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Das wichtigste Element im menschlichen Körper nach Wasser ist Protein (Protein). Es ist ein notwendiger Bestandteil jeder Zelle und enthält Aminosäuren.

Die meisten Aminosäuren werden unabhängig vom menschlichen Körper produziert, aber 8 sind essentiell und werden durch die Ernährung kompensiert. Ihre Quelle sind proteinreiche Lebensmittel.

Protein kommt hauptsächlich in Muskeln und Haut vor. Er ist es, der den Menschen mit der nötigen Energie versorgt und für eine optimale Gesundheit sorgt.

Die Vorteile von pflanzlichem Eiweiß

Eiweißhaltige Produkte

Eine gute Ernährung sollte Proteine ​​unterschiedlicher Herkunft beinhalten: Pflanzen und Tiere. Es wird angenommen, dass einige essentielle Aminosäuren nur durch Essen von Produkten zur Gewichtsreduktion tierischen Ursprungs erhalten werden können. Diese Meinung ist nicht ganz richtig.

Indem Sie eine große Anzahl verschiedener pflanzlicher Produkte in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie Ihren Körper mit allen notwendigen Spurenelementen, Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren versorgen.

Darüber hinaus glauben Experten, dass pflanzliches Protein für die Gesundheit bevorzugter und vorteilhafter ist. Es hält den Insulinspiegel im normalen Bereich, wodurch das Risiko von Erkrankungen im Zusammenhang mit dem Herz-Kreislauf-System verringert wird.

Pflanzliche Proteine ​​versorgen den Körper auch mit Ballaststoffen, normalisieren den Verdauungsprozess, stellen die Mikroflora wieder her, verbessern den Stoffwechsel, stärken das Immunsystem und wirken sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus.

Ihre Verwendung kann zur Vorbeugung von Fettleibigkeit, Diabetes, Arteriosklerose und Onkologie dienen.

Welche pflanzlichen Lebensmittel enthalten Eiweiß?

In irgendwelchen Produkten pflanzlichen Ursprungs ist Eiweiß in der einen oder anderen Menge enthalten. Die häufigsten sind:

  • Hülsenfrüchte;
  • Kohl, auch fermentiert;
  • Getreide;
  • Soja;
  • Nüsse und Samen;
  • Pilze

Der positive Punkt ist, dass das pflanzliche Protein in Lebensmitteln bei jeder Wärmebehandlung erhalten bleibt. Vegetarisches Essen ist äußerst vielfältig und umfasst Gerichte wie Suppen, Gemüsepüree, Linsenkoteletts, Säfte und Müsli.

Eine Vielzahl von Hülsenfrüchten hat einen unterschiedlichen Proteingehalt.

Ernährungswissenschaftlern wird empfohlen, pflanzliche Produkte in den folgenden Kombinationen zu verzehren, wenn sie Lebensmittel tierischen Ursprungs von der Ernährung ausschließen:

  1. Reis mit Hülsenfrüchten, Sesam;
  2. Weizen eignet sich für Hülsenfrüchte, Sesam, Soja oder Erdnüsse;
  3. Soja kann mit Reis, Weizen, Erdnüssen und Sesam verzehrt werden.
  4. Erdnüsse passen gut zu Sonnenblumenkernen.

Mit solchen Kombinationen wird der Körper mit einem vollständigen Satz aller Aminosäuren versorgt.

Entsprechend dem Gehalt an pflanzlichem Eiweiß hat die Produktliste auch ihre „Vorreiter“, die es in der maximalen Menge enthalten.

Eiweißreiche pflanzliche Lebensmittel

Eiweißhaltige Produkte

Um eine gute und gesunde Ernährung zu gewährleisten, sollten Sie sich mit proteinreichen Kräuterprodukten vertraut machen. Darunter befinden sich "Übersee" -Namen, die jedoch für den Durchschnittsbürger leicht zugänglich sind.

  • Grüne Erbse

Eine große Menge Protein in frischen Erbsen gefunden. Es kann jedoch sowohl in Dosen als auch gefroren gegessen werden. Sie sollten wissen, dass im Vergleich zu den Erbsen "aus dem Garten", von denen 100 g etwas mehr als 5 g Eiweiß enthalten, das verarbeitete 3,6 g enthält. Der Unterschied ist unerheblich.

Getreide mit hohem Nährwert. Es ist sehr wertvoll in der Zusammensetzung, weil es eine Reihe von Aminosäuren enthält, die signifikant höher sind als in Reis, Mais oder Weizen. 100 g Produkt entsprechen 14 g Protein. Die Inder gaben ihm zu Recht den Namen "Proteinfabrik". Dieses Getreide ist perfekt für Getreide, Beilagen. Wenn Sie es mahlen, können Sie gesundes vegetarisches Brot backen.

Haselnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse, Erdnüsse haben einen hohen Kaloriengehalt. Die Fette in ihnen enthalten kein Cholesterin.

Gut zum Naschen. Sie werden zu Salaten, Gemüsesuppen, Joghurt hinzugefügt. Den Hunger lange Zeit perfekt stillen. Es wird empfohlen, 30 g pro Tag zu essen. Die in Nüssen enthaltenen Proteine ​​sind reich an der Aminosäure Arginin, die die Verbrennung von Fettzellen fördert.

Diese 100 g Bohnenpflanze enthält 24 g Protein. Um das Kochen zu erleichtern, sollten Sie es einige Stunden in Wasser einweichen. Der Nährwert bleibt in Bohnen und nach Konservierung oder Einfrieren erhalten. Bohnen sind eine hervorragende Beilage, und Suppen und Salate mit diesem Produkt gehören längst zum Alltag.

  • Kichererbse oder Kichererbse

Es gilt als guter Ersatz für Fleischprodukte. Wird hauptsächlich in arabischen Gerichten verwendet. Kichererbsen pro 100 g enthalten bis zu 30 g Eiweiß. Oft wird es von Ernährungswissenschaftlern wegen Übergewicht empfohlen, weil es kalorienarm ist.

  • Tofu (Bohnengallerte)

Je nach Dichte enthält es 10 - 5 g Eiweiß pro 100 g. Für alle Gerichte geeignet, da es keinen Eigengeschmack gibt.

Hülsenfrüchte werden wegen ihres hohen Proteingehalts und ihrer nützlichen Spurenelemente geschätzt.

  • Edamam (junge grüne Bohnen)

Bohnen mit solch einem ungewöhnlichen Namen werden leicht unreif geerntet. In der Regel in gefrorener Form vermarktet. Als Snack verwendet. Reich an Eisen.

Sesamsamen sind wertvoll in so starken Antioxidantien wie Sesamin und Sesamolin, die dazu beitragen, freie Radikale in Zellen zu bekämpfen. Der Proteingehalt in 100 g dieser Pflanze beträgt ca. 20 g. Es wird als Gewürz zu verschiedenen Gerichten gegeben. Sesamöl ist sehr beliebt.

Besteht ausschließlich aus Weizenprotein. Der perfekte Ersatz, um Hühnerfleisch zu probieren. Sie können ihn in einigen orientalischen Fachgeschäften treffen. Wenn Sie es dem Gericht hinzufügen, bekommt es den Geschmack von Hühnchen.

  • Spirullina (Mikroalge)

Etwa 70% dieser Alge besteht aus Eiweiß. Wenn Sie mit Fleisch vergleichen, zum Beispiel mit Rindfleisch, dann enthalten 10 g Spirullina so viel Protein wie 1 kg dieser Art von Fleisch. Erhältlich in Form von Pulver, Kapseln und Tabletten.

  • Sojamilch

Es enthält neben Eiweiß auch das für das Knochengewebe notwendige Kalzium. Holen Sie es sich aus weißen Sojabohnen. Im Durchschnitt 100 ml - 3 g pflanzliches Eiweiß. In der Post ersetzen Sie einfach Ihre reguläre Milch, Soja.

Pflanzliche Milchprodukte sind im Handel äußerst selten. Es gibt aber auch Reis, Haferflocken, Mandelmilch.

Die Produktliste umfasst auch Trockenfrüchte und Früchte. Nicht alle von ihnen haben einen hohen Proteingehalt, daher können Sie unter diesen auswählen:

Proteingehalt in Produkten (Tabelle)

Diese Tabelle hilft Ihnen dabei, Ihre Ernährung so zu organisieren, dass Sie die richtige Menge pflanzlichen Proteins erhalten.

  • Die größte Menge an Protein wird vom wachsenden Körper, insbesondere unter 3 Jahren, sowie von schwangeren Frauen und Sportlern benötigt.
  • Der menschliche Körper kann für eine Mahlzeit nur 30 Gramm Eiweiß aufnehmen. Die Nutzungsrate pro Tag variiert je nach Geschlecht und Gesundheitszustand.
  • Produkte, die pflanzliches Eiweiß enthalten, sollten gleichmäßig zwischen den Mahlzeiten verteilt werden. Sie sollten wissen, dass das Protein aus pflanzlichen Lebensmitteln nur zu 70% vom Körper aufgenommen wird.

Die optimale Eiweißaufnahme für den Körper beträgt 1 g pro 1 kg Gewicht. Es ist eine falsche Meinung, dass ein Mensch umso energischer und gesünder ist, je mehr Eiweiß von außen kommt.

Die Qualität der Lebensmittel hängt von Gesundheit und Langlebigkeit ab. Die Rolle des Proteins ist von unschätzbarem Wert, wenn es darum geht, einem Menschen die notwendige Energie für ein vitales und aktives Leben zu liefern. In Maßen ist jedoch alles gut. Überschüssiges Eiweiß führt zu einer übermäßigen Belastung von Leber und Nieren, die die Gesundheit beeinträchtigen kann.

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Produkte mit pflanzlichem Eiweiß - 15+ Obst und Gemüse

Die Liste der Lebensmittel, die pflanzliches Eiweiß enthalten, ist ziemlich umfangreich, obwohl Menschen, die sich nicht an die vegetarischen Essregeln halten, Sie auch anders überzeugen können.

Life Reactor erklärt Ihnen, warum die Verwendung dieser organischen Substanzen gut für die Gesundheit ist und auf welche pflanzlichen Lebensmittel Sie zuerst achten sollten.

Inhalt:

  1. Warum ist pflanzliches Protein nützlich?
  2. Liste von Gemüse und Früchten mit Gemüseprotein
  3. Welche anderen Pflanzen haben Protein

Warum ist pflanzliches Protein nützlich?

Solch eine komplexe organische Substanz wie Protein ist notwendig, damit der Körper voll funktionsfähig ist.

Gemäss dem "Wiki" (Wikipedia) ist pflanzliches Eiweiß in seinen Eigenschaften nicht minderwertig als biologisches.

Wenn Sie alle Produkte in der Diät verwenden und deren Liste beeindruckend ist, in der sie enthalten ist, erhält die Person alle erforderlichen Mikroelemente und hat keine Probleme mit Übergewicht.

Wahrheit und Fiktion über ein Eichhörnchen

Seit mehr als hundert Jahren haben die Streitigkeiten zwischen Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt über pflanzliche und tierische Proteine ​​nicht nachgelassen.

Gegner des Veganismus behaupten, dass Gemüse und Obst Grundelemente fehlen, ohne die es unmöglich ist, eine perfekte Gesundheit aufrechtzuerhalten.

Bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden jedoch eine Reihe von Versuchen durchgeführt, die das Gegenteil bei pflanzlichen Produkten bewiesen.

Die Ernährung einer Person muss unabhängig vom Ernährungsmodell ausgewogen sein.

Hier ist eine Liste von Schlussfolgerungen:

  1. Vegetarier und Syroeda, die seit mehreren Jahren die richtige Ernährung praktizieren, sind nicht nur in ausgezeichneter Verfassung, sondern können auch Sportler sein.
  2. Es ist nicht notwendig, Hülsenfrüchte und Getreide in der täglichen Diät zu kombinieren, um alle notwendigen Substanzen zu erhalten.
  3. Sojabohnen enthalten eine breite Palette an essentiellen Aminosäuren.

Es wurde auch festgestellt, dass viele Nichtvegetarier mit viel größerer Wahrscheinlichkeit an Osteoporose und Nierenversagen leiden, was zum Missbrauch von Eiweißnahrungsmitteln führt.

Tipp: Wenn Sie sich nicht streng vegetarisch ernähren, können Sie Ihre Ernährung mit Milchprodukten abwechseln.

Die Vorteile von Protein für den Körper

Sowohl Rohkostkenner als auch nicht strenge Vegetarier müssen unbedingt Lebensmittel essen, die pflanzliches Eiweiß enthalten.

Die Liste seiner Auswirkungen auf den Körper ist ziemlich beeindruckend. Und zuallererst sollte über die chemischen Prozesse gesagt werden, die es aktiviert.

Proteine ​​selbst sind essentiell für das Zellleben.

In der Natur ausreichend pflanzliches Eiweiß

Ihnen ist es zu verdanken, dass der Stoffwechsel stattfindet und sie auch an der Bildung der interzellulären Substanz beteiligt sind.

Die Zusammensetzung des Proteins enthält zahlreiche Aminosäuren, die die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems normalisieren und für die Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse verantwortlich sind.

Zu den ebenso wichtigen Funktionen von Proteinen zählen:

  1. Verbesserte Verdauung
  2. Wiederherstellung der Darmflora
  3. Stoffwechselverbesserung
  4. Stärkung der Immunität

Wenn eine Kombination verschiedener Arten von pflanzlicher Nahrung im Körper die Menge an Protein erhält, die den gesamten Energiebedarf abdeckt.

Es ist erwähnenswert, dass es der Verzehr von Produkten ist, die pflanzliches Eiweiß enthalten, reduziert das Risiko von Fettleibigkeit, Onkologie, Diabetes, Arteriosklerose.

Von den Quietschen können Sie unbegrenzt weitermachen. Dies ist ein unverzichtbares Lebensmittel für alle, die abnehmen wollen.

Richtig essen und Vegetarier sein ist möglich

Liste von Gemüse und Früchten mit Gemüseprotein

Nun kommen wir zum Hauptpunkt - welche Art von Obst und Gemüse sollte man essen, damit der Körper mit allen Mikronährstoffen gesättigt ist.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Proteingehalt in verschiedenen Früchten recht gering ist, aber da sie kalorienarm sind, können Sie sich erlauben, Ihre Lieblingsköstlichkeiten in beliebiger Menge zu genießen.

Nahrhaftes Gemüse

Spinat: 2,9 g pro 100 g

An erster Stelle in der Liste der Gemüse, die pflanzliches Eiweiß enthalten, steht Spinat.

Dieses Produkt ist für schwangere und stillende Mütter geeignet. Es wird vom Körper perfekt aufgenommen und enthält verschiedene Vitamine.

Es ist am besten, Spinat zu Smoothies, Aufläufen und als Hauptzutat in Salaten hinzuzufügen.

Spargel: 2,2 g pro 100 g

Spargel steht an zweiter Stelle. Es eignet sich hervorragend zum Kochen als Beilage - einfach dünsten und mit Olivenöl würzen.

Die Pflanze hat auch keinen hohen Kaloriengehalt.

Tipp: Kaufen Sie keinen gefrorenen Spargel - er verliert die meisten seiner positiven Eigenschaften.

Brokkoli und Blumenkohl: 2,8 g und 1,9 g pro 100 g

Aus Brokkoli und Blumenkohl können verschiedene feine Gerichte zubereitet werden.

Und die Kombination dieser Pflanzen wird Sie für eine gute Hälfte des Tages mit Eiweiß sättigen!

Wenn Sie sich an eine gesunde Lebensweise halten, sollten mindestens einmal pro Woche beide Kohlsorten auf Ihrem Tisch stehen.

Kartoffeln: 2 g pro 100 g

Kartoffeln gelten als unverzichtbares Werkzeug für alle Vegetarier.

Es enthält:

Unabhängig von der Art der Herstellung behalten die Knollen dieser Pflanze die notwendigen Spurenelemente.

Sellerie und Karotten: 0,7 und 0,9 g pro 100 g

Sellerie und Karotten enthalten nicht zu viel Eiweiß, sollten aber nicht vernachlässigt werden.

Ein kleiner Teil dieses Gemüses in der Zusammensetzung des Salats oder der Suppe erhöht deutlich den Energiewert des Gerichts.

Gesunde Früchte

Seltsamerweise enthalten Obst und Beeren noch mehr pflanzliche Proteine ​​als Gemüse.

Avocado: 2 g pro 100 g

Und hier ist die Avocado definitiv führend. Viele Sportler (Bodybuilder, Schwimmer, Gewichtheber usw.) nehmen ihn in die Liste der Pflichtprodukte für ihre Ernährung auf.

Erstens ist Avocado eine Frucht, und wir alle wissen, dass Fette für unsere Gesundheit gleichermaßen wichtig sind.

Zweitens ist es reich an Ballaststoffen, die die Verdauung verbessern. Daher raten Ernährungswissenschaftler, mindestens drei- bis viermal im Monat einen Salat aus dieser Frucht zuzubereiten.

Tipp: Denken Sie daran, dass Avocados während der Wärmebehandlung ihre Eigenschaften verlieren. Essen ist extrem frisch.

Bananen: 1,1 g pro 100 g

Sehr gut für die Gesundheit zu essen und reife Bananen. Sie sind ideal für diejenigen, die sich für eine Eiweißdiät entscheiden.

Bananenkalorien, also schnell den Körper sättigen. Sie schmecken gut als Brei oder Müsli.

Exotische Früchte: Papaya 0,5 g, Kiwi 1,1 g, Kokosnuss 3,3 g pro 100 g

Liebhaber exotischer Früchte können sich sicher auf Papaya, Kokosnüsse und Kiwi stürzen.

Sie bereichern Ihren Körper mit Proteinen und Vitamin C. Am besten machen Sie daraus Smoothies, frische Salate oder Obstsalate.

Aber beachten Sie die Regeln der getrennten Stromversorgung - kombinieren Sie nicht inkompatibel.

Von den saisonalen Früchten, die sich in den Willen überfressen können, ist Folgendes zu beachten:

Im Gegensatz zu tierischen Proteinen wirken sich die darin enthaltenen Spurenelemente schonend auf den Körper aus und wirken sich nur positiv auf die Gesundheit aus.

Übrigens muss die Wassermelone in die Liste der Pflichtprodukte aufgenommen werden, auch weil sie eine Wasserquelle ist.

Gemessen an den Ernährungstabellen steht er seinen Lieblingsgurken in nichts nach. Die beste Frucht zur Gewichtsreduktion ist schwer zu finden.

Trockenfrüchte: 1 g pro 100 g

Wir sollten nicht über die getrockneten Früchte vergessen. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen wirken sich ebenfalls positiv auf das Verdauungssystem aus.

Sie können gekocht, gebacken, zu Salaten und Snacks hinzugefügt werden, da die Vitamine und Aminosäuren in diesen Früchten nicht so anfällig für die Verarbeitung sind.

Welche anderen Pflanzen haben Protein

Natürlich sollten Obst und Gemüse allein nicht gegessen werden.

Alle Ernährungswissenschaftler der Welt achten auf Folgendes: Um tierisches Eiweiß vollständig zu ersetzen, müssen verschiedene Lebensmittel kombiniert werden.

In der Protein-Tabelle sind Nüsse, Getreide, Hülsenfrüchte und Sojabohnen die unbestrittenen Marktführer.

Bohnen: 7,0 g pro 100 g

Diese Königin der vegetarischen Küche sollte so oft wie möglich auf Ihrem Tisch sein.

Es gibt viele Arten von Bohnen:

Daraus können Sie Brei, Suppen, Eintöpfe aller Art und Aufläufe kochen.

Ungewöhnlich lecker ist ein warmer Salat aus grünen Bohnen mit Karotten, Sesam und Olivenöl. Kurz gesagt, Sie können Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf lassen!

Kichererbsen und grüne Erbsen: 19 g und 5 g pro 100 g

Nur wenige Menschen wissen, dass diese Hülsenfrüchte eine unglaubliche Menge an Protein enthalten.

Deshalb ist Erbsenbrei oder Kichererbsensuppe so nahrhaft und gesund. Es gibt viele interessante Rezepte, die diese Pflanzen enthalten.

Versuchen Sie beispielsweise, Ihr Menü mit grüner Erbsensuppe oder Kichererbsenhummus zu dekorieren.

Quinoa: 14,1 g pro 100 g

Obwohl dieses Getreide auf dem Territorium der GUS-Staaten noch nicht ausreichend verbreitet ist, gehört es zu den zwanzig nützlichsten Pflanzen der Welt.

Quinoa hat einen hellen Geschmack und eignet sich sowohl für Salate als auch für warme Gerichte.

Sesam: 18 g pro 100 g

Wenn Sie diese Samen nur zur Herstellung eines Desserts wie Halva verwenden, ist es Zeit, Ihr Kochbuch zu überarbeiten.

Sesam ist ein ausgezeichnetes Gewürz zum Backen, ein Gewürz für Salate und Hauptgerichte.

Denken Sie daran, dass hundert Gramm Samen bis zu zwanzig Gramm Protein ausmachen. Ein gewichtiges Argument, nicht wahr?

Nüsse: 20 g pro 100 g

Im Falle von Nüssen ist es ziemlich schwierig, die nützlichste zu wählen. Sie haben einen niedrigen glykämischen Index, so dass es für die Figur völlig harmlos ist.

Die folgenden Nusstypen enthalten große Mengen pflanzlichen Proteins:

Stellen Sie Ihre Lieblingsgerichte mit verschiedenen Nüssen zusammen, essen Sie sie als Dessert, fügen Sie sie zum Backen hinzu - sie verlieren keinen Tropfen ihrer wohltuenden Eigenschaften.

Sojabohne: 36 g pro 100 g

Es gibt viele Sojaprodukte, die man essen kann.

Daher raten Ernährungswissenschaftler, mindestens zwei- bis dreimal pro Woche Gerichte mit Soja zuzubereiten. Es ist sehr nützlich, Sojaöl und Sojamilch zu Lebensmitteln hinzuzufügen.

Diese Option ist perfekt für Veganer. Und aus Tofu oder Tempeh können Sie einen wunderbaren Salat zubereiten, der sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geeignet ist.

Wenn Sie sich für diesen Artikel interessieren, finden Sie hier noch mehr Informationen und köstliche vegetarische Rezepte.

Maria Meshkova

Autor, Handmacher und ein großer Liebhaber neuer Erfahrungen. Er ist Jurist und Designer, hat aber sein Leben mit Texten und Literatur verbunden. Ich studiere Humanpsychologie und Biologie, tanze Tango in Argentinien und helfe meiner Schwester, die immer beschäftigt ist, meinen Sohn großzuziehen. Vor allem im Leben, in der Natur und in den Menschen schätze ich die innere und äußere Harmonie, ich strebe sie selbst an und hoffe, dass ich mit meiner Arbeit anderen helfen kann, ihren eigenen Weg zu finden - den einen und einzigen.

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Pflanzliches Eiweiß

Proteine ​​sind die Basis für den Aufbau von Zellen eines beliebigen Organismus, deren Anzahl bis zu 20% der gesamten Körpermasse erreichen kann. Eiweißhaltige Produkte sind zwei Arten: tierischen und pflanzlichen Ursprungs. Letztere haben in der Zusammensetzung kein Cholesterin und kein gesättigtes Fett, was bedeutet, dass sie nützlicher sind.

Klinisches Bild

Was sagen Ärzte zum Abnehmen?

Ich beschäftige mich seit vielen Jahren mit den Problemen der Gewichtsabnahme. Frauen kommen oft mit Tränen in den Augen zu mir, die alles versucht haben, aber das Ergebnis oder nicht, oder das Gewicht kehrt ständig zurück. Ich habe ihnen immer geraten, sich zu beruhigen, wieder eine Diät zu machen und anstrengende Workouts im Fitnessstudio zu machen. Heute gibt es einen besseren Ausweg - X-Slim. Es kann einfach als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden und auf absolut natürliche Weise ohne Diät und körperliche Belastung bis zu 15 kg pro Monat abnehmen. lädt. Dies ist ein völlig natürliches Produkt, das für jeden geeignet ist, unabhängig von Geschlecht, Alter oder Gesundheitszustand. Derzeit führt das Gesundheitsministerium die Aktion „Rettet die Bevölkerung Russlands vor Übergewicht“ durch. Jeder Einwohner der Russischen Föderation und der GUS kann 1 Paket der Droge KOSTENLOS erhalten

Was ist sinnvoll

Wissenschaftliche Studien haben den Schaden der Einführung einer großen Anzahl von tierischen Produkten in die Speisekarte bestätigt. Beispielsweise kann die übermäßige Verwendung von Fleisch und Milchprodukten durch Männer das Risiko für Prostatakrebs erhöhen. Während Menschen, die pflanzliches Essen bevorzugen, seltener an allen möglichen Krankheiten leiden. Diese Art von Protein ist nicht mit schädlichem Cholesterin gesättigt, was sich positiv auf die Qualität und Lebensdauer auswirkt.

Pflanzeneiweiß ist wichtig für folgende Funktionen:

  • Aufbau neuer Zellen und deren Schutz;
  • Fortpflanzung;
  • Normalisierung von Lebensprozessen.

Darüber hinaus werden pflanzliche Proteine ​​schneller und leichter vom Körper aufgenommen, was die Funktion der Verdauungsorgane verbessert und die Wahrscheinlichkeit von Arteriosklerose und Blutgerinnseln verringert. Wenn Sie vegetarisches Essen bevorzugen, erhalten Sie eine große Menge Ballaststoffe, die bei der Bekämpfung von Übergewicht helfen.

Hör auf, dich selbst zu täuschen

Bevor ich weiter lese, werde ich Ihnen 1 Frage stellen. Suchen Sie noch eine funktionierende Diät oder eine magische Diätpille?

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Damit Sie nicht glauben, dass Sie in ein anderes "schlankeres" Mittel geraten, werde ich nicht beschreiben, was für ein wirksames Medikament es ist. Lesen Sie bei Interesse alle Informationen über Reduslim selbst. Hier ist ein Link zur offiziellen Website.

Pflanzliche Proteine ​​sind eine gute Option für diejenigen, die aufgrund von Allergien oder persönlichem Glauben keine tierische Nahrung zu sich nehmen. Leckeres Essen enthält viele Vitamine, Mineralien und andere Substanzen für die volle Entwicklung der Körperzellen und das Wohlbefinden.

Pflanzliche Proteine ​​haben im Vergleich zu tierischen Proteinen eine magerere Aminosäurezusammensetzung. Aus diesem Grund sollte ihre Rate von 1 auf 1,5 g pro Kilogramm des Eigengewichts erhöht werden. Für Kinder und Sportler liegt dieser Wert bei 2,2 Gramm.

Unsere Leser schreiben

Hallo! Mein Name ist Lyudmila, ich möchte Ihnen und Ihrer Website meinen Dank aussprechen. Endlich konnte ich abnehmen. Ich führe einen aktiven Lebensstil, verheiratet, lebe und genieße jeden Moment!

Seit meiner Kindheit war ich ein ziemlich rundliches Mädchen, in der Schule wurde ich ständig aufgezogen, sogar die Lehrer nannten mich ein wenig pomp. es war besonders schrecklich. Als ich an die Universität kam, schenkten sie mir keine Aufmerksamkeit mehr, ich wurde zu einer ruhigen, berüchtigten, fetten, weisen Person. Was hat nicht versucht, Gewicht zu verlieren. Und Diäten und allerlei Rohkaffee, flüssige Kastanien, Shokolimy. Jetzt erinnere ich mich nicht einmal, aber wie viel Geld ich für all diesen nutzlosen Müll ausgegeben habe.

Alles hat sich geändert, als ich versehentlich auf einen Artikel im Internet gestoßen bin. Keine Ahnung, wie sehr dieser Artikel mein Leben verändert hat. Nein, denken Sie nicht, es gibt keine streng geheime Methode zum Abnehmen, die mit dem gesamten Internet gefüllt ist. Alles ist einfach und logisch. In nur 2 Wochen habe ich 7 kg abgenommen. Insgesamt für 2 Monate für 18 kg! Es gab Energie und Lust zu leben, ich habe mich für ein Fitnessstudio angemeldet, um meinen Arsch aufzupumpen. Und ja, endlich habe ich einen jungen Mann gefunden, der bereits mein Ehemann wurde, der mich wahnsinnig liebt und den ich auch liebe. Tut mir leid, dass ich so unordentlich schreibe, erinnere mich einfach an alles, was mit Emotionen zu tun hat :)

Mädchen, für diejenigen, die eine Menge aller Arten von Diäten und Methoden zum Abnehmen ausprobiert haben, sich aber nicht von Übergewicht befreien konnten, nehmen sich 5 Minuten Zeit und lesen diesen Artikel. Ich verspreche, Sie werden es nicht bereuen!

Insbesondere für schwangere Frauen, Menschen, die schwere körperliche Arbeit verrichten, und während der Erholungsphase nach der Operation ist Baumaterial erforderlich.

Wo ist enthalten

Pflanzliches Eiweiß ist Teil vieler Produkte, die Sie in jedem Supermarkt finden können. Die Liste der für Vegetarier empfohlenen Lebensmittel ist in der folgenden Tabelle aufgeführt.

http://hudom.ru/produkty/rastitelnyj-belok.html

Pflanzliche Proteine, in denen sich die Produkte befinden

Wie Sie wissen, ist Protein die Grundlage für die Struktur von Zellen und Geweben im menschlichen Körper. Es gibt zwei Arten: pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Pflanzenproteine ​​werden besser resorbiert, sie enthalten kein Sterol und keine gesättigten Lipide, was die Arbeit des Verdauungssystems besser beeinflusst.

Eiweißreiche pflanzliche Lebensmittel - eine Liste der wichtigsten Quellen

Produkte, die ausreichend pflanzliches Eiweiß enthalten, können problemlos im Supermarkt gekauft werden. Eiweißreiche pflanzliche Lebensmittel sind in folgenden Produkten enthalten:

  • Nüsse und Samen;
  • Getrocknete Früchte;
  • Hülsenfrüchte;
  • Getreide;
  • Gemüse und Obst;
  • Pilze;
  • Algen.
Nüsse sind pflanzliche Lebensmittel, die in großen Mengen proteinreich sind.

Nüsse werden als proteinreiche Lebensmittel eingestuft. Neben pflanzlichem Eiweiß sind sie reich an natürlichen Antioxidantien, ungesättigten Fetten, Mineralien und Ballaststoffen. Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Cashewnüsse, Walnüsse und Erdnüsse eignen sich hervorragend zum Knabbern.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, bis zu 30 Gramm Nüsse pro Tag zu essen. Sie können zu Joghurt, Salaten, Obst, Hüttenkäse, Haferflocken oder Gemüsesuppen hinzugefügt werden.

Nüsse sind 30% Eiweiß und 60% ungesättigtes Fett. Die in Nüssen enthaltenen Proteine ​​sind reich an der Aminosäure Arginin, die Fettzellen verbrennt.

100 g Kürbiskerne enthalten 20 g Eiweiß, sie sind fetthaltig und kalorienreich, aber das Essen in kleinen Mengen wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus.

Sesam ist nicht nur für das Vorhandensein von Vitaminen in seiner Zusammensetzung bekannt, sondern auch für das Vorhandensein von zwei Antioxidantien. Sesamin und Sesamolin schützen die Zellen vor freien Radikalen.

Aus getrockneten Früchten die meisten Proteine ​​in getrockneten Aprikosen, Pflaumen, Datteln

Trockenfrüchte enthalten auch pflanzliches Eiweiß, jedoch nicht in der gleichen Konzentration wie Nüsse oder Hülsenfrüchte. Die proteinreichsten Lebensmittel sind getrocknete Aprikosen, Datteln, Pflaumen, Papaya und Kirschen. Eine Tasse getrocknete Aprikosen enthält 5,2 g Eiweiß und eine Tasse Pflaumen enthält 4,7 g.

Hülsenfrüchte sind weiße, rote, schwarze und grüne Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Sojabohnen und Erbsen. Bohnen und Kichererbsen sind ein guter Fleischersatz für Sättigung und Eiweißgehalt.

Kichererbse ist ein kalorienarmes Produkt, das gegen Fettleibigkeit indiziert ist und in arabischen Ländern häufiger eingesetzt wird. Bohnen - beliebter, es ist in Suppen, Salaten, Konserven vorhanden, dient als hervorragende Beilage. Linsen werden immer beliebter, sie enthalten viel Pflanzenfaser, Vitamine und Mineralien.

Soja wird als proteinreiches pflanzliches Produkt für Menschen empfohlen, die anfällig für Fleischallergien sind

Soja-Lebensmittel können tierisches Eiweiß bei Menschen ersetzen, die allergisch gegen Fleisch sind. Sie werden für Menschen mit Behinderungen in der Arbeit des Herzens und der Blutgefäße empfohlen, mit Übergewicht, Diabetikern, mit Problemen mit den Gelenken. Soja enthält 36 Gramm Protein pro 100 Gramm Gewicht.

Für Getreide gehören alle Arten von Getreide: Haferflocken, Buchweizen, Mais, Reis, Quinoa. Letzteres zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Aminosäuren aus, wird langsam verdaut, sättigt den Körper für mehrere Stunden und ist somit hervorragend für Diäten und gesunde Ernährung geeignet. Das Vorhandensein von ungesättigten Fetten in Quinoa normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut.

Hafer kontrolliert den Blutzuckerspiegel, hilft der Gallenblase bei der Arbeit, verbessert die Darmpermeabilität und pflegt und energetisiert den ganzen Tag perfekt.

Was ist die Verwendung von pflanzlichem Eiweiß

Pflanzliche Lebensmittel, die reich an Eiweiß sind, werden vom Körper besser aufgenommen, beschleunigen den Stoffwechsel und helfen bei der Gewichtskontrolle. Bei der Verdauung von tierischem Eiweiß entstehen Giftstoffe, mit denen der menschliche Körper kämpfen muss.

Pflanzliche Proteine ​​unterstützen eine gesunde Mikroflora und tragen zur Entwicklung eines "gesunden" Cholesterins bei. Sie wirken sich aufgrund der ungesättigten Lipide in ihrer Struktur positiv auf Herz und Blutgefäße aus und verringern das Risiko für Arteriosklerose und die Bildung von Cholesterin-Plaques.

[box type = "note"] Wichtig zu wissen! Pflanzliche Lebensmittel reduzieren die Möglichkeit von Infektionen und Entzündungsprozessen, einschließlich onkologischer Formationen.

Eine Ausweitung der Ernährung auf proteinreiche pflanzliche Lebensmittel verhindert eine Abnahme der Insulinproduktion im Blut und beugt Problemen mit dem Urogenitalsystem vor. [/ Box]

Gibt es Unterschiede zwischen pflanzlichem und tierischem Eiweiß?

Die Herkunft des Proteins ist von größter Bedeutung. Alle Proteine ​​sind in voll und minderwertig unterteilt. Die erste umfasst Tiere und die zweite - Gemüse.

Wenn ein Protein in den Magen-Darm-Trakt gelangt, wird es in Aminosäuren zerlegt, die sich in ihrer Herkunft und ihrem Wert für den Körper unterscheiden. Wissenschaftler und Ärzte teilen Aminosäuren in drei Gruppen ein:

  • Austauschbar;
  • Teilweise austauschbar;
  • Unersetzlich

Austauschbare Aminosäuren entstehen aus anderen chemischen Elementen, beispielsweise aus Glucose. Der Körper kann sie selbst herausarbeiten, falls sie nicht mehr mit Nahrung versorgt werden.

Teilweise austauschbar, im menschlichen Körper synthetisiert, jedoch in begrenzten Mengen. Sie sollten mit Essen kommen.

Ein Mangel an Aminosäuren (Proteinabbauprodukte bei Verschlucken) zeigt sich in Bezug auf die Gesundheit und die allgemeine menschliche Gesundheit

Beachten Sie! Essentielle Aminosäuren werden nicht vom menschlichen Körper produziert, sondern nur aus der Nahrung synthetisiert. Bei einem Mangel an solchen Aminosäuren verschlechtert sich der Gesundheitszustand, es entstehen Krankheiten.

Einige der essentiellen Aminosäuren sind in pflanzlichen Nahrungsmitteln enthalten, aber alle 8 Arten sind in tierischen Produkten enthalten. Die Ausnahme ist Soja, das 7 essentielle Aminosäuren enthält.

Dieser Unterschied ist auf die Art der Fleischerzeugnisse zurückzuführen. Fleisch ist die Muskulatur eines Tieres, die mit nützlichen Spurenelementen ausgestattet ist.

Pflanzliches Eiweiß wird nur zu 70-80% aufgenommen, der Körper ist jedoch leichter verdaulich. Und die raue Natur der Ballaststoffe dient als gutes Stimulans für die Darmfunktion.

Vorteile von pflanzlichem Protein

Produkte pflanzlichen Ursprungs werden von Ernährungswissenschaftlern als Produkte mit einer geringeren Proteinvielfalt anerkannt, haben jedoch mehrere Vorteile:

  • Leicht vom Körper aufgenommen, gut gesättigt;
  • Beschleunigt den Stoffwechsel, positive Wirkung auf die Magen-Darm-Mikroflora;
  • Beeinflusst die Muskelmasse im Körper;
  • Verursacht keine Allergien;
  • Es enthält viel Ballaststoffe;
  • Kontrolliert die Insulinproduktion;
  • Verhindert die Entwicklung von Krebstumoren;
  • Verbessert die Elastizität der Haut, die Festigkeit der Haare und der Nägel.

[box type = "info"] Wichtig zu wissen! Im Gegensatz zu einem Tier behält pflanzliches Protein seinen Wert während der Wärmebehandlung.

Tierische Produkte verlieren beim Kochen erheblich an Vitaminen und Spurenelementen. [/ Box]

Welche Pflanzen haben viel Eiweiß?

Neben Getreide, Bohnen, Linsen und Nüssen ist Eiweiß in Gemüse, Obst, Algen und Pilzen enthalten. Zum Beispiel in Brokkoli - 3 g Protein pro 100 g Produkt. Grünes Gemüse mit Kaloriengehalt ist im Bereich von 30 kcal pro 100 g sehr niedrig.

Eine Liste der Nutzpflanzen mit hohem Proteingehalt ist in der folgenden Tabelle aufgeführt.

Salate, Beilagen, Getränke werden mit Algen versetzt. Die regelmäßige Einnahme dieses Produkts reguliert den Blutzuckerspiegel, sättigt den Körper mit Jod und alkalisiert.

Die häufigste Alge ist Spirulina. Es enthält 65 g Protein pro 100 g Gewicht. In einigen Kulturen wird es als Fleischersatz verwendet.

Früchte können in begrenzten Mengen verzehrt werden, es ist besser, 400 g pro Tag zu essen. Dies ist eine ausreichende Norm für eine Vielzahl von Diäten und Nachschub mit der notwendigen Versorgung mit Spurenelementen.

Die Rolle von pflanzlichem Protein im menschlichen Stoffwechsel

Proteine ​​sind Teil aller Zellen und Gewebe des Körpers. Sie haben eine Reihe von unersetzlichen Funktionen im Stoffwechsel. Ihr Hauptzweck ist der Aufbau neuer Zellen und Gewebe. Darüber hinaus erfüllen sie eine plastische Funktion: Sie sind für die ständige Erneuerung von Zellen, Geweben und des gesamten Organismus verantwortlich.

Das Enzym ist für die biochemischen Reaktionen verantwortlich, die den Stoffwechsel und die Erzeugung von Bioenergie aus Nährstoffen steuern, die in den Körper gelangen.

Proteine ​​sind für die Bindung von Toxinen und Giften, für die Blutgerinnung, die Bildung von Antikörpern, die Verbesserung der Schutzeigenschaften des Körpers und die Immunität verantwortlich. Das ist ihre Schutzfunktion. Sie transportieren Sauerstoff sowie einige Ionen, Medikamente und Toxine.

Die Energiefunktion von Proteinen besteht darin, während der Oxidation Energie freizusetzen.

Warum brauchst du Protein?

Protein ist ein Baustoff für die Zellen unseres Körpers. Diese Proteinnahrung ist für den Muskelaufbau und die Aufrechterhaltung der Muskelkraft während des gesamten Lebens notwendig. Direkt ist das Protein selbst, ausgedrückt in chemischen Bestandteilen, eine Verbindung aus Kohlenstoff, Sauerstoff, Wasserstoff, Eisen, Schwefel und Phosphor. Dies ist sozusagen die Grundstruktur - das Eiweißgerüst, zu dem andere Komponenten der von uns verwendeten Produkte hinzugefügt werden.

Eiweißnahrung enthält etwa 20 Aminosäuren, von denen die meisten über die Nahrung in den menschlichen Körper gelangen. Dies sind Aminosäuren wie:

  • Valin;
  • Glutomin;
  • Aspartat;
  • Trianin;
  • Glycin;
  • Isoleucin;
  • Phenylalonin.

Fast die Hälfte dieser Säuren wird vom Körper nicht synthetisiert, dh sie können nur mit der Nahrung, insbesondere mit Eiweiß, gewonnen werden.

Es sollte jedoch alles in Maßen sein und in der Ernährung muss ein gewisses Gleichgewicht zwischen Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen eingehalten werden. Andernfalls wird bei einem Überschuss an Eiweißnahrungsmitteln die normale Funktion des Verdauungssystems beeinträchtigt, Fäulnis und Fermentationsprozesse im Darm nehmen zu, die Harnsäureproduktion nimmt zu, was die Wahrscheinlichkeit von Urolithiasis und Gicht erhöht.

Laut Ernährungswissenschaftlern liegt die tägliche Proteinzufuhr für Erwachsene zwischen 60 und 125 Gramm, abhängig von den individuellen Merkmalen und dem Lebensstil, und der Bedarf an dieser Komponente der Ernährung im Jugendalter ist um ein Vielfaches höher - von 200 bis 360 Gramm.

Wenn es nicht genug Protein gibt

Proteinmangel ist ein Begriff in der Diätetik, der akuten oder chronischen Proteinmangel bedeutet. Dieser Zustand ist gekennzeichnet durch:

  • das Auftreten und schnelle Fortschreiten der Anämie, dh - Anämie;
  • Mangel an Muskelmasse und in besonders schweren Fällen - Atrophie des Muskelgewebes;
  • ein allgemeiner Abfall der körpereigenen Immunantwort auf alle Arten von Reizen;
  • das Auftreten von allergischen Reaktionen (auch auf Hausstaub);
  • Abnahme des emotionalen Hintergrunds, Apathie;
  • eine starke Verschlechterung der Denkprozesse, eine Schwächung des Gedächtnisses, Schwierigkeiten bei der Aufnahme und beim Verstehen von Informationen, ein allgemeiner Rückgang der Intelligenz.

Ein Proteinmangel im Körper ist begleitet von typischen Symptomen einer Anämie - blasse Haut, Muskelschwäche, Schwindel, verminderte Leistungsfähigkeit bei Kindern - und kann sich durch geistige und körperliche Behinderung äußern.

Eiweißhaltige Produkte

Protein ist zusammen mit Fetten und Kohlenhydraten in vielen Nahrungsmitteln enthalten. In einigen von ihnen gibt es viel Protein, in anderen - sein Gehalt ist unbedeutend.

Um herauszufinden, wo Sie diesen wichtigen Bestandteil einer guten Ernährung finden können, helfen Sie Tabelle des Inhalts von Proteinen in Lebensmitteln.

Produkttabelle von tierischem Protein

Proteingehalt (in Gramm) pro 100 Gramm Produkt

Die Liste der proteinhaltigen Produkte tierischen Ursprungs ist natürlich viel breiter als die in dieser Tabelle aufgeführten Bezeichnungen. Neben tierischen Proteinen haben auch Proteine ​​pflanzlichen Ursprungs einen nicht minder hohen Stellenwert für den Organismus.

Produkte, die pflanzliche Proteine ​​enthalten

Eiweißhaltige Gemüseprodukte finden Sie auf der Ladentheke. Die Proteinkomponente ist in Getreide, Samen, Nüssen, Gemüse und Obst enthalten. Führend beim Gehalt an pflanzlichem Eiweiß sind natürlich Hülsenfrüchte, die neben Samen und Nüssen die Palme unter anderen Vertretern pflanzlicher Produkte halten.

In dieser Liste ist der Proteingehalt in Gramm pro 100 g Produkt angegeben.

  • Soja ist reich an Proteinen, es ist nicht nur ein Analogon zu Fleisch, sondern seine volle Alternative, der Proteingehalt in diesem Produkt liegt zwischen 34 und 39 g;
  • Linsen - 24,6;
  • Erbsen - von 19 bis 23 gibt es bei den grünen Erbsen in Dosen weniger Eiweißhirnsorten;
  • Bohnen - in roten Sorten - 22,4, in weißen - 21,3;
  • Kürbis- und Kürbiskerne - von 29,2 bis 30,6;
  • Erdnüsse - 28,7;
  • Sonnenblumenkerne - von 20 bis 21;
  • Mandeln - 18,7;
  • Cashew - 18,4;
  • Pistazien - 20,4;
  • Haselnuss - 15,9;
  • Walnüsse - 13.8.
Protein ist in Getreide und dessen Produkten enthalten:
  • Haferflocken - 13,3;
  • Buchweizen -12,8;
  • Hirse - 12,2;
  • Grieß - 11,4;
  • Gerste - 9,6;
  • Gerste - 9,3;
  • Mais - 8,4;
  • Reis - 7,1;
  • Brot und Gebäck aus Weizenmehl - von 7,7 bis 8,5;
  • Produkte aus Roggenmehl - von 5 bis 5,6;
  • Pasta - von 10.1 bis 11.5.

Die Proteinkomponente ist sogar in Gemüse und Früchten enthalten, in denen ein gewöhnlicher Mensch nicht erwartet, dass er sie trifft:

  • Kartoffeln - von 2 bis 3;
  • Karotten und Rüben - von 1,5 bis 3,6;
  • Rosenkohl - 4,9;
  • Kohlrabi - 2,8;
  • Blumenkohl - 2,6;
  • Weiß- und Rotkohl - von 1,4 bis 1,9;
  • Knoblauch - von 6,6 bis 7;
  • Spinat - 2,6;
  • Bulgarischer Pfeffer - von 1 bis 1,3;
  • Auberginen und Tomaten - von 1,2 bis 2;
  • Waldpilze, dh Weißpilze, Espenpilze, Steinpilze und alle anderen - von 3,8 bis 12;
  • Champignons und Austernpilze - von 4,9 bis 6;
  • getrocknete Aprikosen - 5,4;
  • Feigen - 4,8;
  • Pflaumen - 2,5;
  • Rosinen - von 1.3 bis 3.4.

Die in der Diätetik verwendeten digitalen Werte werden gemittelt, ebenso wie die auf den Verpackungen in den Geschäften angegebenen, und der Gehalt der einen oder anderen Komponente im Lebensmittelprodukt kann in Abhängigkeit von dem Futter, das das Vieh füttert, oder zum Beispiel von der Menge, die herausgefallen ist, variieren. Niederschlag über einem Weizenfeld.

Dies ist natürlich nicht die gesamte Liste der auf der Welt vorhandenen pflanzlichen Lebensmittel, in denen Protein vorkommt, sondern nur die am meisten nachgefragten Lebensmittel mit einem relativ hohen Proteingehalt. Diese Produkte sind eine hervorragende Alternative zu Eichhörnchen, die die fehlende Nahrung ersetzen oder ausgleichen können.

Die Vorteile von pflanzlichem Eiweiß

Lange Zeit glaubte man, dass pflanzliche Produkte fehlerhaftes Protein enthalten, doch die moderne Forschung weist dieses Missverständnis zurück. Es zeigt sich, dass Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Obst und Gemüse die hochwertigsten Proteine ​​enthalten, die zudem viel leichter verdaulich sind als Eiweißverbindungen tierischen Ursprungs. Ein weiterer Vorteil von pflanzlichen Proteinen ist, dass viel weniger Energie für die Verdauung aufgewendet wird (70–80% weniger als beim Verzehr von Fleisch).

Vegetarier oder Fleischesser

Wissenschaftler behaupten, dass der Mensch ursprünglich Vegetarier war und unsere Vorfahren nur pflanzliche Nahrung aßen - essbare Wurzeln, Nüsse, Früchte. Und unser Körper ist perfekt auf die Aufnahme von Pflanzennahrung eingestellt. Erst nachdem die alten Menschen gelernt hatten, wie man Feuer erzeugt und aufrechterhält, passten sie sich anderen Bedingungen an und begannen, Fleisch zu verwenden, was ihm ein langes Sättigungsgefühl verlieh.

Bei der Verdauung von Fleisch arbeitet unser Körper jedoch mit voller Kapazität und verbringt die Zeit damit, tierisches Eiweiß 2-mal länger zu spalten als pflanzliches Eiweiß aufzunehmen. Infolgedessen nutzt sich der Körper schneller ab, und Liebhaber von Fleischgerichten altern viel schneller als ihre Altersgenossen, Vegetarier.

Nicht umsonst setzte das alte China spezielle Foltermethoden ein, die darin bestanden, dass der Täter mehrere Monate lang nur mit gekochtem Fleisch gefüttert wurde. Infolgedessen wurden seine Nieren aufgrund einer Vergiftung des Körpers mit giftigen Zersetzungsprodukten von schwerer Nahrung einfach verweigert, und die Person starb.

Heute setzen sich viele Anhänger der sogenannten "Kreml-Diät" freiwillig der chinesischen Folter aus, in der Hoffnung, diese zusätzlichen Pfunde zu verlieren. Sie lehnen eine ausgewogene Ernährung zugunsten von Eiweißnahrungsmitteln ab. Wenn Sie ein paar Kilogramm abnehmen, treten schwerwiegende gesundheitliche Probleme auf. Daher ist es nicht notwendig, fragwürdige Diäten zu befolgen und eine Komponente der Ernährung zum Nachteil anderer zu bevorzugen.

Jeder von uns entscheidet für sich, welche Art von Proteinfutter er bevorzugt. Viele Vegetarier, die Fleisch völlig aufgeben, erhalten die notwendige Proteinmenge nur aus pflanzlichen Nahrungsmitteln. Andere bevorzugen es, tierisches und pflanzliches Eiweiß zu kombinieren und versorgen so den Körper vollständig mit essentiellen Substanzen, ohne die eine normale Funktionsweise nicht möglich ist. Welche Art von Essen bevorzugt wird, hängt ganz von Ihrer Wahl ab.

Die Absorption von Proteinen im Körper

Ein Wissen, in welchen Produkten viel Eiweiß und in welchen wenig, reicht nicht aus. In der Diätologie wird Lebensmittelprotein herkömmlicherweise in zwei Arten unterteilt:

  1. voll, dh der Schwellenwert für die Assimilation liegt über 50% des Gesamtanteils am Produkt;
  2. minderwertig - Protein, von dem weniger als 50% über die aufgenommene Nahrung aufgenommen werden.

Es ist zu beachten, dass in einer Mahlzeit die Menge an Proteinkomponenten, die der Körper aufnehmen kann, 30-35 Gramm nicht überschreitet. Daher ist es nicht sinnvoll, jeweils ein Kilogramm Fleisch zu sich zu nehmen oder einen Liter Sojagulasch zu essen - es wäre viel sinnvoller, dieses Volumen fünf- bis sechsmal zu teilen und alle drei bis vier Stunden ein wenig zu essen.

Der Grad der Proteinassimilation hängt nicht nur von der Art des Produkts ab, sondern auch von der Art seiner Herstellung und dem Zustand des gesamten Organismus einschließlich seiner individuellen Merkmale. Zum Beispiel ist jemand nicht in der Lage, Pilze zu verdauen und dementsprechend zu assimilieren, aber jemand verdaut das Getreide- oder Fettfleisch nicht vollständig. Daher ist es bei der Vorbereitung einer speziellen Diät erforderlich, die individuellen Eigenschaften des Körpers zu berücksichtigen und sich diesbezüglich an einen erfahrenen Ernährungsberater zu wenden.

Universalprodukte

Die universellsten Produkte im Hinblick auf die Proteinverdauung sind:

  • Hühnereier in jeder Form, aber Eiweiß aus weichgekochten Eiern wird am besten absorbiert - von 91 bis 100%;
  • Sojabohnen - bis zu 93%;
  • Sauermilch und darauf basierende Produkte - bis zu 87%;
  • trinke Milch und Sahne - bis zu 79%;
  • Schweinefleisch - bis zu 78%;
  • Hühnchen und anderes Geflügel - bis zu 75%;
  • Fisch - bis zu 71%;
  • Kalbfleisch - bis zu 70%;
  • Rindfleisch und seine Nebenprodukte - bis zu 69%;
  • Hüttenkäse - bis zu 65%;
  • Haferflocken - bis zu 65%;
  • Backwaren - bis zu 56%.

Das heißt natürlich nicht, dass das Gelee vom Zander weniger Gutes bringt als ein Glas Sahne. Alles ist sehr individuell, zum Beispiel sind Milchprodukte nicht nur als Eiweißquelle, sondern im Allgemeinen als Nahrungsmittel für Personen, die Milcheiweiß - Laktose - nicht verdauen können, völlig unbrauchbar. Die Verwendung solcher Produkte führt zu Verdauungsstörungen und bringt dem Körper keinen Nutzen.

Jeder Mensch hat bestimmte individuelle Eigenschaften, die nur ihm eigen sind, sodass die meisten universellen Diäten nicht wie von den Entwicklern versprochen funktionieren. Um die effektivsten Vorteile der diätetischen Ernährung zu erzielen, müssen die entsprechenden Blutuntersuchungen bestanden und auf der Grundlage ihrer Ergebnisse mit Hilfe eines Ernährungswissenschaftlers Ihre eigene Diät erstellt werden.

Kompatibilität von Proteinen mit anderen Komponenten

In letzter Zeit sind Diäten in Mode gekommen, die die vollständige Eliminierung von Kohlenhydraten, Fetten oder sogar Proteinen aus der Diät implizieren. Solche Diäten wirken, aber das Ergebnis ihrer Anwendung ist kurzfristig, und dann müssen sich die Ärzte mit den Folgen einer solchen unausgewogenen Ernährung auseinandersetzen.

Proteinhaltige Lebensmittel enthalten in der Regel auch Fette und Kohlenhydrate. Dieses Triptychon ist nicht nur die Grundlage der menschlichen Ernährung, es ist die Grundlage allen Lebens auf der Erde, und es ist einfach unmöglich, irgendwelche Bestandteile herauszuziehen - so geht man im Mantel nach draußen, aber ohne Hut und Schuhe.

Es ist auch nicht sinnvoll, diese Komponenten getrennt zu verwenden, eine solche getrennte Nahrung ist nur für Sportler bei bestimmten Belastungen erforderlich, beispielsweise bei der Vorbereitung auf Wettkämpfe.

Die getrennte Ernährung kam Ende der 80er Jahre mit den Bürgern in Mode, ebenso wie die ersten Bodybuilding-Meisterschaften, deren Mitglieder wirklich gezwungen sind, sich an die strengste Trennung von Bestandteilen und die Verwendung reiner Proteine ​​zu halten. Eine solche spezifische Ernährung ist beim Bodybuilding erforderlich, um die Entlastung des Körpers, die Muskelstruktur und die Gewichtszunahme zu fördern.

Komplexer Verbrauch

Jeder auf Ernährung spezialisierte Arzt wird erklären, dass die größte Nährstoffaufnahme beim komplexen Verzehr der drei Hauptbestandteile der Ernährung (Proteine, Fette und Kohlenhydrate) erfolgt. Eine spezialisierte Diät passt ihr prozentuales Verhältnis nur in Richtung der Komponente an, die für einen einzelnen spezifischen Organismus notwendiger ist.

Zusammenfassend sollte angemerkt werden, dass Protein eine wichtige Rolle in unserer Ernährung spielt. Es ist notwendig für die normale Funktion des menschlichen Körpers, für eine klare und schnelle Arbeit des Gehirns und einen guten Ton des Muskelgewebes, aus dem alle Wände der inneren Organe bestehen.

Das heißt, das Fehlen dieser Komponente in der Ernährung kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen. Um ein Ungleichgewicht in Richtung einer der Komponenten der Ernährung zu verhindern und um festzustellen, wie viel Eiweiß der Körper benötigt, müssen Sie nur das Büro des Diätassistenten aufsuchen.

Allgemeine Proteininformation

Protein ist eine komplexe Verbindung, die je nach Produkt unterschiedliche Qualitätsmerkmale aufweisen kann.

Die Qualität des Proteins wird von folgenden Faktoren bestimmt:

  • Die Zusammensetzung der Aminosäuren. Protein besteht aus Aminosäuren, die verschiedene wichtige Funktionen im Körper erfüllen (Stärkung des Immunsystems, Schutz vor Infektionen). Verschiedene Gruppen proteinhaltiger Lebensmittel können unterschiedliche Mengen an Aminosäuren enthalten, was ihren Nährwert bestimmt.
  • Die Qualität der Aminosäuren. Neben dem quantitativen Faktor ist auch das qualitative Merkmal von Aminosäuren wichtig. Einige der Aminosäuren sind austauschbar, dh der Körper kann sie unabhängig voneinander synthetisieren. Es gibt auch essentielle Aminosäuren, was bedeutet, dass eine Person diese nur von außen mit der Nahrung aufnehmen kann. Die qualitative Zusammensetzung des Proteins variiert je nach Herkunft und anderen Eigenschaften des Produkts.
  • Verdaulichkeit Einmal im Körper, unterliegt das Protein einem Spaltungsprozess, wonach es im Darm absorbiert wird. Einige Arten von Proteinverbindungen können vollständig, andere nur teilweise resorbiert werden.

Proteinhaltige Lebensmittelgruppen

Proteinhaltige Lebensmittel werden in zwei große Kategorien unterteilt:

Jede dieser Kategorien umfasst viele Produktgruppen, die Proteinverbindungen enthalten. Jedes proteinhaltige Produkt hat eine einzigartige Zusammensetzung des Proteins und die Wirkung, die es auf den Körper hat.

Eine gesunde Ernährung erfordert, dass alle Arten von Lebensmitteln, die Protein enthalten, in das Menü aufgenommen werden. Das Überwiegen von beispielsweise nur tierischem Protein kann eine Stoffwechselstörung hervorrufen, die mit der Bildung von Übergewicht und anderen Problemen behaftet ist. Wenn Sie sich nur auf pflanzliche Proteine ​​konzentrieren, verringert sich die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Infektionen und andere negative Faktoren.

Pflanzliche Produkte, die Eiweiß enthalten

Proteine, die in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind, unterscheiden sich nicht durch die vollständige Zusammensetzung der Aminosäuren. Daher werden oft pflanzliche Proteine ​​als minderwertig bezeichnet. Beispielsweise enthält Protein in Weizen nicht die essentielle Aminosäure Lysin. Sein Mangel führt zu erhöhter körperlicher und geistiger Müdigkeit, häufigen Erkältungen und Krankheiten des Fortpflanzungssystems. Kartoffelprotein enthält kein Methionin, das ebenfalls eine unverzichtbare Säure ist und zur Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper beiträgt, und gewährleistet die normale Funktion der Nieren und der Leber.

Pflanzliche Proteine ​​weisen jedoch eine Reihe wertvoller Eigenschaften auf, von denen die wichtigsten sind:

  • Proteinhaltige Produkte pflanzlichen Ursprungs enthalten kein Fett und sind daher die beste Option für diejenigen, die sich an eine Diät halten.
  • Zusammen mit Proteinen enthält die Zusammensetzung solcher Produkte Ballaststoffe, die für den Körper essentiell sind und die normale Funktion des Verdauungssystems sicherstellen.
  • Pflanzliche Eiweiße ziehen länger ein und versorgen den Körper für lange Zeit mit Sättigungsgefühl.

Gruppen von pflanzlichen Produkten, die Protein enthalten:

  • Hülsenfrüchte;
  • Getreide;
  • Gemüse;
  • Pilze;
  • Nüsse und Samen;
  • Obst und getrocknete Früchte.

Die Proteinmenge in bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln können Sie anhand der folgenden Produktlisten ermitteln. Die Proteinmenge wird in Gramm pro 100 Gramm Produkt angegeben.

  • Linsen - 27;
  • geschälte Erbsen - 22;
  • Soja - 22;
  • Bohnen (weiße Sorten) - 21;
  • Bohnen (rote Sorten) - 20;
  • Bohnen (Lim) - 18;
  • Kichererbsen - 14.
  • Buchweizen - 12;
  • Hirse Grütze - 11;
  • Haferflocken - 11;
  • Haferflocken - 11;
  • Hartweizen-Hartweizen - 11;
  • Grieß - 11;
  • Gerstengrütze - 10;
  • Weichweizengrütze - 9;
  • Perlgerste - 9;
  • Maiskörner - 8;
  • Reis Getreide (braun, braun) - 8;
  • Reis Getreide - 7.
  • Knoblauch - 6;
  • Rosenkohl - 5;
  • Zucchini - 3;
  • Brokkoli - 3;
  • Spinat - 3;
  • Petersilie (Gemüse) - 3;
  • Spargel - 2;
  • Lauch - 2;
  • Tomaten - 2;
  • Kartoffeln - 2;
  • Weißkohl - 2;
  • Karotten - 1,5;
  • Rüben - 1,5;
  • grüne Zwiebeln - 1;
  • Aubergine - 1;
  • Kürbis - 1;
  • Rübe - 0,9;
  • Blattsalat - 0,9;
  • Sellerie (Stiele) - 0,7;
  • Gurke - 0,7;
  • Steinpilze - 5;
  • Pfifferlinge - 3;
  • Auster - 3;
  • Honigpilz - 2.
  • Kürbiskerne - 30;
  • Erdnüsse - 26;
  • Pistazien - 20;
  • Cashewnüsse - 21;
  • Sonnenblumenkerne - 21;
  • Mandeln - 19;
  • Sesamsamen - 18;
  • Leinsamen - 18;
  • Walnüsse - 15;
  • Pinienkerne - 11.

Obst und getrocknete Früchte:

  • getrocknete Aprikosen - 5;
  • Daten - 3;
  • Pflaumen - 2;
  • Rosinen - 2;
  • Bananen - 1;
  • Mandarinen - 0.9
  • Mango - 0,9;
  • Pflaume - 0,7.

Eiweiß in tierischen Produkten

Protein tierischen Ursprungs ist eine vollständigere Aminosäure, daher werden diese Proteine ​​oft als vollständig bezeichnet. Tierische Proteine ​​werden vom Körper besser verdaut als die Pflanzen, wodurch die Funktionalität der lebenswichtigen Organe erhalten bleibt. Es sind tierische Proteine, die an der Synthese von Nervenzellen beteiligt sind. Ihr Mangel macht einen Menschen anfälliger für Stressfaktoren.

Die Gruppen von Lebensmitteln, die tierisches Protein enthalten, sind:

  • Eier;
  • Fleisch, Fleischerzeugnisse und Innereien;
  • Fisch und Meeresfrüchte;
  • Milch und verarbeitete Produkte.

Die folgenden Listen enthalten Informationen zum Proteingehalt in den einzelnen Produkten (in Gramm pro 100 Gramm Produkt, mit Ausnahme von Eiern).

Eier (pro Stück):

  • Gans - 14;
  • Enten - 13;
  • Wachtel - 12,8;
  • Huhn - 11.

Fleisch, Fleischerzeugnisse und Innereien:

  • wildes Vogelfleisch - 34;
  • Gänsefleisch - 30;
  • Hühnerfleisch - 26;
  • Rebhuhnfleisch - 26;
  • Putenfleisch - 25;
  • Rindfleisch - 23;
  • Speck - 23;
  • geräucherte Wurst - 23;
  • Lammfleisch - 21;
  • Schweineleber - 19;
  • halb geräucherte Wurst - 18;
  • Schweinefleisch - 17;
  • Rinderleber - 17;
  • Schweinezunge - 14;
  • Rindfleischnieren - 14;
  • Schinken - 14;
  • Rinderzunge - 13;
  • Brühwurst - 13.

Fisch und Meeresfrüchte:

  • Kaviar - 27;
  • Dorschleber - 24;
  • Sardinen - 24;
  • Thunfisch - 23;
  • Keta - 22;
  • rosa Lachs - 21;
  • Lachs - 21;
  • Zander - 19;
  • scad - 19;
  • Hecht - 19;
  • Heilbutt - 19;
  • Hering - 18;
  • Karausche - 18;
  • Pollock - 16;
  • Tyrannen - 13.

Milch und verarbeitete Produkte:

  • Parmesan - 38;
  • Hartkäse - 25;
  • Schafskäse - 18;
  • Hüttenkäse - 16;
  • Trockenmilch - 8;
  • Kondensmilch - 7;
  • Schafsmilch - 5;
  • Joghurt - 5;
  • Kuhmilch - 3;
  • Kefir - 3;
  • saure Sahne - 3;
  • Sahne - 3.

Siehe auch:

  • Liste der Produkte zur Gewichtsreduktion und eine Tabelle der kalorienarmen Produkte: https://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
  • Protein-Diät zur Gewichtsreduktion: Prinzipien, Menü, Vor- und Nachteile.
  • Curd-Diät (Diät auf dem Quark zur Gewichtsreduktion): https://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

Proteinverdaulichkeitsverhältnis

Wie oben erwähnt, ist die Verdaulichkeit einer der Hauptindikatoren für die Proteinqualität, die in verschiedenen Produktgruppen variieren können. Daher sollten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln, die viel Protein enthalten, auch die Informationen darüber beachten, wie viel Protein absorbiert wird.

Die nachstehende Tabelle zeigt die Produkte mit einem überdurchschnittlichen Proteingehalt und die Koeffizienten ihrer Verdaulichkeit (die vom Körper absorbierte Proteinmenge pro 100 g Produkt).

Übersichtstabelle des Proteingehalts in Lebensmitteln und seines Verdaulichkeitskoeffizienten

http://pohudenie.site/produkty/rastitelnye-belki-v-kakih-produktah-tablitsa.html
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