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In jedem alkoholischen Getränk ist Ethylalkohol enthalten. Es ist seine Menge, die die Stärke des Alkohols kennzeichnet. Der höchste Gehalt an Ethylalkohol (95%) ist beim Trinken von Ethylalkohol zu verzeichnen.

Alle anderen alkoholischen Getränke werden in starken, niedrigen und mittleren Alkohol unterteilt. Starke Getränke (31 bis 70% Ethylalkohol) sind Wodka, Brandy, Rum, Gin, starke Liköre usw. Der Gehalt an Ethylalkohol in Erfrischungsgetränken liegt im Bereich von 1,5 bis 9%. Dazu gehören einige Malzgetränke, Bier usw. Die meisten alkoholischen Getränke gelten als mittelalkoholisch (von 9 bis 30% Ethylalkohol), wie Weine, Punsch, Liköre.

Jedes der oben genannten alkoholischen Getränke wird mit einer speziellen Technologie zubereitet, deren Einhaltung es ermöglicht, die erforderliche Stärke zu erreichen.

Getränke enthalten neben Ethylalkohol noch andere geschmacksverbessernde Inhaltsstoffe. In der Regel werden verschiedene Naturprodukte, aromatische Zusatzstoffe, ätherische Öle usw. verwendet.

Beispielsweise wird Rum, ein stark alkoholhaltiges Getränk (der Gehalt an Ethylalkohol liegt zwischen 40 und 55%), durch längeres Altern von Rumalkohol in Holzfässern (normalerweise Eiche) gewonnen. Natürlicher Rumalkohol wird wiederum aus Rohrmelasse und Zuckerrohr hergestellt.

Da in verschiedenen Gärstufen eine Vielzahl von Nebenprodukten freigesetzt wird, entscheidet die Einwirkzeit darüber, ob der Rum zu einem leichten, mittelschweren und schweren, aber immer noch stark alkoholischen Getränk gehört.

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Ethylalkohol als Basis alkoholischer Getränke

In der Zusammensetzung enthält jedes alkoholische Getränk Ethylalkohol. Es ist diese Komponente, die die menschliche Gesundheit beeinträchtigt, das Zentralnervensystem hemmt und viele innere Organe zerstört. Es ist jedoch nicht gesetzlich verboten, da einige potente Substanzen. Ethylalkohol kann getrunken werden, da er nicht lebensgefährlich ist. Der Mann selbst verleiht ihm zerstörerische Eigenschaften, wenn er häufig und in großen Mengen Alkohol trinkt.

Die Entstehung von Ethanol

Alkoholische Getränke wurden in der Antike hergestellt. Menschen, die versehentlich fermentierten Fruchtsaft probiert hatten, erkannten die Eigenschaften von Ethanol. Danach begann die Welt, die Weinherstellung zu entwickeln, deren Produkte anfangs überhaupt nicht billig waren. Die Weinrezepte änderten sich ständig, sodass jeder ein Getränk nach seinem Geschmack auswählen konnte.

Um reines Ethanol zu erhalten, muss ein Destillations- oder Destillationsprozess durchgeführt werden. Diese Methode ist seit der Zeit der Alchemisten bekannt, daher wurde früher angenommen, dass dieses Produkt nichts anderes als der Geist des Weins ist, weil es auf solch ungewöhnliche Weise gewonnen wurde. In Europa kam die Herstellung von Alkohol im 11. Jahrhundert zusammen mit der Erfindung des Destillationsapparats. In seiner reinen Form verwendeten die Menschen das entstehende Ethanol zunächst nicht im Inneren. Nach langem Experimentieren stellte sich heraus, dass Alkoholester eine hypnotische Wirkung auf den Menschen haben können.

Nach einiger Zeit begannen die Menschen, das resultierende Produkt in technische und Lebensmittel zu unterteilen. Technischer Alkohol könnte durch Spaltung von Holzabfällen gewonnen werden. Damit es niemand wagt, es für Lebensmittel zu verwenden, werden verschiedene Zusatzstoffe mit einem schlechten Geruch hinzugefügt, damit die Menschen nicht vergiftet werden. Reiner Ethylalkohol fand sehr schnell Anwendung in der Medizin und wurde in Kriegszeiten aktiv eingesetzt.

Bisher hat die Alkoholindustrie die Produktion von Ethanol und alkoholischen Getränken getrennt. Es bringt große Einnahmen in die Staatskasse, da es als hoch entwickelter Wirtschaftszweig gilt.

Eigenschaften, Arten und Sorten

Ethanol weist eine Reihe charakteristischer Eigenschaften auf, die es von allen anderen Alkoholarten unterscheiden. Erstens hat dieser Alkohol einen charakteristischen, alle erkennbaren Geruch und eine flüchtige Basis. Eine Besonderheit des Weinalkohols ist, dass sein Siedepunkt 79 Grad Celsius beträgt und der höchste Siedepunkt 242 Grad beträgt. Es ist zu beachten, dass Ethanol einen hohen Brennwert aufweist, der bis zu 7,1 Kilokalorien pro Gramm Produkt beträgt. Ethanol kann auch mit verschiedenen Flüssigkeiten gemischt werden - Wasser, Aceton, Ether, und für die Abtrennung von Wasser während der Destillation von Alkohol sollte seine Konzentration in der destillierten Flüssigkeit 96% nicht überschreiten.

Sie können Ethylalkohol trinken, wenn Sie Wodka oder anderen Alkohol daraus erhalten. Der Getränkegrad nimmt ab und es wird weniger aggressiv für die Schleimhäute. Es sind jedoch nicht alle Ethanolarten für die Herstellung von Alkohol geeignet.

Der Rohstoff für die Herstellung von Ethylalkohol in Lebensmitteln kann sein:

Darüber hinaus führt die Zugabe von rohen Rüben oder Kartoffeln zum Produktionsprozess zu einer Verschlechterung der Qualität des erhaltenen Destillats.

Nach staatlichen Maßstäben werden heute in der Industrie folgende Ethanol-Marken hergestellt:

  1. Alkohol erster Klasse. Wenn sich die Frage stellt, ob Ethylalkohol getrunken wird, ist die Antwort bei diesem Produkt definitiv negativ - diese Marke wird bei der Herstellung von Alkohol nicht verwendet.
  2. Premium Alkohol. Dieses Ethanol wird in Form von Tinkturen und Wodka Economy Segment getrunken.
  3. "Basis". Es wird zur Herstellung von Alkohol der mittleren Preisklasse verwendet.
  4. "Extra". Die Marke zeichnet sich durch einen hohen Reinigungsgrad aus Estern und Methanol aus. Dieser Ethylalkohol kann getrunken werden, weshalb häufig Wodka der Mittelklasse daraus hergestellt wird.
  5. "Lux". Diese Art enthält weniger als 35% Kartoffelstärke in ihrer Zusammensetzung, wird mehrstufig filtriert und für die Alkoholindustrie des höchsten Segments verwendet.
  6. Alpha. Das Produkt dieser Marke ist trinkbar, da es keinerlei Verunreinigungen enthält, aus reinem Getreide besteht und nur in Premium-Alkohol verwendet wird.

Darüber hinaus hat jede Ethanolmarke ihren eigenen Geschmack. Alkohol in den Regalen enthält meistens eine Mischung mehrerer Marken von Ethylalkohol, die Sie trinken können.

Unter den Ethylalkoholarten sind zu unterscheiden:

  • roh - ein Produkt mit einer Festung von über 85%, in dem viele Verunreinigungen und Öle enthalten sind, die durch Destillation der fermentierten Rohstoffe gewonnen werden;
  • Rektifikat - ein Produkt, das durch Rohkochen gewonnen wird, bei dem die Menge der Verunreinigungen verringert wird und die Festung auf 96% ansteigt;
  • Trinkalkohol, der durch Verdünnen von mit destilliertem Wasser auf 95% rektifiziertem Wasser gewonnen wird.

Es ist absolut unmöglich, Ethylalkohol in seiner reinen Form zu trinken, auch wenn er gereinigt ist, und Medizinprodukte sowie alkoholische Getränke werden aus Alkohol hergestellt.

Je nach Destillationsgrundlage werden Alkohole unterteilt in:

  • Weinalkohol aus Früchten, der aufgrund seines besonderen Geschmacks und Geruchs für verschiedene alkoholische Getränke verwendet wird;
  • Getreide, das ausschließlich zur Herstellung von Whisky verwendet wird, für den es geeignet ist;
  • Kartoffel, reich an schädlichen Verunreinigungen und Blausäure, nicht in der Alkoholindustrie verwendet.

Bei der Herstellung von alkoholischen Getränken werden jedoch alle oben genannten Alkohole einer mehrstufigen Reinigung und Mehrfachdestillation unterzogen, und erst danach können sie im Inneren verwendet werden.

Herstellung und Verwendung

Die Herstellung von Ethylalkohol kann in drei technologische Hauptstufen unterteilt werden:

  1. In der Vorbereitungsphase sind die Rohstoffe von jeglichen Verunreinigungen zu reinigen, woraufhin sie mit der Herstellung des Malzes beginnen.
  2. In der Hauptstufe wird die Stärke gekocht und verzuckert, und dann beginnt die Fermentation dessen, was als Ergebnis dieser beiden Prozesse geschehen ist. Braga wird destilliert und Rohalkohol gewonnen.
  3. Im Endstadium wird die Berichtigung durchgeführt, da Rohkost wegen der großen Menge an Schadstoffen, die schwere Vergiftungen verursachen können, nicht für Lebensmittel verwendet werden kann.

Ethanol wird in sehr vielen Branchen nicht nur als Rohstoff für alkoholische Getränke verwendet. In der Treibstoffindustrie fungiert es als Treibstoff für Raketen sowie als wesentlicher Bestandteil von Benzin und anderen Treibstoffen. In der chemischen Industrie fallen mit ihrer Hilfe viele Stoffe an, es wird als Lösungsmittel verwendet. In der Medizin wirkt es als antiseptisches und antibakterielles Mittel, wird zur Gewinnung von Tinkturen und Extrakten verwendet und hilft bei der Bekämpfung von Vergiftungen mit anderen Alkoholen. In der Kosmetikindustrie werden Parfums und verschiedene Stärkungsmittel, Lotionen und viele andere Produkte auf deren Basis hergestellt.

Und natürlich wird in der Lebensmittelindustrie Ethanol als Basis für alkoholische Getränke verwendet. Er hat auch eine kleine Menge in einigen Milchprodukten, Kwas, alkoholfreies Bier. In der Lebensmittelindustrie ist Weinalkohol am verbreitetsten, der auch bei der Herstellung von Backwaren als Konservierungsmittel verwendet wird.

Menschliche Einwirkung

Kann ich Ethylalkohol trinken? In seiner reinen Form ist es absolut unmöglich, Alkohol zu trinken, es wird eine Verbrennung der Schleimhäute verursachen. Darüber hinaus kann Ethanol eine narkotische, toxische, berauschende oder anästhetische Wirkung auf den menschlichen Körper ausüben, die bei der Einnahme von Produkten oder Arzneimitteln mit einer solchen Komponente immer berücksichtigt werden muss. Wie sich Alkohol in einer bestimmten Situation auf eine Person auswirkt, hängt von der Art der Verabreichung und ihrer Konzentration ab. Ethanol kann in großen Mengen eine Person vergiften und sogar zum Tod führen. Bei richtiger Anwendung kann es jedoch als Bestandteil vieler Medikamente wirken, ohne die Gesundheit zu schädigen.

Bei häufigen alkoholischen Trankopfern können folgende Erkrankungen auftreten:

  • Geschwür oder Gastritis;
  • Onkologie des Magen-Darm-Trakts;
  • Leberzirrhose;
  • Impotenz;
  • Hypertonie;
  • Nierenversagen;
  • Störungen des Zentralnervensystems.

Die sicherste Art von Alkohol ist Wein, auf dessen Grundlage die höchste Qualität und, wenn man so sagen darf, harmlose alkoholische Getränke hergestellt werden. Das Trinken von Ethanol in reiner Form oder in Form von billigem minderwertigem Alkohol ist jedoch grundsätzlich unmöglich, da die Gesundheit irreparabel geschädigt werden kann.

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Mit Alkohol, aber ohne Alkohol

Das Finanzministerium und das Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung beabsichtigen, zu regeln, dass Tee, Kaffee, Obst- und Nusskonserven sowie Marmelade keine alkoholischen Getränke sind, obwohl sie mehr als 0,5% Ethylalkohol enthalten. Wie Izvestia erfuhr, bereiteten die Behörden einen Entwurf eines Regierungserlasses vor. Die Entwicklung eines solchen Dokuments war notwendig, um dem Unternehmen die Notwendigkeit zu ersparen, eine Lizenz zu erhalten, die von den Herstellern von Alkoholprodukten verlangt wird. Bisher befanden sich Unternehmer außerhalb des Rechtsbereichs: Einerseits enthalten ihre Produkte Alkohol und fallen tatsächlich unter die Genehmigungspflicht, andererseits erhielt in der Praxis keiner von ihnen eine solche Genehmigung und stieß auf keine Probleme. Die Initiative der Regierung zielt darauf ab, die Gesetzeslücke zu schließen.

Das Finanzministerium und das Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung und Handel einigten sich auf einen Entwurf eines Regierungsdekrets mit einer neuen Liste von Produkten, die Ethylalkohol enthalten, jedoch nicht als Alkohol gelten. Izvestia hat es gelesen. Der Entwurf des Dokuments wird vom stellvertretenden Minister für wirtschaftliche Entwicklung Oleg Fomichev und vom stellvertretenden Finanzminister Ilya Trunin unterzeichnet.

Gesetz „Über die staatliche Regulierung der Produktion und des Umsatzes von Ethylalkohol. »(171-ФЗ) definiert alkoholische Getränke - Lebensmittelprodukte, die mit oder ohne Ethylalkohol hergestellt werden, mit einem Gehalt von mehr als 0,5%. Hersteller, Großhändler und Einzelhändler dieser Waren müssen Lizenzen einholen, um Operationen mit ihnen durchführen zu können. Und auch zeitliche und räumliche Einschränkungen einhalten. Außerdem muss dieses Produkt gekennzeichnet und die Verbrauchsteuer an den Staat gezahlt werden.

Aber 171-FZ bietet eine Liste von Produkten, die mehr als 0,5 Vol.-% Alkohol enthalten, aber nicht alkoholisch sind. Dies bedeutet, dass eine Lizenz für die Herstellung, Lagerung, Lieferung und den Verkauf nicht eingeholt werden sollte und keine Anforderungen für Beschränkungen, Zahlungen und Kennzeichnung bestehen. Seit 2014 gehören dazu Süßwaren, Schokolade, fermentierte Getränke - Kwas, Apfelwein usw. (von 0,5 bis 1,2% Alkoholgehalt in ihnen), Getränke auf aromatischen pflanzlichen Rohstoffen (bis zu 1,2% Alkohol), Milchprodukte sowie Eis, Desserts, Schlagsahne aus gefrorenem Obst, Obst und Beeren, Gemüsemischungen, süßes Speiseeis und Sorbets, geräucherte Wurstwaren.

In diesem Jahr beabsichtigen das Finanzministerium und das Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung und Handel, dieser Liste Auszüge, Essenzen und Konzentrate aus Kaffee, Tee oder Mate oder paraguayischem Tee sowie daraus hergestellte Fertigprodukte oder auf der Basis von Kaffee geröstete Zichorien hinzuzufügen. Die Liste umfasst Früchte, Nüsse und andere essbare Pflanzenteile, zubereitet oder auf andere Weise haltbar gemacht mit einem Ethanolgehalt von 0,5 bis 1,5%, Konfitüren, Fruchtgelee, Marmeladen, Gemüsesäfte und Extrakte.

Die Liste zielt darauf ab, Lebensmittel mit einem Ethylalkoholgehalt von mehr als 0,5% aus dem Gesetz 171-FZ zu streichen. Dies werde die übermäßige Regulierung alkoholfreier Produkte beseitigen, sagte das Wirtschaftsministerium. Das Finanzministerium antwortete nicht auf eine Bitte um Veröffentlichung.

Der Generaldirektor des Roschaykofe-Vereins, Ramaz Chanturia, erklärte gegenüber Izvestia, er verstehe nicht, warum die Abteilungen Tee und Kaffee in die Liste der Produkte mit einem Alkoholgehalt von mehr als 0,5% aufgenommen hätten. Er fügte hinzu, dass die Hersteller dieser Produkte keine Probleme hatten, da die Produkte Alkohol enthielten und außerdem niemand eine Lizenz für die Herstellung oder den Umsatz erhielt.

Vladimir Bessonov, Leiter des Labors für Lebensmittelchemie „FITS Nutrition and Biotechnology“, hält es für logisch, diese Produkte in die Liste aufzunehmen. Aromastoffe, die bei ihrer Herstellung verwendet werden, enthalten in der Regel eine gewisse Menge Ethanol. Darüber hinaus beinhaltet die Technologie der Herstellung von Waren das Auftreten von Alkohol in ihnen. Laut dem Fachmann hat der enthaltene Alkohol keine negativen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit - Sie müssen Dutzende Liter Produkte trinken, um eine berauschende Wirkung von Alkohol zu erzielen.

Bisher stellte sich möglicherweise die Frage: Einerseits enthalten Produkte wie Kaffee, Säfte, Nüsse und Marmeladen Alkohol und fallen in der Tat unter die Genehmigungspflicht, andererseits hat in der Praxis keiner der Unternehmer eine solche Genehmigung erhalten und ist auf keine Probleme gestoßen. Die Initiative des Finanzministeriums und des Ministeriums für wirtschaftliche Entwicklung zielt jedoch darauf ab, die Rechtslücke zu schließen.

http://iz.ru/662649/evgeniia-pertceva/so-spirtom-no-bez-alkogolia

Prika z

Weingetränke ohne Ethylalkohol *) (Zeile 020) - alkoholische Getränke mit einem Ethylalkoholgehalt von 1,5 bis 22 Prozent des Enderzeugnisses mit oder ohne Kohlendioxidsättigung, die mindestens 50 Prozent Weinmaterialien ohne Zusatz von rektifiziertem Ethyl enthalten aus Lebensmittelrohstoffen hergestellter Alkohol und (oder) alkoholisierte Trauben oder anderer Fruchtbrei und (oder) Weindestillat und (oder) Fruchtdestillat und (oder) zuckerhaltige Produkte und (oder) Aromastoffe und Geschmacksstoffe, und (oder) Farbstoffe, und (oder) Wasser.

Unter Zusatz von Ethylalkohol *) hergestellte Weingetränke (Zeile 021) - Weingetränk - alkoholische Getränke mit einem Ethylalkoholgehalt von 1,5 bis 22 Prozent des Enderzeugnisses mit oder ohne Kohlendioxidsättigung, die mindestens 50 Prozent Weinbestandteile enthalten Zusatz von rektifiziertem Ethylalkohol, der aus Lebensmittelrohstoffen hergestellt wird, und (oder) alkoholisierter Traube oder anderem Fruchtbrei, (oder) Weindestillat und (oder) Fruchtdestillat und (oder) zuckerhaltigen Produkten und (oder) aromatische und aromatisierende Zusätze und (oder) Lebensmittelfarbstoffe und (oder) Wasser.

Alkoholhaltige Lebensmittelprodukte (Linie 022) - Lebensmittelprodukte mit einem Alkoholgehalt von mehr als 1,5 Prozent des Enderzeugnisses (einschließlich Weinmaterialien, Lösungen, Emulsionen, Suspensionen, Traubenbrei, anderer Fruchtbrei) (ausgenommen alkoholische Getränke). **)

Traubenwein (Linie 023) - alkoholhaltige Lebensmittel mit einem Ethylalkoholgehalt von bis zu 22 Prozent des Enderzeugnisses, das durch vollständige oder unvollständige Fermentation von Trauben, Traubenbrei mit oder ohne konzentrierten Traubenbrei, rektifiziertem konzentrierten Traubenbrei ohne Zusatz von Ethyl hergestellt wird Alkohol, mit Ausnahme von Weindestillat, rektifiziertem Weindestillat, das in Industrie- oder Transportverpackungen abgefüllt ist, ist vorgesehen zur Herstellung von alkoholischen Getränken und nicht zum öffentlichen Verkauf bestimmt. **)

Fruchtwein (Fruchtwein) (Linie 024) - alkoholhaltige Lebensmittel mit einem Ethylalkoholgehalt von bis zu 22 Prozent des Enderzeugnisses, die durch vollständige oder unvollständige Fermentation von Früchten (ausgenommen Trauben), Fruchtwürze (ausgenommen Trauben) mit oder ohne Zusatz hergestellt werden konzentrierte Fruchtwürze (mit Ausnahme von Trauben) ohne Zusatz von Ethylalkohol, mit Ausnahme von Weindestillat, rektifiziertem Weindestillat, in die Produktion gegossen oder trans ortnuyu Behälter für die Herstellung von alkoholischen Getränken und nicht-Umsetzung der Öffentlichkeit bestimmt ist. **)

Säfte, Fruchtgetränke und Spirituosenaufgüsse (Linie 025) - Herstellung von alkoholischen Getränken als Halbfabrikat. **)

Fruchtwürze (Linie 026) ist ein alkoholhaltiges Lebensmittel, bei dem es sich um ein Halbzeug der Alkoholherstellung handelt, dessen Ethanolgehalt während der Gärung mehr als 1,5% seines Volumens aus Früchten (ausgenommen Trauben) beträgt. **)

Traubenwürze (Linie 027) ist ein alkoholhaltiges Lebensmittelprodukt, das ein Halbzeug der Alkoholherstellung ist und dessen Ethylalkoholgehalt während der Gärung mehr als 1,5 Prozent seines Volumens ausmacht, abhängig von der Art der alkoholischen Getränke aus Trauben. **)

Ethylalkohol - insgesamt (Linie 028) - Alkohol aus Lebensmitteln oder Rohstoffen, einschließlich denaturiertem Ethylalkohol, der Hauptfraktion von Ethylalkohol (alkoholhaltige Produktionsabfälle), Rohalkohol, Destillaten, Wein, Trauben, Obst, Brandy, Calvados, zeitlich. **)

Ethylalkohol aus Lebensmittelrohstoffen (ohne Destillate) - gesamt - (Zeile 029) - Ethylalkohol, hergestellt nach dem Verfahren der alkoholischen Vergärung von Lebensmittelrohstoffen mit anschließender Destillation und Destillation mit oder ohne oder durch Destillation. **)

Rektifizierter Ethylalkohol (Linie 030) ist Ethylalkohol, der durch Brauen einer reifen Maische oder durch Rektifizieren von Rohalkohol hergestellt wird. **)

Rohe Alkohole (Linie 031) sind Ethylalkohol, der durch Destillation eines reifen Bieres mit allen damit verbundenen Verunreinigungen erhalten wird. **)

Technischer Ethylalkohol - insgesamt (Linie 032) - Ethylalkohol, hergestellt aus Rohstoffen, die nicht für Lebensmittel bestimmt sind. **)

Ethyltechnischer technischer Alkohol (Linie 033) - Ethylalkohol, erhalten nach der Methode der organischen Synthese. **)

Technisch technischer Hydrolysealkohol (Linie 034) - Ethylalkohol, gewonnen durch die Methode der Hydrolyse von Pflanzenmaterialien. **)

Ethyltechnischer Sulfitalkohol (Linie 035) - Ethylalkohol, der durch biochemische Verarbeitung von Holzzellstoff gewonnen wird. **)

Whisky-Destillat (Linie 037) ist ein Destillat, das durch einfache oder mehrfache Destillation von fermentierter Würze aus Getreidekörnern und (oder) daraus hergestelltem Malz gewonnen wird, gefolgt von gealtertem Destillat mit einer Festigkeit von nicht mehr als 94,8% in Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als 700 Litern pro Gang mindestens drei Jahre oder ohne Exposition. **)

Traubendestillat (Linie 038) ist ein Produkt mit einem Volumenanteil an Ethylalkohol von weniger als 86,0%, das durch Destillation von fermentiertem Traubentrester, Hefe und dicken Sedimenten hergestellt wird. **)

Weindestillat (Linie 039) ist ein Produkt mit einem Volumenanteil an Ethylalkohol von weniger als 86,0%, hergestellt durch Destillation von Tafelwein (GOST R 51298-2008). **)

Schnapsdestillat (Linie 040) ist ein Produkt mit einem Volumenanteil an Ethylalkohol von 55,0% bis 70,0%, hergestellt durch fraktionierte Destillation von Tafelwein mit einem Volumenanteil an Ethylalkohol von mindestens 7,5% und in ständigem Kontakt mit Eichenholz für die gesamte Zeit der Exposition oder nicht in Kontakt mit Eichenholz (GOST R 51145-2009). **)

Fruchtdestillat (Linie 041) ist ein Produkt mit einem Volumenanteil an Ethylalkohol von weniger als 86,0%, hergestellt durch Destillation von fermentiertem Fruchtfleisch, fermentiertem Fruchtbrei aus frischem Obst (GOST R 51279-99). **)

Calvados-Destillat (Linie 042) - ein Produkt mit einem Volumenanteil an Ethylalkohol von 55,0% bis 70,0%, hergestellt durch fraktionierte Destillation von fermentierter Apfelwürze und in ständigem Kontakt mit Eichenholz während der gesamten Reifezeit oder ohne Kontakt mit Holz Eiche **)

Denaturierter Ethylalkohol (Linie 043) - Ethylalkohol mit denaturierenden Substanzen:

Kerosin oder Benzin in einer Konzentration von mindestens 0,5 Volumenprozent Ethylalkohol;

Denatoniumbenzoat (Bitrex) in einer Konzentration von mindestens 0,0015 Gewichtsprozent Ethylalkohol;

Crotonaldehyd in einer Konzentration von mindestens 0,2 Volumenprozent Ethylalkohol. **)

Die Ethylalkohol-Kopffraktion (Linie 044) ist Ethylalkohol, der während der Destillation oder Rektifikation gebildet wird und eine erhöhte Konzentration an Methanol, Estern und Aldehyden aufweist, was eine Verschwendung der Alkoholproduktion darstellt. **)

Alkoholhaltige Non-Food-Produkte (Linie 045) - Non-Food-Produkte (einschließlich Lösungen, Emulsionen, Suspensionen und anderer Non-Food-Produkte), die unter Verwendung von Ethylalkohol, denaturiertem Alkohol oder alkoholhaltigen Produktionsabfällen von Ethylalkohol mit einem Ethylalkoholgehalt von mehr als 1,5 Prozent hergestellt werden Volumen der fertigen Produkte. *)

Produkte auf der Basis von denaturiertem Alkohol auf der Basis von Ethylalkohol aus Lebensmittelrohstoffen (Linie 046) - Produkte, die aus alkoholhaltigen Abfällen aus der Brennerei und der Alkoholindustrie hergestellt werden, wobei verschiedene Denatur- und Farbstoffe zugesetzt werden, die durch die Formulierung in Mengen bereitgestellt werden, die die Verwendung für die Herstellung von Alkohol und Lebensmitteln ausschließen. **)

Lösungen, Emulsionen, Suspensionen auf Basis von Ethylalkohol aus Non-Food-Rohstoffen (Zeilen 047, 048) - Lösungen, Emulsionen, Suspensionen auf Basis von Ethylalkohol aus Non-Food-Rohstoffen. **)

*) Nach den Grundbegriffen des Bundesgesetzes vom 22. November 1995 Nr. 171-171З (mit Änderungen und Ergänzungen) „Zur staatlichen Regelung der Herstellung und des Umlaufs von Ethylalkohol, alkoholischen und alkoholhaltigen Produkten sowie zur Begrenzung des Konsums (Trinkens) alkoholischer Getränke“.

**) Nur zu statistischen Zwecken dieses Formulars.
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Welcher Alkohol und wie viel weniger schädlich für den Körper

Ein solches Ärgernis wie ein Kater ist vielen von uns vertraut. Der Grund für den "gebrochenen Zustand" des Körpers nach einem stürmischen Fest ist der Konsum einer großen Menge Alkohol. Außerdem sind oft starke Getränke, die wir „im Urlaub“ trinken, nicht von guter Qualität. In diesem Zusammenhang stellt sich die Frage, welche Art von Alkohol und wie viel weniger schädlich für den menschlichen Körper? Versuchen wir es herauszufinden.

Kenne das Maß!

Es ist kein Geheimnis, dass manche Menschen große Mengen Alkohol trinken, ohne an einem Kater zu leiden, während andere nur Wodka oder Brandy "riechen" müssen - und der Kopf fängt sofort an zu schmerzen. Aber Neid auf die erste Gruppe lohnt sich nicht, denn Wissenschaftler argumentieren, dass schon eine symbolische Dosis Alkohol Spuren in der Leber hinterlässt. Durch Beobachtung bestimmten Experten die Menge an starken Getränken, die als bedingt sicher angesehen werden können, d. H. Der Körper ist voll in der Lage, das ankommende Ethanol zu verarbeiten, und die Leber kann ihre Ressourcen wiederherstellen. Diese Dosierungen sind jedoch für gesunde Männer vorgesehen, sodass die Dosierung für Frauen in zwei Hälften geteilt werden muss.

So kann sich eine Person für eine Woche die folgende Menge Alkohol leisten:

  • Wodka, Cognac und andere starke Getränke - von 30 bis 60 ml;
  • Dessert, Likörweine und Portweine - von 150 bis 200 ml;
  • Rotwein, Weißwein und Champagner - von 200 bis 300 ml;
  • helles Bier - von 450 bis 700 ml.

Die WHO empfiehlt, nicht mehr als 20 Gramm reinen Alkohol pro Tag zu konsumieren. Mit dieser Menge Ethanol ist unser Körper in der Lage, ohne Komplikationen zu verdauen. Alles, was über die Norm hinaus getrunken wird, wirkt sich sicherlich auf die Arbeit von Leber und Gehirn aus. Daher lohnt es sich nicht, die Illusion über die Unbedenklichkeit von Geistern aufzubauen.

Gibt es sicheren Alkohol?

Leider ist ein solches Getränk noch nicht erfunden worden. Der am wenigsten schädliche Alkohol kann jedoch bestimmt werden, indem die verbrauchte Ethanoldosis, der Reinigungsgrad und die Menge der vorhandenen Verunreinigungen berücksichtigt werden.

Wenn zum Beispiel eine begrenzte Menge starken Getränks getrunken werden soll, ist Alkohol mit dem niedrigsten Grad am wenigsten schädlich - Wein oder Bier. Wenn Sie Ihre Stimmung verbessern und Spaß haben möchten, ist es besser, konzentrierte Produkte zu wählen, diese jedoch nicht zu oft und in kleinen Mengen zu trinken.

Am gefährlichsten in Alkohol sind Methylalkohol, Fuselöle, Ester und höhere Alkohole. Ein solcher Substanzkomplex findet sich in billigen Weinen, Wodka, Brandy. Auch zu Alkohol können Zucker, Farbstoffe, Fruchtsäfte, Gewürze hinzugefügt werden. Diese Zutaten sind in Likören und Cocktails enthalten. Die Kombination von Ethanol mit einer großen Menge an Glukose und chemischen Farbsubstituten verursacht einen starken Schlag gegen Leber und Bauchspeicheldrüse.

Alkoholische Getränke mit geringem Ethanolgehalt gelten ebenfalls nicht als unbedenklich. Beispielsweise führt der häufige Konsum von Bier unmerklich und fest zur Sucht. Und Champagner, der eine große Menge Zucker und Gasblasen enthält, fördert eine schnelle Vergiftung. Darüber hinaus ist dieses Getränk sehr belastet Leber. Gleiches gilt für das Trinken von alkoholischen Getränken in Dosen mit Koffein. Dies ist nur eine tödliche Mischung, die ein vorübergehendes Gefühl eines Energiestoßes vermittelt und nach einer Weile abfällt.

Was ist am wenigsten schädlich? Erstens muss das Getränk von guter Qualität und gründlicher Reinigung sein, ohne zusätzliche Zusätze. Dazu gehören Weiß- und Rotwein aus natürlichem Traubensaft sowie hochwertiger Wodka. Zweitens spielt die Dosierung des konsumierten Alkohols eine wichtige Rolle in unserem Problem. Um die Gesundheit nicht zu schädigen, sollten Sie während des gesamten Festmahls nicht mehr als 200-300 ml alkoholische Getränke zu sich nehmen. Die Dosierung für Frauen sollte halbiert werden. Alles, was Sie über die Norm hinaus trinken, wirkt sich sicherlich auf Ihr Wohlbefinden aus.

Am Ende

Wenn Sie zu einer Feier gehen, bei der es auf jeden Fall starke alkoholische Getränke gibt, trinken Sie ein paar Tabletten Aktivkohle. Darüber hinaus sollten Sie nicht zu oft ein Glas heben, um einem Helden des Tages oder einem Geburtstagskind, einem Chef oder Geschäftspartnern zu gefallen. Experten empfehlen, nicht mehr als 30 Gramm Alkohol pro Stunde zu trinken, um einen Kater zu vermeiden. Für den Rest der Zeit ist es notwendig, einen Snack zu sich zu nehmen und natürliche Säfte zu trinken, sauberes Wasser zu trinken, zu tanzen und Spaß zu haben. Übrigens sind Rauchpausen während des Festmahls höchst unerwünscht. Vermeiden Sie daher die Gesellschaft von Rauchern.

Wenn Sie diese einfachen Empfehlungen befolgen, werden Sie viel Freude am Urlaub haben und einen unangenehmen Kater danach vermeiden.

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Alkohol ohne Ethylalkohol

Jeder kennt die Gefahren von Alkohol seit langem: Diese Tatsache ist wissenschaftlich erwiesen, aber die Debatte über das Ausmaß der durch verschiedene Getränke verursachten Schäden am Körper und die Existenz sicherer Dosen Alkoholkonsum dauert bis heute an. Es ist erwiesen, dass schädlicher Alkohol nicht nur die körperliche, sondern auch die geistige Gesundheit eines Menschen beeinträchtigt, die Zerstörung seiner Persönlichkeit von innen her verursacht und nach und nach versklavt. Ethylalkohol kann mit Sicherheit als echtes Gift bezeichnet werden, da diese Substanz zunächst im menschlichen Körper fehlt und das Eindringen in sie enormen Schaden anrichtet, einschließlich der Zerstörung von Tausenden von Gehirnzellen.

Arten von Alkohol und die Schäden, die sie für den Körper verursachen

Die Eigenschaften alkoholischer Getränke variieren je nach Herstellungsverfahren. Bier wird nach der Fermentationsmethode hergestellt, daher zeichnen sich Getränke durch einen geringen Ethanolanteil aus. Zur Herstellung von starkem Alkohol wird eine andere Methode verwendet - die Methode der Destillation. Darüber hinaus gibt es Produkte (zum Beispiel Likörwein), die mit beiden Technologien hergestellt werden und die die menschliche Gesundheit am meisten schädigen.

Alkoholarmes Bier ist in wenigen Wochen zubereitet und enthält daher eine geringe Menge Alkohol (3–8%). Bei Wein ist der Fall kompliziert, da die Produktion Monate oder sogar Jahre dauert. Während der Reifung gewinnt das Produkt bis zu 7–18% Ethanol. Bei der Herstellung von Wodka wird der Alkohol mit Wasser verdünnt und es werden bestimmte aromatische Zutaten hinzugefügt.

Der Konsum von starkem Alkohol in minimalen Dosen kann für den Körper von Vorteil sein, jedoch nur, wenn die Person in der Lage ist, den Konsum einzuschränken. Solche Getränke eignen sich gut zum Erwärmen, Beruhigen und Entspannen in Stresssituationen mit Lebensgefahr, können aber nicht als nützlich bezeichnet werden. Und in unbegrenzten Dosen schadet sowohl schwacher als auch starker Alkohol dem Körper enorm.

Darüber hinaus ist es bei starkem Alkohol möglich, die konsumierte Alkoholmenge im Auge zu behalten, während es bei alkoholarmen Getränken viel schwieriger ist, rechtzeitig anzuhalten. Eine vernünftige Dosis Bier, ohne die Gesundheit zu schädigen, beträgt 300 Gramm pro Tag und nicht täglich, unter Berücksichtigung des Risikos, einen Bieralkoholismus zu entwickeln und die Produktion des Hormons Dopamingenuss zu steigern, wenn ein Getränk getrunken wird.

In Bezug auf Körperschäden und Toxizität ist ein normales 500-Gramm-Glas Bier mit etwa 50-60 Gramm Wodka vergleichbar.

Hängt der Schaden vom Alkoholgehalt ab?

Die vorhandenen Alkoholprodukte werden nach dem Alkoholgehalt klassifiziert.

  1. Getränke mit wenig Ethanol (wenig Alkohol).
  2. Hoher Alkoholgehalt (starker Alkohol).

Ein gängiger Ansatz zur Beurteilung des Ausmaßes der Schädigung von Alkohol ist die Bestimmung des Alkoholanteils. Diese Methode kann nicht als perfekt bezeichnet werden, ist aber sehr bezeichnend. Dieser Parameter bestimmt den Zeitpunkt der Entfernung von Alkohol aus dem menschlichen Körper: Je länger der Alkohol im Blut vorhanden ist, desto mehr Schaden wird er anrichten. Dementsprechend sind alkoholische Getränke mit dem höchsten Anteil an Ethanol am schädlichsten und am schädlichsten.

Als Beispiel kann 40-Grad-Wodka angeführt werden, der tagsüber im Körper verbleiben und Schaden anrichten kann. Weil viele glauben, dass schwacher Alkohol wie Bier ein bevorzugter und relativ harmloser Kompromiss ist. Diese Meinung wird jedoch auch keine unveränderliche Wahrheit sein - der Schaden eines Getränks wird durch viele andere Kriterien bestimmt.

Der Hauptbestandteil jedes Alkohols, der den menschlichen Körper schädigt, ist Ethanol (Ethylalkohol), bei dessen Zersetzung Acetaldehyd gebildet wird, das eine Reihe von nachteiligen Auswirkungen hat:

  • schwere Vergiftung;
  • negative Auswirkungen auf das Gehirn und das Nervensystem;
  • die Hauptursache für die Entwicklung verschiedener Erkrankungen der Leber, der Nieren und des Verdauungstrakts.

Darüber hinaus wirkt sich Ethanol bereits in geringen Dosen auf den menschlichen Körper aus, ganz zu schweigen vom regelmäßigen chronischen Alkoholkonsum. Unter dem Gesichtspunkt der gesundheitsschädlichen Wirkung von Ethanol sind Getränke mit dem höchsten Alkoholgehalt am schädlichsten, aber auch der Alkoholkonsum spielt eine wichtige Rolle. Das Trinken mehrerer Flaschen Bier kann also mehr Schaden anrichten als ein einziges Glas Wodka.

Bei gleichen Mengen verschiedener alkoholischer Getränke ist diejenige, bei der der Alkoholgehalt niedriger ist, weniger schädlich. Diese Tatsache wurde von einem amerikanischen Wissenschaftler bestätigt, der herausfand, dass das Risiko für Darmkrebs bei häufigem Konsum alkoholischer Getränke mit niedrigem Ethanolgehalt wie Bier oder Wein geringer ist, während diese Wahrscheinlichkeit bei starkem Alkohol steigt.

Bei der Wahl des kleinsten von zwei Übeln lohnt es sich, sich auf das Getränk zu konzentrieren, in dem der Alkoholgehalt niedriger ist.

Wie schädlich minderwertige Rohstoffe

Unabhängig davon, aus welchem ​​Alkohol und mit welcher Technologie das Getränk hergestellt wird, ist es am wichtigsten, dass Essigsäurealdehyd - eines der Produkte bei der Spaltung von Ethylalkohol - die hauptsächliche toxische Wirkung auf den menschlichen Körper ausübt. Dieser Stoff ist in alkoholischen Getränken enthalten und verursacht zwangsläufig schwere Gesundheitsschäden.

Vergleicht man jedoch den Alkohol immer noch mit der Schädlichkeit von Rohstoffen, so sind die teureren Marken vorzuziehen, die der menschlichen Gesundheit viel weniger schaden als das billige „Murmeln“ von geringer Qualität. Die niedrigen Kosten eines billigen Alkohols sind gerade darauf zurückzuführen, dass die Rohstoffe nicht im erforderlichen Umfang von schädlichen Verunreinigungen gereinigt werden - Fuselöle, die die toxische Wirkung auf Alkohol im menschlichen Körper um ein Vielfaches steigern können.

Ähnliches gilt für hausgemachte Hausweine, Liköre und Mondschein. Trotz der Tatsache, dass sauberes Wasser und ökologisch unbedenkliche Beeren und Früchte in der Regel als Rohstoffe dienen, ist der Schaden durch selbst hergestellten Alkohol wesentlich höher als bei einem hochwertigen Geschäftspartner. Das Hauptproblem ist die Tatsache, dass es einfach unmöglich ist, den Alkohol zu Hause richtig zu reinigen - dies erfordert spezielle Technologien und Geräte.

Die Zusammensetzung von hochwertigen alkoholischen Getränken enthält nur Zutaten natürlichen Ursprungs, die es ermöglichen, Alkohol den gewünschten Geschmack und die gewünschten aromatischen Qualitäten zu verleihen. Die meisten Namen von Alkohol auf dem Markt unseres Landes enthalten jedoch nicht nur die wichtigsten, sondern auch zusätzliche Bestandteile wie Zucker, verschiedene Essenzen, Farbstoffe, Aromen und andere Bestandteile. Die Hersteller geben sie nur zu alkoholischen Getränken hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Diese Inhaltsstoffe haben im Gegenteil keine vorteilhafte Wirkung - sie schädigen den menschlichen Körper. Bei teurem Alkohol werden hochwertige natürliche Nahrungsergänzungsmittel verwendet, während billigere Getränke häufig verschiedene chemische Konservierungsmittel und Farbstoffe enthalten, die die Gesundheit stark schädigen können.

In Bezug auf das Vorhandensein oder Fehlen von Zusatzstoffen ist es besser, alkoholische Getränke zu bevorzugen, bei denen es keine synthetischen Inhaltsstoffe gibt.

Ist es schädlich, Getränke zu mischen?

Durch die Kombination von verschiedenen Alkoholen aus verschiedenen Rohstoffen wird die Belastung der Leber erhöht. Und es ist die Hauptlast der Verarbeitung sowohl des Alkohols selbst als auch seiner Zersetzungsprodukte. Dem Körper wird mehr Schaden zugefügt, die Person ist mehr betrunken und am nächsten Tag ist der Kater schwerer.

Je einfacher die Zusammensetzung des von einer Person konsumierten Alkohols ist, desto leichter kann die Leber mit diesem Alkohol umgehen. In dieser Hinsicht kann die ideale Lösung als hochwertiger Wodka bezeichnet werden, in dem nur zwei Zutaten vorhanden sein müssen - Alkohol und Wasser. Einige Getränke werden vom Körper sehr stark aufgenommen und verursachen einen erhöhten Schaden. In dieser Hinsicht sind Vergiftung und Kater im Vergleich zu reinem Alkohol verstärkt. Zu solchen schweren Getränken gehören beispielsweise Whisky, Mondschein und Tequila.

Um den Schaden durch Alkohol zu minimieren, wird empfohlen, keinen Alkohol zu mischen, der aus verschiedenen Rohstoffen hergestellt wurde: zum Beispiel Wodka und Brandy mit Fruchtalkohol, Getreidealkohol, Wein (aus Trauben) und Rum (aus Zuckerrohr). Um den Schaden so gering wie möglich zu halten, empfiehlt es sich, den ganzen Abend über nur ein Getränk zu verwenden, beispielsweise Wodka oder Wodka-Cocktail mit natürlichem Saft. In extremen Fällen, wenn Sie Alkohol mischen müssen, sollten es Getränke sein, die aus denselben Rohstoffen wie Traubenwein und Weinbrand (von hoher Qualität, d. H. Ohne Verdünnung mit Getreidealkohol) hergestellt wurden.

Durch das Mischen von Alkohol mit bestimmten alkoholfreien Bestandteilen können Sie den Schaden durch den Gebrauch etwas verringern.

  1. Mineralwasser - eine Person wird schneller betrunken, aber Alkohol wird auch schneller entfernt.
  2. Fruchtsäfte (nicht geklärt, mit Fruchtfleisch, außer Nektar) - verbessern die Verarbeitung von Alkohol und lindern Kater.
  3. Tonic - beschleunigt den Ethanolausstoß und minimiert das Ausmaß der Vergiftung.
  4. Trinkwasser oder Eis - wird dem Glas zugesetzt, um den Alkoholgehalt und damit den Schaden zu verringern.

Andere Produkte in Kombination mit Alkohol werden hingegen nicht empfohlen. Süße kohlensäurehaltige Getränke erhöhen aufgrund der enthaltenen Zusatzstoffe die Schwere von Vergiftungen und Kater. Coca-Cola ist nur in sehr geringen Mengen erlaubt, große Dosen erhöhen den Schaden und die Schwere eines Katers. Milch wird in Kombination mit Alkohol schlecht resorbiert, was zu einem erhöhten Schaden durch Vergiftungen führt. Kaffee beeinträchtigt das Nervensystem und das Herz.

Je vielfältiger die Zusammensetzung der während des Festmahls getrunkenen Speisen ist, desto schwieriger ist es, mit dem Komplex giftiger Substanzen umzugehen.

Gefährlicher und sicherer Alkoholkonsum

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass die Einnahme von Alkohol in angemessenen Mengen nicht nur schadet, sondern auch Vorteile mit sich bringt: Beispielsweise verhindert er die Bildung von Gefäßblutgerinnseln und verringert das Risiko für entsprechende Krankheiten um 30–40%. Es ist jedoch auch erforderlich, diese sichere Schwelle für das tägliche Trinken von Alkohol festzulegen.

Nach den Ergebnissen der WHO-Forschung beträgt die tägliche Aufnahme von Alkohol ohne Gesundheitsschäden bei Männern 40 Gramm reinen Alkohol. Da reiner Alkohol nicht das beliebteste Getränk ist, kann diese Rate in 0,5 Litern Bier, 75 g Wodka oder etwa 2 Gläsern trockenem Wein gezählt werden. Für den weiblichen Körper ist die tägliche Rate etwas niedriger - 30 g reiner Alkohol. Einfach gesagt, eine Frau kann während des Tages 330 ml Bier, 50 g Wodka oder 130 ml trockenen Wein trinken, ohne die Gesundheit zu schädigen.

Ein hohes Risiko bedeutet, dass Alkoholkonsum dem Körper ernsthafte Schäden zufügt, darunter erhöhter Blutdruck, Leberschäden, die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls, Konzentrations- und Gleichgewichtsstörungen, geistige Veränderungen und Schwierigkeiten im persönlichen und sozialen Leben. Menschen, deren Alkoholkonsum dem festgelegten Rahmen entspricht, sind ernsthaft gefährdet und sollten überlegen, den Konsum alkoholischer Getränke zu reduzieren. Für Männer sind dies 30 bis 70 ml Ethanol pro Tag oder 220 bis 490 ml pro Woche, für Frauen 20 bis 50 ml pro Tag oder 150 bis 350 ml pro Woche.

Mit wissenschaftlichen Methoden konnte auch eine Alkoholdosis ermittelt werden, deren Einnahme für kurze Zeit zum Tod einer Person führt: Der Wert des Volumens der tödlichen Dosis beträgt 7–8 Gramm Alkohol pro Kilogramm Körpergewicht. Das heißt, für eine Person mit einem Gewicht von 60 kg sind 420-480 g reiner Alkohol oder 1-1,2 Liter Wodka der Indikator für tödlichen Schaden.

Es ist möglich, das Volumen des Ethanols, das mit dem einen oder anderen alkoholischen Getränk konsumiert wird, durch eine spezielle Formel zu bestimmen. Dazu wird die in Millilitern eingenommene Alkoholdosis mit dem prozentualen Alkoholgehalt des Getränks multipliziert und durch 100 dividiert.

Welcher Alkohol ist gefährlicher und warum?

Wenn wir darüber sprechen, welches der Getränke das gefährlichste ist und welchen Schaden es für den menschlichen Körper anrichtet, können wir die Einstufung der beliebtesten alkoholischen Getränke als das derzeit schädlichste bis das am wenigsten schädlichste betrachten.

http://gepasoft.ru/alkogol-bez-jetilovogo-spirta-1/

Alkohol ohne Ethylalkohol

Alkoholhaltige Ethylalkoholgetränke. Alkoholische Getränke, die vom Menschen getrunken werden, haben einen hohen oder niedrigen Alkoholgehalt. Ersteres beinhaltet Wodka-Produkte (Wodka, Brandy, Rum), die 40-57% Alkohol enthalten.

Die Auswahl an Getränken mit einem Alkoholgehalt unter 40% ist viel größer: Traubenwein, Obstwein, Bier und andere Getränke.

Herstellung alkoholhaltiger Getränke: Fermentation zucker- oder stärkehaltiger Produkte und Destillation alkoholarmer Produkte. Die Menge an Alkohol in Produkten mit niedrigem Gehalt wird durch Zugabe von Destillationsprodukten erhöht, insbesondere bei Wein. Zu solchen Likörweinen gehören Portwein und Sherry.

Bei Bier liegt der Alkoholgehalt normalerweise nicht über 3-8%.

Bei der Weinherstellung wird länger gegoren, der Alkoholgehalt beträgt 7-18%.

Schaumweine (Champagner) haben trotz des geringen Alkoholgehalts (10-13%) eine deutliche und schnell ausgeprägte Wirkung auf das Zentralnervensystem, da das darin enthaltene Kohlendioxid die Aufnahmefähigkeit des Alkohols drastisch erhöht und dessen Abfüllung in das Blut beschleunigt.

In Russland werden die Bestandteile alkoholischer Produkte seit langem als Getränke verwendet: Rohalkohol, rektifizierter Alkohol, Trinkalkohol und denaturierter Alkohol (technisch).

Die Zubereitung von alkoholischen Getränken zu Hause, dem sogenannten Mondschein oder hausgemachten Wodka, unter Beachtung der Technik ist industriellen Produkten nicht unterlegen.

Aber mit der falschen, in Bezug auf die Technologie, Produktion - sehr giftig, enthalten eine Beimischung von Fuselöl, die Schleimhäute reizt, hemmt die vitalen Zentren der Medulla oblongata, verursacht eine starke Ausdehnung der Blutgefäße, Kopfschmerzen, Schwindel und manchmal Erbrechen und Bewusstlosigkeit. Oft sind sie die Ursache für tödliche Vergiftungen.

Hilfe bei Vergiftungen besteht darin, den Inhalt möglicherweise aus dem Magen zu entfernen: Induktion von Erbrechen, Magenspülung. Vor der Ankunft des Arztes sollte dem Opfer starker Kaffee oder Tee verabreicht werden.

Wodka (Wodka, Brandy, Rum)

Schaumweine (Champagner)

Mondschein oder hausgemachter Wodka

Englisch
alkoholische Getränke - alkoholische Getränke
Alkoholgehalt - die Alkoholpflege
alkoholhaltige getränke - getränke ohne alkohol

http://fiziolive.ru/html/pitanie/napitki/all-napitki.htm

Sichere Dosis Alkohol: für wen und wie viel?

Elizabeth Taylor, Liza Minnelli, Courtney Love, Britney Spears, Naomi Campbell und Drew Barrymore - dies ist keine vollständige Liste der Stars, die Probleme mit Alkohol hatten. Tobey Maguire gestand auch öffentlich je nach der grünen Schlange, was ihn fast daran hinderte, in der Fortsetzung von Spiderman zu handeln. Wie viel Alkohol gilt als sicher für den Menschen? Und wo ist die Grenze, hinter der die Abhängigkeit beginnt?

Kann Alkohol nützlich sein?

Ja, wenn es sich um einen Herzinfarkt, eine Leber- oder Nierenkolik handelt. In dem Moment, in dem keine Medikamente zur Verfügung stehen, können Sie Brandy oder Wodka verwenden. Mit einem Esslöffel eines dieser Getränke können Sie den Vasospasmus entfernen und den Zustand des Patienten verbessern, bevor der Krankenwagen eintrifft. Kleine Dosen Alkohol helfen Menschen mit Hypotonie: 1-2 Esslöffel Brandy können bei Menschen mit niedrigem Blutdruck zu Gefühlen führen. Über die wohltuenden Wirkungen trockener Rotweine auf den menschlichen Körper wird sich niemand streiten. Tatsache ist, dass die Haut von roten Trauben und Traubenkernen Resveratrol enthält - eine natürliche Verbindung, die eine starke antioxidative Wirkung hat. Indem diese Substanz mit Beeren oder mit daraus hergestelltem Wein in den menschlichen Körper gelangt, verhindert sie die Entwicklung von kardiovaskulären und onkologischen Erkrankungen und verzögert altersbedingte Veränderungen des Gehirns und des Bewegungsapparates. Darüber hinaus verbessern natürliche Weine die Verdauung und verhindern die Ablagerung von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße. Obwohl die Weltgesundheitsorganisation den Ärzten verbietet, ihren Patienten alkoholische Getränke als Arzneimittel zu empfehlen. Und das alles, weil Alkohol nur in kleinen Dosen nützlich sein kann, in großen Mengen Sucht und die Entwicklung von Alkoholismus verursacht.

Welche Dosis Alkohol gilt als sicher?

Nach den Empfehlungen der gleichen WHO sollten Männer nicht mehr als 40 g reinen Alkohol pro Tag konsumieren (ca. 2 Flaschen Bier, 100 ml Wodka oder 3 Gläser trockener Wein). Und Frauen - 30 g reiner Alkohol (1,5 Flaschen Bier oder 80 g Wodka, 2 Gläser trockener Wein). Und dies unter der Bedingung, dass eine Person an zwei Tagen in der Woche keinen einzigen Tropfen Alkohol nimmt.

Wann beginnt die Sucht?

Lassen Sie sich in Alkoholabhängigkeitseinheiten trauen. Die meisten Menschen halten sich für trinkarm, und tatsächlich kann eine Person eine Flasche Bier am Tag trinken, aber täglich, und die andere Person trinkt selten, aber schwer. Wer unter ihnen hat Probleme mit Alkohol? Die Weltgesundheitsorganisation kennt die Antwort auf diese Frage. WHO-Experten unterscheiden vier Formen des Alkoholkonsums.

Sichere Form. Dies ist der Fall, wenn eine Person nicht mehr als 210 ml (für Männer) oder 135 ml (für Frauen) reinen Alkohol pro Woche trinkt. Gleichzeitig sollte die Alkoholmenge pro Tag ungefährliche Dosen nicht überschreiten: 40 ml (für Männer) und 30 ml Ethylalkohol (für Frauen).

Gefährliche Form. Dies ist, wenn eine Person die sichere Dosis überschreitet und die Art der Nüchternheit nicht einhält. Ärzte warnen davor, dass bei einer solchen Einstellung zu Alkohol in Zukunft die Gefahr besteht, alkoholabhängig zu werden und eine der Krankheiten zu erleiden, die mit übermäßigem Konsum von Schnaps verbunden sind (Leberzirrhose, Magengeschwür, Anämie, Herzinsuffizienz usw.). ).

Verbrauch mit schädlichen Wirkungen. Dies ist, wenn eine Person unersättlich trinkt (kontinuierliches Trinken für mehr als 2 Tage), ein unwiderstehliches Verlangen nach Nüchternheit verspürt. Das charakteristischste Symptom dieser Form ist jedoch der Kontrollverlust über die konsumierte Alkoholmenge. Das heißt, ein Mensch verliert das Augenmaß und betrinkt sich daher immer häufiger auf der Innensohle. Die dritte Form des Alkoholkonsums wird noch nicht als Sucht angesehen, aber mit ihr werden das Gehirn und die inneren Organe eines trinkenden Menschen ziemlich erschöpft.

Alkoholismus. Diese Form des Alkoholkonsums ist gekennzeichnet durch die anhaltende Unwilligkeit einer Person, auch im Namen einer unsicheren Gesundheit auf Alkohol zu verzichten. In diesem Stadium ändert sich die Form der Vergiftung, beispielsweise bevor der Betrunkene betrunken wurde, fröhlich wurde und einschlief, und jetzt hat er eine aggressive Form des Verhaltens. In diesem Fall steigt die an einem Tag getrunkene Alkoholdosis um ein Vielfaches an.

Alkoholabhängigkeitstest:

Haben Sie sich schon einmal gesagt, dass es Zeit ist, mit dem Trinken aufzuhören?

Gab es jemals Fälle, in denen Menschen in Ihrer Umgebung Sie wegen häufiger Trunkenheit kritisierten?

Fühlen Sie sich wegen Ihrer Alkoholschwäche schuldig?

Möchtest du nüchtern sein?

Wenn Sie 2-3 Fragen mit Ja beantwortet haben, beträgt die Wahrscheinlichkeit einer Alkoholabhängigkeit 90%.

Vielen Dank für die Informationen, die der Narkologe der höchsten Kategorie der Klinik "Medicom" Yuri Galich zur Verfügung gestellt hat

Siehe auch: STERNE, DIE UNTER ALKOHOLABHÄNGIGKEIT LEIDEN

http://ru.tsn.ua/lady/zdorovye/zdorovyi-obraz-zhizni/bezopasnaya-doza-alkogolya-komu-i-skolko.html

Ethylalkohol als Basis alkoholischer Getränke

In der Zusammensetzung enthält jedes alkoholische Getränk Ethylalkohol. Es ist diese Komponente, die die menschliche Gesundheit beeinträchtigt, das Zentralnervensystem hemmt und viele innere Organe zerstört. Es ist jedoch nicht gesetzlich verboten, da einige potente Substanzen. Ethylalkohol kann getrunken werden, da er nicht lebensgefährlich ist. Der Mann selbst verleiht ihm zerstörerische Eigenschaften, wenn er häufig und in großen Mengen Alkohol trinkt.

Die Entstehung von Ethanol

Alkoholische Getränke wurden in der Antike hergestellt. Menschen, die versehentlich fermentierten Fruchtsaft probiert hatten, erkannten die Eigenschaften von Ethanol. Danach begann die Welt, die Weinherstellung zu entwickeln, deren Produkte anfangs überhaupt nicht billig waren. Die Weinrezepte änderten sich ständig, sodass jeder ein Getränk nach seinem Geschmack auswählen konnte.

Um reines Ethanol zu erhalten, muss ein Destillations- oder Destillationsprozess durchgeführt werden. Diese Methode ist seit der Zeit der Alchemisten bekannt, daher wurde früher angenommen, dass dieses Produkt nichts anderes als der Geist des Weins ist, weil es auf solch ungewöhnliche Weise gewonnen wurde. In Europa kam die Herstellung von Alkohol im 11. Jahrhundert zusammen mit der Erfindung des Destillationsapparats. In seiner reinen Form verwendeten die Menschen das entstehende Ethanol zunächst nicht im Inneren. Nach langem Experimentieren stellte sich heraus, dass Alkoholester eine hypnotische Wirkung auf den Menschen haben können.

Nach einiger Zeit begannen die Menschen, das resultierende Produkt in technische und Lebensmittel zu unterteilen. Technischer Alkohol könnte durch Spaltung von Holzabfällen gewonnen werden. Damit es niemand wagt, es für Lebensmittel zu verwenden, werden verschiedene Zusatzstoffe mit einem schlechten Geruch hinzugefügt, damit die Menschen nicht vergiftet werden. Reiner Ethylalkohol fand sehr schnell Anwendung in der Medizin und wurde in Kriegszeiten aktiv eingesetzt.

Bisher hat die Alkoholindustrie die Produktion von Ethanol und alkoholischen Getränken getrennt. Es bringt große Einnahmen in die Staatskasse, da es als hoch entwickelter Wirtschaftszweig gilt.

Eigenschaften, Arten und Sorten

Ethanol weist eine Reihe charakteristischer Eigenschaften auf, die es von allen anderen Alkoholarten unterscheiden. Erstens hat dieser Alkohol einen charakteristischen, alle erkennbaren Geruch und eine flüchtige Basis. Eine Besonderheit des Weinalkohols ist, dass sein Siedepunkt 79 Grad Celsius beträgt und der höchste Siedepunkt 242 Grad beträgt. Es ist zu beachten, dass Ethanol einen hohen Brennwert aufweist, der bis zu 7,1 Kilokalorien pro Gramm Produkt beträgt. Ethanol kann auch mit verschiedenen Flüssigkeiten gemischt werden - Wasser, Aceton, Ether, und für die Abtrennung von Wasser während der Destillation von Alkohol sollte seine Konzentration in der destillierten Flüssigkeit 96% nicht überschreiten.

Sie können Ethylalkohol trinken, wenn Sie Wodka oder anderen Alkohol daraus erhalten. Der Getränkegrad nimmt ab und es wird weniger aggressiv für die Schleimhäute. Es sind jedoch nicht alle Ethanolarten für die Herstellung von Alkohol geeignet.

Der Rohstoff für die Herstellung von Ethylalkohol in Lebensmitteln kann sein:

Darüber hinaus führt die Zugabe von rohen Rüben oder Kartoffeln zum Produktionsprozess zu einer Verschlechterung der Qualität des erhaltenen Destillats.

Nach staatlichen Maßstäben werden heute in der Industrie folgende Ethanol-Marken hergestellt:

  1. Alkohol erster Klasse. Wenn sich die Frage stellt, ob Ethylalkohol getrunken wird, ist die Antwort bei diesem Produkt definitiv negativ - diese Marke wird bei der Herstellung von Alkohol nicht verwendet.
  2. Premium Alkohol. Dieses Ethanol wird in Form von Tinkturen und Wodka Economy Segment getrunken.
  3. "Basis". Es wird zur Herstellung von Alkohol der mittleren Preisklasse verwendet.
  4. "Extra". Die Marke zeichnet sich durch einen hohen Reinigungsgrad aus Estern und Methanol aus. Dieser Ethylalkohol kann getrunken werden, weshalb häufig Wodka der Mittelklasse daraus hergestellt wird.
  5. "Lux". Diese Art enthält weniger als 35% Kartoffelstärke in ihrer Zusammensetzung, wird mehrstufig filtriert und für die Alkoholindustrie des höchsten Segments verwendet.
  6. Alpha. Das Produkt dieser Marke ist trinkbar, da es keinerlei Verunreinigungen enthält, aus reinem Getreide besteht und nur in Premium-Alkohol verwendet wird.

Darüber hinaus hat jede Ethanolmarke ihren eigenen Geschmack. Alkohol in den Regalen enthält meistens eine Mischung mehrerer Marken von Ethylalkohol, die Sie trinken können.

Unter den Ethylalkoholarten sind zu unterscheiden:

  • roh - ein Produkt mit einer Festung von über 85%, in dem viele Verunreinigungen und Öle enthalten sind, die durch Destillation der fermentierten Rohstoffe gewonnen werden;
  • Rektifikat - ein Produkt, das durch Rohkochen gewonnen wird, bei dem die Menge der Verunreinigungen verringert wird und die Festung auf 96% ansteigt;
  • Trinkalkohol, der durch Verdünnen von mit destilliertem Wasser auf 95% rektifiziertem Wasser gewonnen wird.

Es ist absolut unmöglich, Ethylalkohol in seiner reinen Form zu trinken, auch wenn er gereinigt ist, und Medizinprodukte sowie alkoholische Getränke werden aus Alkohol hergestellt.

Je nach Destillationsgrundlage werden Alkohole unterteilt in:

  • Weinalkohol aus Früchten, der aufgrund seines besonderen Geschmacks und Geruchs für verschiedene alkoholische Getränke verwendet wird;
  • Getreide, das ausschließlich zur Herstellung von Whisky verwendet wird, für den es geeignet ist;
  • Kartoffel, reich an schädlichen Verunreinigungen und Blausäure, nicht in der Alkoholindustrie verwendet.

Bei der Herstellung von alkoholischen Getränken werden jedoch alle oben genannten Alkohole einer mehrstufigen Reinigung und Mehrfachdestillation unterzogen, und erst danach können sie im Inneren verwendet werden.

Herstellung und Verwendung

Die Herstellung von Ethylalkohol kann in drei technologische Hauptstufen unterteilt werden:

  1. In der Vorbereitungsphase sind die Rohstoffe von jeglichen Verunreinigungen zu reinigen, woraufhin sie mit der Herstellung des Malzes beginnen.
  2. In der Hauptstufe wird die Stärke gekocht und verzuckert, und dann beginnt die Fermentation dessen, was als Ergebnis dieser beiden Prozesse geschehen ist. Braga wird destilliert und Rohalkohol gewonnen.
  3. Im Endstadium wird die Berichtigung durchgeführt, da Rohkost wegen der großen Menge an Schadstoffen, die schwere Vergiftungen verursachen können, nicht für Lebensmittel verwendet werden kann.

Ethanol wird in sehr vielen Branchen nicht nur als Rohstoff für alkoholische Getränke verwendet. In der Treibstoffindustrie fungiert es als Treibstoff für Raketen sowie als wesentlicher Bestandteil von Benzin und anderen Treibstoffen. In der chemischen Industrie fallen mit ihrer Hilfe viele Stoffe an, es wird als Lösungsmittel verwendet. In der Medizin wirkt es als antiseptisches und antibakterielles Mittel, wird zur Gewinnung von Tinkturen und Extrakten verwendet und hilft bei der Bekämpfung von Vergiftungen mit anderen Alkoholen. In der Kosmetikindustrie werden Parfums und verschiedene Stärkungsmittel, Lotionen und viele andere Produkte auf deren Basis hergestellt.

Und natürlich wird in der Lebensmittelindustrie Ethanol als Basis für alkoholische Getränke verwendet. Er hat auch eine kleine Menge in einigen Milchprodukten, Kwas, alkoholfreies Bier. In der Lebensmittelindustrie ist Weinalkohol am verbreitetsten, der auch bei der Herstellung von Backwaren als Konservierungsmittel verwendet wird.

Menschliche Einwirkung

Kann ich Ethylalkohol trinken? In seiner reinen Form ist es absolut unmöglich, Alkohol zu trinken, es wird eine Verbrennung der Schleimhäute verursachen. Darüber hinaus kann Ethanol eine narkotische, toxische, berauschende oder anästhetische Wirkung auf den menschlichen Körper ausüben, die bei der Einnahme von Produkten oder Arzneimitteln mit einer solchen Komponente immer berücksichtigt werden muss. Wie sich Alkohol in einer bestimmten Situation auf eine Person auswirkt, hängt von der Art der Verabreichung und ihrer Konzentration ab. Ethanol kann in großen Mengen eine Person vergiften und sogar zum Tod führen. Bei richtiger Anwendung kann es jedoch als Bestandteil vieler Medikamente wirken, ohne die Gesundheit zu schädigen.

Bei häufigen alkoholischen Trankopfern können folgende Erkrankungen auftreten:

  • Geschwür oder Gastritis;
  • Onkologie des Magen-Darm-Trakts;
  • Leberzirrhose;
  • Impotenz;
  • Hypertonie;
  • Nierenversagen;
  • Störungen des Zentralnervensystems.

Die sicherste Art von Alkohol ist Wein, auf dessen Grundlage die höchste Qualität und, wenn man so sagen darf, harmlose alkoholische Getränke hergestellt werden. Das Trinken von Ethanol in reiner Form oder in Form von billigem minderwertigem Alkohol ist jedoch grundsätzlich unmöglich, da die Gesundheit irreparabel geschädigt werden kann.

http://stopalkogolizm.ru/etiloviy-spirt-kak-osnova-alkogolnyh-napitkov/
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