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Weißt du was es ist, Armagnac? Ich denke, viele von Ihnen dachten, es sei armenischer Brandy, aber Sie irren sich. Ich empfehle Ihnen, den ältesten Vertreter Frankreichs kennenzulernen, der Luxus symbolisiert und von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt wird.

Was ist das für ein Getränk, Armagnac?

Armagnac ist ein starkes und auserlesenes alkoholisches Getränk, das durch Destillation von trockenem Weißwein hergestellt wird und in der französischen Region der Gascogne hergestellt wird.

Es erschien hundert Jahre früher als Cognac, war aber aufgrund der schlechten Verkehrsanbindung weniger beliebt, obwohl es für seine hervorragende Qualität bekannt ist.

Verkostungseigenschaften

Seine Farbe hängt von der Belichtung ab. Es hat Bernsteintöne und alte und gealterte Arten haben dunkles Bernstein und rötliche Farben.

Aroma

Je besser das Getränk, desto reicher und geschmackvoller. Ein abwechslungsreiches Bouquet hängt von der Technologie der Produktion ab und kann Aromen von Aprikosen, Blumen, Rauch, Vanillesüße, holzigen und würzigen Noten enthalten.

Man spürt die weichen Noten von Pflaume, Pfirsich, Vanille, Veilchen und Linde, die mit kräftigen Schattierungen von Pfeffer und Holz verwoben sind.

Wie man Armagnac macht

Ende Oktober beginnt eine großflächige Weinlese, die zu diesem Zeitpunkt endgültig ausgereift ist.

Zehn Rebsorten können für die Produktion verwendet werden, aber vier Sorten bleiben die wichtigsten und unverändert:

  • Folle Blanche ist eine sehr wohlriechende Rebsorte, die jedoch aufgrund ihrer Instabilität gegen Grau- und Schwarzschimmel zunehmend durch Bako Blanc ersetzt wird.
  • Colombard - Französische und späte, weiße Trauben. Seine Alkohole werden auch zur Herstellung von Bordeauxbränden verwendet.
  • Bako Blanc ist eine französische weiße Rebsorte, die von Maurice Bako gezüchtet wurde. Aufgrund der Schimmelpilzepidemie verschwand der größte Teil der Ernte in Frankreich. Durch die Kreuzung der Sorten Folle Blanche und American Noah erhielt Maurice Bako einen resistenten Schimmelpilz, aus dem Armagnac hergestellt wird.
  • Uni Blanc ist eine italienische Rebsorte aus der Toskana. Sehr beliebt und gefragt für die Herstellung von Tafelwein, Brandy, Balsamico-Essig und Brandy. Sein Unterscheidungsmerkmal ist die Resistenz gegen Pilze. Derartige Alkohole werden zur Herstellung von 75% dieses Alkohols verwendet.

Die Destillation von Wein in Armagnac alambike gilt als die traditionelle Art der Herstellung von Armagnac. Bei der Destillation wird der Wein nur einmal erhitzt und durchströmt ein spezielles System von runden Scheiben, die übereinander liegen und über dem Erhitzer liegen. Es stellt sich also eine Art gestuftes System heraus.

Es ist wichtig, dass das Feuer zum Erhitzen des Weins nur aus Eichenholz gezüchtet wird. Es ist bemerkenswert, dass der Wein selbst ein Kondensator ist. Dank dieses Verfahrens wird ein Getränk mit einem Gehalt von 52-72% erhalten, das unmittelbar nach der Destillation in neue Fässer aus schwarzer Eiche gegossen wird, wo es 6 Monate bis zu einem Jahr verweilt.

Während dieser Zeit wird es mit holzigen Aromen und Tanninen gefüllt. Nach der Reifung in neuen Fässern wird Alkohol in alte Fässer abgefüllt, die seit mehr als zehn Jahren verwendet werden. Und hier beginnt eine ziemlich lange Reifezeit des Getränks. Während der Zeit in alten Fässern verliert er langsam seine Festung, bekommt aber eine schöne Bernsteinfarbe.

Es ist angereichert mit Vanille- und Zwetschgentönen, sein Geschmack wird samtig und facettenreich. Nach Erreichen der gewünschten Verschlusszeit werden die Armagnac-Alkohole zusammengestellt, die unterschiedlichen Alters sind und deren Qualität noch verbessern. Um die Stärke auf 40% zu reduzieren, fügen Sie eine Alkoholmischung aus Armagnac und destilliertem Wasser hinzu.

Wie vermeide ich Fälschungen?

  • Leider ist Armagnac nicht sehr beliebt, obwohl es als Elite-Getränk gilt, so dass Sie es nicht in einem regulären Geschäft finden. Natürlich lohnt es sich, Alkohol in Fachgeschäften zu kaufen, die glaubwürdig sind und über alle Dokumente verfügen, die die Qualität der Waren bestätigen.
  • Achten Sie auf den Preis von Alkohol, da das Produkt importiert wird und zu den teuren Typen gehört, dann kann der Preis nicht niedrig sein.
  • Die Flasche selbst muss intakt sein, ohne Späne und Beschädigungen. Die Etiketten selbst sollten sauber geklebt sein, ohne Kleber und andere Mängel. Auf der Flasche muss ein Verbrauchssteuerstempel sein.
  • Kultivierte Sorten werden immer in Tuben und dunklen Behältern verkauft, um die Sonnenstrahlen zu vermeiden, die die Qualität des Alkohols beeinträchtigen.

Wie man Armagnac trinkt

Es gibt keine strengen Regeln für die Präsentation dieses Alkohols, aber es gibt einige Empfehlungen, die Ihnen helfen, seinen einzigartigen Geschmack wirklich zu genießen.

  • Reife Sorten eignen sich am besten als "Digestif", jüngere als Aperitif oder zwischen den Gerichten.
  • Zum Servieren von Armagnac gibt es spezielle Gläser. Sie haben eine Tulpenform wie Brandy, aber an der Seite befindet sich ein spezieller Schlauch, durch den sie ihn trinken. Aber Sie können Gläser für Cognac und für die jungen Arten ein kugelförmiges Glas verwenden.
  • Gießen Sie eine kleine Menge Alkohol in ein Glas und lassen Sie es 15 bis 30 Minuten einwirken, damit er atmet und die gesamte Geschmacksvielfalt entfaltet. Als nächstes müssen Sie es in Ihrer Hand erwärmen und dann das Aroma einatmen. Je besser das Getränk, desto reicher das Aroma, in dem Sie Noten von Rauch, Gewürzen, Vanille, Früchten und floralen Aromen einfangen können. Sie müssen es in kleinen Schlucken trinken, aber Sie sollten es nicht sofort schlucken, das Getränk einige Sekunden im Mund halten und die vielseitige Geschmackspalette genießen.

Was Armagnac beißen

  • Echte Kenner dieses Getränks können es in seiner reinen Form und ohne Zwischenmahlzeit verwenden, indem sie es einfach mit einer teuren Zigarre hinzufügen.
  • Die wohlschmeckendsten gasconischen Gerichte betonen den Geschmack dieses starken, aber edlen Alkohols. In Frankreich wird es traditionell mit Foie Gras, Fleisch in Gascon, Flambé serviert. Ich denke, eine Ente mit Äpfeln kann ein guter Snack sein.
  • Geräucherter Lachs passt gut zu Blanche d'Armagnac.
  • Käseschneiden ist eine großartige Ergänzung zu diesem Alkohol. Besonders ausgezeichnete Sorte mit Blauschimmel - Roquefort.
  • Natürlich ist ein süßer Snack angebracht: Obstscheiben, Schokolade, Schokoladendesserts und Desserts von Gascon Armagnac.

Was für ein Getränk Armagnac

  • Die ideale Ergänzung zu Armagnac ist Kaffee. Sie werden oft im Tandem serviert, da der Kaffee den scharfen Alkoholgeschmack neutralisiert und die Würde positiv hervorhebt.
  • Auf Wunsch kann es mit Tonic, Champagner, Ananas und Orangensaft kombiniert werden.

Wie ist Armagnac aufzubewahren?

  • Vergessen Sie nicht, während des Trinkens den Deckel der Flasche fest zu verschließen, damit Sie einen Strauß davon behalten.
  • Es ist sehr wichtig zu wissen, dass der Alterungsprozess stoppt, sobald das Getränk in den Glasbehälter gelangt und danach nicht mehr mit neuen Aromen angereichert wird. Wenn Sie diesen Alkohol noch haben, müssen Sie ihn daher in einen kleineren Behälter füllen, der mit einem Deckel fest verschlossen werden muss. In einer kleinen Flasche ist nicht so viel Luft, und daher verliert Alkohol nicht seinen Geschmack.
  • Es lohnt sich, sich an die Temperatur zu erinnern, ideale Bedingungen für seine Lagerung - 15 Grad.
  • Wenn Sie eine Flasche Armagnac haben, sollten Sie wissen, dass es am besten ist, sie an einem dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufzubewahren. Die Flasche sollte nur aufrecht stehen, um nicht mit dem Korken in Berührung zu kommen.
  • Es kann nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da es aufgrund zu niedriger Temperatur seinen ursprünglichen Geschmack verliert.

Andere Verwendungen

Dies ist ein teurer Alkohol, der am besten in seiner reinen Form konsumiert wird. Heute werden hier Cocktails hergestellt.

  • "Vito Puente": Armagnac, Champagner, Vanillesirup, Eis, Mangosaft.
  • Kokosnuss: Armagnac, Kokossirup, Benediktinerlikör, Orangensaft und Eis.
  • Mokka: Armagnac, Mokka, Zucker, Zitronensaft.
  • "Shuttle": Armagnac, Ananassaft, - aus -, Sahne, Eis.
  • "Schlachtung": Armagnac, Absinth, Eis, Wasser.

Bestehende Arten

  • Le Bas-Armagnac - zeichnet sich durch seine Leichtigkeit und seinen delikaten Geschmack aus, mit einem duftenden, fruchtigen Bouquet;
  • L’Armagnac-Tenareze - ein immer reicherer Geschmack und Bouquet, das durch eine lange Reifezeit erreicht wird; Le Haute-Armagnac - reift nicht lange, hat einen hellen und unvergesslichen Geschmack.
  • Vieil armagnac - mindestens 6 Jahre in Eichenfässern gereift;
  • Vintage - hergestellt aus einer Sorte Armagnac-Alkohol;
  • Blanche d'Armagnac ist ein weißer Armagnac, in dem die Traubenbrände nicht altern konnten.

Entstehungsgeschichte

Seine Geschichte geht in die ferne Vergangenheit zurück, 1348 erschien die erste Erwähnung von Armagnac. Aber dann wurden die sogenannten Spirituosen, die aus in der Gascogne angebauten Trauben hergestellt wurden, so genannt.

Im Jahr 1461 gewinnt dieser Alkohol an Popularität und wird in Frankreich verkauft. Mitte des 16. Jahrhunderts tritt es in den internationalen Markt ein, wird aber vor allem nach Deutschland und Holland exportiert.

Im 18. Jahrhundert war die Nachfrage nach Traubenbränden zwar groß, aber seine Qualität ließ zu wünschen übrig. Aufgrund des ungünstigen Wetters konnten die Winzer nicht jedes Jahr die gleiche Menge an Ernte sammeln. Daher wurde beschlossen, im Falle einer schlechten Ernte im kommenden Jahr Alkohol in Eichenfässern aufzubewahren und zu lagern. Dank dieser Entscheidung wurde ein völlig anderer und edler Alkohol geboren, der einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma hatte.

Im 20. Jahrhundert begann die Kontrolle der Produktion auf staatlicher Ebene. Im Jahr 1909 wurden drei Regionen identifiziert, die Armagnac produzieren - Upper und Lower Armagnac, Tenarez.

http://gradusinfo.ru/alkogol/armanyak/chto-eto-takoe-2.html

Wie Armagnac trinken?

Armagnac ist ein stark alkoholhaltiges Getränk (Festung 40 Grad) auf der Basis von Traubenalkohol, das in der französischen Provinz Armagnac hergestellt wird. Der Name des Getränks hängt von der Herkunft ab.

Von allen in Frankreich produzierten Bränden kann möglicherweise nur Armagnac mit Cognac mithalten. Armagnac ist ein älteres Getränk - die erste Erwähnung stammt aus dem 15. Jahrhundert und der erste Verkauf stammt aus dem Jahr 1411. Der Streit um die vergleichbaren Vorzüge von Armagnac und Brandy dauert noch an.

Ein glas
Die empfohlene Form des Glases ist Tulpe. Der junge Armagnac kann aus kugelförmigen Cognacgläsern getrunken werden. Für alte und alte Armagnacs besser Spezialgläser verwenden.

Temperatur
Wie Brandy wird Armagnac leicht erhitzt getrunken. Dazu wird das Glas in der Hand leicht erwärmt. Für eine optimale Geschmackswahrnehmung vor dem Trinken sollte das Getränk außerdem ein wenig „atmen“ - es wird 15 bis 30 Minuten nach dem Eingießen in ein Glas getrunken, sodass sich Paare bilden, die Ihnen helfen, die gesamte Palette der Armagnac-Aromen zu spüren.

Verkostung
Zunächst sollte ein in den Händen erhitztes Glas an die Nase gebracht und eingeatmet werden. Sie können eine Vielzahl von Noten unterscheiden: Obst (Trauben, Pflaumen, Aprikosen, Orangen und andere), holzige, blumige (Rebe, Lindenblüte usw.) Noten, Vanille, andere Gewürze, der Geruch von Rauch.

Die Aromasättigung ist ein Zeichen für die Qualität des Getränks. Wenn Sie den aromatischen Bereich vollständig kennengelernt haben, können Sie den Geschmack genießen. Es ist notwendig, in kleinen Schlucken zu trinken, um den Geschmack von Armagnac besser zu spüren. Nehmen Sie nach dem Trinken das leere Glas in die Nase und atmen Sie die Duftwolke ein - so können Sie den Reichtum der Nuancen dieses Getränks wieder einschätzen.

Nachdem Sie den Geschmack von Armagnac gelernt haben und nichts mehr in Ihrem Glas ist, ist es üblich, das leere Glas einige Zeit in der Hand zu halten und die verbleibenden Gerüche einzuatmen, um die Aromen des bereits getrunkenen Getränks wieder zu genießen.

Wie trinke ich?
Die Regeln für die Verwendung von Armagnac sind nicht so streng wie für Brandy. Zum Aperitif kann man ihn mit Eis, Wasser, Soda und Saft trinken.
Armagnac ist ein ausgezeichneter Digestif, das heißt das perfekte Getränk, das die Mahlzeit abrundet. Es wird am erfolgreichsten mit Schokolade, hochwertiger Zigarre und gutem Kaffee kombiniert, der den Geschmack des Alkohols des Getränks mildert. Armagnac ist eine großartige Ergänzung zu einer Vielzahl von Obst- und Schokoladendesserts, die den harten Geschmack des Getränks mildern.

Der junge Armagnac ist Teil vieler Cocktails - in Kombination mit verschiedenen Likören, Tonic und Sprudelwasser. Es passt auch gut zu Champagner, Orangensaft und Kaffee (aufgrund der Stärke der Aromen, die es ihm ermöglichen, die Originalität des Geschmacks nicht zu verlieren).

Es gibt eine Reihe von Gerichten, die gut zu Armagnac passen. Erstens sind dies traditionelle Gascogne-Gerichte: Foie Gras, Saucen, Gascogne, Flambe (ein Gericht, das vor dem Servieren mit starkem Alkohol übergossen und in Brand gesetzt wird) sowie die berühmten Desserts von Gascogne Armagnac.
Weißer Armagnac, serviert mit Eis, ist perfekt für Räucherlachs und eignet sich auch hervorragend zum Essen zwischen den Mahlzeiten.

http://www.novostioede.ru/article/kak_pravilno_pit_armanyak_/

Wie Armagnac beißen?

Armagnac ist ein wirklich einzigartiges Getränk. Trotz der Tatsache, dass es zur Klasse der starken Alkohole (ab 40 ° C) gehört, sind sein Geschmack und sein Aroma einem guten Wein sehr ähnlich. Im Allgemeinen benötigt diese Art von Brandy keinen Snack. Sie können dieses Getränk den ganzen Abend über genießen, es in Ihren Handflächen erwärmen und langsam an einem Snifter nippen.

Obwohl Armagnac eine alte Elite und ein relativ seltenes Getränk ist, gibt es keine strengen Regeln für die Auswahl von Snacks.

Bei der Beantwortung der Frage „Was ist die beste Art, Armagnac zu essen?“ Müssen Sie sich jedoch auf die Ausdauer des Getränks konzentrieren.

Was soll man dem niedrigen Armagnac vorlegen?

Wenig gepflegter junger Armagnac universal. Sie können sie einreichen:

  • als Aperitif;
  • beim Essen;
  • zwischen dem Servieren von Gerichten;
  • als Digestif.

Armagnac ist ein sehr wohlriechendes Getränk mit einem reichen Geschmack, so dass auch seine unreife Klasse Blanche ohne Beißen verzehrt werden kann. Aber in diesem Fall brauchen Sie Eis, um die Festung ein wenig zu "töten".

Wenn Sie Armagnac zum Hauptgericht servieren, dann sollte es idealerweise etwas aus der traditionellen gasconischen Küche sein:

Auch relevant:

  • verschiedene Fleischgerichte;
  • Fischgerichte;
  • Saucen

Sie können Armagnac zu Desserts servieren. Es passt gut zu:

  • dunkle Schokolade und Schokoladendesserts;
  • verschiedene Früchte (auch Zitrone!) und Fruchtdesserts;
  • spezielle Gascon Desserts unter Armagnac.

Was soll man einem teuren Armagnac von hoher Qualität unterwerfen?

Armagnac class Hors d’Age (dessen Extrakt mehr als 10 Jahre alt ist) oder le millésime (das aus Alkoholen besteht, die aus der Ernte eines bestimmten Jahres gewonnen wurden) werden normalerweise als Digestif serviert und benötigen keinen Snack. Diese Getränke sind selten, teuer und natürlich von hoher Qualität.

Wenn Sie Armagnac von hoher Qualität gekauft haben, ist es absolut sinnlos, seinen Geschmack mit einem Snack zu verderben. Werfen Sie kein Geld in den Wind, sondern genießen Sie den erlesenen Geschmack und das Aroma des alten Armagnac.

Heben Sie den Geschmack dieser High-End-Marke hervor und verbessern Sie ihn. Armagnac und Zigarre passen perfekt zusammen. Nur wenige Menschen wissen, dass echte Zigarren-Kenner Armagnac zusätzlich zu einer Zigarre verwenden und nicht Cognac, wie allgemein angenommen wird. Alle Armagnacs, mit seltenen Ausnahmen, werden mit Tabak kombiniert, im Gegensatz zu Cognacs, bei denen nur speziell hergestellte Assemblagen mit Armagnac konkurrieren können. Und die Tatsache, dass in Tabakfachzeitschriften die Ergebnisse der Zigarrenverkostung mit Armagnac mehr als mit Cognac veröffentlicht werden, spricht für sich.

http://onapitkah.info/article/chem-zakusyvat-armanyak/

Wie Armagnac trinken?

Armagnac ist eine Unterart des Brandys und wird auf der Basis von Traubenbrand hergestellt. Der Ort seiner Herstellung ist auf die französische historische Region Armagnac (Provinz Goskon) beschränkt.

Armagnac wird aus speziellen Armagnac-Gläsern in Tulpenform oder aus Brandy-Sniftern getrunken. Snifter werden in der Regel für junge Armagnac verwendet, und Vintage-Getränke werden aus tulpenförmigen Gläsern getrunken.

Vor Gebrauch sollte Armagnac ein wenig „atmen“, daher sollte in ein Glas gegossenes Armagnac etwa 15 bis 30 Minuten stehen und erst danach getrunken werden.

Während des Servierens muss das Getränk Raumtemperatur haben, während das Glas so gehalten wird, dass die Hände ihre Wärme auf das Getränk im Glas übertragen.

Zuerst sollten Sie das Aroma genießen, etwas trinken und erst danach mit dem Probieren beginnen. Armagnac wird langsam in kleinen Schlucken getrunken und hält das Getränk im Mund, um den Geschmack des Getränks voll zu genießen.

Armagnac ist im Kern ein ausgezeichneter Digestif, der sich ideal zum Abschluss der Mahlzeit eignet. Gleichzeitig kann es aber auch als Aperitif verwendet werden. In diesem Fall wird es mit Saft, Eis oder Soda serviert.

Unter Armagnac eignet sich gut Schokolade, guter Kaffee oder hochwertige Zigarre, außerdem passt Armagnac gut zu Obst- oder Schokoladendesserts, die den Geschmack des Getränks mildern.

Die Gascogne-Küche bietet eine Reihe von Gerichten, die besonders gut mit Armagnac kombiniert werden. Dieses Fleisch gibt es beispielsweise in Gascogne, Foie Gras, Flambé sowie in den bekannten Desserts von Gascon Armagnac.

Die Zusammensetzung der alkoholischen Cocktails Armagnac ist ziemlich selten, vor allem wegen seines hohen Preises. In der Zwischenzeit passt der junge Armagnac gut zu Likören, Champagner und guten Cocktails.

http://byxlo24.ru/kak-pravilno-pit-armanyak/

Wie man Armagnac trinkt und Armagnac auf den Tisch serviert

Wie Armagnac trinken? Es ist anzumerken, dass es keine strengen Regeln für die Verkostung dieses alkoholischen Getränks gibt, daher wählen viele Feinschmecker selbst die am besten geeigneten Bedingungen und Accessoires. Interessanterweise stand Armagnac vor ein paar Jahren im Schatten seines bekannteren "Landsmann" - Brandys. Deshalb trank Armagnac oft wie Brandy. In letzter Zeit hat sich der erstaunliche Gascon-Alkohol jedoch zu einem Individuum entwickelt und ist zum beliebtesten Getränk vieler anspruchsvoller Feinschmecker auf der Welt geworden. Wie trinke ich Armagnac?

Bevor Sie anfangen, das antike französische Getränk zu probieren, müssen Sie die richtigen Gerichte auswählen. Das für Armagnac empfohlene Gefäß ist das sogenannte tulpenförmige Glas auf dünnem Stiel mit einem Volumen von ca. 150 ml, das traditionell von allen namhaften Sommeliers und Verkostern verwendet wird. Laut Experten enthüllt ein Glas Tulpe dem Feinschmecker auf die beste Weise die Schönheit eines Bouquets alkoholischer Getränke.

Die Versorgung mit Armagnac ist eine verantwortungsvolle Angelegenheit, bei der alle Nuancen und Feinheiten, einschließlich der Temperatur des Getränks, wichtig sind. Die optimale Temperatur für die Lieferung von Armagnac liegt bei etwa 18 Grad. Junge Armagnacs werden jedoch manchmal gekühlt und sogar mit Eis serviert - das liegt ganz bei Ihnen.

Wie und wann wird Armagnac getrunken? Armagnac ist nach allgemeiner Meinung ein klassischer Digestif, der in der Regel 10-15 Minuten nach dem Ende der Mahlzeit serviert wird. Es ist jedoch möglich, Armagnac und als Aperitif und sogar in den Intervallen zwischen den Gerichten zu servieren - wie Sie möchten. Armagnac wird in der Regel von verschiedenen Snacks begleitet, und traditionelle Gascogne-Gerichte sollten bevorzugt werden: Flambé, Foie Gras, Räucherlachs und andere. Hervorragende Kompositionen werden auch durch die Kombination von Armagnac mit Obst und Gebäck wie Mandelkuchen, Apfelkuchen, Nougat usw. erzielt. Armagnac und Kaffee-Duett gelten als echter Klassiker, und der Genuss dieser Kombination kann mit einer guten Zigarre noch gesteigert werden.

Aufgrund der Kraft der Aromen, die es Armagnac nicht erlauben, seine Individualität zu verlieren, findet dieses alkoholische Getränk häufig Zuflucht in den Regalen professioneller Barkeeper. Derzeit wird Armagnac (insbesondere junge Sorten) von Fachleuten aktiv bei der Zubereitung verschiedener alkoholischer Cocktails verwendet. Es wurde festgestellt, dass sich dieses starke Getränk zusammen mit Champagner, Likör, Orange und einigen anderen Säften hervorragend anfühlt.

Wenn das Glas gefüllt ist, beeilen Sie sich nicht, Armagnac sofort zu trinken - schätzen Sie das Farbschema, atmen Sie aromatische Töne ein, unter denen Sie zweifellos Nuancen von Früchten, Blumen, Vanille, Nüssen und Eichenholz unterscheiden werden. Reiches Aroma - ein Zeichen für ein Getränk von höchster Qualität. Armagnac wird in kleinen Schlucken eingenommen und einige Sekunden lang im Mund gehalten. Und auch wenn das Glas leer ist, behält es einen duftenden „Abdruck“ des edlen Gascogne-Getränks bei. Eine Flasche guten Armagnacs ist ein guter Grund, einen Abend Ihrer Familie und guten Freunden zu widmen!

http://www.alcoplaza.ru/how-to-drink-armagnac

Armagnac: Nedokonyak oder eigenständiges Getränk?

Die Gascogne erlangte durch zwei Dinge Weltruhm - den Literaturhelden Dumas d'Artagnan und das älteste starke Getränk Europas, Armagnac. Es wird oft der "ältere Bruder" des Brandys genannt. Und doch, trotz der offensichtlichen Beziehung, Armagnac - ein eigenständiges Getränk, obwohl nicht so berühmt, aber nicht weniger edel und geachtet.

Gourmet-Getränk

Am Scheideweg der Kulturen: der Ursprung von Armagnac

Der Geburtsort des Getränks, nach dem es benannt wurde, ist die historische Region Armagnac in Südfrankreich, Teil der Gascogne. In den XIV. - XV. Jahrhunderten gehörte dieses Land dem Haus d'Armagnac - dem ältesten und einflussreichsten Familiennamen Frankreichs jener Zeit.

Trauben kamen in der Römerzeit hierher, aber zuerst wurde nur Wein daraus gemacht. Ende des 6. Jahrhunderts fielen die Basken in das Land ein, gaben dem Land den historischen Namen Gascogne (aus dem Baskenland / Vasconia) und führten die Anwohner in den Destillationsapparat ein, alambic. Und die Gascons fingen an, den Weinüberschuss langsam in Alkohol umzuwandeln.

Bis zum 17. Jahrhundert blieb die Gascogne ein Produkt des Inlandsmarktes, das ursprünglich als Arzneimittel galt.

Außerhalb Frankreichs erfuhren sie dank der Niederländer und der Perfektion der Winzer von Bordeaux von ihm. Erstere interessierten sich für Weine aus der Gascogne, doch letztere erlaubten aus Angst vor der Konkurrenz nicht, sie entlang der Garonne zu befördern. Gascons hatte keine andere Wahl, als Wein in Alkohol zu destillieren. Das Verbot galt nicht für ihn.

Die eigentliche Geburt von Armagnac fand jedoch erst in der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts statt, nachdem unverkaufte Branntweinüberschüsse in Eichenfässern gelagert worden waren (glücklicherweise gab es viele). Holz gab dem Getränk eine Farbe, ein Aroma und einen weichen Geschmack. Das Wunder geschah und zeigte der Welt ein völlig neues Getränk.

Der offizielle Entwurf von Armagnac erfolgte 1909, als eine Zone für die Herstellung von Armagnac-Spirituosen in der Gascogne zugewiesen wurde. Und 1936 wurde Armagnac gegründet, um das Recht der Region zu sichern, ein Getränk unter diesem Namen herzustellen.

Das Gebiet von Armagnac ist in drei Zonen unterteilt: Bas-Armagnac, Tenarez, O-Armagnac

Rebsorten

Armagnac wird aus speziellen weißen Trauben hergestellt. Es gibt ungefähr 10 von ihnen, aber es gibt vier Haupt.

  • Uni Blanc ist eine alte Sorte toskanischen Ursprungs. Es werden Weine hergestellt, die sich ideal für die Destillation eignen und Alkohol mit subtilen Fruchttönen ergeben.
  • Folle Blanche ist eine andere alte Sorte, die im 19. Jahrhundert als „Picpoul“ bekannt war. Ausgezeichnet für weiche Geister mit einem exquisiten blumigen Duft. Da es schwierig zu züchten ist, wird es in kleinen Mengen gefunden und zum Mischen des Getränks verwendet.
  • Bako22 - diese Sorte wurde 1898 als Reaktion auf die Reblausepidemie gezüchtet, die die Weinberge massiv zerstörte. Es gilt als Hybride, aus der sie die einfachsten Tafelweine herstellen. Es wird wegen seiner Krankheitsresistenz, seines hohen Ertrags und seines organoleptischen Reichtums geschätzt - Alkohole zeigen nach dem Altern die Aromen reifer Früchte.
  • Colombar - wertvoll für die Weinbereitung mit einem fruchtigen und würzigen Geruch.

Weitere Sorten sind Mozac Blanc, Mozac Rosé, Juranson Blanc, Plant-de-Grass und andere. Jede Sorte ist unverwechselbar und in der Mischung ergeben sie ein einzigartiges Bouquet und den einzigartigen Stil von Armagnac.

Die besten Trauben für Spirituosen werden in der Region Ba-Armagnac angebaut - auf armen Lehmböden.

Vom Weinberg zum Glas: Produktionstechnik

Bei der Herstellung von Armagnac kann in mehrere Stufen unterteilt werden.

  1. Vintage

Die Weinlese erfolgt von September bis Oktober. In 90% der Fälle wird die Sorte Ugni Blanc verwendet (die Sorten Colombar und Foil Blanche sind viel seltener).

  1. Trauben spinnen

Es wird sehr schnell nach der Ernte produziert, so dass die Trauben keine Zeit zum Oxidieren haben; es sollte auch so sanft wie möglich sein, damit die knochen nicht gequetscht werden.

  1. Fermentation (Gärung)

Kommt auch sehr schnell, sofort nach dem Schleudern. Eine Chaptalisierung (Zugabe einer kleinen Menge Zucker zur Gärwürze zur Erhöhung des Alkoholgehalts) ist verboten! Wein sollte leicht sein (ca. 9%), aber auch einen hohen Säuregehalt haben.

Im Winter-Frühling, spätestens jedoch am 31. März, wird der Wein destilliert. Verwenden Sie dazu das Gerät, das als "kontinuierliche Armagnac alambik" bezeichnet wird. Das Funktionsprinzip ist auf Video zu sehen.

Der Output ist „Eau de vie“ mit einer Stärke von 52–72%, wodurch die Frucht- und Blütenaromen erhalten bleiben.

Armagnac alambik in der Burg von Garo (Ba-Armagnac)

  1. Belichtung

Das fertige Destillat wird in neue 400-Liter-Fässer aus heimischer Eiche gefüllt. Während des Alterns ändert sich das Getränk:

  • angereichert mit Tanninen und Holzaromen;
  • durch die Verdunstung des Alkohols nimmt seine Stärke ab;
  • Unter dem Einfluss von Eichenholz entwickeln sich die natürlichen Aromen edler Alkohole.

Sobald Armagnac mit Eichenextrakten gefüttert wird, wird er in alte Fässer gefüllt, in denen er zwischen 2 und 50 Jahren reift.

Reifes Getränk in großen Glasbehältern gelagert - Damen

  1. Mischen.

Grundsätzlich mischen sich Armagnacs nicht: Im Gegensatz zu Cognac werden sie oft zu Jahrtausenden hergestellt (dh sie verwenden Alkohol eines bestimmten Erntejahres). Da normalerweise kein Wasser hinzugefügt wird, variiert die Festung zwischen 40 und 48%.

Eigenschaften des Getränks und die Regeln der Verkostung

Die Besonderheit dieses edlen Getränks ist, dass jeder Produzent nicht wie beim Cognac versucht, einen bestimmten Kanon zu erreichen, sondern im Gegenteil seinen eigenen Stil zu finden. Deshalb ist Armagnac immer anders und das ist umso interessanter.

Verkostungseigenschaften

Seine Farbe variiert je nach Belichtung - von Gold bis Bernstein mit Mahagoni-Reflexen.

Das Bouquet junger Armagnacs wird von Fruchtaromen dominiert - Pflaume, Birne, Pfirsich sowie Gewürzen. Mit zunehmendem Alter erscheinen Vanille, Haselnuss, Veilchen und Zwetschgen im Aroma.

Nach Geschmack ist das Getränk weich und geschmeidig, verleiht Eichenholztönen und hinterlässt einen langen Nachgeschmack.

Kategorien

Die Qualität von Armagnac beeinflusst natürlich die Expositionsdauer. Sie können es lernen, indem Sie auf dem Etikett beschriften.

  • VS oder *** ist das jüngste Mitglied der Familie mit einer zweijährigen Exposition, leidenschaftlichem, wärmendem Stil und fruchtigen Tönen.
  • V.S.O.P. - eine Kategorie, in der die jüngste Alkoholmischung mindestens 4 Jahre in einem Eichenfass gelagert wurde. Der Fruchtstil dieses Getränks wird durch Holztöne ergänzt und der Geschmack wird weicher.
  • X.O. - ein Getränk mit einer Verschlusszeit von 6 Jahren. Es wird diejenigen ansprechen, die reiche, weiche und abgerundete Geister lieben.
  • Hors d’Age - Armagnac, in dem mehr als 10 Jahre Exposition. Die Franzosen bezeichnen es als "Getränk zum Vergnügen", so elegant und ausgewogen.

Was ist Armagnac einen Versuch wert?

Wir empfehlen Ihnen einen Drink, benannt nach der Marquise Marie-Christine de Livry (1708-1751), der Tochter von Joseph-Gaspard de Manibran, dem ersten Präsidenten des Parlaments von Toulouse. Joseph Gaspard besaß Weinberge mit einer Gesamtfläche von etwa 3.000 Hektar. Aus den darauf geernteten Trauben wurde Armagnac von höchster Qualität hergestellt: Es wurde nur an Feiertagen getrunken und ausschließlich der König mit seinen Verwandten und engen Freunden.

Jetzt gehört das Anwesen der Familie Castared, und Armagnac Marquise de Livry gilt zu Recht als der Stolz des Herstellers. Er wird von den besten Sommeliers der Welt geschätzt.

  • Marquise de Livry VS - Armagnac mit einem milden, ausgewogenen Geschmack, mit dem Aroma von reifen Aprikosen, Feigen, Vanille und Lakritz. Der Abgang ist lang, mit einem Hauch von reifen Pflaumen.
  • Marquise de Livry VSOP - Fruchtaroma mit zusätzlichen Noten von Blumen, Holz und Vanille dominieren das Aroma des Getränks. Der Geschmack von Armagnac harmonisch, reichhaltig, voll und abgerundet mit leichten Tönen von Blumen, Früchten und einem edlen Holzton.
  • Marquise de Livry XO - das Aroma verbindet harmonisch Noten von frischem Brot, kandierten Früchten, kandierten Früchten, Nüssen und Toast. Der Geschmack des Getränks ist frisch, abgerundet, mit einem Hauch von Vanille, Obst und Eiche. Der Abgang ist lang, mit einem Hauch von Toast und getrockneten Früchten.

Kenner können sich auch für Marquise de Livry Armagnac 1975, 1978 und 1980 interessieren.

Alter Armagnac 1950

Wie trinke ich?

Trinken Sie Armagnac aus kleinen Gläsern in Tulpenform oder Schnapsgläsern.

Um das edle Getränk vollständig zu öffnen, wird empfohlen, es einzugießen und 15-30 Minuten ruhen zu lassen. Danach das Glas mit einer warmen Handfläche erwärmen, das Aroma langsam einatmen und die bernsteinfarbene Flüssigkeit schlürfen.

Die klassische Begleitung für Armagnac ist Schokolade, Kaffee und eine Zigarre. Aber nicht nur. Getränke der Kategorie VS können zu Cocktails hinzugefügt werden. Im Alter von "eau-de-vie" ist gut mit Foie Gras, Blauschimmelkäse, köstlichen Schokoladendesserts. Für echte Genießer geeignet als Digestif für einen angenehmen Ausklang des Abends.

http://amwine.ru/blog/armanyak-nedokonyak-ili-samostoyatelnyy-napitok/

Wie man Armagnac trinkt

Was ist Armagnac?
Dies ist nicht nur ein historischer Ort in Frankreich, der zwischen den malerischen Flüssen Garonne und Audur liegt. Armagnac ist sowohl eine antike kriegerische Grafschaft als auch das Haus von D Armagnac, das viele Jahre lang die Hintergründe des französischen Königshofs regierte. Zu all diesen Werten kommt noch eines hinzu: Armagnac - ein starkes alkoholisches Getränk auf der Basis von Traubenalkohol. Wie Sie bereits vermutet haben, trägt das Getränk nicht nur den gleichen Namen wie das historische Viertel der Gascogne, da dort Armagnac hergestellt wird.

Armagnac ist ein wirklich starkes Getränk, 400C. Lecker und aromatisch zu schmecken, passt nicht zu unserem "russischen Wodka", obwohl die Festung ungefähr gleich ist. Es ist notwendig, den Franzosen Tribut zu zollen - etwas und Dinge, die mit ihren Aromen und Geschmäcken verblüffen, die sie zu tun wissen. Kein Wunder, dass Frankreich die Hauptstadt der Weltparfümerie ist.
Die Verkostung dieses legendären, historischen und "anderen" Armagnac ist ein wahres Fest. Trotzdem gibt es eine wichtige und oft gestellte Frage: Wie trinkt man Armagnac? Für den russischen Verbraucher, der mit unseren starken alkoholischen Getränken so vertraut ist, gibt es ein neues Produkt mit einem starken Wodka und einem Geschmack von ausgezeichnetem feinem französischem Wein. Wie trinke ich Armagnac?
Auf die Frage: Wie man Armagnac trinkt, kann man mit Zuversicht sagen: "Ja, so wie man möchte." Sie sind der Steuermann, Ihre persönlichen Vorlieben stehen für Sie immer an erster Stelle. In unserem kurzen Rückblick geben wir Ihnen jedoch einige allgemeine Empfehlungen, die Ihnen helfen, dieses alkoholische Getränk in vollen Zügen zu genießen. Auch hier sind die unten aufgeführten Empfehlungen nicht verbindlich.

Wie Armagnac trinken?
Nun, Sie können damit beginnen, dass Armagnac ein ausgezeichneter Aperitif, Digestif ist und Sie beim Essen ohne Gewissensbisse trinken können. In Armagnac hat, wie sein Branntweinkollege, auch eine Klassifizierung nach Alterung. Und hier kommt es nur auf die Exposition an, wann genau das schmeckt, was die Alkoholindustrie leistet. Schließlich werden Sie Ihren Appetit nicht zerstreuen oder beispielsweise den Millezimny Armagnac oder Hors d Age (Alterung mindestens 10 Jahre) ergreifen. Das ist doch logisch, oder? Solche Armagnacs sind sehr geschätzt und haben einen sehr reichen und delikaten Geschmack, und das Aroma ist nur ein Märchen. Zerstören Sie solche Meisterwerke nicht? Daher ist es am besten, gewürzte Armagnacs nach dem Essen zu trinken, damit keine fremden Aromen den einzigartigen Geschmack und das Aroma des Getränks übertönen. Wie für VS (mindestens zwei Jahre), können und sollten diese Armagnacs auch als Aperitif und während der Mahlzeiten verwendet werden. Spirituosen dieser Kategorien werden sich in Cocktails großartig anfühlen. Sie können mit Fruchtsäften verdünnt werden, die starke Aromen haben, die den Alkoholismus von Cognac mildern können. Frische Zitronen- und Orangensäfte reichen aus, ein ausgezeichneter Cocktail ergibt sich, wenn Armagnac und Champagner gemischt werden. Ein solcher Cocktail kann jedoch „hart in den Kopf treffen“, sodass Sie nicht mitgerissen werden sollten.

Wie trinke ich Armagnac inhaltsarm und wie esse ich es?
Haben Sie keine Angst, eine Zitronenscheibe und andere Früchte, verschiedene Fischgerichte, Fleisch, im Allgemeinen alles zu essen, was Ihr Herz begehrt. Armagnac ist ein sehr wohlriechendes Getränk, und selbst seine unterjährigen Vertreter verleihen Ihrem Bankett eine fröhliche, freundliche und schmackhafte Note. Geschirr für Armagnac wird breit ausgesucht. Und wenn Sie nur Getränke mit geringem Inhalt probieren wollen, die verdünnt werden, dann sind breite Gläser für 100 - 200 ml ausreichend. Mit Armagnac sieht die ältere Geschichte etwas komplizierter aus. Das Probieren dieser wirklich einzigartigen Kreationen ist praktisch ein Ritual. Aber das Wichtigste zuerst.
Wie Armagnac gewürzt zu trinken, wie den Tisch zu dienen, Marmelade? Nehmen wir zum Beispiel an, ein ungewürzter weißer Armagnac, derselbe Blanche (weißer Armagnac), kann leicht gekühlt werden, damit die Festung nicht so hell und eisgetränkt ist, dass der gealterte Armagnac in keiner Weise gekühlt werden kann. Er wird also einen Teil seiner Attraktivität und seines Sinnes verlieren, um dann ein ziemlich teures und ausgereiftes Getränk zu kaufen? Diese Armagnacs werden bei einer Raumtemperatur von 22 - 24 ° C serviert. Gealterte Armagnacs der VSOP-Kategorie (mindestens 5 Jahre alt) eignen sich perfekt als Begleiter zu Ihrer Mahlzeit. Zwischen den Mahlzeiten, duftend und dicht, bringt der elegante und lange Geschmack von Armagnac eine gewisse Würze. Solche Getränke trotzdem zu verdünnen lohnt sich nicht. Sie müssen in reiner Form oder mit Eis konsumiert werden. Aber in Armagnac wird nicht mehr gereiftes Eis gelegt, nicht verdünnen. Diese Vertreter der stolzen Gascogne sollten ausschließlich in reiner Form und nach dem Essen konsumiert werden.

Wie man gealterten Armagnac trinkt, von dem die Teller?
Normalerweise werden zur Verkostung von gereiften und besonders milchigen Armagnacs entweder Brandygläser oder Spezialgläser für Armagnac verwendet. Übrigens sind diese Gläser sehr ähnlich, denn wenn Sie keine Gläser für Armagnac finden konnten, dann nehmen Sie kühn Cognac, sogenannte Snifters. Warum Schnüffler oder warum ist es im Allgemeinen vorzuziehen, gereiften Armagnac aus speziellen Gerichten zu trinken? Die Antwort liegt im Geschmack und insbesondere in den duftenden Bestandteilen von Armagnac. Es wurde wiederholt gesagt, dass Armagnac ein sehr reiches und helles Aroma hat - das ist wirklich seine Visitenkarte. Es ist üblich, dieses Aroma zu genießen, und damit Sie seine Subtilität richtig einschätzen, jede Note wahrnehmen und spezielle Gläser kreieren können, die aufgrund ihrer Form das Aroma im Glas konzentrieren. Schon der Name des Glases "snifter" spricht für sich, denn mit dem englischen Wort snift - "sniff".
Wie man Armagnac von Snifter trinkt - das ist vielleicht das Ereignis, meine Damen und Herren. Mit Snifter fühlen Sie sich wie ein wahrer „Magister Elegantiarum“ (Kenner der Schönheit). Ein Snifter ist ein tulpenförmiges Glas mit einem kurzen Bein und einem Volumen von 180 - 240 ml.

Lassen Sie uns das Schöne anfassen und herausfinden, wie man Armagnac aus einem Snifter trinkt. Getränk Raumtemperatur in ein Glas gießen. Um das Aroma von Armagnac voll zur Geltung zu bringen, müssen Sie das Getränk nur bis zum breitesten Teil des Glases einschenken, jedoch nicht höher. Für ein reiches Aroma ist Armagnac am besten geeignet, um die Handfläche zu erwärmen. Dies wird durch die breite Form des Glases und das kurze Bein erheblich erleichtert, sodass Ihre Handfläche bequem unter dem Boden des Glases sitzen und es umklammern kann. Erwärmt? Führen Sie nun das Glas zur Nase und atmen Sie das Aroma ein. Die tulpenförmige Form des Glases, die sich nach oben verjüngt, lässt das Getränk "atmen", konzentriert das sagenhafte Aroma in seinen Wänden und vermittelt ein überraschend außergewöhnliches Gefühl. Glauben Sie mir, Sie werden das Aroma von Armagnac noch lange nicht vergessen. Lassen Sie diese wunderbare Aromamischung Ihre Rezeptoren necken, genießen Sie sie und nehmen Sie dann den ersten kleinen Schluck. Es ist erwähnenswert, dass im anhaltenden Armagnac seine Kraft kaum zu spüren ist, es ist eher ein angenehmes wärmendes Brennen, vor dessen Hintergrund helle und kräftige Noten von Trauben, Eichenholz, Leder, Früchten und Rauch offenbart werden. Es gibt viele verschiedene Noten, und nicht nur - jeder Armagnac ist ein Unikat. Aufgrund der besonderen Herstellungsmethode dieses Getränks fällt jede Charge anders aus als die vorherige. Ohne falsche Bescheidenheit können wir also sagen, dass Sie Armagnac niemals überdrüssig werden, denn es ist unmöglich, das Neue überdrüssig zu machen!

Wie Armagnac gewürzt zu trinken und kann es mit etwas kombiniert werden? Ja, mein Lieber. Armagnac passt gut zum Kaffee, sie ergänzen sich und die endlose Serie von Armagnac - Kaffee - Armagnac - Kaffee bereitet Ihnen mit Sicherheit viel Freude. Eine gute Zigarre ist ein weiterer ausgezeichneter Armagnac-Partner. Eine starke Zigarre mit ihren Stellplätzen unterstreicht perfekt die „Mischung“ von Geschmack und Aromen des gealterten Armagnac. Toll sind auch verschiedene Hartkäsesorten. Armagnac ist ohne Verdünnung in seiner reinen Form sehr gut!
Das sind im Grunde genommen die wichtigsten Empfehlungen, wie das Trinken von Armagnac, die sowohl etablierte Traditionen aus dem 19. Jahrhundert als auch logische Überlegungen auf der Grundlage der Etikette beinhalten. Wie bereits erwähnt, liegt es an Ihnen, zu entscheiden, wie Sie Armagnac trinken. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie, wählen Sie aus und finden Sie genau den Weg, der Ihnen echte Freude bereiten wird. „Veni! Vidi! Vici! “, Meine Damen und Herren, und genießen Sie Ihre Verkostung!

http://www.cru.ru/about.php?Rid=3about=armagnac-how-to-drink

Wie man Armagnac trinkt

Wie Armagnac trinken? Diese Frage stellt sich jedem, der dieses herrliche französische Getränk zum ersten Mal erlebt hat. Anfänger schmecken anscheinend, dass ein solcher Statusalkohol nicht einfach so konsumiert werden kann - es muss strenge Regeln und Vorschriften geben. Sie warten jedoch auf eine angenehme Enttäuschung - die Regeln für die Verwendung von Armagnac sind recht einfach und nicht so streng, wie es auf den ersten Blick scheint.

Armagnac to the table wird traditionell in speziellen tulpenförmigen Gläsern mit einem Volumen von 150 ml oder gewöhnlichen Cognac-Gläsern serviert, die in fast jedem Gourmet vorhanden sind. Die Form der Tulpe ermöglicht es Ihnen, die Eigenschaften von Armagnac zu maximieren. Traditionell wurde Armagnac bei 18 ° C serviert, aber vor nicht allzu langer Zeit gab es einen neuen Modetrend - gekühlt zu verwenden. Trinken Sie ein Getränk nicht sofort, sondern erst 15-30 Minuten nach dem Verschütten. Kennern zufolge entfaltet sich das Bouquet in dieser Zeit allmählich und zeigt eine erstaunliche Kombination aus Vanille-, Nuss-, Eichen-, Frucht- und Blütentönen. Um die Geschmacksentwicklung zu unterstützen, kann ein Glas Getränk leicht in der Hand erwärmt werden. Atmen Sie dann langsam ein und werten Sie aus. Dann können Sie langsam und genüsslich das Getränk in kleinen Schlucken trinken, es für ein paar Sekunden im Mund verzögern und die Verkostung mit einem letzten Atemzug beenden, indem Sie den Zug in das leere Glas nehmen.

Zuallererst ist Armagnac ein Digestif, der nicht nur in seiner reinen Form, sondern auch mit frischen Zitrussäften (Orange, Zitrone) getrunken werden kann. Es ist jedoch zulässig, als Aperitif zu dienen, und hier ist die Auswahl an Kombinationen viel größer - Soda, Saft, Champagner und Kaffee eignen sich für Armagnac als Paar. Sie können es auch mit Eis oder kaltem Wasser verwenden, um die verborgenen Schattierungen von Geschmack und Aroma zu spüren. Armagnac wird oft als Zutat für Cocktails verwendet und seine jungen Sorten werden perfekt mit Mineralwasser und Tonic kombiniert. Die Zigarre wurde zu Recht als die beste Begleitung für Armagnac anerkannt.

Snack unter Armagnac kann anders sein. Kenner empfehlen, Desserts, Obst, Nougat, Apfelkuchen, Mandelkuchen und Schokolade zu servieren, da die Süße die alkoholischen Noten gut neutralisiert. Für weiße Sorten des Getränks gibt es verschiedene Kombinationen - Foie Gras und Räucherlachs. Auch für Armagnac sind Gascon-Gerichte gut geeignet: würziges Fleisch nach Gascon-Art und in Sauce, Flambe und Armagnac-Desserts.

Denken Sie daran, dass der Hauptzweck der Verkostung von Armagnac darin besteht, das hervorragende Profil zu genießen. Genießen Sie ein köstliches Getränk in einer geeigneten Gesellschaft, und er wird die angenehmsten Erinnerungen an sich selbst hinterlassen!

http://www.alco.moscow/article/Armagnac/Kak-pit-armanjak

Wie man Armagnac trinkt

Die Regeln für die Verwendung von Armagnac sind nicht so streng wie für Brandy. Zum Aperitif kann man ihn mit Eis, Wasser, Soda und Saft trinken. Armagnac passt gut zu Champagner, Orangensaft, Kaffee (dank der Kraft der Aromen, die es ihm ermöglichen, die Originalität des Geschmacks nicht zu verlieren). Und natürlich ist Armagnac ein großartiger Digestif. Passt gut zum Kaffee. Dieses Getränk kann auch mit Orangen- oder Zitronensaft gemischt werden und verliert nicht seinen Reiz. Fruchtdesserts und Schokolade mildern den etwas rauen Geschmack von Alkohol.

Armagnac wird entweder in ein Brandyglas oder in ein spezielles Glas für Armagnac gegossen. Traditionell werden eher schmale tulpenförmige Gläser verwendet. Experten empfehlen, Armagnac nicht sofort nach dem Eingießen in Gläser, sondern nach 15-30 Minuten zu trinken. Es wird angenommen, dass dies der beste Weg ist, die gesamte Bandbreite seiner aromatischen Eigenschaften zu spüren. Ein Glas Armagnac kann in der Hand leicht erhitzt werden, dann an die Nase führen und einatmen: Sie können die Vanille der Eiche, verschiedene blumige Düfte, den Geruch von Portwein, typisch für Armagnacs mit langer Reifezeit, und den Geruch von Pflaume und reifem Pfeffer riechen. Und nachdem Sie erst alle Schattierungen des Bouquets erlebt haben, trinken Sie es langsam und genießen Sie es. Es wurde beschlossen, das leere Glas für einige Zeit in meiner Hand zu halten und die verbleibenden Gerüche einzuatmen, um die Aromen des bereits getrunkenen Getränks wieder zu genießen. Das Vergnügen kann durch Hinzufügen einer aromatisierten Zigarre zu Armagnac verstärkt werden. Wenn wir darüber reden, wie und wann man Armagnac trinkt, ist es nicht schwer zu erraten, dass der Reichtum des Bouquets und der Geschmack dieses Meisterwerks der Gascon-Destillerien uns ein viel größeres Vergnügungsfeld als die besten Cognacs bieten. Zunächst einmal Armagnac natürlich verdauungsfördernd, das am Ende der Mahlzeit serviert wird. Aber wenn Cognac ein "Solo" -Getränk ist, schmeckt Armagnac auch hervorragend zu Obst (Apfel, Orange, Birne) und Schokoladendesserts. Die Süße von Desserts mildert den harten Geschmack von Alkohol.

Wie Cognac passt Armagnac gut zum Kaffee. Aber das Wichtigste ist, dass Armagnac fast jeder Armagnac ist! - toll zu Zigarren. Wahrscheinlich, weil Cognac für Zigarren immer heller werden muss und Armagnac von Geburt an. Und es ist möglich, dass aus diesem Grund die meisten Fachpublikationen, die sich mit Zigarren befassen, am häufigsten die Ergebnisse der Verkostung von Zigarren mit Armagnacs und nicht mit Cognacs veröffentlichen...

Dies ist weit davon entfernt, die Einsatzmöglichkeiten von Armagnacs auszuschöpfen. Zum Beispiel erfrischen weiße Armagnacs (unreifer Weinbrand), die in mit Eis gefüllten Gläsern serviert werden, den Geschmack zwischen verschiedenen Gerichten und werden perfekt mit geräuchertem Lachs und Foie Gras (einem Gericht aus Enten- oder Gänseleber) kombiniert.

Armagnac ist ein unverzichtbarer Bestandteil eines kuriosen Getränks namens Floc de Gascogne, dessen Technologie der Technologie der Herstellung des bekannteren Aperitifs Pino de Charantes ähnelt: Frisch destillierter Armagnac wird dem Traubensaft zugesetzt (mit anderen Worten, Traubensaft). Die Farbe dieses Getränks ist weiß und rot, seine Stärke reicht von 16 bis 17% und ist stark gekühlt und passt hervorragend zu Zitrone, Foie Gras, Käse oder Desserts.

Armagnac ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Cocktails, und junge Armagnacs schmecken gut als Stärkungsmittel und nur mit gekühltem Mineralwasser.

Probieren Sie zum Schluss die traditionellen Gascogne-Gerichte: Foie Gras, Saucen, Gascon-Fleisch, Flambé-Blätterteig und die berühmten Desserts von Gascon Armagnac. Armagnac in diesen Gerichten - ein unverzichtbarer Bestandteil.

http://www.bahys.com/ru/armagnac/use/
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