetzungsprodukten. Ernährungswissenschaftler behaupten, dass der ideale Schlankheitssalat nur drei Zutaten enthält: frisches Daikon, Petersilie und Olivenöl. Für den Geschmack können Sie etwas Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen.

Aber nicht nur in Diätsalaten ist Daikon-Rettich gut - seine Vor- und Nachteile sind in Gemüsesmoothies perfekt aufeinander abgestimmt. Frische Daikon-, Petersilien- und Gurkencocktails sind ein großartiger Start in den Tag, und der ungewöhnliche frische Radieschen- und Mangofrischsaft vor dem Training oder Joggen fördert die Fettverbrennung.

Daikon beim Kochen

Die Popularität von Daikon in der Welt des Kochens wächst täglich - es wird gesalzen, eingelegt, in Salate gehackt und mit magerem Fleisch, Gemüse, Käse und sogar Obst kombiniert. Erfahrene Köche versichern: Der Geschmack in der Daikonwurzel ist sehr originell verteilt: Die ganze Bitterkeit ist näher an den Blättern, der dünnste Schatten ist im oberen Teil und die Mitte ist die süßeste Sache. Sie können also für verschiedene Gerichte verschiedene Teile asiatischen Rettichs verwenden - und selbst das übliche Rezept erstrahlt in neuen Farben.

Der delikate Geschmack von Daikon erinnert an Rettich mit einer angenehmen Bitterkeit, so dass der wohlriechendste und gesündeste japanische Rettich frisch ist. Aber es gibt ein kleines Geheimnis: Nach dem Schneiden verliert das Wurzelgemüse innerhalb von 30-40 Minuten den Löwenanteil seiner positiven Eigenschaften. Deshalb schmeckt jeder Daikonsalat so gut - die Rezepte sollen sie „für später“ einfach unmöglich machen.

  • Frühlingssalat mit Daikon und Sesam

Es werden benötigt: 250-300 Gramm Daikon, 2 Tische. Löffel weißer Sesam, auf einem kleinen Bündel Dill und Frühlingszwiebeln ein Tisch. Ein Löffel gehackte Petersilie, 2 kleine Gurken, Salz, Pfeffer nach Belieben, Olivenöl und Sojasauce im Verhältnis 3: 1.

Daikon auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Kreise schneiden. Großen Dill zerreißen, Zwiebeln hacken, Gurken in Scheiben schneiden. Mit Radieschen mischen. Das Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit Sesam bestreuen, mit Öl und Sauce, Salz und Pfeffer gießen.

  • Huhn Daikon Gemüsesalat

Es dauert: 200 Gramm Daikon, 150 Gramm gekochtes Huhn, 2 kleine Tomaten und Gurken, Gemüse - Koriander, Basilikum, Minze, zum Ankleiden - 4 Tische. Löffel ungesüßten Joghurt.

Das Hähnchenfilet in Fasern teilen, die Gurken schälen und einlegen, in feine Streifen schneiden und die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse fein hacken, alle Zutaten mischen, mit Joghurt und Salz würzen.

http://safeyourhealth.ru/daykon-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya/
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