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Proteine ​​stellen die Struktur fast jeder Zelle im Körper bereit, sind an chemischen Reaktionen beteiligt, helfen bei der Reparatur und Schaffung neuer Zellen und sind für das ordnungsgemäße Wachstum und die Entwicklung entscheidend. Wenn Sie sich an eine spinatreiche Diät halten, kann dieses Gemüse Ihre Proteinaufnahme unterstützen. Mit Universal-Spinat können Sie zwischen frisch, in Dosen oder gefroren wählen. Außerdem können Sie Salate zubereiten oder Suppen, Braten oder Sandwiches mit Gemüse verfeinern.

Video des Tages

Proteingehalt

Der Proteingehalt von Spinat variiert je nach Spinatart und Zubereitungsmethode. Eine Tasse roher gewöhnlicher Spinat und neuseeländischer Spinat enthält 1 g Protein, und roher Senfspinat enthält laut Calorie Lab 3,3 g. Gekochter Spinat Malabar enthält 3, 1 g Protein pro Tasse und gekochter Spinat in Neuseeland enthält 2, 3 g Gefrorener und konservierter normaler Spinat enthält die höchste Proteinmenge, während gekochter gefrorener Spinat 7, 6 g Protein und konservierter Spinat 6 enthalten g Protein pro Tasse.

Empfohlene Tageswerte

Nach Angaben des Institute of Medicine sollten im Allgemeinen etwa 10 bis 35 Prozent der täglich empfohlenen Kalorien aus Eiweiß stammen. Bei einer Diät mit 2.000 Kalorien sollte die tägliche Proteinaufnahme zwischen 50 und 175 Gramm Protein pro Tag liegen. Nach Angaben des Institute of Medicine beträgt die empfohlene Menge an Nahrungsergänzungsmitteln - das heißt die Menge, die zur Deckung des Ernährungsbedarfs von 97 bis 98 Prozent der Menschen mit Eiweiß benötigt wird - für erwachsene Frauen und Männer 46 g bzw. 56 g pro Tag. Schwangere und stillende Frauen jeden Alters benötigen 71 g Eiweiß pro Tag, während Kinder zwischen einem und drei Jahren 13 g und im Alter von vier bis acht Jahren 19 g pro Tag benötigen. Jugendliche zwischen 9 und 13 Jahren benötigen 34 g Eiweiß pro Tag.

Unvollständige Proteinquelle

Das im Spinat enthaltene Protein ist eine unvollständige Proteinquelle, dh es enthält nicht alle neun essentiellen Aminosäuren, wie z. B. eine vollständige Proteinquelle. Aminosäuren sind die Bausteine ​​von Proteinen und es gibt mehr als 20 verschiedene Aminosäuren. Neun von ihnen sind essentielle Aminosäuren, die nicht vom Körper produziert werden und aus Nahrungsquellen stammen müssen. Pflanzliche und pflanzliche Proteinquellen sind normalerweise unvollständige Proteinquellen, während tierisches Protein normalerweise eine vollständige Proteinquelle ist. Lebensmittel, die keine vollständigen Proteinquellen sind, wie z. B. Spinat, sollten wegen der anderen Nährstoffe, die sie enthalten, nicht ignoriert werden. Es ist jedoch auch wichtig, Lebensmittel zu konsumieren, die vollständige Proteinquellen enthalten. Dies lässt sich in der Regel leicht durch eine ausgewogene Ernährung erreichen.

Energieoptionen

Wenn Sie Spinat mit anderen Lebensmitteln kombinieren, erhalten Sie ein vollständiges, nahrhaftes Essen. Sie können Tofu oder mageres Fleisch wählen und diese Proteinquellen mit braunem Reis und Spinatsalat kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit auszugleichen. Weitere Optionen sind Vollkornnudeln mit Spinat und anderes Gemüse im Garten, leicht in Olivenöl gebraten.

http://ru.thehealthypost.com/how-much-protein-is-in-spinach-34687

Spinat

Spinat ist ein Mitglied der Amaranth-Familie, die als "König des Gemüses" und "Besen für den Magen" bezeichnet wird (zumindest in Frankreich). Spinat ist ein grünes Blattgemüse mit dem feinsten Geschmack und der nützlichsten Zusammensetzung, dank derer es in Europa und den Vereinigten Staaten zum Rang lebenswichtiger Produkte aufstieg, was Nahrungsergänzungsmitteln gleichkommt (teilweise aufgrund der Fehler von Wissenschaftlern, die sich im letzten Jahrhundert mit Spinat befasst haben).

Was die Geschichte dieser Pflanze betrifft, so ist mit Sicherheit bekannt, dass die Perser, die später Spinat nach Europa - nach Spanien - brachten, von wo aus dieses grüne Produkt in ganz Europa und sogar in Amerika "wuchs", damit begannen, es anzubauen und zu essen.

Die Russen behandeln Spinat immer noch mit Vorsicht und bevorzugen verschiedene Salate, Kohl und Gemüse. Denn offenbar scheint Spinat unseren Leuten zu "geschmacklos" zu sein.

Nichtsdestotrotz findet sich dieses grüne Gemüse jedes Jahr zunehmend nicht nur auf den Ladentischen russischer Supermärkte, sondern auch auf den Beeten russischer Sommerbewohner. Es ist jedoch noch nicht bekannt, ob Spinat mit der gleichen Petersilie oder dem gleichen Dill in unserer Region mithalten kann, da die Haltbarkeit von Spinat viel kürzer ist als die Lagerzeit unserer üblichen Grüns. Und manchmal mehrmals.

Aber was auch immer wir in Zukunft erwarten, wir müssen uns jetzt mit Spinat vertraut machen - wir werden gesünder sein...

Spinat chemische Zusammensetzung

Nützliche Eigenschaften von Spinat

Heute sprechen viele Ernährungswissenschaftler, Wissenschaftler und sogar Ärzte (die in ihren Urteilen normalerweise sehr träge sind) über die vorteilhaften Eigenschaften von Spinat. Spinat zieht viel Aufmerksamkeit auf sich, aber jeder sieht seine Gunst in dieser Pflanze...

In den USA wird beispielsweise Spinat als Produkt empfohlen, das das Risiko für Rachitis bei Kindern und Osteoporose sowie für Arthritis bei älteren Menschen erheblich senken kann. Viele Menschen betrachten Spinat immer noch als einen der reichsten Eisenlieferanten in unserem Körper. Und die fortschrittlichsten Forscher der Spinateigenschaften behaupten, dass dieses grüne Gemüse die Entwicklung von Krebstumoren verhindert und sogar verlangsamt.

Und was am interessantesten ist, all diese Sichtweisen sind sowohl wahr als auch falsch. Denn das Eisen im Spinat enthält nur-nichts - 2,7 mg, Kalzium - etwa 100 mg und Krebsmedikamente und überhaupt - nur Krümel. Zum Vergleich: Dieselbe Petersilie enthält 2,5-mal mehr Kalzium, fast genauso viel Eisen und nicht weniger Krebsmedikamente.

Übrigens sollte gesagt werden, dass der „Mythos“ über den hohen Eisengehalt im Spinat nicht von Grund auf neu geboren wurde. Die Ursprünge sind etwas untertrieben: Ein Wissenschaftler, der diese Frage in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts untersuchte, sagte, dass die Blätter dieser Pflanze mehr als 30 mg Eisen pro 100 Produkte enthalten (das ist doppelt so hoch wie der tägliche Bedarf), vergaß jedoch zu erwähnen, dass er nicht nachforschte frische Spinatblätter und getrocknet. Bekanntlich ist in getrockneten Lebensmitteln praktisch kein Wasser enthalten, weshalb die Konzentration an Mineralien viel höher ist. Daher die populäre Täuschung, die vom Gerücht des Volkes bis heute nicht "verwittert" wurde.

Diese Situation beeinträchtigt jedoch nicht den Wert von Spinat. Denn in diesem Grüntyp steckt eine Vielzahl von Aminosäuren, aus denen unser Körper aufgebaut ist. Gleichzeitig liegen sie in Form von Spinat vor, der nicht gespalten werden muss - er kann fast sofort zum „Bauen“ verwendet werden. Ohne zusätzliche Energie, Enzyme und Mineralien.

Darüber hinaus enthält Spinat viel Vitamin K (4-facher Tagesbedarf), was sich wiederum sehr positiv auf die Gelenke und Knochen von Menschen jeden Alters auswirkt.

Andere Mineralien und Vitamine sind im Spinat enthalten, aber wenn Sie versuchen, all ihre positiven Eigenschaften zu beschreiben, erhalten Sie ein kleines Nachschlagewerk, das Dutzende von Elementen des Periodensystems, Fettsäuren, Vitamine, Chlorophyll und natürlich Ballaststoffe enthält. Stattdessen schlagen wir vor, einfach die „Dividenden“ zu diskutieren, die eine Person durch die regelmäßige Verwendung von Spinat erhalten kann...

Aufgrund der abführenden und harntreibenden Wirkung von Spinat verlassen Schlacken und Giftstoffe den Körper ziemlich schnell, Verstopfungsprobleme werden behoben und der Druck normalisiert sich wieder (gilt für hypertensive Patienten).

Achten Sie auf Spinat sollten auch die Menschen, die mit Netzhautdystrophie, Arteriosklerose, hohem Cholesterinspiegel und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems diagnostiziert wurden. Denn Spinat reinigt Blutgefäße sehr effektiv von sklerotischen Plaques und anderen Ablagerungen, die im menschlichen Blut "schwimmen". Darüber hinaus stärkt die aktive Zusammensetzung von Spinat die Wände der Blutgefäße, stärkt die Muskeln und hilft den Gefäßen, ihre Funktionen angemessen zu erfüllen.

Fairerweise sollte beachtet werden, dass es notwendig ist, mindestens 350 Gramm frischen Spinat pro Woche zu essen, um positive Veränderungen zu bemerken. Aber es lohnt sich.

Spinat ist auch nützlich für diejenigen, die Probleme mit der Leber, den Nieren, der Bauchspeicheldrüse und dem Darm haben. Richtig, mit Vorbehalten (die unten gelesen werden können).

Bei alledem ist es wichtig zu verstehen, dass die Konzentration von Wirkstoffen und Mineralien im Spinat nicht so hoch ist, dass diese Pflanze als Medikament angesehen werden kann. Dieses Produkt sollte nur als natürlicher, biologisch aktiver Bestandteil der Ernährung angesehen werden, der an sich den Gesamtzustand des Körpers nur geringfügig verändern kann.

Nun, die maximale positive Wirkung wird von demjenigen erzielt, der Spinat in seiner rohen Form getrennt von allem isst (im Idealfall).

Spinat Schaden

Es wird angenommen, dass Spinat Menschen schaden kann, die an Gicht, Rheuma, Urolithiasis, Nephritis, Zwölffingerdarmgeschwüren leiden und auch Steine ​​in den Gallenwegen haben.

Und das alles, weil Spinat ziemlich viel Oxalsäure enthält. Zumindest in den alten Blättern. Daher empfehlen Experten Menschen mit den oben genannten Problemen, nur die jungen Blätter von Spinat zu essen, in denen Oxalsäure fast nicht vorhanden ist.

Wir wiederum glauben, dass die im rohen Spinat enthaltene Oxalsäure ungefährlich ist (unabhängig von der Reife der Blätter). Nur wärmebehandelter Spinat kann Schaden anrichten.

Nun, um sich abzusichern, ist es besser, nur die rohen Blätter des jungen Spinats zu essen. So können Sie Ihrem Körper auch hypothetisch nichts anhaben.

Die Verwendung von Spinat beim Kochen

Seit vielen Jahrhunderten haben die Menschen aus Spinat viele Rezepte für Spinat erfunden. Und heute wird überall Spinat hinzugefügt: von den einfachsten 3-Komponenten-Salaten bis hin zu Fleischbällchen, Omeletts und Toppings für Pasteten.

Spinat hilft bei der Verdauung, daher werden Fleisch- und Fischgerichte, Hüttenkäse und Suppen sehr oft mit dieser Art von Gemüse versetzt. Wenn Ihr Ziel jedoch die Gesundheit ist, empfehlen wir, Spinat nur roh zu verwenden, um unnötige „Baumaterialien“ in Ihrem Körper nicht zu „verzögern“...

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Spinat

Spinat ist ein grasbewachsenes Jahrbuch der Amaranth-Familie, ein enger Verwandter der bekannten Quinoa. Spinatblätter haben eine längliche herzförmige, satte grüne Farbe von der traditionellen bis zur dunklen, glänzenden Oberfläche. Spinat hat keinen ausgeprägten Geschmack und Aroma, frische Blätter sind saftig und knusprig.

Die ersten Erwähnungen von Spinat stammen aus dem 6. Jahrhundert. Persien gilt als Geburtsort des Gemüses und wanderte von dort nach China und weiter in das Mittelmeer. Spinat war lange Zeit die Speise der Reichen und Edlen, erst im 16. Jahrhundert wurde Spinat wegen seiner Schlichtheit und seines hervorragenden Ertrags erhältlich.

Kalorien-Spinat

Kalorien-Spinat ist 22 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften von Spinat

Spinatblätter enthalten viel grobe Ballaststoffe - unverdauliche Ballaststoffe - dank denen die Darmmotilität stimuliert wird, ist das Produkt ein hervorragendes Mittel gegen Verstopfung. Die Zusammensetzung von Spinat: Beta-Carotin, Vitamine A, B9, C, E sowie Mineralstoffe: Calcium, Magnesium, Eisen in einer Nicht-Häm-Form, die zusammen mit Ascorbinsäure, die im Überschuss Spinat enthält, besser resorbiert wird. Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für leicht verdauliches Eiweiß, was für diejenigen wichtig ist, die aus verschiedenen Gründen keine Fleischprodukte konsumieren.

Lange Zeit glaubte man fälschlicherweise, dass Spinat im Vergleich zu anderen Lebensmitteln sehr eisenreich ist (etwa 35 Milligramm Eisen pro 100 Gramm Spinat, der Eisengehalt im Spinat ist sogar zehnmal geringer). Der Grund für diesen Fehler kann sowohl der Fehler des amerikanischen Forschers des späten 19. Jahrhunderts sein, der vergessen hat, den Dezimalpunkt in die Zahl einzufügen, als auch die Ergebnisse der Untersuchung des Trockenspinats durch den Schweizer Professor Gustav von Bunge von 1890 (Kalibrator). Von Bunges Ergebnisse (35 mg Eisen pro 100 g Produkt) waren relativ korrekt, er untersuchte jedoch nicht frischen, sondern getrockneten Spinat. Frischer Spinat besteht zu 90% aus Wasser, dh er enthält nicht etwa 35, sondern etwa 3,5 mg Eisen. Dieser Fehler wurde erst 1937 von deutschen Chemikern entdeckt, und 1981 veröffentlichte das British Medical Journal eine offizielle Widerlegung dieses Mythos.

Spinat Schaden

Ein Überschuss an Oxalsäure in überreifen Spinatblättern, der in die Nieren gelangt, kann die Bildung von Salz und dessen Anreicherung hervorrufen, was zur Entwicklung von Urolithiasis führt. Daher wird empfohlen, junge Spinatblätter (Babyspinat) zu essen und die tägliche Rate von 150-350 nicht zu überschreiten Mr. frischer Spinat.

Spinatselektion und Lagerung

Wenn Sie frischen Spinat kaufen, müssen Sie den Zustand der Blätter visuell beurteilen - sie müssen frisch und elastisch sein, eine helle Farbe und eine intakte Oberfläche haben, dunkle Flecken und Fäulnis und Schimmel sind nicht akzeptabel. Spinat wird in gefrorenen Bündeln, Packsäcken oder Plastikbehältern verkauft.

Frische Spinatblätter, die in der Verpackung gekauft wurden, müssen gemäß den Anweisungen des Herstellers im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geschnittener Spinat oder auf dem Markt gekaufter Spinat kann in einen Behälter mit Wasser gegeben und in einen Kühlschrank gestellt werden, in dem das Gemüse 8 Tage lang frisch bleibt. Frischer Spinat kann 7-10 Tage in einem Vakuumbehälter gelagert werden, für eine längere Lagerung sollte das Produkt gründlich gespült, getrocknet und eingefroren werden.

Spinat Gewichtsverlust

Niedriger Kaloriengehalt und Sättigungsgefühl von Spinat machten Gemüse zu einer idealen Zutat für Fastentage, Nahrungsmittelsysteme und Diäten. Eine lipidsenkende Diät empfiehlt beispielsweise, Spinat ziemlich oft zu essen.

Wie Spinat zu Hause wachsen

Spinat ist eine anspruchslose Pflanze, die auf Wunsch auch zu Hause angebaut werden kann. Hierzu sollten die Samen einige Tage eingeweicht und dann in die vorbereitete Rille in einer Kiste (Topf) mit Erde gegossen werden. Gießen Sie die Samen, füllen Sie das Loch mit Erde und bedecken Sie die Kiste (Topf) mit einer transparenten Folie, legen Sie sie auf die Fensterbank. In 3-4 Tagen erscheinen Sprossen, in einer Woche können die jungen Blätter gegessen werden.

Spinat beim Kochen

Spinat wird roh als Zutat in Salaten, kalten Vorspeisen, Saucen verwendet. Spinatblätter werden gekocht, gedünstet, gedämpft, als Füllung für Torten, Pfannkuchen, Qutab verwendet und dem Teig für Fladenbrot und Tortillas zugesetzt. Suchen Sie in unserem Artikel „Spinatgerichte“ nach neuen Ideen und originellen Rezepten.

Weitere Informationen zu Spinat finden Sie im Video „Nutzen und Schaden von Spinat“ in der Fernsehsendung „Live Healthy“.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/spinach

Spinat

Kräuter - Spinat

Spinat ist der "König der Grünen". Die Vorteile dieses grünen Blattgemüses werden von Welternährungswissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern geschätzt. Und das ist nicht umsonst. Spinat ist unter den Gemüsesorten führend in Bezug auf den Gehalt an vielen Vitaminen, Mineralstoffen, pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen.

In der östlichen Küche gilt Spinat aufgrund seiner positiven Wirkung auf die Verdauung als „Magenbesen“. Die Franzosen lieben dieses Gemüse und fügen es fast allen Gerichten hinzu. Die Amerikaner sind so überzeugt von seiner außergewöhnlichen Nützlichkeit, dass sie eine ganze Reihe von Animationen über den Seemann Popay schufen, der durch eine Portion Spinat gestärkt wurde.

Wie wächst

Spinat ist ein jährliches Kräutergemüse der Familie Amaranth. Die Pflanze ist zweihäusig: weibliche und männliche Blüten wachsen auf verschiedenen Pflanzen. Gleichzeitig machen männliche Pflanzen etwa 1/3 der Triebe aus. Sie zeichnen sich durch eine geringe Anzahl von Blättern und ein schnelles Absterben (unmittelbar nach der Blüte) aus.

Spinat wächst in offenem und geschlossenem Boden. Für das Wachstum wird eine Umgebungstemperatur von + 15 ° C bis + 18 ° C benötigt. Bei niedrigeren Temperaturen stoppt es sein Wachstum und bei höheren Temperaturen beginnt es sich schnell anzupirschen.

Nach 4-5 Tagen nach der Aussaat beginnt der Spinat zu keimen. Die Gemüseernte wird während der gesamten Wachstumsphase geerntet, beginnend mit dem Zeitpunkt, an dem eine Rosette mit 4 bis 6 Blättern am Strauch erschien. Iss nur junge saftige Blätter der Pflanze. Überwachsene Blätter werden zäh und ungeeignet für Lebensmittel, daher müssen sie rechtzeitig eingesammelt werden.

Spinatfrüchte gut: Ab einem Quadratmeter können Sie Blätter bis zu 1,5 kg pro Aussaat ernten. Da es schnell wächst und nach 3-4 Wochen reift, ernten sie in einer Jahreszeit (unter günstigen Bedingungen) mehrere Ernten dieses Gemüses.

Chemische Zusammensetzung

Spinat ist ein nützliches Blattgemüse. Der Vorteil dieser Pflanze liegt in ihrer reichhaltigsten chemischen Zusammensetzung:

  • Eichhörnchen;
  • Fette;
  • Kohlenhydrate;
  • organische Säuren;
  • Mineralien;
  • Vitamine;
  • biologisch aktive Substanzen.

Spinatblätter enthalten mehr Proteine ​​als Bohnen und grüne Erbsen. Dieses pflanzliche Eiweiß sollte jedoch nicht überschätzt werden. Trotz der Tatsache, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der menschliche Körper benötigt, befriedigt ihre Anzahl nicht den täglichen Bedarf. Daher kann Spinatprotein nicht als vollwertiger Eiweißersatz angesehen werden, insbesondere während einer Diät oder unter bestimmten physiologischen Bedingungen (Schwangerschaft, Stillzeit und in der Kindheit).

Das Fett im Spinat ist niedrig - nicht mehr als 0,3 g / 100 g. Gleichzeitig bestehen sie aus gesättigten (0,1 g), einfach ungesättigten (0,1 g) und mehrfach ungesättigten (0,1 g) Fettsäuren. Da die Fettmenge pro 100 g Spinat 1,5% des Tagesbedarfs nicht übersteigt, haben sie keine große Bedeutung für die Funktion des menschlichen Körpers, tragen jedoch zu einer besseren Aufnahme fettlöslicher Vitamine bei.

Spinatkohlenhydrate werden durch einfache (Glucose, Fructose und Saccharose) und komplexe Kohlenhydrate (Ballaststoffe, Pektin) dargestellt.

Vitamine im Spinat viel. Gleichzeitig sind viele von ihnen in einer Menge enthalten, die den täglichen Bedarf des Menschen deckt, beispielsweise die Vitamine A und K. Aufgrund der Tatsache, dass Spinat roh oder nach minimaler Wärmebehandlung verzehrt wird, werden seine Vitamine darin gespeichert und gelangen in den menschlichen Körper. Der Körper hat fast die gleiche Menge wie die wachsenden Blätter.

Spinat enthält eine Vielzahl von Makro- und Mikronährstoffen, die zusammen mit Vitaminen den Zustand und die Funktion von Organen und Geweben im menschlichen Körper positiv beeinflussen. Der niedrige Gehalt an Natriumsalzen im Spinat sorgt für die Neutralität seines Geschmacks.

Dieses grüne Gemüse enthält auch organische Oxalsäure. Sein Gehalt an Spinat ist achtmal so hoch wie der an Sauerampfer. Die reichhaltige chemische Zusammensetzung von Spinat ergänzt die biologisch aktive Substanz Chlorophyll. Das Chlorophyllmolekül hat eine große Ähnlichkeit mit dem Hämoglobinmolekül des menschlichen Blutes: Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Eisenion im Chlorophyllmolekül durch das Magnesiumion ersetzt wird.

Spinat enthält viel Wasser - mehr als 90%. Der Kaloriengehalt beträgt 23 kcal. Der glykämische Index von Spinat ist niedrig und gleich 15, was es Diabetikern ermöglicht, ihn zu verwenden.

Nützliche Eigenschaften

Spinatblätter wirken sich aufgrund der großen Menge an Vitaminen, Mineralstoffen, organischen Säuren und biologisch aktiven Substanzen positiv auf den menschlichen Körper aus.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Spinat beim Verzehr im Inneren sind:

  • die Verdauung verbessern;
  • Normalisierung des Darms;
  • die Elastizität der Blutgefäße erhöhen;
  • den Blutdruck senken;
  • erhöhte Hämoglobinspiegel im Blut;
  • Normalisierung der Blutviskosität;
  • Stärkung der Knochen;
  • abführende Wirkung;
  • harntreibende Wirkung;
  • Vorbeugung vorzeitiger Alterung des Körpers;
  • Beruhigende Wirkung auf das Nervensystem.

Die im Spinat enthaltenen Vitamine A und E wirken sich positiv auf den Zustand der Augenstrukturen und die Sehschärfe aus.

Wenn man aus Spinat Mittel zur äußerlichen Anwendung macht, dann zeigt es solche nützlichen Eigenschaften:

  • stimulieren die Regeneration von Epidermiszellen;
  • Förderung der Produktion von Kollagen, Elastin und Hyaluronsäure in der Haut;
  • verbessern Sie das Aussehen der Haut und seiner Anhänge (Haar, Nägel);
  • wirken bakterizid und antiseptisch;
  • beschleunigen die Heilung von Schürfwunden, Wunden und Verbrennungen;
  • Reduzieren Sie Entzündungen von Gelenken, Sehnen, Muskeln.

Durch den hohen Gehalt an Antioxidantien kann Spinat eine Antitumorwirkung ausüben, die das Auftreten von Tumoren bei Strahlenkrankheit verhindert.

Medizinische Anwendungen

Ärzte empfehlen, Spinat in therapeutische Diäten für verschiedene Krankheiten aufzunehmen sowie das Immunsystem zu stärken, dem Körper Vitalität zu verleihen und die Stresstoleranz zu erhöhen.

Für medizinische Zwecke wird Spinat oral in roher oder gekochter Form sowie äußerlich angewendet - in Form von Abkochung, Infusion, Lotionen, Kompressen, Spülungen.

Verwenden Sie in den Pathologien des Verdauungstraktes

Spinat wird als „Bürste für den Magen“ bezeichnet und ist im Menü für Probleme mit dem Stuhl enthalten: Ballaststoffe und Chlorophyll erhöhen das Volumen des Darminhalts und stimulieren so dessen Aktivität. Im Darmlumen bindet das Gemüse Cholesterin und giftige Abfallprodukte und entfernt sie aus dem Darm, wobei es die Funktion eines Absorptionsmittels erfüllt.

Die entzündungshemmenden Eigenschaften der im Spinat enthaltenen Substanzen werden zur therapeutischen Ernährung bei säurearmer Gastritis und Enterokolitis eingesetzt.

Verwendung bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße

Durch die Verknüpfung von Cholesterin im Blut hilft Spinat, seinen Spiegel zu senken. Daher hat es eine anti-cholesterin und anti-atherosklerotische Wirkung, die bei der komplexen Behandlung von Atherosklerose und koronarer Herzkrankheit eingesetzt wird.

Die Vitamine A, E und C stärken die Wände der Blutgefäße, erhöhen deren Elastizität, wodurch sie bei Bluthochdruck blutdrucksenkend wirken. Der hohe Gehalt an B-Vitaminen regt die Hirndurchblutung an.

Anwendung bei Augenkrankheiten

Der hohe Gehalt an "Auge" -Vitamin A ermöglicht die Verwendung von Spinat als Hauptbestandteil von Gerichten gegen Augenkrankheiten (Nachtblindheit, Sehschärfe, Makuladystrophie, Bindehautentzündung). Der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses trägt zur Verbesserung des Sehvermögens von Menschen bei, die häufig am Computer arbeiten.

Verwenden Sie für Anämie

Eisen und Chlorophyll, die in dieser grünen Blattpflanze enthalten sind, erhöhen die Menge an Hämoglobin im Blut und sorgen für eine antianämische Wirkung. Spinat ist angezeigt für Personen mit oder ohne Anämie:

  • Frauen im gebärfähigen Alter (wegen monatlichem Blutverlust);
  • schwangere Frauen;
  • stillende Frauen;
  • Sportler;
  • Kinder;
  • geschwächte und erschöpfte Menschen;
  • nach langer Krankheit;
  • in der postoperativen Zeit;
  • ältere Menschen.

Einfluss auf den Stoffwechsel

Die chemische Zusammensetzung des Gemüses beeinflusst den Stoffwechsel verschiedener Substanzen im Körper und kann daher bei Stoffwechselstörungen eingesetzt werden:

  • Fett (Hypercholesterinämie, Fettleibigkeit);
  • Kohlenhydrate (Diabetes);
  • Proteine ​​(essentieller Aminosäuremangel);
  • Jod (Schilddrüsenunterfunktion);
  • Kalzium und Phosphor (Osteoporose, Osteomalazie).

Vitamin K (Anti-Hämorrhagikum), das Bestandteil eines Gemüses ist, erhöht die Blutgerinnung, wirkt daher anti-hämorrhagisch und neigt zu Blutungen.

Ein niedriger Natriumgehalt im Spinat erhöht die Ausscheidung von Flüssigkeiten aus dem Körper und sorgt für eine milde harntreibende Wirkung.

Externe Verwendung von Spinat

Spinatblätter, Abkochungen und Infusionen davon werden als Lotionen und Kompressen auf schmerzhaften Körperstellen verwendet für:

  • rheumatoide Arthritis;
  • Rheuma;
  • blaue Flecken;
  • Schürfwunden;
  • Windelausschlag;
  • Verbrennungen

Die Wirkstoffe des Gemüses wirken entzündungshemmend und antiseptisch auf die Haut, beschleunigen die Epithelisierung von Wunden und Schürfwunden, zeigen eine anästhetische Wirkung auf die Lunge.

Das Auftragen von frischen Spinatblättern mit Insekten (Bienen, Mücken) auf die Bissstelle lindert Schwellungen und Schmerzen.

Das Ausspülen des Mundes mit einem Spinat-Dekokt beschleunigt die Wundheilung am Zahnfleisch, heilt Parodontose und Gingivitis.

Eine Massage mit Spinat-Dekokt (anstelle einer Massagecreme) verbessert die Elastizität der Haut und beugt der Entstehung von „Orangenhaut“ vor - Cellulite.

Masken aus diesem Gemüse wirken verjüngend auf die Haut von Gesicht, Hals und Dekolleté und sind deshalb bei Frauen im Erwachsenenalter beliebt.

Schädliche Eigenschaften

Oxalsäure, die in großen Mengen im Spinat enthalten ist, kann den Zustand von Menschen verschlechtern, die an einer Verletzung des Austauschs von Purinbasen leiden. Störungen des Purinstoffwechsels können sich auf unterschiedliche Weise bemerkbar machen:

  • Oxalurie (das Vorhandensein von Oxalatsalzen - Oxalaten - im Urin);
  • Urolithiasis (Ablagerung von Salzen, einschließlich Oxalaten, in Form von Sand oder Steinen in den Nierentubuli oder im Becken);
  • Gicht (Ablagerung von Oxalat im Gewebe des Körpers, häufiger - in den Gelenken).

Je mehr Oxalsäure in der Nahrung enthalten ist, desto mehr Nebenwirkungen treten bei diesen Erkrankungen auf. Daher ist es Menschen, die an diesen Krankheiten leiden, strengstens untersagt, Spinat als Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Es wird nicht empfohlen, Spinat zu verwenden, wenn bei Personen mit einer Neigung zur Bildung von Steinen in der Gallenblase, Hyperacidum-Gastritis oder Magengeschwüren das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers auf die saure Seite verschoben wird und diese Krankheiten verschlimmern können.

Blattgemüse neigt ausnahmslos zu einer übermäßigen Anreicherung von Nitraten in ihren oberirdischen Teilen, auch ohne den Boden zu düngen. Wird der Boden während des Spinatanbaus intensiv mit stickstoffhaltigen Düngemitteln oder Kot gedüngt, so ist in seinen Blättern der Nitratüberschuss gewährleistet. Aus diesem Grund ist es besser, Spinat an Orten zu kaufen, an denen Gemüse und Obst tierärztlichen und gesundheitlichen Kontrollen unterliegen und über Unterlagen verfügen, die deren Qualität und Sicherheit bestätigen, einschließlich des Fehlens von überschüssigem Nitrat.

Wie benutzt man

Spinat sollte in der täglichen Ernährung eines jeden gesunden Menschen als vorbeugendes und vitaminisierendes Mittel enthalten sein. Es wird in Lebensmitteln verwendet:

  • roh
  • in kochendem Wasser gekocht;
  • gebraten;
  • gedünstet.

Dieses Blattgemüse wird sowohl einzeln als auch in verschiedenen Gerichten verzehrt. Daraus wird hergestellt:

  • erste Gänge (Suppen, Cremesuppen);
  • zweite Gänge (Aufläufe, Omeletts);
  • Salate, Snacks;
  • feine Backwaren (Pizza, herzhafte Pastetchen);
  • Getränke (Smoothies, Tees, Tees).

Aufgrund seines neutralen Geschmacks kann dieses Grün mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert werden:

  • anderes Gemüse;
  • Käse, Käse;
  • Hüttenkäse und Sauermilchgetränke;
  • Fisch und Meeresfrüchte;
  • Fleisch und Geflügel.

Vor Gebrauch muss der Spinat gut gewaschen werden. Wenn Sie sich über den Nitratgehalt eines Gemüses nicht sicher sind, können Sie es 30-40 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Pflanzliche Nitrate passen gut in kaltes Wasser. Wasser nach dem Einweichen kann nicht zum Kochen verwendet werden: Es muss abgelassen werden.

Sie können Oxalsäure teilweise neutralisieren, indem Sie die Blätter dieses Gemüses in Milch einweichen, insbesondere wenn Sie Kartoffelpüree dafür herstellen.

Schlussfolgerungen

Spinat ist ein gesundes grünes Blattgemüse. Es gibt viele Mineralien, Vitamine, biologisch aktive Substanzen, es gibt pflanzliches Eiweiß. Es ist nützlich, alle gesunden Menschen in jedem Alter sowie für viele Krankheiten (Enteritis, Ödeme, Atherosklerose, zerebrale Störungen, Anämie) zu verwenden. Kalorienarmes Gemüse ermöglicht es Ihnen, es in der Ernährung zu verwenden. In der Kosmetik wird Spinat als Verjüngungsmittel verwendet.

Es ist jedoch zu beachten, dass Spinat viel Oxalsäure enthält, was zu einer Verschlimmerung der Gicht oder einem Urolithiasis-Befall führen kann. Daher ist bei Verstößen gegen den Purinstoffwechsel die Verwendung dieses Gemüses in Lebensmitteln kontraindiziert. Der Erwerb eines Gemüses aus der Hand in „spontanen“ Märkten kann zu einer Nitratvergiftung führen.

Spinat in der Küche kann in jeder Form verwendet werden: roh, gekocht, gebraten. Aber Sie sollten sich von diesem Gemüse nicht zu sehr hinreißen lassen: Kein Produkt, einschließlich Spinat, kann ein Allheilmittel für alle Krankheiten werden. Das Grün dieses Gemüses sollte neben Fleisch, Fisch, Müsli, Gemüse und Obst nur einer der regelmäßigen Bestandteile von Gerichten in Ihrer Küche sein. Nur eine vollständige Ernährung kann die Gesundheit garantieren.

http://products.propto.ru/article/shpinat

Kalorien-Spinat. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Spinat".

Energiewert Spinat macht 23 kcal.

Hauptquelle: I. M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details.

** Diese Tabelle zeigt die durchschnittlichen Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen für Erwachsene. Wenn Sie die Regeln kennen möchten, die Ihr Geschlecht, Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON SPINAT

Wie ist Spinat nützlich?

  • Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, gesunde Haut und Augen, die Aufrechterhaltung der Immunität.
  • B-Carotin ist ein Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
  • Vitamin B2 ist an Redoxreaktionen beteiligt, trägt zur Erhöhung der Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und zur Dunkeladaptation bei. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Verletzung des Licht- und Dämmerungssehens einher.
  • Vitamin B9 als Coenzym ist am Stoffwechsel von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer gestörten Synthese von Nukleinsäuren und Proteinen, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folataufnahme während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburtlichkeit, Mangelernährung und angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Ein ausgeprägter Zusammenhang zwischen Folsäure- und Homocysteinspiegel und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wurde gezeigt.
  • Vitamin C ist an Redoxreaktionen beteiligt, die das Funktionieren des Immunsystems fördern, die Aufnahme von Eisen fördern. Der Mangel führt zu Bröckeligkeit und Zahnfleischbluten, Nasenbluten aufgrund erhöhter Permeabilität und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
  • Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist notwendig für die Funktion der Geschlechtsdrüsen, der Herzmuskel ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E, einer Hämolyse von Erythrozyten, werden neurologische Störungen beobachtet.
  • Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit und einer Senkung des Prothrombinspiegels im Blut.
  • Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist.
  • Silizium ist als struktureller Bestandteil in der Zusammensetzung von Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
  • Magnesium ist am Energiestoffwechsel beteiligt, die Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen, ist zur Aufrechterhaltung der Calcium-, Kalium- und Natriumhomöostase notwendig. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, die das Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen erhöht.
  • Eisen ist in seiner Funktion Teil verschiedener Proteine, darunter auch Enzyme. Beteiligt sich am Elektronentransport, Sauerstoff, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobinmangelatonie der Skelettmuskulatur, verstärkter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
  • Kobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert die Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
  • Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, ist Teil der Enzyme, die am Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Eine unzureichende Zufuhr geht mit Wachstumsstörungen, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Störungen des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels einher.
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Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten finden Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

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Energiewert oder Kalorienwert - ist die Energiemenge, die im menschlichen Körper während des Verdauungsprozesses aus der Nahrung freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendeten Kalorien werden auch als „Lebensmittelkalorien“ bezeichnet. Daher wird bei der Angabe des Kaloriengehalts in (Kilo) Kalorien häufig das Kilo-Präfix weggelassen. Detaillierte Energiewerttabellen für russische Produkte finden Sie hier.

Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen Bedürfnisse des Menschen nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung sowohl des Menschen als auch der meisten Wirbeltiere benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf eines Menschen an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starke Erhitzung zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder bei der Verarbeitung von Lebensmitteln "verloren".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/445.php

Spinat

Spinat-Grüns

Dieses Gemüse bzw. Gemüse wurde uns aus Persien gebracht. Spinat kam zuerst nach China auf der Großen Seidenstraße und dann nach Russland. Unter den Gemüsen der arabischen Küche gilt er als "König des Grüns". In Russland verbreitete es sich ab Mitte des 18. Jahrhunderts und war nur auf den Tischen der Reichen zu Gast. Und schon im 19. Jahrhundert kam Spinat an die Tische einfacher Bauern. Heutzutage wird dieses sehr nützliche Gemüse von vielen nicht mehr in Lebensmitteln verwendet, sondern vergebens. Durch seinen Gehalt an nützlichen Spurenelementen und Vitaminen wird Spinat nicht umsonst der hohe Titel des Königs der grünen.opentheme.ru genannt

Spinat Zutaten

  • Wasser Mehr als 90% Wasser.
  • Eichhörnchen. Fast 3% sind in der Zusammensetzung von Proteinen enthalten, was bedeutet, dass Spinat in seinem Inhalt nur Hülsenfrüchten Platz macht. Perfekt als Ersatz für tierisches Eiweiß, für Menschen, die kein Fleisch essen.
  • Fett Nur 0,3% Fettgehalt, und das ist natürlich.
  • Kohlenhydrate. Der Gehalt an 3,5% gesunden Kohlenhydraten in der Zusammensetzung von Spinat ermöglicht es Ihnen, es ohne Einschränkung zu essen. Gesunde Kohlenhydrate erhalten die Kraft in unserem Körper und lagern sich nicht in Form von Fett ab, sondern werden von diesem aufgenommen. Es sollte während der Diät und beim Fasten angewendet werden.
  • Vitamine. Vitamin A oder Retinol gilt als Schönheitsvitamin. Vitamin B9 ist wichtig für die Gehirnfunktion. Vitamin C unterstützt die Immunität. Vitamin E erhält die Elastizität der Blutgefäße. Vitamin K stärkt das Herz.
  • Spurenelemente wie Magnesium, Kalzium, Jod und Eisen in ausreichender Menge in leicht verdaulicher Form in Spinat.

Überraschenderweise gibt es in diesem Grün so viele Vitamine und Mikroelemente, die dem menschlichen Körper helfen, nicht nur die Immunität aufrechtzuerhalten, sondern auch gegen viele Krankheiten zu kämpfen.

Spinat gegen Krebs

Europäische Wissenschaftler haben die Wirkung von Spinat auf bösartige und gutartige Tumoren nachgewiesen. Täglicher Verzehr von Spinat verringert das Brustkrebsrisiko um eine Größenordnung. Dank seiner Fähigkeit, Giftstoffe und Abfälle aus dem Körper zu entfernen, wird seine Fähigkeit, den Körper zu reinigen, erreicht. Oft während der Strahlentherapie von Ärzten als Medikament verschrieben. Aufgrund des Gehalts in den Jodblättern wirkt sich dies günstig auf die Schilddrüse aus. Eine seltene Pflanze kann in ihrer Zusammensetzung mit Jod aufwarten. Spinat ist in dieser Eigenschaft einzigartig.

Rezeptsalat zur Vorbeugung von Brustkrebs.

Frische Blätter von Spinat, Rucola, Kirschtomaten, Hartkäse, Oliven und Leinsamenöl.

Das Gemüse schneiden, die Kirsche halbieren, den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben, alles mischen und mit einer Mischung aus Olivenöl und Leinsamenöl füllen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dank Spinat und Leinsamenöl gelangen Spurenelemente und Vitamine in den Körper und können so gegen die Entstehung eines Tumors kämpfen.

Es ist wichtig, Spinat nicht nur richtig zu essen, sondern auch richtig zu lagern. Es ist besser, es frisch zu verwenden. Die Wärmebehandlung sollte nicht länger als 10 Minuten dauern. Bei längerem Einfrieren werden die wichtigsten Vitamine zerstört, und Spinat hat noch keinen so hohen Nährwert wie frisch.

Aber der Mythos über den Gehalt einer großen Menge Eisen im Spinat wurde kürzlich zerstreut. Tatsächlich ist Eisen enthalten, jedoch nicht in so großen Mengen, wie allgemein angenommen wird. Damit werden die Vorteile jedoch nicht geringer. Das Essen von Kindern hilft, Beriberi und Anämie nach der Winterperiode zu vermeiden.

Wenn Sie dieses „persische Gemüse“ essen, bleibt Ihre Gesundheit und Schönheit viele Jahre erhalten.

http://opentheme.ru/shpinat/

Spinat: Nutzen und Schaden von Pflanzen

Über die wohltuenden Eigenschaften einiger Produkte wird uns von Kindheit an berichtet. Zum Beispiel verwendete der legendäre Hase Bucks Bunny wiederholt Karotten im Rahmen und betonte seine Nützlichkeit.

Ähnliche Dinge gibt es auch in anderen Cartoons, obwohl Produkte, für die nicht immer auf diese Weise geworben wird, nützlich sind.

Über den Seemann Popeye, der seit fast 20 Jahren ein vorbildlicher Familienmensch und Held ist, wurde die Zeichentrickserie gedreht. Kraft der Hände und im Allgemeinen den ganzen Körper bekomme ich Spinat gebunden.

In diesem Artikel werden wir uns diese Wunderpflanze genauer ansehen und die Frage beantworten: Gibt Spinat wirklich Kraft?

Spinataufstrich

Spinat ist eine einjährige Pflanze mit grünen, etwas gewölbten Blättern. Pflanzen werden 20-30 cm hoch.

Das alte Persien gilt traditionell als Geburtsort des Spinats. Spinat ist seit dem 9. Jahrhundert bekannt, im 13. Jahrhundert erschien er in Europa und ab dem 19. Jahrhundert in Russland. Im 14. Jahrhundert galt Spinat als Heilpflanze bei Verdauungsstörungen und wurde äußerlich angewendet.

Derzeit wird überall außer in den Tropen Spinat angebaut. In Europa ist Spinat besonders in Deutschland, Italien und Frankreich beliebt.

Spinat Zutaten

Zusammensetzung der Spinatkomponente: Proteine ​​2,5%; Fett 0,3%; Kohlenhydrat 0,55%; Faser 2,6%. Kalorien-Spinat 17 kcal / 100 g

Der Gehalt an Vitaminen, Verzehrsraten und% des Tagesbedarfs von 100 g Spinat:

http://stroy-telo.com/dieta/produkty/shpinat-polza-i-vred-rasteniya.html

Spinat

Kräuter - Spinat

Spinat ist der "König der Grünen". Die Vorteile dieses grünen Blattgemüses werden von Welternährungswissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern geschätzt. Und das ist nicht umsonst. Spinat ist unter den Gemüsesorten führend in Bezug auf den Gehalt an vielen Vitaminen, Mineralstoffen, pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen.

In der östlichen Küche gilt Spinat aufgrund seiner positiven Wirkung auf die Verdauung als „Magenbesen“. Die Franzosen lieben dieses Gemüse und fügen es fast allen Gerichten hinzu. Die Amerikaner sind so überzeugt von seiner außergewöhnlichen Nützlichkeit, dass sie eine ganze Reihe von Animationen über den Seemann Popay schufen, der durch eine Portion Spinat gestärkt wurde.

Wie wächst

Spinat ist ein jährliches Kräutergemüse der Familie Amaranth. Die Pflanze ist zweihäusig: weibliche und männliche Blüten wachsen auf verschiedenen Pflanzen. Gleichzeitig machen männliche Pflanzen etwa 1/3 der Triebe aus. Sie zeichnen sich durch eine geringe Anzahl von Blättern und ein schnelles Absterben (unmittelbar nach der Blüte) aus.

Spinat wächst in offenem und geschlossenem Boden. Für das Wachstum wird eine Umgebungstemperatur von + 15 ° C bis + 18 ° C benötigt. Bei niedrigeren Temperaturen stoppt es sein Wachstum und bei höheren Temperaturen beginnt es sich schnell anzupirschen.

Nach 4-5 Tagen nach der Aussaat beginnt der Spinat zu keimen. Die Gemüseernte wird während der gesamten Wachstumsphase geerntet, beginnend mit dem Zeitpunkt, an dem eine Rosette mit 4 bis 6 Blättern am Strauch erschien. Iss nur junge saftige Blätter der Pflanze. Überwachsene Blätter werden zäh und ungeeignet für Lebensmittel, daher müssen sie rechtzeitig eingesammelt werden.

Spinatfrüchte gut: Ab einem Quadratmeter können Sie Blätter bis zu 1,5 kg pro Aussaat ernten. Da es schnell wächst und nach 3-4 Wochen reift, ernten sie in einer Jahreszeit (unter günstigen Bedingungen) mehrere Ernten dieses Gemüses.

Chemische Zusammensetzung

Spinat ist ein nützliches Blattgemüse. Der Vorteil dieser Pflanze liegt in ihrer reichhaltigsten chemischen Zusammensetzung:

  • Eichhörnchen;
  • Fette;
  • Kohlenhydrate;
  • organische Säuren;
  • Mineralien;
  • Vitamine;
  • biologisch aktive Substanzen.

Spinatblätter enthalten mehr Proteine ​​als Bohnen und grüne Erbsen. Dieses pflanzliche Eiweiß sollte jedoch nicht überschätzt werden. Trotz der Tatsache, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der menschliche Körper benötigt, befriedigt ihre Anzahl nicht den täglichen Bedarf. Daher kann Spinatprotein nicht als vollwertiger Eiweißersatz angesehen werden, insbesondere während einer Diät oder unter bestimmten physiologischen Bedingungen (Schwangerschaft, Stillzeit und in der Kindheit).

Das Fett im Spinat ist niedrig - nicht mehr als 0,3 g / 100 g. Gleichzeitig bestehen sie aus gesättigten (0,1 g), einfach ungesättigten (0,1 g) und mehrfach ungesättigten (0,1 g) Fettsäuren. Da die Fettmenge pro 100 g Spinat 1,5% des Tagesbedarfs nicht übersteigt, haben sie keine große Bedeutung für die Funktion des menschlichen Körpers, tragen jedoch zu einer besseren Aufnahme fettlöslicher Vitamine bei.

Spinatkohlenhydrate werden durch einfache (Glucose, Fructose und Saccharose) und komplexe Kohlenhydrate (Ballaststoffe, Pektin) dargestellt.

Vitamine im Spinat viel. Gleichzeitig sind viele von ihnen in einer Menge enthalten, die den täglichen Bedarf des Menschen deckt, beispielsweise die Vitamine A und K. Aufgrund der Tatsache, dass Spinat roh oder nach minimaler Wärmebehandlung verzehrt wird, werden seine Vitamine darin gespeichert und gelangen in den menschlichen Körper. Der Körper hat fast die gleiche Menge wie die wachsenden Blätter.

Spinat enthält eine Vielzahl von Makro- und Mikronährstoffen, die zusammen mit Vitaminen den Zustand und die Funktion von Organen und Geweben im menschlichen Körper positiv beeinflussen. Der niedrige Gehalt an Natriumsalzen im Spinat sorgt für die Neutralität seines Geschmacks.

Dieses grüne Gemüse enthält auch organische Oxalsäure. Sein Gehalt an Spinat ist achtmal so hoch wie der an Sauerampfer. Die reichhaltige chemische Zusammensetzung von Spinat ergänzt die biologisch aktive Substanz Chlorophyll. Das Chlorophyllmolekül hat eine große Ähnlichkeit mit dem Hämoglobinmolekül des menschlichen Blutes: Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Eisenion im Chlorophyllmolekül durch das Magnesiumion ersetzt wird.

Spinat enthält viel Wasser - mehr als 90%. Der Kaloriengehalt beträgt 23 kcal. Der glykämische Index von Spinat ist niedrig und gleich 15, was es Diabetikern ermöglicht, ihn zu verwenden.

Nützliche Eigenschaften

Spinatblätter wirken sich aufgrund der großen Menge an Vitaminen, Mineralstoffen, organischen Säuren und biologisch aktiven Substanzen positiv auf den menschlichen Körper aus.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Spinat beim Verzehr im Inneren sind:

  • die Verdauung verbessern;
  • Normalisierung des Darms;
  • die Elastizität der Blutgefäße erhöhen;
  • den Blutdruck senken;
  • erhöhte Hämoglobinspiegel im Blut;
  • Normalisierung der Blutviskosität;
  • Stärkung der Knochen;
  • abführende Wirkung;
  • harntreibende Wirkung;
  • Vorbeugung vorzeitiger Alterung des Körpers;
  • Beruhigende Wirkung auf das Nervensystem.

Die im Spinat enthaltenen Vitamine A und E wirken sich positiv auf den Zustand der Augenstrukturen und die Sehschärfe aus.

Wenn man aus Spinat Mittel zur äußerlichen Anwendung macht, dann zeigt es solche nützlichen Eigenschaften:

  • stimulieren die Regeneration von Epidermiszellen;
  • Förderung der Produktion von Kollagen, Elastin und Hyaluronsäure in der Haut;
  • verbessern Sie das Aussehen der Haut und seiner Anhänge (Haar, Nägel);
  • wirken bakterizid und antiseptisch;
  • beschleunigen die Heilung von Schürfwunden, Wunden und Verbrennungen;
  • Reduzieren Sie Entzündungen von Gelenken, Sehnen, Muskeln.

Durch den hohen Gehalt an Antioxidantien kann Spinat eine Antitumorwirkung ausüben, die das Auftreten von Tumoren bei Strahlenkrankheit verhindert.

Medizinische Anwendungen

Ärzte empfehlen, Spinat in therapeutische Diäten für verschiedene Krankheiten aufzunehmen sowie das Immunsystem zu stärken, dem Körper Vitalität zu verleihen und die Stresstoleranz zu erhöhen.

Für medizinische Zwecke wird Spinat oral in roher oder gekochter Form sowie äußerlich angewendet - in Form von Abkochung, Infusion, Lotionen, Kompressen, Spülungen.

Verwenden Sie in den Pathologien des Verdauungstraktes

Spinat wird als „Bürste für den Magen“ bezeichnet und ist im Menü für Probleme mit dem Stuhl enthalten: Ballaststoffe und Chlorophyll erhöhen das Volumen des Darminhalts und stimulieren so dessen Aktivität. Im Darmlumen bindet das Gemüse Cholesterin und giftige Abfallprodukte und entfernt sie aus dem Darm, wobei es die Funktion eines Absorptionsmittels erfüllt.

Die entzündungshemmenden Eigenschaften der im Spinat enthaltenen Substanzen werden zur therapeutischen Ernährung bei säurearmer Gastritis und Enterokolitis eingesetzt.

Verwendung bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße

Durch die Verknüpfung von Cholesterin im Blut hilft Spinat, seinen Spiegel zu senken. Daher hat es eine anti-cholesterin und anti-atherosklerotische Wirkung, die bei der komplexen Behandlung von Atherosklerose und koronarer Herzkrankheit eingesetzt wird.

Die Vitamine A, E und C stärken die Wände der Blutgefäße, erhöhen deren Elastizität, wodurch sie bei Bluthochdruck blutdrucksenkend wirken. Der hohe Gehalt an B-Vitaminen regt die Hirndurchblutung an.

Anwendung bei Augenkrankheiten

Der hohe Gehalt an "Auge" -Vitamin A ermöglicht die Verwendung von Spinat als Hauptbestandteil von Gerichten gegen Augenkrankheiten (Nachtblindheit, Sehschärfe, Makuladystrophie, Bindehautentzündung). Der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses trägt zur Verbesserung des Sehvermögens von Menschen bei, die häufig am Computer arbeiten.

Verwenden Sie für Anämie

Eisen und Chlorophyll, die in dieser grünen Blattpflanze enthalten sind, erhöhen die Menge an Hämoglobin im Blut und sorgen für eine antianämische Wirkung. Spinat ist angezeigt für Personen mit oder ohne Anämie:

  • Frauen im gebärfähigen Alter (wegen monatlichem Blutverlust);
  • schwangere Frauen;
  • stillende Frauen;
  • Sportler;
  • Kinder;
  • geschwächte und erschöpfte Menschen;
  • nach langer Krankheit;
  • in der postoperativen Zeit;
  • ältere Menschen.

Einfluss auf den Stoffwechsel

Die chemische Zusammensetzung des Gemüses beeinflusst den Stoffwechsel verschiedener Substanzen im Körper und kann daher bei Stoffwechselstörungen eingesetzt werden:

  • Fett (Hypercholesterinämie, Fettleibigkeit);
  • Kohlenhydrate (Diabetes);
  • Proteine ​​(essentieller Aminosäuremangel);
  • Jod (Schilddrüsenunterfunktion);
  • Kalzium und Phosphor (Osteoporose, Osteomalazie).

Vitamin K (Anti-Hämorrhagikum), das Bestandteil eines Gemüses ist, erhöht die Blutgerinnung, wirkt daher anti-hämorrhagisch und neigt zu Blutungen.

Ein niedriger Natriumgehalt im Spinat erhöht die Ausscheidung von Flüssigkeiten aus dem Körper und sorgt für eine milde harntreibende Wirkung.

Externe Verwendung von Spinat

Spinatblätter, Abkochungen und Infusionen davon werden als Lotionen und Kompressen auf schmerzhaften Körperstellen verwendet für:

  • rheumatoide Arthritis;
  • Rheuma;
  • blaue Flecken;
  • Schürfwunden;
  • Windelausschlag;
  • Verbrennungen

Die Wirkstoffe des Gemüses wirken entzündungshemmend und antiseptisch auf die Haut, beschleunigen die Epithelisierung von Wunden und Schürfwunden, zeigen eine anästhetische Wirkung auf die Lunge.

Das Auftragen von frischen Spinatblättern mit Insekten (Bienen, Mücken) auf die Bissstelle lindert Schwellungen und Schmerzen.

Das Ausspülen des Mundes mit einem Spinat-Dekokt beschleunigt die Wundheilung am Zahnfleisch, heilt Parodontose und Gingivitis.

Eine Massage mit Spinat-Dekokt (anstelle einer Massagecreme) verbessert die Elastizität der Haut und beugt der Entstehung von „Orangenhaut“ vor - Cellulite.

Masken aus diesem Gemüse wirken verjüngend auf die Haut von Gesicht, Hals und Dekolleté und sind deshalb bei Frauen im Erwachsenenalter beliebt.

Schädliche Eigenschaften

Oxalsäure, die in großen Mengen im Spinat enthalten ist, kann den Zustand von Menschen verschlechtern, die an einer Verletzung des Austauschs von Purinbasen leiden. Störungen des Purinstoffwechsels können sich auf unterschiedliche Weise bemerkbar machen:

  • Oxalurie (das Vorhandensein von Oxalatsalzen - Oxalaten - im Urin);
  • Urolithiasis (Ablagerung von Salzen, einschließlich Oxalaten, in Form von Sand oder Steinen in den Nierentubuli oder im Becken);
  • Gicht (Ablagerung von Oxalat im Gewebe des Körpers, häufiger - in den Gelenken).

Je mehr Oxalsäure in der Nahrung enthalten ist, desto mehr Nebenwirkungen treten bei diesen Erkrankungen auf. Daher ist es Menschen, die an diesen Krankheiten leiden, strengstens untersagt, Spinat als Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Es wird nicht empfohlen, Spinat zu verwenden, wenn bei Personen mit einer Neigung zur Bildung von Steinen in der Gallenblase, Hyperacidum-Gastritis oder Magengeschwüren das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers auf die saure Seite verschoben wird und diese Krankheiten verschlimmern können.

Blattgemüse neigt ausnahmslos zu einer übermäßigen Anreicherung von Nitraten in ihren oberirdischen Teilen, auch ohne den Boden zu düngen. Wird der Boden während des Spinatanbaus intensiv mit stickstoffhaltigen Düngemitteln oder Kot gedüngt, so ist in seinen Blättern der Nitratüberschuss gewährleistet. Aus diesem Grund ist es besser, Spinat an Orten zu kaufen, an denen Gemüse und Obst tierärztlichen und gesundheitlichen Kontrollen unterliegen und über Unterlagen verfügen, die deren Qualität und Sicherheit bestätigen, einschließlich des Fehlens von überschüssigem Nitrat.

Wie benutzt man

Spinat sollte in der täglichen Ernährung eines jeden gesunden Menschen als vorbeugendes und vitaminisierendes Mittel enthalten sein. Es wird in Lebensmitteln verwendet:

  • roh
  • in kochendem Wasser gekocht;
  • gebraten;
  • gedünstet.

Dieses Blattgemüse wird sowohl einzeln als auch in verschiedenen Gerichten verzehrt. Daraus wird hergestellt:

  • erste Gänge (Suppen, Cremesuppen);
  • zweite Gänge (Aufläufe, Omeletts);
  • Salate, Snacks;
  • feine Backwaren (Pizza, herzhafte Pastetchen);
  • Getränke (Smoothies, Tees, Tees).

Aufgrund seines neutralen Geschmacks kann dieses Grün mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert werden:

  • anderes Gemüse;
  • Käse, Käse;
  • Hüttenkäse und Sauermilchgetränke;
  • Fisch und Meeresfrüchte;
  • Fleisch und Geflügel.

Vor Gebrauch muss der Spinat gut gewaschen werden. Wenn Sie sich über den Nitratgehalt eines Gemüses nicht sicher sind, können Sie es 30-40 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Pflanzliche Nitrate passen gut in kaltes Wasser. Wasser nach dem Einweichen kann nicht zum Kochen verwendet werden: Es muss abgelassen werden.

Sie können Oxalsäure teilweise neutralisieren, indem Sie die Blätter dieses Gemüses in Milch einweichen, insbesondere wenn Sie Kartoffelpüree dafür herstellen.

Schlussfolgerungen

Spinat ist ein gesundes grünes Blattgemüse. Es gibt viele Mineralien, Vitamine, biologisch aktive Substanzen, es gibt pflanzliches Eiweiß. Es ist nützlich, alle gesunden Menschen in jedem Alter sowie für viele Krankheiten (Enteritis, Ödeme, Atherosklerose, zerebrale Störungen, Anämie) zu verwenden. Kalorienarmes Gemüse ermöglicht es Ihnen, es in der Ernährung zu verwenden. In der Kosmetik wird Spinat als Verjüngungsmittel verwendet.

Es ist jedoch zu beachten, dass Spinat viel Oxalsäure enthält, was zu einer Verschlimmerung der Gicht oder einem Urolithiasis-Befall führen kann. Daher ist bei Verstößen gegen den Purinstoffwechsel die Verwendung dieses Gemüses in Lebensmitteln kontraindiziert. Der Erwerb eines Gemüses aus der Hand in „spontanen“ Märkten kann zu einer Nitratvergiftung führen.

Spinat in der Küche kann in jeder Form verwendet werden: roh, gekocht, gebraten. Aber Sie sollten sich von diesem Gemüse nicht zu sehr hinreißen lassen: Kein Produkt, einschließlich Spinat, kann ein Allheilmittel für alle Krankheiten werden. Das Grün dieses Gemüses sollte neben Fleisch, Fisch, Müsli, Gemüse und Obst nur einer der regelmäßigen Bestandteile von Gerichten in Ihrer Küche sein. Nur eine vollständige Ernährung kann die Gesundheit garantieren.

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