Eine Flasche solcher Tinktur wird ein großes Geschenk für einen Liebhaber der russischen Geschichte und Literatur sein. Dieses Getränk wurde von Peter dem Großen, Puschkin, Ostrowski, Tschechow geliebt.
Das tausendjährige Getränk mit einem angenehmen Nachgeschmack von Gewürzen wird jedoch ansprechen.
Aber „made in the UdSSR“, er kann an die Medikamentenmischung erinnern (früher gab es solche Hustenmedikamente mit Anis), so dass man von den Vertretern dieser Generation sehr widersprüchliche Rezensionen erhalten kann.
Zutaten für die Basistinktur:
Sie können die Tinktur ohne Zucker machen. Sein Geschmack wird nur stark mit einem würzigen Nachgeschmack sein. Zucker verleiht dem Getränk eine angenehme, kaum wahrnehmbare Süße, die sich ganz am Anfang des Rachens öffnet.
Gewürze wie Fenchel oder Sternanis können ebenfalls ausgeschlossen werden, wenn sie nicht zum Verkauf angeboten werden. Die Magnolie verleiht der Tinktur jedoch eine dunkle Teefarbe. Ohne es wird das Getränk gelblich-golden sein.
Manchmal gibt es in Geschäften ein Gewürz namens Sternanis. Das ist ein Badian. Die Verwechslung mit dem Namen ergab sich aus der Tatsache, dass die Aromen von Gewürzen wirklich ähnlich sind. Einige Leute, die den Anis vorbereiten, verwenden nur den Stern eines Tamilen und behaupten, dass ihre Tinktur auch „korrekt“ ist.
Das Rezept ist Schritt für Schritt:
Dieses Rezept kann angepasst werden. Hier sind einige Gewürze, die Sie hier hinzufügen können (in verschiedenen Kombinationen):
Essen diese Tinktur kann alles sein. Gourmet-Häppchen mit Kaviar, günstige Sandwiches mit Wurst und Pralinen für Damen passen zu ihr. Wenn Sie keinen starken Alkohol vertragen, können Sie ein paar Eiswürfel mit Anis in ein Glas geben.
„Brüder“ dieses Getränks: French Pastis (pharmazeutische Anistinktur, 5-8-fach mit Wasser verdünnt), Sambuca (italienischer süßer Anislikör). Anis gehört auch zu weltberühmten Getränken wie Jägermeister und Becherovka.
http://kaksamogon.ru/nastojki/anisovaya-svoimi-rukami.htmlDie Anistinktur unterscheidet sich in erster Linie durch die Zubereitung vom gleichnamigen Wodka. Wenn der erste nur auf einer starken alkoholischen Basis besteht, dann wird der zweite - nach dem Bestehen - einer wiederholten Destillation unterzogen.
Lernen Sie das Rezept Anislikör.
Anistinktur auf Mondschein ist nicht sehr raffiniert. Liebhaber von Anis, multipliziert mit den scharfen alkoholischen Empfindungen, müssen jedoch schmecken.
Zutaten
Kochmethode
Beachten Sie, dass bei Sonneneinstrahlung die im Anis enthaltenen ätherischen Öle zwangsläufig in giftige Substanzen umgewandelt werden.
Tinktur-Anis auf Alkohol zu Hause erfordert noch weniger Aufwand als die vorherige Modifikation. Dadurch kommt man dem französischen Pastis sehr nahe.
Zutaten
Kochmethode
Zutaten
Kochmethode
Zutaten
Kochmethode
Zahlreiche heilende Eigenschaften von Anis werden teilweise auf alkoholische Getränke übertragen, die mit seiner Zugabe zubereitet werden.
Solche Getränke wirken sich wohltuend auf den Körper bei Zahn- und Kopfschmerzen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Erkältungen und einer unzureichend intensiven Verdauung aus (sowohl als Aperitif als auch als Digestif). Gleichzeitig wird dringend empfohlen, bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie bei Leber- und Nierenerkrankungen auf den Verzehr von Anis zu verzichten. Natürlich ist dieser sehr starke Alkohol auch bei Kindern und Schwangeren kontraindiziert.
http://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/406-anisovaya-nastoyka.htmlBitte verwechseln Sie dieses Getränk nicht mit Anisette, da es sich bei der Tinktur um eine etwas andere Sache handelt. Die Welt kennt irgendwo Anis aus dem 16. bis 17. Jahrhundert. Damals gab es eine Handelsroute über China und die Mongolei nach Moskau, die ständig von Karawanen mit asiatischen Gewürzen betrieben wurde. Karawanen fuhren durch Sibirien, daher wurde der Badian in Europa Sibirischer Anis genannt (Anis ist ein im Mittelmeerraum wachsendes Gewürz, grob gesagt, Badyan ist die Frucht eines Baumes, Anis ist der Samen des Grases).
In Russland waren die Badyan-Kosten nicht teuer, weshalb sie beim Kochen aktiv eingesetzt wurden: Man fügte dem Gebäck das damals beliebte Sbiten hinzu. Aber öfter ging er als Aroma- und Geschmackskomponente in russische Wodkas - Brotteig bestand auf Sternchen und Sternanis und destillierte dann. Peter I., Puschkin, Tschechow, Ostrowski und viele andere Gestalten Russlands liebten Anisettenwodka sehr.
Das ist der Star Star
Mit der Zeit begann der Anis mit europäischem Anis zu kochen, nur war es mehr Alkohol mit einem hohen Gehalt an ätherischen Gewürzölen, einschließlich Anethol, die emulgiert wurden, wenn kaltes Wasser zum Getränk gegeben wurde - der Likör war trüb. Sie können also stolz auf Mutter Russland sein, denn wir haben angefangen, den ersten Anis zuzubereiten, und dann kamen andere Leute: In der Türkei wird Raki gekocht, in Griechenland - Ouzo, im Libanon und im Irak - Arak, in Italien - Sambuca, in Spanien - Anisetta. in Frankreich - Pastis.
Es sieht aus wie normaler Anis aus dem Mittelmeerraum
Aber zurück zu den Tinkturen. Im Gegensatz zu Wodkas werden Tinkturen nicht destilliert, daher bleiben alle ätherischen Öle in ihrer ursprünglichen Form im Getränk erhalten. Der beliebteste Anislikör ist wahrscheinlich der französische „Pernod“, eine Art Absinthanalogon, sowie die 45-Grad-Tinktur „Ricard“ mit Lakritzzusatz. Es gibt auch eine 25-Grad-Tinktur von Anisette Marie Brizard von Großmutter Marie Brizard, aber das ist eine andere Geschichte.
Wir werden brauchen:
Kochen:
Gießen Sie alle Gewürze in ein Glas und gießen Sie sie mit Wodka / Alkohol / Mondschein, senden Sie das Glas für 2 Wochen an einem dunklen Ort. Alkohol oder Mondschein können mit der Tabelle in diesem Artikel oder mit diesem praktischen Taschenrechner verdünnt werden. Mondschein ist besser mit Kohle zu reinigen. Nach dem Filtrieren durch mehrere Schichten Gaze und, falls gewünscht, Süßen: In einer kleinen Menge warmem Wasser 1 TL auflösen. Zucker / Glukose / Fruktose und in ein Getränk gießen. Lassen Sie die Anistinktur ein paar Tage ruhen und trinken Sie sie gekühlt.
Nach der Tradition, Video Rezept des Genossen Alkofan:
Dieses Getränk ist ein ausgezeichneter Aperitif - stimuliert den Appetit, wirkt sich positiv auf die Verdauung und den Allgemeinzustand des Körpers aus. Anis Tinktur ist auch ein hervorragendes Mittel gegen Erkältungen. Es sollte in angemessenen Mengen getrunken werden, da es in Anis und ähnlichen Getränken viele ätherische Öle und Verunreinigungen von Drittanbietern gibt, die nur die Alkoholvergiftung verschlimmern und die Leber sehr stark schädigen (siehe Ursachen eines Katers).
Ich muss sagen, dass Anisette ein Amateur ist, wie alle anderen Produkte, die Anis enthalten. Dein bescheidener Diener toleriert keinen Anis, deshalb wirst du niemals Anis kochen. Er weiß jedoch, dass viele Leute das Getränk mögen werden. Dieses Rezept wurde in einem freundlichen Forum von Bootleggern aufgenommen.
Zutaten:
Kochen:
Alle Gewürze gießen Wodka / Alkohol / Mondschein und bestehen zwei Wochen an einem dunklen Ort, gelegentlich zitternd. Dann wird alles abgelassen und von einigen Tagen bis zu einem Monat ruhen gelassen. Gekühlt trinken. Diese Version der Anistinktur passt gut zum Tonic. Tinktur- und zuckerfrei wird süß, also nicht immer dazugeben, tui auch zum abschmecken. Für das Abwiegen so vieler Gewürze empfehle ich eine kleine Küchenwaage, die man in einem chinesischen Laden (# samienetae a shop) für 7 Dollar kaufen kann.
http://therumdiary.ru/napitki/nastojki/recept-anisovoj-nastojki.htmlDie Anis-Tinktur begann ihre Geschichte zu Beginn des 17. Jahrhunderts. Das klassische Rezept für Anis wird seit jeher von Mund zu Mund weitergegeben und ist daher bis heute erhalten geblieben. Es ist fast unmöglich, dieses erstaunliche starke Getränk mit irgendeinem anderen zu verwechseln, und dies trotz der Tatsache, dass es viele Sorten seiner Zubereitung gibt, die unterschiedliche Gewürze verwenden.
Heutzutage ist Anistinktur im Ausland populärer, aber auf dem Territorium unseres Landes ist ein solcher Alkohol fast unmöglich zu finden. Wenn Sie sich mit einem nützlichen und sehr leckeren alkoholischen Getränk verwöhnen möchten, dann schließen Sie sich mir an und ich werde Ihnen beibringen, wie Sie sich zu Hause Anis machen.
Zunächst schlage ich die gebräuchlichste und bewährteste Methode zur Herstellung von Anistinkturen vor. Als Alkoholbasis können Sie absolut jeden Alkohol verwenden. Anis lässt sich perfekt mit hochwertigem Wodka, Alkohol, verdünnt auf 40-50 Grad und gereinigter selbstdestillierter Doppeldestillation kombinieren.
http://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/nastojki/anisovaya.htmlRezepte für starke Tinkturen auf Anissamen wurden seit dem Mittelalter und früher erwähnt. Duftende Gewürze wurden häufig zur Herstellung von Drogen verwendet, beim Kochen wurde Alkohol zugesetzt. Anisovka liebte Peter I., Puschkin und andere kulturelle Persönlichkeiten.
Es gibt eine Reihe von bewährten Rezepten. Zu Hause wird Anisette durch Aufgießen von Gewürzen auf alkoholhaltige Flüssigkeiten und anschließende Destillation hergestellt. Mit dieser Technologie können Sie den Geschmack des Getränks mit der Tatsache vergleichen, dass sie berühmte Liebhaber eines solchen Alkohols benutzten.
Anis wird in der Geschichte Ägyptens v. Chr. Erwähnt, wo es verdaut und desinfiziert wurde. Tinktur wird zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken in einem Löffel vor einer Mahlzeit eingenommen. Die Medizin glaubt, dass Anis die folgende Wirkung hat:
Interessant Das Gewürz verdankt sein Aroma dem Anetholether. Fast jedes Rezept für Anisette enthält ein anderes Gewürz mit einem ähnlichen Geruch - Sternanis (Sternanis).
Es gibt die folgenden Gegenanzeigen für die Verwendung von Wodka und Tinkturen:
Alkohol mit Anis wird auf der ganzen Welt hergestellt. Im Osten und in der Türkei wird die Tinktur "Arak" oder "Krebs" genannt. Die Griechen haben es Ouzo, und die Italiener machen Sambuca. Anisette Wodka und das Rezept für die Zubereitung zu Hause können aufgrund der Vielzahl der würzigen Zusatzstoffe jeweils unterschiedlich sein. Die Basis ist Mondschein und Alkohol verdünnt (bis zu 45 Grad).
Diese Rezepte beschreiben eher eine starke Anistinktur aus Mondschein zu Hause, da sie ohne nachträgliche Destillation durchgeführt werden.
Die klassische Komposition beinhaltet:
In den folgenden Schritten vorbereitet:
Auf ähnliche Weise können Sie Anis auf Anis auf Mondschein nach dem traditionellen Rezept herstellen. Zutaten:
Mondschein wird gereinigt (Kohle wird verwendet). Dann werden sie mit Gewürzen übergossen, 5 Tage an einem dunklen Ort belassen und manchmal geschüttelt. Fügen Sie nach dem Sieben Zucker hinzu, der in einem Esslöffel warmem Wasser aufgelöst ist. Nochmals eine Weile kühl stellen. Das fertige Produkt hat eine hellbraune oder Teefarbe, einen angenehmen Geruch und einen charakteristischen Geschmack.
Wie macht man Anisette? Es wird durch anschließende Destillation aus Tinktur von Gewürzen hergestellt, was den Geschmack mildert. Zusammensetzung:
Die Herstellungsmethode ist wie folgt:
Achtung! Wenn Alkohol mit Wasser verdünnt wird, kann er aufgrund der ätherischen Öle milchig werden. Es hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
Die Garschritte sind wie folgt:
Duftende Tinktur, gekühlt verwendet, wird unter Zusatz von Dill hergestellt. Es ist gut sowohl in reiner Form als auch mit Tonic gemischt. Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt. Zusammensetzung:
Die Garschritte sind wie folgt:
In Russland erschienen im 16. Jahrhundert Anisrezepte. Sie trank ein wenig in seiner reinsten Form. Häufig verwendete Methode zur Verwendung von Anisette und Tinktur als Bestandteil von Cocktails. Dies ist ein guter Aperitif, der vor dem Abendessen als Appetit gereicht wird. Wenn es gekühlt ist, ist es nach dem Mittagessen gut, da es die Verdauung verbessert.
Für ein Fest ist auch ein starkes Getränk gut. Snacks dafür können Meeresfrüchte, Käse, kalte, warme Fleischgerichte, Süßigkeiten und Obst sein. Kenner des Anisette-Wodkas vereinen die Liebe zum Geschmack und das Aroma von Anis.
http://posamogonu.ru/vodka/anisovaya-v-domashnih-usloviyahAnisette Wodka war das beliebteste alkoholische Getränk von Peter I. Sie wurde von Puschkin, Tschechow, Ostrowski und vielen anderen Persönlichkeiten der russischen Kultur bewundert. Ich schlage vor, den Geschmack mit den Klassikern zu überprüfen und Wodka und Tinktur aus Anis nach zwei bewährten Rezepten herzustellen. Die Vorbereitungstechnologie ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Alle Menschen sind in zwei Arten unterteilt: Einige lieben Essen und Trinken mit Anis, andere hassen dieses Gewürz, das einem Hustensaft aus der Kindheit ähnelt. Seien Sie daher nicht überrascht, wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, Anis nicht mögen. Es schmeckt nach Sambuca.
1. Geben Sie die Gewürze in das Glas, fügen Sie den Wodka hinzu und schließen Sie den Deckel.
2. Stellen Sie das Glas für 14-16 Tage an einen dunklen Ort mit Raumtemperatur. Alle 4-5 Tage gut schütteln.
3. Filtern Sie den Anis durch Gaze und Baumwolle.
4. Zucker hinzufügen, gut mischen.
5. Bewahren Sie das Getränk vor Gebrauch einen Tag lang an einem dunklen Ort auf.
Die fertige Tinktur hat eine schöne Teefarbe.
Das Ergebnis ist eine hausgemachte Anistinktur von angenehm gelblicher Farbe mit einem ausgewogenen Aroma von Gewürzen und einem unvergesslichen Nachgeschmack.
Im Gegensatz dazu werden Tinkturen wieder destilliert, was den Geschmack weicher macht. Die bekanntesten Vertreter dieser Gruppe sind der italienische Sambuca, der griechische Wodka-Ouzo, das zypriotische Gähnen und der orientalische Arak.
1. Geben Sie alle Gewürze in ein Glas, gießen Sie Wodka ein und schließen Sie den Deckel fest.
2. Bestehen Sie 10 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur.
3. Die fertige Infusion durch Gaze filtrieren und mit Wasser auf 15-20% verdünnen.
4. Überholen Sie auf dem Mondschein und teilen Sie die Ausgabe in Fraktionen. Die ersten 30 ml der Ausgabe sammeln sich getrennt, dieser "Kopf" - eine schädliche Fraktion, die nicht getrunken werden kann. Wählen Sie das Hauptprodukt ("Körper"), bis die Destillatstärke unter 40 Grad fällt.
5. Es resultieren 430-460 ml Anisett mit einer Stärke von 54-58%.
6. Falls gewünscht, kann das Getränk auf 40-45% verdünnt werden.
Achtung! Aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen beim Hinzufügen von Wasser kann das Destillat milchig werden und sein Geschmack ändert sich nicht.
Anisette mit Wasser verdünnt
Das Ergebnis ist hausgemachter Wodka mit einem zarten Duft nach Anis und leichter Süße.
http://alcofan.com/prigotovlenie-anisovoj-vodki-i-nastojki.htmlSprechen wir heute über ein wirklich lohnendes Rezept: die Anistinktur zu Hause. Mit der richtigen Herangehensweise mag jeder den Anis, und wenn Sie ihn probiert haben und nicht mögen, dann sind höchstwahrscheinlich Fehler beim Kochen gemacht worden.
Das ganze Geheimnis liegt in unserem Körper. Anis Tinktur enthält bestimmte Substanzen, die in der modernen Welt für den Menschen rar sind. Deshalb gibt unser Körper ein Signal, dass dieses Getränk extrem lecker ist. Eine der Haupteigenschaften von Anis ist die Wirkung auf das menschliche Verdauungssystem. Früher, in Russland, behandelten Menschen mit einer solchen Tinktur viele mit der Verdauung verbundene Krankheiten. Noch heute raten Ärzte oft, anstelle von Tabletten Anis zu trinken.
Während des großartigen Festmahls ist es am besten, nur Anis-Tinktur vor dem Beginn des Festmahls zu legen. Dadurch kann unser Verdauungssystem mit Alkohol und fetthaltigen Lebensmitteln umgehen. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Rezepte es gibt und wie Sie dieses wunderbare Getränk am besten zubereiten können!
Anis oder Anis-Grundgestein ist ein grasartiges Jahrbuch der Regenschirmfamilie. In der Höhe erreicht einen halben Meter. In vielen Regionen Russlands angebaut, um Samen zu erhalten, hauptsächlich als Gewürz verwendet. Die Blätter sind ähnlich geformt wie die Blätter der Petersilie, wobei die unteren runder und die oberen länglicher und gefiederter sind. Früchte (Samen) ähneln etwas Dillsamen. Sie sind länglich, manchmal eiförmig, das heißt von einem Ende leicht verdickt. Größe - von 3 bis 5 Millimeter, die Farbe ist graubraun. Anis blüht bis Ende Juli, die Samen werden im August gebildet.
Vielleicht lohnt es sich hier ein paar Worte über eine andere Pflanze zu sagen, die ähnliche Eigenschaften wie Anis hat - Badiane. Badian, dessen Geburtsort Nordamerika ist, ist ein Baum. Die Ernte erfolgt in Form von Sternen mit sechs bis acht Strahlen. Aufgrund des Gehalts an anisähnlichen Stoffen hat es ähnliche Eigenschaften und einen ähnlichen Geschmack und Geruch - daher der zweite Name „Sternanis“.
In den Läden finden Sie den Sternanis, der unter dem Namen Anis verkauft wird. Zum Teil sind diese Gewürze austauschbar, aber der Fachmann wird zwischen Geschmacks- und Geruchsnuancen unterscheiden.
Anissamen enthalten die folgenden biologisch aktiven Bestandteile:
Der wichtigste Bestandteil des ätherischen Öls ist das aromatische Ätheranethol, dem die Pflanze ihren Geruch verdankt. Anispräparate haben folgende Wirkung:
Das Öl ist Bestandteil vieler Medikamente: Brustelixier, Ammoniak, Anis-Tropfen usw.
Dieses Rezept für die Tinktur von Mondschein Rezept Tinktur auf Mondschein ist das traditionellste, und es wird angenommen, dass genau dies die ursprüngliche Zubereitung von Anis war. Um den Geschmack zu ändern, werden diesem Rezept regelmäßig Zitrusschalen zugesetzt, die mit Wodka oder Mondschein sowie Gewürzen versetzt sind.
Wenn das Rezept auf diese Weise geändert wird, wird die Tinktur anstelle der traditionellen goldbraunen Farbe gelblich und ein Niederschlag fällt auf den Boden, sodass die Tinktur sehr sorgfältig gefiltert werden muss.
Anis wird mit Mondschein gegossen und besteht für zwei Wochen an einem dunklen Ort. Dann wird der abgekühlte Sirup, der auf der Basis von Zucker und Wasser gekocht wurde, in das resultierende Getränk gegossen. Das Ergebnis wird mindestens zweimal gründlich gemischt und filtriert.
Haselnüsse und Anis werden in einen Stoffbeutel gegeben, der anschließend mit Alkohol übergossen wird. Bestehen Sie auf zwei Wochen, wonach das resultierende Getränk filtriert wird.
Alle Gewürze werden mit Mondschein oder Wodka gegossen (dabei sollten die bayenovye Sterne vorher gebrochen werden). Sie bestehen auf zwei Wochen an einem dunklen Ort, während sie mindestens alle fünf Tage geschüttelt werden müssen. Dann sollte das resultierende Getränk durchgegossen, einige Tage stehengelassen und gekühlt getrunken werden.
Dieses Rezept für Anis ist exotischer - vor allem wegen der ungewöhnlichen Kombination von Gewürzen, die zusammen einen außergewöhnlichen Geschmack ergeben, den nicht jeder mögen kann.
Obwohl im Allgemeinen diese Besonderheit das Kennzeichen der Anistinktur ist. Selbst wenn es nach dem traditionellen Rezept zubereitet wird, hat dieses Getränk ganz bestimmte Aromen, die viele an Hustenmittel erinnern.
Wenn man sich also zum ersten Mal für die Methode zur Herstellung von Anis entscheidet, sollte man sich dennoch für eine harmlosere und neutralere Variante entscheiden, da die Wahrscheinlichkeit höher ist, dass es angenehm ist und mit anderen Gewürzen und Gewürzen komplizierter werden kann.
Für die Zubereitung benötigen wir 50 g Samen und Wodka auf einen halben Liter - d.h. Das Gesamtvolumen der Mischung sollte 0,5 Liter betragen. Je höher der Alkoholgehalt, desto weniger Zeit wird für die Infusion benötigt. Zusätzlich zum italienischen Rezept können Sie auch Anistinkturen auf Mondschein oder Alkohol herstellen:
Nehmen Sie die Tinktur für 1 Teelöffel eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten zwei oder drei Mal am Tag. Zum Spülen mit Wasser verdünnt - 1-2 EL. Löffel auf ein halbes Glas Wasser. Indikationen:
Die Arbeitsdosis ist recht gering - diese Menge Alkohol, insbesondere wenn sie mit Tee oder Wasser verdünnt wird, ist während des Stillens nicht gefährlich. Im Zweifelsfall können Sie jedoch anstelle von Tinkturen eine Wasserinfusion verwenden.
Anistinktur ist ein guter Helfer bei Verdauungsproblemen und allgemeinem Gesundheitszustand, aber auch ein wichtiger Helfer bei Erkältungen oder Grippe. Dies ist auf die darin enthaltenen ätherischen Öle zurückzuführen (die gleichzeitig die Verwendung dieses Getränks in großen Mengen ungesund machen und sich nachteilig auf die Leber auswirken).
Es kann sowohl als vorbeugende Maßnahme als auch als Bestandteil der Behandlung dienen. In diesem Fall sollte es für 1 TL verwendet werden. 3 mal am Tag oder als Spülung - dann 1 EL. Anis in ein Glas Wasser geschieden.
Es ist wichtig, es in einem undurchsichtigen Behälter aufzubewahren und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden, da es Anethol enthält, das bei Lichteinwirkung oxidiert. Anstelle eines medizinischen Getränks kann dies eine giftige Wirkung haben.
Tinktur wird bereits von einigen Pharmaunternehmen hergestellt. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses Medikament selbst herstellen können. Zunächst sollten Sie ein wichtiges Merkmal der Anistinktur erwähnen.
Wenn empfohlen wird, andere Arzneimittel an einem dunklen Ort aufzubewahren und zu lagern, damit sie ihre heilenden Eigenschaften nicht verlieren, muss die Anistinktur vor Sonnenstrahlen geschützt werden, da das im ätherischen Öl enthaltene Anethol unter Lichteinwirkung oxidiert und zu einer anderen giftigen Substanz wird, die es kann vergiften. Als zusätzliche Maßnahme empfiehlt es sich, dunkle Glasgefäße zu verwenden.
Denken Sie daran, dass Anis Tinktur, wie jedes Medikament, kein Allheilmittel ist. Es ist notwendig, die Aufnahme mit einer anderen Behandlung zu kombinieren, die Dosierung sorgfältig zu beachten und vor der Verwendung - fragen Sie Ihren Arzt.
Anisfrüchte enthalten ätherisches Öl. Es ist diese Qualität des nützlichen Produkts, das zur Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet wird. Anis Tinktur auf Mondschein hat ein großartiges Aroma und seine Stärke variiert zwischen 25 und 50%.
Es ist keine Destillation erforderlich, und dies unterscheidet sich von Anisette. Mit Erkältung und Grippe hat dieses Getränk erstaunliche heilende Eigenschaften. Diese Tinktur stimuliert die Verdauungsfunktion des Magens und verbessert den Appetit.
Anistinktur wird zur allgemeinen Gesundheitsförderung eingesetzt. Im Gegensatz zu anderen alkoholischen Getränken behält Tinktur auf Mondschein alle ätherischen Öle in ihrer Primärform. In fertiger Form bekommt ein solches Getränk eine schöne Honigfarbe.
Zunächst wird Mondschein mit Kohle gereinigt. Danach werden die Samen der Gewürze in einen Glasbehälter gegeben, mit Mondschein gegossen und an einem dunklen Ort gelagert. Diese Mischung wird periodisch fünf Tage lang geschüttelt. Dann filtert die Tinktur aus Anis durch Käsetuch. Nehmen Sie einen Teelöffel warmes Wasser, lösen Sie den Zucker darin auf und gießen Sie ihn in ein Getränk. Tinktur noch ein paar Tage an einem kühlen Ort stehen.
Diese Methode zur Herstellung von Anistinktur gilt als traditionell. Am Ende des Prozesses wird das Getränk goldbraun.
Anissamen werden in ein Glas gegeben, mit Mondschein übergossen und 10 Tage stehen gelassen. Sirup wird aus warmem Wasser und Zucker hergestellt und dem Getränk zugesetzt. Filtern Sie anschließend die Tinktur durch ein Käsetuch. Nützliches Medikament ist fertig!
Dieses Produkt nahm sich gerne Peter I.
Anisfrucht wird in ein Halbliterglas gefüllt und mit Mondschein übergossen. Getränk 10 Tage ziehen lassen. Fertige Abhilfe 3 mal täglich 20-25 Tropfen einnehmen. Es erhöht die Immunität und stärkt den Körper.
Anis Tinktur ist ein guter Helfer des Verdauungssystems für einen kalten Körper. Ich muss es nur in Maßen verwenden. Die Einnahme großer Mengen wirkt sich negativ auf die Leber aus.
Zur Vorbeugung wird dreimal täglich 1 Stunde lang Anistinktur eingenommen. Manchmal wird es zum Gurgeln verwendet. In diesem Fall verdünnen Sie einen Esslöffel Tinktur in einem Glas warmem Wasser.
Solch ein Produkt hat Angst vor Sonnenlicht, deshalb ist es besser, es in einem abgedunkelten Behälter und an einem dunklen Ort aufzubewahren.
Im weit entfernten 16. Jahrhundert, als Russland Zugang zur Seidenstraße hatte, die die Chinesen mit „Rusas“ verbindet, erlangte „Anisovka“ als Getränk seinen Ruhm. Aus asiatischen Ländern kam ein seltsames Gewürz nach Russland - Badyan.
Verwechseln Sie nicht "Anis-Tinktur" mit Wodka, der den gleichen Namen hat - was unten diskutiert wird, ein Fremdprodukt.
Die Europäer hatten die Angewohnheit, Badian einen sibirischen Anis zu nennen (da er nach einer langen Reise durch Sibirien nach Europa kam) - daher kommt der Name dieser Tinktur. Badyan war in Russland sehr beliebt, vor allem wegen seines extrem niedrigen Preises.
Es wurde oft als Gewürz für Fleischgerichte verwendet, beim Backen, besonders bei der Zubereitung eines damals sehr beliebten Schusses. Grundsätzlich diente es als Aroma- und Geschmacksfüller. Allmählich fingen sie an, alkoholischen Getränken zugesetzt zu werden, um dem Mondschein den Geruch und Geschmack zu verleihen. Oft auf den Sternensamen der Badianer bestand Kornalkohol.
Diese Art von Wodka, genannt "Anisovka", wurde von Peter I. sehr geschätzt, mehr als einmal ist ihre Erwähnung in die Werke russischer Klassiker eingebettet.
Nach vielen Jahren dieser Art der Verwendung von „Sibirischem Anis“ - Badian - wurde die Tinktur selbst mit etwas billigerem europäischem Anis zubereitet und mit Kreuzkümmel, Zitronenschale und anderen Gewürzen versetzt.
Andere europäische Länder, die den russischen "Anis" -Mondschein probiert hatten, beschlossen, das Rezept auszuleihen und an ihre Realität anzupassen. Jetzt hat die Türkei Raki in der kulinarischen Liste, in Griechenland ist es Ouzo, der Libanon und der Irak haben Arak, in Italien hat es Sambuca und so weiter.
Es ist erwähnenswert, dass alle "Anis", wie alle anderen Tinkturen, nicht destilliert werden. Dies ermöglicht es Ihnen, fast alle ätherischen Öle in ihrer wahren Form zu halten.
Einer der beliebtesten „Anissamen“ ist derzeit Pernod aus französischer Produktion, fast wie Absinth.
Ricard ist ihm in einer 45-Grad-Festung mit einem klaren Schnaps-Trumpf nicht unterlegen. Als nächstes steht Anisette Marie Brizard (25 Grad) auf der Liste.
"Anis-Mondschein" kann zu Hause zubereitet werden. Hier ist eines der Rezepte:
Es ist erwähnenswert, dass das Getränk bei Verwendung von Mondschein etwas kürzer sein kann als bei Verwendung von Alkohol oder Wodka: ca. 1,5 bis 2 Wochen.
Diese Art von Getränken sind ausgezeichnete Aperitifs. "Anis" regt den Appetit perfekt an, hilft dem Verdauungssystem, hilft bei Erkältungen und wirkt sich im Allgemeinen positiv auf den gesamten Körper aus.
Es ist ratsam, diese Tinktur mit Bedacht zu trinken und bei der Anwendung nicht ins Extreme zu gehen. "Anis" kann die Leber schädigen, da sein Inhalt viele reine ätherische Öle und andere verschiedene, gleichermaßen schädliche Zusatzstoffe enthält. Sie verschlimmert häufig Alkoholkater.
Schließlich ist es erwähnenswert, dass nicht jeder Anis mag und „Anissamen-Mondschein“ etwas anders schmeckt als „Anisette“.
Zutaten zum Kochen:
Teelöffel, sterile Gaze - 2 Schichten mit einem Durchmesser von 10 x 10 cm, Teller, Dicker Naturfaden - 30 cm, Wasserkocher, Herd, Flasche halben Liter - 2 Stück, Kühlschrank, Schnapsglas - 100 g
Jetzt brauchen wir ein Stück langlebiges Naturgarn. Ca. 30 - 35 Zentimeter. Wir verbinden alle Kanten der Gaze und binden sie mit einem Faden, am Ende haben wir eine Tüte Gewürze. Dieser Vorgang ist notwendig, damit sich der Geschmack und das Aroma der Gewürze nach und nach im Aperitif verteilen und das fertige Gebräu nicht gefiltert wird. Denn beim Filtern kann ein Paar Wodka erodieren. Die Gewürze sind fertig, gehen Sie zur zweiten Stufe.
Wenn die Zeit für uns reif ist, öffnen wir das Glas und nehmen eine Tüte Gewürze heraus. Wir können sie leicht mit einer sauberen Hand auswringen, damit kein einziger Tropfen kostbarer Flüssigkeit verloren geht. Eine Tüte Gewürze brauchen wir nicht mehr, man kann sie wegwerfen. Die Tinktur wird auf einen sauberen Bodenliter gegossen, die Flaschen sterilisiert und in den Kühlschrank gestellt.
Anistinktur gekühlt servieren. Aus der Flasche wird das Getränk in Gläser gegossen, neben die Sie ein paar Limetten- oder Zitronenscheiben legen können. Die Stärke von Anistinkturen reicht von 30 bis 60 Grad, daher ist es nicht wert, dieses Getränk zu missbrauchen. Der Geschmack der Tinktur ist herb, süßlich, bitter, weiß mit einem gelblichen Schimmer. Das Aroma ist umwerfend, es macht dich einfach verrückt, so dass es manchmal sehr schwer ist, sich ein Glas dieses kleinen, aber sehr nützlichen Getränks zu verweigern. Guten Appetit!
Das Ergebnis ist eine hausgemachte Anistinktur von angenehm gelblicher Farbe mit einem ausgewogenen Aroma von Gewürzen und einem unvergesslichen Nachgeschmack.
Im Gegensatz dazu werden Tinkturen wieder destilliert, was den Geschmack weicher macht. Die bekanntesten Vertreter dieser Gruppe sind der italienische Sambuca, der griechische Wodka-Ouzo, das zypriotische Gähnen und der orientalische Arak.
Achtung! Aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen beim Hinzufügen von Wasser kann das Destillat milchig werden und sein Geschmack ändert sich nicht.
Das Ergebnis ist hausgemachter Wodka mit einem zarten Duft nach Anis und leichter Süße.
Anisette Wodka war während der Regierungszeit von Iwan dem Schrecklichen und unter Peter I. sehr gefragt, wie die historischen Chroniken dieser Jahre belegen. Dieses Getränk wurde in literarischen Werken von Genies wie Puschkin, Tschechow und Ostrowski wiederholt erwähnt.
Es gibt 2 Haupttypen von Anistinkturen. Ein Getränk besteht auf dem chinesischen Badian, so dass das fertige Produkt sehr reichhaltig und wohlriechend, aber gleichzeitig recht teuer herauskommt. Eine andere Art von Anis wird auf der Grundlage einer in unserer Region kultivierten Pflanze zubereitet.
Das Getränk ist nicht weniger hochwertig und gleichzeitig preiswert.
Denken Sie also zuerst an die Zubereitung des Getränks von Peter I. Dazu benötigen wir 1 Liter Wodka, 500 ml Wasser und 20 Gramm. Anis. Die Pflanze sollte zerkleinert, mit Wodka übergossen und 30 Tage an einem dunklen Ort gereinigt werden. Wenn der Anis aufgegossen ist, müssen Sie Wasser hinzufügen und die Mischung übernehmen. In das resultierende Produkt müssen Sie weitere 100 Gramm hinzufügen. zerkleinerte Samen, dann noch einmal einen Monat ziehen lassen. Dann sollten Sie das Getränk filtrieren und mit Quellwasser im Verhältnis 1: 3 zum Gesamtvolumen verdünnen. Infolgedessen sollte ein sauberer, weicher und angenehmer Anis herauskommen.
Es gibt noch einen anderen klassischen Rezeptanis. Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:
Alle trockenen Zutaten müssen in einem Glas gefaltet und mit Mondschein bedeckt werden und der Deckel muss geschlossen werden. Wenn es keinen Mondschein gibt, können Sie Wodka oder Alkohol verwenden. Weitere Informationen zur Mondscheintinktur auf Anis finden Sie in diesem Video
Das Gefäß mit der Zubereitung sollte 2 - 3 Wochen lang an einem dunklen Ort entfernt werden, aber vergessen Sie nicht, es alle 5 Tage sorgfältig aufzurühren. Nach der angegebenen Zeit muss das Getränk durch Watte und Mull abgelassen werden, dann Zucker hinzufügen und alles gut mischen, dann einen Tag ziehen lassen.
Die fertige Anistinktur auf Mondschein sollte eine schöne Teefarbe mit einem ausgewogenen würzigen Aroma haben.
Aufgrund der Popularität der Anis-Tinktur wurden viele interessante Rezepte unter Zusatz verschiedener Komponenten entwickelt.
Wir schlagen vor, das Rezept für Anisette zu berücksichtigen, das nach dem berühmten Sambuka-Likör schmeckt. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:
Alle Bestandteile (außer Wasser) sollten in einen Behälter gegeben und Wodka gegossen werden. Nach dem Verschließen des Behälters schütteln und an einen dunklen Ort stellen.
Nach 2 Wochen muss die Tinktur mit Gaze gefiltert und in mehreren Schichten gefaltet werden. Als nächstes verdünnen Sie die Tinktur mit Wasser auf 20 Grad, und der Alkohol muss in Wasser gegossen werden.
Jetzt ist es notwendig, die Infusion mit Hilfe von Mondschein zu überholen. Der Ausgang muss in Bruchteile aufgeteilt werden, nachdem die Köpfe abgelehnt wurden. Aufstellen des Fundaments, bis die Festung unter 40% fällt.
Der Ausstoß sollte etwa 0,5 Liter Anis mit einer Stärke von etwa 50 Grad betragen. Es bleibt nur, das Getränk auf die gewünschte Stärke zu verdünnen und in Flaschen abzufüllen. Lesen Sie mehr über das Rezept in diesem Video:
Wenn der Anis in der Verdünnung mit Wasser etwas trüber wird, ist daran nichts auszusetzen, denn dies geschieht aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen. Es hat keinen Einfluss auf die Qualität und den Geschmack von Anisette.
http://samogonman.com/napitki/anisovaya-nastojka.html