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Weißfisch ist nicht nur eine der Hauptwohnsitze des Meeresraums, sondern insbesondere auch der Süßwasserkörper Russlands. Weißfisch bedeutete im alten Russland alle besonders wertvollen Fischarten, zum Beispiel Felchen, Weißfisch oder Omul. Das Weißfischangeln unserer Vorfahren war sehr gut entwickelt.

Überall befanden sich Fischerdörfer und Dörfer, deren Haupteinnahmequellen das Fischen und der Verkauf von Weißfisch waren. Heutzutage ist Weißfisch immer noch ein beliebter Grundnahrungsmittel für die Zubereitung verschiedener Gerichte.

Dies ist eine köstliche und gesunde Delikatesse. Darüber hinaus ist der Preis viel billiger als der "Konkurrent" - roter Fisch. Und darauf zu fischen ist eine sehr aufregende und interessante Aktivität! Lesen Sie in diesem Artikel mehr über die positiven Eigenschaften, die Zusammensetzung und den Fang von Weißfisch.

Was sind die Arten von Weißfisch

Seeweißfisch hat eine unverwechselbare helle Farbe. Nach ihrem Aussehen und ihrer Zugehörigkeit zu einer Familie werden die folgenden Arten von Weißfisch unterschieden:

Plattfisch

Zu dieser Sorte zählen beispielsweise Flunder, Heilbutt, Weißfisch, Tilapia.

Dieser Fisch hat ein bilaterales Erscheinungsbild. Dieser Fisch von den Kammknochen divergiert in verschiedene Richtungen, wie Rochen. Die Größe eines flachen weißen Fisches kann unterschiedlich sein: Ein großes Individuum kann beispielsweise bis zu zwei Meter lang sein.

Nachfolgend informieren wir Sie über einige Vertreter dieser Art.

Flunder

Wissenschaftler teilen bis zu 30 Arten dieses Fisches zu. Der Körper von Individuen ist sehr abgeflacht und die Oberseite, auf der sich beide Augen befinden, ist normalerweise heller gefärbt. Flunder lebt auf dem Meeresboden, insbesondere in den Asowschen, Schwarzen, Bering-,

Okhotsk und Mittelmeer sowie der Atlantik. Das Laichen dieses Fisches beginnt im Frühjahr und erfolgt in einer Tiefe von 150 Metern. Das Gewicht einer erwachsenen Person erreicht drei Kilogramm.

Wie fange ich mehr Fisch?

Heilbutt (oder Seezunge)

Der Lebensraum dieses Fisches ist der nördliche Teil des pazifischen und atlantischen Ozeans. Insbesondere in den Hoheitsgewässern Russlands lebt der Heilbutt im Ochotskischen Meer und in der Barentssee. Es werden schwarzer, gewöhnlicher, asiatischer Pfeilzahn- und amerikanischer Pfeilzahn-Heilbutt unterschieden.

Dies ist ein Raubfisch, der sich von Kabeljau, Flunder, Minze und verschiedenen Weichtieren ernährt. Einzelpersonen können bis zu 30 Jahre alt werden. Heilbutt gilt als besonders wertvoller kommerzieller Fisch.

Tilapia

Dieser Fisch ist Süßwasser, Boden, lebt in Gewässern mit tropischem Klima. Es unterscheidet sich in der Unlesbarkeit von Lebensmitteln - es kann verschiedene Organismen fressen, die in Flüssen und Seen enthalten sind.
Tilapia wird in asiatischen, afrikanischen und nordamerikanischen Ländern künstlich gezüchtet. Für guten Geschmack wird es manchmal "königlicher Barsch" genannt. Sein Fleisch ist reich an Eiweiß, eher mager.

Runder Fisch

Zu dieser Art gehören beispielsweise die folgenden Fische: Seeteufel, Barsch, Wolfsbarsch, Schnapper, Schellfisch, Quappe, Seehecht, Kabeljau

Diese fischrunde Form, dickflüssig. Ihre Augen sind von beiden Seiten vom Kopf. Die Knochen sind gekrümmt und laufen vom Grat herunter.

Kabeljau

Es gibt mehrere Unterarten dieses Fisches der Kabeljaufamilie. Die größten Exemplare erreichen eine Länge von mehr als 1,7 Metern, aber die meisten Fische dieser Art sind weniger als einen Meter groß.

237 kg Fisch gefangen, wurden Wilderer nicht bestraft!

Während des Verhörs enthüllten die inhaftierten Angler den Namen des geheimen Köders.

Die Kabeljaufischerei wird normalerweise im pazifischen oder atlantischen Ozean betrieben, sie lebt ausschließlich in nördlichen Breiten. Dieser Fisch ist gesellig und fruchtbar.

Nelma

Silberner Süßwasserfisch, der Teil der Lachsfamilie ist. Nelma ist ein ziemlich großer Fisch mit einem langen Körper: Individuen von Nelma erreichen eine Länge von eineinhalb Metern und ihr Gewicht kann bis zu 50 Kilogramm erreichen.

Es ernährt sich hauptsächlich von kleinen Fischen: Stint oder Felchen. Das Laichen dieses Fisches findet zu Beginn des Herbstes statt, und es ist erwähnenswert, dass die Nelma sehr fruchtbar ist: Sie kann bis zu 400.000 Eier haben.

Schellfisch

Dieser kommerzielle Fisch kommt im Atlantik und im arktischen Nordpolarmeer vor. Bezogen auf das Fangvolumen ist es eine der drei Fischarten - jedes Jahr werden über eine halbe Million Tonnen pro Jahr gefangen. Das Durchschnittsgewicht dieses Fisches liegt bei 20-3 Kilogramm, wobei vor allem mehr als 15 Kilogramm zu finden sind.

Ein charakteristisches Merkmal dieses Fisches ist das Vorhandensein eines dunklen Flecks von ovaler Größe auf beiden Seiten des Kopfes. Es ist interessant, dass gerade an diesem Zeichen Schellfischmenschen ihre Verwandten erkennen und sich in Herden sammeln. Schellfisch ist ein magerer Fisch, der von Ernährungswissenschaftlern empfohlen wird. Es kann an fast jeder Verkaufsstelle gekauft werden.

Quappe

Dieser Süßwasserfisch sieht einem Wels sehr ähnlich. Es lebt in Gewässern sowohl in Europa als auch in Asien, bevorzugt jedoch kaltes Wasser - nicht höher als 25 Grad, wobei Bodenschichten als Lebensraum gewählt werden.

Während der Sommermonate versteckt sich der Fisch wie gewohnt unter Baumstümpfen oder in Höhlen. Die Quappe ist nicht an das Licht gewöhnt und vor allem nachts aktiv. Daher ist gerade zu dieser Zeit das Fischen am relevantesten. Dieser Fisch kann auf der Zherlitsy oder Trolling gefangen werden.

Mist

Es ist ein Vertreter des Kabeljaus, lebt in salzigem Meerwasser und wird im seichten Wasser gefangen. Typischerweise ist der Seehecht nicht länger als 40-50 cm, es gibt jedoch auch große, eineinhalb Meter große Individuen.

Die Europäer gaben diesem Fisch eine Palme unter anderen Kabeljaus - der Geschmack des Seehechtes ist ziemlich beeindruckend. Das Fleisch dieses Fisches wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen: Es enthält viele nützliche Spurenelemente, Vitamine und ziemlich viel Fett.

Gestreifter Bass

Es ist ein wertvoller kommerzieller Fisch und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Der Lebensraum des gestreiften Barsches ist der Atlantik, wo der Fisch bei relativ kühlen Temperaturen aktiv laicht. In Russland kommt gestreifter Barsch beispielsweise häufig im Asowschen Meer vor.

Dieser Raubfisch ist der beliebteste Fisch unter den Fischern. Das Fangen von "Walen" ist jedoch recht schwierig: Sie bewegen sich ständig und verhalten sich äußerst unvorhersehbar.

Seeteufel

Ansonsten wird dieser Fisch "Europäischer Seeteufel" genannt. Dieser große und sesshafte Fisch lebt in einer Tiefe von 200 Metern. Der Seeteufel erhielt seinen Namen aufgrund seines Aussehens - ein abgeflachter Kopf, der fast zwei Drittel seines Körpers einnimmt.

Dieser Fisch lebt im Atlantik, in Russland findet man ihn in den Barents und im Schwarzen Meer. Dieser Meeresräuber frisst kleine Fische, und sein Fang ist ausreichend entwickelt: Der Seeteufel hat trotz seines unattraktiven Aussehens hervorragende Geschmackseigenschaften. In seltenen Fällen werden die Angriffe dieses Fisches auf den Menschen beschrieben.

Weißfischangeln

Weißer Seefisch bevorzugt kaltes Wasser, daher wird er in nördlichen Breiten gefangen. In diesem Fall beginnt die Weiterverarbeitung des Fisches in der Regel direkt an Bord des Schoners: Der Fisch wird ausgenommen und tiefgefroren.

Der Bestand an Meeresweißfischen ist groß und trotz der aktiven Fischerei schnell genug wiederherzustellen. Die Fangquoten sind praktisch unbegrenzt.

Geschmack und gesunde Eigenschaften von Weißfisch

Weißer Seefisch ist berühmt für seinen ausgezeichneten Geschmack. Es hat normalerweise einen frischen Meeresgeschmack, eher dichtes Fleisch. Auch der Fisch dieser Art ist ein wahres Lagerhaus an Vitaminen, Spurenelementen und Nährstoffen.

Darüber hinaus ist dieser Fisch eine Diät, da er sehr wenig Fett enthält. Zu den recht fetten Sorten zählen außer Terpugu, Hering, Heilbutt, Wels oder Makrele. Alle anderen Fische dieser Art sind durchaus diätetische Produkte.

Wie kann leckerer weißer Fisch gekocht werden?

Weißfisch schmeckt in fast jeder Form sehr gut. Für die Zubereitung jeder Art gibt es jedoch Empfehlungen. So wird Heilbutt, Dorado oder Kabeljau am besten gegrillt oder gegrillt, da dieser Fisch mit dichtem Fleisch nicht zerfällt.

Seezunge, Flunder oder Wolfsbarsch sind perfekt zum Dämpfen, weil sie genug weiches Fleisch haben. Öliger weißer Fisch eignet sich perfekt zum Einlegen und schmeckt auch, wenn er geräuchert wird. Außerdem bekommen fast alle Weißfische leckere Steaks und Fleischbällchen.

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Dieser Karpfen wurde mit einem Bissanzeiger gefangen. Kehre jetzt niemals ohne Fisch nach Hause zurück! Es ist an der Zeit, dass Sie Ihren Fang garantieren. Das beste Aktivierungsjahr! Hergestellt in Italien.

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Liste der Namen von Meeresfischen mit einem Foto: essbarer Fisch, und was ist nützlicher

Die Meeresbewohner unterscheiden sich nach verschiedenen Kriterien: Größe, Form, Zugehörigkeit zur Familie, Ernährungsgewohnheiten. Die Wasserwelt ist so reich und vielfältig, dass es schwer vorstellbar ist.

Nicht alle Meeresbewohner sind bis zum Ende untersucht, es gibt Menschen in den Tiefen des Meeres, von denen die Menschen noch nichts gehört haben.

Nicht alle Arten sind essbar. Die Menschheit schätzt das Meeresleben so sehr als Nahrung, dass sie gelernt hat, auch giftige Kugelfische zu kochen.

Es gibt viele nützliche Substanzen, aber wenn der Garprozess schief läuft und Gift auf das Filet gelangt, wartet eine nicht beneidenswerte Person auf die Person.

Namen von Meeresfischen mit einem Foto

Die Aufteilung des Meereslebens beginnt mit der Klassifizierung der Familie, zu der sie gehören.

Kabeljau:

Makrele:

Kambalovye:

  • Flunder oder Seehuhn.
  • Heilbutt

Diese Ansicht ist unglaublich nützlich. Mehr als 500 Arten von Plattfischen aus der Familie haben einen charakteristischen Satz an Vitaminen und Mineralstoffen.

Heringsbeete:

  • Sardine
  • Europäische Sprotte.
  • Atlantischer und Pazifischer Hering.
  • Menheden Atlantic.

Raubfische:

  • Alle Haiarten: Hammerhai, Tigerhai, Grauhai, Gefleckter Hai und andere Arten.
  • Muränen
  • Barrakuda
  • Nautische Hölle.
  • Schwertfisch
  • Sargan.

Die Artenvielfalt ist nicht auf eine Liste von 6 Artikeln beschränkt. Raubtiere haben mehr als 450 Arten.

Die meisten Haie gelten als ungeeignet für Nahrung, da sich Quecksilber in ihrem Körper ansammelt. Aber aus der Leber einiger Arten entstehen Medikamente.

Arten von Lebensmitteln

Die Vorteile von Salzwasserfischen sind nicht auf Jod und Fettsäuren beschränkt. Jede essbare Art hat ihren eigenen Satz an Nährstoffen und Spurenelementen. Einige Arten werden für medizinische Zwecke verwendet.

Beliebte Fischarten und ihre vorteilhaften Eigenschaften:

Leckeres weißes Fleisch ohne kleine Knochen enthält Selen, Vitamine A und D. Fettgehalt: bis zu 5%.

Der Indikator ist relativ niedrig, aber Fleisch ist reich an Kalzium, es ist diätetisch, es hat eine günstige Wirkung auf die Leber

Enthält gesunde Fette, Phosphor, viel Eiweiß und Vitamin A. Es ist in gesalzener Form nützlich.

In Russland ist es die am meisten konsumierte Art von Meeresfischen. Die Kosten sind niedriger als bei anderen Sorten. Es gibt viele Rezepte von Gerichten, die ursprünglich russisch geworden sind: Hering unter einem Pelzmantel

Dies beeinträchtigt die Arbeit des gesamten Organismus und die Aktivität der Schilddrüse. Seefisch enthält viel Jod.

Experten empfehlen den Verzehr von leicht gesalzenem Seefisch. Perfekt gedünstetes Geschirr.

Braten und Schmoren töten die meisten Nährstoffe. Neben Fisch ist es nützlich, Grünkohl, Garnelen und andere Meeresfrüchte zu essen.

Fetthaltige Sorten

Zu den fetthaltigen Sorten zählen Meeresspezies, die mehr als 30% Fett im Fleisch enthalten.

Der Nutzen dieses Produktes für den Körper ist ein hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Dies ist eine unglaublich nützliche Substanz, die Heilung und Verjüngung fördert.

Das fette Fleisch der Meeresbewohner wird denjenigen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, den größten Nutzen bringen.

Nach 50 Jahren muss dieses Produkt fest in die Nahrung aufgenommen werden, da es viel Kalzium enthält. Die Zerbrechlichkeit der Knochen, Probleme mit den Zähnen gehen weg.

Es ist wichtig! Fetthaltiges Fischfleisch ist für schwangere Frauen von doppeltem Nutzen. Calcium ist notwendig für die Entwicklung des Fötus, die Bildung von Knochen.

Vitamin D, das den Russen so fehlt, kommt im Meeresleben vor. Wenn es seitens des Arztes keine Verbote gibt, wagen Sie es, sich zu lehnen, mit Ausnahme von giftigen Sorten wie Fugenfisch.

Fetthaltige Sorten:

Diese Sorten sollten öfter gegessen werden.

Wenn Sie solche Gerichte 4 Mal im Monat essen, verbessert sich das Gehirn, die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems wird normalisiert.

In Anbetracht der Tatsache, dass Herzkrankheiten bei der Sterblichkeit im Land an erster Stelle stehen, ist dies eine Überlegung wert.

Die Ergebnisse der Studie besagen, dass diese Produkte das Risiko verringern, an Herzinfarkt zu sterben, Blutgefäße wiederherzustellen und den Herzmuskel zu stärken. Eine Arrhythmie findet statt.

Das Risiko, an Alzheimer zu erkranken, sinkt ebenfalls. Heute wird diese Krankheit beängstigend. Schützen Sie sich vollständig, normalisieren Sie Lebensmittel, es ist unmöglich.

Behalten Sie einen gesunden Lebensstil bei, bewegen Sie sich und verwenden Sie häufiger Lebensmittel, die Lücken in unserem Vitaminvermögen füllen. Seefisch ist einer von ihnen.

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Liste der Weißfische mit Beschreibung und Foto

Weißfisch ist ein zahlreicher Bewohner verschiedener Stauseen mit Süß- und Salzwasser. Es fühlt sich großartig in den Ozeanen, Meeren, Flüssen und Seen an.

In Russland hat Weißfisch schon immer einen hohen Stellenwert, und das Fischen war lange Zeit eine eigenständige Branche, in der man Geld verdienen kann.

Dörfer und Städte wurden hauptsächlich von einem großen Wasser gebaut - in der Nähe von Flüssen, Seen, an den Küsten des Meeres. Die Einheimischen nutzten diese Gelegenheit, fischten, verkauften Weißfisch und fütterten ihn ihren Familien.

Heutzutage hat die Fischerei ihren wichtigen Platz in der Versorgung der Einwohner des Landes mit schmackhaften und gesunden Lebensmitteln nicht verloren.

Weißfisch war schon immer gefragt, zu einem Preis, der der allgemeinen Bevölkerung besser zugänglich ist, was bei rotem Fisch nicht der Fall ist.

Das Fangen von Weißfisch ist eine interessante Aktivität. Eine große Anzahl von Fischern von der Kindheit bis ins hohe Alter ist von diesem Geschäft abhängig, keine Entfernungen und Fröste sind für sie ein Hindernis.

Arten von Weißfisch

Der im Meer lebende Weißfisch hat eine bestimmte weiße Farbe. Es hat jedoch Unterschiede:

  • im Aussehen (flach, rund);
  • über die Zugehörigkeit zu einer bestimmten Familie.

Plattfisch beinhaltet:

  • Flunder
  • Tilapia
  • weißer Fisch
  • Heilbutt

Rundfisch gehören:

  • Seelachs
  • Schellfisch
  • Seehecht
  • Kabeljau
  • Seelachs
  • gestreifter Bass
  • Quappe
  • Seeteufel
  • Red Snapper

Dieser Fisch hat aufgrund seiner abgeflachten Form ein sehr originelles Aussehen.

Die Hauptknochen, die vom Rücken abweichen, sehen aus wie Strahlen, die sich zu beiden Seiten des Kamms erstrecken.

Plattfische können gigantische Größen erreichen und eine Länge von bis zu 2 Metern erreichen.

Weißfischnamen, kurze Beschreibung

Plattfisch

Flunder

Mehr als dreißig Flunderarten sind bekannt. Der Körper des Fisches ist auf beiden Seiten abgeflacht. Die Augen sind im oberen Teil platziert, es hat eine hellere Farbe. Flunder ist in den Schwarz-, Asow-, Bering-, Ochotsk-, Mittelmeer- und Atlantikgebieten zu finden.

Dieser Fisch kann am selben Tag gefunden werden. Flunder laicht im zeitigen Frühjahr und klettert bis zu einer Tiefe von 150 Metern. Das Gewicht einer erwachsenen Flunder erreicht oft drei kg.

Die Flunderpopulation ist in letzter Zeit auf allen Meeren zurückgegangen, da sie in industriellem Maßstab gefangen wird. Flunder - sehr leckerer Fisch, ist sehr gefragt.

Heilbutt oder Seezunge

Heilbutt findet man im Atlantik, im kalten Wasser des Pazifischen Ozeans - im Ochotskischen Meer, der Barentssee. Es gibt verschiedene Arten von Heilbutt:

  • gewöhnlich;
  • schwarz;
  • Asiatische Pfeilspitze;
  • amerikanische Pfeilspitze

Dieser Fisch ist ein Raubtier, ernährt sich von Kabeljau, zögert nicht zu flundern, Mintai, verschiedene Weichtiere. Die Frist für die Haltbarkeit von Heilbutt beträgt 30 Jahre. Dieser schmackhafte, wertvolle kommerzielle Fisch wird in großen Mengen gefangen.

Tilapia


Tilapia bezieht sich auf Süßwasserfische, die in Bodennähe leben. Sie lebt in tropischen Stauseen, in Bezug auf Nahrung ist sie absolut unprätentiös, frisst viele Organismen, die in Stauseen leben.

Tilapia wächst gut in künstlichen Reservoirs in Asien, Afrika und Nordamerika. Weißes Fischfleisch hat einen ausgezeichneten Geschmack, es ist fettarm und proteinreich. Tilapia hat einen anderen Namen - "königlicher Barsch", den es für sein köstliches Fleisch verdient.

Runder Fisch

Kabeljau

Die Kabeljaufamilie ist in mehrere Unterarten unterteilt, von denen einige eine Länge von bis zu 1,7 Metern erreichen. Es gibt kleinere Arten, deren Länge weniger als einen Meter beträgt. Lebensraum Kabeljau - die nördlichen Breiten des Atlantiks, Pazifik.

Dies ist ein kommerzieller Fisch, der sich durch eine hohe Reproduktion auszeichnet. Sie geht in Rudeln.

Von besonderem Wert sind Fälle im Alter von 3-7 Jahren. In dieser Zeit erreichen sie ein festes Gewicht von ca. 10 kg. Einige Dorscharten können bis zum 100. Geburtstag alt werden.

Der nützlichste dieser Fische ist schwarzer Kabeljau, bedeckt mit Schuppen von dunkler metallischer Farbe.

Nelma

Es ist ein Süßwasserfisch mit weißem Fleisch, dessen Körper mit schönen silbernen Schuppen bedeckt ist. Bezieht sich auf große Fische mit einer Länge von eineinhalb Metern, kann sein Gewicht bis zu 50 kg betragen. Nelma ist ein Raubtier, es jagt nach einem kleinen Fisch (Felchen, Stint).

Das Laichen der Nelma-Blätter mit der Ankunft der ersten Herbsttage. Es ist sehr produktiv, fegt bis zu 400 Tausend Eier.

Schellfisch

Dies ist ein wertvoller kommerzieller Fisch, der in großen Mengen gefangen wird (mehr als 500 Millionen Tonnen pro Jahr). Schellfischlebensraum ist der Atlantik, der Arktische Ozean.

Das durchschnittliche Gewicht von Schellfisch beträgt 15 kg, manche Menschen können bis zu 20-30 kg schwer werden. Sie können ovale schwarze Flecken auf einem Schellfischkopf sehen, durch die dieser Fisch leicht von anderen Fischarten unterschieden werden kann.

Experten sagen, dass Schellfisch seine Verwandten leicht durch die angegebenen Kennzeichen findet. Schellfischfleisch ist mager, aus diesem Grund bestehen Ernährungswissenschaftler besonders auf seiner Verwendung. Eine Störung des Eingangs dieses Fisches in Lebensmittelgeschäften ist so gut wie nie.

Quappe

Flussweißfisch, Quappe, sieht sehr nach Wels aus, daher verwirren sie Unwissende oft. Die Quappe lebte ebenso wie ihr enger Verwandter som vor langer Zeit in den Süßgewässern Europas und Asiens.

Für ein angenehmes Leben benötigt der Burbum kühleres Wasser, dessen Temperatur +25 Grad nicht überschreitet. Dies ist ein Grundfisch. Wenn in der Sommerhitze die Temperatur im Reservoir über dem Optimum liegt, sucht der Burbim das Heil unter den Baumstümpfen in den Höhlen. Quappe ist ein Raubtier, sie schläft tagsüber und geht nachts auf die Jagd.

Erfahrene Fischer sind sich dieser Eigenschaft bewusst und fischen daher nachts. Für das Fischen mit Quappen sind Hakenlöcher, Schleudern und Grundgeräte mit Tierködern erforderlich.

Dies ist ein Vertreter von Kabeljau, für ein angenehmes Leben braucht es Salzwasser, nicht zu viel Tiefe. Die Standardlänge des Seehechtes beträgt 40-50 cm. Seltene Exemplare werden bis zu eineinhalb Meter lang.

Das Fleisch dieses Fisches hat einen bemerkenswerten Geschmack, für seinen Wert ist es an erster Stelle unter den Kabeljaus. Mit großem Respekt wird es Ernährungswissenschaftlern zugeschrieben, da mageres Seehecht genügend Vitamine enthält.

Gestreifter Bass

Sea White Fish Striped Barsch bezieht sich auf die kommerzielle. Sein Lebensraum ist der Atlantik, das Asowsche Meer. Für die Zucht von gestreiften Bässen ist eine niedrige Wassertemperatur erforderlich. Das Fangen dieses Raubtiers ist bei Fischersportlern sehr beliebt, da es einer besonderen Vorbereitung bedarf.

Gestreifter Barschfisch mit völlig unvorhersehbarem Verhalten. Er bewegt sich aktiv entlang der Wasserhorizonte, denn sein Fischen erfordert ein spezielles Erkennungsmittel (Echolot). Der größte gestreifte Barsch, der jemals gefangen hat, hatte ein anständiges Gewicht - 37 kg.

Seeteufel

Dieser Fisch hat einen anderen Namen - European Anglerfish. Der Lebensraum der Seeteufel liegt im Atlantik, im Schwarzen Meer und in der Barentssee. Dieser Fisch steigt in große Tiefen ab - bis zu 200 Meter - und bewegt sich nur sehr wenig.

Seeteufel können eine feste Größe erreichen. Der Fisch erhielt einen solchen Namen wegen des riesigen abgeflachten Kopfes, der doppelt so lang wie der Körper ist.

Das Seeteufelfutter serviert kleinen Fisch. Die Art des europäischen Anglers ist nicht attraktiv, wird aber für ihr hervorragendes Fleisch sehr geschätzt.

Wie ist angeln

Weißfisch, der Salzwasser für ein angenehmes Leben benötigt, niedrige Temperaturen liebt, hat sich schon lange in Gewässern nördlicher Breiten niedergelassen. Nach dem Fang wird der Fisch direkt vor Ort verarbeitet.

Es wird entkernt und tiefgefroren. Im industriellen Maßstab angeln, ist seine Anzahl schnell wiederhergestellt. Aus diesem Grund wird das Fangverbot für Weißfisch nicht eingeführt.

Geschmack und gesunde Eigenschaften von weißem Fischfleisch

Weißfisch wird wegen seines hervorragenden Geschmacks geschätzt. Es wird in jeder Form verwendet - gekocht, gebraten, getrocknet, getrocknet usw.

Viele Arten von Weißfisch gelten als ausgezeichnetes Nahrungsprodukt, da sie als mager eingestuft werden.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, sie in die Ernährung aufzunehmen, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten. Es gibt dickeren Weißfisch - Hering, Makrele, Heilbutt, Wels.

Weißfisch kochen

In jeder Form ist Weißfisch als ausgezeichnetes Lebensmittel anerkannt. Es gibt jedoch mehrere Empfehlungen zur Zubereitungsmethode, die sich durch langjährige Erfahrung auszeichnen. So ist Heilbutt, Dorado, Kabeljau zu braten oder auf dem Grill zu kochen.

Das Fleisch dieses Fisches ist elastisch, fest, zerbröckelt bei solchen Kochmethoden nicht.

Die getrocknete Plötze hält lange an. Viele Nationen trocknen und trocknen Weißfisch, dies ermöglicht es ihnen, im langen nördlichen Winter zu überleben.

Fisch wird nicht umsonst als "Weißes Gold der Meere" bezeichnet, sondern ist ein schmackhaftes, erschwingliches Lebensmittel, das durch seinen demokratischen Preis überzeugt.

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Arten von Seeweißfisch: Nützliche Eigenschaften, wie lecker zu kochen?

Das Fangen von Weißfisch ist seit Jahrhunderten der beliebteste Handel für Fans des Fischfangs. Verstehen Sie alle Formen und Formen dieser Publikation.

Geschmack und gesunde Eigenschaften von Weißfisch

Weißer Fisch, oder besser gesagt sein Fleisch, ist eine der beliebtesten Komponenten bei der Zubereitung verschiedener Arten von Gerichten, die nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack haben, sondern auch dem Körper Vorteile bringen.

Jede Art von Fisch mit weißem Fleisch kann gekocht, gebraten, gedünstet und getrocknet werden. Vitamine und Mineralien, die reich an weißem Fleisch sind, normalisieren den Stoffwechsel, der ein großer Helfer im Prozess des menschlichen Lebens sein wird.

Weißes Fischfleisch ist ein Diätfutter, da es einen minimalen Fettgehalt aufweist.

Nicht alle Weißfische enthalten etwas Fett, es gibt fetthaltige Arten:

Weißfisch - Name, Liste

Bei dieser Fischart ist die charakteristische Farbe nicht nur Fleisch, sondern auch der ganze Körper - auf jeden Fall ist die Farbe hell, näher an Weiß.

In der Form gibt es grundlegende Unterschiede:

Schauen wir uns nun jeden einzelnen genauer an.

Flacher weißer Fisch

Diese Definition dieses Typs beruhte auf der abgeflachten Struktur des Skeletts. Die Knochen verlassen den Hauptkamm in gleichmäßigen Strahlen und in den meisten Fällen befinden sich die Augen auf einer Seite des Körpers. Einige Arten können groß sein - mindestens zwei Meter.

Dorada

  • Dorada (Redfin, Golden Spar). Lebensraum - der östliche Teil des Atlantiks und das Mittelmeer. Gelegentlich findet man eine Dorada-Population im Schwarzen Meer (Krimküste).
  • Körperform ist oval, an den Seiten abgeflacht.
  • Die Schuppen sind silberfarben und die Flossen blassrosa.
  • Dorada gilt als Tiefseefisch - sie leben in einer Tiefe von etwa dreißig Metern, und das Laichen geht noch tiefer - einhundertfünfzig Meter.
  • In den letzten Jahren wurde Dorada erfolgreich in geschlossenen künstlichen Becken von privaten Fischfarmen kultiviert. Dies war auf die gestiegene Nachfrage nach Seebrassen zurückzuführen.
  • Das übliche Gewicht eines Individuums kann ungefähr 600 Gramm betragen, aber manchmal ist es möglich, schwerere Exemplare zu züchten - bis zu einem Kilogramm.
  • Dorada Fleisch ist universell im Kochen, aber es ist eine weitere Besonderheit zu erwähnen - das Fleisch kann roh gegessen werden.
  • Dorada verliebte sich in Fans der japanischen Küche (Sushi, Brötchen) und Diätfans, denn einhundert Gramm Dorada-Fleisch enthalten nur drei Gramm Fett.

Flunder

Die Wissenschaft kennt nicht weniger als dreißig Arten von Plattfischen. Eine Besonderheit ist die völlig flache Form des Körpers und der Augen, die sich auf einer Seite des Körpers befinden.

Lebensraum - Atlantik und Meere:

Flunder ist ein Bodenbewohner, der hervorragende Maskierungsfähigkeiten besitzt - dank seiner Form maskiert er perfekt auf der Bodenoberfläche.

Heilbutt

  • Heilbutt (Seezunge) gehört zu einer großen Familie von Plattfischen.
  • Lebensraum - Pazifischer und atlantischer Ozean, die Meere, die Russland von Osten und Norden umgeben - Barents, Okhotsk, Bering, Japan. Es lebt nur am Boden und laicht dort.
  • Heilbutt hat im Vergleich zu Flunder größere Abmessungen und damit ein höheres Gewicht. Einzelpersonen können mindestens vierhundert Kilogramm wiegen.

Tilapia

  • Im Gegensatz zu seinen „flachen“ Brüdern ist Tilapia ein Süßwasserfisch, sodass er in den meisten Fällen in künstlichen Stauseen bequem wachsen und sich vermehren kann.
  • Die Popularität und Nachfrage nach dem Fruchtfleisch dieser besonderen Fischart beruht auf der weichen und zarten, fettfreien Textur mit einem hohen Proteingehalt.

Runder Fisch

Diese Definition dieses Typs beruhte auf der abgerundeten Form des Körpers. Von den Hauptkammknochen gehen gekrümmte Strahlen ab.

Kabeljau

  • Der Lebensraum des Kabeljaus sind die Gewässer des Atlantischen Ozeans.
  • Einzelne Unterarten können eine Länge von eineinhalb Metern erreichen, aber das Fischen geht in der Regel an kleinere Vertreter ab einer Länge von bis zu einem Meter.
  • Kabeljaufleisch hat eine ungewöhnlich delikate Konsistenz, gleichzeitig bietet seine Leber, die die Hauptquelle für Omega-3-Fettsäuren darstellt, ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Nelma

  • Nelma gehört zur Familie der Lachse, und dieses Merkmal macht den Nelma zu einem der beliebtesten kommerziellen Fische.
  • Meist bezieht sich Nelma auf die Süßwasserbewohner der Wasserwelt.
  • Nelma ist sehr groß und das größte Gewicht liegt bei etwa fünfzig Kilogramm.
  • Trotz ihrer Fruchtbarkeit ist die Erlaubnis, Almy zu fangen, begrenzt.
  • Diese Tatsache mindert jedoch nicht die Geschmackseigenschaften von Nelma-Fleisch - eine weiche und zarte Textur, die ihr Aussehen und ihre Dichte auch während der Wärmebehandlung beibehält.

Schellfisch

Schellfisch gehört zur Familie der Dorsche und lebt nur in den sehr salzigen Gewässern der Meere und Ozeane:

  • Arktis;
  • Atlantik.

Wie fange ich mehr Fisch?

Der Fisch hat einen Grund, der sich in sehr großen Tiefen (etwa tausend Meter) sehr gut anfühlt und ein Gewicht von fünfzehn Kilogramm erreichen kann.

Capelin

  • Kapelan ist an sich kein großer Fisch, aber in Bezug auf die Beliebtheit ist er der Position eines roten Fisches nicht unterlegen.
  • Der Gehalt an nützlichen Vitamin- und Spurenelementen hat Lodde seinesgleichen.
  • Das im Lodde enthaltene Eiweiß wird nach der Wärmebehandlung vom menschlichen Körper perfekt aufgenommen. Und der Jodgehalt trägt zum Schutz der Schilddrüse bei.
  • Angesichts der zunehmenden Beliebtheit und des Kaufs von Capelin in geräucherter Form ist es unmöglich, den Nutzen dieses Produkts zu beurteilen. Über den Geschmack von geräuchertem Produkt wird jetzt nicht gesprochen. Häufiger Verzehr von geräuchertem Lodde kann zu Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts führen.

Quappe

Burbat erinnert stark an Wels und bevorzugt kühle Süßwasserkörper mit einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad und einem Pluszeichen.

Grundfisch, der meistens nachtaktiv ist, sodass nur das Nachtfischen Glück bringen kann, Quappe zu fangen.

Makrele

  • Eine der wertvollen und beliebten Handelsarten.
  • Makrele ist reich an Fetten und Vitamin B12.
  • Makrelenfleisch hat eine empfindliche Konsistenz, kann aber absolut nicht der Kategorie der diätetischen Erzeugnisse zugeordnet werden - der Gesamtfettgehalt in einer Karkasse beträgt mindestens zwanzig Prozent des Gesamtfetts.
  • Aber die Universalität des Makrelenkochens bringt es auf die höchsten Positionen in der Wertung. Makrele kann kochen, kochen, braten, schweben, backen, rauchen und trocknen.
  • Makrele verliert auch nach dem Einfrieren nicht ihre Eigenschaften.

Sudak

  • Barsch sind Süßwasserbewohner mit einer beeindruckenden Größe. Einige Menschen können ein Lebendgewicht von fünfzehn Kilogramm erreichen.
  • Die Zanderaktivität nimmt weder nachts noch tagsüber ab, daher kann eine große Anzahl von Angelbegeisterten mit recht guten Trophäen aufwarten.
  • Zanderfleisch gehört nicht zum Speiseplan, da es einen hohen Fettgehalt aufweist (mindestens fünfzehn Prozent des Gesamtgewichts).
  • Erwähnenswert ist aber auch der Gehalt an Aminosäuren und Mineralstoffen im Fleisch. Einige Aminosäuren sind für den menschlichen Körper einfach unverzichtbar.

Gestreifter Bass

  • Ein anderer Name für gestreifte Barsche ist gestreifter Lavrak.
  • Einer der beliebtesten kommerziellen Fische.
  • Bevorzugt Meerestiefen.
  • Fans des Fischfangs wie auch Profis rühmen sich selten des gestreiften Basses, da sein Verhalten völlig unvorhersehbar ist.
  • Der beste Assistent bei der Suche nach gestreiftem Bass wird ein Echolot sein.

Fisch aus der Familie der Dorsche. Liebt salzige Teiche und flache Tiefen. Bei den Geschmackseigenschaften steht der Seehecht in seiner Familie an erster Stelle:

  • fettarm;
  • eine große Menge an Vitaminen;
  • weiche und sanfte Textur.

Die meisten Ernährungswissenschaftler raten zum Verzehr großer Mengen von Seehecht.

Seeteufel

  • Tiefseeblick mit einem sehr unattraktiven Aussehen, aber großartigem Geschmack.
  • In Bezug auf den Fleischgehalt sind Geräte den meisten Fischarten mit weißem Fleisch unterlegen.
  • Aber gerade wegen dieser Qualität wächst die Beliebtheit von Tag zu Tag, denn der Geschmack von Seeteufelfleisch ist mit keinem anderen Fleisch zu vergleichen.

Wie lecker ist es, weißen Fisch zu kochen?

Unabhängig von der Art der Zubereitung, auf die der Küchenchef zurückgreift, werden Wert und Geschmack von weißem Fischfleisch in keinem Fall beeinträchtigt.

Es gibt jedoch einige Empfehlungen:

  1. Dorada, Kabeljau und Heilbutt zeigen ihren Geschmack, wenn sie auf dem Grill oder in einer Pfanne gekocht werden. Dies ist auf die feste Konsistenz des Fleisches zurückzuführen, das während der Wärmebehandlung nicht in der Lage ist, seine eigene Textur zu zerstören.
  2. Weiches Fleisch von Flunder, Seezunge oder gestreiftem Bass bevorzugt die Dampfbehandlung.
  3. Heilbutt und Makrele zeigen ein Aroma Bouquet in geräucherter oder gesalzener Form.

Jetzt beiße nur ich!

Dieser Hecht wurde mit einem Bissanzeiger gefangen. Ich habe noch nie solche Leute gefangen, aber jetzt bringe ich jedes Mal Trophäenkopien vom Fischen mit! Es ist an der Zeit, dass Sie Ihren Fang garantieren.

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Weißfisch: Was für Arten sind, sind seine Eigenschaften

Weißfische bewohnen Flüsse, Meere und Ozeane. In der Antike wurde es neben Felchen, Weißfisch oder Omul sehr geschätzt. Die Fischerei entwickelte sich gut, da der Verkauf von Fisch die Haupteinnahmequelle war. Heutzutage sind auch weiße Individuen beliebt. Sie sind die Basis für die Zubereitung vieler leckerer und gesunder Gerichte. Im Vergleich zum roten Fisch gilt er als günstig.

Sorten und Merkmale

Welche Art von Fisch gehört zum Meer? Dies sind Raubtiere, Sargan-, Flunder-, Hering-, Makrelen- und Kabeljauarten. Das marineweiße Individuum hat eine helle Farbe, die Familien unterscheiden sich im Aussehen voneinander. Unterteilt in runde und flache Sorten.

Plattfisch

Zu den Plattköpfen gehören Heilbutt, Flunder, Weißfisch und Tilapia. Sie haben ein ungewöhnliches Aussehen, einen abgeflachten Körper. Wachsen Sie bis zu 2 Meter lang.

Es gibt mehr als 30 Flunderarten. Es hat einen Körper ohne Streifen auf 2 Seiten. Die Farbe des oberen Teils ist hellgelb. Ein Bewohner der Schwarz-, Asowschen, Bering- und Mittelmeere, des Atlantischen Ozeans. Laicht im Frühjahr in der Tiefe. Das Fischgewicht kann bis zu 3 kg erreichen. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack, weshalb es in großen Mengen gefangen wird und die Population abnimmt.

Der Heilbutt oder die Seezunge lebt im Atlantik und im Pazifik sowie im Ochotskischen Meer und in der Barentssee. Es ist ein Raubtier, das Flunder, Kabeljau, Pollock und Weichtiere frisst. Die Lebenserwartung beträgt ca. 30 Jahre. Sie fangen es in großen Mengen. Heilbutt passiert:

  • schwarz;
  • Amerikanische Pfeilspitze;
  • gewöhnlich;
  • Asiatische Pfeilspitze.

Tilapia ist eine Süßwasserart, die am Boden lebt. Ein anderer Name ist Royal Grouper. Lebt in tropischen Gewässern. Es ernährt sich von allem, was kommt. Diese Art wird in Afrika, Asien und Nordamerika künstlich angebaut. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack, mageres Fleisch und viel Eiweiß.

Runde Einzelpersonen

Diese Individuen haben eine runde, dicke Form. Die Knochen haben ein gekrümmtes Aussehen. Dazu gehören die folgenden Unterarten:

Die Dorschfamilie wächst auf 1,7 m (je nach Unterart). Es lebt im pazifischen und atlantischen Ozean. Kabeljau lebt in einer Herde, sehr produktiv. Personen, die 3-6 Jahre alt und bis zu 10 kg schwer sind, werden hoch geschätzt. Einige Exemplare werden hundert Jahre alt. Besonders nützlicher schwarzer Kabeljau. Es unterscheidet sich von anderen Individuen in schwarzer und metallischer Farbe.

Nelma ist ein großes Süßwasser-Exemplar mit einem silbernen Farbton. Die Länge kann 1,5 m erreichen und das Gewicht erreicht 50 kg. Es ernährt sich von kleinen Fischen. Das Laichen erfolgt im Herbst. Der Fisch ist sehr produktiv, kann bis zu vierhunderttausend Eier werfen.

Schellfisch wird in sehr großen Mengen gefangen. Es lebt in der Arktis und im Atlantik. Es wächst bis zu 30 kg. Es unterscheidet sich von anderen Meereslebewesen mit ovalen schwarzen Flecken auf dem Kopf. Besitzt fettarmes Fleisch, gehört zu den Nahrungsmitteln.

Burb äußerlich ähnlich Wels und Belan, ist in kühlen Süßwasser Europas und Asiens zu finden. In Russland ist es im Norden verbreitet (Arktis, Jakutien - Belyanka). Im Sommer versteckt es sich in Höhlen oder unter Baumstümpfen, wo es auf kaltes Wetter wartet. Es jagt nur nachts, so dass Sie nachts fischen müssen. Sie können Köder, Bottom Gear oder Zherlitsy fangen.

Hake - Kabeljau Vertreter, lebt in den Tiefen des Salzwassers. Erreicht eine Länge von 40 - 50 cm. Indem der Wert des Filets in erster Linie unter Kabeljau steht, bezieht er sich auf diätetische Produkte, enthält viele Vitamine und ist fettarm.

Der gestreifte Barsch lebt im Asowschen Meer und im Atlantik. Es ist ein Raubtier, das sich ständig von Ort zu Ort bewegt. Angeln ist nicht vorhersehbar, erfordert Training. Eine Person wird mit speziellen Mitteln (z. B. einem Echolot) gefangen. Das größte gefangene Exemplar war 37 kg.

Seeteufel lebt in einer Tiefe von bis zu zweihundert Metern, ist inaktiv, kann groß werden. Der Kopf ist flach und nimmt mehr als die Hälfte seines Körperteils ein.

Ein anderer Name für diesen Nordfisch ist "Europäischer Seeteufel". Kommt in der Atlantik-, Schwarz- und Barentssee vor. Es ernährt sich von kleinen Fischen. Der Fisch sieht zwar unattraktiv aus, schmeckt aber trotzdem sehr gut.

Nützliche Eigenschaften

Weißes Fischfilet ist eine Proteinquelle, die vom Körper leicht aufgenommen wird. Es enthält Mikro- und Makronährstoffe, Vitamine und Fett, bestehend aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6). Fische enthalten Jod und Brom sowie Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, Natrium, Fluor, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan. Es ist reich an B-, PP-, H- und C-, A- und D-Vitaminen.

Es ist nützlich für den Kreislauf, das Nervensystem, das Hormonsystem, die Zähne, die Nägel und die Haare. Heilsubstanzen beseitigen Lethargie, Apathie und Müdigkeit, verleihen Arbeitsfähigkeit, reduzieren depressive Zustände, steigern geistige Fähigkeiten und Immunität. Fischöl ist wichtig für den ganzen Körper.

Fische müssen ordnungsgemäß gelagert und verarbeitet werden, um ihre Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.

Essen, schmecken und kochen

Fische werden in nördlichen Breiten gefangen. Der Fisch wird sofort an der Fangstelle verarbeitet, ausgenommen und dann eingefroren.

Fisch in verschiedenen Gerichten verwendet. Es kann braten, kochen, welken, aufsteigen, salzen. Es ist ein Diätprodukt und gehört zu den Elite-Sorten.

Jede Art hat ihre eigenen Eigenschaften bei der Zubereitung. Heilbutt und Kabeljau werden am besten gegrillt oder gegrillt, da das Fleisch fest ist und nicht auseinander fällt. Flunder und Barsch werden gedämpft, da die Filets sehr weich sind.

Fettsorten gesalzen oder geräuchert, manchmal getrocknet oder getrocknet. Mit diesen Methoden können Sie das Produkt für einen längeren Zeitraum aufbewahren. Aus jedem Weißfisch können Sie Schnitzel und Steaks zubereiten.

Auf dieser Grundlage können wir zusammenfassen: Weißfisch ist ein wertvolles Handelsprodukt, eine gute Kombination aus Preis und Qualität.

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Weißfisch: Arten, Namen mit Fotos, Eigenschaften und nützlichen Eigenschaften

Aus masterweb

Weißfisch ist ein weit verbreitetes Produkt. Es ist leicht, erschwinglich und durch eine große Anzahl von Arten vertreten. Aus diesem Grund ist es zu einem der beliebtesten kulinarischen Produkte geworden, was darüber hinaus sehr nützlich ist. Was sind die Arten und Namen von Weißfisch? Wir werden über die bekanntesten Vertreter sprechen.

Weißfisch: Foto und Beschreibung

Biologen unterteilen Fische normalerweise in knöcherne und knorpelige, benthische oder pelagische. Der Begriff „weiß“ ist eher kulinarisch und bezieht sich im traditionellen Sinne auf alle Fische, deren Fleisch weiß ist. In der Natur leben sie sowohl in Süßwasser- als auch in Meeresgewässern und kommen in allen Ecken der Welt vor.

Arten von Weißfisch sind durch eine Vielzahl vertreten. Viele von ihnen sind seit der Antike die Hauptobjekte der Fischerei. Sie werden auch heute noch in erheblichem Umfang abgebaut und verlassen die Regale nicht das ganze Jahr über.

Entsprechend der Struktur des Skeletts wird der Fisch häufig in flache und runde unterteilt. Die erste Art umfasst normalerweise Arten mit abgeflachten Seiten und einem breiten Rücken. Ein typischer Vertreter von ihnen - Flunder. Ungewöhnliches Aussehen, da sie die meiste Zeit am Boden verbringt. Rund ist der übliche Fisch mit runden Seiten und schmalem Rücken. Im Gegensatz zu flachen Arten sind die Kanten vom Kamm nach unten gerichtet und haben eine gekrümmte Form. Die Augen befinden sich an den Seiten und nicht auf dem Rücken.

Die Liste der Weißfische ist ziemlich lang. Am häufigsten sind in den Regalen zu finden:

Qualität des Essens

Weißfisch ist in der Regel weniger fett und nicht so teuer wie rot. Aber es ist nicht weniger nützlich und wird oft für die Ernährung und nur für eine gesunde Ernährung empfohlen. Es ist eine wertvolle Quelle für Eiweiß, Aminosäuren, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Kalium, Mangan, Zink, Vitamine B, E, A und D. Im Vergleich zu Fleisch ist es weniger kalorisch und schwer und enthält auch weniger Bindungs- und Fettgewebe.

Das Vorhandensein der für den Organismus notwendigen Substanzen im Weißfisch hängt in hohem Maße von seinem Lebensraum, seiner Lebensweise und den Haftbedingungen ab. Es wird angenommen, dass das nützlichste Fleisch bei denjenigen Personen ist, die in freier Wildbahn gefangen und nicht in künstlichen Teichen aufgezogen wurden. Es wird also keine Wachstumshormone und Antibiotika geben. Ein wichtiger Faktor für den Geschmack und andere Eigenschaften von Fisch ist die Reinheit des Reservoirs, in dem er lebt. Aus diesem Grund raten Experten vom Kauf eines im Mekong gefangenen Produkts ab.

Seeweißfisch enthält in der Regel mehr Jod, Vitamin D und B. Er ist außerdem reich an Salzen, die für die normale Funktionsweise unseres Körpers erforderlich sind, und lebt normalerweise in sauberem Wasser. Es reichert sich jedoch häufig an Quecksilber an, weshalb es gefährlich ist, einige Arten zu verzehren (Thunfisch mit großen Augen und Gelbflossen, spanische Makrele, Zackenbarsch, Marlin, weiße Platte).

Flussfisch gilt als weniger nützlich, aber einfacher und diätetischer. Aber das Eisen davon wird vom Körper besser aufgenommen als vom Meer. Die bekanntesten Namen für Weißfische, die im Süßwasser leben, sind Hecht, Barsch, Zander, Bersh, Kotelett, Rotauge, Weißbrasse, Karpfen, Karpfen.

Makrele

Makrele ist ein beliebter kommerzieller mittelgroßer Fisch. Es ernährt sich von kleinen Fischen und wirbellosen Tieren, wird aber auch zur Beute großer Gewässerbewohner wie Thunfisch, Marlin, Delfin und Hai. Verschiedene Arten von Makrelen leben in gemäßigten bis tropischen Zonen im Atlantik, im Indischen Ozean und im Pazifischen Ozean. Sie kommen vor der Küste Westeuropas, Nord- und Zentralafrikas, Südost- und Ostasiens, Australiens und Ozeaniens vor.

Makrele hat fettiges und zartes Fleisch, das große Mengen an Vitamin D und B12 enthält. In unserer Gegend wird es oft in geräucherter oder gesalzener Form verwendet, aber Sie können es auch auf andere Weise zubereiten. Es wird gekocht, gedämpft und gebacken. Aufgrund des erhöhten Fettgehalts wird es nicht für Personen empfohlen, die Probleme mit Leber, Magen, Darm und Nieren haben.

Capelin

Lodde oder uek - ein kleiner, aber sehr nützlicher Weißfisch. Selen und die Vitamine A und B enthalten mehr als Fleisch. Capelin ist reich an Jod, Fluor, Natrium, Brom und Kalzium und wird für Menschen empfohlen, die anfällig für Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und der Schilddrüse sind.

Dies ist ein Schulfisch, der ausschließlich in Meeresgewässern lebt. Es wächst selten mehr als 25 Zentimeter, und in den Regalen seiner Größe sind in der Regel 10-20 Zentimeter. Lodde bewohnt die Nordsee des Atlantiks und des Pazifischen Ozeans. In ihnen werden jedes Jahr mehrere Millionen Tonnen Fisch gefangen, der jedoch nicht vom Aussterben bedroht ist. Aufgrund der hohen Fruchtbarkeit erholt sich die Loddepopulation rasch. Ein Fisch bringt 2 bis 60 Tausend Eier.

Sudak

Einer der bekanntesten und wertvollsten Felchen ist Zander. Es gehört zur Familie der Barsche und lebt in den Gewässern der nördlichen Hemisphäre. Der Flussbarsch kommt in Flüssen und in frischen Seen Asiens und Osteuropas vor, die kanadischen und gelben Arten leben auf dem Territorium der Vereinigten Staaten und Kanadas. Es kommt hauptsächlich in Süßwasserkörpern vor, aber die Meeresarten leben im Becken des Schwarzen und Kaspischen Meeres.

Zander ist ein großer Raubfisch. Die Länge seines Körpers kann einen Meter überschreiten, und das Gewicht erreicht normalerweise 10-20 Kilogramm. Das Hauptmerkmal des Barsches ist seine Sorgfalt. Der Fisch reagiert sehr empfindlich auf die Reinheit des Wassers und wandert bei geringster Verschmutzung in einen anderen Gewässer. Dadurch reichert es praktisch keine Schadstoffe an und weist hohe Nährwerte auf. Außerdem enthält Barschfleisch nur wenige Knochen, dafür aber viel Eiweiß, Spurenelemente und essentielle Aminosäuren. Es wird empfohlen, das Immunsystem, Muskeln, Blutgefäße und Haare zu stärken.

Heilbutt

Fisch Heilbutt bezieht sich auf Flunder. Es ist ein Bewohner der großen Tiefen des Atlantiks und des Pazifischen Ozeans. Es kommt hauptsächlich im nördlichen Teil der Erde vor und kommt vor der Küste Nordamerikas, Kamtschatkas, des Fernen Ostens und Japans vor.

Der Körper eines Heilbuttes, sowie eine Flunder, flach. Seine Augen befinden sich im oberen Teil, sodass sich der Fisch vollständig mit dem Bauch auf den Boden des Reservoirs legen kann. Heilbutt lebt seit mehreren Jahrzehnten und wird 70 bis 130 Zentimeter lang. Sie wiegen 5 bis 30 Kilogramm. Die Fischer fingen jedoch auch Individuen mit einem Gewicht von 100 bis 200 Kilogramm.

Tilapia

Der Name Tilapia oder Tilapia vereint mehrere hundert Fische, die zur Familie der Buntbarsche gehören. Sie bevorzugen warmes Wasser und leben hauptsächlich im tropischen Gürtel des Planeten. Es wird angenommen, dass Tilapia die Heimat von Kleinasien ist, aber heute sind Fische in den Süßgewässern Asiens, Afrikas sowie Nord- und Südamerikas weit verbreitet.

Verschiedene Arten dieses Fisches haben nicht nur als kulinarisches Produkt, sondern auch als Haustiere an Beliebtheit gewonnen. Im 19. Jahrhundert wurde Tilapia in Aquarien gehalten, was durch seine unprätentiöse und friedliche Natur erleichtert wurde. Heute wird Fisch aufgrund des Gehalts an Vitaminen B5, B6, B9, B12, E, K und wichtigen Spurenelementen aktiv verzehrt. Einige Wissenschaftler stellen fest, dass das Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fisch nicht dasselbe ist, und sie halten es für ein potenziell gefährliches Produkt für die Gesundheit.

Wels

Wels - Fisch aus der Ordnung der Perciformes. Es wird von fünf Gattungen vertreten und lebt in den nördlichen Regionen des Atlantischen und Pazifischen Ozeans. Wels kommt in der Chukchi, Barents, White, Norwegian, Baltic und North Seas vor und fällt nicht unter die gemäßigte Zone.

Fisch wiegt bis zu 30 Kilogramm und erreicht eine Länge von 1-2 Metern. Er erhielt seinen Namen aufgrund seines kräftig entwickelten Kiefers und der kurzen, aber scharfen, kegelförmigen Zähne. Sie sind sehr nützlich für sie während der Jagd und helfen, die langlebigen Muscheln von Meerestieren zu spalten.

Ein Wels hat einen schmalen, länglichen Körper, der dem Körper eines Aals oder einer Muräne ähnelt. Fischfleisch ist zart und nahrhaft, aber nicht so einfach zu kochen. Es behält seine Form schlecht und breitet sich leicht auf der Pfanne oder Pfanne aus. Um die Fischform zu erhalten, muss der Fisch in einer schwachen Salzlösung eingeweicht werden.

Schaden für den Fisch

Weißfisch ist ein wichtiges Produkt in jeder Diät. Es enthält viele Nährstoffe, die Fleisch ersetzen können. Es bezieht sich jedoch auf Produkte, die Allergien auslösen, also missbrauchen Sie den Fisch nicht.

Es ist sehr wichtig, die verschiedenen Arten in das Menü aufzunehmen, ohne von einer Sache besessen zu sein. Weißfisch enthält neben essentiellen Vitaminen und Mikroelementen häufig gesundheitsschädliche Substanzen, wie z. B. Toxine, radioaktive Partikel und Schwermetalle. Es lohnt sich nicht, es abzulehnen, aber vor dem Kauf ist es wichtig herauszufinden, wo der Fisch gefangen wurde und wie er gehalten wurde. Sardellen, Atlantischer Schellfisch, Atlantische Makrelen und Heringe, Sardinen, Barramundi zeichnen sich durch die geringsten Gesundheitsrisiken aus. Die meisten Schadstoffe kommen in Thunfisch, Sommerflunder, Zackenbarsch und Luffa vor.

http://www.nastroy.net/post/belaya-ryiba-vidyi-nazvaniya-s-foto-osobennosti-i-poleznyie-svoystva

Arten von Weißfisch, Namen und Spezialitäten

Bela Fisch ist einer der vielen Bewohner von Flüssen, Meeren und Ozeanen. Gleiches gilt für Süßwasserkörper Russlands. Weißfisch gehörte schon in der Antike zu den wertvollsten Fischarten, so dass das Fischen mehr denn je entwickelt wurde. In der Regel befanden sich die meisten Dörfer und Städte in unmittelbarer Nähe von Flüssen, Seen und Meeren. Die Hauptquelle ihres Reichtums war daher der Fang und Verkauf von Weißfisch.

Heutzutage ist Angeln auch nicht der letzte Ort, und Weißfisch ist die Grundlage für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Außerdem wird Weißfisch im Gegensatz zu beispielsweise rotem Fisch nicht als teures Produkt angesehen. Das Fangen von Weißfisch ist aufregend und unterhaltsam. Deshalb gibt es eine Vielzahl von Fischern, deren Hauptziel der Fang von Weißfisch ist.

Arten von Weißfisch

Seeweißfisch hat eine bestimmte helle Farbe. Es unterscheidet sich sowohl im Aussehen als auch in der Zugehörigkeit zu einer bestimmten Familie. Unterscheiden Sie daher die folgenden Arten von Weißfisch.

Plattfisch

Es ist zweckmäßig, dieser Sorte beispielsweise Flunder, Heilbutt, Weißfisch und Tilapia beizufügen. Ein solcher Fisch zeichnet sich durch ein ursprüngliches Erscheinungsbild aus. Die Form des Körpers dieses Fisches ist abgeflacht. Bei diesem Fisch ähneln die vom Rücken abweichenden Hauptknochen Strahlen, die auf beide Seiten des Kamms gerichtet sind. Gleichzeitig können solche Arten bis zu zwei Meter lang werden. Hier sind einige Mitglieder dieser Familie.

Flunder

Wissenschaftler kennen mehr als 30 Flunderarten. Der Körper dieses Fisches ist auf beiden Seiten stark abgeflacht. Im oberen Teil, wo sich die Augen befinden, ist die Farbe heller und heller. Es zieht es vor, ganz unten zu sein, und man findet es im Asowschen, Schwarzen, Beringischen, Ochotskischen und Mittelmeer sowie im Atlantischen Ozean. Flunder laicht im zeitigen Frühjahr in 150 m Tiefe und kann bis zu 3 kg an Gewicht zunehmen. Aufgrund seines ausgezeichneten Geschmacks wird Flunder in einem schnellen Tempo gefangen, was in vielen Meeren zu einem Bevölkerungsrückgang führt.

Heilbutt (Seezunge)

Es ist möglich, diesen Fisch in den nördlichen Regionen des Pazifischen und Atlantischen Ozeans zu treffen, und in den Hoheitsgewässern Russlands ist es das Ochotskische Meer und die Barentssee. Gleichzeitig wird der Heilbutt in schwarze, normale, asiatische und amerikanische Pfeilzähne unterteilt.

Heilbutt ist eine Raubfischart. Seine Ernährung umfasst Kabeljau, Flunder, Pollock und alle Arten von Weichtieren. Kann etwa 30 Jahre leben. Heilbutt ist ein wertvoller kommerzieller Fisch, da er in großen Mengen gefangen wird.

Tilapia

Dies ist ein Süßwasserfisch, der zu einem Lebensstil führt, der dem Grund nahe kommt. Bewohnt Teiche in den Tropen. Das Futter ist völlig wahllos und ernährt sich von den verschiedensten Organismen im Teich.

Es wird künstlich in asiatischen, afrikanischen und nordamerikanischen Staaten angebaut. Es hat einen tollen Geschmack, für den es den zweiten Namen "Königlicher Barsch" erhielt. Sein Fleisch ist nicht fett, während es eine große Menge Protein enthält.

Runder Fisch

Diese Art schließt solche Fische wie Seeteufel, Barsch, gestreifter Barsch, Schnapper, Schellfisch, Quappe, Seehecht und Kabeljau ein.

Diese Fische haben eine abgerundete Form, etwas dicker. Die Augen befinden sich auf beiden Seiten des Kopfes. Rippenknochen haben eine gekrümmte Form und ragen vom Kamm herunter.

Kabeljau

Die Kabeljaufamilie hat eine bestimmte Anzahl von Unterarten. Einige Arten können bis zu 1,7 m lang werden, aber einige Arten werden nicht bis zu 1 m lang. Dies ist eine wertvolle kommerzielle Fischart, die in der Regel in den nördlichen Breiten des Pazifischen und Atlantischen Ozeans gefangen wird. Fisch führt Schulleben und zeichnet sich durch hohe Fruchtbarkeit aus.

Personen, die das Alter von 3-7 Jahren erreicht haben und ein Gewicht von ca. 10 kg erreichen, werden gewertet. Trotzdem können einige Exemplare bis zu 100 Jahre alt werden und eine ernsthafte Größe erreichen.

Nelma

Nelma ist ein Süßwasserfisch und zeichnet sich durch einen silbernen Farbton aus. Nelma ist ein großer Fisch, der etwa 50 kg wiegen kann und eine Länge von bis zu 1,5 m hat. Die Nahrung besteht aus kleineren Fischen wie Räucherstäbchen oder Felchen. Sie laicht mit der Ankunft des Herbstes. Übrigens ist dieser Fisch sehr produktiv und kann bis zu 400.000 Eier fegen.

Schellfisch

Schellfisch gilt auch für wertvollen kommerziellen Fisch. Es wird jährlich in sehr großen Mengen gefangen - mehr als eine halbe Million Tonnen. Dieser wertvolle Fisch kommt in den Gewässern der Arktis und des Atlantiks vor. Es kann ein Gewicht von 20-30 kg erreichen, aber die durchschnittliche Größe des gefangenen Schellfisches überschreitet 15 kg nicht.

Schellfisch unterscheidet sich leicht von anderen Fischarten durch die charakteristischen ovalen schwarzen Flecken auf beiden Seiten des Kopfes. Experten zufolge bestimmt diese Fischart ihre Verwandten genau durch das Vorhandensein dieser Flecken. Schellfisch wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, da er mageres Fleisch hat. Sie können solche Fische in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen.

Quappe

Quappe ist ein Fisch, der wie ein Wels aussieht. Wie Wels kommt auch Quappe in Süßwasser vor, sowohl in Europa als auch in Asien. Gleichzeitig bevorzugt er kühleres Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als + 25 ° C. Lebt in unmittelbarer Nähe zum Boden. Im Sommer, wenn sich das Wasser auf Temperaturen über dem Optimum erwärmen kann, versteckt sich die Kletterstange in Erdhöhlen oder unter Baumstümpfen und wartet dort auf die Ankunft von kaltem Wetter. Quappe geht wie Wels nur nachts auf „Jagd“, daher ist das Fischen nachts am besten. Mit Tierködern nach Bastarden, Spinnern oder Grundgeräten fischen.

Behandelt Vertreter von Kabeljauarten, bevorzugt Salzwasser und nicht große Tiefen. Gefangene Personen sind in der Regel nicht länger als 40-50 cm, in diesem Fall handelt es sich um Exemplare mit einer Länge von bis zu 1,5 Metern. Aufgrund der hervorragenden Geschmackseigenschaften des Fleisches steht der Seehecht hinsichtlich seines Fleischwerts an erster Stelle unter den Kabeljaus. Heck wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, da sein Fleisch genügend Vitamine und ziemlich viel Fett enthält.

Gestreifter Bass

Dies ist nicht weniger wertvoller kommerzieller Fisch mit hervorragenden Geschmackseigenschaften. Es vermehrt sich bevorzugt im Atlantik bei niedrigen Wassertemperaturen. Es kann auch im Asowschen Meer gefunden werden.

Dies ist ein Raubfisch, den Sportangler am liebsten fangen, obwohl das Fangen von Barschen nicht so einfach ist. Er bewegt sich ständig über Wasserhorizonte, so dass sein Verhalten völlig unvorhersehbar ist. Das Fangen von Streifenbässen erfordert eine sorgfältige Vorbereitung und die Verfügbarkeit spezieller Erkennungswerkzeuge, wie z. B. eines Echolots. Das festeste gefangene Exemplar erreichte unseres Wissens ein Gewicht von 37 kg.

Seeteufel

Dieser Fisch wird auch "Europäischer Seeteufel" genannt. Dieser Fisch lebt in einer Tiefe von 200 Metern und führt einen sitzenden Lebensstil. Kann zu großen Größen wachsen. Sie nennen ihn das wegen des großen abgeflachten Kopfes, der fast 2/3 seines Körpers einnimmt.

Es kommt im Atlantik, in den Barents und im Schwarzen Meer vor. Seine Diät ist kleiner Fisch. Fangen Sie es wegen der ausgezeichneten Geschmackseigenschaften trotz seines nicht attraktiven Aussehens.

Weißfischangeln

Weißfisch, der im Salzwasser vorkommt, bevorzugt niedrigere Temperaturen und kommt daher in nördlichen Breiten vor. In der Regel wird der Fisch direkt an der Fangstelle verarbeitet: Hier wird er entkernt und tiefgefroren. Die Menge an Weißfisch ist ausreichend, und seine Menge wird in raschem Tempo wiederhergestellt. Weißfisch kann daher uneingeschränkt gefangen werden.

Geschmack und gesunde Eigenschaften von Weißfisch

Dank der hervorragenden Geschmackseigenschaften von Weißfisch können Sie ihn in verschiedenen Gerichten sowie in jeder Form verwenden: gebraten, gekocht, getrocknet usw. Darüber hinaus enthält das Fischfleisch eine ausreichende Menge verschiedener Vitamine und Mineralien, die für einen Menschen für ein normales Leben notwendig sind.

Weißfisch wird als Diätprodukt angesehen, da er nicht viel Fett enthält. Fischarten wie Hering, Rammbock, Heilbutt, Wels und Makrele unterscheiden sich in ihrem spezifischen Fettgehalt. Trotzdem machen sie einen gewissen Teil der menschlichen Ernährung aus. Alle anderen Fischarten werden von Ernährungswissenschaftlern für die richtige Ernährung empfohlen.

Wie man einen weißen Fisch kocht

Weißfisch ist ein ausgezeichnetes Essen, egal wie es gekocht wird. Jeder Typ hat jedoch je nach Zubereitungsmethode seine eigenen Empfehlungen. Fische wie Heilbutt, Dorado oder Kabeljau braten oder kochen Sie am besten auf dem Grill. Dies liegt an der Tatsache, dass der Fisch ein festes Fleisch hat, das bei dieser Kochtechnik nicht auseinanderfällt.

Flunder, Seezunge oder Zackenbarsch werden vorzugsweise gedämpft, da sie zu weiches Fleisch haben. Öliger Weißfisch wird mit Kochtechniken wie Salzen oder Räuchern behandelt. Nicht weniger interessante Technologie des Kochens von Weißfisch - trocknet den Widder. Der Vorteil dieses Ansatzes ist, dass der Fisch in diesem (getrockneten) Zustand lange Zeit bestehen bleiben kann. Viele Völker, deren Nahrungsgrundlage der Weißfisch ist, überleben unter den schwierigen Bedingungen der nördlichen Breiten.

Es ist möglich, Steaks oder Pastetchen aus fast jedem weißen Fisch zuzubereiten.

Weißfisch gilt als das "weiße Gold der Meere". Weißfisch gilt als eines der Hauptnahrungsmittel der Menschheit und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Trotz der Tatsache, dass die Fischerei enorm ist und keine Einschränkungen aufweist, erholt sich die Bevölkerung ziemlich schnell. In dieser Hinsicht handelt es sich um ein absolut erschwingliches Lebensmittel für die breite Bevölkerung zu angemessenen Preisen.

http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/
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