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8 Minuten Gepostet von: Natalya Baranova 8285

Die Familie der Kabeljaus besteht aus fast 100 Arten, die hauptsächlich in den Gewässern der nördlichen Hemisphäre leben. Mit Ausnahme der Quappe sind alle Vertreter der marinen Ichthyofauna. Zusätzlich zu den üblichen Kabeljauarten Navaga, Schellfisch und Pollock enthält die Gruppe Kabeljau solche für den russischen Konsumenten exotischen Fische wie Melek, Gadikul, Molva.

Einige Arten - Gegenstand kommerzieller Produktion, andere nur für Hobbyangler.

Allgemeine Funktionen und Merkmale

Die Hauptmerkmale der Zugehörigkeit zur Kabeljaufamilie - ein fleischiger Schnurrbart am Unterkiefer und überall im Körper verstreute Flecken verschiedener Größen und Formen - sind nicht alle Vertreter der Ablösung. Bei einigen Fischen sind die Schuppen silberfarben und die Antennen fehlen oder sind schlecht entwickelt.

Bei fast allen Fischen der Familie sind jedoch andere „Familienmerkmale“ (siehe Abbildung) vorhanden.

Die charakteristischen Merkmale der Familie sind das Fehlen von stacheligen Strahlen in den Flossen und große Kiemenöffnungen. Der Kabeljaukörper ist mit kleinen Zykloidenschuppen bedeckt.

Die Tabelle enthält eine Liste und eine kurze Beschreibung der im Handel erhältlichen und wertvollsten Lebensmittel für Kabeljau.

Neben kommerziellen Arten enthält die Liste der Dorschfische beliebte Objekte der Freizeitfischerei:

  • Polar cod oder polar cod, ein kleiner Fisch (durchschnittliche Länge 25 cm), der im Nordpolarmeer lebt. Sie fangen es in der weißen Barentssee.
  • g adicul (ein anderer Name ist ein Kabeljau mit großen Augen), der kleinste Vertreter des Kabeljaus erreicht eine Länge von 12 cm. Eine Besonderheit sind die großen Augen, die ein Drittel des Kopfes einnehmen. Langhantel fehlt. Die Seiten sind silbrig mit dunklen kleinen Flecken. Oft wird das Gadikul als Köder zum Fangen anderer Kabeljaus verwendet.
  • Tomkod; Die Gattung umfasst 2 Arten, die sich in Größe und Lebensraum unterscheiden: Atlantic Tomkod (durchschnittliche Länge 35 cm) und Pacific Tomkod oder American Tresochka (Länge 30 cm). In Russland fangen sie in der Barentssee vor der Küste von Murmansk. In den USA und Kanada ist es ein Gegenstand des Sportfischens;
  • luska (Kaplan, französischer Kabeljau), ein wunderschöner kupferbrauner Fisch mit gelblichen Seiten, verziert mit 4–5 quer verlaufenden dunklen Streifen. Die durchschnittliche Länge von 30 cm. Fang auf dem Köder im Mittelmeer, Weiß, Barents, Kara, Chukchi Meere.

Quappe gewöhnlich

In einer separaten Zeile ist Quappe (der veraltete Name ist kleiner) nicht zufällig. Es ist der einzige Vertreter von Kabeljauarten, die im Süßwasser leben.

Fische fühlen sich in kalten Flüssen und Seen wohl. Die größte Population befindet sich in den nördlichen Gewässern Russlands. In den Flüssen, die in das Schwarze und das Kaspische Meer münden, sind weniger Süßwasserräuber zu finden. Der nördliche Stadtteil ist größer als der südliche. Sein Durchschnittsgewicht variiert zwischen 3 und 6 kg bei einer Länge von bis zu 80 cm (in warmen Gewässern sind es selten mehr als 600 g).

Die Farbe des Fisches hängt stark von der Art des Bodens (Kiesel, Sand, Ton) und der Transparenz des Wassers ab. Es gilt als traditionelle bräunliche oder dunkelbraune Farbe, die mit dem Wachstum und dem Altern des Fisches heller wird. Der Bauch der Turbine ist oliv, die Flossen sind dunkelgrau, fast schwarz. Wie die meisten Kabeljaus ist Burbim mit dunklen, zufällig verteilten Flecken verziert.

Der flache Kopf mit kleinen Augen, drei Schnurrhaaren (am Kinn und an den Rändern des Oberkiefers) und der den Körper bedeckende Schleim lassen den Burbim wie einen Wels aussehen. Fische zu unterscheiden ist einfach. Beim Quappe ist der Körper mit Zykloidenschuppen bedeckt (der Wels hat keine Schuppen). Quappe ist ein Nachträuber. Die Struktur seiner Sinne ist für die Jagd in völliger Dunkelheit ausgelegt.

Beachten Sie! Der Fisch hat ein außergewöhnliches Gehör und ist sehr neugierig. Nachdem der Burbim ein ungewöhnliches Geräusch wahrgenommen hat, eilt er zur Geräuschquelle und überwindet manchmal eine beträchtliche Entfernung. Diese Verhaltensweise wird häufig von Fischern genutzt.

Diät

Die Fische der kabeljauartigen Ordnung sind mit wenigen Ausnahmen Raubtiere.

In jungen Jahren ernähren sie sich von benthischen Wirbellosen: Krebstieren, Garnelen, Würmern. Mit zunehmendem Alter ändert sich die Ernährung. Jetzt basiert es auf kleinen Fischen, einschließlich Mitgliedern ihrer eigenen Familie. Zum Beispiel frisst Kabeljau aktiv jungen Pollock. Haddock Beute wird oft Wittling.

Kleine Vertreter der Abteilung (Gadikul, Polarer Kabeljau) ernähren sich von Plankton und Bentonic Crustaceen, variieren aber manchmal die Speisekarte mit Braten oder Kaviar von Gefährten.

Kannibalismus ist bei Kabeljaus weit verbreitet: Ihre eigenen Jungen werden oft gefangen.

Zucht

Die Geschlechtsreife tritt in der überwiegenden Mehrheit der Familie nach 3 Lebensjahren ein. Große Individuen (Kabeljau, Molva) beginnen nach 6 bis 8 Jahren zu laichen. Das Laichen erfolgt im späten Winter oder frühen Frühling. Treskovye sehr produktiv. Große Individuen können bis zu 9 Millionen Eier legen. Navaga fegt bis zu 90.000 Eier, kleine Familienmitglieder - nicht mehr als 6.000. Eier und Larven scheinen hauptsächlich pelagisches Leben zu führen. Es breitet sie über beträchtliche Entfernungen von der Laichstelle aus.

Das erste Lebensjahr verbringen Braten im flachen Wasser in Ufernähe. Oft verstecken sie sich unter der Quallenglocke. Mit zunehmendem Alter bewegen sich Jugendliche in die Tiefe und beginnen saisonale Wanderungen.

Eine interessante Tatsache! Aus dem Kaviar, beiseite zum Wittling, werden nur Männchen geboren. Einige Jungfische zeigen im Erwachsenenalter Anzeichen von Weibchen. Durch die Geschlechtsreife wird das Verhältnis von Männern und Frauen zu Wittling gleich. Am Lebensende (Fisch lebt im Durchschnitt 20 Jahre) werden alle Individuen nach und nach weiblich.

Kabeljau ist ein vorrangiges Objekt der heimischen und weltweiten Fischereiindustrie. Sie werden für leckeres kalorienarmes Fleisch und eine kleine Menge Knochen geschätzt. Eine wichtige Rolle spielt der vernünftige Preis.

Treskovye - die begehrte Trophäe für Liebhaber des Meeresfischens. Trolling, Sanitär - die beliebtesten Methoden. Familienmitglieder werden erfolgreich vom Ufer bis zum Spinning oder Bottom Gear gefangen. Auf jeden Fall wird das Fischen auf Dorsch viel Spaß machen.

http://intellifishing.ru/ryba/treskovye-ryby

Atlantischer Kabeljau

Atlantischer Kabeljau

Atlantischer Kabeljau

Atlantischer Kabeljau (lateinischer Name. Gadus morhua) ist ein berühmter Fisch aus der Kabeljaufamilie. Viele Länder haben ihren Namen im englischen "Code", in der hebräischen "Kammer".

Die Körperlänge des Kabeljaus erreicht die Größe von 1,8 m; Beim Kabeljaufischen ist der Kabeljau 40–80 cm lang und im Alter von 3–10 Jahren. Bei Kabeljau beträgt die Anzahl der Rückenflossen 3, bei Analflossen 2 und bei Kabeljau am Kinn eine kleine fleischige Ranke. In der Farbe des Kabeljaurückens von grünlich-oliv bis braun mit kleinen braunen Flecken ist der Kabeljaubauch weiß.

Das Verbreitungsgebiet des Kabeljaus umfasst eine gemäßigte Region des Atlantischen Ozeans, die mehrere geografische Unterarten des Kabeljaus umfasst: Kabeljau aus der Arktis, Kabeljau aus Grönland, Kabeljau aus Norwegen, Kabeljau aus dem Weißen Meer, Dorsch aus der Ostsee und andere Kabeljauarten, insgesamt 17 Kabeljauarten. Im östlichen Atlantik ist der Kabeljau vom Golf von Biskaya bis Spitzbergen und der Barentssee verbreitet. im westlichen Teil des Atlantiks von Cape Hatteras (North Carolina) nach Grönland.

Biologie Atlantischer Kabeljau

Kabeljau kommt vom Küstenstreifen bis zum Festlandsockel vor, Kabeljau ist im offenen Meer in großen Tiefen selten. Kabeljau laicht einmal im Jahr. Der Lebenszyklus von Kabeljau ist an die Meeresströmungen im Atlantik gebunden.

Der Kabeljau (eine Unterart des norwegischen Kabeljaus) brütet vor der Küste Norwegens, und der Kabeljau wird in der Barentssee und im Flachwasser in der Nähe der Insel Svalbard gefüttert. Die Hauptlaichgebiete des norwegischen Kabeljaus befinden sich in der Nähe der zu Norwegen gehörenden Lofoten. Kabeljau laicht im März - April in einer Tiefe von 100 m. Das Laichen von Kabeljau erfolgt an der Grenze zwischen den warmen Gewässern des Atlantiks und den kälteren Gewässern der norwegischen Fjorde. Befruchtete Kabeljau-Eier werden von Strömungen aufgenommen, die sie nach Norden tragen. Brütende Dorschlarven ernähren sich von Plankton. Ein Teil des jungen Kabeljaus über den Kurs fällt auf die Insel Bär, aber eine große Anzahl von Jungen mit dem Nordkapfluss wird in die Barentssee gebracht. Bis Juli erreicht der nach Norden treibende Kabeljau 72-73 ° C. sh. und nach Osten treibender Kabeljau erreicht den Kola-Meridian (33 ° O). Im September erreichen junge Kabeljaus die östlichen Regionen der Barentssee, wo Kabeljau in die unterste Lebensform abwandert. In den ersten zwei Jahren frisst der Kabeljau kleine Krebstiere. Ab einem Alter von 3 Jahren wird der Kabeljau zum Raubtier und der Kabeljau beginnt, merkliche Wanderungen zu unternehmen. Drei Fischarten bilden die Grundlage für die Fütterung des Kabeljaus in der Barentssee - Hering (normalerweise Heringsjugendliche), Makrelenhecht und Lodde. Im Sommer ernährt sich der Kabeljau häufig von Krebstieren aus der Familie der Euphausianer. manchmal frisst der Kabeljau die Bodenfauna, normalerweise Muscheln. Atlantischer Kabeljau ernährt sich auch von Kabeljau und kleineren Verwandten. Im Alter von 8 bis 9 Jahren erreicht der Kabeljau ein Gewicht von 3 bis 4 kg. Der Kabeljau aus dem Atlantik geht zum ersten Mal zum Laichen über. Von September bis Oktober versammelt sich der Kabeljau in riesigen Herden und beginnt, auf die Lofoten zurückzuwandern. Der über 1500 km lange Laichweg besteht aus Kabeljau, der 5 bis 6 Monate lang und 7 bis 8 km pro Tag verläuft. Die Kabeljauweibchen bleiben mehrere Wochen im Laichgebiet, die weiblichen Kabeljauweibchen bringen 2-3 Portionen Kaviar hervor, bis zu 9 Millionen Eier von einem Weibchen; ebenso viele Männchen bleiben im Brutgebiet und befruchten die Weibchen. Der Kabeljau kehrt zur Mast in die Fütterungsgebiete zurück. Norwegischer Kabeljau wird 20-25 Jahre alt.

Einige Unterarten des Kabeljaus (Kabeljau vom Weißen Meer, Dorsch vom Baltischen Meer) haben sich an das Leben in den entsalzten Meeren angepasst. Weißer Kabeljau und Ostseekabeljau wandern nicht über weite Strecken zum Laichen, und der Kabeljau reift im Alter von 3 bis 4 Jahren früher. Es gibt auch zwei Seeformen von Kabeljau. Im Mogilny-See, der sich auf der Insel Kildin in der Region Murmansk (Gadus morhua kildinensis) befindet, sowie im Ogak-See auf der Baffin-Erde (Gadus morhua ogac oder Gadus ogac) ist zu der Zeit Kabeljau in diese Seen eingedrungen Sie waren immer noch mit dem Meer verbunden. Süßwasser Kabeljau ist spärlich und spielt keine große Rolle beim Fischen.

Der Kabeljau ist einer der wichtigsten kommerziellen Fische.

Dorschleber ist fettreich (Fettgehalt bis zu 74%), ist eine Quelle für wertvolles Fischöl - Fett, das aus einer großen, 1,3 - 2,2 kg schweren Leber gewonnen wird.

Von Portugal aus, wo es 365 Gerichte nach Russland und Kanada gibt, ist Kabeljau einer der beliebtesten Fische in der Küche vieler Länder der Welt. Weißes, dichtes Kabeljaufleisch hat einen guten Geschmack, es enthält 18-19% Eiweiß, 0,3-0,4% Fett und wird als Diätprodukt angesehen. Da der Kabeljau keine kleinen Knochen enthält, kann er leicht zu einem guten Filet verarbeitet werden. Kabeljau wird in gekühlter, gefrorener, gesalzener und geräucherter (heißgeräucherter) Form verkauft.

In Skandinavien geerntete Kabeljau-Eier.

Der Kabeljaufang ist so groß, dass nur jedes zwanzigste Weibchen laichen kann, die anderen 19 gelangen auf dem Weg zum Brutplatz in das Fischereischleppnetz. Der Wert von Kabeljau ist so hoch, dass er in Käfigen in Schottland und Norwegen zu wachsen begann.

http://barenzevo.arktikfish.com/index.php/ryba-barentseva-morya/7-atlanticheskaya-treska

Beschreibung des Atlantik und des nördlichen Kabeljaus: Lebensstil und Lebensraum

Das Kabeljaufischen ist bei Hobbyanglern sehr beliebt. Dieser Fisch gilt als beliebte Trophäe der Nordsee. Ihre Elemente sind Kältespeicher in der Nähe der Nordhalbkugel. Es gehört zu wertvollen Handelsarten und Nahrungsmitteln. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts und einer großen Anzahl von Nährstoffen kann es als das beste Diätprodukt bezeichnet werden.

Aussehen Beschreibung

Der Atlantik, das Weiße Meer und der nördliche Kabeljau sind Arten von käferäugigen, truppartigen Kabeljauarten. Es erhielt seinen Namen unter den Menschen für eine ungewöhnliche Immobilie. Ihr Fleisch knackt, wenn es getrocknet wird. Es gibt eine andere Version des Namens. Große Fischschwärme machen beim Laichen heftige Geräusche. Sie treten aufgrund einer Kontraktion der Muskeln der Schwimmblase auf.

Der Atlantikblick gilt als ziemlich groß, da er bis zu zwei Meter lang werden kann. Die Besonderheit des Kabeljaus ist, dass er sein ganzes Leben lang wächst. Sein Gewicht kann 40 kg und mehr erreichen. Es gibt mehrere Unterarten dieses Fisches. Besondere optische Unterschiede sind kaum wahrzunehmen. Unterschiede sind in Körperlänge und Masse festzustellen.

Der Körper des Fisches ist unterschiedlich spindelförmig und länglich geformt. Sie hat 2 Afterflossen und 3 Rückenflossen. Die Schwanzflosse ist am weitesten entwickelt. Stark länglicher Körper ist mit feinen und gezackten Schuppen bedeckt. Der Rücken des Fisches ist je nach Lebensraum mehrfarbig;

Darauf sind kleine braune Imprägnierungen gut erkennbar. Die Seiten sind hell und der Bauch des Fisches ist reinweiß oder leicht gelblich gefärbt. Ihr Kopf ist groß und mit einem großen Mund. Der Oberkiefer ist länger als der Unterkiefer und das Kinn ist mit einer fleischigen und gut entwickelten Ranke verziert. Bei dieser Art werden vergrößerte Kiemenöffnungen festgestellt.

Kabeljau Klassifizierung

Die derzeitige Klassifizierung kennzeichnet mehrere Arten und Unterarten von Kabeljau. Sie haben einige Unterschiede aufgrund unterschiedlicher Lebensräume. Atlantischer Kabeljau umfasst mehrere Unterarten:

  • Atlantik;
  • Kildin;
  • Belomorskaya;
  • Baltic.

Der größte ist der Atlantik mit einer Größe von bis zu 2 Metern und einem Maximalgewicht von bis zu 96 kg. Kildin wird 40 bis 70 cm groß und wiegt durchschnittlich 2,5 kg. Baltic wird 100 cm groß und wiegt 2,5 kg. Unterscheiden Sie auch die folgenden Arten: Grönland, Pazifik und Pollock. Es gibt zwei Arten von Kabeljau:

Der größte davon gilt als Kabeljau. Ihr Körper kann bis zu 2 Meter lang werden. Der Pazifik ist in der Kopfgröße unterschiedlich, er ist größer und breiter. Sein Körper ist kleiner als der des Atlantiks, erreicht 45–90 cm und wiegt bis zu 90 kg. Grönland unterscheidet sich durch seine geringe Körpergröße und wird maximal 80 cm groß. Im Pollock hat der schmale Körper eine Länge von nicht mehr als 90 cm und ein Gewicht von bis zu 4,5 kg. Seine Farbe ist viel dunkler und reicht von hellgrau bis fast schwarz.

Der Kabeljau ist am kleinsten. Ihr Körper wird nur 30-32 cm lang. Es hat große Augen und die Antenne ist schlecht entwickelt oder fehlt möglicherweise vollständig. Die ostsibirische Art zeichnet sich durch einen kleinen langen Stamm von bis zu 52–56 cm aus, dessen Masse 1,5 kg nicht überschreitet.

Lebensraum

Vertreter der Kabeljaufamilie sind in fast allen Gewässern der nördlichen Hemisphäre anzutreffen. Nur wenige Arten bewohnen die Südsee. Fast alle leben in Salzwasser.

Kabeljau kommt in gemäßigten Zonen des Atlantischen Ozeans vor. Einige seiner Unterarten besiedeln die Wasserflächen von der Barentssee bis zum Golf von Biskaya sowie von Grönland bis North Carolina.

Der Ostseekabeljau kommt im mittleren Teil der Ostsee häufig vor und im Bottnischen Meerbusen nur selten vor.

Das Weiße Meer ist im Weißen Meer massiv verbreitet, und in Dwina und Onega Bay ist eine kleine Ansammlung von Kabeljau zu beobachten.

Der Lebensraum des grönländischen Kabeljaus stammt aus den nördlichen Regionen des Pazifischen Ozeans und verläuft durch das Japanische Meer, das Ochotskische Meer und das Beringmeer.

Grönländische Arten, die an der grönländischen Küste verbreitet sind. Pollock viel im Nordpazifik. Er lebt auch im Beringmeer von Okhotsk und im Japanischen Meer. Pollock ist in den Buchten von Monterey und Alaska zu finden.

Eisdorsch ist hauptsächlich im nördlichen Teil des Arktischen Ozeans und in den nördlichen Teilen der grönländischen Küste verbreitet. Der ostsibirische Vertreter des Kabeljaus ist vor der Küste Sibiriens, Grönlands und Nordamerikas zu finden. Seltener auf den Neusibirischen Inseln und im Norden der Beringstraße.

Der Lebensstil dieser Fische hängt immer vom Lebensraum ab. Zum Beispiel hängt das Leben von Kabeljau immer von der atlantischen Strömung ab. Dies ist auf die lange saisonale Migration zurückzuführen. Fischschwärme müssen sehr lange Strecken überwinden - bis zu 1,5 Tausend km. Dies ist der Weg vom Laichgebiet zu den Orten, an denen der Fisch gemästet wird.

Die pazifische Art ist fast sesshaft. Der Fisch macht saisonale Wanderungen über kurze Strecken. Zum Beispiel schwimmen die Kabeljau-Schwärme im Winter bis zu einer Tiefe von 30 bis 60 m. Wenn es um Hitze geht, kehren Fischschwärme wieder an die Küste zurück.

Ernährung und Fortpflanzung

Die Ernährung des Kabeljaus hängt vom Alter ab. Bis zu 3-4 Jahren ernähren sich Fische von Krebstieren und Plankton. Ab dem dritten Lebensjahr beginnt der Kabeljau einen räuberischen Lebensstil. Sie isst Makrelenhecht, Hering, Tintenfisch, Stint und Lodde. Isst oft kleine Fische aus seiner Herde. Es nimmt große lebende Organismen auf und speichert Fett. Es reichert sich in der Dorschleber an, die Dorsch signifikant von anderen Fischen unterscheidet.

Die Zucht hängt von der Sorte ab. Im Kabeljau beginnt die Pubertät im Alter von 8 bis 9 Jahren. Die pazifische Reife beträgt 5-6 Jahre. Die Arktis kann sich in 4-5 Jahren vermehren. Pollock vermehrt Nachkommen im Alter von 3-4 Jahren.

Im frühen Frühjahr beginnt die Periode des Laichens im Kabeljau. Es kommt in einer Tiefe von 100 Metern vor. Diese Art von Fisch gilt als eine der produktivsten. Reife Frauen werfen 500.000 bis 6 Millionen Eier. Das Weibchen legt nicht sofort, sondern nach und nach Eier. Das Kaviarwerfen dauert mehrere Wochen.

Männchen sind in der Laichzeit neben Weibchen und befruchten anstehende Eier. Am Ende des Laichens kehren die Fischschwärme zu den Mastplätzen zurück.

Nach dem Laichen sinkt der pazifische Kabeljaurogen zu Boden und beginnt, an der Bodenvegetation festzuhalten. Bei den Atlantic Eggs geht es weit nach Norden. Nach einiger Zeit schlüpfen die Larven aus ihnen. Jugendliche für die ersten zwei Jahre führen ein Grundleben.

Kildin Kabeljau hat seine eigenen Reproduktionseigenschaften. Ihre Brutzeit beginnt Mitte des Frühlings und dauert bis Juni. Alle erwachsenen Individuen sammeln sich in einer Tiefe von nicht mehr als 7,5 Metern in sicheren Wasserschichten. Es wird gefegt und befruchtet. Sie sind sehr klein und leicht. Dadurch können sie nicht auf den Grund sinken und nicht auf der Oberfläche schweben. Während sich die Larven entwickeln, steigen sie höher an die Oberfläche des Wassers, das stärker mit Sauerstoff gesättigt ist.

Die Lebenserwartung von Kabeljau beträgt in seinem natürlichen Lebensraum 20-25 Jahre. Diese Art von Fisch hat bemerkenswerte Geschmackseigenschaften. Aus diesem Grund ist es der wichtigste kommerzielle Fisch. Eine Besonderheit - nach dem Fang und dem Schlachten verschwindet nichts. Jeder Körperteil und das Innere werden für Lebensmittel und andere nützliche Zwecke verwendet.

http://sudak.guru/vidy-ryb/opisanie-atlanticheskoy-i-severnoy-treski-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya.html

Atlantischer Kabeljau

Atlantischer Kabeljau (Gadus morhua)

Der Kabeljau ist ein großer Fisch, der eine Länge von 1,7 m und eine Masse von etwa 40 kg erreicht. Sie hat einen großen Kopf mit einem großen Mund, einem hängenden Oberkiefer und einem langen Schnurrbart am Kinn. Die Rücken- und Afterflosse sind voneinander beabstandet, die Schwanzflosse ist ohne Kerbe. Körperfarbe variiert stark. Der Rücken ist grünlich grau oder gelblich braun, manchmal braun, mit

zahlreiche kleine gelbbraune Flecken. Die Seiten sind etwas heller und der Bauch ist weiß oder gelblich. Die helle Seitenlinie ist am ganzen Körper gut sichtbar, oberhalb der Brustflosse bildet sie eine leichte Biegung.

Der Kabeljau ist in den Gewässern des Nordatlantiks von Cape Kod über den Golf von Biskaya bis nach Grönland, Spitzbergen und Nowaja Semlja weit verbreitet. Hier lebt es in den Barents, White und südwestlichen Teilen der Kara Sea. Der Kabeljau bildet in seinem Verbreitungsgebiet mehrere Bestände, deren Lebenszyklus mit bestimmten Meeresströmungen verbunden ist. Am verbreitetsten und zahlreichsten ist die norwegisch-barente Herde. Die Hauptlaichgebiete des norwegisch-barenten Kabeljaus befinden sich auf den Lofoten im Nordwesten Norwegens. Es laicht hier im März - April in einer Tiefe von 100 Metern an der Kreuzung von warmen, tiefen Atlantikgewässern und kälteren und entsalzten Gewässern lokaler Buchten (Fjorde). Die Fruchtbarkeit von Kabeljau ist sehr hoch: Das Weibchen fegt 2,5 bis 10 Millionen kleine (1,2 bis 1,5 Millimeter im Durchmesser) schwimmende Eier. Jedes Weibchen bringt 2-3 und sogar 4 Portionen Kaviar hervor, wodurch es mehrere Wochen auf dem Laichplatz verweilt. Männchen, die Eier verschiedener Weibchen befruchten, verbringen die gleiche Zeit und manchmal auch mehr.

Laichende Individuen kehren zu ihren Nahrungsplätzen zurück, um verlorene Kräfte wieder aufzufüllen. Nach einem Jahr, nach der Mast, werden sie wieder hier auftauchen, und die befruchteten Eier werden von der Strömung aufgenommen und nach Nordosten abtransportiert. In etwa einem Monat schlüpfen die Larven aus den Eiern und setzen die passive Bewegung in die gleiche Richtung fort. Der Großteil der Jungtiere wird in die Barentssee verbracht, die Jungtiere bleiben die ganze Zeit in der Wassersäule und ernähren sich hauptsächlich von kleinen Krebstieren, dem Kalyanus hält sich in Herden in der Küstenzone auf und ernährt sich intensiv von kleinen Krustentieren.

Der Kabeljau wächst schnell: Dreijährige Fische werden 38,5 cm lang und machen merkliche Bewegungen. Im Sommer fließt der Bach nach Norden und Osten und im Winter - gegen den Bach nach Süden und Westen. Mit zunehmendem Alter vergrößert sich der Bereich der Kabeljauwanderungen und es wird Fisch gefüttert. In der Barentssee bilden Hering (überwiegend jung), Lodde und in einigen Gebieten die Saika ihre Nahrung. Im Sommer wird Kabeljau häufig von Krebstieren gemästet, den Schwarzäugigen, die im zentralen Teil des Meeres große Konzentrationen bilden. Sie vernachlässigt nicht die Bodenfauna, hauptsächlich Muscheln, sowie ihre eigenen jungen und kleineren Gegenstücke. Im Alter von acht Jahren erreicht der Fisch eine Länge von etwa 85 cm und beginnt im Alter von 8 bis 10 Jahren, sich auf das Laichen vorzubereiten. Erstens stürzt der Kabeljau in die fernöstlichen oder nördlichen Teile des Meeres, die besonders reich an Nahrungsmitteln sind. Während dieser Futterwanderung nimmt das Gewicht der Leber - des Hauptfettdepots bei Kabeljau - immer mehr zu und der Fettgehalt kann 50% erreichen. Nachdem der Kabeljau die notwendigen Reserven geschaffen hat, füttert er die Fische, sammelt sich in großen Herden und beginnt mit der Wanderung auf die Lofoten. Kabeljau legt seine Reise in 5-6 Monaten über 1500 Kilometer zurück und bewegt sich mit einer Durchschnittsgeschwindigkeit von 7-8 Kilometern pro Tag. Der Hauptbezugspunkt ist der Nordkapstrom, dessen Gewässer Jungfische in die Barentssee bringen. Während einer langen Reise ruht der Kabeljau in regelmäßigen Abständen, isst manchmal, stützt sich jedoch in erster Linie auf seine großen Fettreserven. Kabeljau lebt 20-25 Jahre und vermehrt sich mehrmals im Leben.

Die Herdenannäherung an die Lofoten ist ein großartiges Ereignis im Leben Nordnorwegens. In den vergangenen Jahren beteiligte sich die gesamte Bevölkerung an der lokalen Fischerei und raste auf kleinen Motorbooten mit einfachen Waffen in Form von Angelruten, Langleinen und Netzen an Kabeljauherden entlang eines gemeinsamen Signals. Heutzutage ist Otter-Schleppnetz das Hauptfanggerät. Daneben werden bedeutende Fänge durch die Verwendung von festen Netzen und Langleinen erzielt, die von kleinen Fischen oder Wirbellosen erworben werden.

Einige Herden von Kabeljau, einschließlich unseres Weißen Meeres, haben sich an das Leben in den entsalzten Meeren angepasst, führen keine Fernwanderungen durch, reifen vorher aus und erreichen keine großen Größen. In dem See Mogilny auf der Insel Kildin in der Barentssee lebt Kabeljau, der zu einer Zeit in den See eingedrungen ist, als er noch mit dem Meer verbunden war. Jetzt ist die oberste fünf Meter lange Wasserschicht in diesem See frisch, und die untersten Schichten sind mit Schwefelwasserstoff vergiftet, sodass Kabeljau nur in den mittleren Schichten des salzhaltigen Meerwassers leben kann. Diese einzigartige Form, die „zwischen Hammer und Amboss“ lebt, braucht besonderen Schutz und ist im Roten Buch der Russischen Föderation aufgeführt.

Neben dem Kabeljau im Weißen Meer gibt es eine enge Sicht - den Ogac (Gadus ogac), der sich durch die Abwesenheit von Körperflecken und einen breiteren Kopf auszeichnet. Diese Art ist an der arktischen Küste Amerikas und Grönlands verbreitet, bevorzugt die Küstengebiete des Meeres in Tiefen von bis zu 200 Metern und ist resistent gegen niedrigen Salzgehalt, wurde jedoch in Süßwasser nie beobachtet. In Lake Ogak auf Baffin Earth gibt es eine Art, die unserem Kilda-Kabeljau ähnelt.

Der pazifische Kabeljau (G. macrocephalus) lebt in der Beringsee, der Ochotskischen See und der Japanischen See, die sich entlang der asiatischen Küste bis zum Gelben Meer und entlang der amerikanischen Küste bis nach Oregon erstrecken. Dieser kleinere Kabeljau (erreicht eine Länge von 1,2 m) wandert nicht in die Ferne und erinnert an die Lebensweise der Fjordherden des Atlantischen Kabeljaus. Kaviar bei dieser Art entwickelt sich in den unteren Wasserschichten.

Überall im Arktischen Ozean, in all seinen Meeren, sowohl vor der Küste als auch unter schwimmendem Eis, lebt eine kaltliebende Hülse oder ein Kabeljau (Boreogadus saidd).

Dieser mittelgroße (bis zu 32 cm lange) Fisch wird in vom Auftaueis entsalztem Oberflächenmeerwasser gehalten, ernährt sich von Kleintieren und Pflanzenorganismen der oberen Wasserschichten, im Herbst nähern sich große Herden den Ufern und werfen schwimmende Eier. Äußerlich ist ein viel größerer (bis zu 56 cm) bodennaher Kabeljau (Arctogadus borisovi), der sich von kleinen Fischen und Wirbellosen ernährt, dem Kabeljau sehr ähnlich. Auf den Neusibirischen Inseln ist schwarzer oder eisiger Kabeljau (A. glacialis) in der Arktis offensichtlich weit verbreitet und lebt unter dem Eis.

Zu den Arten, die am Boden leben und den Bodenkaviar ablegen, gehören der Arktische Ozean (Eleginus navaga), der im Becken des Arktischen Ozeans (vom Weißen Meer bis zur Mündung des Flusses Ob) lebt, und Elekhus gracilis, die im nordwestlichen Pazifischen Ozean leben. Diese Arten ernähren sich von Wirbellosen am Boden und braten von anderen Fischen, machen keine entfernten Wanderungen, erreichen eine Länge von 47–53 cm und gelangen häufig in Süßwasser.

Die thermophilere Art ist der nordblaue Wittling (Micromesistius poutassou), der die Wassersäule in Tiefen von 30–400 bis 800 Metern bewohnt. Es wird hier in der Barentssee gefunden, frisst Fischbrut und kleine Krebstiere der Wassersäule. In ihrer Nähe befindet sich der bekannte Pollock (Theragra chalcogramma), der an unserer Pazifikküste weit verbreitet ist. In der Wassersäule in einer Tiefe von 100 bis 300 Metern windet sich die Tresochka Esmarki vor der Küste Russlands im südwestlichen Teil der Barentssee. Diese kleine Kaltwasserart (Länge bis zu 23-25 ​​cm) ernährt sich von kleinen Krebstieren der Wassersäule und dient als Nahrung für viele Raubfische. Es wird hauptsächlich zur Verarbeitung von Fischmehl verwendet.

In der Wassersäule und am Grund wird großer (bis zu 1,2 m langer) räuberischer Kabeljau-Seelachs (Pollachius virens) gehalten, der sich in der Nähe der Küste der Kola-Halbinsel und der Südwestküste von Novaya Zemlya befindet. Pollock macht eine lange saisonale Wanderung und verlässt den Frühling im Norden und den Herbst im Süden. Dieser Fisch ist auf den europäischen Märkten gefragt, da aus ihm Fischkonserven hergestellt werden, die als „Seelachs“ bezeichnet werden. Dazu werden dünne Scheiben salzigen Pollocks mit raffiniertem Fischöl getränkt und pink-orange gefärbt. Konserven ähneln Lachsfleisch. In den Gewässern der Kola-Halbinsel gibt es auch eine geringere Anzahl und Verbreitung als Pollock, eine nahe Art - Silver Pollock oder Lur (P. pollachius).

Vorwiegend geht es um ein Bodendock (Melanogrammus aeglejinus), das in der Barentssee lebt und manchmal im Weißen Meer vorkommt. Schellfisch lebt in den kontinentalen Schwärmen in Tiefen von 60 bis 200 Metern, ernährt sich von Bodenwirbellosen (Ophiura, kleine Mollusken, Krebstiere, Würmer), verschlingt Hering und Loddeier in großen Mengen. An den Seiten des Körpers befindet sich unter der ersten Rückenflosse im Schellfisch eine große schwärzliche Stelle. In einigen Ländern werden diese Stellen als „Fingerabdrücke des Apostels Petrus“ bezeichnet. Es gibt einen Mythos, dass dieser Heilige seine Fingerabdrücke auf dem Schellfisch hinterlassen hat, als er sie aus dem Genesaret-See gezogen hat. Vielleicht hat der Apostel Petrus in diesem See tatsächlich Fische gefangen, aber er konnte dort kein Schellfisch fangen, wenn er wollte, denn es ist ein echter Seefisch, der noch nie in Seen gefunden wurde.

Im Schwarzen Meer und im südwestlichen Teil der Barentssee ist Merlang (Merlangius merlangus) an der Atlantik- und Mittelmeerküste Europas weit verbreitet. Es gehört zu den benthischen Arten, hält Herden in geringer Tiefe, frisst Fische und Krebstiere.

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http://fish.academic.ru/1425/%D0%90%D1%82%D0%BB%D0%B0% D0% BD% D1% 82% D0% B8% D1% 87% D0% B5% D1 % 81% D0% BA% D0% B0% D1% 8F_% D1% 82% D1% 80% D0% B5% D1% 81% D0% BA% D0% B0

Kabeljaufamilie - Art, Beschreibung

Praktisch alle Vertreter der kabeljauartigen Arten mit Ausnahme der Quappe bevorzugen es, in Salzwasser zu leben. Darüber hinaus sollten sich die Stauseen näher an der Nordhalbkugel befinden, da ihr Element kaltes Wasser ist.

Die Kabeljaufamilie umfasst etwa 100 Arten verschiedener Fische, von denen fast alle in salzigem Meerwasser leben und nur ein Besen in Süßwasserflüssen und anderen Gewässern lebt. Die häufigsten sind: Schellfisch, Navaga, Wittling, Kabeljau, Seehecht und viele andere. Worin bestehen die Unterschiede der Kabeljaufamilie zu anderen Vertretern der Meere und Ozeane und werden in diesem Artikel erörtert.

Beschreibung der Kabeljaufamilie

Aussehen

Die Kabeljaufamilie weist eine Reihe charakteristischer äußerer Merkmale auf. Beispielsweise bei Vertretern dieser Familie das Vorhandensein mehrerer Rückenflossen sowie das Vorhandensein von einer oder zwei Afterflossen. Die Schwanzflosse gilt als die am weitesten entwickelte.

In der Regel kann die Schwanzflosse mit den Rücken- und Afterflossen eins sein oder von diesen getrennt sein. Interessanterweise haben alle Flossen, die keine scharfen, dornigen Strahlen haben. Bei Fischen dieser Familie sind vergrößerte Kiemenöffnungen sowie das Vorhandensein eines Whiskers im Bereich des Unterkiefers festzustellen. Der Körper des Fisches ist mit kleinen Schuppen bedeckt, die leicht zu reinigen sind. Grundsätzlich ziehen Dorsche es vor, sich in kleinen Herden zu bewegen, mit Ausnahme von Quappe, einem Süßwasservertreter dieser Familie.

Abmessungen

Von den 100 Arten lassen sich völlig unterschiedliche Vertreter unterscheiden, die sich in ganz unterschiedlichen Größen unterscheiden. Arten, die sich von Plankton ernähren, sind viel kleiner als solche, die sich von größeren lebenden Organismen ernähren. Das kleinste von ihnen ist ein Tiefsee-Madikul, der nicht länger als 15 cm werden kann. Zu den größten Vertretern gehören Raubtiere wie die Molva und der Atlantische Kabeljau, die bis zu 1,8 Meter lang werden können.

Lebensräume

Vertreter dieser Familie kommen in fast allen Gewässern der nördlichen Hemisphäre vor und nur 5 Arten leben in den Meeren der südlichen Hemisphäre. Alle von ihnen sollten Meereslebewesen zugeschrieben werden, die in Salzwasser leben und, nur Quappe, das Süßwasser Nordeuropas, Asiens und Amerikas bevorzugen.

Der größte Dorschbestand ist in den östlichen Teilen des Atlantiks zu finden, einschließlich in der norwegischen und der Barentssee. Nur Kabeljau kommt in der Ostsee vor. Vertreter des Kabeljaus sind auch im Schwarzen Meer und im Mittelmeer anzutreffen.

Es ist unwahrscheinlich, dass Vertreter dieser Familie in der Äquatorzone gefunden werden, aber bis zu drei Arten dieser Familie leben vor der Küste Südamerikas, Südafrikas und Neuseelands.

Was essen Kabeljau

Einige Fischarten bevorzugen pflanzliches Futter, andere ausschließlich tierisches, weil sie Raubtiere sind. Einige von ihnen, wie Blauer Wittling, Kabeljau und Polina, fressen Zooplankton.

Pollock und Kabeljau ernähren sich von ziemlich großen lebenden Organismen. In diesen Fischen sammelt sich das Fett, das sie beim Füttern speichern, in der Leber an, was einen signifikanten Unterschied zu anderen Fischarten darstellt, die nicht zu dieser Familie gehören.

Laichen

Jede zu dieser Familie gehörende Fischart zeichnet sich durch ihre eigenen Reproduktionseigenschaften aus. Die meisten von ihnen legen Eier in Meerwasser, obwohl einige von ihnen, die in nördlichen Breiten leben, Laichgebiete von Gewässern zum Laichen wählen. Nicht ein großer Teil von ihnen fließt in die Flüsse, um den Kaviar zu vertreiben.

Vertreter dieser Familie legen ihre Eier erst nach 3 Lebensjahren, einige sogar später - nach 8-10 Lebensjahren. Sie legen mehrere Jahre hintereinander Eier und legen gleichzeitig mehrere Millionen Eier ab, obwohl es auch solche wie Navaga gibt, die nur ein paar tausend Eier beiseite legen.

Praktisch die Mehrheit dieser Familie liebt kaltes Wasser und legt Eier bei einer Temperatur von etwa 0 Grad und meistens im Winter oder gegen Ende des Winters.

Nach dem Auftreten der Jungfische bleiben einige von ihnen an Ort und Stelle, und einige von ihnen nehmen mit der Zeit ab. Daher breiten sich die Jungfische ab den ersten Tagen ihres Lebens über die Meere und Ozeane aus. Interessanterweise verwenden Schellfischfische Quallen, um sich vor ihren natürlichen Feinden zu verstecken. Vertreter einer solchen Familie führen zeitlebens lange Migrationen durch. Dies ist auf einige natürliche Faktoren zurückzuführen, wie z. B. Meeres- und Meeresströmungen, Schwankungen der Wassertemperatur, einschließlich der Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln.

Kommerzielle Fischerei

Aufgrund der Tatsache, dass sich die meisten Kabeljauarten durch unübertroffene Ernährungsqualitäten auszeichnen, erfolgt ihr Fang in großem industriellen Maßstab. Jedes Jahr werden etwa 10 Millionen Tonnen Kabeljauarten geerntet und die meisten davon im Atlantik gefangen. In der Regel besteht die Hauptmasse aus folgenden Dorschtypen:

  • Atlantischer Kabeljau.
  • Pazifischer Pollock.
  • Schellfisch
  • Sayda

Fast alle leben unterirdisch und werden deshalb mit Tiefseeschleppnetzen gefangen. Das Fleisch dieser Fische ist aufgrund seines Nährwerts ein beliebtes Produkt. Besonders wertvoll ist ihre Leber, die eine große Menge an Nährstoffen enthält.

Arten von Kabeljau mit Fotos und Beschreibungen

Wie oben erwähnt, umfassen Kabeljauarten bis zu Hunderte verschiedener Fischarten. Darunter sind die berühmtesten und wertvollsten, auf die weiter unten eingegangen wird.

Gadikul

Dieser kleine Fisch wird auch als „Kabeljau mit großen Augen“ bezeichnet. Kabeljau lebt in Tiefen von 200 Metern bis fast einem Kilometer. Es ist leicht, es von anderen Fischarten durch ziemlich große Augen zu unterscheiden, die tatsächlich ein Drittel des Kopfes einnehmen. Während seines Lebens kann der Fisch maximal 15 Zentimeter wachsen, meist sind es aber Exemplare von 9-12 Zentimeter Länge. Es gibt Gadikul im Mittelmeer sowie in den Gewässern von Nordnorwegen. Manchmal in den Ozeanen in sehr großen Tiefen gefunden. Es gibt zwei Arten dieses erstaunlichen Fisches:

Sie unterscheiden sich voneinander, wenn auch nur geringfügig. Grundsätzlich haben sie eine unterschiedliche Anzahl von Flossenstrahlen und Wirbeln, was mit ihrem Lebensraum zusammenhängt.

Wittling

Dieser Vertreter der Kabeljaufamilie ist in den Gewässern des Mittelmeers und des Atlantiks sowie vor der Küste Europas anzutreffen. Dieser Fisch kommt im Schwarzen Meer vor der Küste der Krim vor, wo er nach heftigen Stürmen die Strömung anregt. Kann bis zu 50 Zentimeter lang werden. Die Ernährung des Wittlings besteht aus kleinen Krebstieren und kleinen Fischen. Wittling selbst füllt die Nahrung größerer Raubtiere wie Delfine oder Quatras auf. Die kommerzielle Fischerei dieses Fisches findet ausschließlich in den nördlichen Gewässern statt.

Wittling mag keine großen Tiefen. Nach zwei Lebensjahren kann der Wittling bereits Eier legen. Gleichzeitig lagert sich der Kaviar in einer Tiefe von nicht mehr als 1 Meter bei einer Wassertemperatur von nicht weniger als 5 Grad ab.

Pollock

Fast jeder kennt diesen Fisch, denn er ist in fast allen Fischgeschäften erhältlich. Pollock lebt hauptsächlich im Norden des Pazifischen Ozeans, weil es es bevorzugt, in kaltem Wasser mit Temperaturen zwischen 2 und 9 Grad zu leben.

Dieser Fisch hält sich fast immer in der Wassersäule auf, in Tiefen von einem halben Kilometer und mehr, und bewegt sich erst in den Augenblicken des Laichens näher an der Küste in kleinere Gebiete.

Pollock beginnt nach 3 oder 4 Lebensjahren zu laichen. Die Laichzeit kann je nach Lebensraumbedingungen im Winter beginnen und bis zum Sommer andauern. Pollock kann bis zu 0,5 Meter lang werden und manchmal auch mehr.

Pollock gehört zu den zahlreichsten Vertretern dieser Familie, die in den pazifischen kalten Gewässern zu finden sind. Dieser Fisch wird im industriellen Maßstab in großen Mengen gefangen, daher steht er an erster Stelle in der Anzahl der heute gefangenen Fische. Nahrhaft und gesund wie das Fleisch dieses Fisches und seiner Leber.

Molva

Führt am liebsten einen fast bodenständigen Lebensstil. Außergewöhnlich räuberische Fische, die in 500 Metern Tiefe jagen. Dieses Raubtier ist in der Lage, eine Länge von bis zu 2 Metern zu erreichen, obwohl es sich meist um Individuen mit einer Länge von bis zu 1 Meter handelt.

Sie können erst im Alter von 8-10 Jahren Eier legen. Ihre Diät ist ein kleiner Fisch und andere lebende Organismen.

Navaga fernöstlich

Dieser Fisch ist von ernstem kommerziellem Interesse. Er lebt in den Gewässern des Nordpazifiks sowie in den Meeren von Tschuktschen, Okhotsk und Japan.

Far Eastern Navaga ist in der Lage, eine Länge von bis zu 35 Zentimetern zu erreichen, obwohl es Exemplare gibt, die größer und bis zu 50 cm lang sind, aber sehr selten. Dieser Fisch ist am liebsten in der Küstenzone und kann nur sein eigenes Futter finden.

Im Alter von 2 oder 3 Jahren kann laichen. Kaviar navaga nur im Winter bei niedrigsten Temperaturen.

Navaga-Populationen sind recht voluminös, daher werden sie in großen Mengen gefangen. Es wird zehnmal mehr abgebaut als die Navaga vom Weißen Meer.

Navaga Nord

Die Hauptlebensräume dieses Fisches sind:

  • Weißes Meer.
  • Pechora Meer.
  • Kara Sea.

Auch zieht es vor, in der Küstenzone zu sein, und für die Zeit des Laichens können an die Flüsse geschickt werden. Trotzdem wird der Vorgang des Kaviarwerfens im Winter nur in Salzwasser in einer Tiefe von etwa 10 Metern durchgeführt. Die Weibchen laichen, die fest am Boden kleben, danach entwickeln sie sich hier über 4 Monate.

Die Länge erreicht etwa 35 Zentimeter, obwohl es Vertreter gibt, die bis zu 45 Zentimeter lang sind. Die Ernährung der Navaga im Norden besteht aus relativ kleinen Krebstieren, Würmern und kleinen Fischen.

Im Herbst-Winter wird es im kommerziellen Maßstab gefangen, weil sein Fleisch einen unübertroffenen Geschmack hat.

Quappe

Es ist das einzige Mitglied der Kabeljaufamilie, das im Süßwasser lebt. Wie die meisten Kabeljauarten bevorzugt Burbim kaltes Wasser, weshalb es am häufigsten in den Flüssen und Seen Amerikas, Asiens und Europas vorkommt.

Am zahlreichsten ist die Quappe in sibirischen Flüssen, wo sie sowohl in industriellem Maßstab als auch von Amateurfischern gefangen wird. Quappe laicht ausschließlich im Winter, wenn der Stausee mit Eis bedeckt ist. Im Sommer lieber in Steinen, Höhlen oder in Baumstümpfen verstecken. Mit Beginn des Herbstes beginnt er einen aktiven Lebensstil. Quappe ist ein Nachtfisch, der kein Sonnenlicht verträgt. Nach Ansicht vieler Angler kann es nachts durch das vom Feuer ausgehende Licht gelockt werden.

Er wird bis zu 0,6 Meter lang und wiegt bis zu 1,5 kg. Trotzdem gibt es Exemplare mit einer Länge von bis zu 1,2 Metern und einem Gewicht von bis zu 20 Kilogramm. Die Nahrung der Quappe besteht aus Larven, Krebstieren und kleinen Fischen.

Schellfisch

Schellfisch kommt im nördlichen Teil des Atlantiks und vor allem in den Küstengewässern Europas und Amerikas vor. Führt am liebsten einen fast bodenständigen Lebensstil. Der Körper wird dadurch von den Seiten her zusammengedrückt. Die Körperfarbe ist Silber, mit einer schwarzen Seitenlinie und einem schwarzen Fleck über der Brustflosse. Die durchschnittliche Länge des Fisches liegt im Bereich von 50 bis 70 cm, obwohl es Individuen gibt, die länger als 1 Meter sind. Schellfisch frisst Mollusken, Würmer, Krebstiere und auch Heringsrogen.

Im 3. oder 5. Lebensjahr sind die Weibchen bereit zum Kaviarwerfen. Die Schellfischerei ist hoch entwickelt und nimmt nach Pollock und Kabeljau den dritten Platz nach der Menge der gefangenen Fische ein. Sie fangen es hauptsächlich im Norden und in der Barentssee. Das Fangvolumen wird auf rund eine Million Tonnen pro Jahr geschätzt.

Nord-Wittling

Es kann bis zu 35 cm lang werden, manchmal werden die Tiere bis zu 50 cm lang. Dieser Fisch wächst zu langsam.

Es kommt hauptsächlich im Nordostatlantik in Tiefen von 30 bis 800 Metern vor. Die Nahrung besteht aus Fischbrut, Plankton und kleinen Krebstieren.

Es wird auch in industriellem Maßstab gefangen und wird auch in vielen Einzelhandelsgeschäften verkauft.

Südlicher Wittling

Dieses Mitglied der Kabeljaufamilie ist im Vergleich zum Nordblauen Wittling etwas größer. Es kann bis zu 1 kg wiegen und bis zu 0,5 m lang werden. Näher an der südlichen Hemisphäre bevorzugt es, näher an der Wasseroberfläche zu sein, aber je weiter von diesen Orten entfernt, desto tiefer kommt es in Tiefen von bis zu einem halben Kilometer vor.

Es wird im industriellen Maßstab abgebaut, wobei Konserven daraus hergestellt werden, obwohl viele Hausfrauen es brauen, backen und braten.

Es kann auch leicht im Fischgeschäft gekauft werden.

Pollock

Führe ein Leben als Rudel, sei es in der Wassersäule oder näher am Boden. Es wird bis zu 70 cm lang, obwohl es Individuen gibt, die bis zu 1 Meter lang und manchmal länger sind. Es lebt hauptsächlich in den nördlichen Gewässern des Atlantiks. Wandert über weite Strecken über den Atlantik: Mit dem Einsetzen des Frühlings wandert er nach Norden und mit dem Einsetzen des Herbstes kehrt er in die wärmeren Gewässer des Atlantischen Ozeans zurück.

Pollock wird auch in großen Mengen gefangen. Es stellt sich heraus, ziemlich leckeres Dosenfutter, genannt "Seelachs". Dies ist darauf zurückzuführen, dass Pollockfleisch und Lachsfleisch einen ähnlichen Geschmack haben, Pollockfleisch jedoch viel weniger kostet.

Atlantischer Kabeljau

Diese Fischart ist bereits im Internationalen Roten Buch und im Roten Buch Russlands aufgeführt. Der Kabeljau wird 1,8 Meter lang, obwohl die durchschnittliche Größe zwischen 40 und 70 Zentimeter liegt. Der Kabeljau ernährt sich von verschiedenen Krebstieren, Weichtieren, einschließlich Fischen.

Dorschweibchen beginnen im Alter von 8-10 Jahren mit der Eiablage, mit einem Gewicht von 3-4 Kilogramm. Sie lebt im Atlantik. Sehr geschätzt wegen nahrhaftem und gesundem Fleisch, einschließlich Leber, das reich an gesunden Fetten ist. Leckere Konserven werden aus Kabeljau hergestellt. Viele kennen eine solche Delikatesse wie Dorschleber, die zur Zubereitung köstlicher Sandwiches und anderer kalter Vorspeisen dient.

1992 verhängte die kanadische Regierung ein Fangverbot für Kabeljau, da seine Anzahl stark zurückging, was das völlige Verschwinden dieser Art von Fisch bedroht.

Pacific Cod

Dieses Mitglied der Kabeljaufamilie unterscheidet sich vom Kabeljau durch einen größeren Kopf und eine kleinere Körpergröße. Es kann eine Länge von 1,2 Metern erreichen, obwohl es sich meist um Individuen handelt, die zwischen 50 und 80 cm groß sind.

Diese Kabeljauart lebt im Ochotskischen Meer, im Beringmeer und im Japanischen Meer. Führt keine langen Wanderungen durch und hält sich an die Wasserfläche dieser Meere und die Küste.

Beginnt im 5. Lebensjahr zu laichen. Die Gesamtlebenserwartung liegt in der Größenordnung von 10-12 Jahren. Jedes Weibchen kann mehrere Millionen Eier legen. Es ernährt sich sowohl von Wirbellosen als auch von Fischen. Sie ist auch in großen Mengen gefangen. Sein Fleisch ist in jeder Form köstlich: Es wird gesalzen, geräuchert, gebraten, gekocht, gebacken und zu köstlichen Konserven verarbeitet.

Nützliche Eigenschaften von Kabeljau

Fleisch dieser Arten gilt als Diät, da sein Fettgehalt nur 4 Prozent erreicht. In dieser Hinsicht haben Kabeljaugerichte einen ausgezeichneten Geschmack und sind für den Menschen ziemlich gesund.

Vorhandensein von Vitaminen

Im Fleisch dieser Fischarten fanden sich solche Vitamine:

Das Vorhandensein von Spurenelementen

Das Fleisch dieser Fische enthält gesunde Mineralien wie:

Bei der Wahl der einen oder anderen Art des Fischkochens sollten Sie immer bedenken, dass es die Aufgabe ist, das Maximum an nützlichen Substanzen zu bewahren, ohne den Geschmack zu verlieren. Dies ist nur möglich, wenn der Fisch roh, gekocht oder gebacken gegessen wird. Natürlich bleibt das Maximum an nützlichen Substanzen erhalten, wenn sie roh verzehrt werden. Dazu wird es einfach gesalzen oder in Marinade gekocht. Um richtig zu kochen, ist es besser, fertige Rezepte zu verwenden, von denen es eine ausreichende Menge gibt. Es ist jedoch besser, auf eine Wärmebehandlung zurückzugreifen. Wenn Sie den Fisch im Ofen kochen, erhalten Sie ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht. In extremen Fällen kann es gebraten und mit Beilagen und Gemüse serviert werden, obwohl es nicht so nützlich sein wird und sogar auf den Magen hart sein kann.

Vertreter des Kabeljaus gelten als die zahlreichste Fischart im pazifischen und atlantischen Ozean. Aufgrund der Tatsache, dass das Fleisch dieser Fische nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlich ist, werden sie in einem enormen Tempo gefangen, was sich in den Zahlen widerspiegelt, die mit Millionen Tonnen pro Jahr verbunden sind. Wenn es so weitergeht, sehen unsere Kinder möglicherweise nicht die meisten Meeresfrüchte auf ihren Tischen.

Nicht minder wertvoll ist die Leber dieser Fische, da sich in ihr viele nützliche Substanzen ansammeln. Da das Fleisch nicht fett ist, kann es von fast allen Personengruppen verwendet werden, insbesondere von Personen, die zugenommen haben. Nur eine persönliche Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten kann ein echtes Hindernis für den Verzehr von Kabeljau in Lebensmitteln sein.

http://fishingday.org/ryba-semejstva-treskovyx-vidy-opisanie/

Kabeljau - was für ein Fisch ist das, wie ist er nützlich und wie wird er gekocht?

Atlantischer Kabeljau - Eine vollständige Übersicht über diesen köstlichen, nahrhaften Fisch finden Sie in diesem Artikel. Detaillierte Beschreibung und Kochmethoden.

Kabeljau - wie sieht es aus und was ist nützlich?

Kabeljau ist ein Mitglied der Kabeljaufamilie. Lebt in Herden im kalten Wasser des Atlantiks.

Es ist länglich und sieht aus wie eine Spindel. Drei Flossen wachsen auf ihrem Rücken und zwei am Bauch. Die Farbe des Kabeljaus ist braunbraun mit dunklen Flecken auf dem Rücken.

Normalerweise ist es nicht größer als 80 Zentimeter, aber einige seltene Exemplare werden bis zu zwei Meter groß.

In der Fischerei werden in der Regel fünfjährige Fische mit einem Gewicht von bis zu 5 kg gefangen.

Kabeljau lebt in Fischschwärmen von etwa gleicher Größe.

Diese Herden leben in den Tiefen, in denen Barsche gejagt werden.

Erhebe dich selten an die Oberfläche.

Zusätzlich zur Barsch-Kabeljau-Diät gehören:

Plankton, alle Arten von Krebstieren und andere Meereslebewesen eignen sich ebenfalls.

Das Kabeljaufischen ist bei Anglern sehr beliebt. Die Verringerung der Zahl dieser Sklaven zwingt die Regierungen verschiedener Länder, ein Fangverbot zu verhängen.

Kabeljagden sind nicht nur Menschen.

Es gibt andere Kenner ihres Geschmacks:

Wo ist Kabeljau?

Atlantischer Kabeljau ist ein Fisch der kalten Meere. Die optimale Wassertemperatur, bei der es sich angenehm anfühlt von 1 bis 4 Grad.

Kabeljau schwimmt in den Meeren des Nordatlantiks, von Grönland bis zu den Ufern des Golfs von Biskaya sowie im Norden des Pazifischen Ozeans von Korea bis zur Beringstraße.

In Russland wird Kabeljau gefunden:

  • Weißes Meer;
  • Die Barentssee;
  • Kara Sea.

Das ganze Leben des Kabeljaus hängt von der Strömung des Meeres und der Ozeane ab.

Ab dem dritten Lebensjahr beginnen die Jungfische jährliche Migrationsprozesse.

Im Winter schwimmen sie gegen die Strömung nach Südwesten und im Sommer flussabwärts. Mit zunehmendem Alter nehmen die Migrationen zu.

Das Laichen dieses Seefischs beginnt ungefähr 8 Jahre.

Erstens fettet Kabeljau im flachen Wasser in der Nähe des Svalbard-Archipels und in der Barentssee. Dann geht er an die norwegische Küste in der Region der Lofoten.

Der gesamte Prozess dauert 5 bis 7 Monate.

Zum Laichzeitpunkt wird die Dorschleber so fett wie möglich.

Was ist in Kabeljaufleisch enthalten?

Für diejenigen, die der Figur folgen, ist Kabeljau ein unersetzliches Produkt. Es ist nicht fettig, aber sein Fleisch enthält viele Nährstoffe.

Der Energiewert von 100 Gramm Kabeljaufleisch beträgt nur 69 Kilokalorien.

Der Kaloriengehalt des fertigen Kabeljau-Gerichts kann unterschiedlich sein.

Es kommt darauf an, wie man kocht.

Der niedrigste Kaloriengehalt von gesalzenem Fisch beträgt 98 kcal, wenn 101 kcal abgeschreckt werden, während er beim Braten 111 kcal beträgt.

Die kalorienreichste Methode zum Garen von Kabeljau - Grill - 173 kcal.

Die Hauptzusammensetzung von Kabeljaufleisch ist leicht verdauliches Protein, aber zusätzlich enthält es (pro 100 Gramm):

  • Protein - 16 Gramm;
  • Fett - 0,6 Gramm;
  • gesättigte Fettsäuren - 0,1 Gramm;
  • Cholesterin - 0,04 Gramm;
  • Kohlenhydrate - 0 Gramm.

Kabeljaufleisch enthält Vitamine der Klassen B, PP, Retinol (A), Ascorbinsäure (C) sowie die Vitamine D, E, N.

Kabeljau ist reich an Makronährstoffen:

Es ist reich an Spurenelementen:

In Geschäften kann man gefrorenen Kabeljau kaufen. Lebender Fisch für lange Ausflüge ist nicht geeignet. Beim Fang sofort salzen oder einfrieren.

Nützliche Eigenschaften - Fischmerkmale

Kabeljaufleisch ist reich an Eiweiß.

Aber im Gegensatz zu Schweinefleisch und Rindfleisch enthält es fast kein Fett.

Daher wird dieses Produkt vom Körper leicht aufgenommen. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, für Kinder älter als drei Jahre, kranke und schwache Menschen zu verwenden.

Es tut nicht weh, Kabeljau und diejenigen, die Krankheiten wie:

  • Rachitis;
  • Hypertonie;
  • Arthrose;
  • Osteoporose;
  • Depression;
  • Avitaminose;
  • Alopezie;
  • häufige Erkältungen.

Das in der Dorschleber enthaltene Fett verhindert, dass das Knorpelgewebe zu den Gelenken kollabiert und das Schmerzsignal in das Gehirn gelangt.

Wer regelmäßig Kabeljau zu sich nimmt, hat:

  • erhöhte Gehirnaktivität;
  • Verbesserung der Immunität;
  • schnelle Rehabilitation nach Krankheit;
  • Verbesserung des Zustands von Knorpelgewebe und Haut;
  • Stärkung von Zahnschmelz und Knochen;
  • Stabilisierung des Nervenzustands.

Dorschleber

Dorschleber Diätkost ist schwer zu nennen.

Sein Kaloriengehalt beträgt 614 kcal.

Kabeljaufleisch enthält nur 0,6 Gramm Fett und 100 Gramm Leber enthalten 66 Gramm und 1,2 Gramm Kohlenhydrate.

Es sind aber auch viele Vitamine sowie Makro- und Mikrokomponenten enthalten.

Wenn Sie dieses Essen nicht missbrauchen, kommt es Kindern, Jugendlichen und älteren Menschen zugute. Besonders gut zu essen Dorschleber für diejenigen, die sich körperlich betätigen.

Es wird in den folgenden Fällen profitieren:

  • Avitaminose;
  • Herzkrankheit;
  • Blutkrankheiten;
  • hohes Cholesterin;
  • gemeinsame Beschwerden;
  • mit Entzündungen im Körper.

Um den Körper mit Fettsäuren zu versorgen, genügen 50 Gramm. Lebertran täglich

Lesen Sie hier mehr über Lebertran.

Kabeljaurogen

Kabeljau ist auch ein wertvolles Gesundheitsprodukt.

Wie in Kabeljaufleisch enthält die Leber viele Vitamine, Phosphor, Kalium, Kalzium, Jod und Natrium.

Kabeljaukaviar wird bei Problemen mit der Schilddrüse und bei Stoffwechselstörungen eingesetzt.

Ernährungsphysiologisch ist es nicht schlechter als schwarz oder rot.

Wie kann ich Kabeljau Rezepte kochen

Kabeljau ist nicht nur gesund, sondern auch lecker.

  • kochen;
  • braten;
  • Gurke;
  • backen;
  • Dampf oder Grill.

Aus Kabeljaufilet kann man leckere Schnitzel bekommen, aus dem Lebersalat.

Wenn Sie entscheiden, wie viel Kabeljau gekocht werden soll, müssen Sie sich an seiner Größe orientieren.

Gebackener Kabeljau wird im Ofen gekocht. Es muss gewaschen, geölt, gesalzen und mit Zitronensaft bestreut werden. In einer Folie 20 Minuten in einen heißen Ofen geben.

Zum Kochen gewaschenes und getrocknetes Kabeljaufett, salzen und auf dem Grill verteilen. Während des Backens muss es regelmäßig gewendet werden.

Um Kabeljaukoteletts zuzubereiten, müssen Sie dem gehackten Fisch Ei, Salz, Pfeffer, Zwiebel und einige Semmelbrösel in einem Fleischwolf hinzufügen. Machen Sie die Koteletts blind, rollen Sie sie in Semmelbröseln und braten Sie sie 7 Minuten lang in Pflanzenöl auf jeder Seite.

Es ist zu beachten, dass gebratene und gegrillte Gerichte weniger nützlich sind als gekochte oder gedämpfte.

Wie man Kabeljau säubert?

Vor dem Garen muss der Kabeljau abgeschnitten werden. Wenn der Fisch gefroren ist, sollte er bei Raumtemperatur aufgetaut werden.

Dann müssen Sie gut mit einem Papiertuch waschen und trocknen. Danach können Sie anfangen zu schneiden:

  • Reinigen Sie die Waage mit einer speziellen Reibe oder einem Messer.
  • entferne den Film mit einer Papierserviette;
  • scherengeschnittene Flossen;
  • Falls nötig, den Fisch in Steaks schneiden.

Der Fisch ist zur Wärmebehandlung bereit.

Wenn Sie die Filets schneiden müssen, ist es besser, ein spezielles flexibles Messer zu verwenden.

Wie wählt man Kabeljau - welcher ist besser?

In Geschäften wird die Strecke gefroren, gekühlt oder in Dosen verkauft.

Um sich nicht mit der Wahl zu verwechseln, sollten Sie folgende Punkte beachten:

  • Gefrorene Steaks oder Kadaver sollten nicht zusammengeklebt werden.
  • Eis sollte nicht mehr als 5% betragen;
  • Eisfarbe sollte hell sein;
  • Bei gekühltem Fisch ist der Bauch gelb und feucht.
  • Fischkonserven sollten neben Öl auch verschiedene Zusatzstoffe enthalten.

Die besten Konserven werden an der Küste aus frischem Fisch hergestellt, nicht aus gefrorenem.

Und vergessen Sie natürlich nicht, die Haltbarkeit von Konserven zu überprüfen.

Gegenanzeigen und Einschränkungen

Aufgrund der Verschmutzung der Weltmeere reichern Lebertran und Fleisch Quecksilber, Arsen und Schwermetalle an.

Daher wird es nicht für schwangere Frauen empfohlen.

Bei Kindern können schädliche Bestandteile das Nervensystem, die Motorik und die Sprachzentren schädigen.

In diesem Zusammenhang raten Ärzte Kindern, Kabeljau nicht öfter als sechs Mal im Monat zu essen. Dann wird sie nicht schaden.

Die am wenigsten schädlichen Substanzen kommen in Fischen vor, die in der Nähe von Alaska gefangen wurden.

Trotz der Nützlichkeit von Kabeljau schadet es manchmal dem Körper.

Hauptsächlich Kontraindikationen im Zusammenhang mit dem Lebensraum des Fisches.

Wenn das Reservoir seines Lebensraums kontaminiert ist, reichern sich Fleisch und Leber in der Zusammensetzung vieler giftiger Elemente an und der Nutzen für den Körper ist fraglich.

Es gibt andere Gegenanzeigen:

  • das Vorhandensein von Steinen in der Blase oder der Bauchspeicheldrüse;
  • Allergie;
  • Schwangerschaft;
  • junges Alter.

In Ermangelung dieser Gründe ist es sinnvoll, Kabeljau dreimal pro Woche in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Leckere Rezepte zum Kochen von Kabeljau finden Sie hier.

http://pro-seafood.ru/atlanticheskaya-treska/
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