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Antioxidationsprodukte werden in einer einzigen ORAC-Tabelle „Adsorptionskapazität für Sauerstoffradikale“ zusammengefasst. Die Tabelle zeigt die Fähigkeit jedes Produkts, freie Radikale zu binden und zu neutralisieren. Antioxidantien in Lebensmitteln ziehen Wissenschaftler und Verbraucher an. Es wurde eine einzige Maßnahme zum Schutz vor freien Radikalen entwickelt.

Der ORAC-Index erlaubt den Vergleich von Produkten auf eine bestimmte Schutzfunktion. Natürliche Antioxidantien sind natürliche Substanzen. Zum einen müssen sie die Pflanzen selbst vor Krankheiten und Viren schützen. Pflanzen produzieren diese Substanzen, um unter nachteiligen Faktoren zu überleben.

Antioxidantien verlangsamen den Alterungsprozess

Antioxidantien gelangen zusammen mit Lebensmitteln und heute mit Lebensmittelzusatzstoffen in den menschlichen Körper. Sie setzen sich weiterhin für den Schutz gesunder Zellen ein und widerstehen dem Oxidationsprozess. Antioxidantien können nicht nur bestimmte Krankheiten bekämpfen, sondern auch den Alterungsprozess verlangsamen.

Die Theorie des Alterns in Verbindung mit freien Radikalen ist nicht vollständig bewiesen. Obwohl die Verwendung von Antioxidantien die oxidativen Prozesse im Körper verlangsamt. Phytonährstoffe schützen Zellen vor Schäden durch freie Radikale.

Unser Körper selbst produziert eine bestimmte Menge an Radikalen, um sich vor bestimmten Krankheiten zu schützen. Wenn die Anzahl der Radikale zunimmt, zerstören sie die Zellen des Körpers. Freie Radikale sind Moleküle mit einem ungepaarten "freien" Elektron. Sie sind instabil und gehen leicht chemische Reaktionen ein, wodurch die Struktur anderer Moleküle gestört wird.

Eine Kettenreaktion von Zellschäden beginnt. Antioxidantien verhindern diesen zerstörerischen Prozess. Viele freie Radikale entstehen bei intensiver ultravioletter Strahlung mit verschiedenen Krankheiten, Stress und Rauchen.

Es wird geschätzt, dass der Körper beim Passivrauchen und Einatmen von Zigarettenrauch etwa 300 Milliarden freie Radikale produziert. Jede Zelle wird ungefähr 10.000 Mal am Tag angegriffen. Unter diesen Bedingungen benötigt der Körper zusätzlichen Schutz.

Was zeigt der ORAC Antioxidans-Schutzindex

Der Index des Antioxidansschutzes zeigt, wie groß die Fähigkeit eines Stoffes ist, freie Radikale zu binden. Dabei werden die Menge des entnommenen Produkts und die Neutralisationsfähigkeit nicht berücksichtigt. Der Index wird in Tausenden von Einheiten gemessen. Die aktivsten Pflanzen haben sich an Orten "wilden" Wachstums angesammelt. Gemüse und Obst, die in landwirtschaftlichen Betrieben und auf landwirtschaftlichen Betrieben angebaut werden, sind weniger antioxidativ geschützt.

Wie man den Index der Antioxidansaktivität bestimmt

Die ORAC-Einheit wurde ursprünglich vor mehr als zwei Jahrzehnten am National Institute on Aging (USA) entwickelt. Eine Messung der Aktivität von Phytonährstoffen im menschlichen Körper ist derzeit nicht möglich. Daher werden Versuche in einem Reagenzglas durchgeführt.

Das auf antioxidative Aktivität zu testende Produkt wird auf kleinste Partikel zermahlen. Unter Laborbedingungen weisen Phytonährstoffe eine antioxidative Aktivität auf. Fügen Sie freie Radikale hinzu und achten Sie auf komplexe chemische Aktivitäten.

Aus dem Versuch werden Rückschlüsse auf die Fähigkeit des einen oder anderen Produktes zur Bindung von Radikalen gezogen. Derzeit gibt es auf Verpackungen mit Bioadditiven oder anderen Produkten keinen Antioxidationsschutzindikator. Dieses Problem wird in einigen europäischen Ländern diskutiert. Solche Informationen würden dem Verbraucher helfen, die richtigen Schlussfolgerungen über den Nutzen eines Produkts zu ziehen.

Das ist eine Frage der Zukunft. Heute können Sie die ORAC-Tabelle im Internet herunterladen. Informationen über Antioxidantien helfen, die Ernährung anzupassen und mehr Nährstoffe zu erhalten. Ungefähr 500 Produkte sind in der Datenbank enthalten und die Tabelle wird regelmäßig aktualisiert. Nicht ohne Grund folgern Wissenschaftler, dass die antioxidativen Eigenschaften des Produkts umso stärker sind, je näher es am Anfang liegt.

Der erste Platz unter den Produkten von Antioxidantien ist Algen.

Die Liste der Antioxidantien wird von Rotalgen angeführt. Sie enthalten ein starkes Antioxidans, Astaxanthin. Die antioxidative Fähigkeit von Astaxanthin ist 6000-mal höher als die von Vitamin C, 800-mal höher als die von Coenzym Q10 und 550-mal höher als die von Vitamin E. Wie bei jedem Antioxidans kann die Wirkung im menschlichen Körper nicht gemessen werden.

Neben Algen wurde Astaxanthin im Körper von Meerestieren, rotem Fisch, Eiern und Krustentieren gefunden. Meeresbewohner selbst produzieren kein Astaxanthin, sondern nehmen es mit der Nahrung auf. Dieses Antioxidans ist pflanzlichen Ursprungs.

Wenn wir jedoch eine Portion Lachs essen, bekommen wir etwas Astaxanthin. Astaxanthin kommt in der Natur seltener vor als Vitamin C. Tatsächlich gibt es nur wenige natürliche Astaxanthinquellen. Am günstigsten ist der Wildlachs.

Um die erforderliche Menge zu erhalten, müssen Sie 4 große Portionen Lachs pro Tag essen. Daher empfehlen viele Ernährungswissenschaftler Astaxanthin als Nahrungsergänzungsmittel. ORAC Astaxanthin aus rotem Seetang 2822200 (µmol pro 100 g)

Gewürze gehören zu den Antioxidantien

Ganz oben auf der Liste stehen die Gewürze. Der erste Platz unter ihnen gehört der Nelke. Nelke ist duftende getrocknete Blütenknospen. Sammle Gewürznelken in Indonesien, Indien, Madagaskar, Pakistan und anderen Ländern.

Der Nelke folgen Amla (oder Indische Stachelbeere), Oregano, Rosmarin und die Liste geht weiter. Es gibt Skeptiker. Immerhin wird der Index der Antioxidansaktivität mit 100 Gramm berechnet. Produkt. Essen Sie diese Menge an Gewürzen ist unmöglich. Berücksichtigt nicht die Bioverfügbarkeit des Produkts.

Laborforschung ist eine Sache, realer Verbrauch eine andere, wenn es unmöglich ist, einen Indikator im menschlichen Körper zu messen. Gewürze und Gewürze sind jedoch leistungsstarke, biologisch aktive und nützliche Antioxidationsmittel, die in Lebensmitteln verwendet werden müssen, wenn auch in geringen Mengen. Siehe die Liste:

  • Astaxanthin (aus Mikroalgen) 2822200
  • Gewürznelke 290283
  • Indische Stachelbeere (Amla), getrocknet 261500
  • Sorghumkleie 240000
  • Getrockneter Oregano 175295
  • Getrockneter Rosmarin 165280
  • Pfefferminzblätter, getrocknet 160820
  • Getrockneter Thymian 157380
  • Pilz-Chaga-Extrakt 146700
  • Baobab Pulver, getrocknet 140000
  • Zimtpulver 131420
  • Kurkumapulver 127068
  • Vanille 122400
  • Salbei 119929
  • Heckenrose 96150
  • Majoran getrocknet 92310
  • Getrocknete Petersilie 73670
  • Muskatnuss 69640
  • Kreuzkümmel 50372
  • Currypulver 48504

Die gesamte Tabelle wird im Kurzartikel nicht angegeben. Sie können es einfach aus dem Internet herunterladen. Wir weisen auf einige Produkte hin, die leicht zu finden sind und die jedem zur Verfügung stehen. Sie kennen den ORAC-Index bereits und werden ihm besondere Aufmerksamkeit schenken. An der Spitze stehen Beeren, Granatapfel- und Granatapfelsaft, Nüsse, Gemüse, Blattgemüse.

  • Kakaopulver ohne Zucker 55653
  • Preiselbeere 20300
  • Red Chilli 19631
  • Chokeberry 16062
  • Ingwerwurzel 14840
  • Goldene Rosine 10450
  • Haselnuss 9645
  • Getrocknete Birnen 9496
  • Pflaumen 8059
  • Schwarze Johannisbeere 7957
  • Pistazien 7675
  • Linsen 7282
  • Getrocknete Äpfel 6681
  • Pflaumen 6100
  • Knoblauch 5708
  • Himbeere 5065
  • Granaten 4479
  • Mandel 4454
  • Frischer Dill 4392
  • Rote Äpfel mit Schale 4275
  • Rotwein 3607
  • Goldene Äpfel mit Schale 2670
  • Rotkohl 2496
  • Haferflocken 2183
  • Broccoli 2160
  • Orangen 2103
  • Wirsing 2050
  • Rohe Rüben 1776
  • Zitrone 1346
  • Grüner Tee 1253
  • Kiwi 1210
  • Schwarztee 1128
  • Grüner Salat 1017
  • Bogen 913
  • Kohl 856
  • Rote Paprika 821
  • Leinsamen 800
  • Bananen 795
  • Tomaten 546
  • Kürbis 483
  • Karotte 436
  • Weißer gekochter Reis 30

Das ist nicht der ganze Tisch. Der Index ist kein konstanter Wert und kann je nach Sorte, Wachstumsbedingungen und Zubereitungsmethode variieren. Der Index der Antioxidansaktivität wird mit 100 Gramm berechnet. Produkt. Gibt es eine Verbrauchsrate?

Wie viel Antioxidans essen?

Für einen gesunden Menschen gibt es eine Verbrauchsrate von Antioxidationsmitteln. Es macht von 5 bis 7.000 Einheiten ORAC täglich. Diese Menge passt in eine ausgewogene tägliche Ernährung. Dies ist eine durchschnittliche Zahl. Ist es viel oder wenig? Tatsächlich ist es nicht schwierig, eine solche Nummer zu bekommen.

Granatapfel, Rosinen, eine Handvoll getrocknete Früchte, ein Glas Hagebuttenbrühe und eine Tasse echten Kakaos werden Ihre Ernährung mit Antioxidantien füllen. Achten Sie darauf, Gemüse und Obst zu essen. Die einfache Regel von 4 Früchten pro Tag deckt den Bedarf an Antioxidantien vollständig ab.

Achten Sie auf Äpfel in frischer und getrockneter Form. Wald- und Gartenbeeren, sowohl frisch als auch gefroren, sind besonders reich an Antioxidantien. Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, sind für jedermann erhältlich. Mit Wissen ausgestattet ist es wichtig, die richtige Wahl für eine gesunde Ernährung zu treffen.

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Leistungsstarke Antioxidantien in Lebensmitteln: ein Tisch mit den reichhaltigsten Früchten und Gemüsen

Heutzutage wird der Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln üblicherweise auf der ORAC-Skala gemessen, was "Sauerstoffradikalabsorptionskapazität" oder "Fähigkeit zur Absorption freier Radikale" bedeutet. Dieser Indikator wurde von den National Institutes of Health in Baltimore entwickelt. Je höher es ist, desto besser kämpft dieses oder jenes Produkt gegen die Oxidation des Körpers. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt 3.000 bis 5.000 ORAC-Einheiten pro Tag.

Die wahren Champions nach ORAC-Skala sind eher seltene Produkte, mit denen nur diejenigen vertraut sind, die sich schon lange für gesunde Ernährung und Vegetarismus interessieren:

  • Kleie (insbesondere Sorghum, Sumach und Reis);
  • Beerenmohn, Acai, Goji, Aronia und Holunder.

Sie können leicht online bestellt werden, aber Sie müssen zugeben, dass es viel einfacher ist, antioxidantienreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen, die in jedem Supermarkt verkauft werden. Die folgende Liste enthält genau solche natürlichen Quellen von Antioxidantien. Denken Sie daran, sie so oft wie möglich zu essen!

Antioxidantienreiche Naturprodukte: Tabelle TOP-46

Wir empfehlen Ihnen, Antioxidantien in den folgenden Lebensmitteln zu zeichnen:

Die Nüsse

Hülsenfrüchte

Getrocknete Früchte

Frische Beeren und Früchte

Gemüse und Wurzelgemüse

Zusätzlich zu diesen natürlichen Antioxidantien sollten Sie die folgenden Produkte für Ihre Gesundheit separat erwähnen:

  1. Kakaopulver: 80 933 Punkte auf der ORAC-Skala;
  2. Dunkle Schokolade: 20.823 Punkte;
  3. Milchschokolade: 7.528;
  4. Cabernet Sauvignon Wein: 5.034;
  5. Rotwein: 3.873.

Es sollte beachtet werden, dass der Wert von ORAC oder die Fähigkeit jedes Gemüses / jeder Frucht / jeder Nuss, freie Radikale zu bekämpfen, von den Bedingungen des Anbaus, der Verarbeitung, des Kochens und anderen Faktoren abhängt. Um die positiven Eigenschaften der Nüsse zu erhalten, wird empfohlen, sie nicht zu braten oder zu salzen. Aber Brokkoli nach 5 Minuten Kochen wird noch mehr "Antioxidans".

Welche anderen Lebensmittel enthalten Antioxidantien?

Ja, fast alles, was in Ihrer Küche vorhanden ist. Unter unseren üblichen Gemüsen, die keine Champions sind, aber starke natürliche Antioxidantien bleiben:

  1. Kartoffeln: 1.322;
  2. Zwiebeln: 863;
  3. Karotten: 697;
  4. Kohl: 529;
  5. Kürbis: 483;
  6. Tomaten: 387;
  7. Gurken: 232.

Alle obigen Angaben beziehen sich auf 100 Gramm pro Produkt. Das heißt, 100 Gramm Ingwerwurzel enthalten fast fünfmal mehr Antioxidantien als Brokkoli. Aber stimmen Sie zu: Sie werden 100 Gramm Brokkoli viel schneller und mit mehr Vergnügen essen als scharfer Ingwer.

Aus diesem Grund haben wir beschlossen, eine separate Liste von Antioxidationsmitteln zu erstellen, die getrocknete Kräuter, Kräuter und Gewürze enthielt. Sie essen nicht viel auf einmal, aber Sie können es sich zur Gewohnheit machen, sie mit fast jedem Gericht in Ihrer Ernährung zu würzen.

Die stärksten natürlichen Antioxidantien unter Kräutern und Gewürzen

Hier ist eine weitere Liste von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind und die Sie zur Erhaltung der Jugend und zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten zu Lebensmitteln hinzufügen können:

  1. Gemahlene Gewürznelken: 314.446 ORAC-Punkte;
  2. Gemahlener Zimt: 267 536;
  3. Getrockneter Oregano: 200,129;
  4. Gemahlene Kurkuma: 159 277;
  5. Kreuzkümmel: 76.800;
  6. Getrocknete Petersilie: 74 349;
  7. Getrocknetes Basilikum: 67.553;
  8. Currypulver: 48,504;
  9. Salbei: 32.004;
  10. Körner von gelbem Senf; 29,257;
  11. Gemahlener Ingwer: 28.811;
  12. Schwarzer Pfeffer: 27 618;
  13. Frischer Thymian: 27.426;
  14. Frischer Majoran: 27.297;
  15. Chilipulver: 23.636;
  16. Paprika: 17.919;
  17. Frischer Estragon: 15 542;
  18. Frischer Oregano und Pfefferminze: 13.978;
  19. Frisch, herzhaft: 9.465;
  20. Dill: 4.392.

Beachten Sie, dass natürlicher grüner Tee auch vorteilhafte Eigenschaften aufweist und seine Fähigkeit als Antioxidans auf 1.253 Punkte geschätzt wurde.

Waldfee

Liebhaber der Natur. Ich glaube, dass Naturkosmetik und Lebensmittel dazu beitragen, die Gesundheit zu erhalten und die Jugend zu verlängern. Ich schreibe Artikel zu diesem Thema und verlasse mich dabei auf Quellen, die ich für zuverlässig halte. Alle Gleichgesinnten - herzlich willkommen!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Was zu essen, um nicht zu altern - die Tabelle hilft Ihnen bei der Auswahl von Produkten mit Antioxidantien

Essen ist nicht nur eine Energiequelle. Antioxidantien in Lebensmitteln verlangsamen bei regelmäßiger Einnahme den Alterungsprozess, tragen dazu bei, jung auszusehen und sich gesund zu fühlen.

Um die richtige Ernährung zu wählen, sollten Sie wissen, wo sich die meisten Substanzen befinden, die freie Radikale zerstören.

Was sind Antioxidantien und ihre Vorteile

Antioxidantien sind eine Liste von Substanzen mit einer gemeinsamen Eigenschaft: den Oxidationsprozess zu verlangsamen. Es ist wichtig, das Altern zu verhindern, dessen Hauptverursacher freie Radikale sind.

Sie sind wie Bakterien und Viren, die gesunde Zellen angreifen und deren Arbeit stören. Dadurch entstehen Krankheiten. Ökologische Probleme, schlechte Gewohnheiten und Stresssituationen erhöhen die Anzahl der freien Radikale im Körper.

Antioxidantien können in zwei Gruppen eingeteilt werden:

  1. Enzymatische Natur. Dies sind Verbindungen, die der menschliche Körper produziert und die ein antioxidatives (schützendes) System bilden. Wenn es wenige freie Radikale gibt, zerstören die Enzyme sie. Ohne fremde Hilfe kommt der Organismus mit einer Vielzahl von Oxidationsmitteln nicht zurecht.
  2. Nichtenzymatischer Natur. Das sind Helfer, die mit Essen kommen.
    Antioxidantien in Lebensmitteln sind Vitamine (C, E, Beta-Carotin und Lycopin in der Nähe, Lutein), Polyphenole, Tannine, Anthocyane (natürliche Pigmente) und einige Mineralien. Ihre Hauptquellen sind Gemüse und Obst, Beeren und einige Getränke.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Antioxidantien sind:

  • Verlängerung des Lebens durch Verlangsamung des Alterns auf zellulärer Ebene;
  • Antioxidantien blockieren die Bildung von Tumoren und werden sogar als Heilmittel für Krebs angesehen.
  • schützen gegen Alzheimer, Parkinson-Krankheit;
  • Diabetes vorbeugen;
  • die Auswirkungen externer negativer Faktoren verringern;
  • wichtig für die Haut, ihre Jugend;
  • Aktivieren Sie den Stoffwechsel und fördern Sie den Gewichtsverlust.

Die Vorteile von Antioxidantien werden nur dann sein, wenn ihre Nahrung ausreicht. Der Tagessatz (für einen Erwachsenen) für jede Verbindung ist unterschiedlich:

  • Vitamin C - 70 mg;
  • Vitamin E - 15 mg;
  • Beta-Carotin, Lycopin, Lutein, jeweils 5 mg;
  • Anthocyane - 50 mg;
  • Tannin - 200 mg.

Wenn eine Person keinen Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen hat, dann wird sie keinen Mangel an Antioxidantien haben. Um den Nutzen von Lebensmitteln im Kampf gegen schädliche Radikale besser beurteilen zu können, wurde das Konzept der gesamten antioxidativen Aktivität oder der ORAC-Index eingeführt.

Top-Produkte mit hohem Gehalt an Antioxidantien

Um die Jugend und die Gesundheit zu erhalten, sollten Sie auf Produkte achten, die Antioxidantien in den größten Mengen enthalten:

  1. Pflaumen Durch den Feuchtigkeitsentzug kommt es zu einer Anreicherung von Wirkstoffen in Trockenfrüchten. Von diesen enthalten die meisten Antioxidantien in Pflaumen. Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf das Verdauungssystem aus.
  2. Rosine. Egal wie nützlich die Trauben sind, ihre Rosinen sind in ihrer Fähigkeit, freie Radikale zu zerstören, um ein Vielfaches überlegen.
  3. Ingwer Eines der wirksamsten Mittel zur Immunität gegen Erkältungen sowie zur Reinigung des Körpers von Giftstoffen.
  4. Kaffee Belebt in angemessenen Mengen nicht nur, sondern verlangsamt auch die Alterung.
  5. Walnüsse. Kein Wunder, dass sie wie ein Gehirn aussehen. Unter ihren Kollegen sind sie führend in der Dosierung von Antioxidantien.
  6. Kakao Das Brauen hindert ihn nicht daran, seine starken antioxidativen Eigenschaften aufgrund von Flavonol zu zeigen. Es reduziert den Druck, aktiviert die Durchblutung des Gehirns.
  7. Rote Bohnen Sorten. Es ist nur ein Lagerhaus von Mineralien und Vitaminen, eine reiche Quelle von Antioxidantien.
  8. Tee ist weiß und grün. Dies sind die besten Optionen für ein Getränk, aber sie sollten sofort nach dem Brauen getrunken werden. Luftsauerstoff zerstört schnell alle Vorteile des Tees, wenn das Getränk auf dem Tisch liegt.
  9. Knoblauch Das Produkt kann alles zerstören, was dem Körper schadet: Pilze, Viren, Bakterien, freie Radikale.
  10. Kohl Ein großes Plus dieses Gemüses ist, dass es eine Vielzahl von Sorten gibt: Weiß, Bunt, Brokkoli usw. So können Sie das Menü abwechslungsreich gestalten.

Bereiten Sie die Produkte nicht zu lange vor. Um den Effekt zu verstärken, sollten Sie unbedingt Gewürze hinzufügen, sie enthalten auch viele Antioxidantien.

Produkte, die Antioxidantien enthalten

Lebensmittel mit hoher antioxidativer Aktivität sind überwiegend pflanzliche Lebensmittel.

  • Gemüse. Die Führer sind die Artischocken, Grünkohlkohl. Es ist wichtig, Karotten, Kürbisse und anderes Orangengemüse zu essen, um eine Beta-Carotin-Rate sicherzustellen. Lycopin am meisten in Tomaten. Auch nützlich sind Knoblauch, Rettich, Zwiebeln. Pilze haben aufgrund des Gehaltes an Aminosäuren Ergothionein hohe antioxidative Eigenschaften, die die Zellalterung verlangsamen.
  • Grüne Koriander, Petersilie, Dill und Sellerie mit einem ätherischen Öl wirken antiseptisch.
  • Früchte. Die stärksten Eigenschaften von Äpfeln sind rot, gefolgt von Birnen. Vergessen Sie nicht über Zitrusfrüchte, sie sind für die Immunität notwendig.
  • Beeren. Es ist besser, saure oder süß-saure Früchte zu wählen. Am reichsten an Antioxidantien sind Heidelbeeren, dunkle Rebsorten, Sanddorn, Johannisbeeren und Ebereschen sowie Preiselbeeren.
  • Nüsse Walnüsse und Pekannüsse sind in dieser Kategorie führend, aber auch Pistazien und Haselnüsse sind hilfreich.
  • Hülsenfrüchte Unter ihnen sind rote Bohnen, Linsen und Soja nützlicher.
  • Kräuter und Gewürze. Zu den Heilpflanzen, die für ihre tonischen und antioxidativen Eigenschaften bekannt sind, gehören Ginseng, Eleutherococcus, Zitronengras und rosa Rhodiola. Aus Gewürzen bestehen neben dem üblichen schwarzen Pfeffer gute Nelken, Oregano, Rosmarin. Günstige Kurkuma, Zimt, Muskat.
  • Pflanzliche Öle. Sie sind eine Quelle für Vitamin E (Tocopherol). Viele Antioxidantien in Fett aus gekeimtem Weizen, Mais und Soja. In Tocopherol Sonnenblumenöl ist etwa 10-mal mehr als in Olivenöl.

Antioxidantien tragen auch zur Erhaltung jugendlicher Haut bei. Daher werden Anti-Aging-Gesichtsmasken und Faltencremes Extrakte aus Beeren und Ölen zugesetzt.

http://good-looks.info/antioksidanty-v-produktah-pitanija.html

Antioxidantien - das Elixier der Unsterblichkeit

Vielleicht ist es schwierig, jemanden zu finden, der das Wort "Antioxidantien" nicht gehört hätte. Spekulieren Sie diesen Begriff sehr ähnlich wie alle Arten von Händlern von Anti-Aging-Drogen und Drogen. Und am häufigsten betrifft dieses Wort den Verbraucher auf magische Weise. Wenn wir erwähnen, dass dieses oder jenes Produkt Antioxidantien enthält, erhöht dies manchmal das Interesse an dem Produkt, obwohl niemand wirklich erklären kann, was für ein "Biest" ein solches Antioxidans ist und warum es überhaupt benötigt wird. Für die meisten ist diese Definition mit unglaublichen Vorteilen verbunden, und daher muss alles, was Antioxidantien enthält, häufig und in exorbitanten Mengen konsumiert werden. Ist es wirklich so und was ist der unglaubliche Nutzen dieser gleichen Antioxidantien und wo bekommt man sie überhaupt?

Antioxidantien: Was ist das?

Bevor dieses Konzept definiert wird, muss die verwandte radikalische Theorie des Alterns in Betracht gezogen werden, bei der dieselben Antioxidantien populär wurden, deren Vorteile heute jeder kennt. Diese Theorie wurde erstmals in den 1950er Jahren von Denham Harman vertreten. Das kurze Wesen der Theorie des Alterns freier Radikale ist, dass die Ursache des Alterns eines Organismus eine durch freie Radikale verursachte Zellschädigung ist. Freie Radikale sind Teilchen (Atome oder Moleküle), die in ihrer Struktur ungepaarte Elektronen auf der Ebene der externen Elektronen enthalten. Freie Radikale schädigen Proteine, Lipide, Nukleinsäuren und andere Arten von Biomolekülen. Schäden an Zellen durch freie Radikale führen zu Abnormalitäten im Körper und in der Folge zu Alterung und Tod. Es wurde vermutet, dass Mitochondrien an der Bildung freier Radikale beteiligt sind.

Was sind freie Radikale? Freie Radikale sind die aktiven Formen von Sauerstoff, genau das produzieren die Mitochondrien. Wie neutralisiert man die Wirkung von freien Radikalen auf den Körper? Zuallererst ist es notwendig, eine kalorienarme Diät zu befolgen - wir werden diese Frage unten betrachten. Es gibt auch eine Version, die besagt, dass ein beschleunigter Stoffwechsel die Ursache für die Oxidation des Körpers und die Bildung freier Radikale ist. Bereits mehrfach in wissenschaftlichen und pseudowissenschaftlichen Kreisen gab es Versionen, bei denen die Lebenserwartung von der Atemfrequenz abhängt. Das heißt, je öfter wir atmen, desto geringer ist unsere Lebenserwartung. Und wenn wir diese Theorie am Beispiel von Tieren mit unterschiedlichen Atemfrequenzen betrachten, dann rechtfertigt sie sich voll und ganz.

Antioxidantien, freie Radikale

Zum Beispiel kann ein Hund, der zu häufig atmet, höchstens einige Jahrzehnte leben, und eine Schildkröte, deren Atemfrequenz etwa zwei pro Minute beträgt, mehr als 500 Jahre leben. Es ist also davon auszugehen, dass die Atemfrequenz die Oxidationsrate des Körpers beeinflusst, aufgrund derer dieser altert. Sie sollten auch Profisportlern Aufmerksamkeit schenken, die aufgrund der übermäßigen körperlichen Anstrengung regelmäßig schnell atmen: Ihre Karriere endet meistens mit 30 Jahren, und die Gesundheit lässt zu diesem Zeitpunkt in den meisten Fällen zu wünschen übrig. Es ist möglich, dass der Grund dafür die unzureichende Häufigkeit der regelmäßigen Atemzyklen ist.

Wie kann die Wirkung von freien Radikalen auf unseren Körper neutralisiert und die Oxidation der Zellen verhindert werden?

  • Ändern Sie zunächst Ihre Atemfrequenz. Wenn die Version, dass der beschleunigte Stoffwechsel, der als Folge einer hohen Atemfrequenz auftritt, zum Altern führt, dann sollten Sie sich allmählich an eine tiefere Atmung gewöhnen und dadurch deren Frequenz verringern. Dazu gibt es eine spezielle Atempraxis Apanasati Hinayana, bei der wir nach und nach die Atmung dehnen und dadurch den Stoffwechsel verlangsamen.
  • Zweitens ist es notwendig, das innere Antioxidanssystem des Menschen in Gang zu setzen. Im menschlichen Körper ist bereits ein System zur Verjüngung und Wiederherstellung geschädigter Zellen durchdacht, dessen Funktionsweise lediglich angepasst werden muss. Die Zirbeldrüse im menschlichen Gehirn produziert das wichtigste Hormon - Melatonin, das eine starke antioxidative Wirkung hat. Die Funktion der Zirbeldrüse wird durch das falsche Tagesregime (in erster Linie Wachheit in der Nacht) und ungesunde Ernährung beeinträchtigt, wobei Fett, Frittiertes, Mehl, Süßes, Salziges und das Vorhandensein von Tierfutter überwiegen. Invertierte Asanas helfen bei der Arbeit der Zirbeldrüse und der Produktion des Hormons Melatonin.
  • Drittens sollten Sie natürliche Produkte essen, die natürliche Antioxidantien enthalten.

Antioxidationsmittel

Wie bereits erwähnt, sollte eine kalorienarme Ernährung zur Neutralisierung der Auswirkungen freier Radikale auf unseren Körper eingesetzt werden. Frisches Gemüse und Obst sättigen unseren Körper mit Inhibitoren der freien Radikale - Antioxidantien. Antioxidantien sind enzymatisch, das heißt, sie werden von unserem Körper produziert, und nicht enzymatisch, das heißt, sie kommen von außen. Grundsätzlich ist die Natur so konzipiert, dass jede Zelle die in den Körper eindringenden freien Radikale zerstören kann. Wenn jedoch die Menge dieser freien Radikale die Norm überschreitet, werden die Enzym-Antioxidantien unzureichend. In diesem Fall werden nicht-enzymatische Antioxidantien, die aus der Nahrung stammen, zu Hilfe kommen. Die wichtigsten nichtenzymatischen Antioxidantien sind:

Vitamin C, Vitamin E und Provitamin A sind in frischen Früchten enthalten, Lycopin - in Tomaten. Flavin und Flavonoide sind in frischem Gemüse enthalten, Tannine in Kakao, Kaffee und Tee. Angesichts der negativen Auswirkungen dieser Getränke ist es jedoch besser, sie auszuschließen, da sie mehr schädlich als nützlich sind. Anthocyane sind in Beeren enthalten, hauptsächlich in Rot.

Antioxidantien in Lebensmitteln: Tabelle

Diese Tabelle zeigt die Menge an Antioxidationsmitteln pro 100 g Produkt. Antioxidantien sind vorwiegend in frischem Gemüse, Obst, Beeren und Nüssen enthalten. Bei Obstkonserven oder thermisch verarbeiteten Früchten ist ihre Anzahl verringert oder fehlt.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

12 Lebensmittel reich an Antioxidantien

Antioxidantien sind Verbindungen, die in Ihrem Körper produziert werden und in der Nahrung vorhanden sind. Sie schützen Ihre Zellen vor Schäden durch möglicherweise schädliche Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden. Wenn sich freie Radikale ansammeln, können sie einen Zustand verursachen, der als oxidativer Stress bekannt ist. Dies kann DNA und andere wichtige Strukturen in Ihren Zellen schädigen.

Leider kann chronischer oxidativer Stress das Risiko für chronische Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs erhöhen. Glücklicherweise kann der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an Antioxidantien den Gehalt an Antioxidantien im Blut erhöhen, um oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko dieser Krankheiten zu verringern.

Wissenschaftler verwenden mehrere Tests, um den Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln zu messen. Einer der besten Tests ist die Bestimmung des Gesamtgehaltes an Antioxidantien nach der FRAP-Methode. Es misst die Menge an Antioxidantien in Lebensmitteln und wie gut sie ein bestimmtes freies Radikal neutralisieren können.

Je höher der FRAP-Wert, desto mehr Antioxidantien sind in Lebensmitteln enthalten.

Hier ist eine Liste der Top 12 Gesundheitsprodukte, die reich an Antioxidantien sind.

1. Dunkle Schokolade

Zum Glück für Schokoladenliebhaber ist dunkle Schokolade sehr nahrhaft. Es enthält mehr Kakao als normale Schokolade sowie mehr Mineralien und Antioxidantien.

Nach der FRAP-Analyse enthält dunkle Schokolade bis zu 15 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g und sogar mehr als Blaubeeren und Himbeeren, die bis zu 9,2 bzw. 2,3 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g enthalten.

Darüber hinaus sind Antioxidantien in Kakao und dunkler Schokolade mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen verbunden, wie z. B. der Verringerung von Entzündungen und der Verringerung der Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Zum Beispiel untersuchte eine Übersicht von 10 Studien den Zusammenhang zwischen Kakaokonsum und Blutdruck bei gesunden Menschen und Menschen mit hohem Blutdruck. Der Konsum von Kakaoprodukten wie dunkler Schokolade senkte den systolischen Blutdruck (oberer Wert) um durchschnittlich 4,5 mm Hg. Art. Und der diastolische Blutdruck (niedrigerer Wert) beträgt durchschnittlich 2,5 mmHg. Art.

In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass dunkle Schokolade das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann, indem der Gehalt an Antioxidantien im Blut und der Gehalt an "gutem" HDL-Cholesterin erhöht und die Oxidation von "schlechtem" LDL-Cholesterin verhindert wird.

Das oxidierte LDL-Cholesterin ist schädlich, da es zu Entzündungen in den Blutgefäßen beiträgt, die zu einem erhöhten Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen führen können.

Fazit:

Dunkle Schokolade ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt, das auch eine der besten Quellen für Antioxidantien ist. Je höher der Kakaogehalt in Schokolade ist, desto mehr Antioxidantien enthält sie.

Details zu den Vorteilen von schwarzer Schokolade finden Sie auf dieser Seite - Schwarze Schokolade: Nutzen und Schaden für Frauen und Männer.

2. Pekannüsse

Pekannuss ist eine Walnussart, die hauptsächlich in Mexiko und Südamerika, aber auch auf der Krim im Kaukasus und in Zentralasien wächst. Sie sind eine gute Quelle für gesunde Fette und Mineralien und enthalten auch große Mengen an Antioxidantien.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Pekannüsse bis zu 10,6 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Darüber hinaus kann der Verzehr dieser Nüsse dazu beitragen, den Gehalt an Antioxidationsmitteln im Blut zu erhöhen.

Eine Studie zeigte zum Beispiel, dass Menschen, die 20% ihrer täglichen Kalorien mit Pekannüssen zu sich nahmen, den Gehalt an Antioxidantien im Blut signifikant erhöhten.

In einer anderen Studie beobachteten Personen, die Pekannüsse konsumierten, einen Rückgang des LDL-Spiegels im angesäuerten Blut um 26–33%. Ein hoher Gehalt an oxidiertem LDL-Cholesterin im Blut ist ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Obwohl Pekannüsse eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette sind, enthalten sie auch große Mengen an Kalorien. Daher ist es wichtig, diese Nüsse in Maßen zu essen - dies wird den Verbrauch von zu vielen Kalorien vermeiden.

Fazit:

Pekannüsse sind ein beliebtes Produkt, das reich an Mineralien, gesunden Fetten und Antioxidantien ist. Sie können auch dazu beitragen, den Gehalt an Antioxidantien im Blut zu erhöhen und den Gehalt an schlechtem Cholesterin zu senken.

3. Heidelbeeren

Obwohl Blaubeeren kalorienarm sind, sind sie reich an Nährstoffen und Antioxidantien. Blaubeeren enthalten laut FRAP-Analyse bis zu 9,2 mmol Antioxidantien pro 100 g.

Mehrere Studien haben sogar ergeben, dass Blaubeeren von allen verwendeten Beeren, Früchten und Gemüsen die höchste Menge an Antioxidantien enthalten.

Darüber hinaus haben Studien in Reagenzgläsern und an Tieren gezeigt, dass Antioxidantien in Heidelbeeren die Abnahme der Gehirnfunktion verlangsamen können, die in der Regel mit dem Alter auftritt.

Die Forscher schlugen vor, dass es Antioxidantien in Heidelbeeren sind, die dazu beitragen. Es wird angenommen, dass sie dies tun, indem sie schädliche freie Radikale neutralisieren, Entzündungen reduzieren und die Expression bestimmter Gene verändern.

Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Antioxidantien in Heidelbeeren, insbesondere Anthocyane, die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, den LDL-Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken.

Fazit:

Blaubeeren gehören zu den besten Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien wie Anthocyane. Sie können helfen, das Risiko einer Herzerkrankung zu verringern und den mit zunehmendem Alter eintretenden Rückgang der Gehirnfunktion zu verlangsamen.

4. Erdbeeren

Produkte mit Antioxidantien in großen Mengen enthalten Erdbeeren in ihrer Liste, die eine der beliebtesten Beeren auf dem Planeten ist. Neben Antioxidantien enthält diese Beere eine große Menge an Vitamin C.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Erdbeeren bis zu 5,4 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g.

Erdbeeren enthalten außerdem Antioxidantien wie Anthocyane, die ihr eine rote Farbe verleihen. Erdbeeren mit einem höheren Gehalt an Anthocyanen haben eine hellere rote Farbe.

Studien haben gezeigt, dass Anthocyane dazu beitragen können, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, indem sie den Spiegel des "schlechten" LDL-Cholesterins senken und den Spiegel des "guten" HDL-Cholesterins erhöhen.

Eine Überprüfung von 10 Studien ergab, dass die Einnahme von Anthocyan-Ergänzungsmitteln den LDL-Cholesterinspiegel bei Menschen mit Herzinsuffizienz oder hohem LDL-Spiegel signifikant senkt.

Fazit:

Erdbeeren sind wie andere Beeren reich an Antioxidantien, so genannten Anthocyanen, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können.

5. Artischocken

Artischocken sind ein schmackhaftes und nahrhaftes Gemüse. Die Menschen in der Antike verwendeten seine Blätter zur Behandlung von Lebererkrankungen wie Gelbsucht. Artischocken sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Mineralien und Antioxidantien.

Basierend auf einer FRAP-Analyse enthalten Artischocken bis zu 4,7 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Artischocken sind besonders reich an einem Antioxidationsmittel namens Chlorogensäure. Studien zeigen, dass die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Chlorogensäure das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können.

Der Gehalt an Antioxidantien in Artischocken kann je nach Zubereitungsart des Gemüses variieren.

In gekochten Artischocken erhöht sich der Gehalt an Antioxidantien um das Achtfache und in gedämpftem Zustand um das 15fache! Auf der anderen Seite können geröstete Artischocken ihren Gehalt an Antioxidantien reduzieren.

Fazit:

Artischocken sind Gemüse mit einem der höchsten Anteile an Antioxidantien, einschließlich Chlorogensäure. Ihr Inhalt kann jedoch variieren, je nachdem, wie die Artischocke zubereitet wird.

6. Goji-Beeren

Goji-Beeren sind die getrockneten Früchte zweier verwandter Pflanzen: Karpfen (Lycium barbarum) und Chinakarpfen (Lycium chinense). Sie sind seit über 2000 Jahren Teil der traditionellen chinesischen Medizin.

Goji-Beeren sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Goji-Beeren 4,3 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g.

Darüber hinaus enthalten Goji-Beeren einzigartige Antioxidantien, die als Polysaccharide Lycium barbarum bekannt sind. Sie sind mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht worden und können bei der Bekämpfung der Hautalterung helfen. Darüber hinaus können Goji-Beeren den Gehalt an Antioxidantien im Blut sehr effektiv erhöhen.

In einer Studie konsumierten gesunde ältere Menschen 90 Tage lang täglich einen Milchshake mit Goji-Beeren. Am Ende der Studie stieg der Anteil ihrer Antioxidantien im Blut um 57%.

Während Goji-Beeren viele nützliche Nährstoffe enthalten, können sie teuer genug sein, um regelmäßig konsumiert zu werden. Darüber hinaus wurden nur wenige Studien zur Wirkung von Goji-Beeren auf menschliche Organismen durchgeführt. Um alle möglichen Auswirkungen zu verstehen, muss mehr Forschung mit menschlicher Beteiligung betrieben werden.

Fazit:

Goji-Beeren sind eine reiche Quelle von Antioxidantien, einschließlich eines einzigartigen Typs, der als Lycium barbarum-Polysaccharide bekannt ist. Sie sind mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs verbunden und können zur Bekämpfung der Hautalterung beitragen.

Hier erfahren Sie mehr über die wohltuenden Eigenschaften von Goji-Beeren - Goji: die heilenden Eigenschaften und die Verwendung von Goji-Beeren.

7. Himbeere

Die Liste der Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, enthält natürlich Himbeeren. Diese Beere ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Mangan und Antioxidantien.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthält Himbeere bis zu 4 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g.

In mehreren Studien wurden Antioxidantien und andere Himbeerkomponenten mit einem verringerten Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Eine In-vitro-Studie ergab, dass Antioxidantien und andere Bestandteile von Himbeeren 90% der Magen-, Darm- und Brustkrebszellen abtöten.

Eine Überprüfung von fünf Studien ergab, dass die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von schwarzen Himbeeren verschiedene Krebsarten verlangsamen und unterdrücken können. Darüber hinaus können Antioxidantien in Himbeeren, insbesondere Anthocyane, Entzündungen und oxidativen Stress reduzieren. Dies kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.

Dennoch wurde ein Großteil der Hinweise auf die gesundheitlichen Vorteile von Himbeeren durch In-vitro-Studien erhalten. Vor der Abgabe von Empfehlungen ist es erforderlich, unter Beteiligung von Personen weitere Forschungsarbeiten durchzuführen.

Fazit:

Himbeeren sind nahrhaft, lecker und reich an Antioxidantien. Himbeeren sind wie Heidelbeeren reich an Anthocyanen und wirken entzündungshemmend im Körper.

8. Grünkohl

Grünkohl ist ein Kreuzblütler und gehört zu einer Gemüsegruppe, die aus Brassica oleracea stammt. Andere Mitglieder dieser Art sind Brokkoli und Blumenkohl. Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten der Welt. Es ist reich an Vitaminen A, K und C.

Es enthält auch viele Antioxidantien, die bis zu 2,7 mmol pro 100 g enthalten. Es ist erwähnenswert, dass rote Krautsorten fast doppelt so viele Antioxidantien enthalten können - bis zu 4,1 mmol pro 100 g.

Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die roten Krautsorten mehr Antioxidantien (wie auch mehrere andere) enthalten, die dem Kohl eine leuchtende Farbe verleihen.

Grünkohl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Kalzium, ein wichtiges Mineral, das zur Erhaltung gesunder Knochen beiträgt und verschiedene wichtige Funktionen in anderen Zellfunktionen ausübt.

Fazit:

Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten der Welt, auch weil er reich an Antioxidantien ist. Obwohl gewöhnlicher Grünkohl viele Antioxidantien enthält, können rote Sorten fast doppelt so viel enthalten.

9. Rotkohl

Rotkohl hat ein beeindruckendes Nährstoffprofil. Es ist reich an den Vitaminen C, K und A und hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien. Nach der FRAP-Analyse enthält Rotkohl bis zu 2,2 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Dies ist mehr als die vierfache Menge an Antioxidationsmitteln, die in gewöhnlichem Kohl enthalten sind.

Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Rotkohl Anthocyane enthält - eine Gruppe von Antioxidantien, die diesem Kohl seine rote (violette) Farbe verleihen. Anthocyane kommen auch in Erdbeeren und Himbeeren vor.

Diese Anthocyane waren mit mehreren positiven Wirkungen auf den menschlichen Körper verbunden. Sie können Entzündungen reduzieren, vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen und das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten verringern.

Darüber hinaus ist Rotkohl eine reiche Vitamin C-Quelle, die als Antioxidans im Körper wirkt. Vitamin C kann das Immunsystem stärken und die Haut gesund halten.

Interessanterweise kann die Art des Kochens von Rotkohl auch den Gehalt an Antioxidantien beeinflussen. In gekochtem und gedünstetem Rotkohl kann sich der Gehalt an Antioxidantien erhöhen, während das Dämpfen den Gehalt um fast 35% reduzieren kann.

Fazit:

Das Essen von rohem, gekochtem oder gedünstetem Rotkohl ist eine großartige Möglichkeit, um die Aufnahme von Antioxidantien zu erhöhen. Es hat eine rote (violette) Farbe aufgrund des hohen Gehaltes an Anthocyanen - eine Gruppe von Antioxidantien, die einige beeindruckende vorteilhafte Eigenschaften haben.

10. Hülsenfrüchte

Lebensmittel mit hohem Gehalt an Antioxidantien umfassen Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Bohnen usw. Sie enthalten auch einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die dazu beitragen können, die normale Darmfunktion aufrechtzuerhalten und Durchfall und Verstopfung zu verhindern.

Die FRAP-Analyse ergab, dass grüne Bohnen bis zu 2 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g enthalten.

Darüber hinaus enthalten einige Hülsenfrüchte wie Pintobohnen ein Antioxidans namens Kaempferol. Kempferol wurde mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie der Verringerung chronischer Entzündungen und der Unterdrückung des Wachstums von Krebszellen.

Zum Beispiel haben mehrere Tierstudien herausgefunden, dass Kaempferol das Wachstum von Brust-, Blasen-, Nieren- und Lungenkrebs hemmen kann. Da jedoch ein Großteil der Forschung zu den vorteilhaften Eigenschaften von Kaempferol an Tieren oder in Reagenzgläsern durchgeführt wurde, sind Studien am Menschen erforderlich.

Fazit:

Bohnen sind eine kostengünstige Möglichkeit, die Aufnahme von Antioxidantien zu erhöhen. Sie enthalten auch das Antioxidans Kampferol, das im Tierversuch und in Reagenzgläsern mit Antitumorwirkungen in Verbindung gebracht wurde.

11. Rüben

Zuckerrüben sind die Wurzeln eines Gemüses, das in der Wissenschaft als Beta vulgaris bezeichnet wird. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Folsäure und Antioxidantien.

Rüben enthalten laut FRAP-Analyse bis zu 1,7 mmol Antioxidantien pro 100 g.

Es ist besonders reich an einem Antioxidans namens Betalain. Es verleiht der Rübe ihre burgunderrote Farbe und ist mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden. In mehreren In-vitro-Studien wurde Betalin beispielsweise auf ein geringeres Krebsrisiko im Dickdarm- und Verdauungstrakt zurückgeführt.

Darüber hinaus enthalten Rüben andere Verbindungen, die zur Unterdrückung von Entzündungen beitragen können. Beispielsweise hat eine Studie gezeigt, dass eine aus Rübenextrakt hergestellte Betalain-Supplementierung Schmerzen und Entzündungen bei Arthrose signifikant lindert.

Fazit:

Rote Beete ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Folsäure und Antioxidantien. Es enthält eine Gruppe von Antioxidantien namens Betaline, die mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden.

Weitere Informationen zu den Vorteilen von Rüben finden Sie auf dieser Seite - Rüben: Nutzen und Schaden für den Körper, wie viel Sie essen müssen.

12. Spinat

Spinat ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten. Es ist voll von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und enthält unglaublich wenig Kalorien. Basierend auf der FRAP-Analyse enthält Spinat bis zu 0,9 mmol Antioxidantien pro 100 g.

Spinat ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Lutein und Zeaxanthin, zwei Antioxidantien, die Ihre Augen vor Schäden durch ultraviolettes Licht und andere schädliche Lichtwellen schützen können. Sie helfen auch bei der Bekämpfung von Augenschäden, die durch freie Radikale im Laufe der Zeit verursacht werden können.

Fazit:

Spinat ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien und enthält fast keine Kalorien. Es ist auch eine der besten Quellen für Lutein und Zeaxanthin, die die Augen vor freien Radikalen schützen.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html
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