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Wenn Sie über jede Küche sagen können, dass sie die Seele wärmt, dann ist dies definitiv eine polnische Küche. Eier, Sauerrahm, Kohl, Pilze und Fleisch - viel Fleisch! - das ist es, was die polnische Küche auszeichnet, sie nahrhaft und nahrhaft macht, sie erhebt und stärkt.

Krakau. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Kenner finden in der polnischen Küche Spuren des Einflusses benachbarter Völker: Litauer, Ungarn, Ukrainer, Deutsche, Weißrussen, Russen, Türken und sogar Italiener! Nun, und die Person des Uneingeweihten wird einfach von all diesen verschiedenen Kombinationen sabbern. Also geh einfach zum Tisch, Panov!

Wo fängt man an: Polnische Suppen

In der Regel beginnen alle Mahlzeiten in Polen mit Suppen. Und davon gibt es hier viele. Auf jeden Fall die ungewöhnlichste von ihnen - "Chernin" (Czernina) - Suppe aus Gänseblümchen. Zusätzlich zum Hauptbestandteil werden Brühe aus Gänsehaut, gekochtes Trockenobst, Gemüse und Gewürze hinzugefügt. Diese Suppe ist in Polen sehr beliebt.

Gänseblümchensuppe - Tschernin (czernina). Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Eine andere verbreitete Suppe ist „Cholodnik“ (Chlodnik). Jemand kann er daran erinnern, borscht wegen seiner hellen Rübenfarbe. Aber diese Suppe ist mehr wie unsere Okroschka, nur auf Rote Beete. Sie machen Kwasok aus Rübenbrühe, geben gekochte Eier, Gurken, Dill und natürlich saure Sahne dazu!

Polnische kalte Suppe - Kholodnik (Chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Eine andere polnische Suppe ist уреurek (żurek), die aus saurem Roggenmehl mit Weißwurst, geräuchertem Fleisch, Wurzeln und Gewürzen hergestellt wird. Mit saurer Sahne auf dem Tisch serviert.

Pilze sind ein häufiger Gast in der polnischen Küche. Die Fülle der Pilze in den polnischen Wäldern in früheren Zeiten und jetzt in Supermärkten ermöglicht es Ihnen, die sogenannte Pilzsuppe (zupa grzybowa) zuzubereiten, die auf einer Vielzahl von Pilzen basiert, deren Sortiment je nach Jahreszeit oder Geschmack des Kochs variiert.

Polnische Pilzsuppe (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/

Und nach einer guten Suppe können Sie zum zweiten Gang übergehen.

Zweite Gänge

Polnische Pasteten (Pierogi) sind eigentlich Knödel. Mit Fleisch, Sauerkraut, mit Champignons oder Kartoffeln - sie werden gekocht oder gebraten, schmecken aber in jeder Form gleich gut. Sie sind auch süß: mit Kirschen, Äpfeln und anderen Früchten oder sogar Schokolade! Wen das gefällt.

Polnische "Pasteten" (Pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos ist eines der bekanntesten Gerichte der nationalen Küche außerhalb Polens, ein bisschen wie Suppe, aber in Form eines zweiten Gerichts. Kochrezepte sind grenzenlos. Es wird aus Fleisch (normalerweise Schweinefleisch) und Sauerkraut hergestellt, manchmal werden Pflaumen hinzugefügt, manchmal Pilze und Würste, manchmal sogar Reis - es gibt viele Möglichkeiten.

Polnisches Nationalgericht - Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Auch Polen wie Kohlrouladen (gołąbki) gefüllt mit Hackfleisch und Reis, gedünstet in einer schwachen Tomatensauce. Pilze und andere Zutaten (Getreide, Kartoffeln usw.) können ebenfalls zur Füllung hinzugefügt werden. Im Allgemeinen wird angenommen, dass Kohlrouladen ein nationales polnisches Gericht sind, das von ihren Nachbarn (einschließlich uns) ausgeliehen wurde.

Polnisches Gericht - Kohlrouladen (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Polnischer Plyatski (nicht zu verwechseln mit Ukrainisch!) Oder Kartoffelpuffer (placki ziemniaczane) - werden aus rohen, geriebenen oder gekochten und pürierten Kartoffeln hergestellt, in Butter gebraten und mit saurer Sahne oder Apfelsauce serviert.

Polnische Strände - Kartoffelpuffer (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Ohne die Erwähnung der polnischen Würste (Kielbasa) wäre keine Auswahl der polnischen Küche vollständig. Sie sind der deutschen Bratwurst sehr ähnlich, aber viel schmackhafter! Sie werden aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt, manchmal unter Zusatz von Getreide oder Kartoffeln. Es gibt viele Arten polnischer Würste - Knoblauch, Majoran und andere Gewürze machen sie zu etwas Besonderem.

Polnische Würstchen. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Haben Sie nach so einer Mahlzeit noch Platz für ein Dessert? Oh, sag nicht nein, du hast sie noch nicht gesehen.

Polnische Desserts

Polen ist berühmt für seine Suppen und herzhaften Hauptgerichte und charmante und köstliche Desserts ergänzen es nicht nur, sie machen es perfekt! Polnische Süßigkeiten sind sowohl bei Polen als auch bei Nicht-Polen gleichermaßen beliebt.

Kekse mit Marmelade (Kolaczki) - der berühmteste von ihnen. Dies sind Shortbread-Kekse, die von einem Umschlag aufgerollt werden, aus dem fröhlich helle Marmelade oder Marmelade oder ein zarter Quark herausschaut. Früher war dieser Keks ein traditioneller Weihnachtsschmaus und wird jetzt das ganze Jahr über gegessen. Die Wahrheit ist, es ist besser, es frisch zu essen - na ja, wenn in Polen jemand für Sie da ist, der diese Kekse kocht. Na wenn nicht - keine Sorge! Sie können in lokalen Supermärkten gekauft werden. Sie lügen nie.

Polnische Marmeladenplätzchen - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Mazurka oder Mazurek (Mazurka Mazurek) ist nicht nur ein Tanz, wie Sie vielleicht denken. Dies ist ein wunderbarer Kuchen, der ebenso wie Kekse mit Marmelade aus Mürbteig gebacken wird. Es unterscheidet sich darin, dass es in eine dünne Schicht gerollt, in Segmente gebrochen und großzügig mit verschiedenen Arten von Fruchtmarmelade bestrichen wird. Es fällt sehr schön und lecker aus. Und wenn es leicht mit Puderzucker bestreut ist, scheint das Weihnachtsmärchen schon begonnen zu haben und es ist ganz nah!

Polnischer Kuchen - Mazurek (Mazurek). Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Und natürlich die polnische Großmutter! Traditionell wurde dieses Produkt aus Hefeteig zu Ostern gebacken. Es erinnert also ein wenig an unseren Osterkuchen: eine hohe Form, die mit Obst oder Schokolade oder cremiger Glasur gewässert ist. Aber hier sind nur weitere Zutaten in der polnischen Großmutter. Und unter ihnen sicherlich... Wodka! Und viel Rosinen, kandierte Früchte, getrocknete Kirschen!

Schokoladengroßmutter. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

In letzter Zeit sind Käse- und Schokoladenrohlinge immer beliebter geworden. Ich frage mich, was für eine Großmutter würdest du gerne probieren?

Es ist schwierig, einen Artikel zu diesem Thema fertigzustellen. Ich möchte schreiben und schreiben, weil uns die polnische Küche in ihren Geschmackskombinationen, Traditionen, Vielfalt und Grenzenlosigkeit nahe steht! Aber was soll ich schreiben, ich will es versuchen, versuchen... Und du?

Ekelhafte Suppen und teilweise Hauptgerichte! Desserts sind arm! Nur Polen glauben, dass Kohlrouladen ihr Nationalgericht sind. Ich denke, die Türken mit ihrem Sarma sind anderer Meinung. Wenn wir die Hauptverteilung der Kohlrouladen nachverfolgen, dann sind dies hauptsächlich slawische Länder, und bekanntlich stammen alle Slawen vom selben Stamm, der später in verschiedene Stämme aufgeteilt wurde. Kohlrouladen sind also höchstwahrscheinlich ein einheimisches Nationalgericht für alle slawischen Völker. Aber Bigos und Knödel mögen.

Dee, im Allgemeinen ist Polen ein slawisches Land und die Gerichte, die es gibt
wunderbar also nicht wert
Schlammschleudern in einem Land, in dem Sie noch nicht waren! Und ich rate Ihnen, herauszufinden, welche Länder zu den Slawen gehören.

http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-natsionalnaya-polskaya-kuhnya

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Polnische Sprache

Aus masterweb

Heute werden wir die Sprache auf Polnisch vorbereiten. Die gekochte Zunge in süß-saurer Soße wird ganz einfach nach einem alten polnischen Rezept zubereitet, aber dank der Soße klingt das bekannte Gericht neu.

Beschreibung der Zubereitung:

Um das Gericht schmackhaft zu machen, wählen Sie eine kleine Sprache mit einem Gewicht von bis zu 1 kg. Gekochte und gereinigte Zunge, eingetaucht in die Brühe, in der sie gekocht wird, um noch mehr Aromen aufzunehmen, bleibt zart und verdorrt nicht. Kochen Sie für Gesundheit und Vergnügen!

Termin: Zum Mittagessen, Zum Abendessen

Hauptbestandteil: Fleisch, Innereien, Zunge, Rinderzunge

Gericht: Snacks

Küchengeographie: polnisch, europäisch

http://www.nastroy.net/post/yazyk-po-polski

Welche Gerichte in Polen zu probieren

Polen ist ein Land mit einer reichen und ruhmreichen Geschichte und vielen interessanten Traditionen, auch gastronomischen.

Die polnische nationale Küche wurde auf der Grundlage von Küchen aus verschiedenen Regionen des Landes gebildet, die ihre eigenen Merkmale aufweisen. Es war stark von den kulinarischen Bräuchen mehrerer Nationen auf einmal beeinflusst: Litauer, Magyaren, Tataren, Armenier und Juden. Köche aus Italien und Frankreich, die jahrhundertelang am Hof ​​polnischer Könige und Aristokraten gedient hatten, brachten eine Art Vollendung der polnischen Küche hervor.

Polnische Köche verwenden in ihrer Arbeit ständig alle Arten von Geschenken des Meeres, der Wälder, Felder und Flüsse. Sie haben nicht vergessen, wie man aus Schweden Pfannkuchen backt, Schafskäse raucht und Weißdorn-Fruchtsauce für einen Wildkamm macht. Alles wird verwendet: Fisch, Wild, Krebse, Waldbeeren und Pilze.

Einige Merkmale der polnischen Küche bringen es der russischen Küche näher. Dies betrifft beispielsweise die Verwendung einer Reihe typischer Produkte, die für die meisten ausländischen Gäste zu exotisch oder sogar völlig ungenießbar erscheinen. Nehmen Sie mindestens Sauerkraut, eingelegte Pilze und Gurken, Milchgetränke und Mehlsuppen.
Was sollte man in Polen vom Essen probieren? Welche Gerichte der regionalen Küche müssen Sie zuerst kennenlernen?

Zurek - Suppe für alle Gelegenheiten (Zurek)

Die lokale Variante der Kater-Suppe stellt die normale Aktivität des Magens und des Verdauungssystems am Tag nach einer reichlichen Einnahme von alkoholischen Getränken perfekt wieder her.

Zurek ist ein echtes polnisches Volksgericht. In jeder Region des Landes wird es auf seine eigene Weise zubereitet. Nur die Suppengrundlage bleibt unverändert - eine Lösung aus Roggenmehl, die auf Roggenkrusten fermentiert wird. Dann fangen kleine Unterschiede an: In Cafes und Tavernen von Masowien in Zurek werden für die Schärfe des Geschmacks sicherlich Meerrettich, Sauerrahm und Knoblauch gereicht. In anderen Regionen ist die Suppe mit gekochten Eiern, Speckscheiben, geräucherter und gekochter Wurst gesättigt.

Bigos (bigos)

Und was tun, um einen müden Touristen zu probieren, der die historischen Panoramen der polnischen Städte satt hat und kaum die Füße zerrt? Die Antwort liegt natürlich auf der Oberfläche - Bigos, eine der Hauptattraktionen der lokalen Küche.

Ein Besuch in Polen und wie man nicht genug Bigos bekommt, ist dasselbe wie ein Besuch in der Tschechischen Republik und das Vernachlässigen des gebratenen gekochten Knies oder das Vergessen von Gulasch in Ungarn. Mit einem Wort - "gastronomisches Verbrechen".

Der klassische altpolnische Anteil beträgt 1,5 kg Frisch- und Sauerkraut pro 1 kg Fleisch und Wurst aller Art. Ein paar Tassen gutes polnisches Bier in einem gemütlichen Café und Wandern werden wieder interessant und informativ sein, anstatt harte körperliche Arbeit.

Sudak auf Polnisch (sandacz po polsku)

Eines der beliebtesten Gerichte ist die wunderbare gastronomische Kombination der drei natürlichen Gaben des großzügigen polnischen Landes.

Zartes Zanderfleisch gebraten in dünnem Blätterteig mit pikanter Pfifferlingsauce und Flusskrebshälsen - so wird dieses polnische Spitzengericht in den besten Warschauer Restaurants zubereitet.

Ente mit Äpfeln (kaczka z jabłkami)

Ein weiterer beliebter Restauranthit, den Sie unbedingt in Polen probieren sollten. Die klassische Kombination zweier typisch polnischer Produkte macht dieses Gericht schmackhafter als irgendwo anders.

Junge Enten auf dem Bauernhof werden in Met eingelegt, woraufhin ihr Fleisch überraschend zart und schmackhaft wird. Die zweite unverzichtbare Zutat des Gerichts ist der wichtigste landwirtschaftliche Stolz des Landes: polnische Äpfel.

Ente mit Äpfeln ist besonders gut in Institutionen von Städten und Gemeinden in Wielkopolska (Poznan, Kalisz, Gniezno). Die beste Zeit für die Verkostung ist der Herbst, die Reifezeit der neuen Apfelernte.

Polnische Knödel (Pierogi)

Es scheint, was könnte bei Knödeln ungewöhnlich sein? Touristen aus Russland, der Ukraine und Weißrussland werden sie einfach nicht überraschen? Es ist jedoch nicht alles so einfach - in Polen wird das Kochen von Perogs (so lautet der lokale Name) zum kulinarischen Absoluten erhoben, daher sollten alle Touristen diese unbedingt probieren.

Die häufigste Sorte von ihnen - die Federn mit Pilzen und Kohl, geformt in Form eines Halbmonds. Expliziter historischer Bezug zum jahrhundertealten Kampf des polnischen Volkes gegen das Osmanische Reich. Diese vareniki können in Institutionen jeder polnischen Stadt gefunden werden.

Flachki auf Polnisch (flaczki)

Dieses traditionelle polnische Gericht wurde aus der litauischen Küche aufgrund des gegenseitigen kulturellen Einflusses der beiden Länder in der Zeit der Vereinigung entlehnt. Das Lieblingsessen von Königin Jadwiga und Großherzog von Litauen Jagiello, der der Begründer der Jagiellonen-Dynastie wurde.

Da das Kochen zu Hause nicht üblich ist, wird es in der Regel auch von den Polen selbst in Cafés und Restaurants gegessen. Gekochte und dann gedämpfte Rindfleischnarben auf der Konsistenz sind so etwas wie eine dicke Suppe. Fleischbällchen aus Rind- oder Schweineleber (Pulpets) sowie Knödel und Blutwurst werden in der Regel mit Kolben serviert.

Dieses Gourmet-Gericht ist eine gute Option für ein reichhaltiges polnisches Frühstück. Übrigens ist es durchaus möglich, es im Geschäft (in der Bank) zu kaufen und es als Souvenir aus Polen mit nach Hause zu nehmen.

Zauberer (kołduny)

Hinter diesem Zauberwort stecken nur kleine Rindfleischknödel. Dies ist ein weiterer Beweis für einen umfassenden kulturellen Austausch zwischen verschiedenen Teilen des einst so großen Staates - der Rzeczpospolita.

In den Küchen der Nachbarn gibt es Zauberer in verschiedenen Variationen: Polen, Weißrussen und Litauer. Sie werden normalerweise ganz gegessen, ohne einen Tropfen der köstlichsten saftigen Brühe zu verlieren.

Gänsebrötchen (rolada z gęsi)

Historisch gesehen eines der wichtigsten polnischen Weihnachtsgerichte - sowohl unter Katholiken als auch unter Protestanten. Aber Sie können es nicht nur in den Neujahrsferien versuchen.

In den Restaurants in Krakau und Warschau wird es sehr elegant zubereitet: In das marinierte Gänsebrustfilet wird Hackfleisch aus Gans, Kalbfleisch, Nüssen und getrockneten Früchten eingelegt. Brombeer-Brandy-Sauce und getrocknete Pflaumen verleihen dem Gericht einen süßen Geschmack.

Kohlrouladen (Golabki)

Früher wurden in der polnischen Küche Kohlrouladen mit Buchweizenbrei, Brot oder Borschtsch gefüllt.

Wenn Sie dieses Gericht in jedem Warschau bestellen in diesen Tagen Cafés, ist es wahrscheinlich, auf die Tabelle, die die Standard-gefüllte Kohlblätter gekocht mit gekochtem Reis, gebratenen Zwiebeln und gehacktem Schweinefleisch mit Pilzsauce erhalten. Es stellt sich jedoch als ziemlich lecker heraus.

Päpstlicher "Kreml" (kremowka)

Die Torte, die Ende des 20. Jahrhunderts dank Papst Johannes Paul II. Ungewöhnlich populär wurde. Es war seine öffentliche Kindheitserinnerung an den wunderbaren Geschmack des Kuchens "Napoleon", der in einem einfachen Süßwarengeschäft gekauft wurde und eine echte Sensation unter polnischen Konditoren hervorrief.

Dann, 1999, während des Besuchs des Papstes in seiner Heimatstadt Wadowice, wurden alle Backwaren und Kuchen an einem Abend aufgekauft, zumindest in gewisser Weise wie "Napoleon".

Seitdem sind die päpstlichen "Kremuvki" bei Touristen und Einheimischen sehr gefragt und gehören zu den polnischen Desserts, die Sie unbedingt probieren sollten.

http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyuda

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Namen der polnischen Gerichte

Snacks

  • smalec - Schmalz (Talg, ergänzt mit Zwiebeln, Majoran, manchmal auch mit Apfel oder getrocknet Sahne, serviert mit Salzgurken als Vorspeise vor dem Hauptgericht.
  • sledzie w śmietanie - Hering in saurer Sahne (gesalzener Hering, oft mit Zwiebeln)
  • Boczek ze śliwką - Schmalz mit Pflaumen (gebratenes Schmalz gefüllt mit getrockneten Pflaumen)
  • tatar - Tataren (rohes Rinderhackfleisch mit Zwiebeln und rohem Eigelb)

Suppen

Suppen (polnisch. Żurek) (Zhurek) sind oft das einzige Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Sie beißen in der Regel mit schwarzem Roggenbrot aus grobem Mehl. Polnische Suppen sind sehr lecker und sättigend, darunter gibt es wenig Vegetarier. Darüber hinaus ist die polnische Küche reich an kalten Suppen und Okroschka sowie Beeren und Obst.

  • Barszcz Czerwony-Red Borsch (Suppe auf Rübenbasis, Zauberer werden oft zum fertigen Red Borsch (polnisch: Kołduny) hinzugefügt)
  • barszcz biały- weißer borschtsch (suppe auf sauerteigbasis. wurstscheiben und ein halbes gekochtes ei in den fertigen weißen borschtsch geben)
  • rosół- «Gurke“ transparent ‚wie eine Träne‘ (Brühe von Geflügel oder Rindfleisch mit Nudeln oder Nudeln, dick mit Kräutern bestreut)
  • kapuśniak-kohl (suppe auf sauerkrautbasis)
  • grochówka-grokhovka (Erbsensuppe auf der Basis von gekochten Erbsen)
  • czernina-zimt (suppe mit gänseblümchen)
  • сhłodnik litewski - Litauischer Hlodnik (kalte weiße Suppe mit Rüben und gekochtem Ei)
  • zurek - Zurek (Brotsauerteigsuppe mit Kartoffeln, Wurst oder Ei, manchmal wird die Suppe im Brotlaib serviert)
  • krupnik - krupnik (auf gerstenbasis, unter zusatz von gemüse und stückchen geräuchertem fleisch)
  • zupa ogórkowa - Gurkensuppe (Hauptbestandteil sind eingelegte Gurken)
  • zupa koperkowa - dillsuppe (gemüsesuppe mit dill)
  • rosół z kurczaka - Hühnerbrühe (gekochte Hühnerbrühe mit Nudeln)
  • Zupa Pomidorowa - Tomatensuppe (basierend auf Tomaten, normalerweise mit Reis oder Nudeln)
  • zupa grzybowa - Pilzsuppe (Hauptbestandteil sind Pilze, meist mit saurer Sahne)
  • flaki wołowe - Rindfleischnarben (Rindfleischbrühe mit Narbenstücken, Fleisch und Gemüse)

Zweite Gänge

Die polnische Küche ist reich an Hackfleischgerichten mit einer Beilage aus Buchweizenbrei oder gedünstetem Kohl. Häufig wird das Fleisch von Schweinefleisch oder Ente jedoch im Ganzen gebacken. Darauf hinweist, dass eine Vielzahl von Wurstwaren: verschiedene Arten von Würsten, saltisons, Schinken, Marmelade und andere Lebensmittel mit reichlich Würze Gewürzgurken, eingelegte Pilze, Senf und Meerrettich geliefert..

  • eskalopki z cielęciny - Kalbsschnitzel (Kalbsfilets im Teig)
  • polędwiczki wołowe - Rinderlende (oft mit Pilzsauce)
  • ozór wołowy - Rinderzunge (gedämpfte weiche Rinderzungen)
  • sztuka mięsa w sosie chrzanowym - ein Stück Fleisch in Meerrettichsauce (gekochtes Rindfleisch mit Meerrettichsauce)
  • zrazy zawijane - Rinderbrötchen (Rinderbrötchen gefüllt mit Speck, eingelegten Gurken, Zwiebeln oder rotem Pfeffer, mit scharfer Sauce übergossen)
  • golonka w piwie - ein golonka in bier (ein fettiges, aber leckeres gericht; manchmal wird es mit bier gegossen, immer mit meerrettich serviert)
  • karkówka - Pfanne (gebackenes Schweinefleisch)
  • kotlet schabowy - Schweinekotelett (paniertes Schweinekotelett)
  • Fleischbällchen (kann entweder ein separates Gericht oder eine Beilage für Suppen sein)
  • kiełbasa - Wurst (Weißwurst schmeckt besonders gut; wird meistens mit einer eingelegten Gurke als Biersnack serviert)
  • zeberka w miodzie - speck in honig (gebratener speck mit honig)
  • pieczeń na dziko - Bratenjagd (ein Gericht aus verschiedenen Fleischsorten mit Gewürzen)
  • pieczeń huzarska - scharfe Husaren (ein Stück Fleisch gefüllt mit Semmelbröseln, Eiern und Kräutern)
  • Zeberka w Miodzie - in Honig Schweinerippchen mariniert;
  • pieczeń rzymska - Römerbraten (Hackbraten mit hartgekochten Eiern, manchmal in Teig)
  • kaczka z jabłkami - Ente mit Äpfeln (gebackene Ente mit Äpfeln)
  • kurczak de volaille - Hühnchen "de will" (Hühnchenstücke, gebuttert, gefüllt mit Pilzen und Brotstücken)
  • wątróbki drobiowe - Hühnerleber (normalerweise gebraten, mit Zwiebeln serviert)
  • bażant po staropolsku - Alter polnischer Fasan (gebackener gefüllter Fasan)
  • zając w śmietanie - Hase in Sauerrahm (Hase in Buttermilch oder Sauerrahm mariniert und gedünstet, oft mit Pilzzusatz)
  • Baranina - Lamm (geräucherte oder gegrillte Lammstücke)
  • klopsiki - Hackbraten (oft in Tomatensauce)
  • bigos - bigos (ein Gericht auf Kohlbasis mit Zusatz von Gemüse, Pilzen, Wurststücken und Räucherfleisch)
  • dziczyzna - Wild (besonders beliebt sind Hase, Wildschwein, Fasan)
  • Ffasolka po bretońsku - Bohnen nach bretonischer Art (Bohnen in Tomatensauce mit Wurst)
  • gołąbki - Kohlrouladen (mit Rindfleisch und Reis gefüllte Kohlblätter)
  • Kaszanka - Kashanka (gegrillte oder gebackene Wurststücke aus Buchweizenbrei und Schweinefleisch)
  • szaszłyk - Schaschlik (gegrilltes Fleisch mit Gemüsezusatz)

Fischgerichte sind bei den Polen sehr beliebt. Hier ist Hering beliebt (es gibt viele Arten des Kochens in verschiedenen Regionen Polens) und Kabeljau, der in der Ostsee vorkommt. Karpfen dient als Grundlage für festliche Gerichte und frisst Stangen und Flusskrebse, Pangasius, Hecht, Barsch, Aal, Forelle und delikate Dorschleber.

  • sledzie korzenne - Salzhering mit Gewürzen;
  • tatar śledziowy - hering tartar (gehacktes rohes heringsfleisch mit zusatz von gewürzen und rohen eiern)
  • karp po warszawsku - Karpfen nach Warschauer Art (gebackener Karpfen gefüllt mit Gemüse, Wein, Äpfeln in pikanter Sauce)
  • sandacz po polsku - Zander in polnischer Sprache (ganzer Zander in Gemüsebrühe gekocht)
  • ryba po mazursku - Fisch nach Mazur-Art (gebackener Fisch mit einer Sauce aus Pilzen, Zwiebeln, eingelegten Gurken und Käse)
  • ryba po tatarsku - Tatarischer Fisch (gedünsteter oder gebratener Fisch mit Sauce Tartar)
  • Ryba Po Grecku - Griechischer Fisch (Fischfilet in Tomatensauce)
  • karp po żydowsku - Karpfen auf Hebräisch (Karpfen in Gelee mit Rosinen)
  • Losoś - Lachs (normalerweise in Dillsauce gebacken oder gekocht)
  • pstrąg - Forelle (manchmal in flammendem Cognac oder einem anderen alkoholischen Getränk serviert)

Beilagen und Saucen

Zum Garnieren lieben die Polen Buchweizenbrei, Reis, Kartoffeln und Mehlprodukte. Mehlprodukte sind in Polen weit verbreitet: Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch-, Fisch- und Pilzgerichten sowie zu Suppen und Borschtsch. Die Auswahl an Mehl ist vielfältig: Es gibt Knödel, Knödel, Nudeln und natürlich polnische Pasteten (ähnlich wie ukrainische Knödel mit verschiedenen Füllungen). Gemüse und Pilze bilden die Grundlage der polnischen Küche, sie sind ein wesentlicher Bestandteil vieler Gerichte. Waldpilze werden bevorzugt, und Kohl, Kartoffeln und Zwiebeln, Rüben und andere sind unter Gemüse weit verbreitet. Kombinieren Sie Gemüse in zufälliger Reihenfolge und verwenden Sie es sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht. Mariniertes und eingelegtes Gemüse ist in Polen besonders beliebt: Gurken, Kohl und Pilze.

  • frytki - Pommes frites (weltweit beliebt bei Beilagen zu Fleisch und anderen Gerichten)
  • kopytka - kleine Kartoffelknödel (serviert mit saurer Sahne)
  • kluski śląskie - Schlesische Knödel (aus Salzkartoffeln)
  • kasza gryczana - Buchweizenbrei (normalerweise mit knuspriger Kruste serviert)
  • placki ziemniaczane - Kartoffelpuffer (Pfannkuchen aus rohen Kartoffeln, in Sonnenblumenöl gebraten)
  • Pierogi - kleine Knödel mit verschiedenen Füllungen
  • Pampuchy, Kluski na Parze oder Pyzy Drożdżowe - gedämpfte Hefeknödel;
  • Krokiety - Kroketten;
  • kołaczyki - Brötchen (Backwaren mit verschiedenen Füllungen, Brötchen)
  • kołduny - zauberer (kleine knödel mit verschiedenen füllungen)
  • pyzy - runde Kartoffelknödel, gefüllt mit Rinderhackfleisch;
  • Knödel;
  • naleśniki - Pfannkuchen (Pfannkuchen);
  • Racuchy - Hefepfannkuchen mit Apfel - oder Beerenfüllung

Milchprodukte

  • biały ser oder twaróg - Hüttenkäse oder frischer Jungkäse;
  • oscypek - geräucherter Hartkäse aus Schafsmilch, typisch für die Tatra;
  • Bryndza - Käse;
  • ser bałtycki und ser zamojski sind beliebte Hartkäsesorten aus Kuhmilch;
  • śmietana - saure Sahne;
  • zsiadłe mleko - joghurt

Desserts

  • faworki - Bevorzugungen (dünne und zerbrechliche Kuchen mit Puderzucker bestreut)
  • Galaretka - Gelee (Fruchtgelee, serviert mit Schlagsahne oder Obst)
  • makowiec - makovec (mit Mohn gefüllte Torte)
  • pączki - Krapfen (gefüllt mit Fruchtmarmelade)
  • sernik - käsekuchen
  • szarlotka oder jabłecznik - charlotte (apfelkuchen, manchmal mit schlagsahne oder eis serviert)
  • Mazurek - Sandkuchen mit Marmeladenfüllung und Zuckerguss;
  • babka ist ein kuchen oder manchmal ein kleiner kuchen;
  • Placek - Pie mit Früchten und Rosinen;
  • piegusek - Mohnkeksteig;
  • Murzynek - Schokoladenkuchen;
  • Kołacz - Hefebrötchen gefüllt mit Mohn oder Quark;
  • Keks - Kuchen mit Rosinen oder Nüssen;
  • piernik - Kuchen aus Lebkuchenteig mit Gewürzen, Rosinen und Nüssen

Getränke

Die Polen trinken am liebsten Kaffee und Tee sowie Mineralwasser, Kompott, Buttermilch oder Milch, Erfrischungsgetränke und Säfte. Das wohl bekannteste Getränk ist polnischer Wodka. Berühmte Marken: Chopin, Sobieski, Wyborowa, Żubrówka. Den Polen wird die Erfindung ihres Rezepts zugeschrieben. Der originellste Wodka ist Bison, bei dem Grashalme aus Belovezhskaya Pushcha abgesenkt werden, die Bison essen. Goldwasser Danziger Wodka ist wiederum mit Goldpartikeln der 22. Probe angereichert.

In Polen gibt es viele große und kleine Brauereien, und die Brautraditionen sind sehr alt. Beliebte Marken: Żywiec, Okocim, Piast, Warka, Lech, Tyskie, EB. Aber der Wein ist in diesem Land weniger beliebt: Bevor der Wein aus Ungarn hierher gebracht wurde. Obwohl in Schlesien Weinbau üblich war, stellen die Polen heute fast keinen eigenen Wein her, sondern importieren ihn aus der benachbarten Slowakei und aus Deutschland.
In der Kälte trinken die Polen gerne warmes Bier oder Wein mit Honig und Gewürzen aus duftenden Wurzeln. Unter den stärkeren alkoholischen Getränken sind Fruchtliköre oder Kräutertinkturen hervorzuheben.

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Polnische nationale Küche

Polens nationale Küche ist abwechslungsreich und wunderschön. Dies ist eine Synthese aus primordialen polnischen Traditionen und Traditionen anderer Küchen wie Ukrainisch, Russisch, Baltisch, Deutsch und sogar Italienisch. Eine solche Vielfalt hat dazu geführt, dass das Essen in Polen so vielfältig und bunt ist, dass jeder ein Gericht nach seinem Geschmack findet. Im Allgemeinen sind alle Gerichte sehr nahrhaft und kalorienreich, während sie unglaublich lecker sind. Wenn Sie ein Anhänger von Diäten oder vegetarischen Diäten in Polen sind, sollten Sie dies vergessen. Polen lieben Fleisch. Und alle Gerichte der polnischen Küche müssen diese köstliche Zutat haben. Es verwandelt das Gericht in ein Lagerhaus von Geschmack, Nährstoffen und füllt nicht nur den Magen, sondern auch die Seele mit Wärme. Polnische Köche wissen viel über Gewürze. Sie gehen so vorsichtig damit um und irgendwie in Schmuck, dass man von ihrer Anwesenheit nur eine leichte Wolke spürt, die nur den Geschmack betont und das Essen zu einem kulinarischen Meisterwerk macht. Aber die nationale Küche Polens lebt nicht nur vom Fleisch. Saures Sauerkraut und Gurken, rote Rüben, reichhaltige und schmackhafte saure Sahne (viel saure Sahne), verschiedene Pilzsorten und eine unglaubliche Menge an Würsten, Mehlprodukten und Wodka (wo es ohne ein solches Sortiment nicht geht) machen die nationale polnische Küche abwechslungsreich und unrealistisch nahrhaft.

Es ist kaum zu glauben, aber in Polen gab es einen Suppenkult. Polen und der Tag können ohne dieses Essen nicht leben. Sogar Ferien sind ohne solche scheinbar gewöhnlichen Gerichte nicht komplett. Glaubst du, die Suppe wird dich in keiner Weise überraschen? Dann sollten Sie die traditionelle Suppe namens Chernina (Czernina) probieren. Dies ist eine Suppe aus Gans, nicht aus Brustblut mit der Zugabe von Brühe aus Innereien, getrockneten Früchten, Gewürzen und verschiedenen Gemüsen. Die Komposition ist etwas komisch, aber der Geschmack ist einfach toll, das sollten Sie unbedingt probieren.

Chladnik-Suppe wird uns vertrauter sein. Es wird auf Rüben-Kwas mit frischer Gurke, gekochtem Ei und Dill zubereitet. Und wo ohne jede Menge saure Sahne. Es schmeckt nach Okroschka, nur ein bisschen interessanter. Eine helle Farbe, und winkt, einen Löffel zu probieren.

In Polen zu sein und es nicht mit Жurek zu versuchen, wird ein Verbrechen sein. Dies ist die polnischste Suppe. Bereiten Sie es aus Roggenmehl vor, bevor Sie es etwas fermentieren. Fügen Sie auch Weißwurst, Räucherfleisch, Gewürze und Wurzeln hinzu. Ein großer Löffel Sauerrahm ist erforderlich. Sie servieren es auf dem Tisch in einer Schüssel Brot, mit einem Ei und als Beilage dazu noch ein Stück Wurst. Die Suppe ist unglaublich reich und sehr lecker. Nicht selten ist Zurek am festlichen Ostertisch zu sehen.

Aber diese gastronomische Vielfalt endet nicht hier. Neben dem roten, traditionellen Borschtsch bereiten die Polen den weißen Borschtsch zu. Seine Basis ist saures Roggenmehl, Kartoffeln und Majoran. Die Suppe ist nicht sehr ähnlich, aber auf seine Weise ein sehr leckeres Gericht.

Wenn Sie nicht experimentieren möchten, aber etwas essen möchten, können Sie auch Krupnik (Krupnik) probieren - eine Suppe aus Gerstengrütze, Gemüse und Fleisch.

Spieß (Kapuśniak) - Suppe, in der die Hauptzutat eingelegter oder frischer Kohl ist, klare Hühnerbrühe mit Nudeln (Rosół z kurczaka), grüne oder gelbe Erbsensuppe (Grochówka) und Pilzsuppe, in der verschiedene Pilzsorten vorhanden sind, können frisch oder frisch sein getrocknete (Zupa grzybowa) werden Sie mit den traditionellen Zutaten begeistern, weil wir diese Suppen selbst machen. Polens leichte Spur ist in Gewürzen und geräuchertem Fleisch zu spüren, aber nicht mehr.

Und vergessen Sie nicht eine andere bunte Suppe Beef Scars (Flaki wołowe) - ist Rinderbrühe mit Narben, Fleisch und Gemüse. Ziemlich fett und herzhaftes Gericht. Entfernt das Hungergefühl ernsthaft und für lange Zeit.

Wie läuft es mit Snacks?

Snacks erfreuen, wie alle Gerichte, mit ihrem Nährwert und ungewöhnlich. Der beliebteste Snack der Polen ist Brot mit einem darauf verschmierten Schmalz. Mit einer Vielzahl von Gewürzen gewürzt, lässt Schmalz niemanden gleichgültig gegenüber frischem, noch heißem, duftendem Brot. Wenn Sie es ausprobiert haben, werden Sie ein Fan dieses Snacks.

Hering in saurer Sahne mit Zwiebeln ist ein weiterer Lieblingssnack der polnischen Bevölkerung.

Eine andere Variante von Schmalz-Snacks ist Schmalz, das mit getrockneten Pflaumen gefüllt ist und all diese Pracht frittiert. Das Aroma ist köstlich und sehr ungewöhnlich.

Der ungewöhnlichste Snack in Polen ist Tatar (Tatar). Ein Stück rohes Rindfleisch mit Zwiebeln und rohem Eigelb wird durch einen Fleischwolf oder Mixer gegeben und mit großem Vergnügen gegessen.

Reichhaltige traditionelle polnische Küche und zweite Gänge.

Anfängliche Vertrautheit mit den Hauptgerichten kann nicht ignoriert werden Pies (Pierogi) - eines der Lieblingsgerichte der Polen. Das Interessanteste ist, dass Pasteten nichts anderes als uns bekannte Knödel sind. Und die Füllungen sind ähnlich: Salzkartoffeln, Quark, Fleisch, Pilze, Sauerkraut, Spinat. Es gibt süße Möglichkeiten. Kuchen können mit einer Vielzahl von Früchten wie Pflaumen, Kirschen, Äpfeln, auch Schokolade oder Marmelade gefüllt werden. Sie werden gekocht und gebraten gegessen. In solcher Pracht wird jeder wählen, was er mag.

Die traditionelle polnische Küche gilt als ein Gericht namens Bigos. Sauerkraut, gemischt mit Fleisch, Würstchen, manchmal mit Pilzen, Tomaten und Pflaumen, gewürzt mit einer Vielzahl von Gewürzen und macht Bigos. Heiß servieren. Wichtig ist, dass das Verhältnis von Fleisch und Kohl gleich ist. Oft wird Bigos mit frischem Schwarzbrot und einem starken Getränk serviert.

Dachten Sie, dass gefüllter Kohl ein Gericht Ihrer nationalen Küche ist? So ist es nicht. Gefüllter Kohl (gołąbki) ist ein authentischer polnischer Genuss. Die Polen erfanden das Einwickeln eines Kohlblattes, gefüllt mit Reis und Fleisch, Pilzen, Müsli, Kartoffeln und übrigens allem, was Ihre Seele und Ihr Magen wünschen.

Polnische Kartoffelpuffer, oder wie sie auch genannt werden, Tänze (placki ziemniaczane) sind Pancakes aus geriebenen Kartoffeln sowie Kartoffelpüree, die in Butter gebraten werden. Großzügig mit Sauerrahm oder Apfelsauce anrichten.

Fleisch in Polen ist das Hauptprodukt. Daraus wird alles gekocht, angefangen von Semmelbröseln, Pilzröllchen, Kebabs bis hin zu Honigfleisch, Bier und Wein. Eine mit Äpfeln gefüllte Ente oder ein mit Pilzen gefülltes Huhn sind für Konservative in Lebensmitteln geeignet. Gekochtes, gebratenes, gedämpftes Fleisch - jede Art von Fleisch, das Sie in Polen erhalten.

Bei all dieser Fleischpracht ist es nicht vorstellbar, dass neben der deutschen auch die polnische Küche eine Vielzahl von Würstchen enthält. Polnische Würste unterscheiden sich von ihren deutschen Verwandten darin, dass sie verschiedene Fleischsorten, verschiedene Gewürze und manchmal auch Getreide oder Kartoffeln verwenden. Würste sind sehr lecker, saftig, duftend und unwirklich reichhaltig.

Die interessanteste Wurst gilt als Kashanka oder unserer Meinung nach als Blutversorgung. Buchweizen- oder Gerstengrütze, gemischt mit Schweineblut, gewürzt mit Gewürzen und mit dem ganzen Glanz des Schweinedarms. Dann wird es gekocht und auf einem Grill oder einer Pfanne gebraten. Der Geruch, das Aussehen ist seltsam, aber es schmeckt sehr interessante Kombination. Die Polen lieben Kaschanka sehr und empfehlen jedem Ausländer, sie haben keine Angst, dieses kulinarische Meisterwerk zu probieren.

Für Fleischgerichte ist es üblich, die Nationalsoße - Zwikli - zu servieren. Die Sauce ist eine Mischung aus gekochten geriebenen Rüben, Meerrettich, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Essig. Nachdem Sie diese unglaubliche Soße probiert haben, werden Sie nie wieder Ketchup brauchen.

Also kamen wir zu den süßesten Desserts. Polnische Süßigkeiten und Gebäck können Sie geschmacklich verwischen, sowohl französische Croissants als auch amerikanische Donuts. Polnische Tänze, versuchen Sie nicht, dieses kulinarische Kunstwerk zu nennen, sind längst in das Arsenal der Hostessen auf der ganzen Welt eingedrungen.

Shortbread mit Marmelade oder Quark, gefalteter Umschlag ist eine unglaubliche Delikatesse, die sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt wird. Sanft im Mund schmelzend, verleiht es einen unglaublichen Geschmack und Genuss.

Ein weiteres Meisterwerk der Kekse ist Mazurka (Mazurka Mazurek). Dies ist eine Art Kuchen - aufgeteilt in mehrere Teile, von denen jeder mit verschiedenen Arten von Marmelade bestrichen ist. Es sieht sehr hell und sehr lecker aus. Manchmal wird es mit Puderzucker gepudert, was das Erscheinungsbild noch spektakulärer macht.

Polnische Geliebte für Ostern backt ungewöhnliche Großmutter. Dies ist eine große Hefe-Großmutter mit Rosinen, kandierten Früchten und Kirschen, die reich mit Zuckerguss dekoriert sind. Heute ist es üblich, auch den Quark zu kochen. Zart, etwas an Käsekuchen erinnernd, hat es sich zu einem der beliebtesten Desserts der Polen entwickelt.

Kein Urlaub ist ohne Galaretka möglich - Fruchtgelee mit Schlagsahne.

Und die geliebte Charlotte ist längst zu einem internationalen Gericht geworden. Obwohl seine Wurzeln und ihre Ursprünge in Polen liegen. Charlotte mit Äpfeln, Birnen, Zimt und anderen Früchten ist nicht nur in Polen, sondern auch im Ausland ein beliebtes Dessert geworden. Schmackhaft, saftig und duftend, hat es seine Popularität in der Weltküche lange gewonnen.

Polen ist bekannt für seine Getränke. Kräuterwodka "Zubrovka" aus den geschützten Reinwäldern von Belovezhskaya Pushcha hat Weltruhm. Ein interessanter Geschmack ist das mit Gewürzen und Honig aufgewärmte Bier - das Lieblingsgetränk von Pannoček in Polen. Und Honigwein und Balsam, die auch als Heilung bezeichnet werden, haben ein unglaubliches Bouquet von Aromen und Aromen. Sie müssen sie sorgfältig trinken, da es aufgrund ihres unglaublichen Geschmacks schwierig ist, die Dosierung zu wählen.

Die polnische nationale Küche ist manchmal überraschend, manchmal erschreckend und schockierend, aber unglaublich lecker. Sie sollten das Gericht mindestens einmal probieren, und Sie können den Zusatz nicht ablehnen. Guten Appetit!

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Polnische nationale Küche

Polnische Nationalgerichte sind sehr kalorienreich, aber trotzdem sehr lecker. Die meisten polnischen Leckereien sind Fleischgerichte, die auf verschiedene Arten zubereitet werden. Persönlich empfehle ich, Schweinekotelett, Bigos, Kuchen (ähnlich wie Knödel), Golombki (ähnlich wie Kohlrouladen) zu essen. In Polen backen sie ausgezeichnetes Brot und machen köstliche Wurst.

Ebenfalls sehr beliebt in Polen sind verschiedene Gurken aus Gurken, Kohl und Tomaten, die einen einzigartigen Geschmack haben: Petersilie, Majoran, Dill, Kreuzkümmel und Pfeffer. Das Lieblingsdessert der Polen sind Kuchen und Torten. Ein typisch polnisches Fest findet nur selten ohne Wodka statt.

Die polnische Küche hat sich einige ihrer Rezepte in den Nachbarländern angesehen. Die polnische Speisekarte ist oft mit dem neuesten Geschmack angereichert, manchmal sogar sehr exotisch. In Polen gibt es neben Restaurants mit nationaler polnischer Küche auch Restaurants mit asiatischer, italienischer, französischer und sogar vegetarischer Küche.

Liste der wichtigsten nationalen polnischen Gerichte mit einer kurzen Beschreibung

Flüssige Gerichte:

Chłodnik litewski - Litauischer Kühlschrank: Suppe mit Rüben und gekochtem Ei, kalt serviert. In der polnischen Küche erschien aus Litauen.

Barszcz biały ist ein weißer Borschtsch: Er wird aus saurem Roggenmehl zubereitet, und Majoran und Kartoffeln werden dem Borschtsch zugesetzt. Auf Wunsch kann auch saure Sahne zugesetzt werden.

Barszcz Czerwony ist ein klassischer Borschtsch: Er wird mit Rüben und Gemüse gekocht, auf Wunsch wird saure Sahne hinzugefügt.

Żurek - Zurek: in Brotsauerteig gekocht, mit Kartoffeln, Eiern oder Wurst. Die Suppe kann in einem Laib serviert werden.

Krupnik - groß: Aus Gerste gekocht, dazu Gemüse und Räucherfleischscheiben.

Kapuśniak - Kohl: auf Sauerkraut kochen.

Zupa ogórkowa - Gurkensuppe: Diese Suppe wird auf eingelegten Gurken gekocht.

Zupa koperkowa - Dillsuppe: Die Suppe wird mit Gemüse und Dill zubereitet.

Rosół z kurczaka - Hühnerbrühe: Die Suppe wird aus gekochtem Fleisch unter Zusatz von Nudeln zubereitet.

Zupa pomidorowa - Tomatensuppe: Die Suppe besteht aus Tomaten, meist mit Nudeln oder Reis.

Grochówka - Erbsensuppe: Die Suppe wird aus gekochten Erbsen gekocht.

Zupa grzybowa - Pilzsuppe: Die Hauptsuppe der Einheimischen sind Pilze. Auf Wunsch wird saure Sahne hinzugefügt.

Flaki wołowe - Rindfleischnarben: Die Brühe wird aus Rindfleischknochen mit Fleischstücken, Narben und Gemüse hergestellt.

Snacks:

Smaleclard: Mit Zwiebeln aus Fett zubereiten, Majoran dazugeben, manchmal Äpfel und getrocknete Sahne dazugeben. Es wird normalerweise mit in Essig eingelegten Gurken vor dem Hauptgericht gedient.

Śledzie w śmietanie - Hering mit saurer Sahne: Der Hering wird in saurer Sahne mit Zwiebeln eingelegt.

Boczek ze śliwką - Schmalz mit Pflaumen: Gebratenes Schmalz, gefüllt mit getrockneten Pflaumen.

Tatarisch - Tatarisch: Rindfleisch wird durch einen Fleischwolf geführt, dort werden auch Zwiebeln und Eigelb hinzugefügt.

Hauptgerichte - Schweinefleisch:

Golonka w Piwie ist eine Golonka in Bier: Obwohl das Gericht fettig, aber sehr lecker ist, kann es mit Bier gegossen und mit Meerrettich serviert werden.

Karkówka - Karotte: gebackenes Schweinefleisch.

Kotlet schabowy - Schweinekotelett: paniertes Schweinekotelett in Semmelbröseln.

Kiełbasa - Wurst: Wir empfehlen Ihnen, eine weiße Wurst zu probieren, die oft mit einer eingelegten Gurke serviert wird.

Żeberka w miodzie - Bruststück in Honig: Fleisch wird in Honig eingelegt.

Hauptgerichte - Bird:

Kaczka z jabłkami - Ente mit Äpfeln: Geflügel wird mit Äpfeln gebacken.

Kurczak de volaille - Hühnchen "de will": Zum Kochen braucht man Hühnchenstücke, die mit Butter bestrichen und mit Pilzen und Brotscheiben gefüllt sind.

Wątróbki drobiowe - Hühnerleber: Die Leber wird gebraten und mit Zwiebeln serviert.

Andere Fleischgerichte:

Baranina - Lamm: Lammscheiben werden geräuchert oder gegrillt, das Gericht ist in Berggebieten beliebt.

Klopsiki - Hackbraten: in Tomatensauce kochen.

Bigos - Bigos: Das Gericht wird aus Kohl gekocht, Gemüse, Champignons, Wurst- oder Fleischstücken werden ebenfalls hinzugefügt.

Fasolka po bretońsku - Bohnen nach britischer Art: Bohnen werden in Tomatensauce zubereitet, und dort wird auch Wurst hinzugefügt.

Gefüllter Kohl: Mit Rindfleisch und Reis gefüllte Kohlblätter.

Kaszanka - kashanka: Wurstscheiben werden auf einem Raster gebraten oder geräuchert, es wird aus Buchweizen- und Schweineblut hergestellt.

Szaszłyk - Schaschlik: Fleisch mit Gemüse auf einer Raspel gebraten.

Fisch:

Karp po żydowsku - Karpfen auf Jüdisch: Karpfen in Gelee mit Rosinen gekocht.

Łosoś - Lachs: Fisch wird in Dillsoße gekocht oder gebacken.

Pstrąg - Forelle: Es ist üblich, in brennendem Cognac oder in einem anderen brennbaren Alkohol zu servieren.

Sandacz - Zander: Normalerweise wird Zander einfach gebraten oder gekocht.

Vegetarische Gerichte:

Pierogi - Knödel: Sie beginnen mit Kohl, Champignons, Kartoffeln und Käse, Sie können sie auch mit Früchten füllen.

Naleśniki - Pfannkuchen: Sie können sie mit Obst, Quark, verschiedenen Marmeladen usw. füllen.

Knödel: Mit Gemüse gefüllte Kartoffelknödel.

Garnieren:

Frytki - Pommes Frites: ein sehr beliebtes Gericht nicht nur in Polen.

Kopytka - Knödel, in Form von Hufen gekocht, mit saurer Sahne servieren.

Kluski śląskie - Schlesische Knödel: Aus Salzkartoffeln kochen.

Kasza gryczana - Buchweizen: In Polen wird Buchweizen mit einer knusprigen Kruste serviert.

Placki ziemniaczane - Kartoffelpuffer: Pfannkuchen aus rohen Kartoffeln herstellen und in Sonnenblumenöl anbraten.

Desserts:

Faworki - Gefälligkeiten: dünne Kuchen, die mit Zucker bestreut werden.

Galaretka - Gelee: Gelee wird aus Früchten und Schlagsahne hergestellt.

Makowiec - Makovec: ein mit viel Mohn gefüllter Kuchen.

Pączki - Donuts: Donuts werden mit verschiedenen Marmeladen zubereitet.

Sernik - Käsekuchen: Quarkkuchen.

Szarlotka - Charlotte, Apfelkuchen, mit Schlagsahne zubereiten.

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Polnische Küche

Die polnische Küche vereint die Besonderheiten der deutschen, ostslawischen und türkischen Küche. Mehr über die polnische Küche.

Polnisch

Hering in polnischer Sprache - der originelle Snack aus gesalzenem Heringsfilet, Äpfeln und Zwiebeln. Vielmehr handelt es sich nicht einmal um einen Snack, sondern um einen Salat, da die Zutaten mit dicker Sauerrahm- und Senfsauce ergänzt werden. Hering in Sauerrahm kann mit Bratkartoffeln oder einfach mit Roggenbrot serviert werden. Ungewöhnlich und sehr pikant!

Das Rezept für die Mittagszeit wird Ihnen sicherlich dabei helfen, alle Feinheiten des Kochens von Fleischspezialitäten zu erlernen. Kochen des selbst gemachten Schweinelendenzweigs.

Hühnchenbrust kann mindestens jeden Tag gekocht werden, aber schäme dich nicht, um für den festlichen Tisch zu dienen. Dann können Sie nicht nur an Wochentagen gesundes mit leckerem kombinieren, denn wenn Sie mit Schweinefleisch vergleichen, dann ist Hühnchen eine viel kalorienärmere und milde Version.

Solch ein beschissener Snack eignet sich als Sauce für Fleisch oder kann einfach auf Bruschetta gestrichen werden. Scharf, ungewöhnlich, lecker!

Diese Charlotte ist nicht mehr wie früher: Das Rezept enthält keine Eier, und der Teig ist überhaupt kein Keks. Es entsteht ein Apfelkuchen mit viel zarter Apfelfüllung und knusprigem Mürbeteig. Sehr lecker!

Zu sagen, dass es einfach lecker ist - um nichts zu sagen. Für mich war der Kaschubische Hering eine Entdeckung und eine Überraschung. Um ehrlich zu sein, die Zusammensetzung der Marinade erschien mir paradox, es war absolut unmöglich sich vorzustellen, wie das Ergebnis aussehen würde. Der Behälter mit einem Snack von 1,5 Litern wurde an einem Tag weggefegt - um ehrlich zu sein, der Teil, der für die Arbeit vorgesehen war, hielt überhaupt nicht und dauerte 15 Minuten :))

Polendvitsa - ein Gericht der polnischen und belarussischen Küche. Sie können köstliches trockenes gestoßenes Fleisch zu Hause kochen. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einer köstlichen Fleischspezialität. Für das Schmalz wird das Schweinefilet genommen und mit Gewürzen getrocknet.

Ein kleiner Snack für ein paar Minuten. Billig und wütend! Als separates Gericht oder als Beilage zum Fleisch servieren.

Oma Polish - süßes Ostergebäck mit Puderzucker.

Sehr zarter und leckerer Rindfleischeintopf mit Zwiebeln, Karotten und Paprika. Ein ungewöhnliches Rezept für Rindfleisch in Bier wurde mit bekannten Polen geteilt.

Das Rezept für ein leckeres Dessert und gesundes Frühstück. Warschauer Käsekuchen - eine der Optionen für Hüttenkäse-Auflauf.

Rübenkühlschrank auf Kefir - das ist eine echte Rettung in der Sommerhitze! Diese Suppe erfrischt, kühlt, sättigt! Lecker und hilfsbereit!

Köstlicher Blätterteig-Salat ohne Mayonnaise, in dem viel frisches Gemüse steckt.

Obwohl Bigos in Litauen, Weißrussland, Polen und in unserer Westukraine vorbereitet werden. Bigos gilt als die Perle der polnischen Küche.

Ich wollte diese wundervolle Suppe schon sehr lange kochen, aber ich hatte Angst vor dem Starter-Jongleur. Wie sich herausstellte, ist alles sehr einfach, aber Sie müssen die Suppe Zurek nur im Voraus planen.

Ich werde Kohlsuppe zum Mittagessen anbieten - Sauerkrautsuppe. Tomaten in Kohl werden normalerweise nicht verwendet, aber da dies unser hausgemachtes Rezept ist, füge ich hinzu - wir lieben es so sehr.

Polnisches Rezept für festliches Backen. Plyatsok - mehrschichtiges Kuchendessert, notwendigerweise rechteckig.

Gekochter weißer Fisch mit polnischer Sauce aus Eiern und Butter begann mit neuen Farben zu spielen. Es stellte sich heraus, dass es ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht war - Fisch nach polnischer Art.

Sie können es oder Kohlsuppe argumentieren, aber die Tatsache, dass die Polen viel über Kohl und besonders sauer wissen, ist unbestreitbar.

Apfelbrötchen und Zimt. Dies ist das allererste Gericht, das ich gekocht habe. Ich war damals 13 Jahre alt.

Polnisches Mohnkuchenrezept! Zum ersten Mal ausprobiert - eine wahre Freude! Viel Mohn, kandierte Früchte, getrocknete Aprikosen, Äpfel und sogar er ist sanft und luftig! Mäßig süß, wie ich mag, und ohne Mehl zu kochen, benötigen Sie nur 100 g Grieß!

Zum ersten Mal habe ich diese Suppe in einem der Krakauer Restaurants probiert. Liebte es. Mit Hilfe der Geschmacksknospen habe ich über die eingehenden Zutaten geraten))) Ich habe versucht, die Pilzsuppe selbst zu kochen - es stellte sich heraus.

Kartoffelliebhaber gewidmet. Duftend, schön, lecker.

Für gehackte Steaks mit überkochten Eiern haben wir seit der Verpflegung immer noch eine voreingenommene Haltung. Aber das Steak ist nicht immer sättigend und bereitet sehr viel zu. Ich biete heute eines der einfachsten, aber leckersten - Rindersteak mit Ei.

Die Regeln und Feinheiten des Kochens sehr weich, saftig und lecker Eisbein, im Ofen gebacken. Die Idee der Fleischgerichte auf dem Feiertagstisch. Dies ist ein sehr einfaches Gericht, das praktisch keine Teilnahme am Kochen erfordert. Sie brauchen etwas Zeit und Geduld.

An einem heißen Sommertag wird dieser Kühlschrank mit Meeresfrüchten, sehr lecker, sehr nützlich sein.

Saltison oder Brawn, wie es auch genannt wird, ist ein sehr kalorienreicher Snack, der seit der Antike in Polen, Weißrussland und der Ukraine bekannt ist. Ich biete ein Rezept für Saltison aus Schweinekopf und Hähnchenfilet an.

Das Rezept zur Herstellung von Kwas aus Rüben nach dem Rezept der polnischen Küche. Rüben-Kwas ist ein wunderbares Erfrischungsgetränk und eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung von Okroschka, Rote-Bete-Suppe und kaltem Borschtsch.

Staropolsky Schmalz - nahrhafte Brotaufstrich für Sandwiches und Snacks unter einem Glas berauschend. Das Schmalz dieses Rezepts wird aus fettem Schweinefleisch mit Zwiebeln und Äpfeln hergestellt.

Schneller würziger Salat mit Ananas. Lecker!

Polnische Kartoffelknödel - ein wunderbares Rezept für Gerichte aus gewöhnlichen Produkten! Weicher, delikater Geschmack, der das Kochen dieses Kartoffelgerichts sehr oft macht! Die Vorbereitung ist sehr einfach.

Staropolsky-Schmalz ist nicht nur ein Zusatz zu Salzkartoffeln, Buchweizen, Reis oder Nudeln, sondern auch ein ausgezeichneter, unabhängiger Snack im Duett mit eingelegten oder eingelegten Gurken, Sauerkraut oder eingelegten Pilzen.

Appetitlich gebratenes Schweinefleisch paniert.

Polnische Soße wird auf der Basis von Butter und Eiern zubereitet, am häufigsten zu heißen Salaten und Fischgerichten. Auch in diesem Rezept können Sie polnische Sauce mit weißer Milchsauce kochen.

Bigos - Sauerkraut gedünstet mit Gemüse, Champignons, geräucherter Wurst.

Shortcake-Teig mit saurer Sahne und Marmelade ist eine unglaublich schöne und köstliche Torte. Jeder, der es ausprobiert hat, hat mich nach einem Rezept gefragt. Heute teile ich dieses wundervolle Rezept mit Ihnen, lassen Sie Ihre Gäste so glücklich sein wie meine.

Fisch in polnischer Sprache hat seinen Namen von der Sauce, die gekochten Fisch in ein delikates und originelles Gericht verwandelt.

Rezept für Biskuitkuchen Polnische Küche, deren Teig unter Zusatz von Spinat hergestellt wird. Kuchen "Waldmoos" überrascht die Gäste immer wieder mit seinem strahlenden Aussehen, erobert dann mit Geschmack und wahnsinniger Zärtlichkeit.

Gebraute leere Kuchen mit einer milden Sahne. Mmmm Dessert ist weich, nicht fettig, luftig. Kuchen "Eclair" - einfach hervorragend, unbedingt probieren.

Polnische Muffins sind hervorragende Backwaren, die mit "Überraschungen" gefüllt werden können. Ein köstliches und einfaches Rezept für hausgemachte Muffins. Ich koche gerne Cupcakes, aber aus den gleichen Zutaten kann man "Hubby" (polnisches Rezept) backen und zusammenbacken.

Knödel sind Mehlprodukte aus ungesäuertem Teig, die in Polen, der Ukraine, der Tschechischen Republik und der Slowakei beliebt sind. Galuschki mit geriebenem Mohn - ganz einfach, aber wie lecker!

Wenn Sie Mohnkuchen mögen, dann kochen Sie den Makovnik-Tanz und erfreuen Sie Ihre Familie oder Gäste mit unglaublich leckeren hausgemachten Kuchen. Die Technologie zur Herstellung eines Mohnkuchens ist recht einfach und erfordert nicht viel Zeit und teure Zutaten.

Sauerkraut Kohl - Ukrainische Suppe, deren Hauptbestandteil Sauerkraut ist. Dank des Kohls bekommt das Gericht einen sauren Geschmack und ein wunderbares Aroma. Kochen kapustnyak mit Hirse.

Gekochter Blumenkohl wird in einer Pfanne gebraten, dann mit gekochtem Eigelb, Gemüse und gerösteten Semmelbröseln serviert.

Das wärmende und mit duftenden Aromen gefüllte Getränk von Gzhanets ist wie Grog, Glühwein oder Punsch, wird jedoch nicht aus Wein, sondern aus Bier hergestellt.

Die polnische Küche ist für uns eine der verständlichsten europäischen Küchen. Produkte und Zubereitungsmethoden der polnischen Küche werfen keine Fragen auf. Seit vielen Jahren dauert sogar der Streit zwischen Russen und Polen an, die den Wodka erfunden haben. Ebenso kann man über viele Rezepte der polnischen Küche streiten, da sie ukrainischen und belarussischen ähnlich sind. Zauberer und Kohlrouladen, Borscht, Bigos, Kohl - all dies sind Rezepte der polnischen Küche. Neben verschiedenen Torten, Müsli und Cornflakes ist auch die polnische Küche dafür bekannt. Die Rezepte der polnischen Küche sind einfach, die Gerichte sind nahrhaft, deshalb ist die polnische Küche bei uns so beliebt.

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