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Antioxidantien (Antioxidantien) sind die "Wächter" der Gesundheit. Sie helfen, freie Radikale zu neutralisieren, Membranschäden zu verhindern und die Jugend zu verlängern. Darüber hinaus sind diese Substanzen für die Beschleunigung der Genesung geschädigter Zellen sowie für die Erhöhung der Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen pathogene Mikroorganismen verantwortlich.

Antioxidantien sind äußerst vorteilhaft für den menschlichen Körper. Sie verlangsamen den Alterungsprozess und verhindern das Auftreten von Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems und Krebserkrankungen. Der Körper kann diese Substanzen aus Medikamenten, Lebensmittelzusatzstoffen und Produkten gewinnen. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Produkte große Mengen an Antioxidantien enthalten.

Antioxidantien - die besten Substanzen im Kampf gegen freie Radikale

Moleküle, die durch das Fehlen eines oder mehrerer Elektronen gekennzeichnet sind, werden als freie Radikale bezeichnet. Täglich werden menschliche Zellen von 10.000 fehlerhaften Verbindungen angegriffen. Defekte Verbindungen wandern durch Organe und Systeme und entfernen das „verlorene“ Elektron aus vollwertigen Molekülen, was die menschliche Gesundheit und das Wohlbefinden am meisten beeinträchtigt.

Das Auftreten freier Radikale beim Menschen wird bestimmt durch:

  • Rauchen;
  • UV-Strahlung;
  • Einnahme von Medikamenten;
  • Strahlung.

Die Folgen der schädlichen Auswirkungen freier Radikale auf Organe und Systeme sind tragisch. Sie provozieren die Entwicklung von depressiven Störungen, Venenentzündungen, Asthma bronchiale, Arthritis, Katarakten, Krampfadern, onkologischen Erkrankungen, Atherosklerose und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Aggressive Oxidationsmittel rufen die Entwicklung von Entzündungen in den Zellen und Geweben des Gehirns hervor, beschleunigen das Altern und verringern die Immunität. Leider gibt es heute kein Medikament, das aggressiven Oxidationsmitteln entgegenwirken kann. Wenn es aber keine Antioxidantien gäbe, stoßen Menschen häufiger auf verschiedene Krankheiten. Außerdem wäre der Krankheitsverlauf schwerer und länger.

Antioxidantien fangen aggressive Oxidationsmittel ab, geben ihnen ihr Elektron und schützen so die Zellen vor Zerstörung. Antioxidantien blockieren den Oxidationsprozess, stellen die Zellen wieder her und wirken antioxidativ und alterungshemmend auf die Dermis.

Nützliche Eigenschaften

Antioxidantien sind wesentliche Elemente, die die Oxidation von Zellen und Geweben verhindern und vor den schädlichen Wirkungen aggressiver Oxidationsmittel schützen. Zu den bekanntesten Antioxidantien gehören einige Spurenelemente, Carotinoide und Vitamine.

Zu den größten Senken fehlerhafter Verbindungen zählen Ascorbinsäure, Tocopherol und Retinol. Diese Substanzen gelangen mit der Nahrung in den Körper.

Tocopherol (Vitamin E) trägt zur Stabilisierung intrazellulärer Prozesse, zur Aufhebung des Alterns der Dermis, zur Verhinderung der Entstehung von Katarakten, zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der Sauerstoffaufnahme bei.

Retinol hilft den Widerstand des Körpers auf Stress-Situationen zu verbessern, schützen die Schleimhäute der inneren Organe, Dermis von Umweltfaktoren, neutralisieren Bakterien und Viren, zerstören Karzinogene, den Cholesterinspiegel zu senken und verhindern, dass die Entwicklung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-System.

Ascorbinsäure hilft bei der Steigerung der Synthese von Interferon, neutralisiert toxische Substanzen und stimuliert die Funktion von Nervenzellen.
Antioxidantien-Mineralien sind für die Gesundheit der Zellen sowie für den Schutz der Membranen vor den schädlichen Auswirkungen einer übermäßigen Oxidation verantwortlich.

Zink, Kupfer, Selen, Chrom und Mangan werden als Spurenelemente der „Verteidiger“ des Körpers gegen freie Radikale bezeichnet.

  • Mangan verbessert die Absorption, Vitamin A, C, E und B.
  • Chrom ist aktiv an Stoffwechselprozessen beteiligt. Beschleunigt die Umwandlung von Glukose in Glykogen und erhöht die Ausdauer.
  • Kupfer hilft bei der Normalisierung des Zellstoffwechsels. Das Spurenelement ist Bestandteil der Superoxiddismutase, die aggressiven Oxidationsmitteln widersteht. Kupfermangel ist mit einer Abnahme der Resistenz gegen Erkältungen und ARVI behaftet.
  • Zink fördert die Absorption von Retinol. Verantwortlich für die Aufrechterhaltung der normalen Konzentration von Tocopherol im Körper sowie für den Schutz des menschlichen Genoms vor den Auswirkungen aggressiver Oxidationsmittel.
  • Selen ist für das normale Funktionieren von Blutkörperchen, Lunge, Herz und Leber verantwortlich. Das Spurenelement schützt die Membranen vor Beschädigungen.

Täglicher Bedarf

Für eine gute Gesundheit empfehlen Experten die tägliche Verwendung von Mineralien und antioxidativen Vitaminen in der folgenden Dosierung:

  • Carotin - von 3,0 bis 6,0 mg;
  • Chrom - 100 - 150 µg;
  • Kupfer - 2,5 mg;
  • Mangan - 3,0 - 4,0 mg;
  • Retinol - 1 - 1,5 mg;
  • Tocopherol - 15 mg;
  • Selen - 55 µg;
  • Ascorbinsäure - für Vertreter der schwächeren Gesellschaftshälfte - 75 mg, stark - 90 mg, Raucher - 120 mg;
  • Zink - für Frauen 8 mg, für Männer - 11 mg.

Produkte mit biologischen Antioxidantien

Eine große Konzentration an Antioxidantien ist in hellem (rot, lila, blau, gelb, orange) Gemüse und Obst konzentriert.

Um eine ausreichende Menge an Nährstoffen zu erhalten, müssen Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, roh oder leicht gedämpft verzehrt werden.

Während der Wärmebehandlung verlieren Gemüse und Obst nützliche Verbindungen. Darüber hinaus verringert sich der Nährwert der Produkte.

Eine große Anzahl von Antioxidantien in Preiselbeeren enthielt, Heidelbeeren, Pflaumen, Walnüsse, Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, rote Bohnen, Artischocken, schwarze Bohnen, gemahlener Zimt, Kurkuma, Nelken, getrocknete Petersilie, Rosinen, Brombeeren, Kohl, Erdbeeren, Spinat, Luzerne, Rüben, Orangen, Brokkoli, Kirschen, Zwiebeln, Auberginen, Trauben, Tomaten, Kürbis, Karotten, Grapefruit, Nektarinen, Kaki, Aprikosen, Mangos, Pfirsiche, Erdbeeren, Äpfel. Einzelheiten finden Sie in den Tabellen.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Antioxidantien in Lebensmitteln (Tabelle)

Inhalt:

Gute Antioxidantien und schlechte freie Radikale

Helle Werbespots für modische Kosmetik, oft in dramatischen Tönen, erzählen vom Kampf gegen "gute" Antioxidantien gegen "schlechte" freie Radikale. Was ist dieser mysteriöse Feind - ein freies Radikal?

    Ein freies Radikal ist nur ein leicht modifiziertes Sauerstoffmolekül. Unter dem Einfluss von UV-Strahlen, ionisierender Strahlung oder toxischen Substanzen entsteht aus einem gewöhnlichen Molekül ein Molekül mit einem ungepaarten Elektron, das dazu neigt, mit allem, was auf dem Weg dahin kommt, in Wechselwirkung zu treten.

Am häufigsten stößt es auf Lipide - Substanzen, aus denen die Zellmembran besteht, und infolgedessen werden neue überaktive Verbindungen gebildet - Lipidradikale. So wird eine Kettenreaktion der Peroxidation gestartet, in die andere wichtige Strukturen, einschließlich des Zellkerns, hineingezogen werden können, der mit seiner malignen Degeneration behaftet ist.

  • Lungen- und Magenkrebs sowie Arteriosklerose, einige Erkrankungen des Nervensystems, Parkinson-Krankheit - dies ist eine unvollständige Liste von Verbrechen eines winzigen Moleküls mit zu geselligem Charakter. Aber nicht alles ist so einfach.

  • Unsere Aufgabe ist es, unseren Körper mit einer ausreichenden Menge antioxidantienhaltiger Nahrung zu versorgen (Banale Rüben mit Karotten besitzen beispielsweise hervorragende antioxidative Eigenschaften). Und natürlich verwenden Sie Kosmetika, die Antioxidantien enthalten.

    Antioxidantien - was ist das?

    Ein Antioxidans ist ein häufiges Molekül, das die Oxidation eines anderen Moleküls verhindert. Da es im Körper viele Prozesse gibt, die zur Oxidation führen, ist die Einnahme von Antioxidantien notwendig, um einige der negativen Auswirkungen der Anhäufung zu vieler oxidierter Moleküle im Körper entgegenzuwirken.

    Der Hauptvorteil des Verbrauchs von Antioxidantien ist:

    • Vorbeugung und Heilung vieler Krebsarten,
    • Vorbeugung und Heilung von Herzkrankheiten und anderen tödlichen Krankheiten.
    • Die Verwendung großer Mengen an Antioxidantien verlangsamt den Alterungsprozess.

    Deshalb steigt der Bedarf an Antioxidantien von Jahr zu Jahr. Sie werden Kosmetika zugesetzt und in Form von Nahrungsergänzungsmitteln verkauft. Die Wirksamkeit und Sicherheit einer solchen Anwendung wurde jedoch noch nicht vollständig untersucht. Und der beste Weg, um Antioxidantien für den Körper zu bekommen, ist das Essen von rohem Obst und Gemüse (einige Bohnen und Getreide auch).

    Die wichtigsten Arten von Antioxidantien

    Alle Antioxidantien sind in verschiedene Arten unterteilt, von denen jede bestimmte Arten dieser Substanzen enthält. Die häufigsten Antioxidantien in Lebensmitteln sind:

      Alpha-Liponsäure
      Dieses wichtige Antioxidans ist eine vom Körper produzierte Fettsäure, die eine Schlüsselrolle bei der Energieerzeugung und dem Stoffwechsel spielt. Studien zeigen, dass Alpha-Liponsäure benötigt wird, um Entzündungen zu reduzieren, die unter anderem mit Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen verbunden sind. Dieses Antioxidans eignet sich hervorragend zur allgemeinen Anwendung und insbesondere zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels.

    Astaxanthin
    Astaxanthin gehört zur Familie der Carotinoid-Antioxidantien und hat starke gesundheitliche Vorteile.
    Diese Verbindung verleiht Lachs eine rosafarbene Farbe und verringert, wie gezeigt wurde, das Risiko von Herzerkrankungen, indem sie "gut" erhöht und die Oxidation von "schlechtem" Cholesterin verringert.
    Astaxanthin, eine natürlich vorkommende Substanz - ein Carotinoid oder fettlösliches Pigment, das bestimmten Meerespflanzen und -tieren eine rosa oder rote Farbe verleiht - kommt in Lachs, Hummer, Krabben und Flusskrebsen sowie in Krillöl und Algen vor.
    Astaxanthin ist ein großartiger Helfer im Kampf gegen das Altern.

    Lutein
    Lutein ist ein starkes Antioxidans, das in Eiern und grünem Blattgemüse enthalten ist.
    Studien zeigen, dass Lutein eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Augenkrankheiten und insbesondere bei schlechtem Nachtsichtvermögen spielt und dazu beiträgt, die Sicht bei schlechten Kontrastverhältnissen zu verbessern.

    Pycnogenol
    Pycnogenol, auch als Kiefernrindenextrakt bekannt, ist ein ideales Mittel für Frauen in den Wechseljahren.
    Es wurde gezeigt, dass es seine Symptome lindert und Stress reduziert und auch die Symptome von PMS und Blutdruck kontrollieren kann.

    Resveratrol
    Es ist ein starkes entzündungshemmendes Antioxidans, das für Patienten mit verschiedenen Herzerkrankungen äußerst nützlich ist.
    Resveratrol erwies sich als so wirksam bei der Bekämpfung von mit dem Altern verbundenen Krankheiten, dass es als „Jungbrunnen“ bezeichnet wurde.
    In bestimmten Früchten wie Trauben, Gemüse, Kakao und Rotwein enthalten, kann es die Blut-Hirn-Schranke überwinden und das Gehirn und das Nervensystem schützen.

    Vitamin C
    Vitamin C verfügt über ein breites Spektrum erstaunlicher Fähigkeiten bei der Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten sowie für die Synthese von Kollagen, das ein wichtiger struktureller Bestandteil von Knochen, Blutgefäßen, Sehnen und Bändern ist.

    Vitamin E
    Natürliches Vitamin E ist eine Familie von acht verschiedenen Verbindungen: vier Tocopherole und vier Tocotrienole, ohne die kein einziger Prozess in unserem Körper auskommt. Darüber hinaus bekämpft er aktiv die Zellalterung und ist einer der wichtigsten Bestandteile in der Anti-Aging-Kosmetik.

    Carotinoide
    Dies ist eine Klasse natürlicher Pigmente mit starken antioxidativen Eigenschaften. Es sind diese Verbindungen, die dem Produkt leuchtende Farben verleihen. Es sind mehr als 700 natürliche Carotinoide bekannt, die in zwei Gruppen unterteilt werden können:

      Carotine enthalten keine Sauerstoffatome. Einige Beispiele sind Lycopin (in roten Tomaten enthalten) und Beta-Carotin (in orangefarbenen Karotten enthalten), das vom Körper zu Vitamin A verarbeitet wird.

  • Xanthophile enthalten Sauerstoffatome, einschließlich Lutein, Canthaxanthin, Zeaxanthin und Astaxanthin. Zeaxanthin ist das häufigste Carotinoid, das in der Natur vorkommt und in Paprika, Kiwi, Mais, Trauben und Orangen vorkommt.

  • Welche Produkte haben Ergothionein (Ergothionein)

    Ergothionein ist ein weiteres Antioxidans. Tatsächlich ist es eine Aminosäure, die hauptsächlich in Pilzen sowie in Kamtschatka-Krabben vorkommt, Fleisch von Tieren, die auf Kräutern mit Ergothionein und anderen Produkten (mehr hier) gegrast haben, und ein Baustein für Proteine. Ergothionein wird auch als Arzneimittel verwendet.

    Indikationen: für Leberschäden, Katarakte, Alzheimer, Diabetes und Herzerkrankungen.
    Ergothionein wird manchmal direkt auf die Haut aufgetragen, um das Auftreten von Falten zu verhindern, die Zeichen der Hautalterung und Altersflecken zu verringern.

    http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

    Leistungsstarke Antioxidantien in Lebensmitteln: ein Tisch mit den reichhaltigsten Früchten und Gemüsen

    Heutzutage wird der Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln üblicherweise auf der ORAC-Skala gemessen, was "Sauerstoffradikalabsorptionskapazität" oder "Fähigkeit zur Absorption freier Radikale" bedeutet. Dieser Indikator wurde von den National Institutes of Health in Baltimore entwickelt. Je höher es ist, desto besser kämpft dieses oder jenes Produkt gegen die Oxidation des Körpers. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt 3.000 bis 5.000 ORAC-Einheiten pro Tag.

    Die wahren Champions nach ORAC-Skala sind eher seltene Produkte, mit denen nur diejenigen vertraut sind, die sich schon lange für gesunde Ernährung und Vegetarismus interessieren:

    • Kleie (insbesondere Sorghum, Sumach und Reis);
    • Beerenmohn, Acai, Goji, Aronia und Holunder.

    Sie können leicht online bestellt werden, aber Sie müssen zugeben, dass es viel einfacher ist, antioxidantienreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen, die in jedem Supermarkt verkauft werden. Die folgende Liste enthält genau solche natürlichen Quellen von Antioxidantien. Denken Sie daran, sie so oft wie möglich zu essen!

    Antioxidantienreiche Naturprodukte: Tabelle TOP-46

    Wir empfehlen Ihnen, Antioxidantien in den folgenden Lebensmitteln zu zeichnen:

    Die Nüsse

    Hülsenfrüchte

    Getrocknete Früchte

    Frische Beeren und Früchte

    Gemüse und Wurzelgemüse

    Zusätzlich zu diesen natürlichen Antioxidantien sollten Sie die folgenden Produkte für Ihre Gesundheit separat erwähnen:

    1. Kakaopulver: 80 933 Punkte auf der ORAC-Skala;
    2. Dunkle Schokolade: 20.823 Punkte;
    3. Milchschokolade: 7.528;
    4. Cabernet Sauvignon Wein: 5.034;
    5. Rotwein: 3.873.

    Es sollte beachtet werden, dass der Wert von ORAC oder die Fähigkeit jedes Gemüses / jeder Frucht / jeder Nuss, freie Radikale zu bekämpfen, von den Bedingungen des Anbaus, der Verarbeitung, des Kochens und anderen Faktoren abhängt. Um die positiven Eigenschaften der Nüsse zu erhalten, wird empfohlen, sie nicht zu braten oder zu salzen. Aber Brokkoli nach 5 Minuten Kochen wird noch mehr "Antioxidans".

    Welche anderen Lebensmittel enthalten Antioxidantien?

    Ja, fast alles, was in Ihrer Küche vorhanden ist. Unter unseren üblichen Gemüsen, die keine Champions sind, aber starke natürliche Antioxidantien bleiben:

    1. Kartoffeln: 1.322;
    2. Zwiebeln: 863;
    3. Karotten: 697;
    4. Kohl: 529;
    5. Kürbis: 483;
    6. Tomaten: 387;
    7. Gurken: 232.

    Alle obigen Angaben beziehen sich auf 100 Gramm pro Produkt. Das heißt, 100 Gramm Ingwerwurzel enthalten fast fünfmal mehr Antioxidantien als Brokkoli. Aber stimmen Sie zu: Sie werden 100 Gramm Brokkoli viel schneller und mit mehr Vergnügen essen als scharfer Ingwer.

    Aus diesem Grund haben wir beschlossen, eine separate Liste von Antioxidationsmitteln zu erstellen, die getrocknete Kräuter, Kräuter und Gewürze enthielt. Sie essen nicht viel auf einmal, aber Sie können es sich zur Gewohnheit machen, sie mit fast jedem Gericht in Ihrer Ernährung zu würzen.

    Die stärksten natürlichen Antioxidantien unter Kräutern und Gewürzen

    Hier ist eine weitere Liste von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind und die Sie zur Erhaltung der Jugend und zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten zu Lebensmitteln hinzufügen können:

    1. Gemahlene Gewürznelken: 314.446 ORAC-Punkte;
    2. Gemahlener Zimt: 267 536;
    3. Getrockneter Oregano: 200,129;
    4. Gemahlene Kurkuma: 159 277;
    5. Kreuzkümmel: 76.800;
    6. Getrocknete Petersilie: 74 349;
    7. Getrocknetes Basilikum: 67.553;
    8. Currypulver: 48,504;
    9. Salbei: 32.004;
    10. Körner von gelbem Senf; 29,257;
    11. Gemahlener Ingwer: 28.811;
    12. Schwarzer Pfeffer: 27 618;
    13. Frischer Thymian: 27.426;
    14. Frischer Majoran: 27.297;
    15. Chilipulver: 23.636;
    16. Paprika: 17.919;
    17. Frischer Estragon: 15 542;
    18. Frischer Oregano und Pfefferminze: 13.978;
    19. Frisch, herzhaft: 9.465;
    20. Dill: 4.392.

    Beachten Sie, dass natürlicher grüner Tee auch vorteilhafte Eigenschaften aufweist und seine Fähigkeit als Antioxidans auf 1.253 Punkte geschätzt wurde.

    Waldfee

    Liebhaber der Natur. Ich glaube, dass Naturkosmetik und Lebensmittel dazu beitragen, die Gesundheit zu erhalten und die Jugend zu verlängern. Ich schreibe Artikel zu diesem Thema und verlasse mich dabei auf Quellen, die ich für zuverlässig halte. Alle Gleichgesinnten - herzlich willkommen!

    http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

    12 Lebensmittel reich an Antioxidantien

    Antioxidantien sind Verbindungen, die in Ihrem Körper produziert werden und in der Nahrung vorhanden sind. Sie schützen Ihre Zellen vor Schäden durch möglicherweise schädliche Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden. Wenn sich freie Radikale ansammeln, können sie einen Zustand verursachen, der als oxidativer Stress bekannt ist. Dies kann DNA und andere wichtige Strukturen in Ihren Zellen schädigen.

    Leider kann chronischer oxidativer Stress das Risiko für chronische Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs erhöhen. Glücklicherweise kann der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an Antioxidantien den Gehalt an Antioxidantien im Blut erhöhen, um oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko dieser Krankheiten zu verringern.

    Wissenschaftler verwenden mehrere Tests, um den Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln zu messen. Einer der besten Tests ist die Bestimmung des Gesamtgehaltes an Antioxidantien nach der FRAP-Methode. Es misst die Menge an Antioxidantien in Lebensmitteln und wie gut sie ein bestimmtes freies Radikal neutralisieren können.

    Je höher der FRAP-Wert, desto mehr Antioxidantien sind in Lebensmitteln enthalten.

    Hier ist eine Liste der Top 12 Gesundheitsprodukte, die reich an Antioxidantien sind.

    1. Dunkle Schokolade

    Zum Glück für Schokoladenliebhaber ist dunkle Schokolade sehr nahrhaft. Es enthält mehr Kakao als normale Schokolade sowie mehr Mineralien und Antioxidantien.

    Nach der FRAP-Analyse enthält dunkle Schokolade bis zu 15 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g und sogar mehr als Blaubeeren und Himbeeren, die bis zu 9,2 bzw. 2,3 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g enthalten.

    Darüber hinaus sind Antioxidantien in Kakao und dunkler Schokolade mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen verbunden, wie z. B. der Verringerung von Entzündungen und der Verringerung der Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

    Zum Beispiel untersuchte eine Übersicht von 10 Studien den Zusammenhang zwischen Kakaokonsum und Blutdruck bei gesunden Menschen und Menschen mit hohem Blutdruck. Der Konsum von Kakaoprodukten wie dunkler Schokolade senkte den systolischen Blutdruck (oberer Wert) um durchschnittlich 4,5 mm Hg. Art. Und der diastolische Blutdruck (niedrigerer Wert) beträgt durchschnittlich 2,5 mmHg. Art.

    In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass dunkle Schokolade das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann, indem der Gehalt an Antioxidantien im Blut und der Gehalt an "gutem" HDL-Cholesterin erhöht und die Oxidation von "schlechtem" LDL-Cholesterin verhindert wird.

    Das oxidierte LDL-Cholesterin ist schädlich, da es zu Entzündungen in den Blutgefäßen beiträgt, die zu einem erhöhten Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen führen können.

    Fazit:

    Dunkle Schokolade ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt, das auch eine der besten Quellen für Antioxidantien ist. Je höher der Kakaogehalt in Schokolade ist, desto mehr Antioxidantien enthält sie.

    Details zu den Vorteilen von schwarzer Schokolade finden Sie auf dieser Seite - Schwarze Schokolade: Nutzen und Schaden für Frauen und Männer.

    2. Pekannüsse

    Pekannuss ist eine Walnussart, die hauptsächlich in Mexiko und Südamerika, aber auch auf der Krim im Kaukasus und in Zentralasien wächst. Sie sind eine gute Quelle für gesunde Fette und Mineralien und enthalten auch große Mengen an Antioxidantien.

    Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Pekannüsse bis zu 10,6 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Darüber hinaus kann der Verzehr dieser Nüsse dazu beitragen, den Gehalt an Antioxidationsmitteln im Blut zu erhöhen.

    Eine Studie zeigte zum Beispiel, dass Menschen, die 20% ihrer täglichen Kalorien mit Pekannüssen zu sich nahmen, den Gehalt an Antioxidantien im Blut signifikant erhöhten.

    In einer anderen Studie beobachteten Personen, die Pekannüsse konsumierten, einen Rückgang des LDL-Spiegels im angesäuerten Blut um 26–33%. Ein hoher Gehalt an oxidiertem LDL-Cholesterin im Blut ist ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

    Obwohl Pekannüsse eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette sind, enthalten sie auch große Mengen an Kalorien. Daher ist es wichtig, diese Nüsse in Maßen zu essen - dies wird den Verbrauch von zu vielen Kalorien vermeiden.

    Fazit:

    Pekannüsse sind ein beliebtes Produkt, das reich an Mineralien, gesunden Fetten und Antioxidantien ist. Sie können auch dazu beitragen, den Gehalt an Antioxidantien im Blut zu erhöhen und den Gehalt an schlechtem Cholesterin zu senken.

    3. Heidelbeeren

    Obwohl Blaubeeren kalorienarm sind, sind sie reich an Nährstoffen und Antioxidantien. Blaubeeren enthalten laut FRAP-Analyse bis zu 9,2 mmol Antioxidantien pro 100 g.

    Mehrere Studien haben sogar ergeben, dass Blaubeeren von allen verwendeten Beeren, Früchten und Gemüsen die höchste Menge an Antioxidantien enthalten.

    Darüber hinaus haben Studien in Reagenzgläsern und an Tieren gezeigt, dass Antioxidantien in Heidelbeeren die Abnahme der Gehirnfunktion verlangsamen können, die in der Regel mit dem Alter auftritt.

    Die Forscher schlugen vor, dass es Antioxidantien in Heidelbeeren sind, die dazu beitragen. Es wird angenommen, dass sie dies tun, indem sie schädliche freie Radikale neutralisieren, Entzündungen reduzieren und die Expression bestimmter Gene verändern.

    Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Antioxidantien in Heidelbeeren, insbesondere Anthocyane, die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, den LDL-Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken.

    Fazit:

    Blaubeeren gehören zu den besten Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien wie Anthocyane. Sie können helfen, das Risiko einer Herzerkrankung zu verringern und den mit zunehmendem Alter eintretenden Rückgang der Gehirnfunktion zu verlangsamen.

    4. Erdbeeren

    Produkte mit Antioxidantien in großen Mengen enthalten Erdbeeren in ihrer Liste, die eine der beliebtesten Beeren auf dem Planeten ist. Neben Antioxidantien enthält diese Beere eine große Menge an Vitamin C.

    Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Erdbeeren bis zu 5,4 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g.

    Erdbeeren enthalten außerdem Antioxidantien wie Anthocyane, die ihr eine rote Farbe verleihen. Erdbeeren mit einem höheren Gehalt an Anthocyanen haben eine hellere rote Farbe.

    Studien haben gezeigt, dass Anthocyane dazu beitragen können, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, indem sie den Spiegel des "schlechten" LDL-Cholesterins senken und den Spiegel des "guten" HDL-Cholesterins erhöhen.

    Eine Überprüfung von 10 Studien ergab, dass die Einnahme von Anthocyan-Ergänzungsmitteln den LDL-Cholesterinspiegel bei Menschen mit Herzinsuffizienz oder hohem LDL-Spiegel signifikant senkt.

    Fazit:

    Erdbeeren sind wie andere Beeren reich an Antioxidantien, so genannten Anthocyanen, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können.

    5. Artischocken

    Artischocken sind ein schmackhaftes und nahrhaftes Gemüse. Die Menschen in der Antike verwendeten seine Blätter zur Behandlung von Lebererkrankungen wie Gelbsucht. Artischocken sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Mineralien und Antioxidantien.

    Basierend auf einer FRAP-Analyse enthalten Artischocken bis zu 4,7 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Artischocken sind besonders reich an einem Antioxidationsmittel namens Chlorogensäure. Studien zeigen, dass die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Chlorogensäure das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können.

    Der Gehalt an Antioxidantien in Artischocken kann je nach Zubereitungsart des Gemüses variieren.

    In gekochten Artischocken erhöht sich der Gehalt an Antioxidantien um das Achtfache und in gedämpftem Zustand um das 15fache! Auf der anderen Seite können geröstete Artischocken ihren Gehalt an Antioxidantien reduzieren.

    Fazit:

    Artischocken sind Gemüse mit einem der höchsten Anteile an Antioxidantien, einschließlich Chlorogensäure. Ihr Inhalt kann jedoch variieren, je nachdem, wie die Artischocke zubereitet wird.

    6. Goji-Beeren

    Goji-Beeren sind die getrockneten Früchte zweier verwandter Pflanzen: Karpfen (Lycium barbarum) und Chinakarpfen (Lycium chinense). Sie sind seit über 2000 Jahren Teil der traditionellen chinesischen Medizin.

    Goji-Beeren sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Goji-Beeren 4,3 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g.

    Darüber hinaus enthalten Goji-Beeren einzigartige Antioxidantien, die als Polysaccharide Lycium barbarum bekannt sind. Sie sind mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht worden und können bei der Bekämpfung der Hautalterung helfen. Darüber hinaus können Goji-Beeren den Gehalt an Antioxidantien im Blut sehr effektiv erhöhen.

    In einer Studie konsumierten gesunde ältere Menschen 90 Tage lang täglich einen Milchshake mit Goji-Beeren. Am Ende der Studie stieg der Anteil ihrer Antioxidantien im Blut um 57%.

    Während Goji-Beeren viele nützliche Nährstoffe enthalten, können sie teuer genug sein, um regelmäßig konsumiert zu werden. Darüber hinaus wurden nur wenige Studien zur Wirkung von Goji-Beeren auf menschliche Organismen durchgeführt. Um alle möglichen Auswirkungen zu verstehen, muss mehr Forschung mit menschlicher Beteiligung betrieben werden.

    Fazit:

    Goji-Beeren sind eine reiche Quelle von Antioxidantien, einschließlich eines einzigartigen Typs, der als Lycium barbarum-Polysaccharide bekannt ist. Sie sind mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs verbunden und können zur Bekämpfung der Hautalterung beitragen.

    Hier erfahren Sie mehr über die wohltuenden Eigenschaften von Goji-Beeren - Goji: die heilenden Eigenschaften und die Verwendung von Goji-Beeren.

    7. Himbeere

    Die Liste der Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, enthält natürlich Himbeeren. Diese Beere ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Mangan und Antioxidantien.

    Basierend auf der FRAP-Analyse enthält Himbeere bis zu 4 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g.

    In mehreren Studien wurden Antioxidantien und andere Himbeerkomponenten mit einem verringerten Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Eine In-vitro-Studie ergab, dass Antioxidantien und andere Bestandteile von Himbeeren 90% der Magen-, Darm- und Brustkrebszellen abtöten.

    Eine Überprüfung von fünf Studien ergab, dass die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von schwarzen Himbeeren verschiedene Krebsarten verlangsamen und unterdrücken können. Darüber hinaus können Antioxidantien in Himbeeren, insbesondere Anthocyane, Entzündungen und oxidativen Stress reduzieren. Dies kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.

    Dennoch wurde ein Großteil der Hinweise auf die gesundheitlichen Vorteile von Himbeeren durch In-vitro-Studien erhalten. Vor der Abgabe von Empfehlungen ist es erforderlich, unter Beteiligung von Personen weitere Forschungsarbeiten durchzuführen.

    Fazit:

    Himbeeren sind nahrhaft, lecker und reich an Antioxidantien. Himbeeren sind wie Heidelbeeren reich an Anthocyanen und wirken entzündungshemmend im Körper.

    8. Grünkohl

    Grünkohl ist ein Kreuzblütler und gehört zu einer Gemüsegruppe, die aus Brassica oleracea stammt. Andere Mitglieder dieser Art sind Brokkoli und Blumenkohl. Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten der Welt. Es ist reich an Vitaminen A, K und C.

    Es enthält auch viele Antioxidantien, die bis zu 2,7 mmol pro 100 g enthalten. Es ist erwähnenswert, dass rote Krautsorten fast doppelt so viele Antioxidantien enthalten können - bis zu 4,1 mmol pro 100 g.

    Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die roten Krautsorten mehr Antioxidantien (wie auch mehrere andere) enthalten, die dem Kohl eine leuchtende Farbe verleihen.

    Grünkohl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Kalzium, ein wichtiges Mineral, das zur Erhaltung gesunder Knochen beiträgt und verschiedene wichtige Funktionen in anderen Zellfunktionen ausübt.

    Fazit:

    Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten der Welt, auch weil er reich an Antioxidantien ist. Obwohl gewöhnlicher Grünkohl viele Antioxidantien enthält, können rote Sorten fast doppelt so viel enthalten.

    9. Rotkohl

    Rotkohl hat ein beeindruckendes Nährstoffprofil. Es ist reich an den Vitaminen C, K und A und hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien. Nach der FRAP-Analyse enthält Rotkohl bis zu 2,2 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Dies ist mehr als die vierfache Menge an Antioxidationsmitteln, die in gewöhnlichem Kohl enthalten sind.

    Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Rotkohl Anthocyane enthält - eine Gruppe von Antioxidantien, die diesem Kohl seine rote (violette) Farbe verleihen. Anthocyane kommen auch in Erdbeeren und Himbeeren vor.

    Diese Anthocyane waren mit mehreren positiven Wirkungen auf den menschlichen Körper verbunden. Sie können Entzündungen reduzieren, vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen und das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten verringern.

    Darüber hinaus ist Rotkohl eine reiche Vitamin C-Quelle, die als Antioxidans im Körper wirkt. Vitamin C kann das Immunsystem stärken und die Haut gesund halten.

    Interessanterweise kann die Art des Kochens von Rotkohl auch den Gehalt an Antioxidantien beeinflussen. In gekochtem und gedünstetem Rotkohl kann sich der Gehalt an Antioxidantien erhöhen, während das Dämpfen den Gehalt um fast 35% reduzieren kann.

    Fazit:

    Das Essen von rohem, gekochtem oder gedünstetem Rotkohl ist eine großartige Möglichkeit, um die Aufnahme von Antioxidantien zu erhöhen. Es hat eine rote (violette) Farbe aufgrund des hohen Gehaltes an Anthocyanen - eine Gruppe von Antioxidantien, die einige beeindruckende vorteilhafte Eigenschaften haben.

    10. Hülsenfrüchte

    Lebensmittel mit hohem Gehalt an Antioxidantien umfassen Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Bohnen usw. Sie enthalten auch einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die dazu beitragen können, die normale Darmfunktion aufrechtzuerhalten und Durchfall und Verstopfung zu verhindern.

    Die FRAP-Analyse ergab, dass grüne Bohnen bis zu 2 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g enthalten.

    Darüber hinaus enthalten einige Hülsenfrüchte wie Pintobohnen ein Antioxidans namens Kaempferol. Kempferol wurde mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie der Verringerung chronischer Entzündungen und der Unterdrückung des Wachstums von Krebszellen.

    Zum Beispiel haben mehrere Tierstudien herausgefunden, dass Kaempferol das Wachstum von Brust-, Blasen-, Nieren- und Lungenkrebs hemmen kann. Da jedoch ein Großteil der Forschung zu den vorteilhaften Eigenschaften von Kaempferol an Tieren oder in Reagenzgläsern durchgeführt wurde, sind Studien am Menschen erforderlich.

    Fazit:

    Bohnen sind eine kostengünstige Möglichkeit, die Aufnahme von Antioxidantien zu erhöhen. Sie enthalten auch das Antioxidans Kampferol, das im Tierversuch und in Reagenzgläsern mit Antitumorwirkungen in Verbindung gebracht wurde.

    11. Rüben

    Zuckerrüben sind die Wurzeln eines Gemüses, das in der Wissenschaft als Beta vulgaris bezeichnet wird. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Folsäure und Antioxidantien.

    Rüben enthalten laut FRAP-Analyse bis zu 1,7 mmol Antioxidantien pro 100 g.

    Es ist besonders reich an einem Antioxidans namens Betalain. Es verleiht der Rübe ihre burgunderrote Farbe und ist mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden. In mehreren In-vitro-Studien wurde Betalin beispielsweise auf ein geringeres Krebsrisiko im Dickdarm- und Verdauungstrakt zurückgeführt.

    Darüber hinaus enthalten Rüben andere Verbindungen, die zur Unterdrückung von Entzündungen beitragen können. Beispielsweise hat eine Studie gezeigt, dass eine aus Rübenextrakt hergestellte Betalain-Supplementierung Schmerzen und Entzündungen bei Arthrose signifikant lindert.

    Fazit:

    Rote Beete ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Folsäure und Antioxidantien. Es enthält eine Gruppe von Antioxidantien namens Betaline, die mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden.

    Weitere Informationen zu den Vorteilen von Rüben finden Sie auf dieser Seite - Rüben: Nutzen und Schaden für den Körper, wie viel Sie essen müssen.

    12. Spinat

    Spinat ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten. Es ist voll von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und enthält unglaublich wenig Kalorien. Basierend auf der FRAP-Analyse enthält Spinat bis zu 0,9 mmol Antioxidantien pro 100 g.

    Spinat ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Lutein und Zeaxanthin, zwei Antioxidantien, die Ihre Augen vor Schäden durch ultraviolettes Licht und andere schädliche Lichtwellen schützen können. Sie helfen auch bei der Bekämpfung von Augenschäden, die durch freie Radikale im Laufe der Zeit verursacht werden können.

    Fazit:

    Spinat ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien und enthält fast keine Kalorien. Es ist auch eine der besten Quellen für Lutein und Zeaxanthin, die die Augen vor freien Radikalen schützen.

    http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

    Welche Lebensmittel enthalten Antioxidantien?

    Antioxidantien sind Verbindungen, die sowohl in Lebensmitteln als auch im menschlichen Körper vorkommen. Sie schützen Zellen vor Schäden durch möglicherweise schädliche Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden.

    Wenn sich freie Radikale ansammeln, können sie einen Zustand verursachen, der als oxidativer Stress bekannt ist. Es kann DNA und andere wichtige Strukturen in den Zellen des menschlichen Körpers schädigen. Leider kann permanenter oxidativer Stress das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs erhöhen. Glücklicherweise kann der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, den Gehalt an Antioxidantien im Blut erhöhen, um oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko dieser Krankheiten zu verringern.

    Wissenschaftler verwenden mehrere Tests, um den Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln zu messen. Einer der besten Tests ist die FRAP-Analyse (Ferric Reduction Antioxidant Power, dreiwertige Eisenreduktion). Es misst den Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln, wie gut sie ein bestimmtes freies Radikal neutralisieren können. Je höher der FRAP-Wert, desto mehr Antioxidantien sind in Lebensmitteln enthalten.

    Also, in dem Artikel werden wir darüber sprechen, welche Produkte Antioxidantien enthalten.

    Antioxidantien - welche Lebensmittel enthalten sind

    Top 12 Lebensmittel, die Antioxidantien enthalten

    Im Folgenden sind die 12 besten Lebensmittel aufgeführt, wobei die maximale Menge an Antioxidantien von der größten reicht.

    1. Dunkle Schokolade

    Gute Nachrichten für süße Zähne. Dunkle Schokolade ist eines der köstlichsten Lebensmittel, das Antioxidantien enthält. Es enthält mehr Kakao als gewöhnliche Schokolade sowie mehr Mineralien und Antioxidantien.

    Basierend auf der FRAP-Analyse enthält dunkle Schokolade bis zu 15 mmol Antioxidationsmittel pro 100 Gramm. Dies ist sogar mehr als bei Blaubeeren und Himbeeren, die bis zu 9,2 bzw. 2,3 mmol Antioxidationsmittel in der gleichen Portion enthalten.

    Darüber hinaus haben Antioxidantien in Kakao und dunkler Schokolade beeindruckende gesundheitliche Vorteile, wie z. B. die Verringerung von Entzündungen und Risikofaktoren für Herzerkrankungen.

    Eine Überprüfung von 10 Studien untersuchte den Zusammenhang zwischen Kakaokonsum und Blutdruck bei gesunden Menschen und Menschen mit hohem Blutdruck. Der Verzehr von kakaoreichen Lebensmitteln wie dunkler Schokolade senkte den systolischen Blutdruck (oberer Wert) um durchschnittlich 4,5 mm Hg. Art. und diastolischer Blutdruck (niedrigerer Wert) um durchschnittlich 2,5 mm Hg. (1).

    In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass dunkle Schokolade das Risiko von Herzerkrankungen senkt, indem der Blutspiegel von Antioxidantien und cholesterinreichen Lipoproteinen (HDL) erhöht und verhindert wird, dass Lipoproteine ​​mit niedriger Dichte schlechtes Cholesterin oxidieren (2).
    Das oxidierte LDL-Cholesterin ist schädlich, da es Entzündungen in den Blutgefäßen fördert, die zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führen können.

    Dunkle Schokolade ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt, eine der besten Quellen für Antioxidantien. Je höher der Kakaogehalt, desto mehr Antioxidantien enthält die Schokolade.

    2. Pekannüsse

    Pekannuss ist eine Walnussart, die ursprünglich in Mexiko und Südamerika verbreitet wurde. Pekannüsse sind eine gute Quelle für gesunde Fette und Mineralien und enthalten auch große Mengen an Antioxidantien.

    Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Pekannüsse bis zu 10,6 mmol Antioxidationsmittel pro 100 Gramm.

    Darüber hinaus können Pekannüsse dazu beitragen, den Gehalt an Antioxidantien im Blut zu erhöhen.

    Eine Studie ergab, dass Menschen, die 20% ihrer täglichen Kalorien aus Pekannüssen zu sich nahmen, ihren Antioxidansspiegel im Blut signifikant erhöhten (3).

    In einer anderen Studie beobachteten Personen, die zwei bis acht Stunden lang Pekannüsse konsumierten, einen Rückgang des LDL-Spiegels im oxidierten Blut um 26 bis 33%. Ein hoher Gehalt an oxidiertem LDL-Cholesterin im Blut ist ein Risikofaktor für Herzerkrankungen (4).

    Obwohl Pekannüsse eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette sind, enthalten sie auch viele Kalorien. Daher ist es wichtig, Pekannüsse mäßig zu essen, um zu viele Kalorien zu vermeiden.

    Pekannüsse sind beliebte Nüsse, die reich an Mineralien, gesunden Fetten und Antioxidantien sind. Sie können auch dazu beitragen, den Gehalt an Antioxidantien im Blut zu erhöhen und den Gehalt an schlechtem Cholesterin zu senken.

    3. Heidelbeeren

    Welche Lebensmittel enthalten Antioxidantien, aber nicht in den Beeren. Trotz der Tatsache, dass Heidelbeeren kalorienarm sind, ist diese Beere reich an Nährstoffen und Antioxidantien. Blaubeeren enthalten laut FRAP-Analyse bis zu 9,2 mmol Antioxidantien pro 100 g.

    Blaubeeren, deren Nutzen und Schaden ausführlich untersucht wurden, enthalten die größte Menge an Antioxidantien unter allen konsumierten Früchten und Gemüsen. Dies wurde in mehreren Studien nachgewiesen (5, 6).

    In-vitro- und Tierstudien haben außerdem gezeigt, dass Antioxidantien in Blaubeeren den Zerfall der Gehirnfunktion verlangsamen können, der normalerweise mit zunehmendem Alter auftritt (7). Antioxidantien neutralisieren schädliche freie Radikale, reduzieren Entzündungen und verändern die Expression bestimmter Gene.

    Darüber hinaus wurde gezeigt, dass Antioxidantien in Heidelbeeren, insbesondere Anthocyane, die Risikofaktoren für Herzerkrankungen, niedrigeres LDL-Cholesterin und niedrigeren Blutdruck senken (8).

    Blaubeeren gehören zu den besten Quellen für Antioxidantien in allen Lebensmitteln. Es ist reich an Anthocyanen und anderen Antioxidantien, die dazu beitragen können, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern und den mit zunehmendem Alter eintretenden Rückgang der Gehirnfunktion zu verlangsamen.

    4. Erdbeeren

    Erdbeere ist eine der beliebtesten Beeren der Welt. Es hat einen süßen Geschmack und ist reich an Vitamin C und Antioxidantien. Basierend auf der FRAP-Analyse liefern Erdbeeren bis zu 5,4 mmol Antioxidationsmittel pro 100 Gramm.

    Darüber hinaus enthalten Erdbeeren ein Antioxidans wie Anthocyane, das der Beere eine rote Farbe verleiht. Erdbeeren mit einem höheren Gehalt an Anthocyanen haben eine hellere rote Farbe. Studien haben gezeigt, dass Anthocyane helfen können, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, indem sie den Spiegel von "schlechtem" LDL-Cholesterin senken und das "gute" Cholesterin von HDL-Cholesterin erhöhen (9, 10).

    Eine Überprüfung von 10 Studien ergab, dass die Einnahme von Anthocyanen als Nahrungsergänzungsmittel den LDL-Cholesterinspiegel bei Menschen mit Herzinsuffizienz oder hohem LDL-Spiegel signifikant senkt (11).

    Erdbeeren sind wie andere Beeren reich an Antioxidantien, so genannten Anthocyanen, die dazu beitragen können, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

    5. Artischocken

    Artischocken sind ein köstliches und nahrhaftes Gemüse, das in der russischen Ernährung nicht sehr häufig vorkommt.

    Artischocken haben eine lange Geschichte - Menschen in der Antike verwendeten ihre Blätter als Mittel zur Behandlung von Lebererkrankungen wie Gelbsucht. Artischocken sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Mineralien und Antioxidantien. Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Artischocken bis zu 4,7 mmol Antioxidationsmittel pro 100 Gramm.

    Artischocken sind besonders reich an Antioxidantien, die als Chlorogensäure bekannt sind. Studien zeigen, dass die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Chlorogensäure das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen verringern können (12, 13).

    Der Gehalt an Antioxidantien in Artischocken kann je nach Zubereitungsart variieren. Gekochte Artischocken können den Gehalt an Antioxidantien um das 8-fache und gedämpft um das 15-fache erhöhen. Auf der anderen Seite können geröstete Artischocken ihren Gehalt an Antioxidantien reduzieren.

    Artischocken sind Gemüse mit einem der höchsten Antioxidantiengehalte, insbesondere Chlorogensäure. Ihr Inhalt kann variieren, je nachdem, wie die Artischocken gekocht werden.

    6. Goji-Beeren

    Goji-Beeren sind die getrockneten Früchte zweier Pflanzen: Lycium barbarum und Lycium chinense. Sie werden seit über 2.000 Jahren in der traditionellen chinesischen Medizin eingesetzt. Goji-Beeren werden oft als Superfood oder Superfood verkauft, da sie reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sind. Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Goji-Beeren 4,3 mmol Antioxidationsmittel pro 100 Gramm.

    Goji-Beeren enthalten einzigartige Antioxidantien, die als Lycium barbarum-Polysaccharide bekannt sind. Sie können das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs verringern und bei der Bekämpfung alternder Haut helfen.

    Goji-Beeren können auch sehr wirksam sein, um den Gehalt an Antioxidantien im Blut zu erhöhen. In einer Studie konsumierten gesunde ältere Menschen 90 Tage lang täglich einen Milchshake mit Goji-Beeren. Am Ende der Studie stieg der Anteil ihrer Antioxidantien im Blut um 57% (14).

    Aufgrund ihrer einzigartigen Nährwerte und Exotik sind Goji-Beeren häufig teuer in der regelmäßigen Verwendung.

    Goji-Beeren sind eine reiche Quelle von Antioxidantien, einschließlich eines einzigartigen Typs, der als Lycium barbarum-Polysaccharide bekannt ist. Sie sind mit einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten und Krebs verbunden und können bei der Bekämpfung der Hautalterung helfen.

    7. Himbeere

    Himbeeren - weiche säuerliche Beeren, die häufig zur Herstellung von Desserts verwendet werden. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Mangan und Antioxidantien. Basierend auf der FRAP-Analyse enthält Himbeere bis zu 4 mmol Antioxidationsmittel pro 100 Gramm.

    Antioxidantien und andere Himbeerkomponenten wurden in mehreren Studien untersucht, um das Risiko für Krebs und Herzerkrankungen zu verringern. In einem Experiment in vitro wurde festgestellt, dass Antioxidantien und andere Bestandteile von Himbeeren 90% der Krebszellen im Magen, Dickdarm und in der Brustdrüse abtöten (15). Eine Überprüfung von fünf Studien ergab, dass die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von schwarzen Himbeeren die Wirkung verschiedener Krebsarten verlangsamen und hemmen können (16).

    Darüber hinaus können Antioxidantien in Himbeeren, insbesondere Anthocyane, Entzündungen und oxidativen Stress reduzieren. Dies kann das Risiko einer Herzerkrankung verringern.

    Ein Großteil der Nachweise für den gesundheitlichen Nutzen von Himbeeren beschränkt sich jedoch auf In-vitro-Untersuchungen. Vor der Abgabe von Empfehlungen ist es erforderlich, mehr Forschung mit menschlicher Beteiligung durchzuführen. Jetzt wissen Sie jedoch, welche Lebensmittel die meisten Antioxidantien enthalten. Das sind zweifellos die Beeren.

    Himbeeren sind nahrhaft, lecker und mit Antioxidantien gefüllt. Wie Blaubeeren ist es reich an Anthocyanen und wirkt entzündungshemmend im Körper.

    8. Kohl "Grünkohl" (Grünkohl, Grunkol)

    Grünkohl ist ein Kreuzblütler. Andere Arten dieser Familie sind Brokkoli und Blumenkohl.

    Grünkohl ist eines der nahrhaftesten grünen Blattgemüse der Welt. Es ist reich an Vitaminen A, K und C. Es ist auch reich an Antioxidantien und liefert bis zu 2,7 mmol pro 100 Gramm. Rotkohlsorten können fast doppelt so viel enthalten - bis zu 4,1 mmol Antioxidantien pro 100 g. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Rotkohlsorten mehr Anthocyane sowie mehrere andere Antioxidantien enthalten, die ihnen eine leuchtende Farbe verleihen.

    Grünkohlkohl ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle, die aus pflanzlichen Quellen gewonnen wird. Er ist ein wichtiges Mineral, das zur Erhaltung gesunder Knochen beiträgt und bei anderen Zellfunktionen eine Rolle spielt.

    Grünkohl ist eines der nahrhaftesten grünen Blattgemüse der Welt, zum Teil weil es reich an Antioxidantien ist. Obwohl gewöhnlicher Kohl viele Antioxidantien enthält, können rote Sorten fast doppelt so viel enthalten.

    9. Rotkohl

    Rotkohl hat ein beeindruckendes Nährstoffprofil. Auch als Purpurkohl bekannt, ist es reich an Vitaminen C, K und A und hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien. Laut FRAP-Analyse enthält Rotkohl bis zu 2,2 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Es ist mehr als viermal mehr Antioxidantien als gewöhnlicher Weißkohl.

    Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Rotkohl Anthocyane enthält, eine Gruppe von Antioxidantien, die dem Rotkohl seine Farbe verleihen. Anthocyane kommen auch in Erdbeeren und Himbeeren vor. Anthocyane sind sehr vorteilhaft für die menschliche Gesundheit. Sie können Entzündungen reduzieren, vor Herzerkrankungen schützen und das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten verringern.

    Rotkohl ist eine reiche Vitamin C-Quelle, die als Antioxidans im Körper wirkt. Vitamin C kann das Immunsystem stärken und die Haut geschmeidig halten.

    Interessanterweise kann die Art des Kochens von Rotkohl auch den Gehalt an Antioxidantien beeinflussen. Gekochter und gebratener Rotkohl kann das Antioxidansprofil verbessern, während gedämpfter Rotkohl den Antioxidansgehalt um bis zu 35% senken kann.

    Rotkohl ist ein köstliches Produkt, das viele Antioxidantien enthält. Seine rote Farbe ist auf den hohen Gehalt an Anthocyanen zurückzuführen, einer Gruppe von Antioxidantien, die beeindruckende gesundheitliche Vorteile haben.

    10. Hülsenfrüchte

    Hülsenfrüchte sind eine Gruppe von Pflanzen, deren Früchte äußerst nützlich sind und leicht in Ihre Ernährung aufgenommen werden können. Sie enthalten große Mengen an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, was die Darmperilstatik verbessert.

    Bohnen sind auch eine der besten pflanzlichen Quellen für Antioxidantien. Eine FRAP-Analyse ergab, dass grüne Bohnen bis zu 2 mmol Antioxidationsmittel pro 100 Gramm enthalten.

    Darüber hinaus enthalten einige Bohnen wie Pintobohnen ein bestimmtes Antioxidans namens Kaempferol. Dies kann sich positiv auf die Gesundheit auswirken, nämlich chronische Entzündungen reduzieren und das Wachstum von Krebszellen hemmen. Mehrere tierexperimentelle Studien haben gezeigt, dass Kaempferol das Wachstum von Krebs in Brust, Blase, Niere und Lunge unterdrücken kann (17, 18).

    Da jedoch ein Großteil der Forschung, die die Vorteile von Kaempferol unterstützt, an Tieren oder in vitro durchgeführt wurde, ist mehr Forschung am Menschen erforderlich.

    Bohnen sind eine kostengünstige Möglichkeit, die Aufnahme von Antioxidantien zu erhöhen. Sie enthalten auch das Antioxidans Kampferol, das eine antitumorale Wirkung hat.

    11. Rüben

    Rote Beete ist ein nützliches Wurzelgemüse. Es hat einen milden Geschmack und ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Folsäure und Antioxidantien. Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Rüben bis zu 1,7 mmol Antioxidationsmittel pro 100 Gramm.

    Rüben sind besonders reich an einer Gruppe von Antioxidantien, den sogenannten Betanalen. Sie geben der Rübe ihre rötliche Farbe und sind sehr nützlich für den menschlichen Körper. In mehreren In-vitro-Studien wurde Betalin mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Darmkrebs in Verbindung gebracht (19, 20).

    Darüber hinaus sind die positiven Eigenschaften von Rüben für den Körper nicht auf das Vorhandensein von Antioxidantien beschränkt. Zuckerrüben enthalten andere Verbindungen, die zur Unterdrückung von Entzündungen beitragen können. Es gibt eine Studie, die ergab, dass die Einnahme von Betalein-Kapseln aus Rübenextrakt Schmerzen und Entzündungen bei Arthrose signifikant lindert (21).

    Rüben sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Folsäure und Antioxidantien. Zuckerrüben enthalten eine Gruppe von Antioxidantien, sogenannte Betalaine, von denen angenommen wird, dass sie beeindruckende gesundheitliche Vorteile bieten.

    12. Spinat

    Spinat ist eines der nahrhaftesten Gemüsesorten. Es ist mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien gefüllt und unglaublich kalorienarm. Basierend auf der FRAP-Analyse liefert Spinat bis zu 0,9 mmol Antioxidationsmittel pro 100 Gramm.

    Die gesundheitlichen Vorteile von Spinat werden ausführlich untersucht. Spinat ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Lutein und Zeaxanthin, zwei Antioxidantien, die die Augen vor Schäden durch ultraviolettes Licht und andere schädliche Lichtwellenlängen schützen können. Diese Antioxidantien bekämpfen Augenschäden, die durch freie Radikale im Laufe der Zeit verursacht werden können.

    Spinat ist reich an Nährstoffen, reich an Antioxidantien und kalorienarm. Es ist auch eine der besten Quellen für Lutein und Zeaxanthin, die die Augen vor freien Radikalen schützen.

    Schlussfolgerungen

    Antioxidantien sind Verbindungen, die der menschliche Körper selbst herstellen kann, um Zellen und Gewebe vor Oxidation zu schützen. Aber auch Antioxidantien sind in Lebensmitteln enthalten. In dem Artikel haben wir untersucht, welche Produkte Antioxidantien enthalten und in wie vielen Antioxidantien die 12 wichtigsten Lebensmittel für diesen Indikator enthalten sind.

    • Antioxidantien schützen den Körper vor potenziell schädlichen Molekülen, den so genannten freien Radikalen, die oxidativen Stress ansammeln und anregen können. Leider erhöht oxidativer Stress das Risiko für Herzerkrankungen, Krebs, Typ-2-Diabetes und viele andere chronische Krankheiten.
    • Glücklicherweise kann der Verzehr von Lebensmitteln, die Antioxidantien enthalten, dazu beitragen, freie Radikale zu neutralisieren und das Risiko für chronische Krankheiten zu verringern.
    • Indem Sie eine große Anzahl der in diesem Artikel genannten Produkte konsumieren, können Sie den Gehalt an Antioxidantien im Blut erhöhen und viele gesundheitliche Vorteile erzielen.
    http://foodformula.ru/nutrienty/antioksidanty-v-kakih-produktah-soderzhatsya/
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