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Im menschlichen Körper finden ständig Oxidationsprozesse statt. Sie sind die Ursache für die Entstehung freier Radikale, über die in den letzten Jahren so viel geredet wurde. Dies sind instabile Moleküle mit ungepaarten Elektronen, die nach anderen Molekülen "suchen" und Elektronen aus ihnen "auswählen". Wenn zu viele freie Radikale vorhanden sind, wird das chemische Gleichgewicht des Körpers gestört, was zum Auftreten einer Krankheit führt. Um den Zustand des Körpers zu normalisieren, hilft Lebensmittel, die Antioxidantien enthalten.

Ewiger Kampf: Antioxidantien gegen freie Radikale

Es wird angenommen, dass freie Radikale die schlimmsten Feinde unseres Körpers sind. Bewies ihre "Beteiligung" am Auftreten von Krebs, Herzerkrankungen. Ein Überschuss an instabilen Molekülen schwächt das Immunsystem, beschleunigt das Altern. Und doch wird eine kleine Menge an freien Radikalen benötigt. Der Körper benutzt sie als Waffe gegen pathogene Bakterien.

Das Problem liegt nicht in den freien Radikalen selbst, sondern in ihrer Fülle. Um dies zu verhindern, sollten Sie Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien in die Ernährung aufnehmen, die das chemische Gleichgewicht normalisieren.

Darüber hinaus führen Versuche, diese durch synthetische Analoga zu ersetzen, selten zu zufriedenstellenden Ergebnissen, da die Moleküle von Substanzen künstlichen Ursprungs nicht mit natürlichen identisch sind.

Antioxidantien binden freie Radikale und stabilisieren sie mit Sauerstoffatomen. Der Organismus synthetisiert sie selbständig und nimmt sie von außen in Form von Produkten auf, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Phytonährstoffen sind. Die meisten Antioxidantien enthalten Gemüse, Obst und Beeren. Daher ist ihre Verwendung nicht nur für die Harmonie wichtig, sondern auch für eine gute Gesundheit und eine lange Jugend.

Der Grad des Antioxidansschutzes wird durch den ORAC-Index bestimmt. Je höher die Punktzahl, desto besser bekämpfen die Produkte freie Radikale. Die stärksten Antioxidationsmittel sind Früchte und Beeren, die in freier Wildbahn gesammelt werden. Sortenpflanzen sind ihnen unterlegen, aber auch wirksam.

Einige Gewürze unterscheiden sich in den ORAC-Rekordnummern, weshalb es sehr wünschenswert ist, sie in das Menü aufzunehmen.

Nutzen Sie unsere Liste mit Antioxidantien, um Ihre Speisekarte zu verbessern. Es ist einfach

Top 12 der besten Antioxidantien

Eine vollständige Tabelle mit Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, enthält mehr als 500 Artikel. Wir schlagen vor, auf die 12 am besten erreichbaren zu achten. Wählen Sie die besten antioxidativen Lebensmittel und ergänzen Sie Ihre Ernährung noch heute.

Pflaumen Zwetschgen sind in frischer und getrockneter Form nützlich, sodass Sie sie unabhängig von der Jahreszeit genießen können. Beeren verbessern das Verdauungssystem, helfen den Körper zu reinigen.

Kakao Kakaobohnen enthalten Flavanol - ein starkes Antioxidans. Es bleibt während der Wärmebehandlung erhalten, sodass eine Tasse Kakao im Winter nicht nur wärmt, sondern auch Ihre Jugend verlängert. Ein zusätzliches Plus des Getränks: Es senkt den Blutdruck und verbessert die Durchblutung des Gehirns.

Ingwer Ingwerwurzel gibt es in fast jedem Supermarkt. Es stärkt das Immunsystem, bekämpft Infektionen, neutralisiert freie Radikale, reinigt den Körper von Giftstoffen.

Rosine. Durch ihre antioxidativen Eigenschaften sind Rosinen den Trockenpflaumen unterlegen, aber sie sind gut resistent gegen Bakterien, helfen bei Anämie, Magen-Darm-Erkrankungen, Herz und Nieren.

Natürlicher Kaffee. Eine Tasse mit Aroma belebt, hebt die Stimmung und verzögert die Alterung. All dies gilt nicht für Instantkaffee, seine Wirkung ist fraglich.

Walnüsse. Irgendwelche Nüsse sind nützlich. Dies ist eine unschätzbare Quelle für Protein, Vitamine und Spurenelemente. Walnuss sind führend in der Menge an Antioxidantien.

Rote Bohnen. Alle Bohnensorten wirken sich positiv auf den Körper aus, sind jedoch außer Konkurrenz gerötet. Es gibt ein Meer von Vitaminen B, K, C, PP, E, A, Carotin. Wenn Sie den Zustand von Haut und Haaren verbessern möchten, nehmen Sie unbedingt Bohnen auf.

Weißer Tee. Andere Teesorten sind ebenfalls nützlich, sie sind jedoch dem Weiß des ORAC-Index unterlegen. Es gibt eine Nuance: Jeder Tee sollte sofort nach dem Aufbrühen getrunken werden, da sonst ein Teil der Wirkstoffe zerstört wird.

Natürlicher Rotwein. Das Getränk enthält ein starkes Antioxidans Resveratrol und hat andere vorteilhafte Eigenschaften: senkt den Cholesterinspiegel, bekämpft Bakterien und verbessert den Verdauungstrakt.

Olivenöl. Alle pflanzlichen Öle enthalten Vitamin E - ein natürliches Antioxidans, aber in Oliven ist es das meiste. Es ist besser, ungereinigtes Erstpressöl zu wählen.

Knoblauch Über die Vorteile von Knoblauch wissen wir alle seit unserer Kindheit. Es schützt nicht nur vor Influenza, sondern neutralisiert auch freie Radikale. Auch er sollte nicht vergessen werden.

Kohl Dieses Produkt kann mehrmals täglich verzehrt werden, ohne die Mahlzeiten zu wiederholen. Nehmen Sie alle Kohlsorten in das Menü auf - Brokkoli, Weiß- und Rotkohl, Rosenkohl, Blumenkohl und Wirsing. Ein günstigeres Produkt ist schwer zu finden.

Sie können dieser Liste Ihre Lieblingsspeisen mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien hinzufügen und daraus ein nützliches und vielfältiges Menü zusammenstellen.

Die Hauptquelle für Antioxidantien in der täglichen Ernährung

Die Oxidationsprozesse finden ständig im Körper statt, daher sollten Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, unabhängig von der Jahreszeit jeden Tag auf dem Tisch liegen. Um dies nicht zu vergessen, stellen Sie Ihr Menü nach einfachen Regeln zusammen:

Versuchen Sie, die Produkte auszuwählen, an die Sie sich von Kindheit an gewöhnt haben, auch wenn Abwechslung manchmal nicht schadet.

In den fertigen Gerichten gesunde Gewürze hinzufügen - Nelken, schwarzer Pfeffer, Zimt, Kurkuma.

Wenn es notwendig wurde, das Menü bei der Auswahl neuer Produkte zu korrigieren, achten Sie auf den ORAC-Index.

Leistungsstarke Antioxidantien in der Ernährung sind eine schmackhafte Vorbeugung gegen schreckliche Krankheiten. Nutzen Sie die Gelegenheit, um Ihr Menü zu verbessern!

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Antioxidantien in Lebensmitteln (Tabelle)

Inhalt:

Gute Antioxidantien und schlechte freie Radikale

Helle Werbespots für modische Kosmetik, oft in dramatischen Tönen, erzählen vom Kampf gegen "gute" Antioxidantien gegen "schlechte" freie Radikale. Was ist dieser mysteriöse Feind - ein freies Radikal?

    Ein freies Radikal ist nur ein leicht modifiziertes Sauerstoffmolekül. Unter dem Einfluss von UV-Strahlen, ionisierender Strahlung oder toxischen Substanzen entsteht aus einem gewöhnlichen Molekül ein Molekül mit einem ungepaarten Elektron, das dazu neigt, mit allem, was auf dem Weg dahin kommt, in Wechselwirkung zu treten.

Am häufigsten stößt es auf Lipide - Substanzen, aus denen die Zellmembran besteht, und infolgedessen werden neue überaktive Verbindungen gebildet - Lipidradikale. So wird eine Kettenreaktion der Peroxidation gestartet, in die andere wichtige Strukturen, einschließlich des Zellkerns, hineingezogen werden können, der mit seiner malignen Degeneration behaftet ist.

  • Lungen- und Magenkrebs sowie Arteriosklerose, einige Erkrankungen des Nervensystems, Parkinson-Krankheit - dies ist eine unvollständige Liste von Verbrechen eines winzigen Moleküls mit zu geselligem Charakter. Aber nicht alles ist so einfach.

  • Unsere Aufgabe ist es, unseren Körper mit einer ausreichenden Menge antioxidantienhaltiger Nahrung zu versorgen (Banale Rüben mit Karotten besitzen beispielsweise hervorragende antioxidative Eigenschaften). Und natürlich verwenden Sie Kosmetika, die Antioxidantien enthalten.

    Antioxidantien - was ist das?

    Ein Antioxidans ist ein häufiges Molekül, das die Oxidation eines anderen Moleküls verhindert. Da es im Körper viele Prozesse gibt, die zur Oxidation führen, ist die Einnahme von Antioxidantien notwendig, um einige der negativen Auswirkungen der Anhäufung zu vieler oxidierter Moleküle im Körper entgegenzuwirken.

    Der Hauptvorteil des Verbrauchs von Antioxidantien ist:

    • Vorbeugung und Heilung vieler Krebsarten,
    • Vorbeugung und Heilung von Herzkrankheiten und anderen tödlichen Krankheiten.
    • Die Verwendung großer Mengen an Antioxidantien verlangsamt den Alterungsprozess.

    Deshalb steigt der Bedarf an Antioxidantien von Jahr zu Jahr. Sie werden Kosmetika zugesetzt und in Form von Nahrungsergänzungsmitteln verkauft. Die Wirksamkeit und Sicherheit einer solchen Anwendung wurde jedoch noch nicht vollständig untersucht. Und der beste Weg, um Antioxidantien für den Körper zu bekommen, ist das Essen von rohem Obst und Gemüse (einige Bohnen und Getreide auch).

    Die wichtigsten Arten von Antioxidantien

    Alle Antioxidantien sind in verschiedene Arten unterteilt, von denen jede bestimmte Arten dieser Substanzen enthält. Die häufigsten Antioxidantien in Lebensmitteln sind:

      Alpha-Liponsäure
      Dieses wichtige Antioxidans ist eine vom Körper produzierte Fettsäure, die eine Schlüsselrolle bei der Energieerzeugung und dem Stoffwechsel spielt. Studien zeigen, dass Alpha-Liponsäure benötigt wird, um Entzündungen zu reduzieren, die unter anderem mit Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen verbunden sind. Dieses Antioxidans eignet sich hervorragend zur allgemeinen Anwendung und insbesondere zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels.

    Astaxanthin
    Astaxanthin gehört zur Familie der Carotinoid-Antioxidantien und hat starke gesundheitliche Vorteile.
    Diese Verbindung verleiht Lachs eine rosafarbene Farbe und verringert, wie gezeigt wurde, das Risiko von Herzerkrankungen, indem sie "gut" erhöht und die Oxidation von "schlechtem" Cholesterin verringert.
    Astaxanthin, eine natürlich vorkommende Substanz - ein Carotinoid oder fettlösliches Pigment, das bestimmten Meerespflanzen und -tieren eine rosa oder rote Farbe verleiht - kommt in Lachs, Hummer, Krabben und Flusskrebsen sowie in Krillöl und Algen vor.
    Astaxanthin ist ein großartiger Helfer im Kampf gegen das Altern.

    Lutein
    Lutein ist ein starkes Antioxidans, das in Eiern und grünem Blattgemüse enthalten ist.
    Studien zeigen, dass Lutein eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Augenkrankheiten und insbesondere bei schlechtem Nachtsichtvermögen spielt und dazu beiträgt, die Sicht bei schlechten Kontrastverhältnissen zu verbessern.

    Pycnogenol
    Pycnogenol, auch als Kiefernrindenextrakt bekannt, ist ein ideales Mittel für Frauen in den Wechseljahren.
    Es wurde gezeigt, dass es seine Symptome lindert und Stress reduziert und auch die Symptome von PMS und Blutdruck kontrollieren kann.

    Resveratrol
    Es ist ein starkes entzündungshemmendes Antioxidans, das für Patienten mit verschiedenen Herzerkrankungen äußerst nützlich ist.
    Resveratrol erwies sich als so wirksam bei der Bekämpfung von mit dem Altern verbundenen Krankheiten, dass es als „Jungbrunnen“ bezeichnet wurde.
    In bestimmten Früchten wie Trauben, Gemüse, Kakao und Rotwein enthalten, kann es die Blut-Hirn-Schranke überwinden und das Gehirn und das Nervensystem schützen.

    Vitamin C
    Vitamin C verfügt über ein breites Spektrum erstaunlicher Fähigkeiten bei der Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten sowie für die Synthese von Kollagen, das ein wichtiger struktureller Bestandteil von Knochen, Blutgefäßen, Sehnen und Bändern ist.

    Vitamin E
    Natürliches Vitamin E ist eine Familie von acht verschiedenen Verbindungen: vier Tocopherole und vier Tocotrienole, ohne die kein einziger Prozess in unserem Körper auskommt. Darüber hinaus bekämpft er aktiv die Zellalterung und ist einer der wichtigsten Bestandteile in der Anti-Aging-Kosmetik.

    Carotinoide
    Dies ist eine Klasse natürlicher Pigmente mit starken antioxidativen Eigenschaften. Es sind diese Verbindungen, die dem Produkt leuchtende Farben verleihen. Es sind mehr als 700 natürliche Carotinoide bekannt, die in zwei Gruppen unterteilt werden können:

      Carotine enthalten keine Sauerstoffatome. Einige Beispiele sind Lycopin (in roten Tomaten enthalten) und Beta-Carotin (in orangefarbenen Karotten enthalten), das vom Körper zu Vitamin A verarbeitet wird.

  • Xanthophile enthalten Sauerstoffatome, einschließlich Lutein, Canthaxanthin, Zeaxanthin und Astaxanthin. Zeaxanthin ist das häufigste Carotinoid, das in der Natur vorkommt und in Paprika, Kiwi, Mais, Trauben und Orangen vorkommt.

  • Welche Produkte haben Ergothionein (Ergothionein)

    Ergothionein ist ein weiteres Antioxidans. Tatsächlich ist es eine Aminosäure, die hauptsächlich in Pilzen sowie in Kamtschatka-Krabben vorkommt, Fleisch von Tieren, die auf Kräutern mit Ergothionein und anderen Produkten (mehr hier) gegrast haben, und ein Baustein für Proteine. Ergothionein wird auch als Arzneimittel verwendet.

    Indikationen: für Leberschäden, Katarakte, Alzheimer, Diabetes und Herzerkrankungen.
    Ergothionein wird manchmal direkt auf die Haut aufgetragen, um das Auftreten von Falten zu verhindern, die Zeichen der Hautalterung und Altersflecken zu verringern.

    http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

    Die besten Antioxidationsmittel finden Sie in der ORAC-Tabelle

    Antioxidationsprodukte werden in einer einzigen ORAC-Tabelle „Adsorptionskapazität für Sauerstoffradikale“ zusammengefasst. Die Tabelle zeigt die Fähigkeit jedes Produkts, freie Radikale zu binden und zu neutralisieren. Antioxidantien in Lebensmitteln ziehen Wissenschaftler und Verbraucher an. Es wurde eine einzige Maßnahme zum Schutz vor freien Radikalen entwickelt.

    Der ORAC-Index erlaubt den Vergleich von Produkten auf eine bestimmte Schutzfunktion. Natürliche Antioxidantien sind natürliche Substanzen. Zum einen müssen sie die Pflanzen selbst vor Krankheiten und Viren schützen. Pflanzen produzieren diese Substanzen, um unter nachteiligen Faktoren zu überleben.

    Antioxidantien verlangsamen den Alterungsprozess

    Antioxidantien gelangen zusammen mit Lebensmitteln und heute mit Lebensmittelzusatzstoffen in den menschlichen Körper. Sie setzen sich weiterhin für den Schutz gesunder Zellen ein und widerstehen dem Oxidationsprozess. Antioxidantien können nicht nur bestimmte Krankheiten bekämpfen, sondern auch den Alterungsprozess verlangsamen.

    Die Theorie des Alterns in Verbindung mit freien Radikalen ist nicht vollständig bewiesen. Obwohl die Verwendung von Antioxidantien die oxidativen Prozesse im Körper verlangsamt. Phytonährstoffe schützen Zellen vor Schäden durch freie Radikale.

    Unser Körper selbst produziert eine bestimmte Menge an Radikalen, um sich vor bestimmten Krankheiten zu schützen. Wenn die Anzahl der Radikale zunimmt, zerstören sie die Zellen des Körpers. Freie Radikale sind Moleküle mit einem ungepaarten "freien" Elektron. Sie sind instabil und gehen leicht chemische Reaktionen ein, wodurch die Struktur anderer Moleküle gestört wird.

    Eine Kettenreaktion von Zellschäden beginnt. Antioxidantien verhindern diesen zerstörerischen Prozess. Viele freie Radikale entstehen bei intensiver ultravioletter Strahlung mit verschiedenen Krankheiten, Stress und Rauchen.

    Es wird geschätzt, dass der Körper beim Passivrauchen und Einatmen von Zigarettenrauch etwa 300 Milliarden freie Radikale produziert. Jede Zelle wird ungefähr 10.000 Mal am Tag angegriffen. Unter diesen Bedingungen benötigt der Körper zusätzlichen Schutz.

    Was zeigt der ORAC Antioxidans-Schutzindex

    Der Index des Antioxidansschutzes zeigt, wie groß die Fähigkeit eines Stoffes ist, freie Radikale zu binden. Dabei werden die Menge des entnommenen Produkts und die Neutralisationsfähigkeit nicht berücksichtigt. Der Index wird in Tausenden von Einheiten gemessen. Die aktivsten Pflanzen haben sich an Orten "wilden" Wachstums angesammelt. Gemüse und Obst, die in landwirtschaftlichen Betrieben und auf landwirtschaftlichen Betrieben angebaut werden, sind weniger antioxidativ geschützt.

    Wie man den Index der Antioxidansaktivität bestimmt

    Die ORAC-Einheit wurde ursprünglich vor mehr als zwei Jahrzehnten am National Institute on Aging (USA) entwickelt. Eine Messung der Aktivität von Phytonährstoffen im menschlichen Körper ist derzeit nicht möglich. Daher werden Versuche in einem Reagenzglas durchgeführt.

    Das auf antioxidative Aktivität zu testende Produkt wird auf kleinste Partikel zermahlen. Unter Laborbedingungen weisen Phytonährstoffe eine antioxidative Aktivität auf. Fügen Sie freie Radikale hinzu und achten Sie auf komplexe chemische Aktivitäten.

    Aus dem Versuch werden Rückschlüsse auf die Fähigkeit des einen oder anderen Produktes zur Bindung von Radikalen gezogen. Derzeit gibt es auf Verpackungen mit Bioadditiven oder anderen Produkten keinen Antioxidationsschutzindikator. Dieses Problem wird in einigen europäischen Ländern diskutiert. Solche Informationen würden dem Verbraucher helfen, die richtigen Schlussfolgerungen über den Nutzen eines Produkts zu ziehen.

    Das ist eine Frage der Zukunft. Heute können Sie die ORAC-Tabelle im Internet herunterladen. Informationen über Antioxidantien helfen, die Ernährung anzupassen und mehr Nährstoffe zu erhalten. Ungefähr 500 Produkte sind in der Datenbank enthalten und die Tabelle wird regelmäßig aktualisiert. Nicht ohne Grund folgern Wissenschaftler, dass die antioxidativen Eigenschaften des Produkts umso stärker sind, je näher es am Anfang liegt.

    Der erste Platz unter den Produkten von Antioxidantien ist Algen.

    Die Liste der Antioxidantien wird von Rotalgen angeführt. Sie enthalten ein starkes Antioxidans, Astaxanthin. Die antioxidative Fähigkeit von Astaxanthin ist 6000-mal höher als die von Vitamin C, 800-mal höher als die von Coenzym Q10 und 550-mal höher als die von Vitamin E. Wie bei jedem Antioxidans kann die Wirkung im menschlichen Körper nicht gemessen werden.

    Neben Algen wurde Astaxanthin im Körper von Meerestieren, rotem Fisch, Eiern und Krustentieren gefunden. Meeresbewohner selbst produzieren kein Astaxanthin, sondern nehmen es mit der Nahrung auf. Dieses Antioxidans ist pflanzlichen Ursprungs.

    Wenn wir jedoch eine Portion Lachs essen, bekommen wir etwas Astaxanthin. Astaxanthin kommt in der Natur seltener vor als Vitamin C. Tatsächlich gibt es nur wenige natürliche Astaxanthinquellen. Am günstigsten ist der Wildlachs.

    Um die erforderliche Menge zu erhalten, müssen Sie 4 große Portionen Lachs pro Tag essen. Daher empfehlen viele Ernährungswissenschaftler Astaxanthin als Nahrungsergänzungsmittel. ORAC Astaxanthin aus rotem Seetang 2822200 (µmol pro 100 g)

    Gewürze gehören zu den Antioxidantien

    Ganz oben auf der Liste stehen die Gewürze. Der erste Platz unter ihnen gehört der Nelke. Nelke ist duftende getrocknete Blütenknospen. Sammle Gewürznelken in Indonesien, Indien, Madagaskar, Pakistan und anderen Ländern.

    Der Nelke folgen Amla (oder Indische Stachelbeere), Oregano, Rosmarin und die Liste geht weiter. Es gibt Skeptiker. Immerhin wird der Index der Antioxidansaktivität mit 100 Gramm berechnet. Produkt. Essen Sie diese Menge an Gewürzen ist unmöglich. Berücksichtigt nicht die Bioverfügbarkeit des Produkts.

    Laborforschung ist eine Sache, realer Verbrauch eine andere, wenn es unmöglich ist, einen Indikator im menschlichen Körper zu messen. Gewürze und Gewürze sind jedoch leistungsstarke, biologisch aktive und nützliche Antioxidationsmittel, die in Lebensmitteln verwendet werden müssen, wenn auch in geringen Mengen. Siehe die Liste:

    • Astaxanthin (aus Mikroalgen) 2822200
    • Gewürznelke 290283
    • Indische Stachelbeere (Amla), getrocknet 261500
    • Sorghumkleie 240000
    • Getrockneter Oregano 175295
    • Getrockneter Rosmarin 165280
    • Pfefferminzblätter, getrocknet 160820
    • Getrockneter Thymian 157380
    • Pilz-Chaga-Extrakt 146700
    • Baobab Pulver, getrocknet 140000
    • Zimtpulver 131420
    • Kurkumapulver 127068
    • Vanille 122400
    • Salbei 119929
    • Heckenrose 96150
    • Majoran getrocknet 92310
    • Getrocknete Petersilie 73670
    • Muskatnuss 69640
    • Kreuzkümmel 50372
    • Currypulver 48504

    Die gesamte Tabelle wird im Kurzartikel nicht angegeben. Sie können es einfach aus dem Internet herunterladen. Wir weisen auf einige Produkte hin, die leicht zu finden sind und die jedem zur Verfügung stehen. Sie kennen den ORAC-Index bereits und werden ihm besondere Aufmerksamkeit schenken. An der Spitze stehen Beeren, Granatapfel- und Granatapfelsaft, Nüsse, Gemüse, Blattgemüse.

    • Kakaopulver ohne Zucker 55653
    • Preiselbeere 20300
    • Red Chilli 19631
    • Chokeberry 16062
    • Ingwerwurzel 14840
    • Goldene Rosine 10450
    • Haselnuss 9645
    • Getrocknete Birnen 9496
    • Pflaumen 8059
    • Schwarze Johannisbeere 7957
    • Pistazien 7675
    • Linsen 7282
    • Getrocknete Äpfel 6681
    • Pflaumen 6100
    • Knoblauch 5708
    • Himbeere 5065
    • Granaten 4479
    • Mandel 4454
    • Frischer Dill 4392
    • Rote Äpfel mit Schale 4275
    • Rotwein 3607
    • Goldene Äpfel mit Schale 2670
    • Rotkohl 2496
    • Haferflocken 2183
    • Broccoli 2160
    • Orangen 2103
    • Wirsing 2050
    • Rohe Rüben 1776
    • Zitrone 1346
    • Grüner Tee 1253
    • Kiwi 1210
    • Schwarztee 1128
    • Grüner Salat 1017
    • Bogen 913
    • Kohl 856
    • Rote Paprika 821
    • Leinsamen 800
    • Bananen 795
    • Tomaten 546
    • Kürbis 483
    • Karotte 436
    • Weißer gekochter Reis 30

    Das ist nicht der ganze Tisch. Der Index ist kein konstanter Wert und kann je nach Sorte, Wachstumsbedingungen und Zubereitungsmethode variieren. Der Index der Antioxidansaktivität wird mit 100 Gramm berechnet. Produkt. Gibt es eine Verbrauchsrate?

    Wie viel Antioxidans essen?

    Für einen gesunden Menschen gibt es eine Verbrauchsrate von Antioxidationsmitteln. Es macht von 5 bis 7.000 Einheiten ORAC täglich. Diese Menge passt in eine ausgewogene tägliche Ernährung. Dies ist eine durchschnittliche Zahl. Ist es viel oder wenig? Tatsächlich ist es nicht schwierig, eine solche Nummer zu bekommen.

    Granatapfel, Rosinen, eine Handvoll getrocknete Früchte, ein Glas Hagebuttenbrühe und eine Tasse echten Kakaos werden Ihre Ernährung mit Antioxidantien füllen. Achten Sie darauf, Gemüse und Obst zu essen. Die einfache Regel von 4 Früchten pro Tag deckt den Bedarf an Antioxidantien vollständig ab.

    Achten Sie auf Äpfel in frischer und getrockneter Form. Wald- und Gartenbeeren, sowohl frisch als auch gefroren, sind besonders reich an Antioxidantien. Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, sind für jedermann erhältlich. Mit Wissen ausgestattet ist es wichtig, die richtige Wahl für eine gesunde Ernährung zu treffen.

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    12 Lebensmittel reich an Antioxidantien

    Antioxidantien sind Verbindungen, die in Ihrem Körper produziert werden und in der Nahrung vorhanden sind. Sie schützen Ihre Zellen vor Schäden durch möglicherweise schädliche Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden. Wenn sich freie Radikale ansammeln, können sie einen Zustand verursachen, der als oxidativer Stress bekannt ist. Dies kann DNA und andere wichtige Strukturen in Ihren Zellen schädigen.

    Leider kann chronischer oxidativer Stress das Risiko für chronische Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs erhöhen. Glücklicherweise kann der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an Antioxidantien den Gehalt an Antioxidantien im Blut erhöhen, um oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko dieser Krankheiten zu verringern.

    Wissenschaftler verwenden mehrere Tests, um den Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln zu messen. Einer der besten Tests ist die Bestimmung des Gesamtgehaltes an Antioxidantien nach der FRAP-Methode. Es misst die Menge an Antioxidantien in Lebensmitteln und wie gut sie ein bestimmtes freies Radikal neutralisieren können.

    Je höher der FRAP-Wert, desto mehr Antioxidantien sind in Lebensmitteln enthalten.

    Hier ist eine Liste der Top 12 Gesundheitsprodukte, die reich an Antioxidantien sind.

    1. Dunkle Schokolade

    Zum Glück für Schokoladenliebhaber ist dunkle Schokolade sehr nahrhaft. Es enthält mehr Kakao als normale Schokolade sowie mehr Mineralien und Antioxidantien.

    Nach der FRAP-Analyse enthält dunkle Schokolade bis zu 15 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g und sogar mehr als Blaubeeren und Himbeeren, die bis zu 9,2 bzw. 2,3 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g enthalten.

    Darüber hinaus sind Antioxidantien in Kakao und dunkler Schokolade mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen verbunden, wie z. B. der Verringerung von Entzündungen und der Verringerung der Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

    Zum Beispiel untersuchte eine Übersicht von 10 Studien den Zusammenhang zwischen Kakaokonsum und Blutdruck bei gesunden Menschen und Menschen mit hohem Blutdruck. Der Konsum von Kakaoprodukten wie dunkler Schokolade senkte den systolischen Blutdruck (oberer Wert) um durchschnittlich 4,5 mm Hg. Art. Und der diastolische Blutdruck (niedrigerer Wert) beträgt durchschnittlich 2,5 mmHg. Art.

    In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass dunkle Schokolade das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann, indem der Gehalt an Antioxidantien im Blut und der Gehalt an "gutem" HDL-Cholesterin erhöht und die Oxidation von "schlechtem" LDL-Cholesterin verhindert wird.

    Das oxidierte LDL-Cholesterin ist schädlich, da es zu Entzündungen in den Blutgefäßen beiträgt, die zu einem erhöhten Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen führen können.

    Fazit:

    Dunkle Schokolade ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt, das auch eine der besten Quellen für Antioxidantien ist. Je höher der Kakaogehalt in Schokolade ist, desto mehr Antioxidantien enthält sie.

    Details zu den Vorteilen von schwarzer Schokolade finden Sie auf dieser Seite - Schwarze Schokolade: Nutzen und Schaden für Frauen und Männer.

    2. Pekannüsse

    Pekannuss ist eine Walnussart, die hauptsächlich in Mexiko und Südamerika, aber auch auf der Krim im Kaukasus und in Zentralasien wächst. Sie sind eine gute Quelle für gesunde Fette und Mineralien und enthalten auch große Mengen an Antioxidantien.

    Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Pekannüsse bis zu 10,6 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Darüber hinaus kann der Verzehr dieser Nüsse dazu beitragen, den Gehalt an Antioxidationsmitteln im Blut zu erhöhen.

    Eine Studie zeigte zum Beispiel, dass Menschen, die 20% ihrer täglichen Kalorien mit Pekannüssen zu sich nahmen, den Gehalt an Antioxidantien im Blut signifikant erhöhten.

    In einer anderen Studie beobachteten Personen, die Pekannüsse konsumierten, einen Rückgang des LDL-Spiegels im angesäuerten Blut um 26–33%. Ein hoher Gehalt an oxidiertem LDL-Cholesterin im Blut ist ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

    Obwohl Pekannüsse eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette sind, enthalten sie auch große Mengen an Kalorien. Daher ist es wichtig, diese Nüsse in Maßen zu essen - dies wird den Verbrauch von zu vielen Kalorien vermeiden.

    Fazit:

    Pekannüsse sind ein beliebtes Produkt, das reich an Mineralien, gesunden Fetten und Antioxidantien ist. Sie können auch dazu beitragen, den Gehalt an Antioxidantien im Blut zu erhöhen und den Gehalt an schlechtem Cholesterin zu senken.

    3. Heidelbeeren

    Obwohl Blaubeeren kalorienarm sind, sind sie reich an Nährstoffen und Antioxidantien. Blaubeeren enthalten laut FRAP-Analyse bis zu 9,2 mmol Antioxidantien pro 100 g.

    Mehrere Studien haben sogar ergeben, dass Blaubeeren von allen verwendeten Beeren, Früchten und Gemüsen die höchste Menge an Antioxidantien enthalten.

    Darüber hinaus haben Studien in Reagenzgläsern und an Tieren gezeigt, dass Antioxidantien in Heidelbeeren die Abnahme der Gehirnfunktion verlangsamen können, die in der Regel mit dem Alter auftritt.

    Die Forscher schlugen vor, dass es Antioxidantien in Heidelbeeren sind, die dazu beitragen. Es wird angenommen, dass sie dies tun, indem sie schädliche freie Radikale neutralisieren, Entzündungen reduzieren und die Expression bestimmter Gene verändern.

    Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Antioxidantien in Heidelbeeren, insbesondere Anthocyane, die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, den LDL-Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken.

    Fazit:

    Blaubeeren gehören zu den besten Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien wie Anthocyane. Sie können helfen, das Risiko einer Herzerkrankung zu verringern und den mit zunehmendem Alter eintretenden Rückgang der Gehirnfunktion zu verlangsamen.

    4. Erdbeeren

    Produkte mit Antioxidantien in großen Mengen enthalten Erdbeeren in ihrer Liste, die eine der beliebtesten Beeren auf dem Planeten ist. Neben Antioxidantien enthält diese Beere eine große Menge an Vitamin C.

    Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Erdbeeren bis zu 5,4 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g.

    Erdbeeren enthalten außerdem Antioxidantien wie Anthocyane, die ihr eine rote Farbe verleihen. Erdbeeren mit einem höheren Gehalt an Anthocyanen haben eine hellere rote Farbe.

    Studien haben gezeigt, dass Anthocyane dazu beitragen können, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, indem sie den Spiegel des "schlechten" LDL-Cholesterins senken und den Spiegel des "guten" HDL-Cholesterins erhöhen.

    Eine Überprüfung von 10 Studien ergab, dass die Einnahme von Anthocyan-Ergänzungsmitteln den LDL-Cholesterinspiegel bei Menschen mit Herzinsuffizienz oder hohem LDL-Spiegel signifikant senkt.

    Fazit:

    Erdbeeren sind wie andere Beeren reich an Antioxidantien, so genannten Anthocyanen, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können.

    5. Artischocken

    Artischocken sind ein schmackhaftes und nahrhaftes Gemüse. Die Menschen in der Antike verwendeten seine Blätter zur Behandlung von Lebererkrankungen wie Gelbsucht. Artischocken sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Mineralien und Antioxidantien.

    Basierend auf einer FRAP-Analyse enthalten Artischocken bis zu 4,7 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Artischocken sind besonders reich an einem Antioxidationsmittel namens Chlorogensäure. Studien zeigen, dass die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Chlorogensäure das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können.

    Der Gehalt an Antioxidantien in Artischocken kann je nach Zubereitungsart des Gemüses variieren.

    In gekochten Artischocken erhöht sich der Gehalt an Antioxidantien um das Achtfache und in gedämpftem Zustand um das 15fache! Auf der anderen Seite können geröstete Artischocken ihren Gehalt an Antioxidantien reduzieren.

    Fazit:

    Artischocken sind Gemüse mit einem der höchsten Anteile an Antioxidantien, einschließlich Chlorogensäure. Ihr Inhalt kann jedoch variieren, je nachdem, wie die Artischocke zubereitet wird.

    6. Goji-Beeren

    Goji-Beeren sind die getrockneten Früchte zweier verwandter Pflanzen: Karpfen (Lycium barbarum) und Chinakarpfen (Lycium chinense). Sie sind seit über 2000 Jahren Teil der traditionellen chinesischen Medizin.

    Goji-Beeren sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Goji-Beeren 4,3 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g.

    Darüber hinaus enthalten Goji-Beeren einzigartige Antioxidantien, die als Polysaccharide Lycium barbarum bekannt sind. Sie sind mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht worden und können bei der Bekämpfung der Hautalterung helfen. Darüber hinaus können Goji-Beeren den Gehalt an Antioxidantien im Blut sehr effektiv erhöhen.

    In einer Studie konsumierten gesunde ältere Menschen 90 Tage lang täglich einen Milchshake mit Goji-Beeren. Am Ende der Studie stieg der Anteil ihrer Antioxidantien im Blut um 57%.

    Während Goji-Beeren viele nützliche Nährstoffe enthalten, können sie teuer genug sein, um regelmäßig konsumiert zu werden. Darüber hinaus wurden nur wenige Studien zur Wirkung von Goji-Beeren auf menschliche Organismen durchgeführt. Um alle möglichen Auswirkungen zu verstehen, muss mehr Forschung mit menschlicher Beteiligung betrieben werden.

    Fazit:

    Goji-Beeren sind eine reiche Quelle von Antioxidantien, einschließlich eines einzigartigen Typs, der als Lycium barbarum-Polysaccharide bekannt ist. Sie sind mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs verbunden und können zur Bekämpfung der Hautalterung beitragen.

    Hier erfahren Sie mehr über die wohltuenden Eigenschaften von Goji-Beeren - Goji: die heilenden Eigenschaften und die Verwendung von Goji-Beeren.

    7. Himbeere

    Die Liste der Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, enthält natürlich Himbeeren. Diese Beere ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Mangan und Antioxidantien.

    Basierend auf der FRAP-Analyse enthält Himbeere bis zu 4 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g.

    In mehreren Studien wurden Antioxidantien und andere Himbeerkomponenten mit einem verringerten Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Eine In-vitro-Studie ergab, dass Antioxidantien und andere Bestandteile von Himbeeren 90% der Magen-, Darm- und Brustkrebszellen abtöten.

    Eine Überprüfung von fünf Studien ergab, dass die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von schwarzen Himbeeren verschiedene Krebsarten verlangsamen und unterdrücken können. Darüber hinaus können Antioxidantien in Himbeeren, insbesondere Anthocyane, Entzündungen und oxidativen Stress reduzieren. Dies kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.

    Dennoch wurde ein Großteil der Hinweise auf die gesundheitlichen Vorteile von Himbeeren durch In-vitro-Studien erhalten. Vor der Abgabe von Empfehlungen ist es erforderlich, unter Beteiligung von Personen weitere Forschungsarbeiten durchzuführen.

    Fazit:

    Himbeeren sind nahrhaft, lecker und reich an Antioxidantien. Himbeeren sind wie Heidelbeeren reich an Anthocyanen und wirken entzündungshemmend im Körper.

    8. Grünkohl

    Grünkohl ist ein Kreuzblütler und gehört zu einer Gemüsegruppe, die aus Brassica oleracea stammt. Andere Mitglieder dieser Art sind Brokkoli und Blumenkohl. Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten der Welt. Es ist reich an Vitaminen A, K und C.

    Es enthält auch viele Antioxidantien, die bis zu 2,7 mmol pro 100 g enthalten. Es ist erwähnenswert, dass rote Krautsorten fast doppelt so viele Antioxidantien enthalten können - bis zu 4,1 mmol pro 100 g.

    Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die roten Krautsorten mehr Antioxidantien (wie auch mehrere andere) enthalten, die dem Kohl eine leuchtende Farbe verleihen.

    Grünkohl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Kalzium, ein wichtiges Mineral, das zur Erhaltung gesunder Knochen beiträgt und verschiedene wichtige Funktionen in anderen Zellfunktionen ausübt.

    Fazit:

    Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten der Welt, auch weil er reich an Antioxidantien ist. Obwohl gewöhnlicher Grünkohl viele Antioxidantien enthält, können rote Sorten fast doppelt so viel enthalten.

    9. Rotkohl

    Rotkohl hat ein beeindruckendes Nährstoffprofil. Es ist reich an den Vitaminen C, K und A und hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien. Nach der FRAP-Analyse enthält Rotkohl bis zu 2,2 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Dies ist mehr als die vierfache Menge an Antioxidationsmitteln, die in gewöhnlichem Kohl enthalten sind.

    Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Rotkohl Anthocyane enthält - eine Gruppe von Antioxidantien, die diesem Kohl seine rote (violette) Farbe verleihen. Anthocyane kommen auch in Erdbeeren und Himbeeren vor.

    Diese Anthocyane waren mit mehreren positiven Wirkungen auf den menschlichen Körper verbunden. Sie können Entzündungen reduzieren, vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen und das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten verringern.

    Darüber hinaus ist Rotkohl eine reiche Vitamin C-Quelle, die als Antioxidans im Körper wirkt. Vitamin C kann das Immunsystem stärken und die Haut gesund halten.

    Interessanterweise kann die Art des Kochens von Rotkohl auch den Gehalt an Antioxidantien beeinflussen. In gekochtem und gedünstetem Rotkohl kann sich der Gehalt an Antioxidantien erhöhen, während das Dämpfen den Gehalt um fast 35% reduzieren kann.

    Fazit:

    Das Essen von rohem, gekochtem oder gedünstetem Rotkohl ist eine großartige Möglichkeit, um die Aufnahme von Antioxidantien zu erhöhen. Es hat eine rote (violette) Farbe aufgrund des hohen Gehaltes an Anthocyanen - eine Gruppe von Antioxidantien, die einige beeindruckende vorteilhafte Eigenschaften haben.

    10. Hülsenfrüchte

    Lebensmittel mit hohem Gehalt an Antioxidantien umfassen Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Bohnen usw. Sie enthalten auch einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die dazu beitragen können, die normale Darmfunktion aufrechtzuerhalten und Durchfall und Verstopfung zu verhindern.

    Die FRAP-Analyse ergab, dass grüne Bohnen bis zu 2 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g enthalten.

    Darüber hinaus enthalten einige Hülsenfrüchte wie Pintobohnen ein Antioxidans namens Kaempferol. Kempferol wurde mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie der Verringerung chronischer Entzündungen und der Unterdrückung des Wachstums von Krebszellen.

    Zum Beispiel haben mehrere Tierstudien herausgefunden, dass Kaempferol das Wachstum von Brust-, Blasen-, Nieren- und Lungenkrebs hemmen kann. Da jedoch ein Großteil der Forschung zu den vorteilhaften Eigenschaften von Kaempferol an Tieren oder in Reagenzgläsern durchgeführt wurde, sind Studien am Menschen erforderlich.

    Fazit:

    Bohnen sind eine kostengünstige Möglichkeit, die Aufnahme von Antioxidantien zu erhöhen. Sie enthalten auch das Antioxidans Kampferol, das im Tierversuch und in Reagenzgläsern mit Antitumorwirkungen in Verbindung gebracht wurde.

    11. Rüben

    Zuckerrüben sind die Wurzeln eines Gemüses, das in der Wissenschaft als Beta vulgaris bezeichnet wird. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Folsäure und Antioxidantien.

    Rüben enthalten laut FRAP-Analyse bis zu 1,7 mmol Antioxidantien pro 100 g.

    Es ist besonders reich an einem Antioxidans namens Betalain. Es verleiht der Rübe ihre burgunderrote Farbe und ist mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden. In mehreren In-vitro-Studien wurde Betalin beispielsweise auf ein geringeres Krebsrisiko im Dickdarm- und Verdauungstrakt zurückgeführt.

    Darüber hinaus enthalten Rüben andere Verbindungen, die zur Unterdrückung von Entzündungen beitragen können. Beispielsweise hat eine Studie gezeigt, dass eine aus Rübenextrakt hergestellte Betalain-Supplementierung Schmerzen und Entzündungen bei Arthrose signifikant lindert.

    Fazit:

    Rote Beete ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Folsäure und Antioxidantien. Es enthält eine Gruppe von Antioxidantien namens Betaline, die mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden.

    Weitere Informationen zu den Vorteilen von Rüben finden Sie auf dieser Seite - Rüben: Nutzen und Schaden für den Körper, wie viel Sie essen müssen.

    12. Spinat

    Spinat ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten. Es ist voll von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und enthält unglaublich wenig Kalorien. Basierend auf der FRAP-Analyse enthält Spinat bis zu 0,9 mmol Antioxidantien pro 100 g.

    Spinat ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Lutein und Zeaxanthin, zwei Antioxidantien, die Ihre Augen vor Schäden durch ultraviolettes Licht und andere schädliche Lichtwellen schützen können. Sie helfen auch bei der Bekämpfung von Augenschäden, die durch freie Radikale im Laufe der Zeit verursacht werden können.

    Fazit:

    Spinat ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien und enthält fast keine Kalorien. Es ist auch eine der besten Quellen für Lutein und Zeaxanthin, die die Augen vor freien Radikalen schützen.

    http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

    Leistungsstarke Antioxidantien in Lebensmitteln: ein Tisch mit den reichhaltigsten Früchten und Gemüsen

    Heutzutage wird der Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln üblicherweise auf der ORAC-Skala gemessen, was "Sauerstoffradikalabsorptionskapazität" oder "Fähigkeit zur Absorption freier Radikale" bedeutet. Dieser Indikator wurde von den National Institutes of Health in Baltimore entwickelt. Je höher es ist, desto besser kämpft dieses oder jenes Produkt gegen die Oxidation des Körpers. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt 3.000 bis 5.000 ORAC-Einheiten pro Tag.

    Die wahren Champions nach ORAC-Skala sind eher seltene Produkte, mit denen nur diejenigen vertraut sind, die sich schon lange für gesunde Ernährung und Vegetarismus interessieren:

    • Kleie (insbesondere Sorghum, Sumach und Reis);
    • Beerenmohn, Acai, Goji, Aronia und Holunder.

    Sie können leicht online bestellt werden, aber Sie müssen zugeben, dass es viel einfacher ist, antioxidantienreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen, die in jedem Supermarkt verkauft werden. Die folgende Liste enthält genau solche natürlichen Quellen von Antioxidantien. Denken Sie daran, sie so oft wie möglich zu essen!

    Antioxidantienreiche Naturprodukte: Tabelle TOP-46

    Wir empfehlen Ihnen, Antioxidantien in den folgenden Lebensmitteln zu zeichnen:

    Die Nüsse

    Hülsenfrüchte

    Getrocknete Früchte

    Frische Beeren und Früchte

    Gemüse und Wurzelgemüse

    Zusätzlich zu diesen natürlichen Antioxidantien sollten Sie die folgenden Produkte für Ihre Gesundheit separat erwähnen:

    1. Kakaopulver: 80 933 Punkte auf der ORAC-Skala;
    2. Dunkle Schokolade: 20.823 Punkte;
    3. Milchschokolade: 7.528;
    4. Cabernet Sauvignon Wein: 5.034;
    5. Rotwein: 3.873.

    Es sollte beachtet werden, dass der Wert von ORAC oder die Fähigkeit jedes Gemüses / jeder Frucht / jeder Nuss, freie Radikale zu bekämpfen, von den Bedingungen des Anbaus, der Verarbeitung, des Kochens und anderen Faktoren abhängt. Um die positiven Eigenschaften der Nüsse zu erhalten, wird empfohlen, sie nicht zu braten oder zu salzen. Aber Brokkoli nach 5 Minuten Kochen wird noch mehr "Antioxidans".

    Welche anderen Lebensmittel enthalten Antioxidantien?

    Ja, fast alles, was in Ihrer Küche vorhanden ist. Unter unseren üblichen Gemüsen, die keine Champions sind, aber starke natürliche Antioxidantien bleiben:

    1. Kartoffeln: 1.322;
    2. Zwiebeln: 863;
    3. Karotten: 697;
    4. Kohl: 529;
    5. Kürbis: 483;
    6. Tomaten: 387;
    7. Gurken: 232.

    Alle obigen Angaben beziehen sich auf 100 Gramm pro Produkt. Das heißt, 100 Gramm Ingwerwurzel enthalten fast fünfmal mehr Antioxidantien als Brokkoli. Aber stimmen Sie zu: Sie werden 100 Gramm Brokkoli viel schneller und mit mehr Vergnügen essen als scharfer Ingwer.

    Aus diesem Grund haben wir beschlossen, eine separate Liste von Antioxidationsmitteln zu erstellen, die getrocknete Kräuter, Kräuter und Gewürze enthielt. Sie essen nicht viel auf einmal, aber Sie können es sich zur Gewohnheit machen, sie mit fast jedem Gericht in Ihrer Ernährung zu würzen.

    Die stärksten natürlichen Antioxidantien unter Kräutern und Gewürzen

    Hier ist eine weitere Liste von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind und die Sie zur Erhaltung der Jugend und zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten zu Lebensmitteln hinzufügen können:

    1. Gemahlene Gewürznelken: 314.446 ORAC-Punkte;
    2. Gemahlener Zimt: 267 536;
    3. Getrockneter Oregano: 200,129;
    4. Gemahlene Kurkuma: 159 277;
    5. Kreuzkümmel: 76.800;
    6. Getrocknete Petersilie: 74 349;
    7. Getrocknetes Basilikum: 67.553;
    8. Currypulver: 48,504;
    9. Salbei: 32.004;
    10. Körner von gelbem Senf; 29,257;
    11. Gemahlener Ingwer: 28.811;
    12. Schwarzer Pfeffer: 27 618;
    13. Frischer Thymian: 27.426;
    14. Frischer Majoran: 27.297;
    15. Chilipulver: 23.636;
    16. Paprika: 17.919;
    17. Frischer Estragon: 15 542;
    18. Frischer Oregano und Pfefferminze: 13.978;
    19. Frisch, herzhaft: 9.465;
    20. Dill: 4.392.

    Beachten Sie, dass natürlicher grüner Tee auch vorteilhafte Eigenschaften aufweist und seine Fähigkeit als Antioxidans auf 1.253 Punkte geschätzt wurde.

    Waldfee

    Liebhaber der Natur. Ich glaube, dass Naturkosmetik und Lebensmittel dazu beitragen, die Gesundheit zu erhalten und die Jugend zu verlängern. Ich schreibe Artikel zu diesem Thema und verlasse mich dabei auf Quellen, die ich für zuverlässig halte. Alle Gleichgesinnten - herzlich willkommen!

    http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

    Die stärksten natürlichen Antioxidantien in Produkten

    Der Begriff Antioxidantien ist seit 15 bis 20 Jahren Teil unseres Wortschatzes. Die Etymologie eines Fremdwortes Antioxidantien lautet wie folgt: Das lateinische Präfix "anti" bedeutet "gegen", und der Wurzelteil des "Oxy" stammt von der griechischen Säure. Wörtlich sind Antioxidantien "Antioxidantien". Es gibt natürliche Antioxidantien und es gibt synthetische.

    Apropos Gesundheit, Ernährung, Produkte und sogar Kosmetika, nur faul mehrmals verwenden Sie nicht das Wort "Antioxidantien". Aber gegen welches Antioxidans wirken Antioxidantien? Was ist es und wie wird es buchstäblich gegessen?

    Antioxidantien sind natürliche oder anthropogene Substanzen, die die oxidativen Wirkungen von freien Radikalen und anderen oxidierenden Substanzen auf den menschlichen Körper beseitigen können. "Antioxidantien" sind typischerweise in Nahrungsmitteln zu finden, einschließlich Gemüse, Obst und verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln.

    Zu den Antioxidantien zählen: Beta-Carotin (Provitamin A in Karotten), Lycopin (Tomaten), Lutein, Anthocyane (in roten Beeren), Selen, Flavin und Flavonoide (häufig in Gemüse enthalten), Tannine (in Kakao, Kaffee, Tee), Vitamine: A, E, C - dies sind die stärksten natürlichen Antioxidantien, die in der Natur vorkommen.

    Dr. Lester Packer, der der Welt als Begründer der Antioxidantientheorie bekannt war, erklärte einmal: "Mehr als 70% der Menschen sterben vorzeitig an Krankheiten, die mit einer unzureichenden Kompensation freier Radikale durch Antioxidantien einhergehen."

    Was ist die Oxidation der berühmten Antioxidantien im menschlichen Körper und warum sollte es widerstanden werden? Der größte Teil der auf dem Planeten existierenden Stoffe wird unter dem Einfluss reaktiver Sauerstoffspezies, dh unter dem Einfluss freier Radikale, oxidiert. Ebenso erlebt der menschliche Körper, wenn er krank und alt ist, den Angriff freier Radikale. Um diesen Angriff von Natur aus abzuwehren, werden Antioxidantien eingesetzt.

    Es stellt sich heraus, dass Antioxidantien eine spezielle Gruppe von Chemikalien sind, die die lebenswichtige Fähigkeit besitzen, diese gefährlichen freien Radikale zu binden und aus dem Körper zu entfernen, was die zerstörerischen Oxidationsprozesse verlangsamt, wodurch sie das Immunsystem stark unterstützen und das Altern verzögern. Es war immer wichtig im Leben lebender Organismen, aber vor allem in unserer Zivilisation von technologischen und ökologischen Spannungen mit einer hohen Lebensrate, mit häufigem Stress, sozialer und politischer Instabilität.

    Was ist das Besondere an Antioxidantien?

    Sie können in synthetische und natürliche unterteilt werden. Die stärksten natürlichen Antioxidantien kommen in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs vor: in Gemüse, Beeren, Früchten, Kräutern, verschiedenen Getreiden, Nüssen usw.

    Synthetische Bestandteile von Arzneimitteln, einige Arten von Nahrungsergänzungsmitteln, Lebensmittelzusatzstoffen "E" (von 300 bis 399) in Form von Konservierungsmitteln, die die Haltbarkeit von Produkten verlängern sollen und bei denen die Oxidationsprozesse in den Produkten selbst verlangsamt werden müssen. Nur diejenigen, die in exakten Dosen von Arzneimitteln vorliegen und von einem Arzt mit therapeutischem Zweck für die Zeit der Krankheit verschrieben werden, sind für eine Person nützlich. Und selbst diese empfohlenen Antioxidantien können gefährliche allergische Manifestationen sein, die zu einer Verschlechterung von Atherosklerose, Asthma und Ödemen führen, wenn sie missbraucht werden.

    Wo sind die starken natürlichen Antioxidantien?

    Viele Menschen wissen, dass Obst und Gemüse die stärkste Quelle natürlicher Antioxidantien sind. Es ist seit langem bekannt, dass gerade ihre aktive Einbeziehung in die Ernährung „Lebensmittel in Medizin verwandelt“, eine rasche Genesung fördert und das Risiko bestimmter Krankheiten minimiert. Ungenügende Verwendung von Obst und Gemüse kann zu Stoffwechselstörungen und Beriberi führen. Obwohl es in der wissenschaftlichen Welt zu diesem Thema keinen Konsens gibt. Die verbleibende Frage ist nicht vollständig geklärt: Es geht um Antioxidantien oder natürliche Lebensmittel, die andere nützliche Inhaltsstoffe enthalten.

    Forscher von USDA haben mehr als 100 verschiedene Lebensmittel (einschließlich Gemüse und Obst) auf die Konzentration der natürlichen Antioxidantien in ihnen getestet. Sie haben es geschafft, ihr Niveau nicht nur bei Lebensmitteln im Allgemeinen, sondern auch in einem portionierten Szenario von künstlichen Lebensmitteln zu etablieren. Es war keine große Sensation, dass Beeren wie Preiselbeeren, Blaubeeren und Brombeeren in diesem Rennen der Antioxidanssättigung als erste ins Ziel kamen. Seit jeher sind sie berühmt für ihre unbestreitbaren Vorteile für die Erhaltung und Wiederherstellung der Gesundheit, aber sie haben vor nicht allzu langer Zeit etwas über Antioxidantien gelernt. Artischocken, Bohnen und einige Kartoffelsorten werden als natürliche starke Antioxidationsmittel in Gemüse eingestuft. Unter den Nüssen - Pekannüsse, Walnüsse, Haselnüsse - befinden sich auf den ersten drei Stufen des Sockels unter den "Antioxidantien".

    Liste der Antioxidationsmittel

    Für pedantische Leser haben wir eine Tabelle erstellt, die Informationen zur Verteilung starker natürlicher Antioxidantien in den häufigsten Lebensmitteln enthält. Wenn Sie sich auf die Daten in dieser Tabelle konzentrieren, können Sie selbst entscheiden, welche davon und in welcher Menge Sie für Ihre Gesundheit als nützlich erachten. Und so sind hier die stärksten natürlichen Antioxidantien, die Sie durch den Verzehr bestimmter Lebensmittel erhalten können.

    http://www.vokrugsada.ru/zdorovye/samye-silnye-prirodnye-antioksidanty/
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