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Veröffentlicht am: 02.02.2017

Nahrungsmittelallergien sind ein Zustand, bei dem einige Nahrungsmittel eine unzureichende Immunantwort hervorrufen, ein äußerst verbreitetes Phänomen. Ungefähr 5% der erwachsenen Bevölkerung, 8% der Kinder auf der Welt leiden an der Krankheit - und diese Zahlen nehmen ständig zu.

Der Grund dafür ist, dass das Immunsystem einige Proteine ​​in der Nahrung fälschlicherweise als schädlich erkennt und eine Reihe von Schutzmaßnahmen auslöst, einschließlich der Freisetzung einer chemischen Substanz wie Histamin, die Entzündungen hervorruft.

Trotz der Tatsache, dass Nahrungsmittelallergien Produkte provozieren können, sind die Täter häufig genau die, die im Folgenden erörtert werden.

Symptome von Nahrungsmittelallergien

Bei Menschen, die anfällig für diese Krankheit sind, kann der Kontakt mit nur einer sehr geringen Menge an Nahrungsmitteln eine allergische Reaktion hervorrufen. Symptome treten von einigen Minuten bis zu mehreren Stunden auf, darunter:

  • Schwellung der Zunge, der Lippen oder des Gesichts;
  • Kurzatmigkeit;
  • niedriger Blutdruck;
  • Erbrechen;
  • Durchfall;
  • Urtikaria;
  • juckender Ausschlag.

In schwereren Fällen möglicherweise akute allergische Hauterkrankung, die tödlich sein kann - Anaphylaxie.

Viele Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden häufig für Allergien gehalten. Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ist jedoch nicht mit dem Immunsystem verbunden, das heißt, sie ist nicht lebensbedrohlich.

Echte Nahrungsmittelallergien können in zwei Haupttypen unterteilt werden: mit IgE-Antikörpern und mit Nicht-IgE-Antikörpern. Antikörper sind eine Art Blutprotein, das vom Immunsystem zur Erkennung und Bekämpfung von Infektionen verwendet wird.

Nahrungsmittelallergien mit IgE-Antikörpern werden vom Immunsystem ausgelöst, manifestieren sich schnell und haben ausgeprägte Anzeichen. Eine allergische Reaktion mit Nicht-IgE-Antikörpern ist normalerweise verzögert und tritt 4 bis 28 Stunden nach einer Mahlzeit auf.

Hier sind die acht häufigsten allergenen Lebensmittel.

Die allergensten Produkte

1. Kuhmilch

Kuhmilchallergie tritt am häufigsten bei Säuglingen und Kleinkindern auf, insbesondere bis zu 6 Monaten, wenn sie stark auf Milcheiweiß reagieren. Es betrifft 2-3% der Säuglinge und Kleinkinder.

Etwa 90% der Kinder wachsen jedoch nach und trinken im Alter von 3 Jahren Milch ohne schwerwiegende Folgen, was bei Erwachsenen weitaus seltener vorkommt.

Kinder und Erwachsene mit einer IgE-Allergie reagieren in der Regel 5-30 Minuten nach dem Trinken von Kuhmilch allergisch. Sie können Ödeme, Hautausschläge, Urtikaria, Erbrechen und in seltenen Fällen Anaphylaxie haben.

Nicht-IgE-Allergien betreffen in der Regel den Darm. Zu den Symptomen zählen Erbrechen, Verstopfung oder Durchfall sowie Entzündungen der Darmwand.

Diese Art von Allergie ist manchmal recht schwer zu diagnostizieren, da ihre Symptome oft einer Unverträglichkeit ähneln und ein Bluttest sie nicht erkennen lässt.

Die einzige Behandlung für Kuhmilchallergiker ist die Ablehnung ihrer Verwendung und von Produkten, die Milchbestandteile enthalten:

Stillende Mütter mit Allergien müssen auch Milch und Milchprodukte aus ihrer Ernährung streichen. In Bezug auf den Ersatz von Milchprodukten durch Alternativen sollten Sie einen Arzt konsultieren.

2. Eier

Eiallergie ist die zweithäufigste Nahrungsmittelallergie bei Kindern. Aber 68% der Kinder werden es mit 16 Jahren los.

Symptome einer Eiallergie:

  • Bauchschmerzen;
  • Urtikaria oder Hautausschlag;
  • Atemprobleme;
  • Anaphylaxie (extrem selten).

Manchmal ist eine Person nur gegen Eiweiß oder nur gegen Eigelb allergisch. Dennoch ist die Reaktion auf Eiweiß häufiger.

Die Behandlung besteht in diesem Fall auch darin, die Verwendung von Eiern zu vermeiden. In einigen Fällen verwenden Kinder mit Eiallergie schmerzlos Kekse und daraus hergestellte Kuchen. Die Folgen des Konsums dieser Produkte können jedoch sehr gefährlich sein.

3. Waldnüsse

Oft besteht eine Nahrungsmittelallergie gegen Haselnüsse und Samen, wie zum Beispiel:

  • Paranuss;
  • Mandeln;
  • Cashewnüsse;
  • Pistazien;
  • Pinienkerne;
  • Walnüsse.

Auch wenn Sie nur gegen eine oder zwei Arten von Nüssen allergisch sind, sollten Sie nicht alle anderen Arten von Nüssen verwenden, da das Risiko einer akuten Erkrankung stark erhöht ist. Es wird empfohlen, Nahrungsmittel aus Nüssen wie Erdnussbutter zu meiden.

Allergien gegen Nüsse bleiben in der Regel ein Leben lang bestehen. Die Krankheit ist sehr gefährlich und macht etwa 50% der Todesfälle im Zusammenhang mit Anaphylaxie aus.

Daher wird Nussallergikern immer empfohlen, eine Spritze mit sich zu führen - ein Rettungsgerät, mit dem Allergiker bei einer akuten allergischen Reaktion Adrenalin (ein natürliches Hormon) injizieren und ihr Leben retten können.

4. Erdnüsse

Erdnussallergie - Erdnüsse können zu schweren und möglicherweise tödlichen allergischen Reaktionen führen. Etwa 4-8% der Kinder und 1-2% der Erwachsenen leiden an der Krankheit. Aber wenn sie älter werden, werden 15-20% der Kinder es los. Am stärksten gefährdet sind Menschen, die dieses Problem bereits in der Familie hatten.

Eine Erdnussallergie wird diagnostiziert, indem die Krankengeschichte eines Patienten, Hauttests und Bluttests analysiert werden. Derzeit ist die einzige wirksame Behandlung der vollständige Verzicht auf Erdnüsse und erdnusshaltige Produkte.

5. Weizen

Anzeichen einer Weizenallergie sind Urtikaria, Erbrechen, Hautausschläge, Ödeme und in schweren Fällen Anaphylaxie. Es wird oft mit Zöliakie verwechselt - Empfindlichkeit gegenüber Gluten aufgrund der Ähnlichkeit der Symptome.

Zöliakie wird durch eine abnormale Immunantwort auf ein bestimmtes Protein, Gluten, verursacht, das im Weizen enthalten und nicht lebensbedrohlich ist. Leute mit dieser Krankheit sollten Weizen und andere Körner vermeiden, die dieses Protein enthalten.

Eine echte Weizenallergie löst eine Immunantwort auf eines der Hunderte von Proteinen aus. Diese Reaktion kann sehr gefährlich und manchmal sogar tödlich sein.

Die Krankheit wird häufig nach der Analyse eines Hauttests diagnostiziert. Die einzige Behandlung besteht darin, die Verwendung von Weizen und seinen Produkten, einschließlich Kosmetika, einzustellen. Kinder werden oft nach Erreichen des Schulalters von der Krankheit befreit.

6. Schalentiere

Eine Allergie gegen Meeresfrüchte wird dadurch verursacht, dass der Körper von Proteinen aus Krebstieren und einer Familie von Fischen angegriffen wird, die als Weichtiere bekannt sind:

Der häufigste Erreger der Krankheit ist Protein Tropomyosin. Andere Proteine ​​können eine Rolle bei der Auslösung einer Immunantwort spielen.

Die Symptome einer Schalentierallergie ähneln normalerweise anderen Arten von Nahrungsmittelallergien mit IgE. Manchmal kann es jedoch schwierig sein, eine echte Krankheit von einer nachteiligen Reaktion auf Kontaminanten aus Meeresfrüchten wie Bakterien, Viren oder Parasiten zu unterscheiden. Ihre Symptome sind ähnlich - Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen.

Wenn Sie allergisch gegen Schalentiere sind, sollten Sie alle Arten von Schalentieren aus Ihrer Ernährung streichen. Es ist wichtig zu bedenken, dass auch Paare in ihrer Vorbereitung (zum Beispiel Kochen) zu einer allergischen Reaktion führen können.

7. Soja

Sojaallergien betreffen etwa 0,4% der Kinder. Es ist am häufigsten bei Säuglingen und Kindern unter drei Jahren. Es wird durch das in Sojabohnen oder Sojaprodukten enthaltene Protein ausgelöst: Sojamilch, Sojasauce. Da Soja in vielen Lebensmitteln vorkommt, ist es sehr wichtig, beim Kauf die Etiketten zu lesen.

Die Symptome der Krankheit können Juckreiz, Kribbeln im Mund, laufende Nase, Hautausschläge, Asthma oder Atembeschwerden sein. In seltenen Fällen führt eine Sojaallergie zu einer Anaphylaxie. Allerdings werden ungefähr 70% der Kinder mit zunehmendem Alter davon befreit.

Eine kleine Anzahl von Kindern, die gegen Kuhmilch allergisch sind, sind auch gegen Soja allergisch. Das einzige Heilmittel gegen Sojabohnenallergien ist, sie nicht mehr zu verwenden.

8. Fisch

Eine Allergie gegen Fisch (eine oder mehrere seiner Arten) tritt bei etwa 2% der erwachsenen Bevölkerung auf.

Es kann zu einer schweren und sogar tödlichen allergischen Reaktion führen. Die Hauptsymptome sind Erbrechen und Durchfall sowie in seltenen Fällen Anaphylaxie. Für solche Allergiker ist es wichtig, immer einen Stift zur Hand zu haben. Manchmal wird diese Art von Allergie aufgrund der Ähnlichkeit der Symptome mit der Reaktion auf Schadstoffe in Fischen (Bakterien, Viren, Toxine) verwechselt.

Anderes Essen

Alle diese 8 oben beschriebenen Arten von Nahrungsmittelallergien sind die häufigsten. Weniger häufige Nahrungsmittelallergien können eine Vielzahl von Symptomen verursachen, von leichtem Juckreiz an Lippen und Mund bis hin zu lebensbedrohlicher Anaphylaxie.

Nahrungsmittelallergene können sein:

  • Leinsamen und Sesamsamen;
  • Pfirsiche und Bananen;
  • Avocado, Kiwi und Passionsfrucht;
  • Sellerie;
  • Knoblauch;
  • Senfkörner;
  • Anis;
  • Kamille.

Wie man Nahrungsmittelallergien erkennt

Es ist manchmal schwierig, zwischen Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu unterscheiden. Es ist sehr wichtig, rechtzeitig einen Arzt aufzusuchen, der eine Diagnose für Sie verschreibt. Folgende Methoden werden angewendet:

  • Ernährungsbewertung: Detaillierte Analyse von Lebensmitteln aus Ihrer Ernährung, Zeitpunkt des Einsetzen der Symptome, deren Dauer usw.
  • Hauttests: Eine kleine Menge einer Nahrungsmittelspritze mit winzigen Nadeln wird in die Haut eingeführt und ihre Reaktion kontrolliert.
  • Bluttests: In einigen Fällen werden das Blut und der IgE-Antikörperspiegel getestet.

Der Arzt gibt Ihnen die entsprechenden Empfehlungen, verweisen Sie gegebenenfalls an einen Ernährungsberater.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Liste der Produkte, die Allergien auslösen

Pflanzen- und Tierfutter enthält eine beträchtliche Menge Proteine, die dem menschlichen Körper fremd sind. Viele Menschen mit Allergien wissen von Kindheit an, welche Lebensmittel sie nicht essen sollten, und einige wissen nicht, welche Produkte genau ihr Allergen verbergen.

Allergien können auf allen Arten von Produkten auftreten, und einige von ihnen sollten mit besonderer Aufmerksamkeit behandelt werden.

Allergieprodukte

Sie können keine Produkte verwenden, die eine sehr geringe Menge Milch enthalten, da für das Auftreten einer allergischen Reaktion das Vorhandensein eines Allergens ausreicht und es keine Rolle spielt, wie viel davon vorhanden ist. Diese Produkte umfassen Pasta, Kuchen und Torten, Süßigkeiten, Brot und Gebäck. Beachten Sie, dass Rindfleisch (und noch mehr Kalbfleisch) in seiner Zusammensetzung milchähnliche Eigenschaften aufweist und daher ebenfalls aufgegeben werden muss.

Die Diät in diesem Fall kann einschließen:

  • Schweinefleisch und Lammfleisch;
  • fettarmer gekochter Fisch;
  • ein Vogel;
  • Öle nur Oliven, Sonnenblumen oder Mais;
  • Backwaren, die ohne Verwendung von Milch und deren Derivaten gebacken wurden;
  • Bohnen und Getreide.

Getreide

Weizen, Hafer, Roggen, Mais, Reis, Gerste sind Produkte, die bei Menschen mit Getreideintoleranz Allergien auslösen. Es gibt kein Brot, keine Nudeln, kein Gebäck, keine Pfannkuchen. Aber Sie können:

Buchweizen;
Fleisch;
Erbsen, Bohnen und Sojabohnen;
Eier;
Milch;
Gemüse und Obst;
Suppen.

Obstallergien treten am häufigsten beim Verzehr von Äpfeln und Birnen, Steinobst (Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche usw.) auf. Allergene sind oft auch Walnüsse, Erdnüsse, Mandeln.

Aus Gemüse ragen Tomaten, Sellerie und Petersilie heraus. Glücklicherweise können Allergene von Obst und Gemüse durch Wärmebehandlung zerstört werden.

Auf Brot, Saucen und Mayonnaise, Nudeln und Backen muss verzichtet werden. Ohne das Risiko von Allergien kann verwendet werden:

Backwaren, bei deren Herstellung keine Eier verwendet wurden;
Milch;
fettarmer Fisch;
Schweinefleisch, Rindfleisch und Geflügel;
Getreide;
Früchte und Gemüse.

Allergie gegen Fisch impliziert auch die Unverträglichkeit aller Meeresfrüchte. Es ist notwendig, Hummer, Austern, Krabben usw. aufzugeben.

Meeresfrüchte sind die Hauptquelle für Jod. Wenn Sie sie daher ablehnen, müssen Sie sie auf Kosten anderer Quellen auffüllen.

Wie berechnet man das Allergen?

Manchmal ist es so, dass die Augen und die Haut jucken und von dem, was passiert - es ist ziemlich schwierig, sofort zu verstehen. Trotzdem sollte man solche Erscheinungen nicht ignorieren, denn es gibt einen viel akzeptableren Ausweg aus dieser unangenehmen Situation. Es besteht in der Auswahl einer Diät, die Produkte mit erhöhter Allergenität ausschließt.

Die Liste solcher Produkte ist ziemlich lang: Nüsse, Fisch, Zitrusfrüchte, Haus- und Wildgeflügelfleisch, Kaffee, Schokolade, Gewürze und Gewürze, geräuchertes Fleisch, Mayonnaise und Senf, Gurken, Essig, Rettich, Meerrettich, Auberginen, Tomaten, Eier, Pilze, Milch und Milchprodukte, Melonen, Erdbeeren, Ananas, Muffins, Honig.

Sie können Rindfleisch-, Getreide- und Gemüsesuppen, Kartoffeln, Gemüse und Butter, Reis, Herkules, Joghurt, Kefir, Joghurt, Hüttenkäse, Gurken, frisches Grün, Bratäpfel, Apfel, Pflaumen- oder Johannisbeerkompott, Brot, Brot, Zucker essen.

Allergiesymptome

Die Symptome von Nahrungsmittelallergien sind vielfältig:
Verdauungs - Bauchschmerzen, Durchfall und Erbrechen;
Atemwege - Bronchospasmus, Rhinitis, Konjunktivitis;
Hautschwellung, Juckreiz, Urtikaria.

Welche Lebensmittel verursachen Allergien?

Wenn die Speiseröhre betroffen ist, können Dysphagie und Brustschmerzen beim Schlucken beobachtet werden. Bauchschmerzen werden bei der Niederlage des Magen-Darm-Trakts festgestellt. Mit der Niederlage der Leber wird deren Anstieg sowie Gelbsucht und Veränderung der biochemischen Parameter beobachtet.

Die Symptome treten sowohl unmittelbar nach dem Kontakt mit dem Allergen als auch verzögert auf.

Die Diagnose kann in einer Reihe von Fällen anhand eines eindeutigen Zusammenhangs mit einem bestimmten Faktor gestellt werden, der den Verdacht auf eine allergische Erkrankung zulässt. Dies können Medikamente oder Essen sein, wie Erdbeeren, Orangen, Meeresfrüchte usw. Man sollte sorgfältig überwachen, was in der Diät enthalten ist.

Behandlung der Krankheit

Die Behandlung dient in erster Linie der Beseitigung des Allergens und der Festlegung einer geeigneten Diät.

Desensibilisierungstherapie ist im Gange. In schweren Fällen, die einer konventionellen Therapie nicht zugänglich sind, können Medikamente verschrieben werden.

http://pomedicine.ru/302-spisok-produktov-vyzyvayuschih-allergiyu.html

Produkte, die bei Erwachsenen Allergien auslösen: Liste und Beschreibung

Derzeit sind Allergien eine ziemlich häufige Krankheit. Eine Reaktion passiert mit allem: Staub, tierische Wolle, Pollen, Nahrung. Jeder vierte Erwachsene auf dem Planeten leidet unter diesem Problem.

Nahrungsmittelallergien treten hauptsächlich seit der Kindheit auf. Um ein reifes Alter zu erreichen, weiß der Mensch, welche Art von Nahrung ein Allergen enthält. Aber oft gibt es Fälle, in denen sich die Krankheit plötzlich bei einem Erwachsenen manifestiert.

Lebensmittel, die wir essen, enthalten fremde Proteine ​​für unseren Körper. Und wenn das Immunsystem ausfällt, kann der Körper die notwendigen Enzyme nicht isolieren, um diese Proteine ​​zu verdauen. Alle Vorgänge im Körper, die eine Reaktion auf ein Allergen auslösen, sind Wissenschaftlern völlig unbekannt. Um eine Allergiebehandlung zu beginnen, müssen zunächst die Symptome bestimmt werden, und zwar:

  1. Schwellung der Haut, Manifestation von Urtikaria, starker Juckreiz.
  2. Durchfall, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen.
  3. Schnupfen, Atemnot, Niesen.
  4. Bindehautentzündung, Schwellung der Schleimhäute.
  5. Verlust der Koordination, Schwindel.

Entsprechend dem Ausmaß des Risikos einer allergischen Reaktion wurden die Produkte in drei Kategorien eingeteilt. Weiter mehr über sie.

Produkte mit hohem Risiko

Milch und Milchprodukte

Es muss verstanden werden, dass Laktoseintoleranz und Allergie gegen Vollmilch verschiedene Dinge sind. Ziegenmilch weist im Gegensatz zu Kuhmilch eine höhere Allergenität auf. Um eine Allergie gegen Milch zu vermeiden, ist es erforderlich, nicht nur diese, sondern auch alle anderen Produkte, in denen sie enthalten ist, nicht mehr zu konsumieren.

Entfernen Sie aus Ihrer Ernährung haben: Käse in verschiedenen Formen, Quarkprodukte, Butter. Ernährungsverbote enden hier nicht, man muss sogar auf Produkte verzichten, deren Milchgehalt unbedeutend ist. Denn um eine allergische Reaktion auszulösen, spielt es keine Rolle, wie viele Allergene in Lebensmitteln enthalten sind. Es wird nicht empfohlen zu essen: Süßwaren, Nudeln, Mehlprodukte.

Menschen, die mit Magen- und Darmkrankheiten kämpfen, wird die Verwendung von Vollmilch nicht empfohlen. Der Grund dafür ist der Mangel an Enzymen, die Laktose verarbeiten. In diesem Fall sind fermentierte Milchprodukte nützlich. Hinzufügen zum Menü wird empfohlen:

  • Geflügel, fettarme Fischsorten.
  • Pflanzenfett.
  • Schweine- und Lammfleisch.
  • Produkte aus Brot, zu denen keine Milch gehört.

Getreide

Getreideprodukte enthalten Gluten. Menschen, die dieses Spurenelement nicht vertragen, sollten nicht gegessen werden: Mais, Reis, Gerste, Weizen, Roggen. Sowie Brot, Nudeln, Brötchen, Brot. Die Diät kann beinhalten:

  • Fleischprodukte.
  • Hülsenfrüchte
  • Gemüse und Obst.
  • Die ersten Gerichte.
  • Buchweizen
  • Eier und Milch.

Fisch und Meeresfrüchte

Allergien gegen Fische können sogar einen anaphylaktischen Schock verursachen. Aus dem Menü entfernen erfordert alle Arten von Meeresfrüchten sowie See- und Flussfisch. Es ist bekannt, dass Meeresfrüchte eine große Menge an Jod enthalten, um ihren Spiegel im Körper zu halten, ist es erforderlich, andere Lebensmittel zu essen, von denen es enthalten ist.

Wenn Sie der Hühnerbrühe Eier hinzufügen oder sie mit Geflügelfleisch kombinieren, wird eine starke allergische Reaktion ausgelöst. Es ist Eiweiß, das ein Allergen ist. Aufhören zu essen hat: Mayonnaise, Brot, verschiedene Saucen, Pasta und Butterprodukte. Ohne Angst können Sie in Ihre Ernährung aufnehmen:

  • Wachteleier.
  • Milchprodukte.
  • Fisch fettarme Sorten.
  • Fleischprodukte.
  • Ein Vogel
  • Gemüse Obst.
  • Verschiedene Müsli.

Andere Produkte

Hier sind einige hochallergene Produkte:

  • Gemüse: Tomaten, Auberginen, bulgarischer Pfeffer, Sellerie, Karotten.
  • Früchte: Orangen, Zitronen, Mandarinen, Kaki, Melone.
  • Erdbeeren
  • Pilze
  • Schatz
  • Nüsse: Mandeln, Erdnüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse, Walnüsse.
  • Kaffee, Schokolade, Kakao.
  • Knoblauch

Mittlere gefährliche Produkte

  1. Rindfleisch, Kalbfleisch und Hühnchen. Das im Fleisch enthaltene Eiweiß verändert während der Wärmebehandlung seine Struktur und wird daher vom Magen gut aufgenommen. Beim Braten von Fleisch in großen Mengen Öl geschieht dies nicht.
  2. Brombeeren Preiselbeeren, Preiselbeeren und Heidelbeeren. Farbpigmente in diesen Beeren können bei Erwachsenen und Kindern allergische Reaktionen hervorrufen. Aber in Form von Kompott oder Marmelade sind sie nicht gefährlich.
  3. Rüben, Kartoffeln, Rüben und Hülsenfrüchte. Diese Lebensmittel neigen zu Blähungen. Es wird daher empfohlen, beim Verzehr vorsichtig zu sein.

Produkte mit geringer Gefährdung

  1. Getreide, Schweinefleisch und Hammelfleisch.
  2. Alle Arten von Kohl, Gurken und Zucchini.
  3. Fermentierte Milchprodukte.
  4. Süßkirschen und Johannisbeeren von leichten Sorten.
  5. Birnen und Äpfel weißer Sorten.

Diese Produkte verursachen nur selten Allergien und gelten daher als praktisch unbedenklich. Wenn Sie Lebensmittel in Geschäften kaufen, sollten Sie immer auf die Zusammensetzung des Produkts achten. Vielleicht gibt es verschiedene chemische Zusätze, Pestizide oder Farbstoffe.

Allergiebehandlung und Vorbeugung

Um allergische Reaktionen auf Lebensmittel zu vermeiden, müssen Sie eine bestimmte Diät einhalten. Sobald eine Person entscheidet, was bei ihr Allergien verursacht, ist es das erste, was sie von ihrer täglichen Speisekarte ausschließt.

Darüber hinaus muss sichergestellt werden, dass die im Geschäft konsumierten oder gekauften Lebensmittel keine Lebensmittelallergene enthalten. Es gibt Menschen mit so schweren Allergien, dass sie spezielle Armbänder tragen müssen. Bei Verschlucken einer geringen Menge des Elements, das eine allergische Reaktion hervorruft, kann der Patient sofort einen Krankenwagen rufen. Wenn Allergien keine anaphylaktischen Reaktionen hervorrufen, ist es einfach, die Symptome mit Medikamenten zu beseitigen.

Mögliche Ursachen für Lebensmittelallergien

Ernährung und schlechte Gewohnheiten

Von Ernährung und Lebensstil der werdenden Mutter hängt es ab, ob das Kind an Allergien leidet. Und es ist auch sehr wichtig, das Baby in den ersten Lebensmonaten zu füttern.

Vererbung

Da die Ursache der Allergie in den menschlichen Immunitätsstörungen liegt, kann eine schwache Fähigkeit zur Produktion der notwendigen Immunglobuline vererbt werden.

Verdauung

Wenn unverdaute Nahrung im Körper verbleibt, werden ihre Elemente über die Darmwände aufgenommen und vom Immunsystem verarbeitet. Daraus ergibt sich perekislozhenie Organismus, der Überempfindlichkeit provoziert. Schwierige Verdauung trägt bei:

  • Schlechtes Kauen. Enzyme im Speichel helfen bereits im Anfangsstadium bei der Verdauung von Nahrungsmitteln. Je mehr es zerkleinert wird und je länger es im Mund bleibt, desto genauer wählt der Organismus den für die Verdauung erforderlichen Magensaft aus.
  • Schlecht verdauliche Lebensmittel. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, häufiger zu essen, jedoch in kleinen Mengen.
  • Krankheiten, die zu einer Verletzung der Magensaftproduktion führen. Hierzu zählen akute und chronische Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber und der Bauchspeicheldrüse.
http://allergiyas.ru/produkty-kotorye-vyzyvayut-allergiyu-u-vzroslyx-spisok-i-opisanie/

Nahrungsmittelallergien: Ursachen, Diagnose und Liste allergener Produkte

Nahrungsmittelallergien sind die Reaktion des Immunsystems auf ein bestimmtes Produkt, wenn als Reaktion auf dessen Verwendung die Produktion von Antikörpern beginnt. Da die Menge des produzierten Antikörpers mit jeder Einnahme von allergenen Nahrungsmitteln zunimmt, werden die Reaktionen schwerer. Alles beginnt mit einem harmlosen Juckreiz oder einer Entspannung des Stuhls und kann mit einem anaphylaktischen Schock enden, der Sie töten kann.

Allergie oder Nahrungsmittelunverträglichkeit?

Allergien müssen von der angeborenen Nahrungsmittelunverträglichkeit unterschieden werden. Unverträglichkeit ist die Unfähigkeit, Nahrung aufzuspalten und aufzunehmen, weil der Körper nicht über die notwendigen Enzyme und andere Substanzen verfügt. Intoleranz tritt im Säuglingsalter auf und begleitet den Menschen ein Leben lang. Das auffälligste Beispiel ist die Kuhmilchunverträglichkeit, bei der der Verzehr einer beliebigen Menge zu einer starken Verdauungsstörung führt. Es werden keine Antikörper produziert.

Es ist unmöglich, zwischen Allergien und Unverträglichkeiten mit dem Auge zu unterscheiden, insbesondere wenn die Krankheit zum ersten Mal aufgetreten ist. Wenn Sie Nahrungsmittelallergien vermuten, wird daher eine gründliche Untersuchung durchgeführt.

Mögliche Ursachen

Nach Langzeitstudien in verschiedenen Ländern haben Wissenschaftler festgestellt, dass die meisten Nahrungsmittelallergien vererbt werden. Anfälliger für die Bildung von Nahrungsmittelallergien sind diejenigen, deren Angehörige an Asthma bronchiale und atopischer Dermatitis leiden.

Das Immunsystem solcher Menschen erkennt Lebensmittel als fremde Elemente und beginnt einen Kampf mit ihnen, anstatt die Lebensmittel aufzuspalten und nützliche Substanzen und Energie aus Lebensmitteln zu extrahieren.

In diesem Fall hat die allergische Immunantwort ihre eigenen Eigenschaften. Bei Kontakt mit Lebensmitteln beginnt eine intensive Produktion von IgE-Immunglobulin. Es ist ein Protein, das vom Blut getragen wird.

Die andere Seite der pathologischen Immunantwort sind Mastzellen des Bindegewebes, die eine große Menge an Histamin und Serotonin enthalten und letztendlich eine allergische Reaktion auslösen. Diese Mastzellen befinden sich im Nasopharynx, im Darm, in der Lunge und in der Haut.

Wenn IgE an eine Fettzelle bindet, „blüht“ eine Allergie gleichzeitig in einem Organ oder im ganzen Körper.

Welche Lebensmittel sind am häufigsten allergisch?

Produkte, die bei Erwachsenen und Kindern Allergien auslösen, unterscheiden sich geringfügig.

Bei Kindern

  • Eier;
  • Milch;
  • Erdnüsse

Bei Erwachsenen

  • Mollusken und Krebstiere - Garnelen, Krabben, Krebse, Hummer;
  • Erdnüsse und alle Lebensmittel, die sie enthalten, sind die häufigste Ursache für Anaphylaxie.
  • Nüsse, meist Walnüsse;
  • Fisch;
  • Eier;
  • Schokolade;
  • Früchte sind rot - verursachen eine schwache Reaktion.

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Allergien entwickeln sich auf den Lebensmitteln, die oft konsumiert werden. So leiden die Japaner unter Reaktionen auf Reis und die Bewohner der skandinavischen Länder - auf Kabeljau.

Ärzte unterscheiden so etwas wie eine Kreuzallergie. Dies ist eine Reaktion auf verwandte Produkte. Wenn eine Person auf Garnelen reagiert, gibt es mit hoher Wahrscheinlichkeit Probleme beim Verzehr von Flusskrebsen, Hummer, Krabben und anderen Meeresfrüchten.

Während der Blüte von Ambrosia können manche Menschen keine Melone essen, besonders wenn sie einen moschusartigen Geschmack hat. Juckreiz im Mund und ein äußerst unangenehmer Geschmack - dieses Phänomen nennt man orale Allergien.

Methoden zum Nachweis und zur Diagnose von Allergien

Effektive Allergiedetektionsmethoden 3: Anamnese, Hauttest und Labordiagnose.

Anamnestische Methode

Bei der anamnestischen Methode analysiert der Arzt zusammen mit dem Patienten den Lebensabschnitt, in dem die Allergie aufgetreten ist. Eine erwachsene Person beginnt im Laufe der Zeit genau zu verstehen, welche Produkte und deren Kombinationen eine unerwünschte Reaktion hervorrufen.

Wenn Sie ein solches Produkt nicht sofort identifizieren können, müssen Sie einige Zeit ein Ernährungstagebuch führen. Es ist mühsam und langwierig, aber sehr zuverlässig.

Um ein Ernährungstagebuch zu führen, müssen Sie sich zunächst von Produkten ernähren, die keine Reaktionen hervorrufen. Anschließend müssen Sie alle 10-12 Tage ein neues Produkt einführen und die Reaktionen des Körpers sorgfältig überwachen.

Indem Sie Ihre gesamte Ernährung untersuchen, können Sie diejenigen Produkte identifizieren, die den Ausbruch einer allergischen Reaktion auslösen. Diese Methode wird in Fällen angewendet, in denen Hauttests aufgrund des Risikos eines anaphylaktischen Schocks nicht durchgeführt werden können.

Hauttest

Auf diese Weise können Sie schnell und einfach ein störendes Produkt erkennen. Auf die desinfizierte Haut des Unterarms werden mit einem Vertikutierer Kerben und auf Kratzer - ein Extrakt aus verdächtigen Produkten - aufgetragen. Manchmal werden fertige Diagnose-Kits verwendet, bei denen das Allergen direkt auf den Vertikutierer aufgetragen wird.

Bei Kratzern, bei denen das Allergen vorhanden ist, treten Ödeme und Rötungen auf. Der Durchmesser der Rötung beurteilt die Schwere der Allergien.

Labordiagnose

Beinhaltet solche Analysen:

  • Allgemeiner klinischer Bluttest - Es wird eine erhöhte Menge einer bestimmten Form von weißen Blutkörperchen oder Eosinophilen festgestellt.
  • Bestimmung der Konzentration von IgE im Blut - ungewöhnlich hoch bei Nahrungsmittelallergien;
  • Bestimmung der Menge an IgE und IgG - erhöht sich als Reaktion auf ein bestimmtes Produkt.

Die Kombination dieser Methoden bietet allen Grund, eine genaue Diagnose zu stellen.

Kann man Allergien gegen ein bestimmtes Produkt heilen?

Nein, es ist unmöglich, Nahrungsmittelallergien zu diesem Zeitpunkt in der Entwicklung der Medizin zu heilen. Es gibt jedoch einige Altersmerkmale.

Wenn ein Kind gegen Milch allergisch ist, kann die Reaktion mit zunehmender Reifung und Reifung des Verdauungssystems schwächer werden oder ganz aufhören. Ähnlich verhält es sich mit Eiern - mit zunehmendem Alter schwächt sich die Allergie gegen sie ab.

Leider ist das alles. Eine allergische Reaktion auf alle anderen Produkte besteht ein Leben lang, und das verbotene Produkt sollte unter keinen Umständen konsumiert werden. Nicht nur das Produkt selbst wird aus der Nahrung genommen, sondern auch alle anderen, die Kreuzreaktionen hervorrufen können.

Rücksprache mit einem Allergologen mit anschließender Diagnose ist erforderlich. Eine allergische Person sollte immer Arzneimittel mit sich führen, die von einem Arzt verschrieben wurden, wie sie sagen, „im Brandfall“.

Sorptionsmittel sind immer nützlich - Polyphenpane, Aktivkohle, Enterosorbens und andere. Jede von ihnen ist nützlich, um kurze Kurse von bis zu 3 Tagen zu verwenden, wenn es eine Verdauungsstörung oder andere Symptome gibt.

http://prokishechnik.info/zabolevaniya/allergiya-na-produkty-pitaniya.html

Allergieprodukte

Die meisten Allergiker beginnen bei den ersten Manifestationen einer Allergie, Tabletten einzunehmen. Und nur wenige Menschen wissen, dass bestimmte Lebensmittel dazu beitragen, die Symptome der Krankheit zu stoppen. Eine hypoallergene Diät gilt als ein gutes therapeutisches und prophylaktisches Mittel. Die richtige Ernährung stärkt das Immunsystem und beugt dem Risiko allergischer Reaktionen vor.

Antiallergie-Produkte mit Antihistaminikum-Wirkung

Ein Antihistaminikum ist das erste Mittel, das ein Patient einnimmt, wenn die ersten Symptome einer Allergie auftreten. Aber wir sollten nicht vergessen, dass Langzeitmedikamente schlecht für die Leber sind und Nebenwirkungen verursachen. Insbesondere die Erzeugung von Antihistaminikum II provoziert Pathologien des kardiovaskulären Systems. Daher ist es besser, natürliche Methoden zur Behandlung von Überempfindlichkeit anzuwenden, und eine spezielle Diät hilft dabei. Die Unterdrückung der Anzeichen einer allergischen Reaktion hilft Produkten, die keine Allergien auslösen:

  1. Brokkoli Kohl beseitigt die Anzeichen einer Allergie aufgrund von Vitamin C, das in seiner Zusammensetzung in großen Mengen enthalten ist. Brokkoli verdünnt auch das Blut und reinigt den Körper von Giftstoffen. Tagesdosis - 80 mg pro Tag. Blumenkohl und Kohl haben ähnliche Eigenschaften. Brokkoli-Allergien treten bei Kindern in der ersten Fütterungsperiode häufiger auf.
  2. Kurkuma Dieses Gewürz ist nur ein Vorrat an Nährstoffen. Das goldene Milchrezept ist weit verbreitet. Spice lindert allergische Reaktionen durch das Antioxidans Curcumin. Hat auch entzündungshemmende Wirkung. Kurkuma wird als Medikament in einem Esslöffel pro Tag eingenommen.
  3. Fettiger Fisch. Aufgrund des hohen Anteils an Omega-3-Fettsäuren reduziert dieses Produkt Entzündungen und schützt die Körperzellen. Darüber hinaus stärken Lachs, Makrele und Sardine den Herzmuskel und verbessern das Gedächtnis.
  4. Brennnessel. Die Pflanze enthält viele nützliche Vitamine und lindert die Symptome von Heuschnupfen. Brennnesseln werden in Salaten und Suppen verwendet, sie trinken als Tee.
  5. Äpfel Diese Frucht hat eine Substanz, die die Produktion von Histamin blockiert. Studien amerikanischer Wissenschaftler haben gezeigt, dass Kinder, deren Mütter während der Schwangerschaft Äpfel und Fisch konsumierten, weniger anfällig für Allergien und Asthma sind.

Andere Anti-Allergie-Produkte:

  • Kürbiskerne;
  • Joghurt;
  • Kefir;
  • Sauerkraut;
  • Zwiebel;
  • Knoblauch;
  • Petersilie;
  • Ananas

Zitrusfrüchte, die als sehr allergen gelten, eliminieren auch die Anzeichen einer Reaktion aufgrund von Vitamin C in ihrer Zusammensetzung. Bevor Sie sich auf die Frucht stützen, sollten Sie natürlich auf Allergien testen, um Ihrem Körper keinen noch größeren Schaden zuzufügen.

Wie mit Hautausschlägen zu essen?

Es gibt eine spezielle Liste von Lebensmitteln, die am häufigsten Hautausschläge verursachen. Aber der Körper eines jeden Menschen hat seine individuellen Eigenschaften. Eine wichtige Rolle spielen Geschlecht, Alter und sogar Nationalität. Zum Beispiel tolerieren die Japaner keinen Buchweizen und die Amerikaner Milch. Die Grundlagen der Allergieration sind jedoch für alle Länder nahezu identisch.

  • Halbzeuge;
  • Fast Food;
  • Milch;
  • glutenfrei;
  • geräucherte Produkte;
  • fetthaltiges Fleisch;
  • Hülsenfrüchte;
  • Vollmilch;
  • Eier;
  • Kaffee;
  • Saucen, Mayonnaise, Ketchup;
  • Schmelzkäse;
  • Süßwaren;
  • Bier;
  • Kwas;
  • Alkohol

Wenn Sie allergisch gegen Pollen (Pollinose) sind, können Sie nicht konsumieren:

Wenn Sie allergisch gegen Staub sind, ist es besser, keine Meeresfrüchte und keinen Fisch zu essen. Eine tierhaarallergische Ernährung beseitigt den Verzehr bestimmter Fleischsorten. Welche Produkte für Hautallergien dürfen verwendet werden:

  1. Getreide. Reis, Buchweizen, Haferflocken, Hirse sind absolut hypoallergen und besitzen viele nützliche Substanzen, einschließlich Ballaststoffe. Es wird empfohlen, die Körner in Wasser zu kochen.
  2. Suppen Kochen Sie die Suppe zu Rinderbrühe und verwenden Sie nur erlaubtes Gemüse. In den frühen Tagen der Allergiebehandlung ist es besser, vegetarische Rezepte zu verwenden. Es ist ratsam, Gewürze zu vermeiden.
  3. Saure Milchprodukte. Der Verzehr von Joghurt mit Fruchtzusätzen und Aromen wird nicht empfohlen.

Andere antiallergische Lebensmittel:

  • mageres Fleisch;
  • Obstkompott aus getrockneten Früchten oder Beeren;
  • frisches und gekochtes Gemüse;
  • Oliven- und Maisöl;
  • Äpfel

Einige Menschen haben Allergien gegen hypoallergene Produkte. Wenn nach einer Ernährungsumstellung der Hautausschlag weiterhin stört, ist es besser, einen Arzt zur Untersuchung und Diagnose zu konsultieren.

Ernährungstagebuch: Was ist das?

Es gibt Situationen, in denen es ziemlich schwierig ist, ein Nahrungsmittelallergen zu identifizieren. Natürlich können Sie die Tests ablegen und sich untersuchen lassen. Aber auch Hauttests geben nicht 100% des Ergebnisses. In diesem Fall hilft das Ernährungstagebuch. Sie können alle Produkte in einem normalen Notizbuch aufzeichnen oder spezielle Computerprogramme verwenden. Artikel, die ein Tagebuch enthalten sollten:

  • Essenszeit;
  • direkt konsumierte Produkte;
  • Serviervolumen;
  • der Zeitpunkt des Auftretens einer allergischen Reaktion;
  • eine Beschreibung der Symptome;
  • Produkt, das die Allergien verursacht.

Tipps zum Führen eines Ernährungstagebuchs:

  1. Notieren Sie alle Mahlzeiten täglich, einschließlich Snacks.
  2. Zum Zeitpunkt der Führung eines Tagebuchs ist es besser, einer Diät zu folgen.
  3. Wenn auf mehrere Produkte gleichzeitig reagiert wird, müssen nicht alle ausgeschlossen werden. Es ist besser, sie nacheinander zu eliminieren, um herauszufinden, welches Produkt am allergensten ist.
  4. Wenn die Verschlimmerung mit der Einnahme eines wahrscheinlichen Allergens zusammenfällt, muss es für 2 Wochen von der Nahrung ausgeschlossen werden und die Reaktion des Organismus beobachtet werden.
  5. Nach dem Verschwinden der Symptome können Sie nach und nach versuchen, das Allergen in die Ernährung einzutragen. Manchmal tritt die Reaktion nicht mehr auf.
  6. Das Tagebuch sollte das Produkt unbedingt im Detail beschreiben. Zum Beispiel: Hühnerfleisch, Brot "Borodino", gebackene Milch. Es ist wünschenswert, die Zusammensetzung jedes Gerichts detailliert zu beschreiben.
  7. Es ist notwendig, das Ergebnis nach der Stornierung des Produkts aufzuzeichnen.
  8. Wenn Sie Lebensmittel kaufen, müssen Sie die Etiketten sorgfältig lesen. Manchmal kann sich ein wahrscheinliches Allergen unter einem anderen Namen verstecken. Zum Beispiel heißt Eiweiß Albumin.

Einträge helfen dem Arzt bei der Diagnose. Das Ernährungstagebuch ist nicht nur für Allergiker, sondern auch für gesunde Menschen von Nutzen. Es wird empfohlen, die Menge des pro Tag getrunkenen Wassers aufzuzeichnen. Für ein vollständiges Studium Ihrer Ernährung reichen 2-3 Wochen, um ein Tagebuch zu führen. Allergiker benötigen 2-3 Monate, um ihre Ernährung und Gewohnheiten zu formulieren.

Beispiel-Wochenmenü für Allergiker

Die Verwendung von nützlichen Produkten für Allergien wird dazu beitragen, Toxine aus dem Körper zu entfernen. Die richtige Ernährung lindert die Symptome und verstärkt die Wirkung von Medikamenten. Im Menü sollten Sie Produkte eingeben, die Allergien und viele Flüssigkeiten reduzieren. Die Ernährung von Allergikern sollte abwechslungsreich und vitaminreich sein. Ein paar Beispiele für Allergikerlebensmittel in einer Woche.

Montag:

  • Frühstück: Brei auf dem Wasser mit einer Scheibe Butter und Obst, grüner Tee.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe (Zucchini oder Kartoffel) gekochtes Rindfleisch, magerer Fisch, Gelee.
  • Abendessen: Reisbrei, Dampfpastetchen, Äpfel, Kefir oder Joghurt.

Dienstag:

  • Frühstück: ein Sandwich mit Käse und Butter, Kefir, Hüttenkäsesalat, Gurken und Gemüse, Tee.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe mit Buchweizen oder Fadennudeln, gekochtes rotes Fleisch, ungesüßtes Beerenkompott.
  • Abendessen: Kartoffelpüree, fettarmer Fleischeintopf, Banane, Apfel.

Mittwoch:

  • Frühstück: Krautsalat, Müsli, Tee.
  • Mittagessen: Linsensuppe, Salzkartoffeln, Rindfleisch.
  • Abendessen: Fleisch, gebacken mit Gemüse, Gemüsesalat.

Donnerstag:

  • Frühstück: Obstsalat mit Joghurt, Müsli-Auflauf, frischer Saft.
  • Mittagessen: Knödel mit Kartoffeln oder Kirschen, Haferkekse, Gelee.
  • Abendessen: Buchweizenbrei, Dampfkoteletts, Auskochen von Rosinen.

Freitag:

  • Frühstück: fettarmer Quark mit Sauerrahm und Gemüse, Kichererbsenpfannkuchen, Fruchtsaft.
  • Mittagessen: Milchsuppe mit Nudeln, Kartoffelkoteletts, Gelee oder schwachem schwarzen Tee.
  • Abendessen: gedünsteter Kohl, Putenfleischbällchen mit Zucchini, Bratapfel, Tee.

Samstag:

  • Frühstück: Hirsebrei, Joghurt, Tee.
  • Mittagessen: gekochter magerer Fisch, vegetarischer Borschtsch, Gemüsesalat, Saft.
  • Abendessen: Maisbrei mit Pflaumen, Hafermuffins, Mineralwasser ohne Kohlensäure.

Sonntag:

  • Frühstück: Reisbrei mit Sojamilch, Bratapfel, Kefir oder Joghurt.
  • Mittagessen: Suppe mit Fleischbällchen, Kohlsalat, Kürbispfannkuchen, Kompott aus getrockneten Früchten.
  • Abendessen: gedämpftes Gemüse, Fleischbällchen aus magerem Fleisch mit Reis, Tee.

Dieses Menü ist optional. Die Ernährung richtet sich nach den Merkmalen des Organismus, dem persönlichen Geschmack und dem Krankheitsverlauf. Es ist ratsam, einen Ernährungsberater zu kontaktieren.

Behandlungs- und Ernährungstipps

Um die Allergiesymptome zu stoppen, sollten Sie die Art der Ausscheidung von Lebensmitteln beachten, dh das Allergen vollständig aus der Nahrung ausschließen. Wenn Sie allergisch gegen Pollen oder Insektenstiche sind, ist eine Diät erforderlich, um das Risiko einer Kreuzallergie zu verringern. Einige Ernährungstipps:

  1. Es ist notwendig, frisch zubereitete Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Bei Lagerung im Kühlschrank beginnt dort die Gärung, die Hautausschläge und andere Symptome auslösen kann.
  2. Erwachsene dürfen nicht mehr als fünf Mal am Tag essen, Kinder nicht mehr als acht.
  3. Eine Gesichtsallergiediät sollte Lebensmittel enthalten, die reich an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten sind.
  4. Nach vollständiger Genesung kann das allergene Produkt nach und nach probiert und in die Nahrung injiziert werden.
  5. Kashi möchte gerne auf dem Wasser kochen.
  6. Sie können die üblichen Rezepte verwenden, aus denen Sie nur das Allergen entfernen müssen.
  7. Es wird empfohlen, Salz abzulehnen.
  8. Tägliche Kalorien - nicht mehr als 3 Tausend.
  9. Trinken Sie mindestens 2 Liter gereinigtes Wasser pro Tag.
  10. In der Anfangsphase der Behandlung (in den ersten beiden Tagen) ist es besser, das Essen im Allgemeinen abzulehnen.
  11. Die ersten Gerichte sollten vegetarisch sein und das Fleisch sollte gedämpft oder im Ofen gebacken werden.
  12. Die Einhaltung einer hypoallergenen Diät ist nur in der Zeit der Exazerbation und Behandlung erforderlich.
  13. Alkohol in jeglicher Form ist strengstens verboten;

Zusätzlich zur Einhaltung der Diät müssen Allergiker Medikamente einnehmen, um die Symptome zu beseitigen. Unter ihnen:

  • Antihistaminika;
  • Corticosteroide (in schweren Fällen);
  • Sorptionsmittel.

Nach einer Therapie können Sie zur gewohnten Ernährung zurückkehren. Aber auf jeden Fall sollte die Ernährung abwechslungsreich, ausgewogen, reich an Vitaminen und Spurenelementen sein.

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Warum treten Nahrungsmittelallergien auf?

Was ist das?

Nahrungsmittelform ist eine der Arten der Nahrungsmittelunverträglichkeit.

Es entwickelt sich aufgrund der noch nicht vollständig erforschten Mechanismen des Immunsystems, was zu der fraglichen Natur der Entwicklung und Entwicklung von Allergien beiträgt.

Die Krankheit verursacht so schwerwiegende Erkrankungen des Körpers wie:

  • anaphylaktischer Schock;
  • Asthma bronchiale;
  • Vaskulitis

Aufgrund der Nahrungsform kann sich entwickeln:

  1. chronische Formen von HNO-Organen;
  2. gastrointestinale und andere wichtige Körpersysteme.

Entwicklungsmechanismus

Diese Krankheit kann in mehrere Arten unterteilt werden, von denen jede ihren eigenen Entwicklungsmechanismus hat.

Gegenwärtige Form

Dies ist die Reaktion des Immunsystems auf die Aufnahme einer Allergensubstanz.

Jedes Produkt, das dem Menschen unbekannt ist, wenn es in den Körper freigesetzt und weiter im Blut absorbiert wird, kann durch Immunität als gefährlicher Fremdkörper bestimmt werden.

Wenn eine Person eine erbliche Veranlagung hat oder der Phänotyp (aufgrund von Merkmalen des Organismus) eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber einer bestimmten Substanz aufweist, werden im Körper bestimmte Substanzen - Immunglobuline - gebildet.

Dieser Typ ist weit verbreitet und macht fast die Hälfte aller klinischen Fälle aus.

Pseudoform

Fast 50% der Bevölkerung fühlen sich krank, weil sie bestimmte Lebensmittel nicht konsumieren können.

Manifestationen von allergischen Reaktionen sind eine Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Lebensmitteln.

In diesem Fall manifestiert sich der Placebo-Effekt, dh die Person betrachtet ein Allergen als nicht eines.

Es gibt ein rein psychologisches Problem.

Kreuz

Eine Person entwickelt eine Reaktion auf ein einzelnes Produkt, die eine Empfindlichkeit gegenüber anderen Nahrungsmitteln mit sich bringt.

Was löst eine Reaktion aus?

Die äußere Reaktion ist unterschiedlich.

Aufgrund der Einnahme eines Allergenprodukts kann Folgendes auftreten:

  • Magenschmerzen;
  • Erbrechen;
  • Juckreiz, Hautausschlag;
  • Schwellung usw.

Die Hauptfaktoren sind:

  • Vererbung;
  • Aufnahme von Antikörpern in der Stillzeit oder sogar vor der Geburt;
  • Kurzzeitgebrauch von Muttermilch;
  • Unzureichende Funktion der Magen-Darm-Schleimhaut (und erhöht damit die Durchlässigkeit der Schleimhautzellen und das Allergen dringt aktiver in das Blut ein);
  • falsche Fütterung der Mutter während der Schwangerschaft

Es kommt vor, dass die Reaktion nicht durch ein Lebensmittelprodukt, sondern durch einen Zusatzstoff, beispielsweise einen Farbstoff oder ein Konservierungsmittel, ausgelöst wird.

Viele Menschen sind nicht der Art von Lebensmitteln ausgesetzt, sondern einer anderen.

Diese Art der allergischen Reaktion kann aber auch zu einer Kreuzreaktion führen.

Infolgedessen tritt eine Reaktion auch auf dem Lebensmittelprodukt auf.

Warum erscheint die Reaktion überhaupt nicht?

Nahrungsform - hauptsächlich aufgrund erblicher genetischer Ursachen.

Wenn die Eltern allergisch waren, ist es sehr wahrscheinlich, dass das Kind früher oder später Probleme haben wird.

Die Veranlagung zum Auftreten einer Reaktion tritt im ersten Lebensjahr eines Kindes auf.

Aber selbst wenn es im ersten Lebensjahr keine Probleme gab, können sie schon im Erwachsenenalter „herauskommen“.

Viel hängt auch von der Mutter und ihrer Ernährung während der Schwangerschaft und Stillzeit ab.

Symptome der Manifestation

Fast immer erscheint die Lebensmittelart sofort, nachdem das Produkt in den Körper gelangt ist.

Der Entwicklungsmechanismus beruht auf der Absorption des Allergens in den Blutkreislauf.

Abhängig von der Art des Allergens und der Intensität der individuellen Reaktion des Organismus kann Folgendes gebildet werden:

  • entweder lokale (lokale) Reaktion;
  • oder allgemein auf der Ebene des gesamten Organismus (weit entfernt vom Ort des Eindringens von Allergenen in den Organismus).

Ein Komplex von Antigenen und Antikörpern verbindet und schädigt basophile Mastzellen.

Infolgedessen wird Histamin aktiv freigesetzt, wodurch die Zellstruktur gestört und die Axone der Neuronen geschädigt werden.

Infolgedessen kann sich die Nahrungsmittelform am deutlichsten im Magen-Darm-Trakt, in den Atemwegen oder auf der Haut manifestieren.

Kann sich wie folgt manifestieren:

  • Juckreiz im Mund, Kehlkopf;
  • Kehlkopfödem;
  • Pfeifen beim Atmen (aufgrund der Verengung des Bronchiolumens und des Ödems der Alveolen);
  • Husten;
  • Durchfall, Erbrechen.

Gastrointestinale Form ist häufiger bei Kindern, aber Erwachsene sind nicht gegen sie versichert.

Foto: Schwellung der Mundschleimhaut

Nahrungsmitteltyp bewirkt Durchblutung mit Wirkstoffen. Darauf folgt:

  • Urtikaria;
  • verursachen Kehlkopfödeme;
  • ein Asthmaanfall;
  • ein starker Blutdruckabfall (Hypotonie).

Diese Bedingungen sind sehr ernst.

Die häufigsten Reaktionen sind Hautveränderungen. Das kann sein:

  • einfacher Ausschlag;
  • Urtikaria;
  • atopische Dermatitis;
  • und sogar Ekzeme.

Der Verdauungstrakt reagiert stark auf Allergene:

  • der Magen fängt an zu schmerzen;
  • Koliken sind zu spüren;
  • Die Person leidet unter Erbrechen und Durchfall.

Das Atmungssystem reagiert:

  1. laufende Nase;
  2. juckende Nase;
  3. In extremen Fällen ist es möglich, Angioödem, die Entwicklung von Asthma.

Wenn die Sensibilisierung des Körpers zu hoch ist, kann sich ein Notfallzustand entwickeln - ein anaphylaktischer Schock.

Video: Was man essen kann und was nicht

Produkte, die bei Erwachsenen Allergien auslösen

Lebensmittelprodukte können nach dem Grad ihrer Entwicklungsgefahr in drei Gruppen eingeteilt werden:

Hoher Grad an Gefahr:

  1. Milch;
  2. Fischprodukte;
  3. Hühnereier;
  4. Zitrusfrüchte;
  5. Honig;
  6. Pilze;
  7. Hühnerfleisch;
  8. rote Früchte und Beeren;
  9. Kaffee;
  10. würzige Gewürze;
  11. weizen

Mittlerer Schweregrad:

  1. Mais;
  2. Aprikose;
  3. Pfirsich;
  4. Fleisch von Schweinen, Kaninchen, Puten;
  5. Reis;
  6. Kartoffel

Schwache gefahr:

95% der Bevölkerung, die an Allergien leidet, sind die folgenden Lebensmittel am gefährlichsten:

Die Reaktion kann auch durch solche Produkte ausgelöst werden, die selbst keine Allergene sind, aber bestimmte Substanzen enthalten, die eine Immunantwort hervorrufen.

Beispielsweise ist in geräucherter Wurst bereits anfänglich Histamin vorhanden, was zu Juckreiz führt.

Ebenfalls als gefährlich eingestuft werden Blauschimmelkäse und andere Räucherprodukte.

Alkoholische Getränke können die Reaktion verstärken.

Oft erschweren sie jedoch den Zustand des Patienten.

Gefäße, wenn Alkohol erweitert wird, steigt der Blutdruck.

Infolgedessen breitet sich das Substanzallergen mit dem Blutstrom durch die Blutbahn zu allen Organen und Systemen aus.

Gut verträgliche Produkte

Allergien können auf jedem Produkt sein. Es hängt von den Eigenschaften des Körpers ab.

Es gibt die gefährlichsten Produkte und solche, die ohne besondere Bedenken in Lebensmitteln verwendet werden können.

Kann in kleinen Mengen verzehrt werden:

  • Fleisch von Haustieren;
  • fettarme Sorten von Fisch.

Damit der Körper genügend Kalzium hat, müssen Sie Folgendes essen:

  1. helles Gemüse und Obst;
  2. Bohnen;
  3. Öl pflanzlichen Ursprungs.

Produkte, die keine Sensibilisierung verursachen:

  • Zucchini;
  • leichte Äpfel;
  • Banane;
  • leichte Johannisbeere;
  • Salat;
  • Widderfleisch;
  • Pferdefleisch

Empfohlene Diät

Der Arzt muss eine Diät festlegen, die die Eigenschaften des Körpers und den Krankheitsverlauf berücksichtigt.

Es gibt allgemeine Empfehlungen für alle:

  1. keine Lebensmittel mit hohem allergenen Potenzial zu essen;
  2. Führen Sie neue Lebensmittel sehr sorgfältig in die Ernährung ein.
  3. Versuchen Sie, keine Lebensmittel mit Konservierungsmitteln, Stabilisatoren oder Farbstoffen zu essen.
  4. bereiten Sie Speisen nur mit hochwertigen und frischen Produkten zu.

Wenn Sie Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen haben, müssen diese länger als zwei Wochen eine Diät einhalten.

Es ist notwendig, hochallergene Lebensmittel vollständig aus Ihrer Ernährung zu streichen.

Sie können Lebensmittel mit niedrigem Kaloriengehalt essen:

  • mageres Fleisch und Fisch;
  • fermentierte Milchprodukte;
  • helles Gemüse;
  • Früchte sind grün und gelb (rotes Pigment löst häufig eine Reaktion aus).

Eine richtig zusammengestellte Speisekarte und der Ausschluss von Produkten aus der Ernährung, die eine Reaktion hervorrufen, ist die Hauptbedingung.

Diät sollte einen Arzt entwickeln.

Es ist notwendig, dass während der Einhaltung einer Diät eine ausreichende Menge der notwendigen Substanzen in den Körper gelangt:

Was sind die Symptome einer Blütenallergie bei Kindern? Die Antwort ist da.

Diagnose

Um das Vorhandensein der Krankheit zu diagnostizieren, müssen Laboruntersuchungen durchgeführt werden.

Diese Prüfung und Hauttests.

Wenn der Fall ziemlich kompliziert ist, verschreibt der Arzt einen IgE-Radioallergietest.

Es bestimmt, wie viel Blut sich in einem Antikörper gegen ein Allergen befindet.

Der Patient führt auch mehrere Tage ein Ernährungstagebuch.

Darin schreibt er, was er isst und welche Reaktionen ein bestimmtes Produkt auslöst.

Eine der Methoden zur Diagnose von Nahrungsmittelallergien ist eine Eliminationsdiät.

Es ist so, dass das Allergen für eine Woche von der menschlichen Ernährung ausgeschlossen ist.

Der Patient wird tatsächlich in "sterile" Bedingungen versetzt, die frei von dem vermuteten Allergen sind.

Behandlungsmethoden

Der Arzt beobachtet die Symptome, die Schwere ihrer Manifestationen.

Danach wird mit der für den Patienten geeigneten Behandlungsmethode ermittelt.

Die Behandlung sollte im Allgemeinen umfassend sein, um nicht nur die Symptome zu lindern, sondern auch einen Rückfall zu verhindern.

Die Behandlung von Nahrungsmittelallergien hat eine Grundregel. Dies ist die Einhaltung der richtigen Ernährung.

Wenn die Krankheit akut geworden ist, werden dem Patienten Antihistaminika der ersten Generation, beispielsweise Suprastin, verschrieben.

Bei leichtem Schweregrad verschreiben Ärzte normalerweise eine neue Generation von Pillen. Zum Beispiel Kestin, Loratidin.

Sehr oft wird die Behandlung nur reduziert, um sicherzustellen, dass das Allergen von der Ernährung ausgeschlossen ist.

Die neueste Behandlungsmethode ist die allergenspezifische Immuntherapie.

Es wird nur verschrieben, wenn ein Lebensmittelprodukt, das eine allergische Reaktion hervorruft, für ein normales Leben notwendig ist.

Wann zum Arzt gehen?

Kann sich in verschiedenen Schweregraden manifestieren:

Bereits eine mäßige Flussphase erfordert manchmal, dass der Patient unter ständiger ärztlicher Aufsicht steht.

Bei einer schweren Erkrankung ist es jedoch dringend erforderlich, einen Spezialisten aufzusuchen.

Sofort ärztliche Hilfe hinzuziehen sollte sein, wenn es einen Komplex von 1-3 Symptomen gibt:

  • Schwellung der Zunge, des Kehlkopfes, der Schleimhäute;
  • schweres Atmen;
  • verschwommenes Sehen;
  • allgemeines Unwohlsein;
  • niedriger Blutdruck;
  • anaphylaktischer Schock.

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Prävention

Prävention ermöglicht es einer Person, die Krankheit zu vermeiden:

  • Die Primärprävention sollte auch während der Schwangerschaft und Stillzeit durchgeführt werden.
  • Es ist auch notwendig, das Kind mindestens sechs Monate lang mit Muttermilch zu füttern.
  • Verwenden Sie keine verschreibungspflichtigen Medikamente.
  • sollte eine hypoallergene Diät folgen.

Es gibt drei Aspekte der Prävention:

  1. primär - verhindert die Sensibilisierung des Körpers;
  2. sekundär - verhindert die Entwicklung schwerer Formen der Krankheit;
  3. tertiäre medikamentöse Behandlung.

Die wichtigsten Präventionsmethoden:

  1. ganztägige Beratung eines Allergikers;
  2. ein Ernährungstagebuch führen;
  3. hypoallergene Diät;
  4. Ausschluss von Beeren, Früchten in der Blütezeit von Pflanzen und hoher Luftfeuchtigkeit von der Ernährung;
  5. Verbrauch von Produkten ohne Zusatzstoffe und andere synthetische Substanzen;
  6. halte dich an eine vollständige Diät. Eine ausreichende Menge an Kalzium, Zink und Vitaminen sollte eingenommen werden.

Um Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt vorzubeugen, sollte darauf verzichtet werden.

Um die Entwicklung einer Sensibilisierung nicht zu provozieren, ist es notwendig, den Gebrauch von alkoholischen Getränken zu minimieren.

Sie können nicht rauchen, Sie müssen Stress so weit wie möglich vermeiden.

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