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In der mexikanischen Küche gibt es keine spezifischen Gerichte, die man im ganzen Land genießen kann. Jede Region bietet ihre eigene Küche: Der nördliche Teil nutzt die Traditionen der amerikanischen und europäischen Küche unter Wahrung des lokalen Geschmacks, im zentralen Teil Mexikos sind Mais und Gewürze die Hauptzutat, der Südosten bevorzugt aromatisiertes Gemüse und Hühnerfleisch und die Küste besteht hauptsächlich aus Fisch und Meeresfrüchten. Eine Besonderheit der mexikanischen Küche in jeder Region ist die Verwendung scharfer Gewürze und Soßen.

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Mexikanische einheimische Küche

Mexikos kulinarische Attraktion - Salsasauce - ein unglaublich scharfes Gericht mit Tomaten und Cayennepfeffer. Sie werden mit Fleisch, Fisch, Eiern und Bohnen gewürzt. Nicht weniger brennende Chilisauce wird mit Früchten und Tequila gegessen. Mexikaner essen und Kakteen. Bereiten Sie sie auf verschiedene Arten zu oder fügen Sie sie frisch zu Salaten hinzu, sie schmecken wie Gurken. Exotisches lokales Gericht - "Chicharony" - gebratene Schweinehautstücke, in Brötchen aufgerollt. In Supermärkten werden Delikatessen wie Pommes verkauft. Ein Lieblingsgericht der Ureinwohner - Tortillas - aus Maismehl. Essen Sie flache Kuchen sofort, nachdem sie mit der Hinzufügung der Soße und der Füllung fertig sind.

Meeresfrüchte an der Küste können Sie heiß, kalt, in Salaten, Cocktails probieren. Unter den Tintenfischen, Tintenfischen, Krabben und anderen ist Garnelen die beliebteste Delikatesse. Es ist Teil des berühmten mexikanischen Cocktails, der auf kaltem Tomatensaft basiert. Es wird in einen dickwandigen Glasbecher gegossen und mit winzigen Garnelen und Zitronensaft bestreut, mit Zwiebeln, Koriander und Petersilie über den Cocktail gelegt. Große, zehn Zentimeter lange und ein paar Zentimeter dicke Garnelen werden mit Zwiebeln und Paprika oder in einer Currysoße mit Honig gebacken.

Erfahrene Reisende empfehlen den lokalen Thunfischsalat, gehackte Zwiebeln und Tomaten, die in einer Avocadohälfte serviert werden. Guacamole-Nudeln, ein berühmtes Nationalgericht, werden aus zerdrückter Avocado, Zitronensaft, Zwiebeln und Tomaten hergestellt. Sie verteilen es auf Tortillas oder essen Kekse. Anstelle von Brot werden mexikanische Tacos verwendet. Es lohnt sich, folgende Gerichte zu probieren:

  1. Flapjacks mit verschiedenen Inhalten: Fleisch, Huhn, gebratenes, fast püriertes Schweinefleisch, Zunge oder Leber;
  2. Tamales - Tortilla Tortillas mit Fleisch- oder Gemüsefüllung oder mit Frucht-Nuss-Mischung;
  3. Tortas - traditionelle Sandwiches (geröstetes Brot mit Fleisch, Tomaten, Bohnen, Zwiebeln und Avocados);
  4. Maulwurf - Erdnusssauce mit Kakao, serviert mit gehacktem Hühnerfleisch;
  5. Carnitas - ein Gericht aus sogenannten Pommes Frites;
  6. Pozol - Brühe mit Mais, Gewürzen und Kräutern. Darüber hinaus werden frisch gekochter Käse und Bratkartoffeln serviert.
  7. Tostadas - Mehlprodukt mit Bohnen, Salat, Sahne, Käse, Tomaten, scharfer Sauce oder Fleisch;
  8. Chiles en Nogada - Gefüllte Paprikaschoten, die über eine mit Granatapfelkernen bestreute Walnusssoße gegossen werden;
  9. Tamal - Maispaste mit Fleisch, das in ein Bananenblatt gewickelt ist (letzteres wird nicht gegessen);
  10. Molhaket - Mexikanisches Fondue, das eine Käse-Saucen-Masse verwendet, wird in Stücke von Fleisch oder speziellen Kakteen getaucht;
  11. Arrachera - mariniertes und gut geschlagenes Fleisch (der Teil über der Rippe wird verwendet);
  12. Zopa de Calabasa ist eine Suppe aus Kürbisblüten.

Bemerkenswert sind auch lokale Süßigkeiten, die auf dem Markt oder in Supermärkten gekauft werden können: dünne Waffeln mit gekochter Ziegenmilch, Bonbons aus Kokosnuss, kandierte Früchte, Mango oder Guavenmarmelade.

Fast Food ist in Mexiko sehr beliebt. Nicht jeder kann die angebotenen Gerichte mögen, Touristen, die das Land besucht haben, sagen, wenn Sie Zwiebeln, Koriander, ein bisschen Sauce und Limettensaft in das Fleischgericht geben, wird es pikant und ziemlich essbar sein. Ein Restaurant mit lokaler Ausstrahlung kann ein einfach aussehendes Gericht mitbringen, aber sein Geschmack ist ungewöhnlich: Gesalzene Butter mit Knoblauch und Koriander, serviert mit heißen Brötchen, oder ein Salat aus fein gehacktem Gemüse, leicht scharf, wird mit Keksen gegessen. Das Hauptgericht in Mexiko ist Fleisch, das in verschiedenen Soßen gekocht wird. Im Restaurant wird Schweinefleisch bestellt, das in einem würzigen Orangensaft gedünstet wird. Zum Garnieren werden Bratkartoffeln oder Reis, Bohnenpaste oder Blumenkohl mit gebratener Banane gereicht.

Um sich auszuruhen war erfolgreich, empfehlen wir Ihnen, mehr über das Wetter in Mexiko zu erfahren.

Lokale Getränke

Das Hauptprodukt der Mexikaner gilt seit langem als Mais. Daraus werden nicht nur Gerichte zubereitet, sondern auch Getränke. Das Trinken erfolgt durch Aufgießen von Maismehl (Wasser einschenken und mehrere Tage inkubieren). Ein ähnliches Rezept aus dem modernen Getränk "Orchatu", der Unterschied - in der Verwendung von Reismehl. Infolgedessen eine Art Cocktail, der Milch ähnelt. Mexikaner trinken frisch gepresste Säfte aus Orangen, Mandarinen, Ananas in großen Mengen. Exotischer Saft aus schwarzer Tamarinde, der vermutlich den Durst am besten stillt. Mexikaner machen Abkochung von Blumen - Hamayka. An heißen Tagen können Sie normales Wasser trinken, vorzugsweise jedoch in Flaschen. Auf den Straßen wird es überall verkauft, in Hotels bringen sie jeden Tag eine große Flasche Trinkwasser mit.

Mexiko, Streetfood-Video:

Alkoholische Getränke werden in Mexiko in kleinen Schlucken aus kleinen Gerichten getrunken. Ein Glas Tequila mit einem Volumen von fünfzig Gramm reicht den ganzen Abend. Tequila ist mehr als dreihundert Arten. Es wird durch wiederholte Destillation aus Agavensaft gewonnen. Offiziell anerkannt vier Marken von Tequila: Blanco, Hoven, Reposado und Aneho. Sie bestehen aus Agavenpulque (milchig-viskose Konsistenz, die durch Fermentation von konzentriertem Agavensaft erhalten wird) und Mescal (es wird auch durch Fermentation von Agavensaft hergestellt). Einheimische bezeichnen Bier als Chelade - sie geben Salz und Zitronensaft dazu. Michelada - ein Cocktail aus hellem Bier, Limette, rotem Pfeffer, Salz und Eis - ein würziges Getränk, das nicht jeder trinken kann. Wein wird im Nordwesten produziert.

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Was in Mexiko zu essen

Eine meiner Lieblingserinnerungen an Mexiko-Stadt ist die farbenfrohe Energie der Menschen und ihrer Kultur. Essen und Familie sind für Mexikaner sehr wichtig und sie haben viele Orte, um frische lokale und regionale Gerichte für jedes Budget zu genießen.

Sonntage und Feiertage sind eine Zeit, in der mexikanische Familien gerne Essen, Spaß und Komfort miteinander teilen. Es ist sehr interessant, ihre Bräuche zu beobachten und zu genießen.

Hier sind nur einige der Produkte, die ich während meiner letzten Mexiko-Reise gesehen und ausprobiert habe. Sie werden mir sicher zustimmen, dass sie neben einer Fülle großartiger Restaurants viele köstliche Optionen bieten.

Das örtliche Lebensmittelgeschäft bietet erstaunliche Kuchen und Gebäck. Ihr Preis reicht von 35 bis 60 Cent pro Aktie. Das ist durchaus akzeptabel. Manzanillo

Im Malecon in Puerto Vallarta werden nachts hausgemachte Backwaren aus der Region verkauft

Süße Bananen und Erdbeeren sind die beliebtesten lokalen Köstlichkeiten. (Malecon, Puerto Vallarta)

Probieren Sie mexikanische Hot Dogs, die in weiche Kuchen gewickelt oder mit hausgemachten Pommes Frites gehackt serviert werden. (Malecon, Puerto Vallarta)

Mexikaner lieben Mais, der in verschiedenen Formen serviert wird. Hier sehen Sie es in verschiedenen scharfen Saucen. (Malecon, Puerto Vallarta)

Frische Austern sind ein beliebtes Festtagsgericht bei Einheimischen und Touristen. Achten Sie auf die große Auswahl an scharfen Saucen, die angeboten werden, um sie aufzupeppen. (Romantische Zone, Puerto Vallarta)

Jeder liebt Süßigkeiten und sie werden aus einem Wagen direkt am Strand verkauft. (Bucerias)

Lokale Lebensmittelgeschäfte haben immer heiße, frische Maistortillas. Fügen Sie einfach Salsa hinzu! (Manzanillo, Mexiko)

Lokales Lebensmittelgeschäft Tortilleria. Frische, weiche und knusprige Kuchen sind in Mexiko unverändert, ebenso wie frisches Gebäck in den USA und Kanada. Ohne sie wäre keine Mahlzeit komplett. Manzanillo Mexiko

Zuckerwatte- und Zuckerrohrwürfel befriedigen mit Sicherheit Ihr Verlangen nach Süßigkeiten. (Guadalajara, Mexiko)

Erdnüsse und Pistazien sind reichlich vorhanden. Hier finden Sie die Produktmuster der Lieferanten. (Guadalajara, Mexiko)

Dies sind nur einige der verlockenden bunten Vorspeisen, die Sie entdecken werden, wenn Sie durch die Straßen von Mexiko-Stadt schlendern. Ich bin sicher, Sie werden zustimmen, sie werden ein Familienpicknick unterhaltsam und unvergesslich machen.

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Mexikanische Küche: Führer

Tanya Ein Mädchen aus Minsk lebt und arbeitet seit sieben Jahren in China, was bedeutet, dass ihr Magen (und ihre Nerven) bereits verhärtet sind. Der Reisende probiert ständig etwas Neues aus, angeleitet von dem Grundsatz: "Wenn der lokale Magen es verdaut, kann es auch meiner." Vor der Reise nach Mexiko bereitete sich das Mädchen auf das kulinarische Erlebnis vor, und Tanya erzählte für 34travel von den wichtigsten Gerichten und Getränken der mexikanischen Küche.

Die mexikanische Küche ist eine Mischung aus Maya- und aztekischen indischen Gerichten, bei denen Mais, Bohnen, Avocados, Tomaten, Kakteen, Xilapeno-Paprika sowie spanische Gerichte verwendet wurden - sie fügten Desserts und Fleischgerichte hinzu. Warnung für alle zarten Mägen: Mexikanische Küche ist scharf. Sehr scharf!

Mexikaner essen viel Obst, Gemüse und Bohnen. Und sie können nicht ohne Mais leben. Es ist überall vorhanden: in Maismehlprodukten (Tortillas), als täglicher Snack in gekochten und gebratenen Versionen, in Desserts und sogar in Getränken.

Was kann keine mexikanische Mil ohne?

Salsa (Salsa) - eine traditionelle Sauce aus Tomaten und Paprika mit anderen Gewürzen. Die häufigsten sind grün (Salsa Verde) und rot (Salsa Rojo). Im Allgemeinen viele Arten. Und seine Schärfe hängt von der Pfefferbasis ab, von der es in Mexiko eine riesige Menge gibt.

Mole (Maulwurf) - scharfe Sauce auf Pfefferbasis. In Mexiko gibt es insgesamt 7 Farben: Die Farbe hängt von der Farbe der Pfefferbasis und den Zutaten ab. Oft werden getrocknete Früchte, Knoblauch, Nelken, Anis, Tomaten und manchmal sogar Schokolade zum Maulwurf hinzugefügt. Die beliebteste Option ist Mole Poblano, das als Nationalgericht Mexikos gilt. Maulwurf kann auf dem Markt gekauft werden (manchmal in Form von Sauce oder Pulver).

Guacamole (Guacamole) - Avocadopastete Soße. Absolut nicht scharf und gilt als Favorit von "Gringo" (Ausländer).

Jalapeno (Jalapeno) ist eine mittelscharfe grüne Chilischote. In Mexiko wird es mit allen Gerichten gegessen! Selbst wenn Sie sich für Sushi entscheiden, wird Sojasauce mit Scheiben von diesem König der Paprikaschoten sein.

Kalk - Mexikaner fügen es zu fast allem hinzu. Eine Art Salzersatz.

Sie werden die oben genannten Produkte die ganze Zeit sehen. Normalerweise werden sie in jedem Restaurant auf den Tisch gelegt und nach Geschmack hinzugefügt. Suchen Sie sie auch in einem Tacos-Tablett. Mögen Sie nicht scharf? Dann haben Sie die Wahl zwischen Guacamole und Limette.

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Was in Mexiko zu essen

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Was in Mexiko zu versuchen

Die mexikanische Küche ist auf der ganzen Welt bekannt. Darüber hinaus nicht nur herzhafte und würzige Gerichte. Das kulinarische Wissen der meisten Reisenden beschränkt sich auf Tacos, Burritos und Quesadillas. Diese Feinschmecker haben jedoch längst ein völlig neues gastronomisches Mexiko entdeckt.

Die mexikanische Küche ist auf der ganzen Welt bekannt. Darüber hinaus nicht nur herzhafte und würzige Gerichte. Das kulinarische Wissen der meisten Reisenden beschränkt sich auf Tacos, Burritos und Quesadillas. Diese Feinschmecker haben jedoch längst ein völlig neues gastronomisches Mexiko entdeckt. Trotz der Tatsache, dass das traditionelle Essen der Mexikaner aus Bohnen, Reis und Tacos besteht, ist das Land in der Lage, selbst exquisite kulinarische Meisterwerke zu überraschen und zu komplexieren.

Was sind unzählige Variationen von Maulwurfsaucen - manchmal benötigen sie etwa 100 Zutaten und das Kochen dauert bis zu drei Tage! Ein anderes wenig bekanntes Gericht sind frische Muscheln, die direkt in Muscheln mit Butter, Jalapeno, Schinken, Tomaten und Zwiebeln gebacken werden. Wird es reichen Wie wäre es dann mit dem klassischen Salzen - einer herzhaften Suppe aus Schweinefleisch oder Hühnerbrühe mit Radieschen, Koriander und Avocado.

Essen

Geben ist natürlich gut. Aber Mollusken hinterlassen vielleicht "einen Amateur". Was kann man dann in Mexiko zusätzlich zu den oben genannten, vertrauten, traditionellen probieren?

Tortilla

Da ein knuspriges Baguette aus der französischen Küche nicht wegzudenken ist, gibt es die mexikanische Küche nicht ohne traditionelle Maistortillas. Nach dem Originalrezept werden sie in Wasser gekocht und dann in einer heißen Pfanne gebacken. Tortilla ist an fast allen Gerichten beteiligt: ​​Einige wickeln die Füllung ein, während andere anstelle von Besteck verschiedene Saucen und Aufstriche verwenden.

Salsa

Eine Meinung über das Können der Köche eines bestimmten Restaurants zu bilden, kann nur durch Sauce erfolgen. Wenn der Küchenchef bei der Arbeit mit Tomaten und Gewürzen ein Höchstmaß an Einfallsreichtum zeigt, stellen Sie sich vor, was er mit einem Steak machen kann! Wir empfehlen Restaurants, in denen den Gästen verschiedene Arten von Salsa angeboten werden. Das Degustationsset verzichtet selten auf einen Pico de Gallo, eine rohe Sauce aus frischen Tomaten, Chilischoten, Zwiebeln. Der nächste Favorit ist Salsa-Chipotle, der ein leichtes Aroma von geräuchertem Jalapeno ausstrahlt. Gekrönt von den drei beliebtesten Salsa Verde, einer weichen Gewürzmischung mit grüner Farbe, deren Hauptzutat die Tomate ist. Neben diesen drei gibt es noch andere Optionen. Probieren Sie es unbedingt aus.

Fajitas

Obwohl das Gericht oft in mexikanischen Restaurants auf der ganzen Welt zu finden ist, ist es nur zu Hause so wohlriechend und pikant. Das Fleisch eines Bullen, eines Huhns oder einer Garnele, in kleine Streifen geschnitten, wird mit Gewürzen und gegrilltem Gemüse gebraten und zusammen mit traditionellen Fladen (wo ohne!) Auf den Tisch serviert. Nach Geschmack ist der Snack zart und saftig.

Getränke

Gehen Sie zur Hauptsache. Wenn nicht Tequila, was dann? Was kann man in Mexiko außer Tequila probieren? Freundliche Menschen des Landes behandeln Touristen großzügig mit Agavenalkohol - er ist hier billiger als Cola - aber Sie sollten ihn nicht missbrauchen. Tequila richtig genießen und nicht in einem Zug, kleinen Schlucken und kleinen Portionen trinken. Morgenkater hat niemandem geholfen.

Pulke und Mescal sind die Hauptkonkurrenten und nahen Verwandten von Tequila. Das erste ist ein „hausgemachtes“ alkoholarmes Getränk, das aus fermentiertem Agavensaft gewonnen wird. Es kann nicht in den Regalen von Supermärkten gefunden werden, aber Sie können sicher bei den Einheimischen kaufen. Mescal gilt als Elternteil des Tequila. Ein stark destilliertes alkoholisches Getränk wird mit Orangenscheiben und Salz serviert.

Alternative zu Wasser

Möchten Sie sich erfrischen? Probieren Sie Liquadowo - einen Cocktail aus frischem Fruchtsaft, Milch und Eis. Ebenso beliebt ist ein Guas Frescas ("Süßwasser") - ein leichtes Getränk, das durch Zugabe von frischem Saft und Zuckersirup zu reinem Wasser erhalten wird.

Bier

Ein den Europäern bekanntes Getränk wird ebenfalls hoch geschätzt. Die Kunst des mexikanischen Brauens wurde von deutschen Einwanderern gelehrt. Die Auswahl der Sorten ist oft auf hell oder bernsteinfarben beschränkt. Fans des Trinkens "heißer" sollten mindestens einmal Michelad bestellen. Diese „feurige“ Mischung auf Bierbasis mit dem Zusatz von scharfem Pfeffer ruft einen Sturm von Emotionen und Hurrikan-Worten hervor... und wird nicht immer zensiert.

Der jüngere Bruder des kleinen Mädchens, die Chelada, wird von jenen ausgewählt, die nicht bereit sind für einen emotionalen Ausbruch. Das Cocktailrezept ist einfacher und der Geschmack weicher. Es besteht aus einer Delikatesse aus Bier, Limettensaft, Salz und Eis.

Kaffee

Mit einem belebenden Getränk, ohne das der Morgen eines typischen Russen selten beginnt, gibt es in Mexiko keine Probleme. Hier wird es geschätzt, geliebt, respektiert und fast überall serviert. Die Latten werden jedoch eng, da die Mexikaner keine Latten bevorzugen. Wählen Sie stattdessen American oder Espresso. In einigen Kaffeehäusern gibt es Kaffee mit Milch, aber in der Tat ist die Mischung eher wie Milch mit Kaffee.

Desserts

Mexiko kann sich leider nicht mit einer Vielzahl einzigartiger Süßigkeiten rühmen. Hier wie in Spanien lieben sie Churros. Frittierte süße Puddingstangen, mit Zucker und Zimt bestreut, haben oft die Form dünner, knuspriger Würste.

Wenn Sie in einer kühlen Zeit reisen möchten, gönnen Sie sich heiße Schokolade. Nach traditionellem Rezept wird es mit Zimt, Mandeln und einigen anderen geheimen Zutaten zubereitet.

http://www.turizm.ru/mexico/articles/chto_poprobovat_v_meksike/

Nationalgerichte und mexikanische Küche

Reisende, die eine Reise nach Mexiko planen, erwarten die Gelegenheit, die originalen mexikanischen Gerichte zu probieren. Viele Menschen mögen den einzigartigen Geschmack aller Arten von Köstlichkeiten, großzügig gewürzt mit Peperoni und aromatischen Kräutern. Und da Mexiko auch die Wiege der Schokolade ist, erwartet die Touristen eine riesige Auswahl an verschiedenen Süßigkeiten. Mexikanische Nationalgerichte sind nicht nur in Nordamerika, sondern auf der ganzen Welt sehr beliebt. Daher wird es sehr erfolgreich sein, die Gäste mit etwas aus der mexikanischen Küche zu überraschen.

Besonderheiten der nationalen Küche in Mexiko

Die mexikanische Küche hat eine lange Geschichte. Die Völker des Landes haben seit jeher traditionelle Gerichte aus den Früchten lokaler Pflanzen und Tiere zubereitet. Und jeder Indianerstamm hatte seine eigenen kulinarischen Vorlieben. Einige Leute mochten besonders scharfe Gerichte, und jemand verwendete mehr für die Zubereitung von Gerichten, Schlangen, Eidechsen und anderen exotischen Tieren für Europäer.

Später, als die Spanier in Mexiko auftauchten, wurde die Küche mit neuen Rezepten und neuen Produkten aufgefüllt, die der lokalen Bevölkerung zuvor unbekannt waren. Die Europäer brachten Schweine, Kühe und Schafe auf den Kontinent. Sie lehrten die Ureinwohner, Essig zu machen, Käse zu kochen und Wein zu ernten. Infolge der Vermischung so unterschiedlicher Kulturen entstand eine einzigartige mexikanische Küche, die heute Hunderte Millionen Fans auf der ganzen Welt hat.

Mexikanische Nationalgerichte sind nicht nur sehr lecker und nahrhaft. Sie sind auch reich an nützlichen Vitaminen und Spurenelementen aufgrund des hohen Gehalts an verschiedenen Gemüsen, Früchten und Gewürzen. Wer besonders auf seine Gesundheit achtet, findet im reichhaltigen Angebot der mexikanischen Küche die passenden Gerichte. Man muss sich allerdings zuerst fragen, ob das Gericht zu scharf ist, da Chili ein konstantes Produkt vieler traditioneller Gerichte ist. Paprika kann eine negative Reaktion des Körpers verursachen, und einige sind in der Regel kontraindiziert.

Mexiko gab der Welt heute Kokosnüsse, Tomaten, Kakao, Bohnen, Avocados, Papayas, Vanille und viele andere beliebte Lebensmittel. Und die nationalen Gerichte schmecken vielen und sind in der Speisekarte der teuersten und berühmtesten Restaurants der Welt enthalten.

Neben Hülsenfrüchten lieben Mexikaner auch Fleisch. Daher bestehen viele Gerichte aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch. Wer besonders exotische Gerichte mag, kann etwas von Schlangen oder sogar Insekten probieren. Darüber hinaus ist Nahrung von Insekten (Heuschrecken, Raupen und Ameisenlarven), wie allgemein angenommen wird, sehr nahrhaft und enthält die meisten Mineralien, die der Körper benötigt.

Top 10 der beliebtesten Nationalgerichte Mexikos

Mexikanische Nationalgerichte sind nicht sehr schwer zuzubereiten, aber sehr nahrhaft und gesund, daher sind sie auf jeden Fall einen Versuch wert. Bei der Rückkehr nach Hause lohnt es sich auch, zu Hause zu kochen, um die Erinnerung an eine unvergessliche Reise durch dieses erstaunliche, mysteriöse Land aufzufrischen.

Tacos oder Tacos

Dies ist ein Lieblingsgericht vieler mexikanischer Männer aus Rinderhackfleisch, Tomaten, roten Bohnen und Schinken. Heiße, saftige Füllung wird in warme Tortillas gewickelt und mit Tabascosauce verzehrt. Eine weitere Möglichkeit zum Servieren von Tacos sind Bohnenfüllungen, Tortillas und Füllungen, die auf separaten Tellern serviert werden. Die Gäste füllen ihre Tortillas selbstständig mit der gewünschten Menge und Menge.

Quesadilla

Quesadilla ist ein köstliches Gericht aus Tortillas mit Hackfleisch, Hähnchen oder Schweinefleisch, Bohnen, Mais und Hartkäse. Ein wesentlicher Bestandteil ist Hot Chili Peppers. Füllung auf mit geriebenem Käse bestreuten Kuchen verteilen und die Tortillas von beiden Seiten anbraten. Auch Quesadillas werden nicht mit Fleischfüllung zubereitet, sondern mit Champignons, Käse, Kartoffeln, Wurst und sogar Kürbis.

Fajitos

Die Zusammensetzung des beliebten Nationalgerichts der mexikanischen Fajitos umfasst Rindfleisch, Chilisauce, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Weizenkuchen. Der herzhafte Geschmack dieses Gerichts beruht auf der Anwesenheit von Honig. Heißes Fleisch wird entweder auf einem flachen Kuchen oder auf Salat- oder Kohlblättern serviert.

Enchiladas

Das unglaublich leckere Enchilada-Gericht besteht aus Hackfleisch, Champignons, Hartkäse, Gemüse und Tortillas. Eine Vielzahl von Gewürzen wird in großen Mengen zugesetzt. Brötchen mit einer Füllung in einer würzigen Tomatensauce mit Käse gebacken. Das Gericht heiß servieren.

Tamale

Mexikanische Tamales eignen sich für diejenigen, die eine Diät bevorzugen, da sie nicht das für viele Gerichte übliche Rind- und Schweinefleisch, sondern Hähnchenfilet enthalten. Es wird auch aus grünen Tomaten, Maismehl, scharfem rotem Pfeffer und Knoblauch hergestellt. Der Teig wird auf die Blätter der Maiskolben aufgetragen, die Füllung mit Hähnchenfilets bestrichen, eingewickelt und in spezielle Gerichte für ein Paar gegart. Eine andere Art von mexikanischen Tamales sind süße Tamales mit einer Vielzahl von Fruchtfüllungen.

Guacamole

Die berühmte Pasta mit einem würzigen Geschmack von Guacamole wird aus Tomaten, Chili, Limette, Knoblauch und Gemüse hergestellt. Aber der Hauptbestandteil ist natürlich die Avocado. Der einzigartige, reichhaltige Geschmack von Guacamole wurde von Feinschmeckern aus der ganzen Welt geschätzt. Pasta wird mit Fleisch, Pilzen, Fisch, aber häufiger mit Maismehlchips gegessen.

Salsa

Probieren Sie unbedingt die scharfe Salsasauce, die oft mit Gerichten aus Kartoffeln, Champignons, Rindfleisch oder Schweinefleisch gewürzt wird. Es besteht aus Tomaten, Knoblauch, scharfem rotem Pfeffer, Olivenöl, Zwiebeln und Gewürzen. Es wird nicht gedünstet, sondern frisch serviert. Gleichzeitig bleiben alle gesunden Eigenschaften erhalten, und die darin enthaltenen Zutaten erfrischen nicht nur den Geschmack des Hauptgerichts, sondern fördern auch die gute Verdauung.

Buritos

Heute haben mexikanische Bouritos weltweite Popularität erlangt. Dies ist ein unglaublich leckeres und einfach zuzubereitendes Tortilla-Brötchen mit verschiedenen Füllungen und verschiedenen Saucen. Die Füllung kann Fleisch, Gemüse, Käse, Pilze, Kartoffeln und sogar Obst sein. Buritos sind einfach zuzubereiten, verwenden die vorhandenen Produkte und wenden Fantasie an. Und statt mexikanischer Maismehl-Fladenbrote eignen sich die üblichen Fladenbrote. Minimale Zeit - maximaler Geschmack und Güte!

Bohnensuppe

Obwohl es sich bei vielen mexikanischen Gerichten hauptsächlich um Hauptgerichte handelt, kochen die Mexikaner auch eine Vielzahl von Suppen. Favorit ist natürlich die würzige Bohnensuppe mit Chili. Die Bohnen werden in einem Mixer gemahlen, so dass sich eine aromatische Cremesuppe ergibt, die mit Gemüse und ganzen Bohnen dekoriert ist. Wie Sie wissen, sind Bohnen nicht nur ein sehr nahrhaftes Produkt, sondern auch sehr nützlich. Darüber hinaus hat die Suppe einen hellen Geschmack, der auch diejenigen schätzen wird, die es nicht gewohnt sind, Hülsenfrüchte zu essen.

Wavos Rancheros

Dieses nahrhafte und köstliche Frühstück ist ein fester Bestandteil des Morgens vieler Mexikaner. Einheimische lieben es, Geschichten darüber zu erzählen, wie Cowboys als erste dieses einfache Gericht gekocht haben. Es erinnert an Rührei aus der Kindheit. Aber natürlich hat der mexikanische Hevos Rancheros seine eigenen Besonderheiten. Das Gericht wird mit Chilischoten, Tomaten, Knoblauch und geräucherter Wurst zubereitet. Es wird akzeptiert, direkt aus der Pfanne oder in Tortilla gewickelt zu essen.

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TURY.ru

"Was Mexikaner essen und trinken oder ein bisschen über mexikanische Küche"

Seit der Antike glaubten die Indianer Mexikos, dass die Menschen im Allgemeinen von Maiskörnern abstammen, die mit dem Blut der Götter besprengt waren. Sie verehrten sogar Mais! Deshalb ist Mais nach wie vor das beliebteste und kultivierteste Produkt. Es wird aus Maismehl hergestellt, das aus knusprigen oder weichen Kuchen hergestellt wird und als "Tortilla" bezeichnet wird. Sie machen heiße Snacks wie Nacho, Taco, Burrito, Enchiladas und Kasadiyya und wickeln verschiedene Füllungen ein: Hähnchenstücke, Fleisch, Gemüse. Natürlich ist das alles typisches Fast Food und deshalb. Sehr viel für den Amateur, besonders wenn man bedenkt, dass Maismehl einen besonderen Geschmack hat.

Russische Touristen "brennen" oft auf die Tatsache, dass die Bestellung in Restaurants "Sopa de Tortilla" "Schildkrötensuppe" erwarten. Oh nein. Turtle Tortilla war nur im Märchen über den "Goldenen Schlüssel". Und unseren Touristen wird Gemüsesuppe mit geschmacklosen Pommes serviert, d.h. mit knuspriger Tortilla. Auf Spanisch klingt "Schildkröte" wie "cakeuga". Seien Sie also aufmerksam und denken Sie daran, wenn Sie selbst Restaurants in Mexiko besuchen.
Man ist der Meinung, dass die mexikanische Küche sehr scharf ist. Und nein! Alle Saucen wie "Chili", "Salsa", "Maulwurf" und "Guacamole" werden separat auf den Tisch gelegt und der Tourist kann entspannt experimentieren. Allerdings und hier ist es notwendig, alles vernünftig anzugehen. Ich denke, dass „Guacamole“ überhaupt keine Sauce ist, sondern unabhängig voneinander als Beilage verwendet werden kann. Machen Sie es aus den reifsten Avocados, reiben Sie sie in Kartoffelpüree, fügen Sie Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer und einen Tropfen Limette hinzu. Sehr lecker! Ich mache es jetzt zu Hause, die Hauptsache ist, eine sehr reife Frucht der Avocado zu finden.

Wissen Sie, dass Mexiko der Geburtsort der Schokolade ist? Ja, gerade wegen der in großen Mengen wachsenden Kakaobohnen wurde hier erstmals Schokolade erfunden. Und erst dann ist er nach Europa gekommen. Und dennoch wird vielen Gerichten und Saucen sehr viel Schokolade zugesetzt. Stellen Sie sich Fleisch in Schokolade vor. Sehr ungewöhnlich und ungewöhnlich! Dies ist jedoch eines der häufigsten Gerichte in Mexiko. Im Allgemeinen machen Mexikaner oft sowohl Fisch als auch Meeresfrüchte in süßen Saucen. All dies ist sehr ungewöhnlich im Geschmack.

Und wie viele originelle und völlig ungewöhnliche Gerichte kochen Mexikaner im Allgemeinen? Während du Leguan, Dachs, Gürteltier und rote Ameisenlarven gedünstet hast. Aber wenn viele, viele lebende Grashüpfer in einen Kuchen gewickelt sind. Aber sie sagen, dass es sehr nützlich ist, hier und Protein und Chitin, und im Allgemeinen - das ist die Nahrung der Zukunft. Vor dem Hintergrund all dieser Gerichte wirkt die Frucht des Kaktus ("Thunfisch") absolut nicht mehr exotisch! Übrigens ist das gebackene Gürteltier in der Regel das Markenzeichen des Bundesstaates Oaxaca. Es wird in einem speziellen Ofen gereinigt, eingeweicht, eingelegt und gebacken. Ich habe es nicht selbst probiert, aber der Führer sagte, dass sein Fleisch nach Erde schmeckt. Wetten Sie? Dies ist ein Nagetier oder eine Ratte, und ich glaube, dass es nur ohne Rind-, Schweine- und Lammfleisch gegessen werden kann. Aber bei alledem gibt es in Mexiko absolut keine Probleme! Allerdings wie bei Obst und Gemüse. Meiner Meinung nach sind viele Früchte sehr lecker. Die thailändische Mango verliert also viel gegen die mexikanische.

Wenn jemand meint, dass alles in Mexiko absolut billig ist, dann ist dies nicht ganz der Fall. Einmal wurden mir in einem kleinen Restaurant am Straßenrand 960 Pesos in Rechnung gestellt, was 80 US-Dollar entspricht. Und ich nahm nur einen heißen Snack, ein Hauptgericht, die Früchte eines Kaktus und 1 Glas trockenen Rotwein. Ich habe bis zum Schluss nicht verstanden, warum sie so teuren Rotwein haben, wenn sie durch Zentralmexiko reisen. Ein Weinglas gab es immer für 7 bis 13 US-Dollar, und immerhin gießen sie nur 150 g. Die Trauben wachsen in Mexiko in Hülle und Fülle, die Mexikaner stellen selbst Wein her und die guten Nachbarn versorgen sie mit Wein: Chile und Argentinien. Im Ernst, Tequila ist viel billiger als Wein. In mexikanischen Restaurants gibt es jedoch auch ein obligatorisches Trinkgeld in Höhe von 10% des Gesamtbetrags.

Irgendwie konnte ich aber lange nicht mehr auf Tequila umsteigen und habe mich überhaupt nicht daran gewöhnt, es in reiner Form zu trinken. Ein paar Worte über den Tequila. Dieses Getränk wird aus einem bestimmten Sukkulenten hergestellt, d.h. Sorten von kaktusblauer Agave. Tequila ist anders: Tequila "Blanco" ist ein junger Tequila, der nur für Cocktails hergestellt und verwendet wird. Tequila "reposado" ist Tequila, der aufrechterhalten wird, d.h. "ausgeruht". Denn pur trinken ist die beste Option. Übrigens, lecke das Salz von deiner Hand, trinke dann ein Glas Tequila und beiße es mit Limette, diese Option wird nur in Russland verwendet. Die Mexikaner selbst trinken keinen Tequila und meckern immer noch, dass die Amerikaner den Tequila so erfunden haben, und geben ihnen die Schuld. Und im Allgemeinen ist es nicht hygienisch, Salz von der Hand zu lecken! Mexikaner trinken es anders, aber ohne diese Option überhaupt zu verwenden. Und der teuerste Tequila ist der Anejo-Tequila, der mehrere Jahre gereift ist und einen ähnlichen Geschmack wie Cognac hat. Diese Version von Tequila - exklusiv für Kenner und Feinschmecker, im Allgemeinen Menschen, die den Sinn in diesem Getränk verstehen.

Mexikaner schlucken manchmal eine Schote Chili vor einem Tequila-Glas. In der "weiblichen Version" ist Tequila jedoch besser mit "Sangrita" zu verwenden. Dies ist Tomatensaft mit Tabasco-Sauce, mit Gewürzen und einem Tropfen Limette. Ich persönlich mochte die Komposition, bestehend aus 3 Gläsern und genannt "Bandero Mehikano" - "Mexikanische Flagge". Zuerst kommt ein Glas Limettensaft, glauben Sie mir, es ist nicht so sauer wie Zitrone. Darüber hinaus öffnet Limette sehr erfolgreich alle Geschmacksknospen. Dann wird fast sofort ein Glas Tequila-Reposado und dann ein Glas Sangrite getrunken. Sehr effektiv und sanft, könnte man sagen, weibliche Version der Herstellung von Tequila. Natürlich werden viele Cocktails auf der Basis von Tequila hergestellt. Aber Nachdem ich 5 Mal an verschiedenen Orten einen Cocktail "Mojito" probiert hatte, kam ich zu dem Schluss, dass Kubanisch auf der Basis von Rum immer noch viel besser ist!

Da Mexiko ein Kaffee- und Schokoladenland ist, wird Tee überhaupt nicht getrunken, und es ist sehr schwierig, ihn zu finden. Kaffee ist ziemlich anständig, aber ihre "Schokolade Caliente" (heiße Schokolade) ist einfach gewöhnlicher Kakao, nur mit dickem Schaum. Natürlich ähnelt dieses Getränk nicht einmal Schokolade. Aber die Spanier machen es großartig, wirklich dick und begleiten es mit langen Donuts - Churros.

Es sei darauf hingewiesen, dass fast jeder zweite Mexikaner in Gegenwart von starkem Übergewicht und es ist - die Geißel der modernen Gesellschaft. Und das alles, weil sie völlig falsch essen. Essen Sie ständig "Fast Food" und noch öfter - Pommes, die mit "Coca-Cola" abgespült werden. Wissen Sie, dass es 12 Esslöffel Zucker für die Herstellung einer 1,5-Liter-Flasche Coca-Cola gibt? Essen Sie die ganze Zeit, wie Mexikaner, Pommes und trinken Sie sie "Coca-Cola", und dann eine Gewichtszunahme in Höhe von +5 Kilogramm pro Monat - Sie sind garantiert! Und da Mexikaner und Kleinkinder daran gewöhnt sind, bekommt jeder den falschen Stoffwechsel.

In Mexiko gibt es jedoch häufiger gutes, wirklich schmackhaftes Fleisch als Fisch. Sie haben auch ein sehr gutes Huhn. Wenn Sie möchten, können Sie jederzeit auf Fast Food verzichten. Und die mexikanische Küche ist sehr, sehr abwechslungsreich, also kommen Sie hierher und probieren Sie alles selbst aus.

Leider ist die Küche in Strandhotels in Mexiko stark an Europäer angepasst, sodass Sie exotische mexikanische Gerichte exklusiv auf einem Ausflug durch Zentralmexiko probieren können. Persönlich würde ich nicht sagen, dass die mexikanische Küche schlecht ist, nein, sie ist einfach originell und uns nicht ganz vertraut. Glauben Sie es nicht, nach Fleisch in Schokolade, Fisch und Meeresfrüchten in süßen Soßen kam ich nach meiner Rückkehr nach Russland für zwei Wochen, um Wurst, Hering und eingelegte Gurken zu rauchen. In, wie.

Eine Reise nach Mexiko, nämlich eine Reise und kein Strandurlaub, hinterließ jedoch ebenso lebendige und unvergessliche Eindrücke wie die mexikanische Küche.

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ESSEN IN MEXIKO

Die Lebensmittelpreise in Mexiko variieren stark von Region zu Region, obwohl sie im Allgemeinen nicht sehr hoch sind. Die durchschnittliche Kontogröße pro Person in einem preisgünstigen mexikanischen Café beträgt etwa 80 Pesos (184 Rubel). Ein gutes Mittag- oder Abendessen für zwei Personen in einem mittelgroßen Restaurant kostet ungefähr 400-450 Pesos (920-1030 Rubel).

Für ein kombiniertes Mittagessen bei McDonalds müssen etwa 60-70 Pesos (140-160 Rubel) bezahlt werden; Ein Big Mac kostet ungefähr 40 Pesos.

Kuchen bei Straßenhändlern kosten 5-10 Pesos; Wurst in Kartoffeln - 15 Pesos; Eis - 7-10 Pesos.

In der Stadt Mexiko-Stadt und in den Feriengebieten ist das Essen teurer als in ländlichen Gebieten (manchmal ist dieser Unterschied mehr als spürbar).

Informationen zu den Lebensmittelkosten in mexikanischen Geschäften finden Sie im Artikel Preise in Mexiko.

Mexikanische Küche und traditionelle mexikanische Gerichte

Mexikanische Küche ist der Sammelbegriff für verschiedene regionale Küchen Mexikos und nicht die landesweit einheitliche Standardküche. So wird die lokale Küche im Norden des Landes von kulinarischen Traditionen aus den USA und Europa beeinflusst, obwohl sie den mexikanischen Geschmack beibehält. Im zentralen Teil der Basis der meisten Gerichte befindet sich Mais mit Gewürzen; Der Südosten ist bekannt für sein scharfes Gemüse und Hühnchengerichte; An der Küste werden viele Fische und Meeresfrüchte zum Kochen verwendet. Hier sind einige der beliebtesten mexikanischen Gerichte:

Verschiedene Tortillas: Tacos - mit Fleisch, Pollo - mit Hühnerschnitzel, Carnitas - mit gebratenem Schweinefleisch, Lengua - mit Zunge, Sesos - mit Gehirn, Tripa - mit Leber;

Tamales - "Torten" aus Maisteig mit Fleisch oder Gemüse. Tamales Dulces - mit Früchten und Nüssen;

Tortas - Mexikanisches Sandwich, leicht geröstetes Brot mit Fleisch, Tomaten, Bohnen, Zwiebeln, Mayonnaise und Avocado;

Maulwurf - eine Sauce aus Kakao und Erdnüssen, die in der Regel mit fein gehacktem Hühnchen serviert wird („Pollo en mole“);

Pozole - Hühnchen- oder Schweinebrühe mit Mais, Gewürzen und Kräutern (normalerweise serviert mit einer Beilage aus Bratkartoffeln und Frischkäse);

Tostadas - gebratene Fladen mit Bohnen, Salat, Sahne, Frischkäse, Tomatenscheiben, Zwiebeln, scharfer Soße, Hühnchen oder Fleisch;

Carnitas - frittiertes Schweinefleisch;

Barbacoa - Hammel- oder Ziegenfleisch, gekocht mit Agavenblättern;

Chilaquiles - Corn Chips mit einer Sauce aus grünen Tomaten (normalerweise mit Hühnchen oder Eiern serviert).

Sie können die Qualität der Speisen, die im Restaurant serviert werden, anhand der Anzahl der Besucher einschätzen. Es wird empfohlen, leere oder halb leere Betriebe zu vermeiden, auch wenn sie sich in Hotels befinden.

Getränke in Mexiko

Das Trinken von Leitungswasser in Mexiko ist grundsätzlich möglich, wird jedoch nicht empfohlen. In Hotels wird in der Regel täglich eine große Flasche Trinkwasser pro Zimmer ausgeschenkt. Wasser in Flaschen ist überall erhältlich.

Der berühmteste unter den mexikanischen Spirituosen ist der Tequila, der durch doppelte oder dreifache Destillation von blauem Agavensaft hergestellt wird. Es gibt mindestens 300 Arten von Tequila, vier Marken sind offiziell zugelassen - Blanco, Joven, Reposado und Anejo.

Neben Tequila werden aus Agave auch Pulque (eine leicht viskose weiße Flüssigkeit) und Mescal hergestellt.

In Mexiko wird viel Bier gebraut, darunter Corona, Dos Equis, Superior und Pacifico. Leichtes mexikanisches Bier wird oft mit Limette und Salz serviert. In einigen Gegenden wird Ihnen ein Getränk aus einem Bier namens „Michelada“ oder einfach „Chelada“ angeboten. Es wird durch Mischen von Bier mit Limettensaft und verschiedenen Saucen zubereitet.

Im Nordwesten Mexikos werden Weine produziert, darunter auch recht gute, obwohl die meisten Mexikaner eher Weine aus Europa oder Chile bevorzugen.

Alkohol ist in Mexiko ab 18 Jahren erlaubt (obwohl diese Regel nicht strikt eingehalten wird). In einigen Bereichen ist der Konsum von Alkohol an öffentlichen Orten verboten. Betrunkenes Fahren wird normalerweise mit ein paar Tagen Gefängnis bestraft.

Tipps in Mexiko

In Restaurants bleiben in der Regel mindestens 10% der Bestellmenge übrig (und in den Feriengebieten alle 15%); 1-2 Dollar geben Gepäckträger und Zimmermädchen in Hotels, 2-3 Dollar - Führer. Ein paar Pesos können dem Packer im Laden ausgehändigt werden (sie stehen normalerweise neben der Kasse und helfen Kunden beim Packen gekaufter Produkte).

http://dalniestrany.ru/mexika-eda

Merkmale der mexikanischen Küche und die wichtigsten Produkte der lokalen Köche

Die mexikanische Küche wurde von solchen globalen historischen Ereignissen beeinflusst, wie die Eroberer im 16. Jahrhundert ihre Territorien eroberten. die darauffolgende Massenankunft von Einwanderern aus Spanien und ihre mehr als fünfhundertjährige Koexistenz und teilweise Assimilation mit den einheimischen Völkern - den Maya-Indianern und den Azteken.

Anders als ihre nördlichen Nachbarn - Einwanderer aus England - verfolgten die Mexikaner keine konsequente Politik der totalen Ausrottung der indischen Völker. Daher ist der Prozess der gegenseitigen Beeinflussung und Durchdringung zweier Kulturen, europäischer und lokaler, indischer, seit Jahrhunderten im Gange. Und die nationale Küche Mexikos ist zu einer Art Synthese aus spanischen und indianischen kulinarischen Traditionen geworden.

So wie in Asien Reis das Grundnahrungsmittel ist, hat sich in Mexiko Mais zu einem so dominanten Produkt entwickelt. Einfach ausgedrückt - der übliche Mais, der gleiche, den Chruschtschow 1959 aus Übersee mitbrachte und aktiv in Europa verteilte. Mais liefert hier hervorragende Erträge, dies ist die wahre "Königin der Felder" in Mexiko; Für Mexikaner sind es Brot, erste und zweite Gerichte und Getränke, Milch, Butter und Fleisch (Maiskörner werden von Menschen verzehrt und Silage aus Blättern und Stängeln wird als Tierfutter verwendet).

Nach dem Mais in der Hierarchie der Hauptprodukte der mexikanischen Küche sind Süßkartoffeln (Kartoffeln), Tomaten, Bohnen und ähnliche Bohnen, Käse, Kakteen, Avocados und natürlich scharfe Chilischoten, Salsa, auf deren Basis Mexikaner verschiedene Gerichte ergänzen. Lokale Köche bevorzugen Geflügel und Schweinefleisch.

Nationale Gerichte auf der Basis von Maistortillas

Die mexikanische Küche betrachtet Tortilla als Brot - runde flache Tortillas aus Maismehl, frisch, ähnlich wie kaukasischer Lavash. Tortilas sind die Basis für die weltberühmten Tacos - Brötchen mit Dönerfüllung. Einfach ausgedrückt, wenn der Taco in die Brühe gewickelt und mit Pfeffersauce aromatisiert wird. Traditionelle Taco-Füllungen sind kleine Stücke Fleisch oder Hackfleisch mit Tomaten; sowie Käse und Käse, Bohnen, gekochtem Mais und Kakteen.

Eine Vielzahl von Tacos sind Enchilada-Brötchen. Diese Gerichte der nationalen Küche werden wie folgt zubereitet: Aufgerollte Tortilla mit gewürztem Pfefferfleisch, Käse oder Eiern, die in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken wurden. Beim Kochen werden sie über einen Maulwurf (aus Kakao und Chili-Pfeffer) gegossen.

In jedem Restaurant der mexikanischen Küche wird Ihnen ein Burrito-Meat Pie-Roll angeboten, bei dem neben gebratenem Fleisch oder Hackfleisch auch Bohnen, Avocado-Scheiben, Tomaten und Käse eingewickelt werden. Diese Zutaten werden nach Wahl des Kunden mit Sauerrahm, Gemüsesalat oder Salsa (Ketchup aus Tomaten, Chili, Knoblauch, Zwiebel und Koriander) aromatisiert.

Da Tako auch eine Sorte - Enchiladu - hat, ist eine Art Burrito Chimichanga - dasselbe Kuchenbrötchen, das jedoch in einer Pfanne oder im Ofen mit Sauce oder Käse gebraten wird.

Im Gegensatz zum Burrito wird das Fajita-Pie-Roll in erweiterter Form auf dem Tisch serviert, so dass der Gast selbst die ihm zusagende Füllung und Würzung wählt und alles nach Belieben in einen Tortilla-Kuchen einwickelt. Fajita mit klassischer Füllung ist Fleisch, das in Streifen geschnitten und mit Gemüse geröstet wird („Faha“ auf Spanisch - ein Streifen). Aber in den Küstenregionen Mexikos im Zuge von Fajits aus Fisch und Meeresfrüchten.

Erste Gänge

Die Europäer müssen mexikanische Suppen sorgfältig probieren, denn sie werden nicht nur scharf serviert, sondern sind auch sehr scharf für Geschmacksknospen, die daran nicht gewöhnt sind. Neben der einfachen Maissuppe, die vom Tisch der Bauern kommt - dicke Maissuppe mit Mehl und Getreide dieser Pflanze sowie Kartoffeln, Karotten und „was sonst noch erhältlich ist“, bietet die mexikanische Küche den Feinschmeckern die folgenden ersten Gänge:

Sopa de Sebolya. Dies ist eine würzige und nahrhafte Zwiebelsuppe auf der Basis von Hühner- oder Fleischbrühe, zu deren Herstellung auch Sahne oder Milch, Mehl, Käse, Eier und Butter verwendet werden.

Sopa de Tortilla. Würzige würzige Suppe auf der Basis von Hühnerbrühe mit Tomaten, schwarzen und scharfen Paprikaschoten, Kreuzkümmel, Koriander, gebratenen Zwiebeln und Knoblauch. Vor dem Servieren geriebenen Käse und Tortillastreifen sowie saure Sahne- und Avocado-Scheiben in die Suppe geben. Tortillastreifen mit brennender Brühe getränkt und leicht angeschwollen.

Sopa de Veracruz. Die Fischsuppe stammt aus der Küstenregion von Veracruz, in deren Nähe zu Beginn des 16. Jahrhunderts. Cortez landete mit seinen Abenteurern. Tomaten, Mais, Zwiebeln und Knoblauch werden in der Fischbrühe gekocht und mit scharfer Chilischote versetzt (wo auch immer ohne). Diese mexikanische Fischsuppe wird vor dem Servieren großzügig mit frischen Kräutern gewürzt.

Hauptgerichte und Snacks

Häufig sind die Hauptgerichte der mexikanischen Küche die Tortillasorten mit unterschiedlichen Füllungen, auf die oben ausführlich eingegangen wurde. Darüber hinaus sind die folgenden Hauptgerichte und Snacks in mexikanischen Restaurants auf der ganzen Welt beliebt:

Chile con carne. Bohnen, gedünstet mit Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch in einer dicken und würzigen Tomatensauce. Das Highlight dieses Gerichts ist die Zugabe von Kakao und Limette.

Havos Rancheros. Pikante Spiegeleier mit Tomaten, Knoblauch, Zitrone, Petersilie und Koriander.

Guacamole. Beliebte Salat Vorspeise aus Tomaten, Avocados, Zwiebeln, Koriander, Limette und Chili. Als zusätzliche Zutaten werden Birnen- oder Apfelstücke, Trauben verwendet.

Quesadilla. Fleisch (meistens Huhn), gedünstet mit Auberginen, Tomaten und anderem Gemüse, großzügig gewürzt mit Peperoni und frischen Kräutern.

Früchte und Gemüse

Alle Arten von Obst und Gemüse in diesem warmen, sonnigen Land das ganze Jahr über nicht den Tisch verlassen. Süße Torten werden aus Früchten hergestellt (am häufigsten Rosca de Reyes), sie machen getrocknete und kandierte Süßigkeiten, wie es vor Tausenden von Jahren von einheimischen Indianern gemacht wurde. Neben dem bekannten und vertrauten Obst und Gemüse werden auch Kakteen verwendet, die von den Dornen "rasiert" wurden. Sie werden Fruchtdesserts und Gemüsesalaten zugesetzt.

Desserts und Getränke

Aus Maismehl wird ein nationales Erfrischungsgetränk, Orchatu, hergestellt. Mehl mit Wasser übergossen und darauf bestehen, ein paar Tage. Es stellt sich eine Art "Kwas" heraus, aber die Farbe und Textur ähneln der von Milch. Aufgrund der üppigen lokalen Flora sind die Hauptgetränke selbst der ärmsten Bauern frisch gepresste Säfte. Unter den exotischen Erfrischungsgetränken ist Tamarinde zu erwähnen - der Saft der gleichnamigen exotischen Frucht mit schwarzer Farbe und Hamayka - eine Blumenmischung, die wie Tee gebraut und gekühlt wird.

Von den alkoholischen Getränken auf der ganzen Welt bekannt und beliebt Tequila von Mexikanern erfunden. Obwohl dieses starke Getränk in einigen Ländern nach wie vor als Kaktuswodka gilt, wird es aus einer anderen Pflanze zubereitet - der blauen Agave. In der Hitze verwenden die Mexikaner gerne ein Chelada-Bier mit Zitronensaft und Salz und Honigtopf-Bier, zu dem mehr Chili-Pfeffer hinzugefügt wurde (auch hier ist es vorhanden!)

Die Frage: Wo man isst, kann man getrost beantworten: Überall. Aufgrund seiner Einfachheit, Sättigung und Pikantheit verbreiteten sich die alten Gerichte der mexikanischen Küche auf der ganzen Welt. Und Sie können die ganze Bandbreite der Sensationen der traditionellen Küche spüren, niemals im Leben ohne in Mexiko gewesen zu sein.

Mexikanische Restaurants gibt es in allen großen Städten der Welt, und die nationale Küche Mexikos selbst wurde 2010 dank ihrer alten Traditionen und Farben in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen!

http://krugozorro.com/kuxnya/osobennosti-kuxni-meksiki-i-osnovnye-produkty-mestnyx-povarov.html

Mexikanische Küche - was ist einen Versuch wert?

Die mexikanische Küche ist auf der ganzen Welt bekannt, nur Leute, die aus irgendeinem Grund nach Mexiko kommen, sind selten zufrieden mit der Küche. Warum passiert das? Erstens probieren die meisten Leute mexikanisches Essen nur in ihrem Hotel, oder sie probieren es gar nicht und entscheiden sich im Voraus, dass nichts Gutes dabei herauskommt, weil alles scharf ist.

Zweitens wissen viele einfach nicht, was sie bestellen sollen.

Sie selbst kennen sich mit Fast Food, Tacos, Burritos und Quesadillas aus, ich werde nicht näher darauf eingehen. Um mexikanisches Fast Food in vollen Zügen genießen zu können, müssen Sie Zwiebeln, Silantro (Koriander) und scharfe Soße (mindestens ein wenig) sofort mit Fleisch übergießen. Dann wird es köstlich.

Ich teile meine Lieblingsgerichte:

- Am beliebtesten ist „Chiles en Nogada“ (Chiles en Nogada). Mit Reis und Fleisch gefüllte Paprikaschoten, mit Walnusssauce bestreut. Mit Granatapfel bestreuen. Das patriotischste Gericht Mexikos ist grün (Pfeffer), weiß (Sauce), rot (Granatapfel), das sind die Farben der mexikanischen Flagge.

- "Polo en Mole" (Hühnchen in einer würzigen Schokoladensauce)

- Tamal (Tamal) - Maissubstanz mit gewöhnlich gefülltem Fleisch, umhüllt von einem Bananenblatt. Blatt ist nicht!

- Molkajete - eigentlich kein Gericht, sondern eine Art zu essen. So etwas wie ein mexikanisches Fondue, aber statt Käse - eine Mischung aus Käse und Saucen, in die Fleischstücke, Hühnchen, Butopale-Kakteen geworfen werden (je nachdem, was sie sagen)

- Arrachera (Arrachera) - Fleisch (eingelegte Portion), mariniert und abgestoßen, sehr weich

- Posol (Pozole) ist eine sehr reichhaltige Suppe, manchmal Fleisch und Fisch. Kurz vor Gebrauch wird gehackter Salat oder frischer Kohl dazugegeben.

- Sopa de Lima - Zitronensuppe, Hühnchen

- Sopa de Calabasa (Sopa de Calabaza) - Kürbisblumensuppe, sehr ungewöhnlich

Berühmte indische Küche:

- Pork Pok Chuk (Poc Chuc) - dicke Schweinefleischscheiben mit Pfeffer - nicht so scharf, wie es scheint. Mäßig fett.

- Tik-in-Chik-Fisch (tikinxic - nicht sicher, ob es so geschrieben ist) - Fisch in Paprika (Filet) - sehr lecker

- Cochinita Pivil (Cochinita Pibil) - gedünstetes Schweinefleisch (ziemlich fett, für einen Amateur)

- Polo Pibil - Eintopf Hähnchen

Und natürlich Süßigkeiten. Traditionelle Süßigkeiten werden auf Märkten und manchmal in Supermärkten verkauft. Der einfachste Weg, dünne Waffeln mit gekochter Ziegenmilch - "Obleas" - und allerlei kandierten Früchten zu finden. Sie stürzen nicht in die Augen, aber der Suchende findet es!

http://www.tourister.ru/world/america/mexico/tips/547

10 mexikanische Frühstücke, die Sie zu Hause zubereiten können

Haben Sie genug vom Standardfrühstück in Form von Haferflocken, Rührei oder Sandwiches? Was ist mit schärferen Optionen wie dem nationalen mexikanischen Frühstück? Und denken Sie nicht, dass es nur um Tacos und Burritos geht - es gibt viel mehr Möglichkeiten, und selbst der raffinierteste Gourmet wird sie mögen!

1. Chilakiles

Dies ist ein mexikanisches Gericht, das aus Maistortillas, die am häufigsten mit Fleisch gewürzt sind, und einer scharfen Sauce besteht. In Mexiko wird dieses Gericht das Gericht der Armen genannt, weil man es aus allem machen kann, was zu Hause ist. Wenn Sie also zu spät zur Arbeit kommen, werfen Sie alles auf Ihren Kuchen! :))

Ein Rezept finden Sie hier.

2. Havos Rancheros

Havos Rancheros sind solche mexikanischen Spiegeleier, die zu Hause auf Tortillas (Tortillas) gekocht und in einer scharfen Sauce auf der Basis von Chili-Pfeffer eingeweicht werden. Seien Sie auf die Tatsache vorbereitet, dass Ihre Augen aus der Umlaufbahn geraten können. Diese Frühstücksoption ist daher nur für echte Fans von "Nervenkitzel" -Sensationen geeignet.

Ein Rezept finden Sie hier.

3. Tamales

Und dieses Gericht lieben Mexikaner einfach! Dies ist eine Rolle mit einer Füllung, in der der Teig aus Hominy hergestellt wird. In keinem lateinamerikanischen Land gibt es eine solche Vielfalt an Tamales wie in Mexiko, da jedes Café versucht, eine eigene Version dieses Gerichts anzubieten. Und doch ist die mexikanische Tradition so, dass Kinder gerne am Morgen nach Weihnachten ein solches Frühstück zu sich nehmen.

Ein Rezept finden Sie hier.

4. Menudo

Diese mexikanische Suppe ist auch ein Nationalgericht. Darüber hinaus kann seine Popularität in Mexiko nur mit der Verwendung von Borschtsch in Russland verglichen werden. Diese Suppe wird auf der Basis von Schweine- oder Rindfleischkeulen mit Rinderfilet hergestellt. Zu schwer für den Morgen, nicht wahr?

Ein Rezept finden Sie hier.

5. Enchiladas

Enchilada ist ein dünner Kuchen, in den die Füllung eingewickelt ist. Es wird mit Käse und pikanter Sauce gebacken. Warnen! Dish scharf (kein Witz)!

Ein Rezept finden Sie hier.

6. Quesadilla

Nun, dies ist vielleicht eines der bekanntesten Gerichte der mexikanischen Küche. Es wird aus Weizen- oder Maistortilla hergestellt, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt ist. Wir bieten Ihnen eine Variante des Frühstücks zum Frühstück mit einer Füllung aus Schinken, Käse und Eiern.

Ein Rezept finden Sie hier.

7. Tacos

Und wieder das traditionelle Gericht der Weizentortillas oder Tortillas. Eine Vielzahl von Füllungen auf Lager. Wir bieten Ihnen zwei Möglichkeiten zum Frühstück Tacos.

Ein Rezept finden Sie hier.

8. Burrito

Mit einer solchen Frühstücks-Burrito-Option können Sie morgens Ihr Eiweiß aufladen.

Ein Rezept finden Sie hier.

9. Botschafter

Diese Suppe ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das diese Nation seit mehr als 5 Jahrhunderten gegessen hat. Diese Suppe besteht aus Chili-Sauce, Brühe, Gewürzen und Fleisch. Wie können sie morgens Suppe essen ?!

Ein Rezept finden Sie hier.

10. Churros

Wir haben also die süßen Zähne nicht vergessen!

Churros ist ein traditionelles spanisches Dessert (das auch in Mexiko serviert wird). Es wird aus Brandteig hergestellt und dann frittiert oder gebacken. Übrigens kann dieses Dessert äußerlich nicht nur in Form von Donuts vorliegen - manchmal ähnelt es unserem Reisig. Im Allgemeinen verstehen Sie, dass diese Option für Liebhaber von süßem Frühstück ist;)

http://onedio.ru/news/10-zavtrakov-meksikanskoj-kuhni-kotorye-vy-mozhete-prigotovit-doma-19630
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